Este cuptorul cu microunde dăunător? Mâncarea cu microunde este dăunătoare - mituri și fapte reale?

Ceea ce mâncăm ne afectează foarte mult sănătatea, pentru că nu degeaba există o vorbă: „Ești ceea ce mănânci”. Mulți oameni recomandă consumul de alimente crude, dar a mânca totul crud nu este întotdeauna posibil și nu întotdeauna acceptabil, așa că trebuie să gătim mâncarea cumva. Pentru ca mâncarea să fie cu adevărat sănătoasă, trebuie preparată din... produse de calitate, dar se pare că ar trebui să uităm de utilizare cuptor cu microunde, deși poate fi foarte comod de utilizat. Care este răul de la cuptorul cu microunde?Și de ce a fost interzisă utilizarea cuptoarelor cu microunde în Uniunea Sovietică în 1976? În acest articol, voi trece în revistă ceea ce știm despre efectele asupra sănătății ale alimentelor la microunde.

Cum să gătești mâncarea în cuptorul cu microunde

Alimentele din cuptorul cu microunde sunt încălzite de radiații electromagnetice de înaltă frecvență (2,4 GHz), care funcționează în interiorul cuptorului și sunt absorbite de alimentele încălzite. Deoarece moleculele de apă sunt bipolare (au un pol pozitiv și negativ pronunțat), vibrațiile electromagnetice provoacă rezonanță în ele, transferându-le energie. Moleculele se rotesc foarte repede, schimbând polaritatea de milioane de ori pe secundă. Se creează frecare moleculară, datorită căreia alimentele sunt încălzite.

Dacă mâncarea sau obiectul din cuptorul cu microunde nu conține apă, nu se va încălzi din cauza acestui efect. Probabil că toată lumea a observat că alimentele din cuptorul cu microunde se încălzesc neuniform, acest lucru se datorează faptului că apa din alimente este distribuită neuniform. Exista locuri foarte fierbinti care te pot arde, asa ca mamelor nu li se recomanda sa incalzeasca biberoanele cu mancare pentru bebelusi in cuptorul cu microunde, deoarece bebelusul se poate arde pur si simplu. În plus, încălzirea unei sticle de plastic într-un cuptor cu microunde poate scurge în mod activ substanțele toxice în alimente. Unul dintre cei mai grav poluanți este bisfenolul A, care se găsește foarte des în recipientele de plastic.

Contrar credinței populare, cuptoarele cu microunde nu încălzesc alimentele din interior. Când gătiți alimente în vrac într-un cuptor cu microunde, straturile exterioare sunt mai întâi încălzite cu microunde, iar straturile interioare sunt încălzite prin conducție.

În plus, microundele creează noi compuși care nu se găsesc la oameni sau în natură, numiți compuși radiolitici. Cu toate acestea, încă nu se știe cum acești compuși afectează organismul. Pe lângă efectul termic, microundele au și efecte atermice, care sunt încă foarte puțin înțelese pentru că nu sunt atât de ușor de măsurat. Unii oameni de știință sugerează că efectele atermice ale microundelor sunt cele care explică cele mai multe deformari si degradare a celulelor si moleculelor.

De exemplu, cuptoarele cu microunde sunt folosite pe teren inginerie genetică pentru a slăbi membranele celulare. De fapt, oamenii de știință folosesc microundele pentru a distruge apărarea celulelor. După expunerea la microunde, celulele devin pradă ușoară pentru viruși, ciuperci și alte microorganisme.
De obicei, sângele este încălzit înainte de administrarea transfuziei. Acum se știe că sângele încălzit într-un cuptor cu microunde este mortal pentru oameni. O femeie a murit în 1991 după ce a primit o transfuzie de sânge dintr-un cuptor cu microunde.

Radiațiile cu microunde pot scăpa

În general, probleme cu scurgerea radiațiilor cu microunde au fost găsite la modelele mai vechi de cuptoare cu microunde. În teorie, atunci când este împământat corespunzător, foarte puține radiații trec prin vizor, ceea ce spune FDA produse alimentareși medicamentele din SUA „sub niveluri care dăunează oamenilor”. Cu toate acestea, potrivit Powerwatch, o organizație non-profit, independentă, care contestă afirmațiile referitoare la siguranța cuptoarelor cu microunde:

„Chiar și atunci când cuptorul cu microunde este bine și funcționează bine, nivelurile cuptorului cu microunde din bucătărie sunt probabil să fie semnificativ mai mari decât cele de la orice stație de telefonie mobilă din apropiere.”

Când utilizați un cuptor cu microunde, verificați în mod regulat calitatea izolației din ușă pentru a preveni scurgerile de radiații prin aceasta. Dacă ușa nu se închide corect sau este deteriorată, nu utilizați acest cuptor.

Dar chiar dacă cuptorul cu microunde este pe deplin funcțional, la o distanță de 30 cm de acesta se creează o inducție magnetică de 40 μT, dar doar 0,4 μT asociat cu dezvoltarea leucemiei. Prin urmare, desigur mai bine in apropiere Nu stați în timp ce cuptorul cu microunde funcționează și nu permiteți copiilor să se afle în apropierea acestuia.

Nutrienții se pierd în cuptorul cu microunde

Au fost surprinzător de puține cercetări asupra modului în care microundele afectează moleculele organice sau modul în care corpul uman reacționează la consumul de alimente preparate cu microunde. Cele mai multe studii au fost efectuate înainte de 2000, cel mai probabil pentru că cercetătorii se concentrează acum pe subiecte mai trendy, cum ar fi efectele asupra sănătății telefoane mobileși computere care creează un nor gigant de electrosmog în întreaga lume.

Cu toate acestea, studiile au confirmat în mare măsură că alimentele gătite în cuptorul cu microunde își pierd valoarea nutritivă.

Studiul a fost publicat în revista Food Science și agriculturăîn 2003, a arătat că broccoli pus la microunde într-o cantitate mică de apă a pierdut până la 97% din antioxidanții săi benefici. Prin comparație, broccoli aburit pierde aproximativ 11% din antioxidanți. A scăzut și cantitatea de compuși fenolici și glucozinolați, dar nivelul minerale a ramas neschimbat.

Un studiu al omului de știință japonez Watanabe a arătat că doar 6 minute de încălzire cu microunde a laptelui sunt suficiente pentru a face 30-40% din vitamina B12 inertă, adică. inutil.

