Metoda de slabit Montignac in special pentru femei. Dieta corectă a lui Michel Montignac ca bază pentru o dietă sănătoasă

Angela Panina 17.04.2015 779

Pentru a pierde în greutate, nu trebuie să ții o dietă strictă. Puteți normaliza pur și simplu activitatea nutrițională a organismului aderând, de exemplu, la sistemul nutrițional al celebrului nutriționist francez Michel Montignac.

Abordarea alimentației sănătoase propusă de francez seduce prin simplitatea și lipsa de restricții stricte. Aceasta nu este o dietă, ci un mod de viață de care nu îți va fi greu să te ții de-a lungul vieții. multi ani. Ca rezultat, nu numai că vei primi silueta zveltă, dar și normalizează funcționarea intestinelor și a pancreasului, curăță corpul de toxine și igienizează pielea.

De ce ne îngrașăm: teoria lui Montignac

Potrivit lui Michel Montignac, Nu cei care mănâncă în exces se îngrașă, ci cei care combină greșit alimentele în dieta lor. La urma urmei, produsele care „nu sunt prietenoase” încalcă munca normala pancreas. Acest lucru duce la creșterea în greutate.

Cauza obezității este combinația greșită de alimente

Aderând la teoria sa, francezul a împărțit condiționat toate alimentele în funcție de indicele glicemic în „bune” și „rele”.

Indicele glicemic (ing. indice glicemic (glicemic), abreviat ca GI) este un indicator al efectului alimentelor asupra nivelului de zahăr din sânge după consum.

Dacă un produs are un indice glicemic scăzut, înseamnă că atunci când intră în organism, nivelul zahărului din sânge va crește lent. Promovare rapida Acest indicator este cauzat de alimente cu IG ridicat.

Pentru marea majoritate a oamenilor (cu excepția sportivilor), alimentele cu IG scăzut sunt mai de preferat. Scăderea și creșterea treptată a nivelului de zahăr permite diabeticilor să monitorizeze concentrația de glucoză din sânge, iar celor care au probleme cu excesul de greutate să slăbească mai repede.

Pentru cine nu este potrivit acest sistem de alimentare?

Dacă ai nevoie de rezultate rapide, nutriția Montignac nu este pentru tine. Scopul principal al acestei metode nu este pierderea bruscă în greutate, dar schimbându-ți dieta în general pentru a fi subțire și a te simți sănătos.

Dacă sunteți gata să vă reconsiderați radical obiceiurile alimentare, sunteți binevenit să vă familiarizați cu principiile de bază ale sistemului nutrițional dezvoltat de Michel Montignac.

Sistemul de nutriție Montignac

Sistemul de alimentare Montignac este de obicei împărțit în două faze. În timpul primei, se pune accent pe curățarea corpului și slăbirea, a doua - menținerea rezultatelor obținute.

Prima fază poate dura de la o lună la un an și se termină atunci când greutatea atinge nivelul dorit sau pur și simplu încetează să mai scadă.

Dacă te hotărăști să-ți schimbi obiceiurile alimentare, ghidat de metoda unui nutriționist francez, la început tu Este necesar să excludeți din alimentație alimentele cu un indice glicemic peste 50.

Trebuie să mănânci de cel puțin trei ori pe zi, de preferință în același timp. În același timp atenție deosebită Trebuie să acordați atenție compatibilității produselor. Aşa, produse de panificatie iar alimentele „amidonoase” nu trebuie puse pe aceeași farfurie împreună cu carnea, ouăle, ulei vegetal. Produsele cu indice glicemic de 20 până la 50 nu pot fi combinate cu alimente care conțin cantități mari de grăsimi.

Este mai bine să nu mâncați carne și pâine împreună

Puteți mânca alimente numai în orice cantitate și le puteți combina cu orice care are o valoare IG mai mică de 15. Acestea sunt legume verzi, roșii, lămâi și ciuperci.

Primul pas este eliminarea completă a alcoolului din alimentație. Ar fi bine sa renunti si la cafeaua tare.

Este mai bine să nu bei nimic înainte de a mânca în timpul, de asemenea, nu ar trebui să te lași dus de lichide. Îți poți potoli setea la 15 minute după masă. Vă puteți răsfăța cu un pahar de suc proaspăt stors dacă vă este foame și mai este mult timp până la următoarea masă.

