Cotlet de curcan cu ficat. Rețetă de clătite cu ficat de curcan

- un preparat simplu, gustos si rapid de preparat. Pentru cotlet de ficat am folosit ficat de curcan, este mai fraged decat carnea de vita sau porc. Hercules adaugă o întorsătură interesantă rețetei de cotlet de ficat și saturează cotleturile cu vitamine și minerale.

Este util să consumi Hercules sau pur și simplu fulgi de ovăz pentru a preveni situațiile stresante și pentru a menține imunitatea. Totuși, totul este ca de obicei, gătim și gustos și sănătos!

Apropo, am crezut ca sotul meu nu ar aprecia cotleturile de ficat dupa noua reteta a fost supraalimentat cu fulgi de ovaz din copilarie si acum nu mai mananca; Le-am făcut mereu cu ficat de vită în trecut și soțului meu îi plac foarte mult. Acum m-am hotarat sa experimentez... Sotul meu a fost placut surprins de gust si nu a putut intelege ce s-a schimbat in cotlet si de ce au devenit mai gustoase???

Pentru a pregăti cotlet de ficat avem nevoie
  • ficat de curcan - aproximativ 1 kg
  • ceapa - 2 capete
  • ovăz rulat - 1 pahar
  • ou de pui - 1 bucată
  • făină - 1,5-2 linguri
  • sare, amestec de piper macinat
  • condimentele preferate - câteva ciupituri (folosesc ierburi italiene)
  • ulei vegetal pentru prajit

cotlet de ficat

  1. Spălați bine ficatul de curcan sub jet de apă, îndepărtând orice sânge cheagă.
  2. Ficatul de curcan este foarte fraged, așa că nu trebuie să îndepărtați pelicula, ci doar să tăiați venele.
  3. Curățăm ceapa și o tocăm grosier, dar astfel încât să intre în gâtul mașinii de tocat carne.
  4. Se macină ficatul de curcan și ceapa într-un blender sau printr-o mașină de tocat carne.
  5. Bateți oul în carnea tocată, adăugați condimente și sare. Amesteca totul bine.
  6. Se toarnă un pahar de fulgi de ovăz, se amestecă din nou și se lasă să stea 20 de minute pentru ca fulgii să se umfle puțin. Am ovăz simplu, care se gătește aproximativ 15 minute. Dacă aveți cereale instant, puteți reduce timpul. Lucrul interesant este că nu simțeai deloc fulgii în cotleturile finite.
  7. Adăugați câteva linguri de făină, amestecați totul bine din nou, astfel încât să nu fie cocoloașe. Carnea tocată este gata!
  8. Se pune carnea tocată într-o tigaie cu ulei vegetal preîncălzit și se prăjește 1,5-2 minute pe fiecare parte până se formează o crustă apetisantă.

Ficatul de curcan este gata! Poftă bună!

Timp de preparare: 35 min

Pentru a adăuga o oarecare varietate meniului tău zilnic obișnuit, vreau să te sfătuiesc cu o opțiune rece și foarte simplă despre cum să gătești cotlet de ficat de curcan. Sunt fragede, delicioase, satisfacatoare si sanatoase!

Descrierea preparatului:

Cotletele de ficat sunt o idee minunată pentru prânz sau cină. Sunt destul de simplu de preparat, așa că chiar și un începător în bucătărie poate repeta cu ușurință această rețetă. Pe lângă aceste ingrediente, puteți adăuga oricând legume după gust (morcovi, de exemplu), precum și condimente sau pesmet. Aceste cotlet sunt perfecte pentru orice garnitură sau pe un sandviș.