Cercetări recente ale oamenilor de știință australieni au arătat că microundele cauzează mai mult grad înalt„plierea” proteinei decât cu încălzirea convențională.

Microundele pot distruge anticorpi importanți de luptă împotriva bolilor din laptele matern, care oferă protecție bebelușului dumneavoastră de tot felul de boli. În 1992, Quan a descoperit că laptele matern pus la microunde își pierde activitatea lizozimei și este mai susceptibil la bacteriile patogene.

Quan a spus că cuptorul cu microunde provoacă mai multe daune laptele matern decât alte metode de încălzire.

Boli cauzate de radiațiile cu microunde

Atunci când țesuturile vii sunt expuse direct la microunde, diverse simptome neplăcute. Persoane care au fost expuse la radiații cu microunde nivel înalt, experimentează o varietate de simptome, inclusiv:

• Insomnie, transpirații nocturne, precum și diverse tulburări de somn;
• Dureri de cap și amețeli;
• Ganglioni limfatici măriți și sistem imunitar slăbit;
• Funcții cognitive afectate;
• Depresie și iritabilitate;
• Greață și pierderea poftei de mâncare;
• Probleme de vedere;
• Urinări frecvente și sete extremă.

Există dovezi că oamenii care trăiesc în apropierea surselor de radiații electromagnetice de înaltă frecvență, cum ar fi turnurile de telefoane mobile, raportează simptome similare în diferite grade. Potrivit profesorului Franz Adelkofer, un om de știință de top în domeniul efectelor biologice ale câmpurilor CEM:

"Sunt dovezi reale că radiațiile electromagnetice de înaltă frecvență pot avea un efect toxic genetic. Și această deteriorare a ADN-ului este întotdeauna cauza cancerului. Am găsit aceste efecte dăunătoare asupra genelor la niveluri mult sub limitele de siguranță. Acesta este motivul pentru care credem că este necesar să se bazeze nivelurile sigure de radiații pe efectele biologice, mai degrabă decât pe cele termice. Ar trebui să se bazeze pe biologie, nu pe fizică”.

Există un efect de microunde?

Unii experți susțin că efectul microundelor este doar un „efect termic”, cu alte cuvinte, ei susțin că gătitul alimentelor într-un cuptor cu microunde nu este mai dăunător decât încălzirea convențională într-un cuptor. Ei susțin că, deoarece microundele sunt radiații neionizante, aceste unde pur și simplu nu pot deteriora celulele sanguine sau reduce conținutul de acid folic al spanacului. Alți experți sugerează că există un fel de „efect de microunde” care provoacă modificări ale moleculelor pe care încălzirea normală nu le produce. Timp de mulți ani, s-a crezut oficial că „efectul cu microunde” este un mit.

Cu toate acestea, studiu după studiu oferă dovezi că efectele microundelor asupra alimentelor nu pot fi explicate doar prin efectul termic. Într-un articol intitulat „ADN și efectul microundelor” (publicat de Universitatea de Stat din Pennsylvania în 2001), autorul examinează istoria controversei din jurul „efectului microundelor”. El explică că, deși termodinamica și fizica de bază spun că „efectul cu microunde” este imposibil, cercetările arată în mod continuu dovezi ale realității sale. Unele dintre faptele de bază enumerate în articol:

• Încălzirea cu microunde și încălzirea convențională pot fi identice la nivel „macro”, dar par diferite la nivel molecular.
• Cuptoarele cu microunde sunt eficiente pentru sterilizare și au fost studiate de câteva decenii. Aici oamenii de știință nu pot ajunge la un consens unii cred că sterilizarea se realizează din cauza efect termic, alții susțin că nu se poate explica doar prin efectul termic.
• Omul de știință Kakita a demonstrat cu succes în 1995 că cuptoarele cu microunde erau capabile să fragmenteze și să distrugă ADN-ul viral, ceva ce căldura fără microunde nu ar putea face.
• Numeroase studii sugerează că există mai multe mecanisme de distrugere a ADN-ului fără expunerea la radiații ionizante, dar nicio teorie nu explică în prezent acest fenomen.

Unii oameni de știință folosesc „efectul cu microunde” pentru a accelera semnificativ reactii chimice, uneori de mii de factori, ceea ce duce la finalizarea unei reacții în câteva minute, care altfel ar dura zile sau luni și ar necesita adăugarea diferitelor substanțe chimice.

Articolul scrie:

„...Se pare că există motive să credem că efectul microundelor există, chiar dacă nu poate fi încă explicat în mod adecvat. Ceea ce știm în prezent este oarecum limitat, dar este posibil să existe suficiente informații disponibile pentru a forma o ipoteză viabilă. Posibilitatea ca radiațiile electromagnetice în intervalul de frecvență neionizant să poată provoca daune genetice ar putea avea implicații semnificative pentru controversa actuală privind siguranța antenelor cu microunde, a liniilor electrice și a telefoanelor mobile”.

Nu mai folosesc cuptorul cu microunde de câțiva ani și nu prea am greutăți fără el. Dacă folosiți sau nu un cuptor cu microunde, fiecare va decide singur. Pentru mulți, confortul este pe primul loc. Dar gândiți-vă, chiar dacă există un risc potențial, merită confortul?

Publicația a folosit materiale din articolul Dr. Mercola „Cum cuptorul cu microunde vă dăunează sănătății în mai multe moduri”

(Vizualizat de 15.404 | Vizualizat de 9 astăzi)

Deteriorarea lămpilor cu LED-uri

Multe case și apartamente au cuptoare cu microunde, de care utilizatorii nu sunt conștienți posibil prejudiciu aceste dispozitive ușor de utilizat. În același timp, mass-media discută periodic întrebarea dacă cuptoarele cu microunde sunt dăunătoare sănătății umane? În plus, sunt furnizate rezultatele unor studii în care experții verifică dacă radiațiile cu microunde sunt sigure? De multe ori nu sunt de acord: unii vorbesc despre impactul său negativ, în timp ce alții notează că gătitul alimentelor în cuptorul cu microunde este chiar benefic.

De exemplu, beneficiile alimentelor preparate în aceste cuptoare sunt asociate cu păstrarea mai multor vitamine. Rezultatele unui studiu demonstrează că până la 70% din acidul ascorbic din legume este distrus în timpul gătirii, iar radiațiile electromagnetice nu distrug mai mult de 15%.

