Curcan copt cu ananas. Curcan copt cu ananas Friptură de curcan cu ananas la cuptor
Dacă participați la un concurs de gătit cu o fotografie, această rețetă de curcan și ananas este perfectă pentru asta. Preparatul se dovedește suculent, aromat, cu un postgust original, dulceag. Și în combinație cu legume și condimente, capătă un aspect apetisant, festiv. Citiți mai departe pentru a afla cum să gătiți curcan cu ananas.
Curcan cu ananas, retete cu fotografii si videoclipuri
Ingrediente
file de curcan 1 bucată(e)
- Numar de portii: 5
- Timp de preparare: 56 de minute
Curcan cu ananas, copt la cuptor cu branza
Un curcan copt la cuptor poate deveni un adevărat decor pentru masa de sărbători. Conținutul scăzut de calorii al păsărilor de curte face acest fel de mâncare nu numai gustos și apetisant, ci și inofensiv pentru silueta.
Lista de produse:
- piept de curcan – 1 buc.;
- brânză - 150 g;
- ananas conservat - 1 conserve;
- ceapa – 1 buc. (mare);
- sare, condimente și ierburi - după gust;
- ulei vegetal - 3 linguri. l.
Tăiați curcanul în bucăți plate de 1 cm grosime și 7–10 cm lungime. Ungeți o foaie de copt cu ulei vegetal și puneți acolo bucăți de carne frecate cu sare și condimente. Deasupra puneți felii de ceapă și felii de ananas. Se presara vasul cu branza rasa deasupra. Coacem curcanul la cuptor la 200 de grade timp de 35-40 de minute, acoperind foaia de copt cu folie. Apoi scoateți capacul și lăsați vasul la cuptor pentru încă 15 minute pentru a forma o crustă.
Curcan cu ananas într-un aragaz lent
Un fel de mâncare preparat din curcan într-un aragaz lent se dovedește a fi foarte neobișnuit, luminos și aromat. Amintește de tocană de legume, dar are un gust mai picant.
Lista de produse:
- file de curcan – 500 g;
- ananas (bucăți) – 1 conserve;
- ardei dulce – 2 buc.;
- ceapa – 1 buc.;
- sos de soia - 2 linguri. l.;
- ulei vegetal - 2 linguri. l.;
- sare, condimente după gust;
- apă – 100 ml.
Felul de mâncare iese frumos dacă folosești ardei gras de diferite culori.
Tăiați curcanul în cuburi, ardeiul fâșii și ceapa în jumătate de rondele. Puneți carnea de pasăre și legumele în aragazul lent. Adăugați ulei vegetal, sare, condimente și sos de soia. Se amestecă 100 ml apă cu jumătate din sucul de ananas care a rămas în borcan și se toarnă în restul produselor. Porniți multicookerul în modul „Tocană” timp de 30 de minute. După acest timp, deschideți capacul și adăugați bucățile de ananas în curcan. Se fierbe vasul pentru încă 20 de minute.
Această rețetă este potrivită și pentru tocănirea într-o tigaie. Puteți adăuga orice condimente și ierburi la el. În combinație cu ghimbir, usturoi și nucșoară, felul de mâncare capătă „note ușoare” indiene.
Curcanul copt sau înăbușit cu ananas este destul de simplu de preparat. Dar, ca aspect și gust, nu este în niciun caz inferior mâncărurilor de la restaurant.
O mancare de curcan foarte satioasa si cu putine calorii poate fi preparata destul de repede si cu un minim de ingrediente. Vă aduc în atenție o rețetă de file de curcan la cuptor cu ananas și brânză.
Fileul de curcan este mai dietetic decât fileul de pui, dar în rest are un gust foarte asemănător cu cel de pui. Combinația de carne de curcan cu ananas și brânză este pur și simplu divin de delicioasă. Ananasul suculent și aromat, curcanul fraged și crusta cremoasă de brânză în combinație ne vor oferi un preparat excelent demn de o masă de sărbătoare.