Ingrediente:

  • Ficat de curcan - 350 de grame
  • Untura - 100 grame (optional)
  • Ceapa - 1 bucata
  • Ou – 1 bucată
  • Sare - După gust
  • Piper - După gust
  • Făină - 3 linguri. linguri (aproximativ)
  • Ulei vegetal - După gust (pentru prăjit)

Numar de portii: 5

Cum să gătești cotlet de ficat de curcan


1. Spălați ficatul și uscați-l bine cu un prosop de hârtie.


2. Pentru a preveni uscarea cotleturilor, vă sfătuiesc să adăugați puțină untură. Eu folosesc sărat.


3. Ficatul, ceapa curățată și untura trec printr-o mașină de tocat carne sau măcinați într-un bol de blender.


4. Bateți oul și amestecați totul. Adăugați sare, piper și (dacă doriți) alte condimente după gust.


5. Adaugam faina cernuta putin cate putin, amestecand. Masa trebuie să fie omogenă (fără bulgări) și nu prea lichidă, altfel cotleturile se vor răspândi în toată tigaia.

Carne Cotleturile de curcan tocate uimitoare sunt deosebit de fragede și aromate. În general, cotletele de curcan sunt o adevărată descoperire pentru iubitorii de carne slabă de pasăre. Cotletele de curcan pot fi considerate cu încredere un aliment dietetic, deoarece au un conținut scăzut de calorii și sunt bine absorbite de organism. file de curcan 500 g. Pâine 30 g lapte 100 ml. Ceapa 1/2 buc. patrunjel uscat 1 lingura. Ulei vegetal 40 ml. Sare 1/2 linguriță. Piper negru măcinat 1/4 linguriță. Tăiați fileul și ceapa în bucăți mari și puneți-le într-un bol de blender și măcinați sau treceți printr-o mașină de tocat carne. Înmuiați pâinea în lapte. Adăugați pâinea înmuiată în carnea tocată și tocați din nou. Sare si pipereaza carnea tocata. Se adauga patrunjel uscat si se amesteca bine. Formăm cotlet din carnea tocată și prăjim într-o tigaie încinsă timp de 4 minute pe o parte. Apoi întoarce-l pe cealaltă parte și prăjește încă 3-4 minute. Cotletele de curcan sunt gata. Poftă bună!
  • 15 min 25 min Carne Ne face plăcere să vă prezentăm o rețetă pas cu pas pentru prepararea preparatului „Cotlet de ficat de pui”. Chiar merită încercat. Ceapa 1 buc. Morcov 1 buc. Ou 1 buc. Sare dupa gust Faina 2 linguri. Pui (ficat) 800 g. Usturoi 2 dinti. Smântână 0,5 cană. Ulei vegetal 2 linguri.
  • 15 min 25 min Carne Spălați ficatul, îndepărtați venele și treceți prin mașina de tocat carne de două ori. Se rade morcovii în masa de ficat, se adaugă usturoiul și ceapa tocate foarte fin, se amestecă totul. Adăugați făină, sare, ou, amestecați bine toate ingredientele. Turnați amestecul în tigaie, prăjiți pe ambele părți. La servire se toarna peste smantana. Poftă bună! Ne face plăcere să vă prezentăm o rețetă pas cu pas pentru prepararea preparatului „Cotlet de ficat de porc”. Chiar merită încercat. Carne de porc (ficat) 600 g. Ulei vegetal 2 linguri.
  • Morcov 1 buc. 297 Carne Usturoi după gust Făină 3 linguri. Ceapa 1 buc. Cartofi 3 buc. Sare dupa gust Nucsoara dupa gust Ulei vegetal 40 ml. Se amestecă bine și se adaugă făină până la consistența dorită, adică până la consistența de smântână groasă. Acest lucru poate dura două sau trei linguri, sau poate mai multe dacă există multă umiditate în ficat. Carnea tocată lichidă, desigur, nu este o crimă, totuși, riscăm să obținem cotlet subțiri și uscati. Așa că este mai bine să aveți carne tocată mai groasă, astfel încât să nu se întindă în tigaie, dar să-și păstreze forma. Formați cotleturile cu o lingură, scufundându-le de fiecare dată în apă rece. Se prăjește acoperit pe ambele părți. 15 min 60 min Cotletele de curcan și dovlecel sunt un preparat excelent, cu un gust delicat, unic. Cotleturile sunt combinate cu multe garnituri, în special cu fasole verde. Mâncarea este foarte sănătoasă și hrănitoare, perfectă pentru întreaga familie. curcan tocat 750 g. Dovlecel 300 g. Ceapa 1 buc. Amidon de cartofi 40 g.
  • Sare 1 lingura. Carne Piper negru măcinat 1/2 linguriță. Pune carnea tocata intr-un bol si adauga ceapa tocata, sare si piper. Se adauga apoi dovlecelul ras fin. Se amestecă și se adaugă amidon. Se amestecă totul bine până capătă o consistență omogenă. Formăm cotlet din carnea tocată și prăjim într-o tigaie încinsă 3-4 minute pe fiecare parte. Cotletele de curcan cu dovlecel sunt gata. Poftă bună! 15 min 40 min
