Varză provensală la borcan de 3 litri. Varză provensală: rețete de gătit

Salutări tuturor bucătăreților! Astăzi vom mura varza. Și nu doar marinați, ci faceți-o repede. În doar câteva ore, o astfel de gustare dulce-acrișoară poate fi servită. Este nevoie de puțin timp pentru a pregăti, iar rezultatul va fi uimitor. Mai mult, puteți face imediat o cantitate mare de astfel de salată de legume, astfel încât să dureze câteva zile. Și acesta, vedeți, este un plus semnificativ în ritmul frenetic al vieții noastre.

Vă avertizez imediat, toate cele 9 rețete descrise mai jos sunt foarte gustoase. Nici nu stiu cum vei alege. În orice caz, varza va deveni crocantă, suculentă, cu o acrișoare plăcută, uneori condimentată, alteori dulce. Aceste arome pot fi întotdeauna ajustate cu zahăr și ardei iute.

Vă sugerez să pregătiți varza murată suficient de repede - va fi gata în 4 ore. Se adauga ardei gras si morcovi pentru dulceata si pentru a spori gustul. Toate legumele sunt turnate cu marinată fierbinte pentru a accelera procesul de gătire. În același timp, se păstrează crocantul și suculenta.

Ingrediente:

• varză - 1,5 kg
• morcovi - 300 gr.
• ardei gras - 200 gr.
• usturoi - 5 catei
• apă – 750 ml
• zahăr - 3 linguri.
• sare - 1,5 linguri.
• frunză de dafin - 3 buc.
• ulei de floarea soarelui – 70 ml
• oțet 9% - 50 ml

Cum să gătești:

1. Tocați mărunt o bucată de varză. Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră și se taie ardeiul gras fâșii. Puneți toate legumele într-un recipient mare, în care va fi convenabil să amestecați.

2. Curăță usturoiul și stoarce-l printr-o presă în masa totală. Rupeți frunza de dafin și adăugați-o și la legume. Adăugați ienibahar în salată. Amestecați bine, puteți zdrobi puțin varza cu mâinile, dar nu prea mult. Transferați piesa de prelucrat într-un bol unde va avea loc marinarea.

3.Pune apa pe aragaz si fierbe-o. Adăugați sare și zahăr în apa clocotită, amestecați și aduceți din nou la fiert. Se toarnă ulei vegetal și se stinge focul. Se toarnă oțet în saramură și se amestecă.

4. Se toarnă marinada fierbinte peste salată. Pune o farfurie si o presa mica deasupra. Principalul lucru este să vă asigurați că apa acoperă complet legumele. Lăsați gustarea delicioasă timp de 4 ore, dacă doriți, o puteți lăsa să stea mai mult. Dar, dacă vrei neapărat să-l gusti, atunci după 4 ore poți pune varza murată pe farfurii. Crunch pentru sănătatea ta!

Varză crocantă și suculentă într-un borcan de 3 litri sub marinată fierbinte

Această rețetă este surprinzător de simplă. Singurele plante de care aveți nevoie sunt morcovii și varza. În plus, va trebui să pregătiți o marinadă. Este saramura fierbinte care permite legumelor să se marineze rapid. Dacă faceți o turnare rece, timpul de gătire va crește de câteva ori. Nu vă faceți griji, nimic nu se va găti sau devine moale. Dimpotrivă, legumele vor fi foarte crocante, suculente, moderat dulci și acrișoare.

Ingrediente pentru un borcan de 3 litri:

• varză - 2,5 kg
• morcovi - 200 gr.
• apă - 1,2 l
• zahăr - 1/2 linguriță. (100 gr.)
• oțet 9% - 110 ml
• ulei de floarea soarelui – 100 ml
• sare grunjoasă - 1 lingură. cu un tobogan

Metoda de gatire:

1. Tocați mărunt varza. În această rețetă nu trebuie să-l tocați grosier, ci cât despre. Rade morcovii pe o răzătoare grosieră.

Pentru a vă asigura că piesele sunt netede și frumoase, la frecare, faceți mișcări doar de sus în jos.

2. Într-un lighean sau castron mare, combinați legumele pregătite. În același timp, nu trebuie zdrobite pentru a obține înmuiere sau aspectul sucului. Pur și simplu amestecați cu mâinile până se omogenizează, lăsând bucățile ferme.

3. Îndoiți masa rezultată într-un borcan de trei litri, lovindu-l ușor cu mâna, astfel încât să nu existe goluri.

Este convenabil să luați un recipient de sticlă cu gât larg - este mai ușor să-l puneți, iar masa din jur va fi mai curată.

4. Mai rămâne doar să gătiți marinada. Pentru a face acest lucru, turnați apă, oțet de masă și ulei vegetal într-o cratiță, adăugați zahăr și sare. Dacă folosiți sare suplimentară, trebuie să folosiți mai puțină sare decât sare grunjoasă. Puneti cratita pe foc si aduceti lichidul la fiert. În același timp, amestecați conținutul pentru a dizolva sarea și zahărul.

5.Toarnă marinada fierbinte într-un borcan umplut cu legume. Umpleți treptat, astfel încât paharul să nu spargă. Apa trebuie să acopere complet varza. Închideți recipientul cu un capac de nailon și lăsați pe masă la temperatura camerei timp de 12 ore. După acest timp, poți deja să mănânci această salată delicioasă cu un crocant plăcut. Apoi trebuie să păstrați gustarea la frigider până când borcanul este gol. Și se va goli repede, crede-mă, este foarte gustos!

Cum să gătești varză murată dulce cu ardei gras în 2 ore

Aceasta reteta este una dintre cele mai rapide, deoarece preparatul finit poate fi consumat in 2 ore. Ardeiul gras din compozitie confera un gust dulceag deosebit si o frumusete salatei finite. Din cantitatea de produse propusă veți obține 2 litri de gustări gata preparate.

Ingrediente:

• varză albă – 1 kg
• morcovi - 1 buc.
• ardei gras rosu - 1 buc.
• apă - 0,5 l
• oțet 9% - 6 linguri.
• zahăr - 7 linguri.
• sare - 1 lingura.
• ulei vegetal - 80 ml

Cum să gătești:

1. Toate legumele trebuie spălate bine. Scoateți sămânța din ardei și tăiați-o fâșii. Răziți morcovii pe răzătoarea grosieră și tăiați varza în felii subțiri cu un cuțit de bucătărie sau folosiți un cuțit special pentru tocat.

Aceasta salata poate fi preparata si iarna folosind ardei congelati. Fă-ți griji în privința înghețului vara: tăiați această legumă, puneți-o într-un recipient de plastic și puneți-o la congelator.

2.Amestecați toate ingredientele zdrobite și puneți-le într-un borcan. În cazul nostru, vom avea nevoie de un recipient de doi litri. Așezați strâns salata, apăsând ușor legumele cu mâna sau cu un zdrobitor de cartofi. Dar nu ar trebui să-l compactați prea tare.

