Conserve de roșii în suc propriu pentru iarnă. Reteta: rosii in suc propriu

Sucul de roșii de casă este foarte gustos. Și dacă închideți roșiile împreună cu el pentru iarnă propriul suc pentru iarna, va iesi de doua ori mai delicios! Astfel de roșii în suc propriu rămân aproape la fel ca și cele proaspete. Reteta este foarte simpla, fara sterilizare obositoare. Și nu avem nevoie de oțet pentru acesta, motiv pentru care copiilor le plac aceste roșii.

După cum puteți vedea, acest preparat de casă pentru iarnă are atât de multe avantaje încât cu siguranță ar trebui să gătiți roșii în suc propriu pentru iarnă!

Ingrediente:

Randament: 3 litri

• 2 kg roșii;
• 1 litru de suc de rosii;
• 1,5 linguri sare;
• 2 linguri zahar;
• 2 mazăre de ienibahar;
• 2 foi de dafin (dimensiuni medii).

Cum să sigilați roșiile în sucul lor pentru iarnă:

Pentru aceasta reteta folosim si mari roșii coapte(pentru suc) și roșii mici (de preferință în formă de prune) - în borcane. Spălați și sortați bine roșiile. Pune roșiile prune (sau cele mici) deoparte pentru moment.

Taiem rosiile mari in jumatate, taiem locurile unde se ataseaza tulpinile, taiem bucati mici si trecem printr-o masina de tocat carne. Se toarnă sucul într-o cratiță, se pune la foc mic și se aduce la fierbere. Se fierbe 5 minute.

Adăugați sare, zahăr, ienibaharŞi frunză de dafin. Aduceți la fierbere, îndepărtați spuma. Fierbeți sucul la foc mic timp de 12 - 15 minute (până nu mai apare spuma).

Acest suc de roșii se dovedește foarte gustos și gros, dar există încă o nuanță - acest suc conține semințe. Dacă preferați, ca mine, sucul fără semințe, atunci va trebui să îl măcinați printr-o sită (va fi mai rapid dacă îl măcinați mai întâi printr-o strecurătoare grosieră, apoi printr-o sită). Dacă nu doriți sau nu aveți timp să vă deranjați cu șlefuirea, lăsați totul așa cum este. Se toarnă sucul în tigaie, se pune din nou pe foc și se aduce la fierbere.

În același timp, fierbeți apa într-o altă cratiță. Și pune roșiile prune în borcane sterilizate.

Se toarnă apă clocotită peste roșiile din borcane.

Acoperim (nu rulați!) borcanele cu capace și le înfășuram într-o pătură (facem o „blană”). Lăsați roșiile așa timp de 7-10 minute.

Apoi scurgeți apa din borcane (este convenabil să faceți acest lucru folosind un capac special cu găuri). Umpleți imediat borcanele până la vârf cu suc de roșii la fiert.

Rulam conservele și le înfășurăm imediat din nou în „blană”. Roșiile în suc propriu vor trebui să stea cel puțin 24 de ore. În acest timp, borcanele se vor răci și pot fi duse în pivniță, subsol sau lăsate pentru depozitare la temperatura camerei.

Pentru suc puteți folosi roșii zdrobite, formă neregulată, dar nu putred. Principalul lucru este că ar trebui să fie mari și coapte - atunci sucul va fi strălucitor și gustos.

Salutare dragi cititori! Ne pregătim încet pentru sezonul de recoltare. La urma urmei, o mulțime de legume sunt coapte acum. Astăzi aș dori să vă descriu o rețetă simplă pentru a găti roșii în suc propriu pentru iarnă. Această metodă necesită un articol separat cu analiză.

Cu toții ne dorim să ne putem bucura de roșii murate în frigul iernii. Foarte des folosesc această opțiune specială de marinare. Rezultatul final este foarte gustos. Aceste roșii pot fi folosite oriunde. Merg foarte bine ca gustare pentru felul doi. Poate fi folosit pentru a găti supa de varză. Iar sucul se bea cu bubuitură.

Rețetele pe care le vom analiza sunt foarte simple. Voi încerca să arăt clar fiecare pas cu fotografii. Și nu vei avea nicio îndoială. Puteți găti mâncare cu adevărat gustoasă. Familia și prietenii mei vor fi încântați.

Sunt bune și pentru a pregăti salate pentru iarnă. Mi-au plăcut rețetele unui autor minunat. Aici, puteți citi https://sekreti-domovodstva.ru/salaty-iz-pomidorov-na-zimu.html. Rețete bune și ușor de preparat. Recomand să-l vizionați.

