Preparat de legume pentru borș pentru iarnă. Rețete pentru prepararea de sfeclă delicioasă pentru iarnă

Fiecare gospodină va fi de acord că, în ciuda aparentei sale simplități, borșul este un fel de mâncare destul de complex. Pentru a pregăti borș delicios, o femeie trebuie să petreacă cel puțin o oră. Dar, sos cu borș de sfeclă roșie pentru iarnă (ne vom uita la rețetele foarte gustoase din acest material) va ajuta la economisirea timpului iarna.

Când vine vorba de condimentarea borșului, în primul rând, gospodina se gândește la economisirea timpului personal. Dar asta nu este tot, pentru că acest preparat este făcut din cele mai sănătoase și coapte legume de sezon. Adică, primul fel de mâncare din orice anotimp se va dovedi a fi cât mai bogat în vitamine și cât mai sănătos.

Important! Preparatele de borș în borcane sunt făcute numai din ingrediente vegetale. Aceasta înseamnă că un astfel de prim fel poate fi pregătit în siguranță în timpul Postului Mare. Dacă gătiți preparatul în bulion de carne, veți obține un fel de mâncare fierbinte cu drepturi depline.

Pentru prima dată, s-ar putea să pară că a face un sos de borș de sfeclă roșie pentru iarnă este tot ce trebuie să faci. reteta delicioasa destul de dificil. Dar după primul borcan lucrurile vor merge mai repede. Iarna, nu mai rămâne decât să gătești carne sau bulion de legume și să arunci legumele conservate. Cum se face.

Dressing pentru borș din sfeclă pentru iarnă: rețetele sunt foarte gustoase

Rețeta nr. 1

Ce ai nevoie:
Un kg și jumătate de sfeclă;
Un kg de morcovi și ceapă;
Un kg de ardei gras;
O duzină de linguri. oţet;
Două pahare de rast. uleiuri;
Trei pahare pasta de tomate;
1 lingura ardei iute;
O duzină de capete de usturoi decojite;
10 linguri. zahăr, sare după gust;

Toate legumele necesare pentru acest dressing trebuie curatate de coaja. Răziți morcovii cruzi și sfecla pe răzătoarea grosieră. Tăiați ceapa în jumătate de rondele subțiri, îndepărtați semințele de pe ardei și tăiați-le în fâșii plate și subțiri.

Sfat! Dacă aveți un robot de bucătărie acasă, atunci toate legumele pot fi tocate folosind acest dispozitiv. Astfel, timpul de pregătire pentru pansamentul cu borș poate fi redus la jumătate.

Puneți ingredientele enumerate în rețete, cu excepția usturoiului, într-o cratiță. Se lasa sa fiarba la foc mic 50 de minute din momentul in care incepe sa fiarba. Se adauga apoi usturoiul, trecut printr-o presa. Din acest moment, fierbeți dressingul încă șapte minute. Acum puneți viitorul borș în borcane sterile și sigilați-l cu capace de tablă.

Sfat! Pentru a pregăti un borș iarna viitoare vei avea nevoie de aproximativ un pahar din acest dressing. Deci, este cel mai convenabil să-l rulați în borcane de jumătate de litru.

Rețeta nr. 2

Ce ai nevoie:
Un pahar de rast. uleiuri;
Un kg de morcovi;
Trei kg de sfeclă;
Un kg de ceapă;
500 ml apă;
Un kg de piper pentru salate;
Un kg de roșii;
3 linguri. sare și 7 linguri. Sahara;
O jumătate de pahar de oțet;
Sunt potrivite o grămadă de verdeață, pătrunjel sau mărar;

Cel mai bine este să alegeți soiuri roz de sfeclă. Dar rar găsiți pe piață o astfel de legumă în afara sezonului, așa că puteți alege orice varietate de legume pentru cusut. Principalul lucru este că sfecla este proaspătă, coaptă și puternică. Răziți morcovii și sfecla în fâșii. Tăiați ceapa cubulețe și tăiați verdeața. Acordați atenție modului în care este pregătit.

Scoateți semințele din ardei și tăiați-le în cuburi sau fâșii. Roșiile vor trebui curățate de coajă și apoi tăiate mărunt după dorință.

Sfat! Curățarea roșiilor nu este o sarcină ușoară. Pentru a fi mai ușor, legumele roșii trebuie stropite cu apă clocotită timp de un minut și apoi puse în apă rece pentru același timp.

