Varză înăbușită kcal. Varză înăbușită - o garnitură delicioasă și cu conținut scăzut de calorii

Varza înăbușită este un fel de mâncare simplu și gustos, a cărui preparare nu necesită abilități culinare speciale. Este în general acceptat că gustul unui fel de mâncare depinde în mare măsură de complexitatea preparării acestuia. Varza înăbușită demonstrează contrariul. Nu folosește ingrediente complexe și nu este nevoie de mult timp pentru a se prepara. Tot ce are nevoie gospodina este ceapă, morcovi și varză albă. Alte ingrediente se adauga dupa dorinta. Deoarece varza în sine are un conținut scăzut de calorii, conținutul de calorii al varzei înăbușite este scăzut și poate fi ușor clasificată ca fel de mâncare dietetică.

Menținerea unei diete care include varză înăbușită nu este dificilă. Acest fel de mâncare este cu adevărat delicios și este rar să întâlniți o persoană căreia nu îi place varza înăbușită. Îl poți mânca în cantități aproape nelimitate, mai ales că în varza înăbușită nu sunt multe calorii.

Varza înăbușită este iubită în multe țări și este adesea servită ca garnitură pentru carne. De exemplu, germanii și austriecii iubesc pulpele de porc cu varză murată înăbușită, polonezii, bielorușii și cehii nu pot trăi fără bigos - varză înăbușită cu carne; În Franța, ei preferă varză înăbușită cu carne și cârnați. Conținutul scăzut de calorii al varzei înăbușite și digestibilitatea sa rapidă fac acest fel de mâncare deosebit de dorit pe orice masă.

Acum este greu de spus cu certitudine unde a apărut pentru prima dată acest fel de mâncare. Mențiunea se găsește în documentele chinezești datând din secolul al III-lea. î.Hr., conform căreia varză înăbușită era hrănită meșterilor care au construit Marele Zid Chinezesc. Dar, cel mai probabil, varza înăbușită a apărut mult mai devreme, în acele vremuri când oamenii învățau să gătească mâncarea la foc în preparate speciale.

Trebuie spus că pentru tocătură folosesc nu numai varză proaspătă, ci și acrișoară. Acesta din urmă face gustul preparatului mai bogat. Această alegere nu are practic niciun efect asupra numărului de calorii în varză înăbușită. Cu toate acestea, acele ingrediente care sunt adăugate în timpul tocanei pot crește conținutul caloric al acestuia.

Câte calorii sunt în varză înăbușită

Varza albă proaspătă are o valoare energetică de 32 kcal la 100 g Cu toate acestea, în procesul de tocănire cu grăsime, conținutul de calorii al felului de mâncare crește și se ridică la 100 kcal la 100 g. În același timp, varza păstrează atât de util substanțe precum proteinele și carbohidrații.

Varza este, de asemenea, bogată în vitamine și antioxidanți. În plus, conține compuși precum glucozinolații și indol-3-carbinol, despre care se crede că joacă un rol cheie în lupta împotriva tumorilor dependente de hormoni. Dacă varza înăbușită este pregătită corect, atunci toate substanțele benefice sunt reținute în ea, iar felul de mâncare se dovedește a fi nu mai puțin sănătos decât varza proaspătă. Iar conținutul scăzut de calorii al varzei înăbușite vă permite să o mâncați de câte ori doriți, oferind organismului substanțe utile. Varza înăbușită este bogată în fibre vegetale grosiere și este folosită în multe diete de slăbire pentru a regla funcția intestinală. Pierderea în greutate în timpul unei astfel de dietă poate fi de până la 2-3 kg. Cu toate acestea, cei care suferă de boli acute și cronice ale stomacului și intestinelor, boli de rinichi și diabet ar trebui să consume acest fel de mâncare cu prudență.