Meniul articolelor:

Să începem să analizăm metodele de preparare a legumelor roșii

O rețetă simplă de roșii în suc propriu: conserve fără sterilizare

Să începem subiectul pregătirilor. Roșiile sunt una dintre principalele legume folosite la conservare. Prima metodă nu este în întregime obișnuită. Vom folosi roșii portocalii pentru că acestea recoltă bună. Soiurile de portocale includ ananasul și portocala. Folosit în principal în salate.

Din aceste soiuri vom face suc de rosii. Cu siguranță nu se va dovedi roșu aprins. Dar în ea conținut grozav vitamina C.

Și vom întinde roșiile dimensiuni miciîn formă de piper. Este foarte simplu. O vom rula fără sterilizare.

Nu vă uitați la faptul că folosim roșii galbene și portocalii ca umplutură. Puteți folosi orice varietate. Luați care este mai mare.

La nevoie ( calcul aproximativ) pentru 1 litru de suc de rosii:

• Zahăr - 1 linguriță
• Sare - 1 lingura

De obicei, 2 kilograme de roșii dau aproximativ 1 litru de suc.

Să începem pregătirea:

1. Legumele mele sunt foarte bune. Pe cele care vor fi folosite pentru suc le taiem. Le trecem printr-un storcator sau masina de tocat carne. Nu este prea mare diferență. Doar un storcator separă coaja de pulpă.

Va funcționa și un mixer.

2. Turnați sucul în tigaie. În acest caz, avem 4 litri. Puneti cratita pe foc si in acelasi timp adaugati sare si zahar. Ca rezultat, turnați 4 lingurițe de zahăr și 4 linguri de sare cu o grămadă mică. Amesteca totul. După fierbere, se fierbe la foc mic, amestecând constant aproximativ 10 minute.

Spuma poate fi îndepărtată dacă se dorește

Un mod simplu de a steriliza la cuptorul cu microunde

3. În timp ce sucul de roșii fierbe, sterilizează borcanele folosind cuptorul cu microunde. Puteți lua feribotul, dar este mai convenabil. Punem borcanele la cuptorul cu microunde. Dacă statul în picioare nu se potrivește, îl așezăm pe o parte. Adăugați puțină apă în fiecare borcan. Lansăm pe câteva minute.

4. Apoi, puneți roșiile în borcane sterilizate. Nu pregătim roșii în niciun fel. Nu le tăiem și nu le străpungem. Trebuie doar să le spălați bine. Ale noastre sunt în formă de prună și de dimensiuni mici. Borcanul trebuie umplut complet până la vârf.

De asemenea, puteți jupui roșiile.

5. Următorul pas este să umpleți borcanele umplute cu apă clocotită. Doar pentru a avea apă clocotită. Se toarnă încet, ca să nu spargă roșiile. Lăsați în această stare timp de 10 minute, în timp ce închideți capacele.

Doar opărește capacele cu apă clocotită înainte de a face acest lucru.

6. Roșiile noastre sunt încălzite. Apoi, scurgeți apa din fiecare borcan. Și vine ultima etapa. Turnați cu grijă suc de roșii fierbinte în borcane. Umpleți până la gât. Nu acordați atenție faptului că sucul este portocale. Am folosit doar gunoi de ananas.

7. Înșurubați mai bine capacele borcanelor. Și întoarce-l imediat. Acoperiți cu un prosop cald. Așteptăm să se răcească complet. Apoi îl transferăm într-o pivniță sau într-un loc răcoros.

Gata. S-au dovedit a fi o culoare frumoasă. Tehnologia de gătit este atât de simplă încât se petrece foarte puțin timp pe întregul proces Iar vara, roșiile vor încânta nu numai cu culoare, ci și cu gust.

Roșii în suc propriu pentru iarnă - gătiți fără oțet

Din nou, sunt ușor de preparat. Se dovedesc foarte gustoase. Ca să zic așa, un analog al pastei de tomate. Se pot folosi in marinate si sosuri. Un adaos excelent la diverse feluri de mâncare. Vom gati fara sterilizare, otet si acid citric.

Voi lua in calcul 7 bidoane, fiecare cu un volum de 1 litru

Vom avea nevoie de:

• Roșii mici și dense - 4,5 kilograme
• Roșii pentru umplutură - 3,5 kilograme
• Zahăr - 6 linguri
• Sare - 5 linguri
• Ienibahar - 5 bucăți
• Frunza de dafin - 4 frunze

Pregătire pas cu pas:

1. Spălați și uscați bine roșiile. Se pune in borcane sterilizate.

2. Tăiați al doilea tip de roșii în 4 părți și treceți printr-o mașină de tocat carne.

Puteți folosi roșii moi pentru umplutură. În principiu, orice va face.