3. Pentru a pregăti marinada, turnați apă într-o cratiță, adăugați sare, zahăr și ulei vegetal. Se fierbe, se dizolvă ingredientele vrac. Se toarnă oțetul și se stinge focul. Se toarnă sosul iute în varză, umplând borcanul până la vârf. Închideți cu un capac de nailon sau șurub și lăsați la temperatura camerei timp de 2 ore.

4.Și după câteva ore puteți servi această salată delicioasă - crocantă, suculentă, dulce, cu o acrișoare plăcută. Poftă bună!

Varză provensală murată rapidă cu saramură fierbinte (rețetă video)

Vă sugerez să încercați o altă rețetă rapidă de varză murată, se numește „Provencal”. Imediat ce saramura fierbinte s-a racit, acest aperitiv poate fi servit. Nu va avea un miros puternic de oțet, dar va fi moderat dulce și acru. Copiilor le place foarte mult aceasta salata (apropo, daca o faci pentru copii, foloseste otet natural de fructe).

Particularitatea acestei rețete este prezența usturoiului în saramură, care îi conferă o aromă deosebită. Încearcă să gătești. Urmărește videoclipul pentru procesul pas cu pas.

Ingrediente:

• varză - 2,5 kg
• morcovi - 2 buc.
• usturoi - 6 catei
• apă - 1 l
• sare - 2 linguri.
• zahăr - 3/4 linguriță. (200 gr.)
• oțet 9% - 1/2 linguriță. (125 ml)
• ulei de floarea soarelui - 170 ml (10 linguri)

//www.youtube.com/watch?v=abbz7Oa3Pt4

Varză coreeană în bucăți mari - cea mai bună rețetă de acasă

Salatele coreene sunt foarte populare. Când te plimbi prin piață în rândurile unde se vând astfel de feluri de mâncare, începi imediat să salivați - mirosul este foarte apetisant. Apropo, am scris deja cum să gătesc. Aceeași rețetă de varză murată este destul de originală. În primul rând, culoarea salatei va fi roz strălucitor, iar în al doilea rând, va fi tăiată mare, ceea ce reduce semnificativ timpul de preparare.

Ingrediente:

• varză - 1,5 kg
• sfeclă - 1 buc.
• usturoi - 1 cap
• apă - 1,5 l
• sare - 3 linguri.
• zahăr - 0,5 linguri.
• ulei vegetal - 0,5 linguri.
• ardei roșu iute - 1 buc.
• oțet 9% - 150 gr.
• frunză de dafin - 2 buc.

Preparare:

1. Spălați varza, îndepărtați frunzele de deasupra. Alegeți un cap mic de varză. Tăiați furculița în 8 bucăți: mai întâi în jumătate, apoi fiecare bucată în 4 bucăți. Nu este nevoie să tăiați tulpina, tăiați-o împreună cu ea.

Dacă doriți, puteți tăia varza în pătrate de 3-4 cm, apoi va arăta ca petale de trandafir.

2. Răziți sfecla decojită pe o răzătoare grosieră, iar usturoiul se taie cubulețe.

3. Într-un recipient mare, începeți să așezați legumele în straturi. Mai întâi, adăugați varza, stropiți-o cu usturoi și sfeclă și adăugați și o bucată de ardei iute. Apoi repetați toate straturile.

4. Pregătiți marinada. Se toarnă zahărul, sarea și frunza de dafin în apă și, de asemenea, se toarnă ulei de floarea soarelui. Se pune pe foc si se fierbe. În același timp, amestecați astfel încât să nu rămână sare nedizolvată pe fund.

5.Luați marinata de pe foc și turnați oțet în ea. Se toarnă saramura rezultată peste salată. Acoperiți legumele cu o farfurie și puneți presiune pe ele (puteți folosi un borcan de 3 litri cu apă sau șofran, de exemplu).

6. Se lasa o zi in aceasta forma, apoi se indeparteaza presiunea si se lasa la marinat inca 2 zile. Și după doar trei zile, o astfel de varză luminoasă și gustoasă poate fi servită. Până în acest moment, va fi acumulat suficient zahăr și oțet, precum și picant și condiment. Aroma va fi foarte gustoasă, o astfel de gustare se va mânca foarte repede. Înainte de servire, nu mai rămâne decât să o tăiați în bucăți convenabile.

Reteta de varza cu morcovi, otet si ulei vegetal

Alegeți soiuri de varză de iarnă pentru această rețetă. Capul de varză trebuie să fie dens și dur. Legumele tinere nu vor face o salată crocantă, vor deveni prea moi. Marinada de aici va fi cu condimente aromate - piper negru și foi de dafin.

Ingrediente:

• varză - 2,5-3 kg
• morcovi - 3-4 buc.
• usturoi - 6 catei
• apă - 1 l
• ulei vegetal - 170 ml
• zahăr - 160 gr.
• sare - 2 linguri.
• frunză de dafin - 3 buc.
• boabe de piper negru - 20 buc.
• oțet 9% – 150 ml

Metoda de gatire:

1. Curățați morcovii și dați-i pe răzătoare grosieră. Tăiați un cap mare de varză. Puneți legumele pregătite într-un castron sau o tigaie mare emailată. Curățați usturoiul și tăiați-l în felii subțiri. Nu este nevoie să-l măcinați prea mult. Adăugați bucățile de usturoi la ingredientele rămase.

Pentru a curăța rapid usturoiul, puneți-l în apă rece timp de 10 minute.

2.Amestecați salata cu mâinile până la omogenizare. Nu trebuie să adăugați condimente, nu trebuie să adăugați sare sau să apăsați pentru a obține suc. Transferați masa rezultată în recipientul unde veți marina aperitivul și apăsați-l cu mâna pentru densitate.

3. Pentru a pregăti marinada, turnați apă într-o cratiță, adăugați zahăr, sare, dafin, boabe de piper și ulei vegetal. Se amestecă și se aduce la fierbere. Se toarnă oțet în saramura clocotită, se oprește focul și se toarnă peste varză.

4.Acoperiți piesa de prelucrat cu o farfurie inversată, apăsați în jos și puneți o greutate mică (de exemplu, un borcan de jumătate de litru de apă), astfel încât marinada să acopere legumele. Lăsați salata la macerat în dressing timp de 12-14 ore pe blatul din bucătărie.

5. Asta e tot, varza rapida si gustoasa marinata cu usturoi si morcovi este gata. Păstrați-l la frigider și serviți-l cu orice fel de mâncare;

Conopida picanta marinata cu usturoi, marar si piper

Cel mai adesea, conopida este prăjită în aluat pentru meniul zilnic. Astăzi vă propun să îl marinați, făcându-l fierbinte și picant. Aceasta este una dintre cele mai bune rețete pentru prepararea acestei legume. Și o poți face pentru iarnă (rețetă disponibilă la link). Apropo, nu ai nevoie de oțet.

Ingrediente:

• conopidă - 2,5 kg
• morcovi - 1 buc. mic
• usturoi - 1 cap
• ardei iute - 2 buc.
• boabe de piper negru - 10 buc.
• mazăre ienibahar - 10 buc.
• frunză de dafin - 4 buc.
• patrunjel - 3-4 crenguțe
• mărar uscat (se poate folosi o umbrelă) - 2 buc.