Conținutul caloric al varzei înăbușite cu ingrediente suplimentare

După cum știți, varza înăbușită este rareori preparată în forma sa pură. Cel mai adesea, pentru a-i da aromă și a adăuga sațietate, în varză se adaugă ingrediente suplimentare. Există rețete care sunt deosebit de populare. Una dintre ele este varză înăbușită cu carne. În funcție de preferințe, în preparat se pot adăuga diferite tipuri de carne. Tipul și conținutul de grăsime al cărnii afectează semnificativ conținutul de calorii al varzei înăbușite cu carne. Valoarea energetică a verzei înăbușite dacă se folosește pui va fi de 171 kcal la 100 g, dar dacă alegeți carne de porc pentru tocătură, numărul de calorii din varza înăbușită va crește semnificativ. Va fi egal cu 449 kcal la 100 g. Astfel, dacă vă gândiți să vă mențineți silueta, atunci ar trebui să alegeți carne de pui sau vită slabă pentru tocătură.

O varietate de varză cu carne este varza înăbușită cu cârnați sau cârnați. Trebuie spus că un astfel de fel de mâncare este mai puțin sănătos, deoarece folosește carne deja procesată. Dar, în același timp, este foarte gustos, așa că numărul fanilor săi nu scade. În acest caz, valoarea energetică a preparatului va depinde și de tipul de cârnați sau cârnați ales. În medie, conținutul de calorii al varzei înăbușite cu cârnați este de aproximativ 130 kcal la 100 g După cum puteți vedea, acest fel de mâncare are mult mai puține calorii decât varza înăbușită cu carne de porc.

O altă rețetă grozavă de varză înăbușită este varza înăbușită cu ciuperci. Această opțiune este potrivită pentru cei care, dintr-un motiv oarecare, nu mănâncă carne sau urmează să ușureze puțin corpul. Adăugarea de ciuperci vă permite să faceți felul de mâncare satisfăcător, dar, în același timp, conținutul său de calorii va fi mai mic decât conținutul de calorii al varzei înăbușite cu carne. Cel mai adesea, pentru acest fel de mâncare se folosesc ciuperci sau ciuperci porcini, atât proaspete, cât și uscate. Ciupercile sunt o sursă de proteine ​​vegetale, așa că din punct de vedere al caracteristicilor nutriționale pot înlocui cu ușurință carnea. Conținutul de calorii al varzei înăbușite cu ciuperci va fi de 130 kcal la 100 g. Depinde în mare măsură de ce fel de grăsime va fi folosită pentru tocănire. Așadar, dacă doriți să păstrați cât mai scăzute caloriile din acest fel de mâncare, evitați să folosiți untură sau untură.

Puteți discuta serios despre conținutul de calorii al varzei înăbușite doar dacă ați înăbușit-o singur. Sau urmărit procesul, înregistrarea și cântărirea. Pe internet, pe un site axat pe mâncare gustoasă, dar nu sănătoasă, găsești două duzini de rețete pentru această varză cu conținut caloric variat. Mai întâi, cineva prăjește legume cu ceapă ulei vegetal, fără a-l măsura, ci pur și simplu turnându-l în tigaie. Cineva face același lucru, dar cu unt. Altii nu folosesc ulei, ci umplu varza cu un amestec de pasta de rosii si faina cu smantana. În general, câtă lume există, atâtea păreri. Conținutul de calorii al versiunii standard de „cantină” a acestui fel de mâncare este de 122 kcal la 100 g, în principal din grăsimi și carbohidrați. Opțiunile „Lite” pot varia. De asemenea, nu are sens să memorezi o singură valoare de tabel. Nicăieri nu este dezvăluită exact cât de mult ulei și făină notoriu au fost adăugate la varza „tabulară”. Cu toate acestea, unele versiuni ale acestui fel de mâncare sunt considerate teribil de sănătoase.

Conținutul articolului:

Dacă luați „Rețeta pentru stilul de viață sănătos”, în care varza mărunțită și 1 ceapă sunt mai întâi fierte în apă, apoi se adaugă o lingură de pastă de roșii fără zahăr și totul este fiert până când se înmoaie - acesta este un fel de mâncare foarte sănătos. În primul rând, volumul de legume este mare, iar producția calorică nu este mai mare de 40 kcal la 100 g. Acest lucru este atât de scăzut, deoarece nu se adaugă ulei în timpul gătirii. Aceasta este principala plângere despre această rețetă. Pentru mulți oameni, această varză seamănă cu notorii Ciorba de Bonn. Se pare că supa este sănătoasă și este fierbinte... dar nu te săturați și atât.

