Cheesecake delicat cu brânză de vaci. Un deliciu delicios cu conținut scăzut de calorii! Rasfata-te, chiar daca esti la dieta, pentru a sarbatori primavara
Astăzi Diets.ru vă prezintă în atenția dumneavoastră cheesecake - un desert celebru, un seducător insidios al celor cu dinte de dulce, un răsfăț favorit pentru ceai sau cafea, parte integrantă a bucătăriei europene și americane.
Cheesecake tradus în rusă înseamnă brânză (caș) cupcake (tort). Prin urmare, chiar și cea mai obișnuită caserolă cu brânză de vaci poate fi clasificată într-o oarecare măsură drept cheesecake.
Cheesecake-urile sunt făcute în principal din cremă de brânză. Pentru bază se iau fursecuri zdrobite, care se sfărâmă ușor, amestecate cu unt, uneori un biscuit. Cu toate acestea, astfel de prăjituri cu brânză, în ciuda gustului lor delicat uimitor, sunt periculoase pentru cei care pierd în greutate - prea multe calorii. Cheesecake-urile cu brânză de vaci au mai puține calorii.
Cheesecake-urile cremoase mai au un „dezavantaj”: brânzeturile precum Mascarpone sau Philadelphia nu sunt ieftine. Prin urmare, uneori trebuie să te gândești bine înainte de a pregăti un astfel de desert.
Dar dacă înlocuiți astfel de brânzeturi cu brânză de vaci tartinabilă obișnuită, cu conținut scăzut de grăsimi, puteți obține un cheesecake dietetic foarte gustos, potrivit chiar și pentru cei care pierd în greutate. Și nici măcar nu este greu să-l prepari. În plus, costurile financiare sunt minime!
Există câteva reguli și trucuri pentru a face cheesecake.
1. Pentru ca umplutura de cheesecake să fie pufoasă și fragedă, toate ingredientele pentru aceasta trebuie să fie bine bătute.
2. Pentru a vă asigura că cheesecake-ul se coace uniform și nu se sparge, trebuie gătit în baie de apă. Pentru a face acest lucru, înfășurați tava de cheesecake cu folie și puneți-o într-o tavă cu diametru mai mare umplută cu apă.
3. După ce cheesecake-ul este gătit, nu vă grăbiți să deschideți ușa cuptorului - lăsați-l să se răcească în el. Apoi pune-l la frigider pentru câteva ore, sau mai bine, peste noapte.
4. Dacă blatul cheesecake-ului se sparge, decorați-l cu mai multe fructe sau ungeți-l cu smântână, dulceață sau iaurt.
Cheesecake dietetic de casă cu aromă de lămâie
Ingrediente:
Brânză de vaci moale, pastă, 1,8% – 500g
Iaurt natural – 350 g
zahăr brun - 3 linguri
Ou – 1 bucată
Amidon - 2 linguri
Lămâie (mare) – 1/2 buc (sau 1 bucă nu foarte mare)
Fursecuri (de exemplu, „Jubilee” cu cereale) – 180g
Măr (suculent mare) – 1 bucată (pregătește suc – 60 ml)
Vanilină
Căpșuni (sau alte fructe de pădure) – pentru decor
Preparare:
1. Măcinați fursecurile în firimituri folosind un blender. Dacă nu aveți blender, puteți pune fursecurile într-o pungă și le zdrobiți cu sucitorul. Turnați firimiturile de biscuiți într-un castron adânc.
2. Turnați 60 ml suc de mere într-un bol (puteți lua suc din magazin, dar este mai bine dacă este fără zahăr) și cu mâinile frământați bine prăjiturile zdrobite cu zeama, ca aluatul.
3. Acoperiți o tavă arcuită cu diametrul de 20 cm cu folie sau pergament, puneți „aluatul” nostru de brioche pe fundul tăvii și formați părțile joase. Pune la frigider pentru 30 de minute.
4. Între timp, pregătiți umplutura. Pentru a face acest lucru, amestecați brânza de vaci, iaurtul, ou, zahărul (pentru cei cărora le place mai dulce, puteți adăuga puțin mai mult zahăr), vanilină și sucul de la o jumătate de lămâie într-un bol adânc.