Nu muri de foame, dar nu mânca dacă nu ți-a fost încă foame.

În prima etapă a dietei Montignac, este important să slăbești, în a doua - să consolidezi rezultatele obținute

Faza a doua Dieta Montignac nu este mai puțin importantă decât prima.

Daca ai parcurs cu succes prima faza si ai obtinut rezultatul dorit, poti consuma alimente cu IG peste 50, dar nu le exagera.

Pâinea albă și alimentele cu amidon rămân interzise.

Ultima masă este cel târziu la ora 20:00. Dacă nu ați putut să luați cina înainte de această oră, beți un pahar de iaurt cu conținut scăzut de grăsimi, fără zahăr. Și va trebui să renunți la consumul de fructe noaptea: durează mult până se digeră.

Cum și ce să gătești?

Pentru a începe să combinați corect alimentele în feluri de mâncare, va trebui, în primul rând, să studiați cărțile celebrului francez („Mâncați și arătați mai tânăr”, „Rețetele de mâncare ale lui Montignac”, „Secretele nutriționale ale lui Montignac”) și, în al doilea rând, să cheltuiți mai mult de o oră pentru a dezvolta un meniu complet.

Datorită faptului că respectarea sistemului nutrițional Montignac implică încă unele restricții alimentare, asigurați-vă că luați complexe de vitamine pentru o sănătate bună.

Dacă dorința de a-ți schimba radical sistemul de nutriție este prea mare, poți, fără a te scufunda în teorie. Mai târziu, când principiile de bază sunt stăpânite, puteți experimenta cu ușurință combinații de alimente și puteți inventa rețete unice de alimente sănătoase.

Fii sănătos și frumos!

Citind azi

1929

Metoda Montignac de slăbit este împărțită în 2 perioade. Prima durează de la 1 până la câteva luni, a doua – pe viață.
În prima perioadă, vechile obiceiuri alimentare sunt abandonate. Perioada decurge destul de usor, deoarece... nu este nevoie să numărați caloriile și să vă limitați în cantitatea de mâncare.

Meniu pentru prima perioadă de masă conform lui Montignac:

Mic dejun. Funcția sa este de a restabili activitatea pancreasului și de a reduce greutatea. Cel mai bun loc pentru a începe este cu fructe (cum ar fi kiwi, care este foarte bogat în vitamina C) sau cu suc proaspăt stors. Cu toate acestea, trebuie să bei suc sau să mănânci fructe pe stomacul gol, înaintea altor alimente, de preferință cu 30 de minute înainte.

Prima opțiune de mic dejun este carbohidrați: terci fără zahăr, pâine integrală, lapte cu conținut scăzut de grăsimi, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, iaurt cu conținut scăzut de grăsimi, ceai fără zahăr și slab, sau cafea decofeinizată, băutură de cicoare, dulceață fără zahăr. Bea multe lichide la micul dejun. Produsele din lapte integral și toate tipurile de grăsimi sunt interzise.

A doua opțiune este proteinele. Ouă fierte tari sau prăjite sau omletă, slănină, cârnați sau șuncă, lapte cu conținut scăzut de grăsimi și brânzeturi. Băuturile sunt aceleași ca în opțiunea 1. Excludeți: cacao și cafea cu cofeină, pâine, produse de cofetărie, miere, gem, muesli.

Gustare poate consta din ceai cu brânză cu conținut scăzut de grăsimi sau nuci (câteva nuci sau migdale sau alune) sau orice fructe, cu excepția bananelor, strugurilor, conservelor sau confiate.

