Pregătim acasă mâncăruri pentru Postul Mare. Rețete de post pentru fiecare zi cu fotografii - mâncăruri delicioase pas cu pas pentru meniul de post

Cu smantana si dulceata, vine vremea Postului Mare. S-au scris și spus multe despre ce se poate mânca în Postul Mare și despre ce nu se poate mânca, dar vreau totuși să citez cuvintele ieromonahului Oleg, preot al Mănăstirii Înălțarea Pechersk despre ținerea postului de către mireni: „... în primul rând trebuie să ne gândim la postul spiritual...”. Pentru cei care nu sunt încrezători în abilitățile lor, ieromonahul sfătuiește să înceapă cu puțin. În primul rând, postește miercurea și vineri. Nu mâncați ouă, carne sau produse lactate în aceste zile. Apoi respectați treptat alte restricții de post.

Ce poți mânca în Postul Mare?

Postul Mare 2016 începe pe 14 martie și se încheie pe 30 aprilie. În timpul postului, ar trebui să mănânci alimente slabe, aceasta este cea de origine vegetală. Sunt permise toate tipurile de murături (castraveți murați și murați, varză murată), precum și ciuperci, nuci, ceai, biscuiți, pâine gri sau neagră, puteți găti compoturi, jeleu de fructe și diverse terci în apă cu adaos de stafide, prune uscate. și caise uscate.

Cum să mănânci sănătos în Postul Mare

• luni- mancare uscata (apa, paine bruna, fructe si legume)
• marți- mancare calda fara ulei vegetal
• miercuri- mancare uscata (legume, fructe, paine bruna, apa, compoturi)
• joi- mancare fierbinte gatita fara ulei vegetal
• Vineri- mancare uscata (apa, paine bruna, legume si fructe)
• sambata- sunt permise mancarea cu ulei vegetal si vin din struguri
• Duminica- mancare preparata in ulei vegetal, vin
Trebuie să mănânci o dată pe zi, seara, cu excepția zilelor de sâmbătă și duminică, când ai voie să mănânci de două ori, la prânz și seara.

Mese pentru Postul Mare de sărbători

• 14 martie- Abstinenta completa de la orice aliment
• 7 aprilie (Anunț) – puteți mânca preparate din pește
• 23 aprilie (sâmbăta Lazarev) – puteți mânca mâncăruri cu caviar de pește
• 24 aprilie ( Florii) – sunt permise preparate din pește și fructe de mare
• 29 aprilie ( Vinerea Mare) – nu trebuie luată mâncare înainte ca giulgiul să fie scos în timpul slujbei de la biserică
• 1 mai (Paște)– este permisă mâncarea fast-food

Mâncăruri de post

Un preparat de post foarte gustos făcut din dovleac, cartofi, ceapă și roșii. Legumele asezonate cu condimente sunt coapte la cuptor. Vezi rețeta detaliată pas cu pas...

Fasolea nu este doar gustoasă și hrănitoare, ci este renumită și pentru faptul că conține substanțe nutritive esențiale. corpul uman vitamine, proteine ​​si aminoacizi...

Un preparat ideal în timpul postului, gustos și hrănitor, care conține proteine ​​vegetale și vitamine. Acest fel de mâncare este destul de simplu de preparat, iar dacă aveți fasole conservată și lecho, în general se face instantaneu...

Acest fel de mâncare este pur și simplu de neînlocuit în timpul postului, este gustos și hrănitor și conține proteine ​​vegetale (ciuperci). În același timp, aceste zrazy nu conțin carne, lapte sau ouă...

În timpul postului, ai voie să mănânci numai alimente slabe. Pentru ca organismul să primească proteinele de care are nevoie, ar trebui să mănânci proteine origine vegetală. Iar liderul printre astfel de plante este fasolea...

În ciuda faptului că acest borș este preparat fără carne, se dovedește atât de bogat, gustos și aromat, încât multe supe de carne palid în comparație...

Acest pateu se dovedește a fi foarte fraged, gustos și hrănitor. O reteta excelenta pentru cei care tin post. De asemenea, această rețetă de lean pate va fi foarte utilă pentru vegetarieni, precum și pentru oricine aderă la o alimentație adecvată...

Acest fel de mâncare nu are nevoie de prezentare, toată lumea îl știe. Vinaigreta este sănătoasă, hrănitoare și gustoasă. Îl poți găti cu fasole sau fără, iar cel mai important este că, chiar și fără a adăuga ulei, rămâne gustos...

Pregătește această supă delicioasă și sănătoasă cu ciuperci și orz. Proteinele naturale de origine vegetală vor umple corpul de forță și energie, doar în timpul postului trebuie consumată fără smântână...

Să mănânci mâncare gustoasă și variată în timpul postului nu este atât de dificil să arăți doar puțină imaginație, iar cartofii plictisitori se transformă într-o adevărată delicatesă. Încearcă-l, gustos, rapid și accesibil...

Fasolea este o sursă de proteine ​​vegetale, vitamine și aminoacizi foarte valoroase. În timpul postului, este foarte important să ai o dietă echilibrată și ciorba de varză te va ajuta cu asta...

Cele mai delicioase ciuperci sunt cele murate. Mai mult, puteți mura singur ciupercile acasă. Vă propun un foarte simplu și reteta rapida, doar câteva ore și delicatesa este gata!

Un preparat gustos și ieftin de post. Pe lângă hrișcă, veți avea nevoie de oricare ciuperci comestibile(championi, ciuperci porcini etc.), ceapa, morcovi, creste. ulei. Un fel de mâncare ideal în Postul Mare...

Surprinzător, dar adevărat: aluatul fără lapte și ouă poate fi delicios! Și nu doar gustos, ci și foarte gustos. Pregătirea aluatului slab este destul de simplă, puteți face orice umplutură...

Rapid, gustos și mancare sanatoasa, potrivit atât pentru meniul de zi cu zi, cât și pentru Postul Mare. Sau, mai degrabă, sunt chiar două Mâncăruri de post a, pentru că Această rețetă vă permite să pregătiți pește fiert delicios și aspic...

Un fel de mâncare ideal pentru vegetarieni și persoanele care postesc. Fasolea verde este plină de vitamine și minerale, ciupercile furnizează proteine ​​vegetale, iar pastele sunt o sursă de carbohidrați de energie...

În timpul postului, pregătiți o supă delicioasă și hrănitoare. Gazpacho este făcut din roșii proaspete, castraveți, usturoi și salată verde. În timpul Postului Mare, în loc de pâine albă pune gri...

Diversifică-ți meniul în timpul postului cu varză murată delicioasă. Se gătește foarte repede. Doar trei zile și felul de mâncare cu vitamine este gata. Poți să-l mănânci acru, sau poți să-l toci și să faci găluște...