5. Se macină totul împreună până la o masă lichidă omogenă (asta se face foarte ușor cu un blender de imersie), se adaugă 2 linguri de amidon, se amestecă bine. După aceasta, adăugați coaja în umplutură. Este mai bine să adăugați mai multă coajă, aproximativ 1-1,5 linguri, o puteți înlocui și cu coaja de portocală. Amesteca totul din nou. Umplutura este gata.
6. Scoateți matrița din frigider și turnați în ea umplutura de caș. Se pune la copt in cuptorul preincalzit la 170 de grade. În acest caz, asigurați-vă că așezați o tavă cu apă la nivelul inferior al cuptorului pentru ca stratul de caș să nu se crape. Sau gătiți cheesecake-ul la băutură. Cheesecake-ul durează aproximativ 60-70 de minute să se gătească. Apoi opriți cuptorul și lăsați cheesecake-ul înăuntru să se răcească.
7. Dupa aceasta, puneti cheesecake-ul la frigider sa se raceasca complet si sa se intareasca, pentru minim 2 ore, de preferat peste noapte. Acum puteți scoate cu grijă cheesecake-ul din formă și îndepărtați folia.
8. Decorați-l după bunul plac (în acest caz, cheesecake-ul este decorat cu bucăți de căpșuni) și serviți.
100 de grame de cheesecake dietetic conțin 214 kcal: proteine 13 g, grăsimi 6 g, carbohidrați 27 g.
Poftă bună!
Puteți adăuga bucăți de fructe, fructe de pădure, fructe confiate, ciocolată, semințe de mac, scorțișoară, vanilie, diverse gemuri la cheesecake - apoi de fiecare dată veți obține un cheesecake cu un gust și o aromă nouă și veți avea nevoie de mult mai puțin zahăr pentru a pregăti ea!
Cheesecake cu caș fără coacere
Ingrediente:
Brânză de vaci moale, pastă, 1,8% – 250g
Kefir (sau iaurt natural) – 50 ml
miere - 50 g
Caise uscate - 50 g
Muesli copt (puteți folosi doar fulgi de ovăz) – 50g
Albus de ou (de la 1 ou) – aproximativ 35g
Vanilină
Gelatina - 10 g
Suc de lamaie - 50 ml
apă - 50 ml
Preparare:
1. Amesteca sucul de lamaie cu apa, adauga gelatina si lasa 10 minute sa se umfle.
2. Între timp, pregătiți baza. Pentru a face acest lucru, înmuiați caisele uscate în apă fierbinte timp de câteva minute, apoi clătiți, stoarceți și măcinați într-un blender sau mașină de tocat carne până la o pulpă.
3. Acum amestecați caisele uscate și musli, frământați-le cu mâinile, astfel încât masa să devină mai mult sau mai puțin lipicioasă.
4. Acum puneți amestecul de caise uscate și muesli în boluri transparente sau forme elastice (este bine să folosiți forme pentru salată fără fund) și compactați-l bine.
5. După ce gelatina se umflă, pune recipientul cu ea pe gaz și începe să se încălzească, amestecând constant, până când gelatina se dizolvă complet. Nu trebuie să fiarbă. Acum gelatina trebuie strecurată și răcită.
6. Bateți brânza de vaci, mierea, vanilina și chefirul cu un blender până se omogenizează.
7. După aceasta, turnați gelatina răcită în ea și amestecați bine cu un tel.
8. Bateți albusurile într-o spumă puternică și amestecați cu grijă în masa de caș.
9. Turnați amestecul rezultat în boluri și dați la frigider pentru cel puțin 4 ore.
10. Dupa ce a expirat timpul specificat, decorati cheesecake-ul in forme dupa cum doriti.
Dacă desertul a înghețat sub formă, atunci scoateți-l cu grijă de acolo și, de asemenea, decorați-l, de exemplu, cu o frunză de mentă, pudră de cacao, bucăți de fructe, fructe de pădure, ciocolată neagră rasă sau firimituri de prăjituri.