Cină. Orice legume crude: roșii, castraveți, ridichi, ceapă, orice verdeață, varză albă, avocado sau o salată făcută din ele. Ciupercile sunt de asemenea potrivite conopidă, broccoli, anghinare, castraveți murați dulci. Este mai bine să asezonați cu ulei de măsline (se poate folosi ulei vegetal), smântână cu conținut scăzut de grăsimi, oțet sau o cantitate mică de maioneză cu conținut scăzut de calorii. Salata nu trebuie să includă: fasole, porumb, orez, cartofi, linte. Ca fel de mâncare principală, este mai bine să alegeți pește (dar fără pâine) sau fructe de mare. Puteți mânca carne, dar nu și carne grasă. Carnea de pasare este perfecta. Simțiți-vă liber să mâncați ouă și la prânz. Garniturile din cartofi, orez alb sau paste sunt tabu! Alege garnituri de legume. Toate produsele din cartofi nu pot fi consumate, inclusiv chipsurile. Deocamdată e mai bine să nu te gândești la desert.

Cină- cea mai ușoară masă. Începeți cu supă de legume, praz, varză, țelină. Apoi puteți mânca o omletă cu 2 ouă cu o salată verde. Puteți mânca alimente carbohidrați-proteice la cină de 2-3 ori pe săptămână, dar fără a folosi grăsimi. De exemplu, supă de legume fără cartofi și morcovi. Se mai pot amesteca fasole fiarta, mazare, linte, ceapa cu rosii tocate. Sau paste de la soiuri de dur grâu, gris sau orez brun cu legume și sos cu conținut scăzut de grăsimi. Desert la cină - iaurt cu conținut scăzut de grăsimi, brânză de vaci sau fructe.

Este la modă să mănânci fără restricții ceapa verde, masline, telina, legume murate, praz. Condimentele tale sunt scorțișoară, frunză de dafin, sos de smântână cu conținut scăzut de grăsimi, busuioc, mărar, usturoi, tarhon, pătrunjel, puțină maioneză hipocalorică.
A doua perioadă a metodei de slăbire Montignac începe atunci când greutatea revine la normal și în cele din urmă se stabilizează. Meniul perioadei a doua sau rețete după Montignac, care pot fi descărcate gratuit.

Luni.

Mic dejun.
Suc sau fructe, pâine integrală, terci, puțin unt, lapte degresat, cafea decofeinizată.
Cină.
Salată de legume cu unt, friptură cu fasole verde, ceai slab sau cafea.
Cină.
Supă de legume, omletă cu ciuperci, salată verde, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, apă minerală fara gaz.

Marţi.

Mic dejun.
Suc de portocale, chifla sau croissant, unt, cafea cu lapte.
Cină.
Salată de legume, file de merluciu la grătar, spanac și brânză. Suc sau ceai, cafea slabă.
Cină.
Omletă sau omletă cu roșii, salată verde, apă minerală.

Miercuri.

Mic dejun.
Fructe, pâine și unt, cafea decofeinizată cu lapte degresat.
Cină.
Un pahar de vin alb, nu tare, carne de vita fiarta cu fasole, salata, branza, aperitiv de peste. Suc sau ceai de plante.
Cină.
Supă de legume, roșii umplute, salată verde, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, apă.

Joi.

Mic dejun.
Bacon, cârnați, omletă, cafea cu lapte.
Cină.
Ton cu roșii la grătar, biscuiți și ceai.
Cină.
Supa de legume, conopida (se poate coace cu branza), salata verde, iaurt, apa.

Vineri.

Mic dejun.
Suc de portocale, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, cafea cu lapte.
Cină.
Pește la cuptor cu salată de legume, vin sec 250g.
Cină.
Carne de porc macră cu linte, apă.

Sâmbătă.

Mic dejun.
Pâine, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi și cafea.
Cină.
Legume crude, merluciu fiert cu sos de rosii, ceai sau apa minerala.
Cină.
Supa de legume, sunca, salata verde, iaurt.

Duminică.

Mic dejun.
Pâine integrală, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, cafea decofeinizată, lapte cu conținut scăzut de grăsimi.
Cină.
Salată cu țelină, entrecot cu fasole verde, fructe, ceai sau cafea sau apă.
Cină.
Fructe și fructe de pădure.

Și, în sfârșit, câteva secrete ale metodei de slăbire Montignac:
Mănâncă pâine o dată pe zi;
După excese în alimente (carne de porc, alcool) - o dietă strictă din prima perioadă pentru câteva zile.
Răsfățați-vă cu mâncare doar o dată pe zi;
Nu bea alcool puternic. Toate băuturile tari nu trebuie luate pe stomacul gol.
Mănâncă cartofi, linte, paste și orez alb rar și în cantități limitate.
Evitați complet băuturile carbogazoase.
.
Faceți sport - nu vor fi probleme cu celulita, iar pierderea în greutate va merge de două ori mai repede.