Acestea sunt însă legumele care sunt recomandate să fie consumate de cei care vor să slăbească printr-o dietă. Cel mai adesea, un astfel de fel de mâncare apare într-un aspect simplu „pumn, pumn și palmă”. Adică o porție de legume de mărimea unui pumn (în acest caz, varză), o porție egală de cereale și o porție de surse de proteine ​​de mărimea palmei. Varza este una dintre cele mai ieftine legume iar consumul ei contribuie nu numai la sănătate, ci și la economii semnificative.

Fibrele din varză pot:

• crește volumul bolusului alimentar și salvează o persoană de eternele dureri ale foametei care bântuie pe toți cei care decid brusc să slăbească printr-o dietă;
• eradica problemele digestive si ajuta la ameliorarea constipatiei. Apropo, varza este recomandată suporterilor diete cu proteine pentru a nu suferi de constipație și a nu experimenta o digestie prea lentă;
• încetinește ușor absorbția carbohidraților simpli. Așadar, varza înăbușită este bună pentru toți cei care se străduiesc, de exemplu, să mănânce mai multe mere ca parte a lor. dieta saraca in calorii.

Fibrele pot fi, desigur, consumate proaspete, dar sincer vorbind, nu avem multe feluri de mâncare care să conțină puține calorii și multe fibre și să fie calde și familiare în același timp.

O mică problemă - varza înăbușită este adesea prezentată ca o sursă de vitamine și minerale. Dar totul depinde de timpul de gătire. Cu toate acestea, vitaminele solubile în apă se pierd uneori și mulți oameni se confruntă cu probleme cu deficitul de vitamine atunci când trec la alimente „doar gătite”. În cea mai mare parte, varza înăbușită contribuie la o dietă mai sănătoasă doar atunci când este pregătită corespunzător.

Se spune adesea că varza înăbușită este cea mai bună alegere pentru o persoană care și-a uitat prânzul acasă și vrea să încerce mâncare de catering. De fapt De fapt, acest lucru nu este întotdeauna corect.

În general, susținătorii stricti ai unui stil de viață sănătos clasifică tot ceea ce nu este pregătit independent în categoria largă de „alimente dăunătoare și discutabile”. Un fel de mâncare de catering public numit „varză înăbușită” nu este de obicei bun. Și o cumpără doar pentru că este ieftină și în credința că varza este totuși mai bună decât cartofii sau pastele fierte prea mult.

În general, lucrurile „foarte rele” despre el sunt:

• unii bucătari chiar au părăsit URSS împreună cu ustensilele de bucătărie. O tigaie din fontă înnegrită pe care sfârâie olija - întunecată ulei de floarea soarelui cu miros, castroane cu ceapa tocata si varza maruntita, faina cu pasta de rosii sub marca „cea mai ieftina”. Aceasta nu este imaginația autorului, ci un proces complet normal de preparare a varzei din punct de vedere tehnologic. Da, mai întâi se prăjește în ulei împreună cu ceapa. Se dovedește „legume plus 200 kcal, în medie”. Apoi se toarnă cu un „piure” de pastă de tomate, făină și apă. În unele cazuri, mai adăugați puțin ulei. Produsul este înăbușit și nu există așteptări că este un produs sănătos. Vinovatul este prăjirea. Cine știe ce fel de catering vei întâlni, dar legende despre „uleiul de mașină” în care plăcintele sunt mai întâi prăjite, apoi - cartofi, și apoi - albii, să spunem, nu sunt întotdeauna legende, dar uneori o modalitate atât de semi-legală de a economisi bani și de a fura mai mult petrol acasă. Așa că uleiul cancerigen, gătit prea mult de o sută de ori, se poate găsi foarte bine în varza ta. Cum să distingem un astfel de fel de mâncare? Legumele vor fi închise la culoare, aproape maronii, intercalate cu ceapă prăjită prea mult.