Pentru a pregăti curcanul cu ananas la cuptor, vom avea nevoie de următoarele produse: file de curcan, brânză tare, ananas proaspăt sau conservat, șampioane, ceapă, ulei vegetal, roșii cherry, condimente.
Tăiați fileul de curcan în porții de 3-4 cm grosime și bateți fiecare file pe ambele părți cu un ciocan de bucătărie. De asemenea, sarem și piperăm fiecare file pe ambele părți. Poti folosi si condimente de carne dupa dorintele tale.
Curățați șampioanele de pe folie și tăiați-le în felii subțiri, tăiați ceapa în rondele.
Brânza tare o dam pe răzătoare medie, ananasul poate fi lăsat în inele, sau tăiat în jumătăți.
Tapetați o foaie de copt cu hârtie de copt și turnați o cantitate mică de ulei vegetal peste hârtie. Puneți bucățile de file de curcan într-un singur strat pe o tavă de copt.
Deasupra puneți feliile de champignon într-un singur strat.
Pune rondele de ceapă și felii de ananas.
Presărați generos fiecare file cu brânză rasă. Asezam foaia de copt cu carne la cuptorul preincalzit la 170 de grade pentru 25-30 de minute.
Serviți fileul de curcan copt la cuptor cu brânză și ananas fierbinte cu salată de legume, orez și cartofi fierți. Puteți decora fileul cu roșii cherry și ierburi.
Poftă bună!
Curcanul copt la cuptor, umplut cu mere, brânză și ananas este un preparat tradițional american, felul principal al sărbătorilor de Crăciun.
Curcanul se marina cu usturoi si condimente, apoi se umplu cu mere, branza si ananas, dupa care se coace intreg la cuptor si se serveste cu un sos minunat.
Ingrediente
- 1 curcan (aproximativ 8 kg)
Marinada de curcan:
2 capete de usturoi,
30 gr. ulei de măsline,
condimente:
Ierburi provensale (rozmarin, busuioc, cimbru, salvie, menta, cimbru, oregano, maghiran intr-un amestec sau oricare dintre ele), nucsoara,
sare, piper negru.
Umplutura de curcan:
4 mere,
300 g ananas conservat sau proaspăt,
100 g branza,
5 catei de usturoi,
jumătate de lămâie,
2-3 crengute de rozmarin.
Condimente:
Ierburi provensale, nucsoara,
sare, piper negru.
Reteta de curcan
- Dezghețați curcanul, dacă este congelat (cu o viteză de 30 de minute la jumătate de kilogram de curcan în apă rece pe raftul de jos al frigiderului).
- Curcanul se spala atat pe exterior cat si pe interior, apoi se usuca cu un prosop.
- Pregătiți marinada. Curatati doua capete de usturoi, apoi presati o presa de usturoi intr-un bol adanc si turnati peste usturoi ulei de masline sau vegetal, adaugati condimente, sare, piper negru si amestecati. Lasati usturoiul si condimentele sa se infuzeze in ulei (15-20 minute) si marinada este gata.
- Marinați curcanul. Puneti curcanul intr-o punga mare, puneti putina marinata deasupra si in interiorul curcanului si frecati-l cu mainile, afara si interiorul. Învelăm curcanul strâns în aceeași pungă și îl lăsăm la marinat peste noapte. Curcanul se gătește la cuptor aproximativ 50-60 de minute la 1 kg din greutatea sa, așa că vom calcula dinainte când să începem gătitul.
- Pregătirea umpluturii pentru curcan.
Ramurile de rozmarin nu le tocam foarte fin, usturoiul il curatam de coaja, dar nu il tocam, se va folosi in umplutura cu catei intregi.
Dacă ananasul este proaspăt, curățați-l de coajă și tăiați-l în cuburi, dacă este conservat, scurgeți apa și tăiați ananasul în cuburi; Tăiați brânza în felii groase.
Curățați merele, scoateți miezul și tăiați fiecare măr în 8 bucăți.