3. Ne-am luat 3 litri de suc de rosii. Se toarnă într-o cratiță și se adaugă sare și zahăr conform rețetei.

Dacă doriți, puteți adăuga ienibahar și foi de dafin

Se amestecă și se pune pe foc.

4. În timp ce pregătim umplutura de roșii, umplem borcanele noastre cu roșii cu apă clocotită. Acoperiți cu capace și un prosop.

5. Scoateți spuma din umplutură. Din momentul fierberii se fierbe la foc mic timp de 10-15 minute. De îndată ce spuma încetează să se formeze, este gata.

6. Scurgeți apa răcită din borcane. Umpleți cu sos de roșii. Rulați capacul, strângând bine. Întoarceți și acoperiți cu un prosop. Se lasa pana se racesc complet Rosiile devin aromate si fragede la gust. Conservate astfel, se pastreaza foarte bine atat intr-un loc racoros cat si intr-un apartament.

De asemenea, puteți omite sarea și zahărul din sosul de roșii dacă doriți.

Citiți mai multe altele suplimentare. Articolul contine variatii variate preparate. Va fi interesant.

Roșii delicioase fără sterilizare cu pastă de tomate

Acum să ne uităm la altul mod interesant. Și vom folosi pastă de roșii, sau mai bine zis de casă. Desigur, puteți folosi ceea ce ați cumpărat. Autorul explică conservarea în fiecare etapă într-o manieră interesantă și pas cu pas.

Produsele descrise în videoclip

• Roșii - 5 kilograme
• Sare - 1//2 lingura
• Ulei de floarea soarelui - 1 lingura

Dragi abonați, așa cum am promis, am discutat în detaliu cum să păstrăm roșiile în suc propriu pentru iarnă. Și cum le puteți pregăti fără sterilizare fără oțet și acid citric. Se pare că te poți descurca și fără condimente. Dar acest lucru este opțional.

Gătește cu plăcere. Dacă v-au plăcut rețetele, evaluați și apreciați-le. Distribuiți rețete cu familia și prietenii. Lasă-ți comentariile. Nimeni nu va rămâne fără răspuns. Vă doresc fericire și bunătate! Și roșii delicioase.

În fiecare zi se coc din ce în ce mai multe roșii. Ce ar trebui să facem cu ei? La urma urmei, evident că nu vom putea mânca totul! Desigur, le puteți adăuga la feluri de mâncare diferiteîn loc de pastă de roșii sau transformă-le în gustări delicioase cu sau. La urma urmei, puteți mânca aceste feluri de mâncare de vară cât de mult doriți.

Dar astăzi vom vorbi despre pregătirile pentru iarnă. O mulțime de roșii pot fi folosite și murate, sunt foarte gustoase și, de asemenea, sărate fără a adăuga oțet. Dar vă sugerez să le faceți în suc propriu. Puteți deschide un astfel de borcan în orice moment și va zbura imediat înainte de a avea timp să clipiți din ochi!

Apoi această conservare poate fi servită cu orice fel de mâncare. Dar uneori le folosesc la pregătirea unor feluri de mâncare. După ce ai făcut asta odată anul viitor Cu siguranță vei dori să faci mai multe, dar în cantități mai mari. Deoarece este convenabil să aveți astfel de roșii la îndemână.

Le poți cumpăra cu ușurință din magazin, dar nu sunt ieftine, iar volumul borcanului este mic. Probabil că plătim mai mult pentru ambalaj. Și aici nu numai că le puteți face în orice volum, ci și le puteți mânca mai târziu în cantități nelimitate. Și vei ști cu siguranță că sunt mult mai bune decât ceea ce ai cumpărat!

Folosind această metodă, fructele sunt foarte gustoase. Dar cu siguranță vei bea și toată saramura. La urma urmei, acesta este suc natural de roșii, care nu trebuie să fie turnat niciodată! De asemenea, roșiile și marinata pot fi adăugate în supe sau în orice fel de mâncare prăjită. Astfel preparatele tale vor fi foarte gustoase.

Ingrediente:

• rosii;
• Sare - 1,5 linguri. l.;
• zahăr - 3 linguri. l.;
• suc de roșii – 1 l;
• Oțet 70% - 1 linguriță.