Pentru saramură:

• apă - 3 l
• sare - 3 linguri. nici un tobogan
• zahăr - 3 lingurițe.
• frunză de dafin - 2 buc.
• mazăre ienibahar - 2 buc.
• boabe de piper negru - 3 buc.

Metoda de gatire:

1. Spălați conopida și despărțiți-o în buchețe. Se pune intr-o cratita si se toarna peste ea apa clocotita timp de 30 de secunde (se albeste putin). Se scurge intr-o strecuratoare si se lasa apa sa se scurga.

2. Pentru a pregăti marinada, turnați apă într-o cratiță și adăugați sare și zahăr, dafin și boabe de piper. Se pune pe foc, se fierbe si se fierbe 3-4 minute pentru ca apa sa absoarba aromele condimentelor.

3. Această gustare se sare în borcane, care trebuie să fie curate, spălate cu sifon. Pune condimente pe fundul unui borcan de doi litri: câteva foi de dafin, câteva mazăre de piper negru, trei mazăre de ienibahar, o crenguță de mărar cu semințe, o păstăie de ardei iute fără semințe, 3-4 căței de usturoi, două bucăți lungi de morcov și câteva crenguțe de pătrunjel verde (opțional) ).

Adăugați condimente după gust. Dacă nu mănânci alimente picante, reduce cantitatea de ardei iute. Dacă nu-ți place mirosul de laur, te poți descurca fără el.

4. Începeți să puneți inflorescențe de varză în borcan. Când umpleți recipientul pe jumătate, va trebui să adăugați puțin mai multe condimente, dar în cantități mai mici. Apoi continuați să adăugați ingredientul principal. Acoperiți cu o bucată mică de ardei iute, câțiva căței de usturoi, o bucată de morcov și o crenguță de pătrunjel. Faceți același lucru cu al doilea borcan.

5. Umpleți piesele de prelucrat până sus cu saramură fierbinte, acoperiți cu capace și lăsați la temperatura camerei timp de 2 zile. Apoi trebuie păstrat într-un loc răcoros. Aceasta varza o puteti consuma dupa 3-4 zile, cand este bine sarata.

Varza foarte gustoasa cu sfecla in georgiana (Gurian) fara otet si fara ulei

Aceasta este o rețetă tradițională georgiană, numită varză Gurian, după numele uneia dintre regiunile Georgiei. Nu este dificil să pregătiți o astfel de gustare, trebuie să respectați anumite reguli, despre care voi scrie. Particularitatea acestui fel de mâncare este bucățile mari care sunt tăiate împreună cu tulpina, absența oțetului și a uleiului în marinadă. Se dovedește un fel de mâncare foarte sănătos din legume crude, care se prepară prin fermentare.

Ingrediente:

• capete medii de varză - 2 buc. (2 kg)
• sfeclă - 4 buc. (500 gr.)
• verdeață de țelină - 1 buchet (100 gr.)
• usturoi - 2 capete
• ardei roșu iute - 1 buc.
• mazăre ienibahar - 1 praf
• boabe de piper negru - 1 praf
• frunză de dafin - 2 buc.
• sare - 2,5 linguri.

Preparare:

1. Este foarte important să luați varza potrivită: trebuie să fie densă și strânsă. Îndepărtați excesul de frunze de sus. Mai întâi tăiați fiecare furculiță în jumătate, apoi tăiați fiecare bucată în încă 4 bucăți. Lăsați tulpina astfel încât să țină frunzele împreună și să nu se destrame.

2.Acum trebuie să albiți fiecare bucată tăiată. Pentru a face acest lucru, fierbeți apă într-o cratiță și sărați puțin. Pune 4 bucati de varza in apa clocotita si tine-le acolo exact 3 minute, nu mai mult. În caz contrar, veți obține un produs gătit. Folosind o lingură cu fantă, scoateți bucățile opărite din apă și puneți-le într-o strecurătoare pentru a scurge excesul de lichid. Repetați această procedură cu părțile rămase.

Albirea va elimina amărăciunea și mirosul specific.

3.Acum pregătiți saramura. Va fi nevoie de 2 litri de apă, care trebuie fiartă. Pune două linguri și jumătate de sare, mazăre neagră și ienibahar, frunza de dafin și toată grămada de țelină în apă clocotită. În plus, nu trebuie să tăiați verdeața, ci să le puneți întregi. Așteptați până când apa fierbe din nou și puteți opri gazul.

4. Curățați sfecla de coajă și tăiați-le în felii subțiri. Tăiați ardeiul iute în 4 bucăți și îndepărtați semințele.

5.Legumele sunt murate într-un borcan de trei litri. Pune două felii de sfeclă și o bucată de ardei iute și 2-3 căței de usturoi pe fundul unui recipient de sticlă. Deasupra puneți bucățile de varză într-un singur strat (aproximativ 3 bucăți). În continuare - sfeclă și usturoi din nou, cu varză albă deasupra. Și așa continuă până sus. Încercați să împachetați toate piesele mai strâns.

6. Sfecla ar trebui să fie deasupra. Se toarnă saramura gătită peste piesa de prelucrat. Puneți țelina deasupra, ondulandu-o într-un inel. Acoperiți cu un capac, dar nu închideți ermetic. Trebuie să-l acoperiți pentru a preveni pătrunderea prafului ( îl puteți acoperi cu o farfurie sau tifon). La sare, lichidul se poate scurge puțin din borcan, așa că puneți-l într-un bol.

7. Lăsați borcanul într-un loc cald timp de 3-4 zile. Și apoi poți încerca ce s-a întâmplat. Din aceasta varza poti sa faci o salata, sa o asezonezi cu ulei vegetal sau sa o consumi in forma ei autentica. Se dovedește gustos și sănătos. Încearcă să gătești!

Reteta de varza chinezeasca murata bucatele. O pregătim cu o zi înainte

Varza Beijing are un gust mai delicat decât varza albă. Și când este marinată, este excelentă. Are un gust plăcut picant, picant picant și suculent. Este foarte posibil ca aceasta reteta sa iti placa atat de mult incat sa devina un oaspete frecvent pe masa ta de zi cu zi si de sarbatori.

Ingrediente:

• Varză chinezească - 500 gr.
• morcovi - 100 gr.
• usturoi - 3 catei
• ulei vegetal - 70 ml
• oțet 9% - 2 lingurițe.
• coriandru măcinat - 1/2 linguriță.
• zahăr - 1 linguriță.
• sare - 1 lingura.

Cum să gătești:

1. Spălați Pekinka și împărțiți-l în 4 părți. Acum tăiați-l în bucăți pătrate mari. Morcovii din această salată vor arăta frumos dacă îi dați pe răzătoare pentru preparate coreene. Zdrobiți usturoiul cu un cuțit și tocați-l mărunt.

2. Asezati legumele tocate intr-un castron mare si adaugati la ele coriandru macinat.

Dacă doriți să obțineți o aromă mai bogată, atunci luați boabe de coriandru, încălziți-le puțin într-o tigaie uscată și bateți într-un mojar.

3. Nu aveți nevoie de apă pentru a pregăti marinada. Turnați oțet, ulei vegetal într-o cratiță, adăugați zahăr și sare. Încălziți aceste ingrediente până când cristalele libere se dizolvă. Nu uitați să amestecați.