Opinii ambigue ale oamenilor de știință

Oamenii de știință din SUA notează că folosirea unui cuptor cu microunde este chiar utilă. Datorită acestor dispozitive, numărul cazurilor de cancer de stomac din state a scăzut, pe măsură ce oamenii au început să folosească mai puțin ulei atunci când gătesc. În opinia lor, mâncarea gătită în cuptorul cu microunde este asemănătoare cu mâncarea la abur. Aparatul aproape că nu distruge vitaminele și mineralele, deoarece timpul de gătire este mult mai scurt.

Alți experți de la Institutul de Nutriție al Academiei Ruse de Științe au confirmat informațiile că gătirea alimentelor în cuptorul cu microunde economisește mai mult substanțe utile incluse în produse. Cercetătorii din Spania nu sunt de acord cu acest lucru, care susțin că broccoli gătit în cuptor a pierdut până la 98% nutrienti. Ei au explicat acest lucru spunând că moleculele de apă sunt deteriorate sub influența undelor cu microunde, iar alimentele devin sănătoase în periculoase.

Producătorii de aparate de bucătărie susțin că vorbirea despre pericolele cuptorului cu microunde nu are dovezi științifice. Doar faptele indică uneori contrariul, dacă aprofundezi în detalii. De exemplu, pe internet puteți găsi un experiment realizat de o școală. Fata a încălzit apă în cuptorul cu microunde și a udat-o zilnic. floare de interior, care a murit o săptămână mai târziu. Este dificil de spus dacă acest lucru este adevărat sau ficțiune, deoarece nu există dovezi științifice.

Recent, OMS a publicat informații conform cărora un cuptor cu microunde funcționează folosind radiații care nu dăunează nici oamenilor, nici alimentelor pregătite. Totodată, au făcut o rezervare că undele pot fi periculoase pentru persoanele cu stimulatoare cardiace, dar nu le este recomandat să folosească nici măcar telefoanele mobile.

Astfel, este imposibil să se pronunțe un verdict clar, iar oamenii de știință continuă să lucreze pentru a studia efectele undelor cu microunde asupra oamenilor și alimentelor. De asemenea, încercați să urmați instrucțiunile și amintiți-vă câteva recomandări pe care le vom da la finalul materialului. Pentru a completa imaginea, să ne uităm la principalii factori care îi fac pe oameni să vorbească despre pericolele cuptorului cu microunde.

Tehnologia cuptorului cu microunde

Există un astfel de termen științific precum câmpul de torsiune. Pe baza componentei de torsiune a radiațiilor, medicii ruși, francezi și alți europeni sunt de acord că, datorită funcționării cuptoarelor cu microunde, oamenii pot prezenta simptome neplăcute:

• dureri de cap;
• iritabilitate;
• insomnie.

Teoretic, acest lucru este posibil, dar aparate moderne au fiabile ecrane de protecție, întârzierea dăunătoare corpul uman radiatii.

Sunt dăunătoare temperaturile ridicate ale cuptorului cu microunde?

Cuptoarele cu microunde emit frecvențe la temperaturi înalte, al căror impact asupra oamenilor are un efect dăunător asupra organelor interne fără vase de sânge. De exemplu, atunci când corpul se încălzește, sângele scade temperatura, răspândind căldura în tot corpul. În unele organele interne nu există vase, iar încălzirea le poate afecta negativ, perturbându-le funcționarea. De exemplu, sub influența frecvențelor de temperatură înaltă, lentilele ochilor sunt deteriorate, iar procesul este ireversibil. După cum s-a spus, cuptoarele cu microunde au protecție care blochează radiațiile, așa că nu vă temeți de astfel de consecințe negative.

Impactul valurilor asupra alimentelor

Probabil ați auzit despre efectele cuptorului cu microunde asupra alimentelor, dar vă vom spune dacă este un mit sau realitate. De fapt, se schimbă la nivel molecular atunci când este expus la microunde. Atomii pierd sau câștigă electroni, începând să se ionizeze și conducând la o modificare a compoziției structurale a produselor. Să ne uităm la exemple de alimente specifice care sunt gătite într-un cuptor cu microunde:

• dacă decongelați sau gătiți carnea în cuptorul cu microunde, în ea se formează niște agenți cancerigeni;
• laptele și cerealele conțin și substanțe cancerigene;
• decongelarea fructelor sau legumelor într-un cuptor cu microunde le furnizează galactozide și glucozide;
• dezghețarea verdețurilor duce la descompunerea nitrilozidelor și glucozidelor;
• Dacă încălziți laptele în cuptorul cu microunde, acesta transformă aminoacizii în izomeri (aceștia dăunează sistemului digestiv).

Am aranjat alimentele la microunde, dar nu este dăunător să încălzim apa? Desigur, intră și sub o anumită influență, dar nu are niciun rău clar asupra corpului uman.

De ce sunt cuptoarele cu microunde și alimentele preparate în ele periculoase pentru oameni?

Beneficiile și daunele unui cuptor cu microunde depind în mare măsură de frecvența de preparare și de consum al alimentelor preparate în acest dispozitiv. Și mai important este cât de des stai lângă echipamentul de operare. Unii oameni de știință cred că aragazul este inițial sigur pentru sănătate, iar oamenii descoperă impact negativ la numai mulți ani după utilizarea sa regulată. Nu există dovezi științifice reale pentru aceste afirmații, așa că este imposibil să spunem cu siguranță dacă acest lucru este adevărat sau ficțiune.

În același timp, există rezultatele unui studiu la scară largă realizat în urmă cu câțiva ani. Confirmă că s-a produs o schimbare în sângele persoanelor care consumă constant fructe și legume de la cuptorul cu microunde: compoziția sângelui s-a modificat ușor. Aceasta se referă în mare parte la conținutul de hemoglobină, care a scăzut. În plus, razele cuptorului cu microunde cresc nivelul de colesterol, așa că este mai bine să evitați utilizarea prea des a cuptorului.

Dacă gătiți și încălziți în mod regulat alimente într-un cuptor, inclusiv pentru copii, acest lucru poate duce la tulburări gastro-intestinale. Medicii nici măcar nu exclud gastrita și ulcerul, explicând situația printr-o schimbare structura moleculara produse. În opinia lor, chiar și topirea brânzei în cuptorul cu microunde, decongelarea peștelui sau a cărnii sau încălzirea pastelor este dăunătoare. Dovezi științifice nu există argumente pentru acestea, așa că dacă te-ai obișnuit, continuă să folosești cuptorul, dar nu-l exagera.