Un alt fel dăunător este varza de casă din seria „ce a fost în frigider, asta am pus în”. De obicei, din anumite motive, cârnații sunt tăiați într-o astfel de varză și adesea afumat (unii tovarăși cred că așa obținem un fel de mâncare din bucătăria germană. De fapt, din legume obținem un amestec termonuclear cu fum lichid artificial, o grămadă de ulei supraîncălzit și grăsimi de origine necunoscută de la cârnați și acest lucru, de fapt, nu va adăuga nici o proteină.
Așadar, mâncarea care se potrivește chiar și de la distanță cu această descriere exagerată este dăunătoare. Face ca ficatul să lucreze mai mult, iar vezica biliară să reverse literalmente cu bilă. Consumul regulat de astfel de alimente și feluri de mâncare minunate poate provoca pancreatită chiar și la o persoană relativ sănătoasă. Astfel de legume nu sunt, de asemenea, de nici un folos pentru digestie, așa că dacă doriți cu adevărat mâncare nedorită grasă, nu trebuie să vă torturați prăjindu-le legumele și apoi înăbușindu-le. Un sandviș cu cârnați și maioneză va face toată treaba pentru tine.

Așadar, varza este dăunătoare dacă este prea plină de grăsimi în exces și asezonată cu sos de făină. Dar mai există un produs, ca să spunem așa, de gătit acasă. Aceasta este varză fiartă în apă și o cantitate mică de ulei vegetal. Dar inițial - nu doar varză obișnuită, ci cea mai sărată sau murată. O cantitate mare de sare este departe de a decora o „rețetă tradițională” cu mult ulei vegetal. Astfel de feluri de mâncare din dietă pot provoca o creștere a tensiunii arteriale și se pot agrava grav sănătatea cardiovasculară.

Surse diferite dau cifre diferite - de la 36 kcal la 181, asta dacă este cu cârnați afumati. Este complet nerealist să calculezi BJU. Însă marea majoritate a ghidurilor de alimentație sănătoasă va indica faptul că varza înăbușită este o sursă de potasiu, calciu, magneziu, fier, vitaminele C, E, A, B1, PP și cel mai sănătos produs. Aici, după cum se spune, ai încredere, dar verifică.

Conținutul aproximativ de calorii al mâncărurilor cu varză înăbușită:

• cu pui – 154,84 kcal;
• cu carne de vită – 158,52 kcal;
• cu carne de porc – 144,53 kcal;
• cu ciuperci – 119,79 kcal;
• cu morcovi – 40,00 kcal;
• cu cartofi – 124,99 kcal;
• cu ghimbir – 36,76 kcal;
• în roșii – 99,30 kcal;

Varza este prezentă invariabil în dieta noastră. Există multe opțiuni pentru a pregăti mâncăruri delicioase din această legumă, care sunt destul de sărace în calorii, dar bogate în vitamine și alte substanțe utile. Varza înăbușită nu face excepție, al cărei conținut de calorii îi permite să fie clasificată ca produs dietetic.

Varza sub orice formă este un produs foarte sănătos. La urma urmei, conține vitamine și microelemente, care sunt reținute în cantități suficiente chiar și în timpul tratamentului termic. Și varza înăbușită a câștigat o mulțime de fani pentru că:

• se pregătește rapid;
• nu necesită adăugarea de ingrediente complicate;
• nu își pierde gustul la rece.

Destul de des apare o situație când trebuie să gătiți ceva rapid, iar în frigider există un cap de varză și un cap de ceapă. Aici vine în ajutor o rețetă dovedită de varză înăbușită. Dar oamenii care își urmăresc silueta și numără pedant numărul de calorii pe care le consumă pot fi derutați de întrebarea câte calorii sunt în varza înăbușită, că este considerată un produs dietetic. Ne grăbim să-i liniștim pe toți cei care îl au: în medie, aproximativ 50-60 de calorii.

Câte calorii sunt în 100 de grame de varză înăbușită în moduri diferite?