Acum dressingul va trebui fiert. Pentru a face acest lucru, turnați ulei într-o cratiță și încălziți. Apoi adăugați morcovii. După 10 minute, adăugați ceapa. După alte 10 minute, adăugați apă și adăugați sfecla. După 15 minute adăugați ardeii și roșiile. Amestecați amestecul, turnați ingredientele albe și turnați oțetul. Se fierbe totul sub capac timp de 10 minute, se adaugă verdeața și se mai fierbe încă 10 minute. Puneți sosul fierbinte în borcane pregătite și sigilați cu capace de tablă.

Dressing pentru borș de sfeclă roșie pentru iarnă: rețetele sunt foarte gătit delicios am prezentat în acest material. Cu orice set de legume, dressingul se va dovedi gustos și aromat, iar primul fel de mâncare pe baza acestuia va încânta calități gustative, precum și proprietăți benefice. Pentru a utiliza sosul iarna, trebuie să turnați conținutul borcanului în bulion de carne pre-fierte. Dacă doriți, puteți adăuga varză și morcovi la borș. Gatiti borsul cu dressing timp de 15 minute, verificati condimentele si sare.

Bună ziua.

Astăzi vă voi oferi rețete de sos cu borș - cel mai popular preparat din familia noastră iarna. Popularitatea este foarte ușor de explicat: dacă aveți acest dressing, atunci pentru a pregăti prânzul sau cina, trebuie doar să gătiți carne și cartofi și cu 5 minute înainte de a opri arzătorul, trimiteți conținutul borcanului în tigaie.

Iar dupa 5 minute borsul aromat este gata. Și dacă nu doriți bulion, atunci acest dressing poate fi folosit ca o salată sau o garnitură pentru carne.

Nu e minunat? Vă puteți imagina cât timp economisim la gătit?

As vrea sa va ofer cateva retete pentru acest dressing de iarna. Toți au sfeclă, unde ar fi borș fără ele, dar nu toți au varză, pentru că nu le place tuturor. Vor fi o mulțime de fotografii pentru a nu pierde pași importanți.

Reteta de sos de bors din sfecla si morcovi

Acest reteta clasicaîmbrăcăminte pentru borș pentru iarnă. Printre ingrediente se numără ardei dulce, dar folosește-l sau nu, tu decizi singur. Nu este necesar să-l las jos, dar personal îmi place mai mult cu el.

Ingrediente:

• Sfecla rosie - 1 kg
• Morcovi – 1 kg
• Ceapa - 1 kg
• Tomate - 1 kg (sau pasta de tomate 400 g, diluata in 300 ml apa)
• Ardei dulce - 1 kg
• zahăr - 100 g
• sare - 70 g
• Ulei vegetal – 325 ml
• Oțet 9% – 50 ml
• apă - 75 ml
• Buline ienibahar- 3-4 buc
• Frunza de dafin - 2-3 buc

Cantitatea indicată de ingrediente este suficientă pentru 6 cutii de 0,7 litri. Sincer să fiu, nu văd rostul să faci mai puțin, pentru că, de dragul uneia, nu merită să faci toate astea.

Preparare:

În primul rând, pregătiți legumele. Răziți morcovii și sfecla pe răzătoare grosieră. Tăiați mărunt ardeiul dulce și ceapa. Trecem rosiile printr-o masina de tocat carne sau le macinam in blender.

Le puteți pune imediat spălate cu sifon.

Pentru ca sfecla sa isi pastreze culoarea, dupa razi se toarna peste ele jumatate din otetul preparat 9%.

Luați un vas adânc cu pereți groși (ideal un ceaun), puneți-l la foc mediu și turnați ulei vegetal.

În primul rând, trebuie să prăjiți puțin ceapa. Nu este nevoie să obțineți o culoare aurie, trebuie doar să o coborâți puțin.

Apoi punem morcovii in tigaie si ii prajim usor in acelasi fel.

După aceasta, adăugați secvențial ingredientele rămase: sfeclă, ardei, roșii, zahăr, sare, piper, apă și oțet.

Amesteca totul bine.

Reduceți focul la mic, acoperiți tigaia cu un capac și lăsați sosul de borș să fiarbă 25-30 de minute.

După timpul specificat, puneți amestecul încă în fierbere în borcane sterilizate. Nu este nevoie să opriți aragazul.

Se toarnă și sucul rămas în borcane până la gât.

Rulați apoi borcanele cu capace și lăsați-le cu capul în jos până se răcesc, acoperite cu o pătură.

Pansament pentru bors pentru iarna cu varza si rosii

O alta reteta care poate fi catalogata drept clasica, datorita faptului ca varza este adaugata initial in dressing.