Cum să verific dacă un cuptor cu microunde este sigur?

Cuptoarele moderne cu microunde, conform producătorilor, sunt complet sigure și puteți găti și încălzi orice alimente și băuturi în ele. Vom da câteva moduri simple, permițându-vă să verificați deteriorarea cuptorului cu microunde asupra persoanelor care stau în apropiere. În general, dispozitivele au o anumită protecție care absoarbe undele electromagnetice și puteți verifica acest lucru astfel:

• Porniți aragazul în întuneric, plasând un bec fluorescent lângă acesta. Dacă clipește sau începe să strălucească, dispozitivul eliberează radiații semnificative. Deteriorarea de la cuptorul cu microunde este evidentă și trebuie înlocuită urgent!
• Verificați dacă corpul, ușa sau mânerul dispozitivului se încinge. Dacă sunt vizibil calde după gătire, acesta este un semn rău.
• Opriți cuptorul și puneți telefonul mobil în el. Încercați să-l sunați - dacă reușiți, echipamentul este echipat protecţie fiabilă. Dacă sună telefonul, cuptorul emite unde periculoase când funcționează.
• Încercați să fierbeți o cană de apă într-un cuptor cu microunde. Dacă apa nu fierbe în câteva minute, razele din aceasta ies, având un efect nociv asupra oamenilor din cameră.

Cum să evitați răul de la cuptorul cu microunde?

Am aflat dacă este dăunător să încălzim sau să gătim alimente pentru adulți și copii în cuptoarele cu microunde, dar cum să minimizăm impactul lor negativ? Nu trebuie să renunțați la utilizarea dispozitivului cu care sunteți deja obișnuiți, dar trebuie doar să vă amintiți câteva reguli de bază.

Nu stați în fața unui cuptor cu microunde care funcționează și nu țineți mâna pe ușă în timp ce așteptați ca încălzirea sau gătitul să se termine. Desigur, protecția nu ar trebui să elibereze unde spre exterior, dar, în orice caz, cu cât ești mai departe de dispozitiv, cu atât mai sigur.

Nu deschideți ușa cuptorului în timp ce acesta funcționează și nu o porniți fără a o închide. In majoritate modele moderne Există o protecție specială care împiedică acest lucru, dar dispozitivele mai vechi nu oferă acest lucru. Nu așezați dispozitivul în apropierea unui loc în care sunteți prezent în mod constant (mâncând, gătiți). Este mai bine să plasați dispozitivul colțul îndepărtat bucatarii. De asemenea, stai departe de aragazul care rulează dacă ai un stimulator cardiac în corp.

Încercați să nu gătiți alimente în cuptorul cu microunde, ci folosiți-o pentru a reîncălzi mâncarea. În general, inițial aceste dispozitive au fost create special pentru încălzirea și dezghețarea alimentelor, și nu pentru pregătirea mâncărurilor gata preparate.

Deci, este posibil să folosiți un cuptor cu microunde?

Am descoperit că, deși ați putea beneficia de folosirea unui cuptor cu microunde, acesta poate provoca și rău. Se desfășoară cercetări științifice pentru a dezminți miturile despre impact negativ dispozitive ușor de utilizat. Fără îndoială, dispozitivul are defecte de design, dar dacă îl folosești măsurat de 1-2 ori pe zi pentru a încălzi alimentele din frigider, nu îți vei face rău nici ție, nici copiilor tăi. În același timp, îți vei simplifica semnificativ viața, deoarece cuptorul cu microunde este foarte convenabil de utilizat.

Videoclip despre beneficiile și daunele cuptoarelor cu microunde pentru oameni

Cuptoarele cu microunde sunt aparate ergonomice și convenabile. Dar ce afectează radiațiile alimentelor noastre și cum ne pot afecta sănătatea?Mâncarea la microunde este dăunătoare? Permiteți-mi să enumăr câteva fapte despre cuptoarele cu microunde.

În sălile de pauză ale birourilor, magazinelor și cladiri rezidentiale De zeci de ani, cuptorul cu microunde a fost folosit pentru reîncălzirea alimentelor congelate, alimente gătite anterior de zeci de ani. De fapt, unele dintre cafenelele orașului au și cuptor cu microunde pentru gătirea și dezghețarea alimentelor, de la mâncăruri calde până la gustări. Acest lucru nu numai că economisește timp și permite restauratorilor să-ți servească preparatele preferate foarte rapid, oferind un „factor wow” pentru cei care nu sunt familiarizați cu acest aparat.

Cu toate acestea, căutând pe Google „sunt cuptoarele cu microunde sigure?”, „alimentele preparate cu microunde sunt dăunătoare”, veți primi un val de informații de la persoane interesate, oameni obișnuiți și chiar oameni de știință care sunt îngrijorați că au la îndemână un dispozitiv care le poate dăuna. sanatate . Desigur, opinia predominantă în rândul oamenilor de știință, experți în domeniu catering agențiile guvernamentale și publicul larg că cuptoarele cu microunde sunt copleșitor de sigure atunci când sunt utilizate conform intenției. Cu toate acestea, pot apărea unele întrebări legitime cu privire la siguranța anumitor aspecte ale tehnologiei cu microunde.

Să aruncăm o privire mai atentă la câteva fapte despre cuptoarele cu microunde utilizate astăzi.

Cum cuptoarele cu microunde încălzesc de fapt alimentele

Radiația cu microunde este o formă de radiație neionizantă, ceea ce înseamnă că nu poate descompune direct atomii sau moleculele, ci se încadrează între undele radio și frecvențele infraroșii în intervalul de frecvență.

Radiațiile cu microunde nu pot deteriora ADN-ul ființelor vii, așa cum fac razele X și razele gamma. Cu toate acestea, cuptorul cu microunde poate provoca, în mod evident, efecte de încălzire care pot dăuna sau chiar ucide la putere mare. Acesta este motivul pentru care cuptoarele cu microunde de pe piață trebuie să funcționeze sub limitele stricte stabilite de standardele guvernamentale.