Preparare:

1. Mai întâi, să aruncăm o privire asupra băncilor. Luați unul de litri pentru a deschide și a mânca. Atunci nu va trebui să ocupați spațiu în frigider. Spălați-le bine și sterilizați-le la abur, la cuptor sau la microunde. Facem același lucru cu capacele metalice. Acestea trebuie fierte timp de 5 minute.

2. Acum spălați roșiile și în același timp sortați-le imediat: mici în lateral și mari cu răni în suc.

Este mai bine să folosiți soiuri de carne. Sunt mai dulci și destul de tari. Așadar, preparatul nostru va fi delicios!

3. Roșiile pe care le-am selectat pentru saramură trebuie tăiate și răsucite într-o mașină de tocat carne sau storcator. Dacă există atașamente speciale care separă imediat tescovină și semințele, atunci nu va trebui să-l strecurați. Dacă ați folosit o mașină de tocat carne obișnuită, apoi strecurați sucul printr-o sită pentru a îndepărta toate firimiturile grosiere. Sau răsuciți-l de încă 1-2 ori. atunci nu vor fi simțiți. În orice caz, acesta este un proces destul de intensiv în muncă.

4. Puneți tigaia cu roșia pe aragaz și adăugați sare și zahăr în ea. Se fierbe exact 10 minute.

Borcanele de litri conțin aproximativ 0,5 litri. suc, iar în sticle de 2 litri 1 litru, în sticle de 3 litri - 1,5 litri.

5. Umpleți borcanele cu fructe mici. Doar mai întâi scoateți-le tulpinile sau faceți mai multe înțepături cu o scobitoare. Astfel se vor marina mult mai repede.

6. Peste rosii se toarna apa clocotita si se lasa 5 minute. Acoperiți borcanele cu capace. Apoi turnăm apa.

7. Acum turnați 0,5 linguriță de oțet în fiecare. Și umpleți-l imediat cu saramură. Facem asta până la marginea gâtului și rulăm pleoapele. Întoarceți-l și verificați dacă există scurgeri. În această poziție, așezați-l pe un prosop și acoperiți-l cu o pătură. Lasă-l exact o zi. În acest timp, produsele noastre vor continua să fie sterilizate.

Puteți păstra această delicatesă în orice loc convenabil, chiar si in apartamentul de sub pat!

Cum să gătești roșii în suc propriu pentru iarnă fără sterilizare?

Tuturor gospodinelor nu le place să sterilizeze alimentele conservate. La urma urmei, aceasta este o chestiune atât de supărătoare. Este nevoie de mult timp. Și vara nu este atât de mult pentru că totul trebuie făcut la timp. Mai ales dacă faci toate astea după muncă seara. Există însă multe rețete conform cărora totul se prepară destul de simplu și mult mai rapid.

Ingrediente:

• rosii;
• Boabe de piper negru – 1 praf;
• Frunza de dafin – 1 buc.;
• Sare - 1 lingura. l.;
• zahăr - 2 linguri. l.;
• suc de roșii - 1 l.

Preparare:

1. Mai întâi, spălați și sterilizați borcanele. Se toarnă apă clocotită peste capace.

2. Spală și sortează roșiile. Pe cele mici le vom rula întregi, iar pe cele mari și cele putrede le vom prelucra cu crăpături.

3. Este mai bine să tăiați tot putregaiul din fructe. De asemenea, tăiați cele mari în mai multe bucăți, astfel încât să intre în gura unei mașini de tocat carne sau blender. Acum facem suc gros sau piure din ele. Eu folosesc un storcator. Se toarnă într-o cratiță și se adaugă sare și zahăr. Se pune pe aragaz si se fierbe 10 minute.

Asigurați-vă că amestecați ocazional amestecul pentru a preveni să se ardă pe tigaie.

4. Pune frunza de dafin și ienibahar și piper negru pe fundul borcanului. Apoi, stivuiți roșiile cât mai strâns posibil, astfel încât să încapă mai multe. Umpleți-le cu apă clocotită și acoperiți cu capace. Se lasa 5 minute. Apoi turnăm această apă, deoarece nu vom mai avea nevoie de ea.

5. Marinada noastră tocmai a sosit. Se toarnă în borcane și se rulează capacele. Așezați-l cu capul în jos pe un covor și acoperiți-l cu o „blană”. lăsați în această poziție timp de 24 de ore.

Îl depozităm într-o pivniță sau subsol. Și puteți servi acest fel de mâncare delicioasă cu orice cartof și multe altele!