Descărcați gratuit meniul de nutriție Montignac (descărcări: 4222)

Montignac Michel

Metoda de slăbire Montignac. Mai ales pentru femei / Trad. din fr. prefaţă la rusă ed., A.P. Kapitsa. - M.: Editura ONIX, 1999. - 304 p.

ISBN 5-249-00016-9

Metoda Montignac de pierdere în greutate este cunoscută în multe țări. Din această carte, femeile vor învăța cum să-și recapete suplețea și frumusețea fără a recurge la diete obositoare.

Prefață la ediția rusă 3

Prefață 4

Introducere 6

Capitolul I MITUL DESPRE „TEORIA CUPTORULUI” 9

Capitolul II CUM SĂ NU SĂ SĂ PĂLDĂ ÎN GREUTĂ! 11

Capitolul III COMPOZIȚIA NUTRIȚIONALĂ A ALIMENTELOR 21

Capitolul IV DE CE ÎNGRĂȘIM? 34

Capitolul V METODA 44

Capitolul VI OBOSOARE: ALIMENTELE PROVOCĂ OBOSOARE? 81

Capitolul VII PREVENIREA BOLILOR CARDIOVASCULARE 89

Capitolul VIII NUTRIȚIA ȘI SPORTUL 95

Partea a II-a 99

Capitolul I VARIETĂȚI DE IMAGINI CORPULUI FEMININ 99

Capitolul II ALIMENTAREA CA SIMBOL 102

Capitolul III TINERETUL 104

Capitolul VI FEMEIA DE TREIZECI DE ANI 113

Capitolul V CÂND O FEMEIE ARE 50 123

Capitolul VI A TREIA VÂRĂ DIN VIAȚA FEMEII: ANII DE AUR 141

Capitolul VII MEDICAMENTE RAU ​​146

Prefață la ediția rusă

Cărțile lui Michel Montignac sunt cunoscute pe scară largă în străinătate. Au fost publicate în multe țări din lume, cu un tiraj de aproximativ șase milioane de exemplare! Popularitatea lui Montignac este enormă, portretele sale sunt tipărite pe coperțile marilor reviste, iar televiziunea îi acordă o atenție constantă. Casetele video despre metoda lui de pierdere în greutate au fost publicate în număr mare, lansate recent în franceză și engleză CD-ROM conform Metodei Montignac. Această faimă nu i-a venit întâmplător. Suferind el însuși de exces de greutate, în timp ce lucra într-una dintre campaniile farmacologice din SUA, care, printre altele, s-a ocupat de problemele dezvoltării nutriției pentru astronauți, și-a creat propria metodă de scădere în greutate. A făcut asta după ce s-a convins, ca mulți alții oameni grasi că „teoria caloriilor” a pierderii în greutate folosită în întreaga lume nu funcționează. Prima sa carte a fost despre cum poți pierde în greutate mâncând aproape în fiecare zi. Prin natura muncii sale, el a reprezentat o mare companie farmaceutică americană la Paris și în fiecare seară trebuia să ducă oaspeții companiei la cele mai bune restaurante. S-a îngrășat. După ce a testat zeci de sisteme diferite de slăbit fără niciun rezultat, și-a dezvoltat propriul său, care a fost extrem de simplu și foarte convenabil. A ajuns la concluzia că cel mai adesea obezitatea este asociată cu o tulburare a pancreasului, care, prin eliberarea excesului de insulină în sânge, favorizează procesarea carbohidraților în depozite de grăsime în corpul nostru. El a sugerat să eliminați „carbohidrații răi” din alimentele pe care le consumați: zahăr, amidon, grăsimi rele, precum și cofeina și o serie de alte produse care provoacă producția de insulină în exces și determină creșterea greutății tale. Și, cel mai important, el a sugerat să te bucuri de procesul de a mânca - să mănânci delicios fără să mori de foame sau să te restricționezi în mâncare. Organismul nostru este foarte sensibil la orice restricții ca răspuns la acestea, începe să acumuleze straturi de grăsime în rezervă, pentru o zi ploioasă.