Adăugați mere la ananas, condimente și brânză, stoarceți sucul de la o jumătate de lămâie, sare și piper, stropiți cu ierburi provensale și nucșoară deasupra. - Scoateți curcanul marinat din pungă și umplutura. Umpleți curcanul strâns cu umplutura pregătită și legați pulpele.
- Gătirea curcanului. Acoperim foaia de copt cu doua fasii de folie de aproximativ un metru lungime si asezam o a treia foaie pe cusatura. Întindem curcanul, îl înfășuram cu grijă pe toate părțile cu această a treia folie, ca un suport (pentru ca tot sucul să rămână în această parte a foliei). Apoi înfășurați curcanul în tigaie cu partea principală a foliei.
- Înainte de a începe să coaceți curcanul, preîncălziți cuptorul la 250 de grade și abia după aceea (nu înainte!) puneți curcanul la cuptor. Acest lucru este necesar pentru ca temperatura ridicată să trateze pielea de curcan și sucul să nu înceapă să se scurgă din ea în timpul gătirii, în acest caz va fi mult mai suculent.
- Curcanul se coace in cuptorul preincalzit la 250 de grade timp de 30 de minute, dupa care temperatura se reduce la 180 de grade, iar la aceasta temperatura curcanul, invelit complet in folie, se coace in restul timpului estimat MINUS 30 de minute. În aceste 30 de minute înainte ca curcanul să fie gata, scoateți pasărea din cuptor, cu grijă (pentru a nu vărsa sucul pe foaia de copt) desfaceți folia și străpungând pasărea cu un cuțit (trebuie să-i străpungeți cea mai cărnoasă). părți - pieptul și coapsele) ne asigurăm că este complet copt. Dacă curcanul este copt, sucul va fi absolut transparent când este străpuns dacă este stacojiu, înseamnă că ați calculat incorect timpul sau temperatura. În acest din urmă caz, înfășurați cu grijă curcanul în folie și puneți-l înapoi la cuptor pentru a se coace până când este complet fiert. Dacă sunteți convins că pasărea este gata, trebuie să faceți ceva ca un „vaș” din folie și să turnați sucul peste curcan în această formă desfășurată și să-l puneți înapoi în cuptor pentru a obține aspectul unui fermecător. crusta copta.
- După desfacere, curcanul se coace la cuptor la 200 de grade. Aceasta este una dintre cele mai critice părți, deoarece curcanul se poate carboniza foarte repede. Așadar, nu lăsăm cuptorul nici un minut, aproape la fiecare 5 minute scoatem foaia de copt cu curcanul (adică de cel puțin 5 ori!!!) și turnăm cu mare grijă zeama pe toată suprafața păsării. Dacă curcanul se coace într-un singur loc, puteți pune o bucată de folie deasupra locului respectiv.
- Pregătiți sosul de curcan. Hai sa pregatim un sos de curcan simplu, dar foarte gustos. Cu ajutorul unei călițe, luați un castron adânc și plin de suc obținut după prăjirea curcanului, tocați în el 1-2 capete de usturoi și adăugați ierburi tocate: fie aceleași ierburi proaspete provensale, fie chiar pătrunjel, mărar sau coriandru. Acest sos va fi mult mai gustos și mai potrivit decât ketchup-ul și maioneza!
Serviți curcanul copt la cuptor, umplut cu mere, brânză și ananas pentru masa de sărbători. Poftă bună!
Spălați fileul de curcan și tăiați în straturi grosime de un centimetru. Bateți carnea cu un ciocan pe ambele părți. Frecați cu sare și condimente la discreția dvs. Stropiți cu suc de lămâie. Dacă vă plac mâncărurile picante, atunci adăugați puțin ardei iute. Lăsați carnea la marinat sub folie timp de câteva ore la frigider, dacă aveți timp pentru asta.
Acum pregătiți legumele. Curățați ceapa și tăiați-o rondele mari. Se opăresc roșiile cu apă clocotită pentru a le curăța mai ușor. Tăiați roșiile în felii groase de degete. Scurgeți (dar nu turnați) lichidul din borcanul cu ananas. Răzi mediul de brânză.