4. Se toarnă amestecul fierbinte peste varză și morcovi și se amestecă foarte bine. Lasă salata pe masă până se răcește. Apoi se acopera cu un capac sau cu folie alimentara si se da la frigider pentru o zi. A doua zi, scoateți acest preparat crocant și bucurați-vă!

După cum puteți vedea, pregătirea verzei murate într-un mod rapid este foarte simplă. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să cunoașteți câteva nuanțe:

• Pentru a marina rapid varza, trebuie să turnați saramură fierbinte
• Pentru a îmbogăți gustul, puteți adăuga ardei gras, morcovi, usturoi, sfeclă
• se adauga condimente dupa gust. Cele mai utilizate sunt ardeii negri și ienibahar, foile de dafin, coriandru, chimen, ghimbir și ardei iute. Lista este lungă, experimentează și găsește echilibrul perfect între gust și aromă.
• Nu vă grăbiți să mâncați imediat salata pregătită. Lăsați-l la marinat pentru un timp.

Cu asta îmi iau rămas-bun și aștept cu nerăbdare să te vizitez în următorul articol delicios! Pofta buna tuturor!

Varza instantă „Provencal” este mai mult o salată decât un preparat de iarnă, deoarece nu se păstrează mult timp. Ofer unele dintre cele mai delicioase rețete de gustări. „Provencal” are întreaga paletă de arome, aciditatea merisoarelor și a varzei, plinătatea uleiului vegetal, dulceața picant a merelor, prunelor uscate și strugurilor. Combinația perfectă ar fi invidia oricărui bucătar.

Rușii pregătesc aperitive din delicatese murate și murate încă din secolul al XI-lea. În nordul Rusiei, varza murată era singura sursă de vitamine iarna. Nu disprețuiau gustările gustoase în conacele regale. Nu bucătarii locali au dat salatei un nume elegant în stil francez?

Varză provensală instantă - rețetă clasică

O rețetă tradițională, dovedită, pentru prepararea varzei, care include cel mai bun set de condimente și proporții dovedite de ingrediente. Aperitivul va fi gata după câteva ore, dar dacă îl lăsați o zi, vă veți linge degetele.

Pregăti:

• Cap de varză pe kilogram.
• Ardei gras.
• Morcov.
• Căței de usturoi – 2 buc.
• Apa - 2/3 cana.
• Ulei – 3 linguri mari.
• Oțet de masă – 2 linguri mari.
• Zahăr - 1,5 linguri mari.
• Sare - 1,5 linguri mici.

Marinat:

1. Pregătiți legumele tăind varza și ardeiul în fâșii. Împărțiți usturoiul în felii și râdeți grosier morcovii.
2. Se aseaza varza intr-un bol larg, se presara cu sare si zahar. Frecați cu mâinile, dar nu prea mult, pentru ca produsul finit să fie crocant.
3. Adăugați legumele rămase și amestecați.
4. Fierbe apa intr-o cratita, adauga condimente. Lasam sa se raceasca putin, turnam otetul si uleiul.
5. În același castron, turnați marinata peste varză și apăsați cu presiune.
6. Prima probă poate fi luată după câteva ore, turnarea fierbinte va marina rapid aperitivul. Dar este indicat să-l lași cel puțin o zi.
7. Distribuiți în borcane și mutați într-un loc răcoros pentru depozitare pe termen lung.

Varză provensală rapidă cu ardei gras

Compoziția salatei:

• Varză albă - 1 kg.
• Morcovi - 150 gr.
• ardei dulce - 150 gr.
• Usturoi - 2 catei.
• apă – 120 ml.
• Esență – 5 ml.
• zahăr granulat - 60 gr.
• Ulei vegetal - 60 ml.
• sare - 20 gr.

Cum se prepară:

1. Se toaca capul de varza si se presara cu sare. Folosește-ți mâinile pentru a elibera sucul.
2. Puneți așchii de morcovi ras grosier într-un castron.
3. Scoateți capsula de semințe și membranele din ardei. Împărțiți în benzi.
4. Zdrobiți cățeii de usturoi cu o presă.
5. Pune legumele in varza si toarna peste ea marinata.
6. Pentru a pregăti umplutura, fierbeți apă, adăugați condimentele și condimentele specificate în rețetă în apa clocotită și turnați uleiul.
7. După ce condimentele sunt complet dizolvate, turnați marinada fierbinte în recipientul de gătit.
8. Setați presiunea, acoperiți varza cu o farfurie și lăsați-o pe masă. Du-te la afacerea ta timp de 3-4 ore.
9. Salata este gata. Încercați, puneți resturile pe raftul frigiderului, transferându-le într-un borcan.

Reteta provensal cu afine si bucatele de stafide

Varză foarte rapidă cu adaosuri interesante care, la prima vedere, nu par foarte potrivite pentru legumă. Dar secretul provensalului este că aici sunt adunate ingrediente neobișnuite.

• Cap de varză.
• Măr verde acru.
• Morcov.
• Merișoare - jumătate de pahar.
• Strugurii ușori fără semințe - un ciorchine.
• Stafide de soi ușoară – o mână.

Pentru marinată la 0,5 litri de apă:

• Oțet de masă – 60 ml.
• Ulei - 0,5 căni.
• zahăr - 0,5 căni.
• Piper - 10 mazăre.
• Fasole de muștar - ½ lingură mică.
• Laur - o pereche de frunze.
• Sare - o lingură, plus un mic tobogan.

Necompletat:

1. Tăiați furculițele în bucăți mari și pătrate. Împărțiți merele în 6-8 părți (puteți lăsa mijlocul).
2. Rade morcovii folosind o răzătoare cu ochiuri mari. Scoateți boabele de struguri din perie.
3. Componentele sunt așezate în straturi în recipientul de preparare. Puneți așchii de varză și morcovi alternativ. Apoi, aranjați cu grijă strugurii, stafidele și așezați din nou stratul de varză.
4. Urmează merisoarele, acoperite cu un strat de varză. Încercați să nu zdrobiți boabele.
5. Aduceți apa la fiert, adăugați condimente și alți aditivi specificati în rețetă. Se toarnă oțetul ultimul. Se fierbe un minut sau două.
6. Se toarnă imediat în vasul cu varza. Acoperiți cu o farfurie, având grijă să nu zdrobiți boabele. Aplicați puțină presiune. Asigurați-vă că ingredientele sunt complet acoperite cu marinada.
7. A se pastra 2-3 zile in conditii de apartament. Apoi mutați-l într-o cameră răcoroasă - cămară, pivniță.

Salată provensală rafinată cu fructe de varză murată

Salata este demnă de o sărbătoare festivă se prepară după o rețetă veche. Chiar îmi amintesc de unde l-am luat. L-am gatit, dar fara semintele de rodie.

Veți avea nevoie de:

• Varză murată – 500-700 gr.
• Măr dulce.
• Merisoare - 2 linguri.
• Rodie.
• Fistic decojit - o mână.
• Ceapa rosie - ½ parte.
• Prune fără sâmburi – o mână.
• Ulei vegetal - 0,5 căni.
• Zahăr - 4 linguri.
• Oțet de mere - 3 linguri.