De asemenea, puteți pune fructe tocate pur și simplu sau, de exemplu, fulgi de porumb în fundul formei sau al vasului, acest lucru va reduce conținutul de calorii al preparatului.
100 de grame din acest desert conțin 134 kcal: proteine 11 g, grăsimi 2 g, carbohidrați 18 g.
Fără dulciuri, viața devine gri și tristă, starea ta de spirit scade și caracterul tău începe să se deterioreze. Dar silueta se pierde în mare parte datorită produselor de patiserie tentante! Pentru a rămâne atrăgătoare ca aspect și a nu pierde simpatia celorlalți din cauza iritabilității dobândite, vă sugerăm uneori să vă răsfățați pregătind un cheesecake dietetic. În forma sa originală, această delicatesă este considerată aproape cea mai bogată în calorii. Cu toate acestea, dacă vă abateți puțin de la rețeta standard și arătați puțină imaginație și ingeniozitate, riscul de a adăuga kilograme inutile va scădea de câteva ori.
Clasic atemporal
Mai întâi, să ne uităm la un cheesecake cu conținut scăzut de calorii, care este cât mai aproape de cel preferat. Oul se bate bine, i se adauga doua linguri de faina din tarate de ovaz si branza de vaci - moale si sigur slaba -. Toate acestea se amestecă cu adăugarea a o treime dintr-o lingură de praf de copt. Dacă doriți, puteți adăuga o lingură de cacao dietetic. Aluatul se distribuie subțire într-o formă de silicon (fără ulei! Oricum nu se lipește), care se dă la cuptor pentru zece minute. În acest timp, veți avea doar timp să dizolvați 20 de grame de gelatină într-o jumătate de pahar de lapte și se va umfla. Pentru aromă, puteți adăuga puțin suc de lămâie și vanilie. Amestecul se încălzește până când gelatina se dizolvă și se amestecă cu 150 de grame de brânză de vaci cremoasă, fără grăsimi și îndulcitor. Masa rezultată se toarnă pe crusta răcită, iar cheesecake-ul dietetic este pus la frigider. Se va întări în câteva ore, dar pentru a obține densitatea necesară este mai bine să păstrați vasul la rece toată noaptea.
Cea mai simplă rețetă
Pentru cei care nu vor să se deranjeze cu cuptorul, le putem oferi un cheesecake dietetic fără coacere. Va trebui totuși să așteptați până dimineața pentru a fi gata, dar este într-adevăr mai puțină agitație. Cinci linguri de suc de lamaie proaspat stors se amesteca cu o cantitate egala de apa; Nouă grame de gelatină sunt înmuiate în această compoziție. După aproximativ cinci minute, lichidul se încălzește, iar când gelatina se dizolvă, se răcește. Separat, bateți o jumătate de pahar de iaurt natural cu conținut scăzut de grăsimi cu trei linguri de miere lichidă și un pachet (200 g) de brânză de vaci (rețineți că se ia cu conținut scăzut de grăsimi). Se combină ambele mase, iar la final se introduc cu mare grijă două albușuri, bătute până devine spumos. Fundul matriței este căptușit cu fructe de pădure și fructe, amestecul se toarnă deasupra - și la rece.
"New York"
Următorul cheesecake dietetic conține o sută de grame de pâine cu conținut scăzut de calorii, cum ar fi „Doctor Corner”, ca bază. Se sfărâmă direct cu mâinile tale și se amestecă cu două ouă. Cand sunt distribuite uniform, amestecul se trece prin blender, se pune intr-o forma si se coace un sfert de ora la temperatura standard de 180 Celsius. Pentru umplutură se bat patru albușuri până la o spumă stabilă, apoi se adaugă un îndulcitor (de preferință lichid, precum extractul de stevie) și abia apoi puțin mai mult de jumătate de kilogram de brânză de vaci. Gelatina se prepară conform instrucțiunilor și se adaugă la masă. Se pune pe prajitura finita, care se trimite la cuptor pentru o treime de ora. Cheesecake-ul dietetic ar trebui să se răcească chiar acolo, cu ușa întredeschisă. Astfel vei evita sa crapa.