Așezați fileurile de curcan pe o foaie de copt unsă cu floarea soarelui sau orice alt ulei. Pune deasupra rondelele de ceapă și feliile de roșii. Adăugați bucăți de ananas. Stoarceți puțină smântână (sau maioneză) peste toată această frumusețe și stropiți cu brânză.
Diluați lichidul care a fost scurs din ananas cu o cantitate mică de apă. Turnați acest amestec în tigaie până când lichidul acoperă doar curcanul. Coacem vasul la cuptor la 180 de grade. Deoarece fileul de curcan nu durează foarte mult să gătească, treizeci până la patruzeci de minute vor fi suficiente. Brânza ar trebui să aibă o crustă maro aurie frumoasă.
Neobişnuit? Gustos și satisfăcător? Original? Da, da și iar da! Curcanul cu ananas este exact ceea ce căutați. Acum toată lumea încearcă să gătească ceva ce lumea nu a văzut încă. Iată cinci rețete noi și neobișnuite pentru a pregăti un astfel de fel de mâncare!
Rețetă simplă
Cum să gătești curcanul cu ananas într-o tigaie:
- Spălați fileul, îndepărtați grăsimea dacă este necesar;
- Tăiați în bucăți mici și lăsați deoparte;
- Curățați capacele și tulpinile ciupercilor și tăiați-le cubulețe;
- Deschideți borcanul cu ananas, scurgeți siropul și tăiați inelele în opt bucăți;
- Turnați ulei în tigaie și lăsați-i timp să se încălzească;
- Se adaugă untul, se topește, se amestecă;
- Puneți fileul în tigaie și gătiți, amestecând, timp de cinci minute;
- După aceasta, adăugați ciupercile și combinați ingredientele;
- Se da focul mare si se fierbe carnea si ciupercile timp de un sfert de ora;
- Când s-a evaporat cea mai mare parte din lichid, adăugați curry, boia de ardei și sare;
- Se toarnă siropul de ananas și se adaugă bucățile de fructe;
- Se amestecă, se acoperă și se continuă gătitul;
- Se mai fierbe încă cinci minute, apoi se oprește focul și se mai lasă puțin.
Curcan în sos dulce-acru cu ananas
- 30 g amidon;
- 300 g ananas;
- 1 ceapă;
- 80 g roșii în suc propriu;
- 550 g file de curcan;
- 20 ml ulei.
Timp – 1 oră.
Calorii - 86.
Procedură:
- Curățați ceapa, clătiți-o și tocați-o grosier;
- Se incinge uleiul intr-o tigaie, se adauga ceapa si se fierbe pana devine translucida;
- In acest timp se spala carnea, se curata de coaja si se taie in orice forma;
- Se condimentează curcanul cu condimente, se rulează în amidon și se adaugă la ceapă;
- Se prăjește, amestecând, până la o crustă aurie apetisantă;
- Scoateți ananasul din borcan, adăugați roșiile în sirop;
- Amestecați amestecul și turnați-l în tigaie, adăugați condimente;
- Tăiați ananasul în bucăți mici și adăugați la carne;
- Se aduce la fierbere și se fierbe timp de treizeci de minute la foc mic.
Carne de curcan cu ananas, copta cu branza
- 550 g curcan;
- 1 ceapă;
- 140 g brânză tare;
- 20 ml ulei;
- 60 g ciuperci;
- 270 g ananas.
Timp – 1 oră.
Calorii - 116.