Cum se prepară salata:

1. Tăiați varza în pătrate. Împărțiți merele în felii, amintindu-vă să scoateți miezul.
2. Se pune intr-un bol, se adauga prune uscate, merisoare, zahar, se adauga ulei vegetal. Se amestecă bine, se acoperă cu folie alimentară. Pune pe raftul frigiderului timp de 6-8 ore.
3. După timpul specificat, gustați și ajustați gustul pentru zahăr.
4. Tăiați ceapa fâșii, turnați oțet peste ea. Marinați timp de 10 minute.
5. Tăiați fisticul cu un cuțit. Adăugați în bolul de salată, urmat de semințe de rodie și ceapă. Se amestecă și se servește.

Bucăți provensale cu usturoi într-un borcan

Condimentele dau aperitivului un gust ascuțit, picant. Dacă doriți să creșteți picantența, obțineți o păstăi mici de chili roșu și adăugați usturoi.

Stoc:

• Furci 1,5 kg.
• Usturoi - 6-8 catei.
• Morcov.

• Apa – 3 pahare.
• Ulei vegetal - 0,5 căni.
• Muguri de garoafa.
• Boabe de piper – 5 buc.
• Coriandru – 0,5 linguriță.
• Acid acetic 9% - 2/3 cană.
• Pastaia de chili rosu.
• Sare - 1,5 linguri.

1. Se toacă varza în bucăți, se toacă mărunt cățeii de usturoi, se rad morcovii.
2. Se pune intr-un borcan si se umple cu ulei.
3. Gătiți dressingul. Pentru a face acest lucru, fierbeți apa, dizolvați sarea, adăugați toate condimentele și ierburile indicate în lista de ingrediente.
4. Lasam sa fiarba energic, turnam marinada intr-un borcan.
5. Încearcă-l după 4 ore, dar gustarea va deveni mai gustoasă după o zi. Păstrați sub capacul filetat.

Varză provensală rapidă cu sfeclă

Sfecla însoțește în mod tradițional preparatele de varză. În Provence arată frumos, adaugă propria sa aromă și adaugă beneficii. Pentru iubitorii de gustări picante, vă sfătuiesc să adăugați o bucată de rădăcină de hrean.

Veți avea nevoie de:

• Cap de varză.
• Sfecla mare.
• Morcov mare.
• Pentru 0,5 litri de marinată:
• Sare - o linguriță.
• 9% oțet - 4 linguri. linguri.
• Zahăr granulat - 2 lingurițe.

Dacă decideți să adăugați hrean, adăugați o lingură mică.

Necompletat:

1. Se fierbe sfecla, se rade grosier. Tăiați morcovii în același mod.
2. Se amestecă cu varza mărunțită mărunt. Adăugați zahăr și sare. Se macină pentru a elibera sucul.
3. Se diluează oțetul cu apă și se toarnă în salată. Faceți alte lucruri timp de 3-4 ore.
4. La servire se toaca si se adauga ceapa, se condimenteaza cu ulei.

Varză provensală cu struguri și măr

Sincer să fiu, nu am înțeles ce era mai atractiv în acest preparat – varză sau struguri. Se pare că fructele de pădure murate sunt, de asemenea, incredibil de gustoase. O gustare rapidă, pregătită zilnic.

Veți avea nevoie de:

• Varză - furculițe de 1 kg.
• Struguri verzi – 300 gr.
• mere acre - 300 gr.
• Morcov.

Per litru de marinată:

• Oțet 9% - 100 ml.
• Ulei – 100 ml.
• Sare, zahăr - 50 g fiecare.
• Piper – 4 mazăre.
• Frunza de dafin.
• Menta - crenguta.

Preparare:

1. Tăiați varza în petale, radeți morcovii și împărțiți merele în felii.
2. Puneți într-un castron larg și amestecați (nu este nevoie să măcinați).
3. Faceți marinada aruncând toate condimentele specificate și frunzele de mentă în apă clocotită. Se lasa sa fiarba energic, se opreste gazul, se raceste.
4. Turnați ulei și oțet în marinada rece. Trimite la varză.
5. Pune presiune deasupra. După o zi, puneți în borcane și puneți la frigider.

Reteta clasica de provensal murat cu mere

Puteți folosi varză murată pentru a face o versiune provensală a unei salate rapide. Am descris mai sus vechea rețetă, păstrați modul sovietic, simplificat, de a rafina o legumă obișnuită.

Boabele pentru gustări se iau de obicei proaspete, dar cele murate vor avea un gust mai bun. Dacă aveți timp și oportunitate, umpleți-le cu saramură de varză în avans.

• Varză murată – 500 gr.
• Strugurii - o mână.
• Blocuri înmuiate – 2 buc.
• Lingonberries, merisoare - câte o mână.
• Ulei - 2 linguri. linguri.
• Zahăr granulat - o lingură mică.
• Bețișoare de cuișoare - câteva bucăți.
• Scorțișoară – un praf.

Cum să gătești:

1. Tăiați merele în felii medii dacă varza este lungă, o tăiați mai mărunt.
2. Adăugați fructele de pădure, amestecați ușor.
3. Adăugați zahăr, scorțișoară, cuișoare în apă clocotită. Se lasa sa fiarba, se scoate si se raceste.
4. Se toarnă marinada peste salată. Se toarnă uleiul și se amestecă conținutul. Se tine la frigider 2 ore.

În pușculița de varză:

Secretele unei varze delicioase

• Versiunea clasică, sovietică, a provensalului include cu siguranță ardei dulci, morcovi și usturoi. Dar lucrul bun la această salată este că poți arăta o imaginație sălbatică și poți combina lucruri incompatibile. Aperitivul include struguri, merisoare, lingonberries, prune uscate, mere si stafide. Sfecla roșie este un oaspete frecvent, dar nici aici nu este interzis să adăugați fructe de pădure.
• Trebuie doar să țineți cont de faptul că adăugarea de fructe și fructe de pădure reduce durata de valabilitate și este potrivită doar pentru gătit rapid. Prin urmare, dacă intenționați să lăsați unele pentru iarnă, sigilând ermetic piesa de prelucrat sub un capac, evitați astfel de aditivi.
• Există, de asemenea, o gamă largă de condimente. Adăugați cuișoare, diferite tipuri de ardei, țelină, coriandru și scorțișoară.
• Oțetul va adăuga o notă de aromă interesantă. Încercați să utilizați acid malic, acid tartric sau doar acid citric.
• Pentru salată, alegeți varză de soi mediu, sau mai bine zis, târzie, apoi aperitivul va ieși delicios de crocant.

Atenţie! Numărarea caloriilor? Gustarea are o valoare nutritivă neglijabilă chiar și cu fructe de pădure și fructe adăugate. In 100 gr. salata 25-28 kcal. Vă puteți permite o porție în plus.

Video cu o rețetă de varză provensală instant. Bucurați-vă de sărbătorile voastre!