Majoritatea cuptoarelor cu microunde funcționează cu microunde la o frecvență de 2,45 gigaherți cu o lungime de undă de 12,24 cm. Credința predominantă este că moleculele din alimente, în special apa, absorb energia din valuri prin încălzire dielectrică. Adică, deoarece moleculele de apă sunt polare, având un pol pozitiv și unul negativ, ele încep să se rotească rapid în alternanță. câmp electric. Prin această rotație, se crede că are loc o încălzire suplimentară a alimentelor.

Cu toate acestea, există unii oameni de știință care nu sunt de acord cu această opinie, sugerând că alte interacțiuni între particule pot fi responsabile pentru încălzire.

Cuptoarele cu microunde încălzesc alimentele doar din exterior

Deși mulți oameni cred că acesta este cazul, cuptoarele cu microunde funcționează de fapt pe straturile exterioare ale alimentelor, încălzindu-le prin excitarea moleculelor de apă de acolo. Părțile interne ale produsului sunt încălzite ca transfer de căldură din straturi exterioare interior. Prin urmare, un cuptor cu microunde poate doar găti bucata mare carnea la o adâncime de aproximativ un inch spre interior.

Metalul care intră într-un cuptor cu microunde în timp ce acesta este pornit este periculos.

Metalele reflectă microundele, în timp ce plasticul, sticla și ceramica le permit să treacă. Aceasta înseamnă că metalele nu se încălzesc vizibil în cuptorul cu microunde. Cu toate acestea, bucățile subțiri de metal, cum ar fi folia sau dințile unei furculițe, pot acționa ca antene, iar undele se vor arcui din ele și vor produce scântei semnificative.

Cuptor cu microunde - o modalitate economică de a găti alimente

Într-adevăr, un cuptor cu microunde folosește mai puțină energie pentru a încălzi alimentele decât cuptoarele convenționale, tot consumul de energie este concentrat direct pe alimente, comparativ cu un cuptor în care se cheltuiește energia. element de încălzireși aerul din jur. De fapt, se estimează că tehnologia Energy Star din cuptoarele cu microunde economisește până la 80% din energia necesară gătirii cu microunde a alimentelor atunci când gătiți sau reîncălziți porții mici de alimente.

Nu puteți încălzi uleiurile într-un cuptor cu microunde

Uleiurile precum uleiul de măsline nu pot fi încălzite în cuptorul cu microunde și pentru că moleculele lor nu au polaritatea pe care o are apa. De asemenea, este adevărat că untul congelat se topește greu la cuptorul cu microunde deoarece cea mai mare parte a substanței este ulei și doar o parte este apă, prezentă sub formă de gheață, care menține moleculele de apă blocate într-o formă cristalină, făcând mai dificilă vibra.

Încălzirea plasticului în cuptorul cu microunde poate fi periculoasă

Ustensilele sigure pentru utilizare cu un cuptor cu microunde sunt ceramica și sticla, dar este mai bine să folosiți ustensile speciale. Folosirea plasticului este periculoasă deoarece... la încălzire, eliberează substanțe toxice, fenoli.

Fierberea unei cani de apa in cuptorul cu microunde poate face ca aceasta sa explodeze.

Unul dintre pericolele potențiale ale cuptoarelor cu microunde sunt arsurile de la apa încălzită. Ce s-ar putea întâmpla, ce, când apă platăÎncălzit într-un cuptor cu microunde într-un recipient curat din ceramică sau sticlă pentru prea mult timp, acest lucru poate preveni formarea de bule, care tind să-l răcească. Apa se poate supraîncălzi, depășind punctul de fierbere. Prin urmare, atunci când este spart, se spune că îl mișcă sau scoate ceva din el, căldura se eliberează violent, vărsând apă clocotită din cană. Pentru a evita acest risc, trebuie doar să încălziți apa cantitate minima timp.

Gătitul cu microunde poate fi nesigur

Într-adevăr, cuptoarele cu microunde nu încălzesc întotdeauna alimentele uniform, lăsând uneori zone reci lângă cele fierbinți. Dacă gătiți carne crudă, poate fi periculos, deoarece bacteriile dăunătoare pot rămâne.

Cuptoarele cu microunde nu pot elibera niveluri periculoase de radiații electromagnetice

Timp de decenii, oamenii de știință și consumatorii au făcut obiectul unor dezbateri consecințe posibile efectele radiațiilor electromagnetice neionizante asupra țesuturilor vii. Deoarece nu putem studia în mod fiabil viața oamenilor într-un cadru controlat de laborator, este foarte dificil să înțelegem riscurile prezentate de câmpurile emise de liniile electrice, telefoanele mobile, computerele, radiourile cu ceas și, desigur, cuptoarele cu microunde. Știm că câmpurile puternice cresc riscul și incidența cancerului și a altor probleme, dar cum rămâne cu efectul cumulativ al expunerilor mici sau efectele asupra copiilor?

Se știe că carcasa cu microunde limitează cantitatea de microunde care poate curge din cuptor pe durata de viață, puterea de radiație la aproximativ 2 centimetri de suprafața frontală a cuptorului este de 5 miliwați (mW) de radiație de microunde pe centimetru pătrat. Această limită este mult mai mică decât nivelul maxim admis. De asemenea, este adevărat că energia microundelor scade brusc odată cu distanța de la sursa de radiație. Măsurarea s-a făcut la 20 de inci de sobă, iar radiația a fost de aproximativ o sutime din valoarea măsurată la o distanță de 2 inci. Standardele de siguranță impun, de asemenea, ca toate cuptoarele cu microunde să aibă două sisteme independente blocare.

Totuși, alimentele gătite cu microunde sunt dăunătoare?

Acest fapt nu a fost dovedit. Se știe că orice tip de gătit schimbă chimia alimentelor. Acest lucru poate reduce nivelul unor nutrienți, dar poate crește și nivelul altora, cum ar fi licopenul, sau le poate face mai disponibili pentru digestie. Opinia predominantă este că cuptorul cu microunde nu modifică alimentele în moduri mai dăunătoare decât alte metode de gătit. De fapt, unii oameni de știință susțin că timpii mai rapidi de gătit pot reține de fapt mai mulți nutrienți în comparație cu alte metode.

Cu toate acestea, nu știm prea multe despre nutriție și efectele cumulate ale alimentelor, dintre care unele pot fi periculoase, asociate cu alimentele gătite cu microunde... există o teorie conform căreia microundele se schimbă compozitia chimica proteine ​​în așa fel încât să devină dăunătoare.