Sâmbăta și duminica, când este permisă mâncarea fierbinte gătită în ulei vegetal, puteți face această tocană gustoasă și sănătoasă. Pentru a-l prepara vei avea nevoie de morcovi, dovlecei.....

O mâncare de post foarte gustoasă și sănătoasă. Mai întâi fierbeți vinetele sau coaceți-le la cuptor, apoi tăiați-le împreună cu ceapa și ardeiul de salată. Puțină sare și puțin unt, iar preparatul nostru este gata...

În Postul Mare, când meniul nu este atât de variat, dospit conopidă. Acest vas simplu de Post nu numai că va decora masa, dar va adăuga și un element de noutate dietei tale. Încearcă-o, varză foarte gustoasă...

Simplu și reteta delicioasa Mâncare de post. Pentru a prepara vinete murate veți avea nevoie de vinete, morcovi, ceapă, usturoi și doar puțin ulei vegetal...

Acest mancare traditionala oameni care postesc și vegetarieni. Se gătește foarte repede și iese întotdeauna delicios. Cu decor adecvat, se transformă într-un fel de mâncare de sărbători de post...

Gustul ascetic și adesea blând al mâncărurilor de post poate fi completat plăcut de morcovi picante pregătiți după rețeta coreeană, atât de îndrăgită de oamenii noștri...

Ratatouille, deși este un fel de mâncare de Postul Mare, are al lui calități gustativeŞi aspect vrednic masa festiva. Prin urmare, în sărbătoriține minte acest fel de mâncare...

Un fel de mâncare slabă foarte gustoasă și satisfăcătoare. Ciupercile sunt sută la sută proteine ​​de origine vegetală, care în timpul postului vor înlocui cu mult proteinele animale.

Orezul fiert este un preparat foarte sănătos și hrănitor, ajută la curățarea organismului. Suplimentează orez fiert cu legume înăbușite și vei obține un prânz excelent, slab, sănătos...

În zilele Postului Mare, când este permis să mănânci pește, poți pregăti acest frumos aperitiv de avocado, creveți, peste prajit si rosii cherry. Se pregătesc kebab la cuptor...

Există multe rețete diferite pentru a face cartofi. Printre simple și Rețete de post Il recomand pe acesta. Folosirea pudrei de boia de ardei va da preparatului o culoare aurie deosebita, iar usturoiul ii va conferi o aroma apetisanta...

O rețetă străveche de la început gătit popular. Un aluat foarte simplu, fără ouă sau lapte, care se lipește bine între ele. Umplutură delicioasă și ceapă prăjită delicioasă...

Tocanita cu cartofi si legume se pregateste foarte repede si simplu, iar pentru ca cartofii sa fiarba rapid si tocanita sa iasa groasa, folositi un sfat simplu despre cum să tăiați cartofii corect...

Cartofii prăjiți cu ciuperci sunt un fel de mâncare foarte bogat în calorii, sățios. Pregătește-l pentru prânz și vei avea energie pentru restul zilei, ceea ce este foarte important pentru omul de afaceri modern...

Nu vă speriați de numele dificil de peste mări sos Brava. De fapt, prepararea sosului nu este deloc dificilă. Luați sos de roșii, usturoi, boia de ardei, făină și puțină sos picant Tabasco...

Nu poți mânca în timpul postului supe de carneși bulion, dar mâncarea lichidă fiartă este necesară organismului. Aici suntem cu toții ajutați de supa de pește, care poate fi preparată în acele zile în care este permis să mănânci pește...

Crapul argintiu este un pește foarte comun și accesibil, carnea este fragedă și suculentă. Se gătește rapid și poate fi prăjit cu cantitate minima uleiuri Acest fel de mâncare modest, dar delicios, vă va extinde dieta în timpul Postului Mare...

Mâncăruri de post: ce sunt? Este necesar să vă aprovizionați cu rețete de preparate delicioase de post dacă postul este un moment pentru a vă limita în plăcerile trupești pentru a crește spiritual?

Există o perioadă a anului bisericesc în care creștinilor ortodocși li se permite să gătească și să mănânce numai hrană de post. Desigur, postul impune anumite restricții. Dar Biserica nu interzice încercarea de a diversifica meniul postului cu retete simple preparate delicioase de post. Mulți oameni care postesc (de exemplu, copiii) s-ar putea să nu poată posti decât dacă creează un meniu delicios de post. Este important să nu uităm că principalul lucru în post este rugăciunea, dialogul cu Dumnezeu și încercarea de a te apropia de El. Mâncărurile de post sunt de obicei foarte ușoare și ușor de preparat, acest lucru ajută în timpul Postului să ne gândim mai puțin la ceea ce este fizic și mai mult la spiritual.

Multe unități laice, cafenele și restaurante, oferă un meniu special de preparate de Post în perioada Postului Mare, dar se pot pregăti acasă cotlet de legume, mâncăruri dintr-o varietate de legume și borș de Post. În plus, mâncare Masa de post, de regulă, se referă la număr preparate dietetice. Și pentru mulți, aceste rețete pot fi utile în afara Postului Mare. La urma urmei, sunt făcute din ingrediente disponibile și vor fi o garnitură excelentă și vor diversifica meniul obișnuit.

Nu uitați că Dumnezeu nu cere să ne facem rău și, dacă din motive de sănătate nu puteți observa strict rapid apoi, înainte de a trece la mâncărurile de post, este mai bine să vă consultați cu medicul dumneavoastră și cu confesorul. În astfel de cazuri, este permisă o relaxare a postului.

Portalul Ortodoxie și Pace ți-a pregătit o listă extinsă de rețete și informații despre gătit în Postul Mare.

În epoca noastră rațională și științifică, cu abundența ei de informații, șocuri șocante de catastrofe și nenorociri, există o asemenea lipsă a unui miracol bun care să aducă bucurie liniștită și liniște sufletească. Și uităm că această minune este mereu lângă noi, chiar și în noi, este dată de Dumnezeu prin pocăința și dorința noastră de o schimbare interioară în viața noastră, de a o coordona cu voia lui Dumnezeu pentru noi. Acesta este un miracol - transformarea umană. Nu este o minune când o persoană, obișnuită să trăiască după trup, se străduiește pentru duhovnic, care nu a cunoscut niciodată rugăciunea, găsește dulceața în imnurile bisericești, înțelege bucuria de a face bine, mângâierea pocăinței pentru păcate. Postul Mare ne încurajează să facem toate acestea cu întreaga sa structură: lecturi biblice lungi, rugăciuni și cântări penitenciale, regulamente privind hrana. În zile Săptămâna MareÎn timpul Postului este respectat postul cel mai strict.

Postul Mare. Cum postim?