Pentru a pregăti rapid varza murată, nu trebuie să cunoașteți secretele bucătăriei. Dar pentru a alege varza potrivită pentru murat sau sărat, trebuie să cunoașteți câteva reguli. Luați soiuri târzii de varză, când este marinată, va deveni strânsă și crocantă. Atunci când alegeți varza, acordați atenție prezenței frunzelor verzi: dacă nu există, există posibilitatea ca aceasta să fi fost înghețată, iar frunzele rele să fie pur și simplu îndepărtate și aruncate.

Varza o vom marina la cald: turnați marinada fierbinte, astfel încât după 6 ore va fi gata de utilizare.

Este mai bine să luați opțiunea de tăiere în benzi lungi.

În mod tradițional, adăugați morcovi pentru gust.

Ingrediente pentru reteta de varza murata provensala:

• soiuri târzii de varză albă - 1 cap (2 kilograme),
• morcovi - 1 bucată,
• frunze de dafin - 2-3 bucăți,
• boabe de piper - 6-8 bucăți,
• ulei de floarea soarelui - 1 cană,
• usturoi - 2-4 căței,
• oțet - 1 pahar,
• zahăr granulat - 1 cană,
• apă - 1 litru,
• sare - 2 linguri. linguri.

Cum se prepară rapid varză murată:

1) Îndepărtați frunzele deteriorate și stricate din dovleac. Se spală sub jet de apă. Tăiați întregul cap de varză în fâșii subțiri. Folosiți cuțite speciale pentru tocat varza sau un robot de bucătărie. Nu zdrobiți cu sare!

2) Curățați morcovii, spălați și dați pe răzătoare grosieră sau pe răzătoarea coreeană de morcovi.

3) Curățați usturoiul.

4) Puneti toate ingredientele in vasul in care va fi marinata varza. Stoarce usturoiul printr-o presa.

5) Cum se prepară marinada: se fierbe 1 litru de apă, se adaugă oțet, sare, zahăr granulat și ulei vegetal.

Se toarnă marinada fierbinte peste varză, se acoperă cu un capac mai mic decât diametrul vasului în care este marinată varza și se presează cu presiune. Puteți folosi un borcan umplut cu apă acasă.

Când marinada din varză s-a răcit, dați la frigider. După 5-6 ore, varza murată crocantă este gata de mâncare.

Cui nu iubește varza crocantă delicioasă! Picant și acru, va completa perfect orice terci sau va servi ca garnitură pentru carne sau cartofi fierți. Este foarte gustos singur. Toamna, fiecare gospodină pregătește varză provensală. Se face cu mere, usturoi și piper. Se gătește rapid și se dovedește atât de gustos încât nu vei găsi o gustare mai bună.

Argumente pro şi contra

De multe ori poti da peste parerea ca varza murata este mult mai sanatoasa deoarece contine acizi organici naturali. Procesul de fermentație continuă câteva zile, după care produsul devine gata de consum. Dacă ai nevoie de o gustare astăzi? În acest caz, varza provensală va ajuta. Este renumit pentru gătitul rapid.

Nu prea este oțet în rețetă. Cei care au încercat deja această rețetă confirmă că are un gust asemănător cu cel care a fost fermentat natural. Prin urmare, nici măcar bolile tractului gastrointestinal nu sunt un motiv pentru a renunța la varza provensală.

Fără restricții

Această rețetă este o opțiune excelentă pentru cei cărora le place să experimenteze. Nu conține ingrediente strict reglementate. Reteta clasica recomanda folosirea ardeilor dulci, morcovilor si usturoiului. Puteți găti și acest fel de mâncare cu struguri și mere. Gustul de varză cu merisoare este original. Nu există restricții privind tăierea. Acest lucru se poate face în orice mod convenabil, manual sau folosind dispozitive speciale. Un robot de bucătărie poate ajuta și el.

Alegerea legumelor

Ce este atât de grozav la această rețetă? Varza provensală poate fi gătită oricând ai în bucătărie un cap de varză elastic. Se folosesc și soiurile timpurii. Nu sunt potrivite pentru preparatele de iarnă, deoarece își pierd rapid din crocant. Toamna este mai bine să luați capete de soiuri de toamnă. Sunt ușor de recunoscut, deoarece sunt foarte dense și de culoare verde închis. Evitați legumele cu frunze uscate.

Marinada pentru varza

Rețeta de varză provensală include în mod necesar saramură, care determină gustul preparatului. Acesta este cel care oferă o criză excelentă. Este necesar să respectați normele de acid și sare și adăugați condimente după gust.

Rețeta de marinată poate varia foarte mult. Componentele necesare sunt apa și sarea. Acidul poate fi furnizat folosind diferite ingrediente:

• Oțet de masă 9%. Poate fi înlocuit cu esență de oțet.
• Acizi din fructe.
• Suc de lamaie.

Reteta clasica

Aceasta este o opțiune pe care chiar și o gospodină fără experiență o poate pregăti preparatul. Varza provensală instantanee se dovedește foarte reușită. Le va plăcea tuturor membrilor familiei și tuturor oaspeților. Vă avertizăm imediat că nu are rost să pregătiți cantități mici. Varza se mănâncă foarte repede. Pentru o porție standard veți avea nevoie de:

• Un kilogram de varză albă.
• Morcovi medii (150 grame).
• Piper. Cel mai bine este să alegeți cu pereți groși, roșu, verde sau galben.
• Pentru saramură se iau 100 ml apă, se adaugă 60 ml ulei de floarea soarelui, o linguriță și jumătate de sare, 30 g zahăr, două linguri de oțet.

Algoritmul acțiunilor

Procesul de preparare a varzei provensale durează literalmente 15 minute. Pentru a face acest lucru, va trebui să curățați furcile și să îndepărtați toate frunzele deteriorate de pe el. După aceasta, trebuie să-l măcinați cu grijă. Pentru a face acest lucru, puteți folosi un cuțit sau un tocător special.

Puneți butașii într-un castron mare sau într-un lighean. Adăugați sare și zahăr și zdrobiți puțin varza cu mâinile. Dar nu încercați prea mult să împiedicați legumele să devină moale. Varza se va micșora ușor în volum. Tăiați ardeiul și morcovii în fâșii subțiri, adăugați usturoiul și amestecați

Gătirea saramurului

Varza provensală instantă trebuie umplută cu saramură fierbinte. Acesta este ceea ce vă permite să accelerați procesul. Dacă în prag sunt oaspeți pe care doriți să-i mulțumiți cu o gustare delicioasă, atunci această opțiune este destul de potrivită.

Va trebui să fierbeți apă într-o cratiță, să se răcească puțin și să adăugați condimente și ulei. Daca iti place mirosul de seminte, poti lua si cele nerafinate, dar in acest caz marinada poate fi putin amara.

Se toarnă marinada peste legume. Acestea trebuie acoperite cu o farfurie deasupra, astfel încât să acopere complet întreaga masă. Trebuie să puneți o greutate mică deasupra farfurii. În mod ideal, ar trebui să păstrați legumele într-un loc răcoros, dar este posibil să le consumați imediat.