Toată lumea știe că valoarea nutritivă a unui produs depinde de modul în care este preparat. În ceea ce privește varza, conținutul de calorii al preparatelor pe bază de ea este destul de scăzut, deoarece legumele în sine au un conținut caloric negativ - 28 de calorii. Adică, organismul cheltuiește mai multă energie pentru procesarea sa decât primește. Dar atunci când tocăm, turnăm ulei vegetal sau altă grăsime în farfurie - în consecință, indicatorul ar trebui să crească semnificativ. Pe de altă parte, legumele sunt fierte cu adaos de apă, ceea ce înseamnă că grăsimile sunt diluate. Prin urmare, varza înăbușită are un conținut de calorii destul de acceptabil la 100 de grame.

Aroma unică și gustul delicat al varzei înăbușite cu ulei vegetal o pune pe piedestalul onoarei ca fiind cele mai populare garnituri pentru preparatele din carne și pește. Dar valoarea calorică a acestei opțiuni pentru prepararea unei legume va depinde nu numai de cantitatea de ulei, ci și de alte ingrediente, în special cârnați sau carne. În medie, atunci când utilizați ulei de floarea soarelui, cifra va varia între 80 și 90 de calorii.

Cei care cred că varza proaspătă înăbușită în ulei este prea bogată în calorii au opțiunea de a reduce această valoare. Tot ce trebuie să faci este să pui legumele fără grăsime, în apă. Pentru a da felului de mâncare nuanțe suplimentare de aromă, puteți adăuga morcovi, ceapă și alte legume după gust. Valoarea energetică va rămâne constant scăzută - aproximativ 30 de calorii.

Mâncarea clasică - varză înăbușită cu cârnați - lasă puțini oameni indiferenți la gustul său grozav. Dar, pentru dreptate, merită remarcat faptul că aceasta este o opțiune mult mai bogată în calorii pentru prepararea varzei. În acest caz, valoarea energetică va crește la 130 de calorii. Cu pui, de exemplu, această cifră va fi mai mică – 100 kcal. Deși, desigur, totul depinde de conținutul de grăsime al cărnii. Deci, la cârnații dietetici valoarea energetică va fi mai mică decât, de exemplu, dacă adăugați cârnați cu untură într-un fel de mâncare. Apropo, există un mic truc: pentru a reduce numărul de calorii cu 5-10 unități, puteți fierbe varză murată în loc de varză proaspătă.

Dacă aveți o atitudine pozitivă față de ciuperci, atunci varza înăbușită poate fi preparată cu șampioane. Conținutul de calorii va fi apropiat de cel inițial - 30-35 de calorii. Adevărat, cu această metodă de tocănire nu te poți lipsi de ulei vegetal, altfel gustul nu va fi prea bogat. Și odată cu adăugarea de grăsimi naturale, conținutul de calorii va crește.

Varza înăbușită este o garnitură gustoasă și sănătoasă pentru preparatele din carne. Mulți oameni vor fi interesați să știe câte calorii sunt în acest fel de mâncare.

Câte calorii sunt în varză înăbușită

Valoarea sa energetică depinde de tipul de varză și de ce folosește bucătarul în rețetă. Există multe tipuri de varză: conopidă, varză albă, broccoli, guli-rabe, Peking, Savoy și altele. Suntem mai obișnuiți să vedem varză albă înăbușită.

Aproximativ, acest fel de mâncare conține 75 kcal la 100 de grame. Acest tip de fel de mâncare are un conținut mai scăzut de calorii, spre deosebire de varza prăjită, în care, pe lângă creșterea conținutului de calorii, are loc și o scădere a cantității de nutrienți. Puteți reduce și mai mult conținutul de calorii cu ajutorul unor sfaturi simple:

Tocăniți varză nu în bulion, ci în apă, în acest caz, conținutul de calorii este redus la 20-30 kcal;

Înlocuiți morcovii și ceapa prăjite cu legume înăbușite în apă;

Evitați să adăugați carne și ciuperci în vas.

Care sunt beneficiile varzei înăbușite?

Pe lângă faptul că acest fel de mâncare are un conținut scăzut de calorii, reține totuși toți nutrienții cât mai mult posibil datorită metodei delicate de gătit. Și totuși, care este beneficiul varzei înăbușite?