Să postim un post plăcut, plăcut Domnului. postul adevărat este înstrăinarea răului, abstinența limbii, lăsarea deoparte mâniei, excomunicarea poftelor, vorbirea, minciuna și sperjurul. În această sărăcire, postul este adevărat și favorabil. (din slujba Postului Mare)

Oamenii spun: „ un început bun este pe jumătate făcut„. Aparent, de aceea mulți creștini postesc mai strict în prima săptămână a Postului Mare. Postul Postului implică excluderea din alimentație a cărnii, lactatelor, peștelui și ouălor, dar amploarea postului tău trebuie convenită cu mărturisitorul tău, fără a uita să-ți amintești de starea ta de sănătate.

Iar gospodina ortodoxă are responsabilitatea: cum să facă masa de post suficient de variată, încât cei care postesc să nu se descurajeze și, în același timp, să nu trezească pasiunea pentru lăcomie. Asadar, nu este rau daca mancarea este pregatita intr-un mod familiar si in acelasi timp nu contine componente care nu sunt de post.

Terci de post

Dacă ați gătit în mod regulat terci pentru familia dvs., atunci îl puteți găti în timpul Postului Mare, doar nu cu lapte, ci cu apă și nu îl asezonați cu ulei, ci îl serviți cu sos sau dulce: pe bază de gem sau jeleu, fructe de pădure , fructe uscate aburite si tocate, nuci, miere, cacao, crema de porumb vegetal, sau neindulcite: legume, ciuperci; in ambele cazuri variatiile folosind condimente sunt foarte interesante. Nu uitați de varietatea componentei principale - cereale: orez, hrișcă, orz perlat, fulgi de ovăz, gris... întreg, zdrobit, fulgi. Joacă-te cu consistența terciului: de la un tartinat aproape de supa piure până la sfărâmicios „bob la bob”. Componente suplimentare Nu îl puteți servi doar ca sos, ci îl puteți adăuga și în timpul preparării terciului.

Este grozav dacă supele sunt comune în dieta familiei tale. Cele mai multe dintre ele au opțiuni foarte frumoase pentru Postul Mare sau sunt ușor de adaptat la Postul Mare. Highlight tehnologic supă slabă: plasarea în timp util a componentelor, astfel încât până la sfârșitul gătitului toate să fie gata în același timp, mai întâi mai tari, apoi mai fragede, de exemplu, pentru borș, sfecla și morcovii sunt așezate înainte de cartofi și varză. Prajirea usoara a legumelor imbunatateste placut gustul supei. Cel mai mare post supe de legume capătă gust și aromă mai bune atunci când adăugați căței de usturoi tăiați la sfârșit. Nu uitați de alte condimente, ierburi și foi de dafin. Poate fi folosit și amestecuri gata preparate sau cuburi pentru bulion, trebuie doar să le monitorizezi compoziția: dacă s-au adăugat componente care nu sunt de post. De asemenea, este posibil să pregătiți legumele separat, să măcinați toate sau o parte din componente într-un piure de supă, să serviți cu crutoane sau biscuiți sau chiar, în stil oriental, cu orez nedospit (aici are sens să gătiți supa cu un aspect foarte pronunțat). gust, picant sau sărat).

Extras tematic din Prologul Prot. V. Guryeva:

Postul spiritual

(Un cuvânt despre post și despre calomnie și despre condamnare)

Unii dintre creștinii simpli cred că postul ar trebui să constea în abținerea de la mâncare și băutură și nimic mai mult. Să nu mănânci pește în Postul Mare sau să nu mănânci ulei și vin - asta, după părerea lor, epuizează întreaga poruncă despre post. Dar este adevărat? Nu. Adevărat, trebuie să postești fizic, dar postul spiritual trebuie cu siguranță combinat cu abstinența trupească. Aceasta este ceea ce învață Sfânta Biserică. „Când postim”, spune ea, fraților, „postim fizic și spiritual”.

Ce fel de post spiritual este acesta și de ce este necesar?

Sfinții Părinți o definesc astfel. „Dacă postești, arată-mi ce ai făcut. Care dintre ele? Văzând un cerşetor, ai milă; face pace cu inamicul; nu invidia o persoană care este în fericire; Nu te uita la soția ta, strălucind de frumusețe. Post fără ipocrizie; postește cu ochii, cu inima, cu urechile, cu mâinile și cu toate mădularele tale... Ferește-ți mâinile de a-ți însuși ceea ce nu-ți aparține, picioarele tale să nu mergi la jocuri; ferește-ți urechile să nu audă defăimări și minciuni și buzele tale să postească și ele, ferindu-te de condamnare” (Prol., 9 apr.).

Acesta, fraților, este postul spiritual. Avem nevoie de el, pentru că fără el, postul fizic își pierde orice sens. „La ce folosește, spune el, să subțiezi trupul cu abstinență, când spiritul arde de mândrie? Ce laudă vom primi pentru că suntem palizi din post, când vom păli de invidie? Ce virtute există să nu bei vin, ci să te delectezi cu mânie și ură?” (Episodul 14, vol. 2). - „Nu este nimic”, spune Prologul, „să mănânci carne sau pește, decât să consumi carnea fraților cu defăimare” (Prol., 9 apr.). Deci, în timp ce postim fizic, postim și spiritual, adică. Acțiunile externe ale postului sunt în concordanță cu cele interne. Curățând corpul prin abstinență, să curățăm mintea de gândurile deșarte și inima de dorințele rele. Mortificând trupul cu post, vom închina și patimile: mânia, pofta rea, lăcomia de profit și alte rele asemănătoare. Impodobind trupul cu postul fizic, să împodobim și sufletul cu virtuți: milă, blândețe, smerenie, împăcare cu dușmanii, milostenie. Acesta va fi postul adevărat, plăcut lui Dumnezeu și, prin urmare, mântuitor pentru noi. Amin. (Prototipul V. Guryev, Prolog, 9 aprilie)

Mâncăruri de post - cele mai bune rețete

Cotlet de ciuperci. Se fierb ciupercile în apă și se toacă mărunt. Se fierbe orezul in apa cu sare si patrunjel, se amesteca cu ciupercile si se adauga nucsoara. Este indicat să măcinați masa (de exemplu, într-un blender). Formați cotlet, stropiți-le ușor cu făină sau scufundați-le pe fiecare în aluat și prăjiți în ulei. Când serviți, turnați bine sosul peste el.

Varza se toacă mărunt, se pune într-o cratiță, se adaugă apă, 1 lingură de ulei vegetal și se fierbe pe jumătate. Se toarnă grisul în masa clocotită într-un flux subțire, se fierbe, amestecând continuu, timp de 10-15 minute

2-2,5 litri de apă, 1/2 cană de hrișcă, 1 morcov, 1 ceapă, 2 linguri. linguri de unt, 3 castraveți sărați/puțin sărați, 2-3 cartofi, 1 pahar de castraveți murați, frunză de dafin, piper, sare si ierburi dupa gust.