Cheesecake cu fructe de padure
Aici, pentru crusta, se iau 10 grame de fursecuri cu fulgi de ovaz, pesmeturile acesteia se amesteca cu un ou batut; Din „aluatul” rezultat se formează o prăjitură și se coace timp de 10 minute. Se frământă 600 de grame de brânză de vaci cu două linguri de fructoză, se toarnă afine (aproximativ 400 g, se poate mai mult), iar ultima se adaugă spuma de 10 proteine. Umplutura este așezată pe bază, iar cheesecake-ul dietetic asamblat se dă înapoi la cuptor pentru aproximativ o jumătate de oră. După răcire, trebuie ținut la frigider cel puțin 2 ore pentru a obține o structură densă de umplutură.
Cheesecake dietetic cu ciocolată
Pentru mulți, dulciurile fără ciocolată nu aduc prea multă bucurie. Și, după cum știți, nu aparține alimentelor cu conținut scăzut de calorii. Cu toate acestea, există o cale de ieșire: înlocuiți ciocolata finită cu cacao fără zahăr. Acesta din urmă nu ar trebui să fie deloc printre componente: este înlocuit cu un îndulcitor, care este folosit ca fructoză.
Mai întâi, pregătiți baza pentru cheesecake-ul dietetic. Paharul se amestecă cu patru linguri de cacao și două fructoză. Două ouă mari sunt introduse în amestec. Aluatul se aduce la netezime și se distribuie în formă. Prajitura se da la cuptor, se incalzeste la temperaturi standard de coacere de 180 Celsius, timp de o treime de ora.
Pentru umplutură, albușurile se separă din patru ouă și se bat într-o masă densă până se formează vârfuri tari. Se framanta cu grija in grame impreuna cu inca doua linguri de indulcitor si aceeasi cantitate de cacao. Umplutura se intinde peste crusta, iar delicatesa se da din nou la cuptor, pentru 20 de minute.
„Plăcere de fitness”
Un cheesecake dietetic cu fructe de pădure foarte frumos și gustos făcut din brânză de vaci, construit în straturi. Scurtatura pentru ea se face rapid: o jumatate de pahar de fulgi de ovaz se trece printr-un blender (se poate printr-o masina de tocat carne, dar de mai multe ori), combinata cu doua oua si un indulcitor - se obtine aluatul, se distribuie in matrita si se trimite. la cuptor pentru 10-15 minute. Apropo, autorul rețetei sugerează folosirea steviei ca îndulcitor, dar îl poți folosi pe cel cu care ești obișnuit.
În timp ce prăjitura se răcește, o pungă de gelatină de 20 de grame se diluează conform tuturor regulilor instrucțiunilor: dizolvată, încălzită, răcită. Trei sferturi din lichidul rezultat se amestecă cu 800 de grame de brânză de vaci și un înlocuitor de zahăr. Acest amestec se întinde pe bază și viitorul cheesecake dietetic se pune la rece pentru cel puțin câteva ore. Apoi fructele de pădure sunt așezate într-un strat (dacă le aveți congelate, mai întâi trebuie dezghețate), jeleul rămas se toarnă deasupra, iar desertul este pus înapoi la frigider până se întărește complet.
Cheesecake cu marmură
Celor care se simt increzatori la aragaz li se poate oferi un cheesecake mai complex Aceasta reteta se dovedeste a fi foarte eleganta, marmorata la culoare si incredibil de gustoasa. Iaurtul natural (jumatate de pahar) se bate cu un blender de la (400 grame) pana cand smantana devine groasa. Apoi, se adaugă trei ouă și îndulcitor. Două linguri de cacao sunt amestecate în jumătate de masă, a doua este lăsată ușoară. Aluatul se toarnă unul câte unul pentru a forma dungi și cercuri. Cheesecake-ul se va coace aproximativ o oră; După aceea, trebuie păstrat la frigider aproximativ trei ore.