Cum să gătești:
- Clătiți fileul, curățați-l de pelicule și uscați-l;
- Tăiați în porții și bateți fiecare bucată cu un ciocan;
- Asezonați după gust pe ambele părți, frecați;
- Curățați tulpinile și capacele ciupercilor, tăiați-le în felii subțiri;
- Curățați ceapa, clătiți și tăiați rondele;
- Se rade brânza cu o răzătoare și se taie ananasul în bucăți;
- Acoperiți tava sau tava de copt cu o foaie de hârtie de copt;
- Se unge cu ulei si se aseaza deasupra fileul de carne;
- Carnea trebuie să fie într-un singur strat, iar deasupra să fie puse ciuperci, tot într-un singur strat;
- Urmează inele de ceapă și apoi inele de ananas;
- La final, stropiți cu generozitate toate bucățile cu brânză și dați-le la cuptor pentru o jumătate de oră;
- Temperatura din interiorul dulapului ar trebui să ajungă la 170 de grade.
File de curcan înăbușit cu ananas într-un cuptor lent
- 1 conserve de ananas;
- 350 g curcan;
- 30 g faina;
- 1 ceapă;
- ½ ardei gras;
- 30 ml sos de soia.
Timp – 1 oră.
Calorii - 80.
Principii de gatit:
- Spălați ardeiul, îndepărtați semințele și membranele, tăiați pulpa fâșii;
- Curățați ceapa, clătiți și tăiați în jumătate de rondele;
- Clătiți curcanul, tăiați dacă este necesar și tăiați în bucăți;
- Pune ceapa și ardeiul într-un bol multicooker, deasupra pune carnea;
- Asezonați cu condimente după gust și gătiți în modul de copt timp de douăzeci de minute;
- În acest timp, toacă ananasul;
- Cand timpul a trecut, amestecati continutul multicookerului si adaugati ananasul;
- Scurgeți siropul din borcanul de ananas, adăugați în el făină și sos de soia, desfaceți cocoloașele;
- Turnați amestecul în curcan, închideți capacul și gătiți încă treizeci de minute.
- produse de patiserie delicioase, aromate, folosind rețete simple.
Supa de sterlet - reteta. Acest pește este foarte gustos, așa că preparatele făcute din el ies grozave.
Cum să gătești shish kebab de somn pe grătar. Peștele nu trebuie doar să fie prăjit, ci și marinat corespunzător.
Reteta salata de pasare cu ananas
- 450 g curcan;
- 230 ml maioneză;
- 80 g brânză;
- ½ lămâie;
- 2 oua;
- 2 vârfuri de curry;
- 160 g sunca;
- 140 g ananas.
Timp – 50 de minute.
Calorii - 227.
Asamblarea salatei:
- Se pun ouale intr-o cratita, se adauga apa si se pun pe foc;
- Când apa fierbe, timp pentru a fierbe ouăle până când centrul este ferm;
- Răciți-le, curățați-le, tăiați-le cubulețe;
- Clătiți fileul de curcan, curățați dacă este necesar;
- Se freacă cu condimente, se stropește cu ulei și se înfășoară strâns în folie;
- Se aseaza intr-o tava de copt sau pe o tava si se da la cuptor;
- Se coace 35 de minute la 80 de grade;
- Cand timpul a trecut, scoatem carnea si taiem cubulete de marimea oualor;
- Tăiați ananasul, brânza și șunca în cuburi de aceeași dimensiune;
- Adăugați sucul de la o jumătate de lămâie și curry la maioneză;
- Se amestecă pentru a aduce sosul la o textură și o culoare uniformă;
- Se amestecă toate ingredientele, se adaugă maioneza și se condimentează după gust.
Cum să gătești curcanul umplut cu ananas și mere
- 1 carcasă de curcan (aproximativ 8 kg);
- 120 g brânză;
- 30 ml ulei de măsline;
- 350 g ananas;
- 5 bucăți de usturoi;
- 3 ramuri de rozmarin;
- 2 capete de usturoi;
- 4 mere;
- ½ lămâie;
- nucşoară;
- Ierburi provensale.
Timp – 8 ore + 20 minute + marinare.
Calorii - 88.