2 linguri. făină, 1 linguriță. praf de copt, 2/3 linguri. zahăr, 120 g margarină pentru copt (în zilele din afara Postului Mare se poate folosi unt).

Se toarnă zahăr într-un bol, se adaugă apă și ulei vegetal, se încălzește puțin, se adaugă miere. Se amestecă până când zahărul și mierea se dizolvă. Amesteca sifon, cacao sau cafea, condimente intr-un castron separat, apoi adauga-l in amestecul de ulei, apa si miere si framanta bine, astfel incat sa nu fie cocoloase.

Perioada postului sfânt se apropie de sfârșit, iar Paștele se apropie deja. Trăim în așteptarea unor zile speciale care ne pregătesc pentru această Mare Sărbătoare. Și în spatele acestei așteptări, este important să nu devii agitat, să nu pierzi atitudinea de pocăință, să nu uiți să-ți îndrepți gândurile în interiorul inimii tale și să-i verifici structura cu porunca lui Dumnezeu.

Cerne faina cu sare. Adăugați zahăr. Se toarnă treptat apă și se frământă aluatul până la aceeași consistență ca și smântâna. Acoperiți vasul cu aluatul cu folie și lăsați la loc cald timp de 40 de minute. Încinge tigaia. Adăugați puțin ulei vegetal. Se toarnă 1 lingură de aluat.

Suntem cu toții atât de obișnuiți cu ele încât nici nu ne gândim că acum o sută de ani nu erau în dieta compatrioților noștri. Multe dintre salatele coreene sunt destul de potrivite pentru o masă de Post, dar trebuie să ne amintim că, în primul rând, acestea sunt aperitive care măresc pofta de mâncare, ceea ce nu este întotdeauna bun, pentru că... În timpul postului, ar trebui să vă străduiți să limitați cantitatea de alimente pe care o consumați; în al doilea rând, aceasta este mâncarea picantă

Tăiați mărunt partea verde a prazului în rondele și prăjiți în margarină cu usturoi și cimbru. Adăugați partea albă a tulpinilor. Se toarnă vin alb...

Primul lucru care îmi vine în minte este obișnuitul aluat de drojdie, in apa (puteti adauga crema de legume), coaceti chifle dulci, placinte sau placinte cu o mare varietate de umpluturi. Aluatul de turtă dulce poate fi considerat nu mai puțin tradițional în timpul Postului Mare...

Post pentru un credincios - timp special, un timp de rugăciune și gânduri profunde.

În această perioadă, dieta unei persoane se schimbă foarte mult și îi sunt impuse restricții serioase. Cu o nutriție organizată necorespunzător în timpul postului, este posibilă deteriorarea. starea generalași chiar exacerbarea anumitor boli. Pe de altă parte, postul este un timp de curățare, inclusiv de curățare fizică. Prin urmare, din punct de vedere medical, postul este un eveniment complet rezonabil, doar cu avertismentul că trebuie să-l abordezi cu grijă.

Lasă-mă să fac o rezervare imediat simț spiritual puteți afla despre postare contactând dvs mentor spiritual. Aici vreau să privesc postarea din punct de vedere al unui nutriționist.

Principii de bază ale unei alimentații adecvate în timpul postului

1. Regula principală este excluderea tuturor alimentelor de origine animală: carne, pește, păsări, lapte și produse lactate, ouă. Respectiv, Baza dietei vor fi produsele vegetale– cereale, leguminoase, legume, fructe, nuci, ciuperci.
2. Încercați să nu vă lăsați dieta. Nu sari peste micul dejun, nu uita de gustari.
3. În absența hranei de origine animală, care este bogată în proteine ​​și favorizează o senzație de sațietate pe termen lung, sunt posibile accese frecvente de foame. În această perioadă, există o mare tentație de a mânca în exces produse de patiserie și dulciuri. Cu toate acestea, nu se vorbește despre vreo curățare în acest caz. Pentru a evita senzatia de foame, mananca regulat si include in dieta ta zilnica alimente bogate in carbohidrati complecsi si care contin proteine ​​vegetale - cereale integrale si leguminoase.
4. O atenție deosebită trebuie acordată în timpul perioadei de post produse din soia. Există o mare varietate de ele acum - lapte de soia, brânză tofu, toate acestea ar trebui incluse în dieta ta.
5. Uneori nu este atât de dificil să începi corect o postare încât să o închei. S-ar părea că totul s-a terminat, interdicțiile au fost ridicate, puteți mânca alimente interzise. Cu toate acestea, vreau să vă avertizez să nu mâncați în exces după post. Începeți treptat să includeți alimente de origine animală în dieta dumneavoastră după post.și asigurați-vă că îl combinați cu alimente vegetale - legume și produse din cereale.

Meniul de post pentru saptamana

LUNI

Comentariul nutriționistului: Aș dori să încep meniul de Post cu un mic dejun tradițional într-un design neobișnuit. Făina de ovăz conține carbohidrați complecși, fibre alimentare, proteine ​​vegetale și vitamine B. Pentru a menține sănătatea, un adult ar trebui să consume cel puțin 400 g de legume zilnic (de preferință mai multe). Din păcate, puțini oameni se pot lăuda cu o astfel de dietă. O modalitate de a vă îmbogăți meniul cu legume este salatele ușoare de legume. Aceste salate sunt „ușoare” atât ca execuție, cât și ca conținut caloric. Pe lângă proteinele vegetale, lintea conține acid folic și fier. În rețeta de fasole verde, untul trebuie înlocuit cu ulei de măsline.

MARŢI

MIERCURI

Postul Mare este un mare eveniment pentru lumea creștină. La urma urmei, oamenii religioși cred asta în zilele noastre corpul fizic intră în armonie cu lumea spirituală, se curăță de faptele și gândurile păcătoase și se apropie de Dumnezeu.

Din articol vei afla despre patru lucruri principale despre ce alimente ar trebui să mănânci în acest moment și de la care este mai bine să te abții. Vă vom spune ce este mâncarea slabă și vă vom oferi rețete pentru prepararea ei.

Patru posturi creștine majore

Începe pe 28 noiembrie și durează patruzeci de zile, inclusiv 6 ianuarie. În toate zilele, cu excepția zilelor săptămânii impare și a sâmbetei, aveți voie să mâncați totul, cu excepția anumitor alimente, iar uleiul vegetal și peștele sunt permise în weekend și zilele pare.