Cuptoarele cu microunde au fost inventate din întâmplare

Aceasta este o concepție greșită. Primul cuptor cu microunde a fost inventat de oamenii de știință germani comandați de naziști. Acest lucru a fost făcut pentru a evita pierderea timpului la gătit și a nu transporta combustibil greu pentru sobe în timpul iernii reci din Rusia. În timpul funcționării sale, a devenit clar că alimentele gătite în cuptorul cu microunde au avut un impact negativ asupra sănătății soldaților și utilizarea lor a scăzut.

În 1942-1943, aceste studii au căzut în mâinile americanilor și au fost clasificate.

În același timp, cuptoarele cu microunde au fost studiate pe scară largă de oamenii de știință sovietici de la Institutul de Tehnologie Radio din Belarus și de la institutele de cercetare din orașele închise din Urali și Novosibirsk. În special, a fost studiat efectul biologic, adică efectul radiațiilor cu microunde asupra obiectelor biologice.

Drept urmare, înapoi în Uniunea Sovietică, a fost adoptată o lege care interzice utilizarea cuptoarelor pe bază de microunde din cauza pericolului lor biologic!

Aceste date sunt oarecum alarmante, nu-i așa?

Continuând munca oamenilor de știință sovietici, au fost examinați mii de lucrători care au lucrat cu radare și au primit radiații cu microunde. Rezultatele au fost atât de severe încât a fost stabilită o limită strictă la 10 microwați de radiație pentru muncitori și un microwat pentru civili.

Dar asta a fost în secolul al XX-lea și în timpurile moderne - concluziile trase agentii guvernamentale iar organizațiile de vârf sunt că gătitul cu microunde este sigur și convenabil. Cu toate acestea, rețineți că există un număr limitat de studii care ar putea sugera altfel. Având în vedere lipsa unor dovezi la scară largă sau concludente, este dificil să se judece cu certitudine dacă alimentele gătite cu microunde sunt dăunătoare.

În primul rând, depinde de tine, consumatorul, să alegi dacă folosești sau nu acest dispozitiv!

Subiectul nostru de astăzi este „Dăunarea la microunde”. Din punctul de vedere al multor surse, există, iar acest rău este foarte mare. Există adepți ai teoriei despre pericolele cuptorului cu microunde și ale alimentelor încălzite sub razele sale și există indivizi care dovedesc contrariul și au opinii absolut opuse. Producătorii și unii utilizatori moderni de tehnologie sunt încrezători în siguranța acesteia și își apără punctul de vedere, dar unii fapte științificeîmpotriva cuptoarelor cu microunde există și.

site-ul oferă să afle dacă decizia de a clasifica cuptoarele cu microunde ca tehnologie sigură. Sau poate radiațiile pot dăuna locuitorilor moderni ai planetei? Feedback-ul de la utilizatorii echipamentului, proprietățile structurale ale mecanismului acestuia, ne vor ajuta să rezolvăm întrebarea dacă un cuptor cu microunde este dăunător sau benefic. cercetarea stiintifica oameni de știință și cunoștințe despre proprietățile moleculare ale substanțelor lichide.

Pentru cei care au îndoieli cu privire la utilizarea unui cuptor cu microunde, ar trebui să renunți la ideea de a cumpăra unul pentru casa ta. De asemenea, ne interesează întrebarea: „Mâncarea la microunde este bună sau rea?” și am decis să înțelegem bine acest lucru.

Beneficiile și daunele pentru sănătatea cuptorului cu microunde

De unde a venit cuptorul cu microunde?

World Wide Web și mass-media sunt pline de toate, și orice opinii ale „experților” susțin teze despre pericolele tehnologiei. De exemplu, referitor la originea și utilizarea cuptorului cu microunde: unii spun că naziștii le-au inventat și le-au folosit ca radare în timpul operațiunilor militare, alții susțin că cuptorul cu microunde era necesar pentru încălzirea alimentelor soldaților, dar nu a mai fost folosit de îndată ce era dăunător. au fost observate efecte asupra organismului.

De fapt, tehnica miracolului a fost inventată de inginerul american Peri Spencer în 1942, când studia mecanismele pentru radare. Dar pur întâmplător am observat relația dintre o undă electromagnetică și căldură. Se crede că a primit o arsură în timpul testului, deși există și alte opțiuni (un sandviș, un baton de ciocolată topit întins pe magnetron). Dar acest lucru nu mai este important, principalul lucru este că acest om a inventat aparatul de uz casnic, care a fost apoi îmbunătățit timp de câteva decenii.

Pericolele cuptoarelor cu microunde - mit sau realitate

Din păcate, corpul uman nu este capabil să sesizeze câmpuri de mare intensitate (tensiune). Când stați aproape de dispozitivele de operare, o persoană primește o anumită doză de radiații asupra sa.

Potrivit oamenilor de știință care studiază problemele de rău de la aparate electrocasnice, undele electromagnetice dintr-un cuptor cu microunde nu se pot stinge dacă dispozitivul funcționează corect și, de asemenea, dacă tocmai l-ați achiziționat. Acesta oferă fonduri suplimentare protecție - o fereastră cu o plasă, un capac care se închide etanș, în plus corpul este tratat cu un acoperire metalica

, prevenind „scurgerile”. Dar, există fapte că protecția poate fi spartă și iese radiații.

În caz contrar, după ce ați servit timp de 2 ani, cuptorul cu microunde poate fi dăunător sănătății dumneavoastră dacă vă aflați în apropierea dispozitivului. Deoarece razele electromagnetice sunt capabile să pătrundă în spațiul dvs. din cauza funcționării defectuoase a unor părți care s-au uzat deja.

Există vreo vătămare gravă din cauza cuptorului cu microunde? Dovezi științifice

Există o concepție greșită că alimentele de la cuptorul cu microunde sunt la fel de „moarte” ca atunci când sunt gătite pe aragaz. Dar aceasta este doar o presupunere, cercetările științifice sugerează că efectul invers al microundelor este chiar mai periculos decât pare.

Studiile care dovedesc daunele radiațiilor electromagnetice au fost efectuate încă din anii 30 de oamenii de știință ruși, apoi nu a existat nicio urmă de cuptor cu microunde. Dar acest lucru nu anulează efectele sale dăunătoare asupra oamenilor. . O astfel de radiație are un efect deplin asupra organismului în creștere, adică a embrionului. Deoarece proprietățile unor astfel de câmpuri au fost deja dovedite, acest lucru a oferit asistență pentru studiul ulterioar al tehnologiei moderne.