Pregatirea produsului:
- Dacă aveți o carcasă de pasăre înghețată, atunci trebuie să o dezghețați în apă rece chiar în partea de jos a frigiderului. Este nevoie de o oră pentru a face un kilogram de carcasă;
- Clătiți curcanul finit în exterior și în interior, apoi ștergeți-l pe toate părțile;
- Curățați capetele de usturoi, zdrobiți-le folosind un zdrobit și puneți-le într-un bol;
- Adăugați ulei de măsline, câteva condimente, sare și amestecați;
- Pune masa deoparte timp de douăzeci de minute, pentru că trebuie să fie preparată;
- Așezați pasărea într-o pungă și puneți jumătate din marinată înăuntru, frecați-o înăuntru;
- Frecați exteriorul curcanului cu cealaltă jumătate;
- Sigilați punga și marinați pasărea peste noapte. În acest moment, merită să calculați când va trebui să scoateți pasărea din frigider pentru a se coace, deoarece se coace timp de o oră pe kilogram de greutate. Adică o carcasă de 8 kilograme va petrece aproximativ opt ore în cuptor;
- Pentru a pregăti umplutura, trebuie să clătiți rozmarinul și să-l tocați;
- Curățați cei cinci căței de usturoi rămași;
- Curățați și tăiați ananasul proaspăt în cuburi, dacă este conservat, scoateți siropul și tăiați-l cubulețe;
- Scoateți învelișul din brânză și tăiați-l în felii groase;
- Curata merele de coaja, taiem fiecare in opt bucati, indepartand centrele;
- Combinați mere, brânză, ananas și rozmarin;
- Stoarceți sucul de la o jumătate de lămâie, nucșoară, ierburi, sare și piper în ingrediente;
- Se amestecă toate ingredientele și se umple curcanul marinat cu ele;
- Picioarele păsării trebuie legate;
- Acoperiți foaia de copt cu două foi de folie, a căror lungime va fi de un metru;
- Acolo unde se întâlnesc (cusătură), așezați a treia foaie;
- Așezați pasărea în centru și înfășurați-o cât mai corect în a treia foaie;
- După aceasta, înfășurați celelalte două foi, dar nu strâns pentru a nu le rupe;
- Preîncălziți cuptorul la 250 Celsius;
- Odată încălzit, puneți curcanul înăuntru;
- Coaceți timp de treizeci de minute, apoi reduceți temperatura la 180 de grade;
- Apoi, coaceți pentru timpul calculat;
- Cu jumatate de ora inainte de terminarea fierberii se scoate foaia/forma cu curcanul si se deschide cu grija folia pentru a nu pierde sucul valoros pe care a dat-o carnea;
- Începeți să străpungeți pasărea în zona sânului și a coapsei;
- Dacă sucul este limpede, este gata, dacă este stacojiu, atunci are nevoie de mai mult timp, ceea ce înseamnă că trebuie să înfășurați folia înapoi și să coaceți carnea până când este gata;
- Dacă carnea este gata, atunci lăsați folia desfăcută și dați-o înapoi la cuptor pentru a obține o crustă aurie la 200 Celsius;
- La fiecare cinci minute, pasărea trebuie să fie udată cu propriul suc și verificată pentru a se asigura că nu se rumenește prea mult. Serviți curcanul fiert imediat la masă.
Pentru a pregăti un curcan umplut, vă recomandăm insistent să cumpărați carcasa dimineața devreme. Atunci este mai probabil ca pasărea să fie proaspătă și să fi fost ucisă cu câteva ore în urmă.
Dacă nu-ți marinați curcanul înainte de a-l coace, din păcate, nu veți ajunge la același rezultat delicios, aromat, fraged și fraged. Marinada înmoaie carnea, făcând-o astfel mai fragedă.
Pentru a preveni ca capetele picioarelor să se transforme în cărbuni, vă sfătuim cu insistență să le înfășurați în folie. Apoi vor fi în siguranță și vor deveni maro auriu și nu vor fi arse.
Gătiți curcan cu ananas pentru tine și familia ta și vei înțelege că trebuie să gătești mai des mâncăruri noi. De la ei primești nu doar gusturi noi, ci și experiențe noi de care fiecare dintre noi are atât de mult nevoie.