Mâncarea postului post, care începe cu 49 de zile înainte de Duminica Paștelui, constă în principal din legume și pește, cu excepția săptămânii a 7-a, a 4-a și a I-a.

A 58-a zi după Paști începe și se termină în Ziua lui Petru și Pavel. Uleiul vegetal și mâncărurile din pește sunt interzise numai în zilele impare ale săptămânii, cu excepția weekend-urilor.

Postul Adormirii Maicii Domnului durează 14 zile din 14 august până în 27 august. Uleiul vegetal se consumă în weekend, iar peștele poate fi consumat doar în ziua Mântuitorul Yablochnogo, 19 august.

Ce poți și ce nu poți mânca în Postul Mare

În timpul postului, de regulă, este interzis să mănânci:

• în zile stricte - produse lactate, ouă și pește;
• carne de pasăre și de animale.

Permis să mănânce:

• nu bogat;
• produse din soia și fasole cu un conținut ridicat de proteine ​​vegetale;
• terci cu apă;
• nuci, fructe, fructe uscate;
• ciuperci;
• legume fierte, înăbușite, sărate;
• ulei vegetal și pește în zilele permise.

În aceste zile, se acordă o atenție deosebită gătitului, deoarece alimentele slabe, rețetele pentru care le vom da în articol, trebuie să conțină nu numai produse permise, ci și să fie sănătoase, gustoase și hrănitoare.

Mâncăruri din primul post

Un meniu de post trebuie să conțină neapărat primele feluri, deoarece consumul de alimente uscate dăunează tractului digestiv și provoacă arsuri la stomac și alte tulburări gastro-intestinale. Nu toată lumea știe, dar primele feluri preferate ale multora, solyanka și supa de varză, pot fi preparate fără carne și unt, iar alimentele slabe nu își vor pierde gustul și aroma ca urmare.

Solianka

Cu o zi înainte de gătit, înmuiați 0,5 căni de fasole roșie timp de o oră și jumătate până la două în apă cu sare. Când fasolea este gata, lăsați bulionul pentru amestec și puneți fasolea separat într-o farfurie adâncă. Tăiați 1 ceapă de mărime medie în cuburi. Curățați 2 castraveți murați și tăiați cubulețe. Prăjiți puțin ceapa, adăugați castraveții și continuați să prăjiți împreună cu ceapa. Aruncați legumele în bulion de fasole care fierbe și adăugați 1 lingură. pasta de tomate. Scoateți măslinele din borcan, tăiați felii și, când cartofii sunt pe jumătate gata, adăugați în tigaie împreună cu o frunză de dafin și două mazăre. ienibahar.

Adăugați 6-7 bucăți la 3 litri de apă clocotită. cartofi taiati cubulete, adauga sare dupa gust. După 5-7 minute, se adaugă varză mărunțită (un căpățânat mic de varză), 1 bucată de ardei dulce, tăiată cubulețe. În timp ce legumele se gătesc, prăjiți un morcov mic, ceapă și roșie rasă într-o tigaie. Când cartofii și varza sunt fierte, adăugați în tigaie dressingul, dafinul și 3 boabe de piper negru. Se serveste cu patrunjel tocat marunt si usturoi ras.

Cursuri secunde

Terci de orez cu legume și piure de cartofi - mâncare slabă delicioasă - aceste feluri de mâncare sunt foarte simple.

Terci de orez cu legume

Clătiți un pahar de orez de mai multe ori până când apa devine limpede. Tăiați ardeiul gras (1 buc.), tăiați o jumătate de cap de conopidă în bucăți și inflorescențe, tăiați 1 morcov mic fâșii sau felii subțiri. Turnați 2 linguri de ulei vegetal într-o tigaie încălzită și adăugați condimente (chimen/chimen și cuișoare, după 10 secunde - turmeric). Se adauga legumele: varza, morcovii, ardeii si se prajesc putin. Apoi adăugați orezul și prăjiți aproximativ 3 minute. si turnati 2 pahare de apa.

Așteptați până dă în clocot, tăiați roșia cubulețe, aruncați-o într-o tigaie cu orez și legume, turnați o cutie de mazăre verde și puneți deasupra 1 frunză de dafin. Adăugați piper și sare după gust și fierbeți acoperit la foc mic timp de 20 de minute. Dacă apa nu s-a evaporat în acest timp, acoperiți din nou și gătiți până se înmoaie. Se presara deasupra ierburi tocate.

Piure

Curățați și fierbeți un kg și jumătate de cartofi. Se toarnă bulionul de cartofi într-un borcan. Tocați mărunt o ceapă de mărime medie și prăjiți în ulei de floarea soarelui până se rumenește. Piureați cartofii; dacă piureul este foarte gros, adăugați bulion de cartofi. Se condimentează cu ceapă și se servește.

Salate de post

Mâncarea de post în Postul Postului presupune o predominare a legumelor în dietă, așa că salatele de legume vor fi foarte relevante în această perioadă.

Vinaigretă

Se spala si se fierbe 2 buc. morcovi, 4 buc. cartofi, 1 buc. sfecla. Miros, curat. Curățați ceapa și tăiați toate legumele în cuburi. Tăiați trei castraveți murați și doi proaspeți în cuburi. Adaugati o conserva de mazare, dupa ce ati scurs apa. Verdeturi, sare, piper - dupa gust. Condimentam salata cu 2 linguri de ulei vegetal.

Salata de sfecla cu nuci si fructe uscate

Se fierbe 1 sfeclă. Se toarnă apă clocotită peste 100 g de stafide și/sau prune și se lasă deoparte 15-30 de minute, se scurg, se clătesc și se usucă. Curățați sfecla de coajă și dați-o pe răzătoare grosieră. Tăiați prunele în felii. Pin 3-4 bucăți nuci, macina. Se adauga 1-2 catei de usturoi rasi, stafide, prune uscate, nuci, se toarna 1-2 linguri de ulei vegetal, se presara deasupra marar tocat.

Gustări

ardei bulgaresc

Kilogram ardei gras se spala, se scapa de seminte, se taie tulpinile si se coace la cuptor pana se rumenesc. Scoateți pielea și tăiați felii. Într-un castron separat, amestecați 5 căței de usturoi rasi, ½ linguriță de sare și o linguriță de oțet. Se toarnă sosul de usturoi peste ardei, se pune într-un borcan cu capac etanș și se dă la frigider pentru 24 de ore.

Cocktail de hering

Rade 2 linguri de hrean, zdrobește 2 linguri. l afine sau lingonberries și se amestecă cu maioneză cu conținut scăzut de grăsimi. Tăiați 1 măr roșu și 3 castraveți murați în fâșii sau felii subțiri. Curățați 2 buc. hering ușor sărat, îndepărtați oasele, tăiați în felii subțiri. Se amestecă toate ingredientele. Acoperiți fundul vasului cu frunze de salată verde, puneți deasupra amestecul de hering pregătit și decorați cu ierburi.