Cuptoarele cu microunde au fost interzise de la vânzare în 1976 și există încă opinii care infirmă beneficiile alimentelor cu microunde și chiar dezvăluie răul acestora. Un exemplu este Universitatea din Viena, unde în 1989 au efectuat cercetări asupra efectelor nocive ale razelor cu microunde. S-a descoperit că atunci când alimentele sunt „încălzite” de raze, aranjamentul atomic al aminoacizilor necesari creșterii în corpul uman se schimbă radical. Drept urmare, proteinele nu sunt conservate, ci pur și simplu dispar.

Adică, ce ne oferă viața - nu obținem proteine ​​din alimente, dar ce anume este absorbit cu astfel de alimente? Poate o anumită proporție de radiație, care, de fapt, nu este vizibilă sau este pur și simplu „hrană moartă”... Acest lucru nu a fost încă dovedit. Este clar doar că utilizarea frecventă a cuptorului cu microunde în viața de zi cu zi aduce mai mult rău decât bine.

Cuptoarele cu microunde sunt dăunătoare sănătății

Bine bolile care ne urmăresc pe călcâie se manifestă încet, dar sigur, după 10-20 de ani de viață. Aceasta include oncologie și tulburări neurologice și disfuncții cardiovasculare. Potrivit experților medicali, ochii în special suferă, pentru că nu există vasele de sânge, care sunt capabile să reducă vibrațiile radiațiilor.

De ce afirmăm astfel de fapte? Cercetările pe această temă au fost efectuate de oameni de știință din SUA, Suedia, Rusia, Viena, unii dintre acești experimentatori au fost apoi concediați, pur și simplu pentru că astfel de credințe și faptul că oamenii știau despre „avantajele” tehnologiei miraculoase nu erau benefice pentru cuptorul cu microunde. producatorii de cuptoare.

Iată mai multe dovezi științifice:

1. Ingineria genetică efectuează întotdeauna experimente cu celule ale organismelor vii după ce a slăbit mai întâi stratul de suprafață al celulei în sine. Pentru a face acest lucru, ele influențează celula unde electromagnetice, adică sunt pre-iradiați. Acest lucru slăbește membranele celulare, ceea ce înseamnă că puteți examina celula din interior. Putem concluziona că structura celulei se modifică, iar organismul se slăbește, oferind posibilitatea pătrunderii diferitelor infecții, ciuperci și alți microbi. Acest lucru ne dă dreptul să pretindem că există daune cauzate de cuptoarele cu microunde, reducând imunitatea prin alimentele pe care le consumăm.
2. Studiile rusești au confirmat că alimentele gătite cu microunde (carne, lapte, legume și fructe) conțin compuși cancerigeni în cantități mici. Chiar și după iradiere de scurtă durată se găsesc în alimente. Desigur, o cantitate mică de astfel de elemente nu poate ucide o persoană, dar acesta este încă efectul agenților cancerigeni. Ca și cum ar fi în mișcare lentă, afectează sistemul imunitar, determinând inima să se oprească mai devreme decât și-a propus soarta.

Mulți ar argumenta că telefoane mobile iar computerele sunt peste tot și nu te mai poți proteja de efectele nocive. Da, este adevărat, dar nimic nu te împiedică să folosești cât mai puțin astfel de echipamente.

Câteva sfaturi pentru a reduce daunele dacă nu puteți arunca cuptorul cu microunde la gunoi:

• La pornire, se recomandă să vă depărtați de 1,5 metri de cuptorul cu microunde în funcțiune;
• Ar trebui să aerisiți mai des camera și să încercați să încălziți alimentele cât mai rar posibil la putere minimă. EMR poate afecta negativ funcția creierului în mod direct, sistemul nervos, provoacă leucemie și pur și simplu reduc imunitatea;
• Trebuie să îl încălziți în porții mici pentru a nu provoca creșterea bacteriilor din cauza supraîncălzirii severe de sus și subîncălzirii din interior.

Daune pentru sănătatea umană din cauza cuptoarelor cu microunde

Alt lucru calități gustative Mâncărurile rezultate se spune că sunt diferite de cele în cazul în care felul de mâncare este gătit pe aragaz. Acest lucru se datorează încălzirii rapide și, de obicei, alimentele sunt încălzite neuniform, iar lichidul se evaporă prea repede, provocând supraîncălzirea în unele locuri. Prin urmare, se recomandă să puneți o farfurie cu alimente la încălzit la o putere mai mică, setată timp mai lung , și amestecați conținutul din când în când. Aceste lucruri aparent mici vor împiedica mult mai mult consecințe periculoase . De exemplu, opinia că

Încălzirea în cuptorul cu microunde poate provoca un rău enorm. Cert este că încălzirea de sus în jos poate avea un efect dăunător asupra alimentelor în acele locuri în care rămâne rece. Mai ales când vine vorba de gătit la microunde, mai degrabă decât de reîncălzire.

De asemenea, consumatorul mediu nu știe întotdeauna că carnea pe care a achiziționat-o poate conține salmonella (un bacil care moare doar la 55 de grade de tratament termic). Tocmai în acești milimetri se înmulțesc bacteriile, acest lucru este mai ales adevărat alimente crude din carne. Acesta este motivul pentru care recenziile consumatorilor nu recomandă gătitul într-un cuptor cu microunde, iar proprietățile echipamentului însuși confirmă acest lucru.

Deci, rămâne de concluzionat ce rău există de la un cuptor cu microunde și dacă efectele unui cuptor cu microunde asupra alimentelor sunt dăunătoare. Radiațiile cu microunde sunt deosebit de dăunătoare dacă în familie există copii mici, adică organisme în creștere, este periculoasă pentru femeile însărcinate. Este deosebit de important să ne amintim că după expirarea perioadei de garanție, astfel de echipamente trebuie aruncate fără milă.

Vă sfătuim să evitați utilizarea cuptoarelor cu microunde, deși sunt foarte convenabile. Este posibil să trăiești fără ele, dar este imposibil să trăiești fără sănătate. Înlocuiți-le cu sobe pe gaz, mini cuptoare sau infrarosu cuptoare, le puteți încălzi, le puteți dezgheța și găti mâncare delicioasă.

Gătitul cu microunde are în continuare la fel de mulți susținători entuziaști ca și adversari.