Cărțile de rețete ale lui Montignac sunt și ele foarte populare în lume - conțin sute de sfaturi gastronomice excelente, sofisticate - cum să mănânci gustos și sănătos!

M-am interesat de Metoda Montignac acum doi ani. Am tradus cartea lui „Mănâncă pentru a pierde în greutate” în rusă și am decis să încerc metoda pe mine, deoarece până atunci greutatea mea ajunsese deja la 140 de kilograme. Aceasta a fost moștenirea mea tristă muncă îndelungatăîn Antarctica în condiții extreme (înghețuri de până la optzeci de grade, altitudini de până la 4.000 de metri deasupra nivelului mării, efort fizic enorm în timpul drumețiilor transcontinentale). Aici am petrecut vreo zece ani intermitent, slăbând și luând în greutate zeci de kilograme, ceea ce mi-a supărat complet pancreasul. Metoda Montignac m-a impresionat prin faptul că te puteai bucura de procesul de slăbire. Era interzis să fii foame; Acesta era exact opusul a ceea ce medicii din țară și din străinătate m-au învățat întotdeauna, ceea ce fusese scris în sute de cărți de slăbit.

Rezultatele au fost uimitoare: într-un an am slăbit 37 de kilograme. Prietenii mei nu m-au recunoscut. Soția care a participat la acest experiment nu a avut nevoie să piardă în greutate, dar a luat parte cu bucurie la experiment și a început să se simtă mult mai bine. De aproape un an și jumătate mâncăm cu bucurie Montignac. Când avem oaspeți, aceștia sunt uimiți de mâncarea delicioasă și din belșug de pe masa noastră. Una dintre cele mai grave încălcări ale Metodei este săriți peste mese. Nu trebuie să vă fie foame - una dintre poruncile lui Montignac.

Vara trecută l-am cunoscut. L-am vizitat la moșia lui din Provence, unde restaurează un mic castel din secolul al XV-lea. Aici trăiește și plănuiește să facă prezentări ale rețetelor și tehnicilor sale speciale pentru a-și demonstra Metoda. Ne-am împrietenit cu Michel. El a vizitat recent Moscova. A plecat complet încântat de moscoviți și de capitala noastră. El speră cu adevărat că traducerea cărții sale îi va ajuta pe rușii noștri și, mai ales, pe rusoaiele să se pună în formă. Observând moscoviți în metrou, teatru, circ și pe străzi, a ajuns la concluzia că nu avem forme atât de groaznice de obezitate care să poată fi văzute din abundență în Statele Unite. Femeile noastre vor putea folosi pe scară largă Metoda lui și apoi, speră el, bărbații le vor urma. Când am discutat cu el despre specificul utilizării Metodei în Rusia, mâncărurile noastre obișnuite, a vorbit foarte aprobator despre terci de hrișcă, pe care l-a încercat pentru prima dată în viață și a luat o pungă de hrișcă cu el în Franța. I-a plăcut foarte mult supe de legume, salate, varză murată, pâinea noastră gri și neagră - toate aceste alimente se potrivesc perfect în Metoda lui. Când am vorbit cu un oftat despre cartofii noștri preferați, a spus că în a doua fază a Metodei pentru cină poți mânca cartofi jachete fierți cu ulei de măsline, dar fără proteine ​​animale.

Veți citi această carte cu interes și, sper, veți urma sfaturile pe care le veți găsi atunci când prezentați Metoda. Dacă cartea este populară la noi, sperăm că în timp vom publica și o carte de rețete pentru bucătăria delicioasă Montignac.

Valentina Markusova, Irina Vlasova, Elena Kuznetsova și Liliya Tsvetkova m-au ajutat să traduc această carte. Serghei Osipov, candidat la științe medicale, și-a dat osteneala să verifice traducerea ca medic. Le sunt foarte recunoscător tuturor. Dar cel mai important rol l-au jucat Compania Financiară de Investiții Metropol și directorul acesteia Mihail Slipenchuk, fără al căror sprijin financiar publicarea acestei cărți în Rusia ar fi fost imposibilă. Pentru aceasta îi ofer sincera mea recunoştinţă.