Rețetă pentru gătit roșii în suc propriu, fără oțet:

După cum ați observat deja, încercăm să nu folosim acid în multe preparate. La urma urmei, roșiile îl conțin deja din abundență, așa că trebuie doar să le rulăm corect. Ele nu vor fi păstrate mai rău decât cu oțet. Încearcă. Vom conserva și în borcane de litri, pentru că este foarte comod!

Ingrediente:

• rosii;
• suc de roșii – 1 l;
• Sare - 2 linguri. l.;
• zahăr - 3 linguri. l.;
• Piper mazăre dulce– 2 buc.;
• Cuișoare – 1 buc.;
• Frunza de dafin – 1 buc.

Preparare:

1. Spălați roșiile. Tăiați-le pe cele mari în mai multe bucăți și puneți-le într-un bol de blender. Măcinați-le în așa măsură încât să nu existe piure, ci suc. Se toarnă într-o cratiță și se adaugă sare și zahăr. Puneți pe aragaz și gătiți timp de 10 minute.

De la 1 kg. Roșia va da aproximativ 1 litru de suc. Dar încercați să alegeți fructele supracoapte, atunci lichidul va fi mai gustos.

2. Spălați borcanele și puneți pe fund piper, cuișoare și foi de dafin. Puneți roșiile deasupra. Alegeți fructe mai mici și mai dense. În felul acesta nu se vor transforma în mush.

3. Se fierbe apa si se toarna peste fructele noastre. Se acopera cu un capac si se lasa 10 minute. Apoi scurgeți și umpleți din nou cu apă clocotită.

4. Dupa 5 minute, dupa ce s-a scurs toata apa, adaugam marinada de rosii. Rulam borcanele si le punem sub patura pana se racesc complet.

Vă propun să urmăriți și un videoclip în care roșiile sunt gătite în suc propriu, dar într-un mod complet diferit. Cel mai interesant lucru este că autorul gătește împreună cu piure de roșii ardei gras. Se dovedește ceva ca un leac. Probabil că este foarte gustos totuși. Cu siguranță voi încerca să le fac anul acesta.

Cum vă place? Nu voi spune că este dificil, dar este destul de supărător. Deși rezultatul merită. Dacă știi. Cum altfel puteți face astfel de roșii, apoi asigurați-vă că ne împărtășiți rețeta cu noi și cititorii noștri în comentarii.

Cum să sare roșiile în suc propriu fără coajă?

Există un alt mod interesant de a face roșii în suc propriu. Dar trebuie doar să te mai chinești puțin cu el. La urma urmei, vrem să le facem fără coajă. Și acest proces durează puțin mai mult timp. Dar îl vom păstra la umplere.

Ingrediente:

• rosii;
• sare - 1 linguriță;
• zahăr - 1 lingură. l.;
• Usturoi – 1 dinte;
• Boabe de piper negru – 2 buc.;
• Ienibahar – 1 buc.;
• Frunza de dafin – 1/2 buc.

Preparare:

1. Spălați roșiile și sortați-le imediat. Imediat tăiați-le peste coapte și crăpate în bucăți și puneți-le într-un blender. Vom avea nevoie de piure de la ei. Puneți produsul finit imediat în tavă. Trebuie să-l gătiți timp de 10 minute.

2. Vom albi fructele mai mici si intregi. Pentru a face acest lucru, puneți o cratiță cu apă pe aragaz și fierbeți-o. Facem o tăietură în formă de cruce pe vârfurile roșiilor și le punem în apă clocotită. Când cojile crapă, transferați-le în apa rece. Acest lucru trebuie făcut cu toate fructele.

3. Acum pune condimente pe fundul borcanelor curate. Scoatem coaja de pe rosii, care se desprinde foarte usor, si le punem in borcane. Nu tastați prea tare dacă nu doriți să obțineți terci.

4. Se toarnă sare și zahăr în borcane deasupra. Până în acest moment piureul de roșii a fiert. Se toarnă amestecul fierbinte în recipiente și se acoperă cu capace metalice.

5. Așezați borcanele într-o tigaie cu cald sau apă fierbinte. Sterilizați aproximativ 20 de minute după ce apa fierbe în tigaie. Apoi rulăm capacele și le punem sub pătură.

Astfel de borcane sunt depozitate în pivniță, cămară sau pivniță.

Timpul a trecut și ne despărțim din nou de tine. Sper că ți-au plăcut rețetele mele și ai ales una pe care să o faci anul acesta. Sau poate un pic din toată lumea? Nu ezita, va fi delicios!