Verzele de varză

Aceasta este o altă rețetă care se pretinde a fi clasică. Varza provensală se dovedește nu doar gustoasă, ci și fantastică. Crocanta si condimentata, este o salata gata facuta, simpla dar foarte eleganta. Veți avea nevoie de:

• Cap de varză. Poti alege unul mai mare, de aproximativ un kilogram si jumatate.
• Morcovi mici (nu aveți nevoie de mulți dintre ei, altfel vor ucide întregul gust).
• O jumătate de cap de usturoi. Puteți lua una întreagă dacă vă place gustul lui.

Procesul de gătit este foarte simplu. Spre deosebire de rețeta anterioară, unde era necesar să tăiați paiele subțiri, aici va trebui să tăiați furculița în bucăți, apoi să o tăiați în pătrate mici. Morcovii trebuie răzuiți, iar usturoiul poate fi tocat cu un cuțit sau piure cu ajutorul unei prese de usturoi.

Umple

Rețeta clasică de varză provensală presupune utilizarea condimentelor simple care se găsesc în fiecare casă. Trebuie să pregătiți următoarele ingrediente:

• O jumătate de pahar de ulei de floarea soarelui.
• 130 ml otet de masa 9%.
• Câteva frunze de dafin.
• 750 ml apă.
• O lingură și jumătate de sare.
• Unul sau doi muguri de cuișoare, piper.

Varza trebuie pusă într-un borcan; poate fi stratificată cu alte legume. Turnați marinata fierbinte peste el și închideți capacul. Salata va fi deosebit de gustoasă la o zi sau două după preparare.

Varză rapidă: rețetă cu sfeclă

Vasul se dovedește foarte frumos și luminos. Cantitatea de ingrediente o poti alege singur, in functie de preferinte. Varza poate fi tăiată în bucăți sau fâșii. În acest moment, trebuie să fierbi sfecla și să radi morcovii în fâșii.

Pentru a pregăti marinada, va trebui să pregătiți 0,5 litri de apă, 10 grame de zahăr granulat, 4 linguri de oțet de masă, o linguriță de sare, hrean ras. Trebuie să amestecați toate ingredientele într-un bol, să adăugați dressing și ulei. După câteva minute puteți gusta. Un adaos excelent la carne și pește. Și dacă se apropie Postul, atunci această salată va deveni o gustare pentru fiecare zi.

Aperitiv original cu mere și struguri

Adăugarea de fructe de pădure și fructe dulci face ca felul de mâncare să fie incredibil de interesant. Pentru a pregăti veți avea nevoie de:

• O furculiță mică și puternică.
• Toți aditivii pot fi luați în proporții egale, câte 300 g fiecare. Aceștia sunt morcovi, mere și struguri.
• Apa - 1 litru.
• Pentru a pregăti marinada veți avea nevoie de 50 de grame de zahăr și sare, o frunză de dafin, câteva boabe de piper negru, 100 ml de oțet de masă și ulei vegetal.

Marinada trebuie fiartă și răcită, apoi adăugați oțet și ulei. Se amestecă cu legume și fructe de pădure, se presează cu presiune și se lasă o zi. După aceasta, puteți pune varza în borcane și o puteți pune la frigider.

Varză cu stafide

Sfecla roșie este adesea făcută cu stafide și nuci. Aceasta este o gustare gustoasă și sănătoasă. Dar varza cu stafide nu are mai puțin succes. Pentru a face acest lucru, pentru o varză medie veți avea nevoie de 3 morcovi și 2 cepe, un cap de usturoi și 100 de grame de stafide. Pentru a pregăti saramura, trebuie să luați o jumătate de litru de apă, un pahar de zahăr și o lingură de sare și 100 ml de oțet. Tăiați legumele și turnați marinata peste ele. După aceasta, felul de mâncare poate fi servit imediat.

Pregătirea gustărilor fără oțet

Dacă nu doriți să utilizați acest conservant, atunci vă puteți descurca fără el. Gustarea nu iese mai rău. În acest caz, timpul de pregătire crește la trei zile. Saramura necesită doar apă, sare și zahăr. Pentru un cap mediu de varză trebuie să adăugați o lingură de zahăr și sare. Veți avea nevoie de 800 ml de apă. Adică, varza se prepară prin coacere naturală.

Primul pas este să pregătiți legumele, să le tăiați și să amestecați într-un lighean. După aceea, pune totul în borcane. Nu este nevoie să-l compactați prea mult. Se toarnă marinada fierbinte și se lasă la fermentat. În fiecare zi trebuie să străpungeți cu o furculiță până la fund. Pregătirea gustării poate fi determinată de cel mai evident simptom. De îndată ce se oprește formarea bulelor, varza este considerată gata. Il poti pune pe o farfurie, se orneaza cu ierburi si se serveste.

În loc de o concluzie

Există neobișnuit de multe opțiuni pentru prepararea varzei. Puteti adauga in compozitie stafide, castraveti, conopida. Iar dacă adaugi fasole fiartă sau ciuperci murate, vei obține un aperitiv fantastic care poate fi servit chiar și de sărbători. Lucrul grozav la această rețetă este versatilitatea ei. Varianta clasică poate servi ca pansament pentru borș sau ca bază pentru tocană. Asezand varza pe o farfurie se obtine o salata care va decora orice masa. Acest fel de mâncare este o sursă de vitamine de care organismul are cu adevărat nevoie.

Rețeta clasică de varză provensală este destul de simplă, iar la final vei obține o salată gata preparată care poate fi păstrată timp de o săptămână și servită la prânz sau cină.

O opțiune de bază care poate fi ușor modificată și combinată cu alte ingrediente.

Spre deosebire de alte salate, varza provensală poate fi păstrată timp de o săptămână.

Produse necesare:

• cățel de usturoi;
• aproximativ 150 mililitri de apă;
• zahăr - 50 de grame;
• ardei dulce;
• ulei vegetal - 120 mililitri;
• 15 grame de sare;
• varză - un mic cap de varză;
• două linguri de oțet 9%.

Procesul de gatire:

1. Tăiați varza cât mai comod posibil, dar de preferință în fâșii subțiri, combinați cu sare și zahăr și presați cu mâinile.
2. Taiem si ardeiul fasii, il asezam pe varza si adaugam usturoiul zdrobit sau tocat marunt.
3. Turnați ingredientele lichide din listă, amestecați astfel încât totul să fie distribuit uniform.
4. Presam cu ceva destul de greu si il lasam sa se infuzeze 24 de ore, dupa care il distribuim in borcane. Vasul finit poate fi păstrat timp de două săptămâni la frigider.

Opțiune de gătit rapid

Dacă nu doriți să așteptați, ci mai degrabă să serviți vasul la masă, atunci ar trebui să utilizați această rețetă.

Ingrediente pentru preparat:

• trei căței de usturoi;
• 120 mililitri de ulei vegetal;
• lingura de sare;
• un cap mic de varză;
• 40 mililitri de oțet;
• trei linguri pline de zahăr;
• 2 morcovi.