În primul rând, conține destul de mulți carbohidrați complecși, care oferă organismului energie pentru o lungă perioadă de timp. De asemenea, oferă organismului o senzație de sațietate prin menținerea unui anumit nivel de zahăr în sânge pentru o perioadă lungă de timp.

În al doilea rând, varza conține cantități mari de vitamine: C, PP, A, E. Este o sursă excelentă de vitamina C, conține mai mult decât citrice. Vitamina C, printre altele, întărește gingiile și previne sângerarea acestora.

Varza ajută la îmbunătățirea imunității, la reducerea nivelului de colesterol din sânge și la îmbunătățirea stării pielii și a peretelui vascular. Este un bun antioxidant care ajută la întinerirea organismului.

În al treilea rând, este bogat în fibre, de care organismul are nevoie pentru a îmbunătăți funcția intestinală și pentru a elimina substanțele nocive din ea.

În al patrulea rând, are o compoziție minerală bogată: fier, calciu, magneziu, potasiu, sodiu. Datorită acestei compoziții, favorizează mineralizarea oaselor și a dinților, întărește sistemul muscular, crește hemoglobina din sânge, normalizează echilibrul apă-sare și procesele neuropsihice.

În al cincilea rând, conținutul de proteine ​​vegetale este ridicat, un element foarte valoros pentru construcția celulelor și țesuturilor din corpul uman. De asemenea, ajută la reducerea umflăturilor prin eliminarea excesului de lichid din organism.

Varza înăbușită este utilă persoanelor cu ateroscleroză, anemie, boli de inimă, precum și în timpul recuperării după boli și răni. Acest fel de mâncare este deosebit de relevant în timpul iernii, când majoritatea oamenilor au deficit de vitamine, în special vitamina C. Consumul acestui fel de mâncare ajută la întărirea apărării organismului.

Cine ar trebui să folosească varza cu prudență?

Acest fel de mâncare are și câteva contraindicații. Nu trebuie utilizat de persoanele care au probleme cu intestinele (diaree frecventă, balonare) și stomacul (scăderea producției de suc gastric, ulcere gastrice).

Având în vedere beneficiile și daunele verzei înăbușite, putem concluziona că este un bun produs alimentar care poate fi hrănit chiar și copiilor mici.

Varza înăbușită este o alegere excelentă pentru persoanele care doresc să slăbească, deoarece este săracă în calorii și în același timp foarte bogată în nutrienți. O proprietate valoroasă a acestui produs care îi va mulțumi pe cei care urmează o dietă este capacitatea sa de a arde grăsimile. Consumând un astfel de fel de mâncare în timpul unei diete, o persoană cu siguranță nu va simți lipsa de vitamine și minerale.

Video pe tema articolului

Varza este o legumă versatilă care poate fi păstrată perfect câteva luni. În același timp, când este proaspătă, păstrează o mulțime de vitamine pentru o lungă perioadă de timp, așa că nu vă puteți gândi la o bază mai bună pentru o garnitură de iarnă.

Cum să prepari un fel de mâncare sănătos și gustos din varză albă, păstrând în același timp valoarea nutritivă? Desigur, fierbeți!

Varza înăbușită este:

• foarte gustos (mai ales dacă nu te zgâriești cu condimente);
• sănătos (fibre, vitamine, proteine ​​- tot ce are nevoie organismul);
• accesibil, deoarece varza albă este un produs ieftin și popular;
• simplu - chiar și un bucătar începător se poate descurca;
• Este universal pentru că este combinat cu o mare varietate de produse - de la pește și ciuperci până la cotlet și cârnați.

Oamenii care urmează o dietă strictă cu conținut scăzut de calorii sunt cu siguranță îngrijorați de conținutul de calorii al varzei înăbușite.

Pentru a calcula acest indicator, nu este suficient să cunoașteți numărul de calorii conținute într-o legumă crudă, deoarece o varietate de produse sunt adăugate în fel de mâncare pentru un gust mai bogat. Varza se combina cu unt (unt sau vegetal), rosii, ardei dulci, ceapa, carne - porc, vita, pui.