Roșiile în suc propriu nu sunt doar un excelent aperitiv pentru un preparat din carne sau pește, ci și un produs excelent pe baza căruia puteți pregăti tot felul de sosuri pe tot parcursul iernii. De exemplu, fac des.

Am scris deja despre iarnă, oh, . Și vreau să spun că, prin pregătirea legumelor de vară pentru utilizare ulterioară, economisești semnificativ la cumpărarea acelorași răsturnări în magazine în timpul sezonului rece.

Așa că nu vă gândiți la ce să vă pregătiți pentru iarnă, este foarte dificil. De fapt, totul este mult mai ușor. Desigur, trebuie să vă dedicați timp acestui lucru, dar rezultatul merită!

Ca în majoritatea cazurilor, există multe rețete de roșii în suc propriu. Dar principalul lucru la ei este că își păstrează gustul și aroma. Dar ceea ce este și mai important este că acestea vor fi făcute cu propriile mâini și fără a folosi tot felul de agenți de îngroșare și diverse substanțe chimice cu care sunt atât de umplute produsele cumpărate din magazin. Să începem!

Cea mai simplă rețetă de roșii în suc propriu pentru iarnă fără sterilizare

Aceasta este cu adevărat cea mai simplă rețetă care nu necesită condimente, sare sau oțet. Nimic... doar rosii!

Aceste roșii sunt perfecte pentru a face diverse sosuri pentru paste sau pizza. Pot fi folosite nu numai în sosuri, ci și ca aperitiv pentru orice fel de mâncare.

Vom avea nevoie de:

• rosii.

Preparare:

Mai întâi, turnați apa cu bușteni, astfel încât să nu existe o schimbare prea bruscă de temperatură. Și apoi îl puteți turna dintr-o cratiță sau fierbător.

Este mai bine să folosiți fructe mari și suculente pentru aceasta.

Roșii în suc propriu cu oțet - vă veți linge degetele!

Oțetul este adesea folosit în răsuciri. Oferă roșiilor gust și aromă suplimentară. Dar acționează și ca un conservant, datorită căruia conservele de roșii vor fi păstrate foarte mult timp.

Vom avea nevoie de:

• roșii;
• sare – 1,5 linguri la 1 litru de suc de rosii;
• zahăr – 3 linguri la 1 litru de suc de roșii;
• otet de mere sau vin 6% - 1 lingura la borcan de 1 litru.

Preparare:

Pe baza de 1 litru de piure de rosii, 1,5 linguri de sare si 3 linguri de zahar.

Roșii de iarnă delicioase cu hrean

Această rețetă reunește o gamă întreagă de mușcături și arome din legumele de vară. Aceasta și ardei dulce, și roșii și usturoi. Iar hreanul completează această compoziție incredibilă, umplând roșiile cu aroma sa. Acesta este un fel de mâncare incredibil de sănătos pe care îl puteți savura toată iarna!

Vom avea nevoie de:

• roșii coapte pentru suc – 3 kg;
• roșii coapte medii – 3 kg;
• usturoi - 100 g;
• hrean - 100 g;
• ardei dulce - 500 g;
• sare - 80 g;
• zahăr - 100 g;
• esență de oțet – 1 lingură;
• boabe de piper - optional;
• ardei iute - optional.

Preparare:

Daca iti place mai picant, poti toca si ardeiul iute.

Datorită acestei găuri, roșiile noastre ferme se vor marina mai repede.

Videoclip despre cum să gătiți roșii în suc propriu pentru iarnă fără coajă

În acest videoclip vei învăța cum să faci roșii decojite. La urma urmei, multor oameni nu le place, dar preferă să mănânce doar pulpa. De aceea există o rețetă atât de minunată!

Vreau să te avertizez că va trebui să te chinui cu curățarea pielii. Dar rezultatul merită lumânarea! Sunt sigur că cei dragi vor fi plăcut surprinși.

Vom avea nevoie (pentru borcan de 1 litru):

• roșii - 1,5 kg;
• mazăre dulce;
• boabe de ardei iute;
• frunza de dafin;
• scorțișoară - opțional;
• zahăr - 1 lingură;
• sare - 1 linguriță.

Preparare:

Roșii în suc propriu pentru iarnă fără oțet

Și, desigur, pentru acei bucătari cărora nu le place să folosească oțet, există întotdeauna o alternativă. Tot ce ne trebuie pentru răsucire sunt roșii și sare. O rețetă grozavă pe care cu siguranță merită încercată în această vară.

Vom avea nevoie de:

Preparare:

Pentru fiecare litru de suc de rosii adaugati 10 g de sare. Pentru 2 litri – 20 g etc.