Deserturi

Deserturile sunt cele mai delicioase alimente slabe, ale căror rețete sunt atât de simple încât gătitul nu necesită mult efort și timp, iar rezultatul va încânta atât adulții, cât și copiii.

Gheata de fructe

Clear 3 buc. kiwi, spala. Sortați un pahar de căpșuni, spălați-le și scăpați de tulpini. Adăugați 2 linguri într-un pahar parțial cu apă. l zahăr și 2 linguri suc de lămâie. Amesteca. Măcinați căpșunile. Măcinați kiwi-ul într-un blender.

Împărțiți sirop de zaharîn 2 părți: o jumătate se toarnă în piureul de kiwi, cealaltă în căpșuni. Forme mici sau pahare de unica folosinta Umpleți până la jumătate cu piure de fructe, introduceți un baton de înghețată în fiecare formă și puneți la congelator timp de o oră. Scoateți formele și adăugați piureul rămas. Puteți combina kiwi și căpșunile pentru a face o rețetă cu dungi. Si se lasa la racit pana se ingheta complet.

Mere coapte

Tăiați merele de mărime medie (5-6 buc.) în 2 părți, aruncați miezul. Se aseaza intr-o tava de copt intr-un singur strat, se presara cu zahar deasupra (se presara 1 lingurita in mijloc, daca merele sunt acre, se presara mai mult). Dacă aveți fulgi de migdale sau de cocos, folosiți-i împărțind 2 linguri. l pentru toate jumătățile de mere. Se da la cuptorul preincalzit pentru o jumatate de ora. Merele coapte sunt un aliment slab care poate fi consumat cald sau rece.

Salata de fructe cu miere

Dacă este necesar, topiți o jumătate de pahar de miere apă fierbinte borcan cu miere.

Spălați și curățați fructele. Tăiați centrul unui măr mare; 2 banane, 4 mandarine, 1-2 kiwi și 1 buc. Curățați curmalele. Se separă strugurii de ciorchin, se taie în două jumătăți împreună cu prunele, se îndepărtează sâmburele, se curăță 1 rodie, selectând semințele. Tăiați merele și bananele în felii mici, stropindu-le cu suc de lămâie pentru a preveni închiderea fructelor. Tăiați feliile de mandarină în bucăți și, de asemenea, tăiați kiwi-ul în bucăți mici. Se amestecă ingredientele, se toarnă peste miere, se amestecă din nou și se stropește cu semințe de rodie.

Brutărie

Mulți oameni cred în mod eronat că coacerea este dăunătoare sănătății și nu este recomandat să o consumați în Postul Mare, deoarece conține ouă și lapte. Cu toate acestea, gătirea alimentelor slabe în cuptor fără ouă și lapte este foarte posibilă.

Plăcintă nebună

Se amestecă o jumătate de pahar de făină cu un pahar de zahăr, 0,5 linguri de cacao, un pachet zahăr vanilat, un praf de sare si nuci (dupa gust), se stinge sifonul cu otet si se adauga la ingredientele uscate, se amesteca. Se toarnă 150 g de ulei vegetal în amestec, se amestecă bine, se toarnă un pahar cu apă și se frământă până la omogenizare.

Se toarnă aluatul într-o tavă unsă cu unt și se întinde uniform. Se da la cuptor pentru o jumatate de ora. În timp ce prăjitura se gătește, amestecați 3 linguri de cacao, 3 linguri de zahăr, ½ linguriță de apă, ½ linguriță. unt (deoarece alimentele slabe sunt preparate fără unt, trebuie să adăugați ulei vegetal la glazură) și să o puneți baie de apă. Gatiti pana se ingroasa glazura. Dupa ce prajitura s-a racit, turnam glazura peste el, acoperim si lasam deoparte cateva ore.

Charlotte

Curățați și tăiați mărunt șase mere, stropiți cu zeamă de lămâie pentru a preveni întunecarea merelor și stropiți cu zahăr.

Se amestecă o lingură de miere cu ½ linguriță. zahăr, ¼ linguriță scorțișoară, un pachet de zahăr vanilat și se toarnă ½ linguriță apă clocotită. Se amestecă până când se dizolvă cristalele de zahăr. Se toarnă ½ linguriță. ulei vegetal, continuând să amestecați. După ce amestecați 300 g de făină cu 2 linguri de praf de copt și amestecul lichid, amestecați aluatul și turnați-l pe o tavă de copt. Pune merele într-un strat uniform. Pune cuptorul pentru 30-35 de minute.

Gătitul alimentelor slabe nu necesită prea mult timp și necesită minim costuri materiale, iar acesta este un alt plus al respectării tradițiilor creștine.

Nici trupul nu va fi curățit fără post și rugăciune, nici sufletul fără milă și adevăr. (Filokalia)

Veți găsi rețete festive pentru preparatele de post în acest articol. Plăcinte de post, feluri principale, supe și salate - am selectat doar cele mai bune rețete pentru tine.

Rețete de post

Salate de post

Salată de varză, morcovi, mere și ardei dulci

Spălat varză albă se taie fasii, se piseaza cu putina sare, se scurge sucul, se amesteca cu merele decojite tocate, morcovii, ardeii dulci, se asezoneaza cu zahar si ulei vegetal. Se presara cu ierburi tocate marunt.

300 g varză, 2 mere, 1 morcov, 100 g ardei dulce, 4 linguri ulei vegetal, 1 linguriță sare, 1/2 linguriță zahăr, ierburi.

Icre de sfeclă

Ceapa se toacă mărunt, se rade morcovii pe răzătoarea grosieră. Prăjiți totul în ulei vegetal până se rumenește. Apoi adăugați sfecla proaspătă rasă. Cu cinci minute înainte de gătit, adăugați sare după gust și pasta de roșii.

1 ceapa, 1 morcov, 3-4 sfecla medie, 100 g ulei vegetal, 1/2 cana pasta de rosii diluata cu apa, sare.

Salata de ridichi cu unt

Ridichia se curata si se clateste bine, se pune in apa rece 15-20 de minute, apoi se lasa apa sa se scurga, se toaca ridichia pe razatoarea, se condimenteaza cu ulei vegetal, sare si otet, se pune intr-un bol de salata, se orneaza cu ierburi. Puteti adauga ceapa tocata tocata calita in ulei vegetal la ridichea rasa.

Ridichi 120 g, ulei vegetal 10 g, oțet 3 g, ceapă 15 g, verdeață.