  • Astăzi vom împărtăși cu voi o rețetă pas cu pas pentru pregătirea preparatului „Cotlet de curcan tocat”. Aceasta este o încercare obligatorie. O descriere detaliată pas cu pas a modului de preparare a preparatului „Cotlet de curcan cu coriandru”. Asigurați-vă că îl încercați file de curcan 500 g. Ou de pui 1 buc. Ceapa 1 buc. Usturoi 2 dinti. Crema 30% 200 ml Sare dupa gust Proaspăt Coriandru proaspăt 1 buchet. Tocați fileul de curcan, ceapa și usturoiul de două ori. Adaugam oul, sarea, piperul, ierburile tocate marunt, amestecam bine carnea tocata. Adăugați smântână (temperatura camerei), amestecați din nou. Bateți carnea tocată; se formează în cotlet strâns. Se prăjește într-o cantitate mică de ulei de măsline. Serviți fierbinte (sau reîncălziți înainte de servire). Când este rece, sucul se solidifică, iar cotleturile se usucă.
  • 20 min 30 min Carne O descriere detaliată, pas cu pas, a modului de preparare a preparatului „Cotlet de curcan în stil albanez”. Asigurați-vă că îl încercați file de curcan 300 g. Ceapa 1 cap maioneză ușoară 3 linguri. Amidon 3 linguri. Ouă de pui 2 buc. Usturoi 3 dinti. Sare dupa gust Piper negru măcinat după gust Tăiați fileul de curcan în cuburi foarte mici. Adăugați restul ingredientelor. Amesteca. Lasă-l să stea 2-3 ore. Cu o lingură umedă, puneți cotleturile într-o tigaie fierbinte și prăjiți pe ambele părți până se rumenesc.
  • Serviți cu orice garnitură sau pur și simplu cu pâine de secară. 20min 120min Carne O descriere detaliată, pas cu pas, a modului de preparare a preparatului „Cotlet de curcan cu ierburi și usturoi”. Asigurați-vă că îl încercați file de curcan 600 g. Pâine albă 4 bucăți Ceapa 1 cap Ou de pui 1 buc. Usturoi 2 dinti. lapte 100 ml patrunjel tocat 3 linguri. Sare dupa gust Sare dupa gust făină de grâu 2 linguri. Într-un blender, tăiați fileul în carne tocată. Pâinea se înmoaie în lapte, se stoarce și se adaugă la curcan, se amestecă și se dă la frigider. Într-o tigaie, prăjiți ceapa și usturoiul tocate până se înmoaie, adăugați pătrunjel, amestecați. Se adauga amestecul de ceapa, oul batut in carnea tocata, se condimenteaza si se amesteca pana se omogenizeaza.
  • Formați cotlet din carnea tocată rezultată și rulați-le în făină. Se prăjește la foc mediu până este gata. Se macină ficatul crud și ceapa printr-o mașină de tocat carne. Adăugați oul, făina, sare și piper la carnea tocată, amestecați. Ar trebui să obțineți o masă similară ca consistență cu smântâna groasă.
  • Puneți carnea tocată sub formă de clătite subțiri (aproximativ 5 mm) într-o tigaie încălzită cu ulei de floarea soarelui. Se prăjește pe ambele părți timp de 5 minute. Carne 15 min 50 min
    Prefer să gătesc cotlet de ficat de pui pentru familia mea mai des iarna și toamna decât în ​​alte anotimpuri. Iubește această rețetă populară de carne. Prepararea lui nu este atât de costisitoare, dar dă o plăcere decentă. În general, sunt parțial față de subprodusele de pui. Mâncarea asta mi se potrivește atât ca preț, cât și ca gust. Puteți pregăti o mulțime de feluri de mâncare diferite din aceste produse. Și acum aș vrea să vă împărtășesc una dintre rețetele culinare preferate ale soțului meu, și anume cotlet de ficat de pui.     Ficat de pui 300 g. Ouă de pui 2 buc. Ceapa 2 buc. Verdeturi dupa gust Faina 100 g Sare dupa gust Piper negru măcinat după gust Ulei vegetal 50 g. Smântână 100 g.     Începem să pregătim acest fel de mâncare luând 300 de grame de ficat de pui și clătindu-l bine în apă curentă. Apoi il uscam putin si il trecem printr-o masina de tocat carne. Trecem si ceapa curatata printr-o masina de tocat carne (sau o macinam in blender). După aceasta, amestecați ficatul și ceapa, adăugați sare și piper măcinat după gust, ierburi (de exemplu, coriandru, busuioc), adăugați ouă. Carnea tocată trebuie să fie destul de groasă. Dacă curge, adăugați puțină făină. Acum putem începe să prăjim cotleturile. Pentru a face acest lucru, gătiți carnea tocată în porții într-o tigaie cu ulei încins. Cand toate cotleturile sunt gata, asezam-le pe o farfurie si servim cu smantana.