„Povestea cașului”
Și în sfârșit - un cheesecake dietetic făcut din brânză de vaci cu portocale. Pentru aceasta, cinci ouă trebuie împărțite în gălbenușuri și albușuri. Primele se bat bine cu o jumătate de pahar de iaurt natural cu conținut scăzut de grăsimi, o jumătate de kilogram de brânză de vaci, un îndulcitor (acesta se ia după gust) și două linguri pline de amidon. La sfarsit, adaugati cu grija albusurile batute separat cu o lingura. „Aluatul” este nivelat în matriță.
Două portocale sunt curățate cu grijă: trebuie să îndepărtați coaja, semințele și partițiile albicioase - toate acestea vor fi amare în vasul final. Feliile se pun in blender si se bat cu doua linguri de amidon; umplutura se toarnă deasupra masei nivelate. Cheesecake-ul dietetic cu portocale intră în cuptor; Coacerea va dura aproximativ patruzeci de minute. Se răcește direct în matriță și se taie în porții când este complet răcită.
Ingrediente:
● brânză de vaci moale cu conținut scăzut de grăsimi 800 g
● fulgi de ovaz 100 g
● albus de ou 2 buc.
● galbenus 1 buc.
● gelatina 20 g
● coacaze, zmeura (orice boabe va plac, proaspete sau congelate) 100 g
● stevia după gust
Preparare:
1. Măcinați fulgii de ovăz într-un blender, amestecați cu ouă, adăugați stevia și amestecați.
2. Se intinde amestecul in strat subtire intr-o forma si se da la cuptor la 180 *C pentru 10-15 minute.
3. Se dizolvă gelatina în apă, se încălzește și se răcește. Amesteca 3/4 din apa gelatina cu branza de vaci si stevia.
4. Întindeți amestecul rezultat pe prăjitura răcită cu fulgi de ovăz și puneți-o la frigider pentru 2-4 ore.
5. Pune fructele de padure pe cheesecake congelat, toarna apa gelatinoasa ramasa si da din nou la frigider pentru 2-4 ore.
2. Cheesecake dietetic: o rețetă foarte simplă
Ingrediente:
● 125 ml iaurt natural
● 9 grame de gelatină
● 75 ml suc de lamaie
● 3 linguri miere
● 200 g brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi
● 2 veverițe
Preparare:
1. Se amestecă sucul de lămâie cu 75 ml apă, se adaugă gelatina și se înmoaie timp de 5 minute.
2. Apoi se încălzește acest amestec la foc mic până se dizolvă gelatina, se răcește.
3. Într-un castron, amestecați brânza de vaci, iaurtul și mierea.
4. Turnați amestecul de lămâie și gelatină.
5. Bateți albușurile spumă, apoi amestecați-le cu grijă în amestecul de caș.
6. Așezați fructele sau fructele de pădure (opțional) pe fundul formei, turnați amestecul de caș deasupra și dați la frigider pentru cel puțin 4 ore sau peste noapte.
3. Cheesecake cu marmură cu conținut scăzut de calorii
Ingrediente:
● ouă 3 buc.
● brânză de vaci moale cu conținut scăzut de grăsimi 400 g
● iaurt natural 0,5 linguri.
● cacao 2 linguri.
● stevia după gust
Preparare:
1. Amesteca branza de vaci si iaurtul cu un blender pana obtii o masa cu o consistenta asemanatoare cu smantana. Adăugați ouăle, stevia.
2. Împărțiți aluatul în 2 jumătăți. Adăugați cacao la unul.
3. Turnați aluatul pe rând în tava unsă. Pentru a face cercuri și dungi de diferite culori.
4. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade C. Coaceți tortul aproximativ o oră.