Salata de vitamine

Tocați mărunt varza proaspătă și dați morcovii pe răzătoare grosieră. Amesteca totul si adauga sare. Adăugați mazăre verde (conservă). Se toarnă oțet, ulei vegetal, se stropește cu piper negru măcinat și ierburi. Puteți adăuga castraveți proaspeți și ceapă verde.

300 g varză proaspătă, 1 morcovi mari, 5 linguri de mazare, sare, 1 lingura de otet. 10 g ulei vegetal, 2 g piper negru.

Roșii umplute cu amestec de legume

Spălați roșiile și tăiați-le cu un cuțit ascuțit partea de sus, folosiți o lingură pentru a îndepărta miezul. Morcovi fierti se toacă mărunt, se toacă mărunt mărul, se rade castraveții pe răzătoarea grosieră. Puneți toate legumele într-un bol, adăugați mazărea, sare, uleiul vegetal și amestecați. Umpleți roșiile cu această carne tocată. Presărați mărar deasupra.

5 roșii mici, 1 morcov, 1 măr, 2 castraveți murați, 100 g mazăre verde conservată, 2 linguri ulei vegetal, 1/3 linguriță sare, mărar.

Salata de orez

Fierbeți orezul în apă cu sare. Se toacă legumele, se amestecă cu orezul răcit, sare și piper, se adaugă zahăr și oțet după gust.

100 g orez, 2 ardei dulci, 1 rosie, 1 morcov, 1 castravete murat, 1 ceapa.

Primele cursuri de post

Supa de legume

Prăjiți ceapa tocată, pătrunjelul și țelina în ulei vegetal, adăugați apă, adăugați morcovii tăiați, rutabaga și varza mărunțită și fierbeți la foc mic timp de 20-30 de minute. Aproximativ la jumătatea gătitului, adăugați usturoiul zdrobit și condimentele; adăugați sos de mere sau măr ras la final. La servire, stropiți supa cu ierburi tocate.

2 cepe, 1 rădăcină de pătrunjel, țelină, 2 linguri de ulei vegetal, 1 litru de apă, 2 morcovi, 1 felie de rutabaga, 1 cană de varză mărunțită mărunt (150 g), cățel de usturoi, 1 frunză de dafin, 1/2 lingurita de chimen, 1 mar sau 2 linguri de sos de mere, sare, ierburi.

Supă de mazăre de post

Turnați mazărea seara apa rece si se lasa sa se umfle, se pregatesc taiteii.

Pentru tăiței, amestecați bine o jumătate de pahar de făină cu trei linguri de ulei vegetal, adăugați o lingură apa rece, sare, lasa aluatul o ora sa se umfle. Tăiați aluatul întins subțire și uscat în fâșii și uscați la cuptor.

Mazarea umflata se pune la fiert, fara sa se scurga apa, pana la jumatate fiarta, se adauga cea prajita ceapa, cartofi tăiați cubulețe, tăiței, piper, sare și fierbeți până când cartofii și tăițeii sunt gata.

Mazăre - 50 g, cartofi - 100 g, ceapă - 20 g, apă - 300 g, ulei pentru prăjit ceapa - 10 g, pătrunjel, sare, piper după gust.

Supă rusească de post

Se fierbe orzul perlat, se adaugă varza proaspătă, tăiată în pătrate mici, cartofii și rădăcinile, tăiate cubulețe, în bulion și gătiți până se înmoaie. Vara se poate adauga roșii proaspete, tăiate în felii, care se așează în același timp cu cartofii.

La servire se presara patrunjel sau marar.

Cartofi, varză - 100 g fiecare, ceapă - 20 g, morcovi - 20 g, orz perlat - 20 g, mărar, sare după gust.

Borș cu ciuperci

Ciupercile preparate sunt fierte în ulei împreună cu rădăcinile tocate. Sfecla fiartă se rade sau se taie cubulețe. Cartofii, tăiați în bucăți alungite, se pun la fiert în bulion până se înmoaie, se adaugă alte produse (se amestecă făina cu o cantitate mică de lichid rece) și se fierbe totul timp de 10 minute. Verdeturile se adauga in supa inainte de servire. Dacă se adaugă piure de roșii, se fierbe împreună cu ciuperci.

200 g ciuperci porcini proaspete sau 30 g uscate, 1 lingura ulei vegetal, 1 ceapa, putina telina sau patrunjel, 2 sfecle mici (400 g), 4 cartofi, sare, 1-2 litri apa, 1 lingurita faina, 2 - 3 linguri. linguri de verdeață, 1 lingură. lingura de piure de rosii, otet.

Ardei, vinete, dovlecel umplut

Curata ardeii, vinetele, dovleceii tineri de pe tulpini si seminte (taiati coaja de la dovlecel) si umpleti cu legume tocate, care include ceapa tocata marunt, morcovi, varza, luate in parti egale, si 1/10 din volumul total de patrunjel si telina. Toate legumele folosite pentru carnea tocată trebuie mai întâi prăjite în ulei vegetal. Prăjiți și vinete umplute, ardei și dovlecel. Apoi puneți într-un vas adânc de metal, turnați 2 pahare suc de rosii si dam la cuptor pentru 30-45 de minute. pentru coacere.

terci Tikhvin

Mazarea se spala, se fierbe in apa fara sa adaugi sare, iar cand apa s-a fiert cu 1/3 si mazarea este aproape gata, se adauga amestecul si se fierbe pana se inmoaie. Se condimenteaza apoi cu ceapa tocata marunt, prajita in ulei si sare.

1/2 cană mazăre, 1,5 litri apă, 1 cană munca de hrisca, 2 cepe, 4 linguri. linguri de ulei vegetal.

Tocană simplă

Tăiați cartofii cruzi în cuburi mari și într-o tigaie largă, în ulei vegetal, cât mai repede posibil (la foc mare) și prăjiți uniform pe toate părțile până se rumenesc. De îndată ce s-a format crusta, puneți cartofii încă pe jumătate copți într-o oală de lut, acoperiți cu ierburi tocate mărunt, ceapă, sare, adăugați apă clocotită, acoperiți cu un capac și dați la cuptor pentru 1 minut. Tocanita finita se consuma cu castraveti (proaspeti sau sarati) si varza murata.

1 kg cartofi, 1/2 cană ulei vegetal, 1 lingură. lingură de mărar, 1 lingură. o lingura de patrunjel, 1 ceapa, 1/2 cana apa, sare.

Varză înăbușită

Ceapa se toaca marunt, se pune intr-o tigaie cu ulei vegetal si se caleste pana se rumeneste. Se adauga apoi varza maruntita marunt si se prajeste pana la jumatate fiarta. In 10 min. până la terminare, adăugați sare, pastă de roșii, piper roșu sau negru măcinat, mazăre dulce si frunza de dafin. Închideți tigaia cu un capac. Stropiți cu ierburi înainte de servire.