    • Ficatul de curcan este folosit în gătit datorită capacității sale de a păstra aroma și textura fragedă în orice tip de gătit. Este folosit pentru a face pateuri, cotlete, kebab și pilaf. Când sunt fierte, sunt folosite pentru salate și gustări.

    Un alt fel de mâncare obișnuit făcut din ficat de curcan este cotletele, care pot fi preparate în zeci de moduri. Ficatul de curcan tocat este amestecat cu cereale, ciuperci și legume, format în cotlet și gătit la aburi, tigaie sau cuptor.

    Înainte de gătit, ficatul de curcan trebuie spălat și toate peliculele și venele îndepărtate. Când este pregătit corect, acest fel de mâncare va fi sănătos și gustos. Cotletele de curcan sunt potrivite pentru prânzuri și cine pentru întreaga familie.

    Cotlet de ficat de curcan

    Una dintre cele mai fragede opțiuni pentru prepararea cotleturilor de ficat de curcan. Prin adăugarea de mozzarella se realizează efectul de topire în gură. Această opțiune este ideală pentru cină.

    Timp de gătire - 45 de minute.

    Ingrediente:

    • 400 gr. ficat de curcan;
    • 100 ml lapte;
    • 50 gr. mozzarella;
    • 1 ou;
    • 2 catei de usturoi;
    • 50 gr. făină;
    • 0,5 ceapă;
    • verdeata, sare si piper.

    Preparare:

    1. Se spală ficatul de curcan și se taie în bucăți mici.
    2. Puneți bucățile de ficat într-un castron adânc și umpleți cu lapte. Se lasa un sfert de ora.
    3. Se toacă mărunt ceapa, se toacă usturoiul în cuburi, se toacă verdeața după dorință.
    4. Folosind un blender sau mașina de tocat carne, măcinați ficatul, ceapa, ierburile și brânza. Adăugați făină, ouă, sare și piper la carnea tocată.
    5. Daca vreti sa faceti clatite, atunci turnati laptele in care s-a inmuiat ficatul intr-un vas cu carne tocata. Se prăjește într-o tigaie unsă cu unsoare pe ambele părți până se fierbe.
    6. Dacă doriți să faceți cotlet, adăugați mai multă făină. Din carnea tocată rezultată se formează cotlet și se prăjesc acoperite într-o tigaie unsă cu ulei la foc mic până se gătesc.

    Cotlet de ficat aburit pentru copii

    Cel mai greu este să-i convingi pe cei mici pretențioși de utilitatea și necesitatea ficatului de curcan în alimentația lor. Prin urmare, mamele, ca adevărații bucătari, dau dovadă de ingeniozitate din când în când și pregătesc cotlet sănătoși. Acesta este ideal pentru alimentele pentru bebeluși datorită utilizării unei metode de gătit cu abur.