Președinte al Fundației Internaționale pentru Ecologie

Uman, membru corespondent al Academiei Ruse de Științe, profesor onorat al Universității de Stat din Moscova

Esența Metodei Montignac

Metoda Montignac nu este doar o teorie inventată de autor, ci rezultatul prelucrărilor analitice cantitate mare lucrări științifice, publicată de la începutul anilor 80 ai secolului trecut. Mai mult, este rodul unor lucrări experimentale semnificative desfășurate de Michel Montignac în colaborare cu mulți medici și oameni de știință. Toate acestea ne dau dreptul de a afirma că Metoda Montignac are o bază științifică solidă. Au fost publicate numeroase publicații care au adus un omagiu Metodei, cum ar fi un articol al profesorului Jean Dumesnil publicat în noiembrie 2001 în British Journal of Nutrition.

Aceasta nu este o dietă

Metoda Montignac nu este o dietă în sensul tradițional al cuvântului. La urma urmei, o dietă este un set de reguli care limitează cel mai adesea cantitatea de alimente consumate și, prin urmare, este posibilă doar într-o anumită perioadă.

Metoda Montignac, dimpotrivă, este o dietă care nu limitează cantitativ aportul alimentar și este complet echilibrată. În esență, se bazează pe alegerea alimentelor preferate în cadrul fiecărei grupe: grăsimi, proteine ​​și carbohidrați. Selecția lor se realizează pe baza proprietăților lor specifice (caracteristicile fizico-chimice), precum și a capacității lor de a provoca reacții metabolice care asigură prevenirea. excesul de greutate, diabet și boli cardiovasculare.
Experiența și cercetările științifice au arătat că, chiar dacă aceste patologii erau deja prezente la pacienți, starea acestora, în majoritatea cazurilor, s-a îmbunătățit semnificativ la trecerea la alimentație conform Metodei Montignac.

Schimbarea obiceiurilor alimentare

Metoda Montignac constă în schimbarea obiceiurilor alimentare în conformitate cu obiectivele tale:

• pierde in greutate daca esti supraponderal;
• preveniți riscul de a câștiga kilograme inutile;
• prevenirea dezvoltării diabetului de tip 2 (diabetul de tip 2);
• reduce riscul de a dezvolta boli cardiovasculare.

Cele două principii principale ale Metodei Montignac sunt:

Primul principiu este acela de a scăpa de ideile obișnuite despre nutriție, care concentrează în mod nejustificat atenția asupra conținutului de calorii al produsului. Din păcate, această concepție greșită a devenit înrădăcinată în cultura noastră și mulți nutriționiști profesioniști continuă să adere la ea, în ciuda ineficienței sale evidente.

Al doilea principiu este selectarea alimentelor pe baza proprietăților nutriționale specifice și a potențialului metabolic.

• Dintre produsele care conțin predominant carbohidrați, este necesar să le alegeți pe cele care au valori scăzute și foarte scăzute.
• Produsele care conțin predominant lipide trebuie selectate în funcție de proprietățile constituenților lor acizi grași. Adică ar trebui să:
  • dați preferință acizilor grași polinesaturați Omega-3 (ulei de pește) și acizilor grași mononesaturați (ulei de măsline);
  • incearca sa eviti acizii grasi saturati (unt, untura, grasime de vita).

• Alimentele bogate în proteine ​​(proteine) trebuie selectate în funcție de originea lor (plantă sau animală), complementaritate și neutralitate în ceea ce privește procesul metabolic de creștere în greutate (hiperinsulinism).

Metoda Montignac în practică

Metoda Montignac constă din două faze.

Prima fază: pierderea în greutate.
Durata acestei faze depinde de cantitatea de exces de greutate. Constă în, pe lângă alegere inteligentă grăsimi și proteine, consumați doar acele alimente al căror (IG) este egal sau sub 50. Scopul este ca după fiecare masă organismul să producă cât mai puțină insulină, ceea ce nu numai că va elimina orice posibilitate de depunere de grăsime (lipogeneză), dar de asemenea, dimpotrivă, va activa mecanismul de defalcare a rezervelor de grăsime (lipoliza), care va fi arse din cauza costurilor energetice crescute pentru digestie (termogeneza alimentară).