1. Puneti cratita pe foc, lasati sa fiarba si gatiti aproximativ trei minute la foc mic.
2. Turnați sucul într-un borcan.

Așezați borcanul pe lama unui cuțit pentru a preveni spargerea acestuia.

Apa trebuie să aibă aceeași temperatură ca umplutura de roșii.

Încep deja să se coacă primele roșii, care, bineînțeles, vor fi consumate proaspăt. Dar foarte curând vor fi atât de multe, încât vor trebui procesate cumva. Și vă sfătuiesc să faceți câteva cutii de roșii în suc propriu. Și cum – acum cu siguranță vei fi interesat!

Poftă bună!

Roșiile în suc propriu sunt două feluri de mâncare simultan: gustare delicioasăși suc de roșii picant. Multe gospodine, atunci când aleg opțiuni pentru prepararea legumelor pentru iarnă, preferă doar astfel de conserve. Pot fi preparate după diferite rețete. Procesul de gătit are anumite dificultăți, dar nu necesită abilități mari de gătit.

Caracteristici de gătit

Chiar și o gospodină începătoare poate pregăti roșii în propriul suc pentru iarnă, dar pentru a obține rezultatul așteptat, va trebui să știe câteva lucruri.

• Pentru a găti roșii în suc propriu, aveți nevoie de două soiuri din aceste legume. Unele ar trebui să fie dense și de dimensiuni medii. Sunt potrivite soiuri precum Slivka și Lady's Fingers. Acesta din urmă ar trebui să fie mare, copt, suculent. Roșii mici se pune intr-un borcan se obtine zeama din cele mari, care se toarna peste fructele din borcane.
• Puteți obține suc de roșii în mai multe moduri. Mod tradițional presupune incalzirea legumelor tocate pana se inmoaie si apoi macinarea lor printr-o sita. Rezultatul este sucul care are cea mai delicată consistență. A doua modalitate este de a folosi un storcator. Sucul făcut cu această unitate este pur și randamentul său va fi maxim. A treia variantă este să tăiați roșiile într-un blender. Acest suc conține bucăți de coajă și semințe de roșii, dar acest neajuns poate fi corectat cu ușurință - trebuie doar să treci masa de roșii preparată cu ajutorul unui blender printr-o sită.
• Dacă nu este posibil să pregătiți suc de roșii acasă, puteți folosi o băutură cumpărată din magazin sau puteți dilua pasta de roșii în apă. Rezultatul la utilizarea produselor cumpărate din magazin va fi diferit, dar bucătarii experimentați spun că aceste diferențe nu pot fi numite semnificative.
• Roșiile care sunt puse într-un borcan ar trebui să rămână frumoase. Pentru a preveni spargerea lor la turnarea sucului fierbinte, fructele sunt înțepate cu o scobitoare în jurul tulpinii. O altă opțiune pentru pregătirea roșiilor pentru conservare este curățarea lor. Acest lucru este ușor de făcut dacă puneți roșiile în apă clocotită, gătiți timp de 2-3 minute, apoi transferați într-un recipient plin cu apa rece.
• Roșiile pot fi sigilate pentru iarnă doar în borcane presterilizate, altfel se vor strica rapid. Pentru a asigura etanșeitatea, se folosesc capace metalice, care se rulează cu o cheie specială, sau cele cu șuruburi. Capacele din plastic nu sunt potrivite pentru acest scop. Capacele trebuie sterilizate înainte de utilizare. Pentru a face acest lucru, fierbeți-le timp de 10 minute.
  Roșiile în suc propriu stau bine la temperatura camerei.

Poti prepara conserve atat cu si fara sterilizare, trebuie doar sa alegi reteta potrivita.

Reteta clasica de rosii in suc propriu

Compozitie (la 3 l):

• roșii mici și dense – 3 kg;
• roșii mari cărnoase – 2 kg;
• sare - 60 g;
• zahăr - 60 g;
• oțet de masă (9 la sută) – 120 ml.