5. Odată ce prăjitura este gata, se scoate și se răcește.
6. Pune prajitura racita la frigider pentru 2-3 ore.
4. Cheesecake dietetic cu banane și ciocolată
Ingrediente:
400 g brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi
100 ml lapte degresat
1 banană
50 g cacao
15 g gelatină
Stevia dupa gust
Preparare:
1. Turnați gelatina cu un pahar cu apă și așteptați până se umflă.
2. Scurgeți apa rămasă din gelatină (dacă există).
3. Amestecați toate ingredientele într-o cratiță și puneți la foc mediu. (Nu se aduce la fierbere)
4. Bateți cu un blender într-o masă omogenă.
5. Tăiați banana felii și puneți-o pe fundul formei.
6. Turnați amestecul deasupra și puneți la frigider până se întărește.
7. Decorați după gust și dorință
5. Basm cu caș: PP-cheesecake
Ingrediente:
Ouă 5 bucăți
Iaurt natural 100 g
Brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi 500 g
Portocale 2 bucati
Amidon 4 linguri
Stevia
Preparare:
1. Separați gălbenușurile de albușuri.
2. Bate branza de vaci, galbenusurile, iaurtul, stevia si 2 linguri de amidon pana se omogenizeaza.
3. Bateți albușurile spumă și amestecați ușor cu brânza de vaci.
4. Puneți masa de caș pregătită într-o tavă de copt și neteziți-o.
5. Curățați portocalele, îndepărtați sâmburele și peretele albe, transferați-le într-un blender, adăugați restul de amidon și bateți bine. Se toarnă deasupra amestecului de caș.
6. Se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade si se da la cuptor pentru aproximativ 40 de minute.
7. Se răcește direct în tigaie și se taie în porții.
Poftă bună!
Cheesecakeul clasic este un desert uimitor de delicios. Dar 450 de calorii la suta de grame dintr-o astfel de delicatesă pot fi considerate fatale pentru silueta!!!
Deci ar trebui să ne refuzăm acum deserturile? În nici un caz! Astăzi vom pregăti un alt cheesecake cu caș uimitor de delicios, care are jumătate din calorii!!! Și o vom găti din brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi!
O bucată din acest desert cu o ceașcă de cafea nu va adăuga centimetri în plus, dar are un gust pur și simplu minunat! În casa mea, toată lumea mănâncă cu plăcere cheesecake dietetic cu brânză de vaci! Chiar și cei care nu s-au gândit niciodată la diete)
Mai întâi, să pregătim ingredientele pentru crustă. În loc de prăjiturile obișnuite, să luăm fulgi de ovăz, musli și unt.
Porniți cuptorul la 180 de grade în avans.
Pentru masa de caș vom avea nevoie de brânză de vaci cremoasă cu conținut scăzut de grăsimi, lapte condensat, extract de vanilie, amidon și ouă.
Luați o matriță cu diametrul de 22 cm Tapetați fundul formei cu pergament.
Se amestecă granola și ovăzul cu untul topit și se presează în tava pregătită. Pune la frigider pentru 20 de minute.
În timp ce baza este la frigider, să începem să pregătim cheesecake-ul în sine. Pentru a face acest lucru, trebuie să separați albușurile de gălbenușuri și să bateți albușurile într-o spumă puternică.
Într-un castron separat, se bat gălbenușurile cu brânză de vaci, extract de vanilie, amidon și laptele condensat.
Apoi, folosind un tel, pliați ușor albusurile bătute în masa de caș.
Scoatem matrița cu baza înghețată din frigider și turnăm masa de aer rezultată în ea.
Puneți tava de cheesecake într-o tavă cu diametru mai mare umplută pe jumătate cu apă și dați la cuptor pentru 1 oră.
Într-o oră, cheesecake-ul cu caș ar trebui să fie gata. Se lasa sa se raceasca in cuptor, apoi se da la frigider pentru cel putin 5 ore, sau de preferat peste noapte.
Odată ce cheesecake-ul a fost la frigider și s-a întărit, scoateți-l cu grijă din tavă și îndepărtați hârtia de copt.
Acum puteți servi cheesecake-ul nostru dietetic la masă. Poftă bună!
Original nu înseamnă complicat! Totul din colecția culinară a site-ului nostru este foarte simplu și, în plus, realizat din produse la prețuri accesibile. 🙂 Și pentru a vă însenina viața la dietă, dragi doamne, în cinstea sărbătorii v-am pregătit o surpriză! Mai exact, participantul la concursul nostru, Vasilich și bucătar part-time de serviciu ;), a decis în cinstea zilei de 8 martie să mulțumească toate femeile cu noul său desert original!