Procesul de gatire:

1. Tocăm legumele în orice mod convenabil, chiar și cu un cuțit, chiar și cu un robot de bucătărie, le amestecăm, adăugăm usturoi zdrobit.
2. Aduceți 500 de mililitri de apă la fiert, combinați cu toate celelalte ingrediente din listă, cu excepția legumelor, desigur, și așteptați până când amestecul fierbe din nou. Se răcește 15 minute și se toarnă varza.
3. După ce varza s-a răcit complet, o puteți mânca imediat, dar o păstrați doar la rece.

Cu sfecla

Varza provensală cu sfeclă este o altă variantă de gustare ușoară.

O gustare usor de preparat si delicioasa.

Produse necesare:

• lingura de sare;
• o sfeclă;
• 4 linguri de otet;
• cap mic de varză;
• două linguri de zahăr;
• 500 mililitri de apă;
• 1 morcov.

Procesul de gatire:

1. Punem sfecla la fiert, asta dureaza de obicei cam 30 de minute dupa ce apa fierbe, dar in general depinde de marimea legumei.
2. În acest moment, rade morcovii cruzi, tăiați varza sau tăiați-i în orice mod convenabil, amestecați și apoi adăugați la ei sfeclă fiartă rasă.
3. Strângeți conținutul cu mâinile până când apare sucul, adăugați tot ce este trecut pe listă, adăugați apă, acoperiți recipientul și puneți-l la frigider pentru cel puțin trei ore, scurgeți excesul de lichid și apoi serviți.

Cu merisoare

Varza provensală cu merișoare este o combinație foarte neobișnuită.

Produse necesare:

• varză – kilogram;
• lingura de zahar;
• aproximativ 100 de grame de afine;
• morcovi - 1 bucată;
• sare - 20 de grame;
• o frunză de dafin.

Procesul de gatire:

1. Spalam bine merisoarele, tocam varza, iar morcovii le tocam cu razatoarea.
2. Combinați morcovii și varza, asezonați cu ingrediente vrac, frământați până când sucul începe să se elibereze.
3. Așezați mai întâi varza în recipient, apoi frunza de dafin și merisoarele.
4. Apăsați conținutul cu ceva greu și păstrați-l într-o cameră caldă câteva zile, apoi păstrați-l la rece.

Varză provensală cu bucăți de usturoi

O variantă de gustare savuroasă.

Usturoiul confera preparatului o aroma si o aroma deosebita.

Produse necesare:

• un morcov;
• patru catei de usturoi;
• 400 mililitri de apă;
• varză mică;
• ulei vegetal 30 mililitri;
• 50 mililitri de oțet;
• o lingură de sare și o jumătate de coriandru.

Procesul de gatire:

1. Morcovii se dau pe razatoare, se amesteca cu varza taiata fasii si usturoiul, tocata in bucatele mici.
2. Se toarnă ulei peste toate legumele și se amestecă bine.
3. Aduceți apa la fiert, adăugați toate celelalte ingrediente din listă, cu excepția legumelor deja pregătite. Și turnați amestecul rezultat peste varză.
4. Apăsați masa cu ceva greu și lăsați timp de cel puțin 4 ore, după care produsul este gata de utilizare.

Preparat delicios pentru iarnă

Ce poate fi mai gustos decât cartofii sfărâmiciați cu varză crocantă? Pentru a evita agitația, puteți rula mai multe borcane în avans și le puteți folosi după cum este necesar.

Produse pentru gatit:

• morcov;
• diverse condimente după gustul tău;
• varză mică;
• 100 de mililitri de ulei vegetal și aceeași cantitate de oțet;
• 20 de grame de sare și 70 de zahăr;
• apă curată - litru.

Procesul de gatire:

1. Spălați legumele, tocați-le după cum doriți, dar este mai bine să radați morcovii.
2. Pregătiți un borcan, puneți în el varză și morcovi și faceți saramură.
3. Așteptați să înceapă procesul de fierbere, adăugați condimentele selectate, sare și zahăr, scoateți de pe aragaz și când amestecul s-a răcit, adăugați ulei și turnați cantitatea specificată de oțet.
4. Umpleți borcanele cu legume cu marinată și închideți cu capace sterilizate.

Cum să gătești varză provensală cu o zi înainte?

Această rețetă este numită și „zilnic”. Nu cel mai rapid, dar gustos.

Varza provensală este pur și simplu un depozit de vitamine și microelemente.

Produse necesare:

• lingura de sare;
• kilogram de varză;
• 500 mililitri de apă;
• 30 de grame de zahăr;
• 70 mililitri de oțet;
• un morcov;
• ulei vegetal - o jumătate de pahar.

Procesul de gatire:

1. Ca de fiecare dată, spălăm legumele, dam morcovii prin răzătoare, tocam varza în orice fel și punem totul pe o farfurie mare.
2. Se pune un recipient cu apa pe aragaz, se asteapta sa fiarba, se adauga untul, zaharul si sarea, se mai tine pe foc inca doua minute si se poate adauga otet. Se mai fierbe aproximativ un minut și se scoate.
3. Turnați această marinadă peste legume fără a amesteca nimic, apăsați și lăsați o zi. După acest timp, vasul este gata. Poate fi păstrat la frigider, dar nu mai mult de trei zile.

Produse necesare:

• 200 mililitri de oțet;
• ardei dulci și morcovi;
• 2 linguri de sare;
• aproximativ 150 de grame de zahăr;
• o varză mică;
• 40 mililitri de ulei vegetal;
• pahar cu apă.

Procesul de gatire:

1. Tăiați capul de varză, cel mai bine este să obțineți fâșii, stropiți cu o cantitate mică de sare și apăsați cu grijă direct cu mâinile. Se combina cu morcovii rasi si piperul, taiati in prealabil fasii.
2. Lăsăm legumele și le facem o umplutură. Se încălzește apa, se toarnă uleiul, se adaugă ingredientele vrac, se aduce la fierbere, se scoate de pe aragaz și se adaugă oțet.
3. Turnați acest amestec peste legume, apăsați-le și lăsați timp de cinci ore. Apoi scurgeți excesul de lichid și puteți mânca.

Cu struguri și mere

O rețetă foarte interesantă, principalul lucru este să nu adăugați mai mulți struguri decât este necesar.

O rețetă neobișnuită pentru a face varză provensală, care cu siguranță va mulțumi pe toți cei care o încearcă.

Produse necesare:

• litru de apă;
• 4 catei de usturoi;
• 1 morcov și 2 mere;
• o jumătate de pahar de oțet;
• aproximativ 100 de grame de struguri roșii;
• varză de mărime medie;
• zahăr aproximativ 180 de grame;
• sare – 2 linguri.

Procesul de gatire:

1. În acest caz, este mai bine să tăiați varza în pătrate. Treceți morcovii prin răzătoare și combinați legumele.
2. Deasupra se aseaza strugurii, insamantati in prealabil si taiati in jumatati.
3. Scoatem coaja de pe mere, taiem miezul, le transformam in felii si le asezam deasupra strugurilor.
4. Tăiați usturoiul în pătrate mici, adăugați apă, ulei, sare, zahăr, căldură, așteptați până fierbe, adăugați oțet și cât amestecul este fierbinte, turnați-l în varză.
5. Îl poți mânca imediat după răcire sau îl poți lăsa două zile.