Metoda de gatire:

• Spălați roșiile.
• Spălați borcanele cu sifon și sterilizați-le. Este mai bine să alegeți borcane de trei litri sau patru borcane de 750 de grame. Este posibil ca toate roșiile specificate în rețetă să nu încapă în recipiente de jumătate de litru și, dimpotrivă, nu va fi suficient suc. Borcanele mari sunt incomode deoarece necesită consumul conținutului lor pentru alimente. Pe termen scurt(în termen de 3-4 zile), dar dacă aveți o familie numeroasă, aceasta nu va fi o problemă.
• Înțepăți roșiile mici și dense în mai multe locuri și puneți-le în borcane. Ar trebui compactate cât mai strâns, dar fără a apăsa atât de tare încât fructele să crape.
• Se toacă roșiile mari, se pun într-o cratiță, se pun la foc mic și se încălzesc până când roșiile își eliberează zeama. Frecați-le printr-o sită.
• Turnați sucul rezultat într-o cratiță, adăugați sare și zahăr.
• Se aduce la fierbere. Gatiti, amestecand, pana cand sarea si zaharul sunt complet dizolvate.
• După ce sucul a fiert timp de 5 minute, turnați oțet în el. Mai tineti sucul pe foc inca 2-3 minute, scoateti de pe aragaz.
• Se toarnă marinada fierbinte peste roșiile din borcane. Umpleți aproape până la margine.
• Rulați borcanele cu capacele pregătite și întoarceți-le. Acoperiți cu o pătură și lăsați să se răcească așa cum este pentru o conservare suplimentară.

Păstrați gătite reteta clasica Roșiile în suc propriu sunt recomandate într-un loc răcoros, dar chiar dacă temperatura din camera în care stau crește peste 20 de grade timp de câteva zile, conservele vor rezista acestui test.

Roșii în suc propriu - rețetă cu sterilizare

Compozitie (la 2 l):

• roșii - 2-2,5 kg;
• sare - 20 g;
• acid citric - 2 g.

Metoda de gatire:

• Spălați roșiile. Faceți mici tăieturi în formă de cruce pe partea opusă tulpinii.
• Fierbe apa intr-o cratita mare si pune rosiile in ea. Așteptați 2 minute.
• Prinde fructele cu o lingura cu fanta si pune-le intr-un recipient cu apa rece sa se raceasca rapid.
• Curata rosiile de coaja, taie cu grija zonele dense de pulpa situate in zona tulpinilor.
• Sterilizați borcane de doi litri sau un borcan de doi litri.
• Se toarnă în fundul borcanelor acid citric si o lingurita de sare.
• Umpleți borcanele cu roșii. Presărați sarea rămasă deasupra.
• Pune un prosop pe fundul unei cratițe mari și pune pe el conserve de roșii. Acoperiți-le cu capace.
• Turnați apă în tigaie până ajunge la umerasele borcanelor.
• Pune tigaia la foc mic. La 15 minute dupa ce apa din tigaie fierbe, se ridica capacele, se compacteaza usor rosiile cu o lingura si se adauga o noua portie de rosii. După 15 minute, repetați procedura. Sterilizați borcanele încă 10 minute și sigilați.
• Întoarceți borcanele și acoperiți cu o pătură, lăsați să se răcească într-o baie de aburi.

Conform rețetei date, puteți pregăti roșii mari care nu încap într-un borcan în suc propriu pentru iarnă. Acestea trebuie decojite, tocate grosier și apoi procedați așa cum este indicat în rețetă.

Roșii în suc propriu cu pastă de roșii

Compozitie (la 3 l):

• roșii de mărime medie – 2 kg;
• pasta de tomate – 0,5 l la 1 l de apa;
• apă - cât va intra;
• zahăr - 50 g;
• sare - 10 g;
• oțet de masă (9 la sută) – 20 ml;
• mazăre ienibahar – 6 buc.;
• verdeață de țelină - 2-3 crenguțe.

Metoda de gatire:

• Sterilizați borcanele și puneți în ele țelina și ardeiul.
• Pregătiți roșiile prin străpungerea sau curățarea lor.
• Pune roșiile într-un borcan.
• Se fierbe apa, se toarna rosii. Lăsați timp de 15 minute.
• Scurgeți apa într-o cratiță, amestecați cu pasta de tomate, se aduce la fierbere.
• Adăugați sare și zahăr, fierbeți sucul până când aceste produse se dizolvă.
• Adăugați oțet, amestecați sucul, luați de pe foc.
• Se umple borcanul cu suc de rosii reconstituit, se ruleaza, se rastoarna si se lasa la racit acoperit cu o patura.

Gătitul roșiilor în suc propriu după această rețetă este cel mai simplu mod, dar rezultatul nu te va dezamăgi.

Video: roșii uimitor de delicioase în suc propriu. Nu exploda niciodată

Roșii în suc de rosii- un clasic al conservelor de casă. Gospodinele cu experiență încearcă să facă pregătiri similare în fiecare an, deoarece se dovedesc a fi solicitate.