Jurnalul culinar al lui Vasilich Cheesecake dietetic fără coacere
M-am gândit multă vreme cum să vă mulțumesc în această zi, nu sunt un dinte de dulce, dar am vrut să îndulcesc felicitările. Așa că am decis să merg cu un cheesecake fără coacere. De fapt, mă pricep la aluat și plăcintele mele ies grozave, dar... nu vor trece controlul facial pentru conținutul de calorii pentru dieta Herbalife.
Prin urmare, am decis să caut un dulce cu conținut scăzut de calorii, care să primească cu siguranță aprobarea tuturor celor care se luptă să se pună în formă. Nu am îndrăznit să fac o prăjitură, m-am așezat pe cheesecake cu brânză de vaci. Reteta a fost atractiva pentru ca nu necesita coacere. Eu, desigur, l-am „distrus”, ca de obicei, în direcția alimentară, dar pe parcurs acest lucru nu a împiedicat-o să rămână gustoasă și uneori chiar dulce. 🙂
Varianta clasică de cheesecake necesita prezența ingredientelor nocive - unt, mascarpone, smântână, zahăr... Mi-am dat seama și am decis că 1% chefir, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi și miere naturală ar fi un bun înlocuitor. Și nu m-am înșelat, totul s-a dovedit a fi un „întâmpl”.
Produse
Urzeală
- Prajituri cu fructoza de lunga durata - 200 de grame
- Chefir 1% sau cu conținut scăzut de grăsimi - 7-8 linguri
- Miere - 1 lingura
Cremă de caș
- Brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi - 400 de grame
- Chefir 1% – 250 ml
- Miere - 3 linguri
- Gelatina - 20 de grame
- Merișoare - 50 de grame
- Fructoză - 1 lingură
O formă detașabilă - a mea avea 14 centimetri în diametru.
Metoda de gatit
- Mai întâi, am diluat gelatina, conform instrucțiunilor de pe ambalaj, și am lăsat-o să se umfle. S-a dovedit a fi aproximativ 40 de minute, plus sau minus 10 minute, nu l-am cronometrat.
- Am spart fursecurile și le-am zdrobit în firimituri folosind un blender.
- Apoi adăugați chefir câte o lingură și amestecați. Nu știam cât e nevoie pentru a ajunge la consistența dorită, așa că am turnat „linguriță” până când prăjiturile au început să se transforme într-o masă lipicioasă omogenă.
- Am găsit la fermă o tavă cu arc; de obicei coacem în ea prăjituri de Paște, dar era destul de potrivită și pentru cheesecake. Am distribuit și „trompat” masa rezultată de-a lungul fundului.
- Apoi am inceput sa fac crema - am pus branza de vaci in blender si am turnat chefirul. Am adăugat miere pentru dulce și am bătut timp de aproximativ 5 minute, am încercat să mă asigur că nu există cocoloașe, dar din moment ce brânza de vaci era uscată, nu s-a dovedit a fi o consistență perfect netedă.
- Adăugați fructoză în gelatina umflată și încălziți-o până dă în clocot. Se ia de pe foc si se raceste putin.
- Se amestecă 3/4 din gelatină cu masa de caș și se amestecă. Am lasat 1/4 pentru umplere nu am pus-o la frigider.
- Am turnat amestecul de caș pe bază și l-am pus la frigider.
- După câteva ore, l-am scos, am pus merișoare deasupra și am turnat deasupra gelatină.
- Am lăsat-o la rece peste noapte, iar dimineața cheesecake-ul era gata de mâncat.
Recenzie cheesecake
Am un punct slab pentru dulciuri, dar mi-a plăcut că nu a fost stânjenitor, dimpotrivă, am vrut să adaug puțină dulceață. Acum, dacă în loc de merișoare ar fi niște fructe de pădure proaspete dulci sau fructe, ar fi o combinație mai reușită. Prin urmare, vă sfătuiesc să folosiți fructe dulci pentru umplutură.