A doua fază: stabilizarea și controlul greutății.
În această fază, alegerea produselor care conțin carbohidrați se va face și pe baza lor (IG), dar posibilitățile aici sunt mai largi. În această etapă, puteți începe să vă ghidați după concepte precum sarcina glicemică (ținând cont nu numai de sursa de carbohidrați, ci și de cantitatea acestora din produs) și de rezultatul glicemic al aportului alimentar. Astfel, în a doua fază, în anumite condiții, este posibil să se consume toți carbohidrații, inclusiv chiar și cei cu IG ridicat.

Metoda Montignac nu este un panaceu, ci reprezintă o alternativă credibilă la abordarea clasică nereușită a nutriției. Metoda este justificată de numeroasele publicate cercetarea stiintifica, precum și mărturii a zeci de mii de oameni, inclusiv medici, care îl folosesc cu succes în practică.

La începutul anilor 90 ai secolului XX, Michel Montignac a fost primul din lume care a propus utilizarea sa în tratamentul și prevenirea obezității. El a fost urmat de mulți experți de frunte în sănătate.
De aceea, astăzi Metoda Montignac face parte din curentul internațional de gândire științifică, ai cărui susținători sunt oameni de știință remarcabili precum profesorul J. Brand-Miller din Australia și profesorul W. Willett din SUA.
Metoda Montignac și-a dovedit în mod convingător eficacitatea și efectele benefice asupra sănătății, ceea ce a fost confirmat de studii științifice speciale ().

Dieta Michel Montignac se bucură de o popularitate enormă nu numai în patria autorului, Franța, ci în întreaga lume. Sau, mai degrabă, nu este nici măcar o dietă, ci o metodă de a pierde în greutate pe care vrei să o urmezi de-a lungul vieții. Fără restricții dietetice stricte, fără numărarea plictisitoare a caloriilor și, cel mai important, fără post, principiile nutriționale ale lui Montignac au ajutat milioane de oameni să rămână subțiri în timp ce se bucură de mâncare în același timp.

Ideea principală a principiilor lui Michel Montignac este de a nu limita strict cantitatea de alimente sau de a exclude o listă lungă de alimente din dietă. Metoda nutriționistului este alimentația sănătoasă, pe care autorul însuși recomandă predarea copiilor încă din fragedă copilărie.

Ideea dezvoltării unei metode a apărut de la un tânăr farmacist când el însuși a luat în greutate în exces într-o perioadă scurtă de timp, fiind purtat de gustări neregulate și neînțelegând calitatea alimentelor pe care le consuma.

Michel Montignac a fost primul care a efectuat cercetări la scară largă pentru a utiliza indici glicemici ai alimentelor pentru o pierdere în greutate eficientă și, foarte important, inofensivă. În timpul activității sale, Montignac s-a consultat cu medici și nutriționiști de top din Franța, iar multe aspecte ale muncii sale au fost chiar susținute de cercetări de la Universitatea Harvard. Astăzi metoda alimentatie sanatoasa Montignac este unul dintre puținele dovedite științific și acceptate de majoritatea medicilor din întreaga lume. Doctorul Michel Montignac însuși astăzi este un bărbat zvelt și în formă, cu ochi strălucitori și o cantitate uriașă de energie.

Deci, ați decis să încercați principiile lui Michel Montignac asupra dvs. Este foarte ușor să le înțelegi dacă stăpânești tabelul indicilor glicemici (IG) ai alimentelor. Indicele glicemic este un coeficient condiționat care arată cât de rapid și de ridicat crește nivelul de glucoză din sânge după consumul unui aliment. Un indice glicemic de 100 corespunde glucozei pure. Cu cât este mai mare IG al produsului, cu atât mai multă insulină este eliberată în sânge și mai mult zahăr este procesat în lipide (grăsimi).

Aşa, cel mai mare IG (de la 70 la 100) conțin alimente precum zahăr, miere, pâine albă, orez lustruit, bere, fructe conservate și multe fructe uscate, cartofi, porumb, sifon și dulciuri din făină (toate tipurile de chifle, gogoși etc.). Cel mai bine este să excludeți astfel de alimente din dietă sau cel puțin să le reduceți la minimum.