    Pregătirea va dura 50 de minute.

    Ingrediente:

    • 0,5 kg ficat de curcan;
    • 2 oua;
    • 200 gr. Luca;
    • 35 gr. făină;
    • 200 ml smantana;
    • putin ulei vegetal;
    • verdeata, sare, piper.

    Preparare:

    1. Se spală ficatul de curcan și se taie în bucăți mici.
    2. Curăță ceapa și toacă după dorință.
    3. Măcinați ficatul și ceapa într-un blender sau mașină de tocat carne. Sare, adauga piper si ierburi tocate si ouale.
    4. Adăugați smântână și făină la carnea tocată. Poate fi înlocuit cu gris. Se amestecă. Formați în cotlet.
    5. Puteți găti cotleturile într-un boiler dublu sau multicooker, folosind modul „Abur/Abur” timp de aproximativ o jumătate de oră.

    Cotlet de ficat cu hrișcă la cuptor

    Cotleturile de ficat nu pot fi doar prăjite și aburite, ci și coapte în cuptor. În această rețetă, cotletele vor consta din ficat de curcan și hrișcă fiartă. Acest lucru le va ajuta pe gospodine, după ce au pregătit un fel de mâncare, să pregătească imediat al doilea și o garnitură. Aceste cotleturi delicioase la cuptor sunt perfecte pentru cinele de familie.

    Pregătirea va dura 60 de minute.

    Ingrediente:

    • 1 kg ficat de curcan;
    • 1 cană de hrișcă;
    • 2 cepe;
    • 2 oua;
    • putina faina;
    • sare, piper

    Preparare:

    1. Se fierbe hrisca conform retetei.
    2. Tăiați ficatul de curcan spălat în bucăți și fierbeți în apă clocotită timp de 10 minute. Rece.
    3. Curățați ceapa și tăiați-o în bucăți arbitrare. Treceți printr-o mașină de tocat carne sau un blender împreună cu ficatul.
    4. Se amestecă hrișca, carnea tocată și ouăle. Se condimentează cu sare și piper.
    5. Se formează cotlet și se rulează în puțină făină.
    6. Tapetați o tavă cu hârtie de copt sau ungeți cu ulei. Puneți cotleturile.
    7. Se coace 30 de minute la 180-200 de grade.

    Foarte gustoase și foarte ușor de preparat, cotleturile de ficat ar trebui să mulțumească pe toată lumea. Propun să gătesc astăzi din ficat de curcan, asigurați-vă că adăugați mai multe tipuri de brânză, ceapă și niște cartofi, înlocuiți făina cu fulgi de ovăz - va fi foarte gustos. Aceste cotlet sunt cel mai bine gătite în cuptor și, în plus, acest lucru vă va simplifica foarte mult procesul. Puteți servi cotlet de ficat cu piure de cartofi, cu terci sau murături, legume coapte sau pur și simplu mâncați cotleturile ca o gustare cu o felie proaspătă de pâine.

    Pentru a pregăti cotlet de ficat de curcan, pregătiți toate ingredientele conform listei.

    Selectați cartofii de dimensiuni mici, curățați și spălați, uscați și tăiați în bucăți. Curățați și clătiți ceapa, tăiată în 4-6 bucăți. Pregătiți brânză procesată și niște brânză Adyghe. Clătiți și uscați ficatul de curcan, îndepărtați straturile grase și fibrele.

    Treceți toate ingredientele pregătite printr-o mașină de tocat carne, folosiți un grătar mare.

    Adăugați un praf bun de sare și piper negru măcinat la toate ingredientele. Bateți un ou mare de pui.

    Măcinați fulgi de ovăz într-un bol de blender.

    Puneți fulgii de ovăz într-un castron cu ingredientele principale. De asemenea, puteți adăuga câteva dintre mirodeniile preferate aici. Amestecați bine toate ingredientele.

    Preîncălziți cuptorul la 190 de grade. Luați forme de silicon și umpleți-le cu ficatul tocat pe care l-am pregătit. Coaceți cotleturile de ficat de curcan timp de 20-25 de minute. Serviți cotlet fierbinți fierbinți.