2 cepe medii, 1 cap mic de varza, 1/2 cana ulei vegetal, sare, piper, 2-3 mazare ienibahar, 1 dafin, 1/2 cana pasta de rosii diluata cu apa.

Cartofi în sos de usturoi

Cartofii curatati se spala si se usuca cu un prosop. Tăiați fiecare cartof în jumătate. Încingeți mai mult de jumătate din uleiul vegetal într-o tigaie și prăjiți cartofii până se rumenesc. Apoi preparați sosul de usturoi. Pentru a face acest lucru, măcinați usturoiul cu sare, adăugați 2 linguri ulei de floarea soareluiși se amestecă. Se toarnă sosul de usturoi peste cartofii prăjiți.

10 cartofi mici, o jumătate de pahar de ulei de floarea soarelui, 6 căței de usturoi, 2 lingurițe de sare.

Terci friabil de orez-ovăz

Clătiți orezul și ovăzul, amestecați și turnați amestecul în apă clocotită. Se tine la foc mare 12 minute, apoi se reduce focul la mediu si se mai tine inca 5-8 minute, apoi se ia de pe foc, se inveleste la cald si abia dupa 15-20 minute. deschide capacul. Se condimentează terciul finit cu ceapă prăjită în ulei și usturoi și mărar tocate mărunt. Se incinge intr-o tigaie la foc mic timp de 3-4 minute.

1,5 cani de orez, 0,75 cani de ovaz, 0,7 litri de apa, 2 lingurite de sare, 1 ceapa, 4-5 catei de usturoi, 4-5 linguri de ulei de floarea soarelui, 1 lingura. lingura de marar.

Cotlet de cartofi cu prune uscate

Faceți un piure din 400 de grame de cartofi fierți, adăugați sare, adăugați o jumătate de pahar de ulei vegetal, o jumătate de pahar apă caldăși făină suficientă pentru a face un aluat moale.

Lăsați să stea aproximativ douăzeci de minute, astfel încât făina să se umfle, în acest moment pregătiți prunele uscate - curățați-le din sâmburi, turnați apă clocotită peste ele.

Se intinde aluatul, se taie in cercuri cu un pahar, se pun prune uscate in mijlocul fiecaruia, se formeaza cotlet ciupind aluatul in chiftelute, se ruleaza fiecare cotlet in pesmet si se prajeste intr-o tigaie pana cantitati mari ulei vegetal.

Clatite cu cartofi

Se rade din cartofi, se fierb unii, se scurge apa, se sare si se adauga ceapa tocata marunt si prajita in ulei vegetal. Amestecați întregul amestec de cartofi, adăugați făină și sifon și coaceți clătitele din aluatul rezultat în ulei vegetal.

750 g cartofi cruzi rasi, 500 g cartofi fierti (piure), 3 linguri faina, 0,5 lingurita sifon.

Orez cu legume

Se încălzește uleiul într-o tigaie, se prăjește ceapa, morcovii, ardei dulce. Se adauga apoi orezul fiert usor, sare, piper, putina apa si se mai fierbe inca 15 minute. Se aduce până când este fiert, orezul trebuie să absoarbă tot lichidul. Se adauga apoi mazarea verde, patrunjelul si mararul.

2 pahare pline de orez, 100 g ulei vegetal, 3 cepe, 1 morcov, sare, piper, 3 ardei dulci, 0,5 litri apa, 5 linguri de mazare verde.

Ciuperci de post

Vinaigretă cu ciuperci

Ciupercile și ceapa se toacă, morcovii fierți, sfecla, cartofii și castraveții sunt tăiați cubulețe și amestecați. Uleiul se asezoneaza cu otet si condimente si se toarna peste salata. Se presara cu ierburi deasupra.

150 g ciuperci murate sau sărate, 1 ceapă, 1 morcov, 1 sfeclă mică, 2-3 cartofi, 1 castraveți murați, 3 linguri ulei vegetal, 2 linguri. linguri de otet, sare, zahar, mustar, piper, marar si patrunjel.

Caviar de ciuperci

Ciupercile proaspete sunt înăbușite propriul suc pana se evapora sucul. Ciupercile sărate sunt înmuiate pentru a elimina excesul de sare, ciuperci uscate se inmoaie, se fierbe si se lasa apa sa se scurga intr-o strecuratoare. Apoi ciupercile se toaca marunt si se amesteca cu ceapa tocata, prajita usor in ulei vegetal. Amestecul se condimenteaza si deasupra se presara ceapa verde tocata marunt.

400 g proaspăt, 200 g sărat sau 500 g ciuperci uscate, 1 ceapă, 2 linguri. linguri de ulei vegetal, sare, piper, oțet sau suc de lamaie, ceapa verde.

Ciuperci înăbușite

Se încălzește uleiul, se adaugă ciupercile tăiate felii subțiri și ceapa tocată. La ciupercile fierte se adaugă bulion, ciuperci proaspete se fierbe în suc propriu timp de 15-20 de minute. Spre sfârșitul tocanei, adăugați sare și ierburi. Ca garnitură se servesc cartofi fierți și salată de legume crude.

500 g ciuperci proaspete sau 300 g fierte (sărate), 2 linguri. linguri ulei vegetal, 1 ceapă, sare, 1/2 cană bulion de ciuperci, pătrunjel și mărar.

Plăcinte de post

Aluat de plăcintă de post

Framantam aluatul dintr-o jumatate de kilogram de faina, doua pahare de apa si 25-30 g de drojdie.

Cand aluatul creste, adauga sare, zahar, trei linguri de ulei vegetal, inca o jumatate de kilogram de faina si bate aluatul pana nu se mai lipeste de maini.

Apoi puneți aluatul în aceeași tigaie în care ați pregătit aluatul și lăsați-l din nou la dospit.

După aceasta, aluatul este gata de lucru în continuare.

Clatite cu mazare

Fierbeți mazărea până se înmoaie și, fără a scurge apa rămasă, măcinați, adăugând 0,5 cană. făină de grâu pentru 750 g piure de mazăre. Din aluatul rezultat se formează clătite, se rulează în făină și se coace într-o tigaie în ulei vegetal.

Plăcinte cu umplutură de mazăre

Fierbeți mazărea până se înmoaie, zdrobiți, adăugați ceapa prăjită în ulei vegetal, piper și sare după gust.

Pregătiți un aluat simplu de drojdie. Împărțiți aluatul în bile de mărimea nucși rulați în prăjituri plate de 1 mm grosime. Adăugați umplutura. Se coace la cuptor pentru 20-25 de minute.

Folosind materiale din „Rețete de Bucătărie Ortodoxă”. – Sankt Petersburg: „Svetoslov” – 1997