IG mediu (de la 50 la 70) au produse precum pâine brună, paste din grâu dur, majoritatea fructelor proaspete (banane, pepene galben, portocale și altele), orez sălbatic, grâu și fulgi de ovăz. Nu ar trebui să te lași prea purtat de alimente cu un IG mediu, dar îți poți permite în limite rezonabile. La urma urmei, pe lângă glucoză, conține o mulțime de fibre alimentare, vitamine, minerale și alte substanțe benefice organismului.

Cel mai scăzut IG (până la 50) produse precum hrișcă și orz perlat, iaurt neîndulcit, chefir, suc fără zahăr, leguminoase, lapte, ouă, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, ciuperci, citrice, nuci, mere, piersici, ciocolată neagră (peste 70%), toate legumele şi ierburile au . O astfel de mâncare ar trebui să formeze baza dietei unei persoane care îi monitorizează sănătatea și greutatea.

Desigur, nu ar trebui să alegeți alimente numai conform tabelului indicelui glicemic. De exemplu, mierea și morcovii au valori destul de mari (90 și respectiv 85), dar conțin multe vitamine și sunt necesare pentru funcționarea normală a organismului, în special a copiilor. Și cârnații au un IG de doar 28, dar, desigur, nu ar trebui să te lași dus de un astfel de produs. Tabelul GI al alimentelor este doar o bază pentru crearea unei alimentații sănătoase, trebuie să țineți cont și de valoarea nutrițională a alimentelor.

În plus, Michel Montignac, în metodologia sa, acordă multă atenție pregătirii alimentelor și combinației corecte de produse. Cel mai bine este să gătiți mâncarea la abur sau la foc mic pentru a păstra cât mai mult posibil. valoare nutritivă produse. Este mai bine să evitați prăjirea, iar dacă prăjiți, faceți-o în ulei de măsline (poate rezista la încălzire la temperaturi ridicate).

Pentru o masă, cel mai bine este să combinați proteinele numai cu grăsimi(de exemplu, carne de vitel fiarta cu salata de legume imbracata cu ulei vegetal) si nu consumati carbohidrati cu astfel de alimente. Adică nu este recomandat să asezonezi pastele sau terci cu unt. Și cel mai bine este să combinați alimentele care constau în mare parte din carbohidrați numai între ele, de exemplu, adăugați sos de soia sau de roșii la spaghete sau, în cazuri extreme, puțin ulei de măsline. La desert puteți mânca salată de fructe.

În cărțile sale, Michel Montignac oferă două sisteme nutriționale - pentru pierderea intensivă în greutate(o dietă mai strictă concepută pentru o anumită perioadă de timp) și a se menține în formă(se recomandă să se urmeze pe tot parcursul). Așadar, dacă scopul tău principal este să slăbești, exclude din meniul de nutriție toate alimentele cu un IG mai mare de 50 și concentrează-te pe alimentele cu un IG de până la 15. Astfel de alimente nu provoacă o creștere bruscă a zahărului din sânge, care, la rândul său, previne depunerea de grăsime. În plus, ar trebui să monitorizați cu atenție în special calitatea produsului, a acestora valoare nutritivă, prospețime. Perioada de timp în care ar trebui să aderați la o astfel de dietă depinde doar de rezultatul pe care doriți să îl obțineți.

Dacă sunteți mulțumit de greutatea dvs. și doriți să rămâneți mai departe, puteți face câteva modificări la planul nutrițional descris mai sus. Continuați să selectați alimente în funcție de IG, dar intervalul acestui indicator poate fi extins. Dacă ții tot timpul o dietă sănătoasă, atunci uneori îți poți permite mici abateri. De exemplu, autorul dietei, Michel Montignac, ca un adevărat francez, își permite să bea un pahar de vin roșu sec la cină, iar la micul dejun se răsfăță adesea cu croissante proaspăt coapte.

În orice caz, dacă decideți să respectați cu strictețe orice dietă, nu ar strica să vă consultați mai întâi medicul. El va efectua un studiu al corpului dumneavoastră și vă va spune cum să vă organizați cel mai bine dieta.