Unii laudă viteza și simplitatea, în timp ce alții cred că mâncatul din cuptorul cu microunde este un fenomen neplăcut, care dăunează sănătății. Încă nu se știe unde este exact adevărul ascuns. Opiniile oamenilor de știință sunt și ele împărțite. Cercetările confirmă corectitudinea atât a primei teorii, cât și a celei de-a doua. În unele cazuri, se exprimă opinia că secretul constă în cine plătește și comandă exact aceste sondaje. Declarația este destul de controversată, dar are dreptul de a exista.

Deci, de ce alimentele din cuptorul cu microunde pot fi nesănătoase?

Cuptorul cu microunde a fost inventat în 1946 în America. Cu toate acestea, există suficiente date care Această tehnologie a fost dezvoltată înapoi în Germania nazistă - pentru comoditatea armatelor înaintate. Și astăzi, în ciuda utilizării pe scară largă a acestor dispozitive, unii consumatori se tem că nu numai cuptoarele cu microunde în sine, ci și alimentele obținute din acestea, pot emite radiații nocive.

Sau, în cel mai rău caz, alimentele expuse la microunde pierd nutrienți și pot fi toxice pentru organism. De unde astfel de afirmații? Mulți cred că acest lucru nu este numai ficțiune goalăși chiar indică adesea unele confirmare stiintifica. Cu toate acestea, dacă înțelegeți serios problema calității informațiilor disponibile, puteți găsi foarte repede un „elefant uriaș” umflat dintr-o „muscă” obișnuită.

Da, așa e. Credința automată în cuvântul tipărit, moștenit de la generația mai veche, ne înțărcă de a gândi pentru noi înșine. Și bazați-vă numai pe unele rapoarte și articole scrise de cineva necunoscut. Și plătit din surse necunoscute! Deci, de unde vin recenzii ca acesta? Cum funcționează un cuptor cu microunde? Principiul funcționării sale a fost mult timp discutat. Corpul acestui dispozitiv conține un magnetron care se transformă energie electricaîn radiații prin care sunt expuse anumite produse.

Mulți susținători gătit instant alimente care folosesc cuptorul cu microunde, se argumentează că pierderea de vitamine și minerale este adesea mult mai mare în preparatele preparate prin metode tradiționale decât atunci când se folosește un cuptor cu microunde. Acest lucru se datorează intervalului scurt de expunere pentru produse. Aceasta este noua ipoteză a maselor. Cu toate acestea, oamenii de știință spanioli subliniază că acesta nu este un adevăr atât de evident. De exemplu, o comparație a substanțelor valoroase care au fost ulterior izolate din broccoli diverse metode pregătirile au relevat că încălzirea în cuptorul cu microunde este cea mai proastă opțiune posibilă.

În același timp, aburirea s-a dovedit a fi cea mai bună. Ceea ce, de altfel, nu este deloc surprinzător. Echipa de cercetare a monitorizat nivelurile de antioxidanți, cum ar fi flavonoidele, care au rămas în broccoli după fierbere la abur, gătire sub presiune, coacere și coacere cu microunde. S-a dovedit că aburirea a dus la aproape nicio pierdere a acestor substanțe, în timp ce încălzirea într-un cuptor cu microunde le-a distrus aproape complet. Din păcate, cuptorul cu microunde distrug mai mulți antioxidanți. Probabil tocmai pentru că mai mult temperatură ridicată

După cum au afirmat oamenii de știință spanioli, încălzirea interioară este mult mai distructivă. Gătit sub presiune într-o oală sub presiune sau metode tradiționale au un efect distructiv de rezistență medie. Iar studiile efectuate recent de oamenii de știință ruși arată că mâncărurile gătite în cuptorul cu microunde sunt supuse unor daune moleculare, iar consumul lor poate provoca modificări nenaturale în organism. Și totuși, alimentele expuse la microunde conțin molecule care nu conțin valoare nutritivă.

S-a constatat că persoanele care folosesc în mod regulat cuptoarele cu microunde au o incidență mai mare a cancerului de stomac și intestinal. Acest lucru duce la o deteriorare treptată a funcționării sistemul digestiv. Experimentele efectuate pe voluntari care au consumat alimente la microunde timp de săptămâni au arătat o scădere a nivelului de hemoglobină și o creștere a nivelului de colesterol la subiecți. După ce mănânci alimente gătite cu microunde, numărul de celule albe din sânge crește, ceea ce este adesea un semn de foarte otrăvire periculoasă. Acest lucru determină o scădere a capacității organismului de a utiliza nutrienți precum vitamina B, vitamina C și vitamina E, precum și compușii grași din alimente.

Studii ulterioare au arătat că expunerea la microunde a determinat o reducere semnificativă valoare nutritivă a tuturor produselor, ceea ce înseamnă o pierdere de 60 până la 90% din energia nutritivă de bază. Microundele provoacă modificări ale zaharurilor naturale găsite în fructe. În timpul procesului de decongelare, nutrienții din carne sunt distruși. Expunerea laptelui sau cerealelor la cuptorul cu microunde are ca rezultat înlocuirea anumitor aminoacizi cu substanțe cancerigene. Opinia oamenilor de știință ruși a fost confirmată de colegii lor spanioli, care au afirmat că cuptoarele cu microunde privează alimentele de nutrienți. Și ceea ce este și mai rău este că gătitul alimentelor în aceste dispozitive poate declanșa schimbări periculoase în organism.

Vibrațiile și căldura distrug structura fragilă a vitaminelor și enzimelor, iar atunci când structura acestora se modifică, aceste substanțe nu pot îndeplini funcțiile pentru care sunt destinate organismului. În studiile clinice, s-a arătat clar că gătitul legumelor și laptelui într-un cuptor cu microunde determină consumul acestora să scadă nivelul hemoglobinei la oameni, ceea ce duce la anemie, reumatism, febră și hipotiroidism. Oamenii de știință britanici s-au alăturat și ei la concluziile colegilor lor. Iată ce decurge din ele.

Consumul de alimente care au fost expuse la cuptorul cu microunde poate provoca:

Memorie și concentrare afectate,

Instabilitate emoțională

Scăderea inteligenței,

Scăderea calității digestiei și a eficienței imunitare,

Distrugerea enzimelor și, în consecință, o creștere a gradului de intoxicație generală.

După cum puteți vedea, există mai multe argumente împotriva gătirii la microunde. Și trebuie să faci o alegere.