Prin urmare, puteți determina cât mai exact câte calorii sunt conținute în varza înăbușită fiartă în apă - fără ulei, smântână, ciuperci și carne, aromată exclusiv cu morcovi, ceapă și condimente (turmeric, dafin, pătrunjel, mărar etc.) .). Acest fel de mâncare excepțional de dietetic și ușor de digerat se laudă cu un conținut extrem de scăzut de calorii - până la 17 kcal la 100 de grame.

Aceasta înseamnă că poate fi inclus chiar și în cea mai strictă dietă și gătit cel puțin în fiecare zi ca garnitură cu conținut scăzut de calorii: spre deosebire de îndrăgiții cartofi și pastele, legumele în apă nu reprezintă nicio amenințare pentru talia ta - mănâncă la fel de mult ca tine. ca!

Dar nu tuturor le place gustul „curat” și ușor plictisitor al unei astfel de garnituri, așa că mai devreme sau mai târziu, pentru o schimbare, veți dori să adăugați altceva - de exemplu, ulei vegetal sau puțină pastă de roșii. Gustul va deveni, fără îndoială, mai bogat, dar conținutul de calorii al varzei înăbușite în acest caz va crește inevitabil.

Câte calorii sunt în varză înăbușită cu ulei vegetal?

Răspunsul la această întrebare depinde direct de cantitatea de ulei pe care o adăugați în vas. De regulă, uleiul este folosit în prima etapă a gătitului, când este necesar să prăjiți ușor legumele și rădăcinoasele - ceapă, morcovi, țelină, rădăcină de pătrunjel. Pentru a prăji complet 1,5-2 kg de legume este nevoie de aproximativ 40 ml de ulei de măsline, floarea soarelui sau orice alt ulei vegetal, dar asta nu este mult. Respectând proporția specificată, veți primi un fel de mâncare care conține aproximativ 46-47 kcal la suta de grame (dacă conține și pastă de tomate).

Desigur, acest rezultat nu poate fi comparat cu conținutul de calorii al varzei înăbușite în apă (nu mai mult de 17 kcal la 100 de grame), așa că trebuie să urmăriți în continuare dimensiunile porțiilor. Trebuie avut și mai multă prudență atunci când vine vorba de adăugarea cărnii. Pe de o parte, în acest fel veți obține nu doar o garnitură, ci un fel al doilea complet și foarte hrănitor, deci nu va fi nevoie să îl completați cu cotlet sau cârnați, pe de altă parte, mâncarea va fi destul de bogat în calorii.

Conținutul caloric al varzei înăbușite cu bucăți de pui

Dacă sunteți obișnuit să vă economisiți timpul personal, tocănirea legumelor cu carne vă va economisi mai mult de o oră - este necesară o participare minimă la proces, mai ales dacă utilizați un aragaz lent, iar rezultatul este un fel de mâncare universal „două într-unul”. - atat baza de carne cat si garnitura. Atunci când respectați o dietă, este important să cunoașteți cel puțin conținutul aproximativ de calorii al varzei înăbușite gătite cu carne, pentru a nu vă afecta silueta.

Acest indicator depinde direct de tipul și cantitatea de carne pe care o puneți în vas: dacă este carne de porc, atunci o sută de grame din felul de mâncare finit va conține cel puțin 82 kcal. Deci este mai bine să optați pentru carnea de pui albă slabă (atunci conținutul de calorii va fi de aproximativ 78 kcal la 100 de grame - diferența nu este atât de impresionantă, dar va fi vizibilă pentru o porție mare).

Renunțând la uleiul vegetal, puteți reduce și mai mult valoarea energetică a preparatului. Nu vă limitați imaginația; rezultatele experimentelor culinare vă pot surprinde plăcut!

Amintiți-vă că mâncărurile preparate din varză albă îmbogățesc organismul cu vitaminele A, E, P și C, ajută la eliminarea tulburărilor de metabolism al colesterolului, previn îmbătrânirea timpurie și stimulează motilitatea intestinală.

Dar există și limitări: dacă suferiți de gastrită cu aciditate crescută a sucului gastric, tendință la diaree sau boli inflamatorii intestinale, este mai bine să evitați varza, în special varza proaspătă.