Ingrediente:

• Sfecla rosie - 1 kg
• Varză albă - 1 kg
• Ardei gras - 0,5 kg
• roșii - 1 kg
• Ceapa - 0,5 kg
• Morcovi – 0,5 kg
• Oțet 9% - 5 linguri
• zahăr - 1 lingură
• Sare - 1 lingura
• Ulei rafinat de floarea soarelui – 100 ml
• Pastă de tomate - 3-4 linguri
• Usturoi - 1 cap

Ingredientele sunt pentru borcane de 6 jumatate de litru

Preparare:

Să începem să tăiem legumele. După tăiere, pot fi trimise imediat într-o tigaie adâncă pentru tocănirea ulterioară. Mai întâi turnați ulei de floarea soarelui în tigaie.

Scoateți tulpina de pe roșie și tăiați-o în 4 părți.

Tăiați ardeiul fâșii.

Tăiați ceapa în jumătate de rondele

Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră

Tăiați sfecla fâșii

Puneti tigaia la foc mediu si asteptati sa fiarba uleiul. După fierbere, reduceți focul la mic și acoperiți tigaia cu un capac.

Se fierbe timp de 40 de minute, amestecând din când în când. Când legumele fierb (acest lucru se va întâmpla în aproximativ 15 minute), turnați oțet în tigaie și continuați să fiarbă.

In timp ce legumele se toaca, toaca varza.

În același timp, puteți avea timp să sterilizați borcanele

După 40 de minute, adăugați în tigaie sare, zahăr, usturoi, pasta de roșii și varză. Amesteca totul bine si lasa sa fiarba sub capac inca 10 minute.

După 10 minute, scoateți tigaia de pe foc și turnați dressingul în borcane. Atenție la fotografie: există un cuțit sub cutie. Acest truc este folosit pentru a preveni spargerea borcanului.

Cuțitul metalic acționează ca un radiator

De asemenea, sucul din tigaie trebuie turnat în borcane.

Acoperiți borcanele cu capace și lăsați să se răcească cu susul în jos.

Asta este. Totul despre orice - puțin peste o oră.

Reteta video pentru un dressing foarte gustos fara varza si fara otet

Vreau să vă ofer această rețetă universală în format video. Trăsătură distinctivă— în preparat nu se folosește oțetul, ceea ce este important pentru persoanele cu boli gastro-intestinale. Acidul citric este folosit în loc de oțet.

Îmi place grija cu care a fost creată această poveste. Totul este spus în detaliu și pas cu pas, nu mai rămân întrebări după acest videoclip.

Pansamentul pentru borș cu fasole este de moarte

Dar această rețetă poate fi deja numită un fel de mâncare independent cu drepturi depline. Datorită fasolei, nu este doar gustoasă, ci și sățioasă. În general, aceasta este aproape o vinegretă.

Ingrediente:

• Sfecla rosie - 1,5 kg
• roșii - 1,5 kg
• Piper - 0,5 kg
• Morcovi – 0,5 kg
• Ceapa - 0,5 kg
• Ulei - 250 ml
• Oțet 9% – 80 ml
• Sare - 1 lingura
• zahăr - 100 g
• Fasole - 300 g

Cantitatea indicată este suficientă pentru borcane de 9 jumătate de litru.

Pentru a pregăti supa, turnați doar 1 borcan de jumătate de litru în 3 litri de apă clocotită.

Preparare:

Fasolea din această rețetă este cel mai important ingredient, așadar pregătire prealabilă trebuie să dedici o anumită perioadă de timp.

În primul rând, fasolea trebuie turnată seara apa rece si pleaca peste noapte. A doua zi, trebuie să o clătiți, să o puneți într-o cratiță și să o umpleți cu apă rece, astfel încât să fie cu aproximativ 2 cm mai multă apă decât fasolea.

Se pune apoi tigaia pe foc si se caleste fasolea pana se inmoaie la foc mic (cca 15-20) minute.

După aceasta, turnați fasolea într-o farfurie și treceți la alte legume.

Rade morcovii și sfecla pe răzătoare grosieră, tăiem ardeiul gras fâșii mici și taiem ceapa cubulețe.

Trecem roșiile printr-o mașină de tocat carne.

Când totul este gata, turnați masa de roșii într-o cratiță adâncă și turnați ulei vegetal. Se amestecă totul bine, se pune pe foc și se aduce la fierbere.

După fierbere, adăugați sfecla în tigaie, adăugați jumătate din oțetul preparat (40 ml), amestecați, aduceți la fierbere și fierbeți încă 10 minute.

Apoi adăugați ceapa, morcovii, amestecați, aduceți din nou la fiert și gătiți din nou timp de 10 minute.

După 10 minute, adăugați piper, fasole, sare și zahăr. Se amestecă din nou și se aduce la fierbere. Gatiti 15 minute.

Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, turnați a doua parte de oțet, amestecați și terminați gătitul.

După aceasta, scoateți tigaia de pe foc și turnați pansamentul încă fierbinte în borcane sterilizate. Umple-le până la refuz și rulează-le.

Întoarceți borcanele și lăsați-le să se răcească la temperatura camerei.

După răcire, depozitați într-un loc răcoros.

Reteta de sos de bors intr-un aragaz lent

Cu permisiunea dumneavoastră, voi da și această rețetă în format video, pentru că... nu este fundamental diferită de cele precedente. Singura particularitate este că în loc de aragaz și tigaie se folosește un multicooker.

Îmbrăcat de borș pentru iarnă, înghețat în pungi

Și în sfârșit, o rețetă pentru cei mai leneși. Nu mai trebuie să sterilizați borcanele și să gătiți legume. Tăiați suficient de fin ingredientele necesare, puneți-le într-o pungă și puneți-le la congelator, unde vor aștepta în aripi.

De asemenea, nu trebuie să vă faceți griji cu privire la cantitatea de ingrediente din acest sos cu borș. Principalul lucru este să luați toate produsele în proporții egale.

Pentru un pachet din care poți pregăti o oală de supă de 3 litri vei avea nevoie de 2 sfeclă medie, 3 morcovi și doi ardei dulci

Deci, pentru pregătire vom avea nevoie de:

• Sfecla cruda
• Morcov
• Ardei dulce

Tăiați legumele fâșii mici sau dați-le pe răzătoare grosieră.

Apoi puneți legumele în pungă în straturi în cantități egale.

Este foarte convenabil să luați un bol de plastic și să puneți punga în el, întorcându-și marginile pe pereții vasului.

Nu umpleți complet punga, doar pe jumătate.

După umplere, așezați punga pe masă și apăsați-o cu mâinile pentru a elimina cât mai mult aer din ea.

După aceasta, punga trebuie să fie închisă sau pur și simplu răsucită de mai multe ori.

Gata. Pune punga în congelator și păstrează-o acolo până când ești gata să gătești borșul.

De fapt, este foarte bine să prepari astfel legume pentru orice supe. Legumele congelate sunt foarte mod convenabil aveți întotdeauna la îndemână, deși nu proaspete, dar legume mult mai bogate în vitamine cultivate perioada de vara sub soare, nu înăuntru condiţiile de seră producție industrială de masă.

Sper că articolul ți-a fost de folos, mulțumesc pentru atenție.

Vă sugerăm să începeți să păstrați un sos minunat cu sfeclă pentru acel borș de care toți cei din gospodărie vor fi încântați.

Sos de borș conservat din sfeclă fiartă

Ingrediente:

• sfeclă – 4,5 kg;
• ceapa– 2,2 kg;
• morcovi - 600 g;
• usturoi – 6 catei;
• ulei de floarea soarelui – 450 ml;
• apă – 400 ml;
• – 2 linguri. linguri;
• zahăr granulat - 300 g;
• sare fină - 2,5 linguri. linguri;
• oțet de masă – 280 ml.

Pregătirea

Fierbeți sfecla dulci bună, mare, până când este complet gătită pe arzătorul aragazului aprins. Apoi, lăsați-l să se răcească, apoi curățați-l și măcinați-l pe răzătoarea cea mai grosieră. Apoi frecați morcovii curățați (cruzi) prin aceeași răzătoare. Daca ai ceapa dimensiune mare, apoi tăiați-l în sferturi de inele, iar dacă este mai mic, apoi în jumătate de inele. Transferăm toate aceste legume într-o cratiță mare și largă, apoi adăugăm sare măcinată fin, zahăr granulat și ulei de floarea soarelui (rafinat).

Se dizolvă în apă cantitatea necesară pastă de roșii și turnați totul într-un recipient cu viitorul sos de borș. Amestecați ingredientele foarte bine și puneți totul pe aragaz. Fierbeți dressingul timp de 13-15 minute, apoi adăugați usturoiul și oțetul de masă, zdrobite printr-o sită fină într-o mașină de tocat carne. Se amestecă și, cu capacul închis, se fierbe la foc mic încă 7-8 minute.

Distribuim pansamentul gata facut in borcanele oparite si, dupa ce le sigilam cu capace, le invelim bine intr-o patura de bumbac.

Sos de salată pentru borș de sfeclă roșie pentru iarnă

Ingrediente:

• sfeclă – 1,4 kg;
• varză albă – 1,7 kg;
• ardei gras rosu – 1 kg;
• morcovi - 800 g;
• roșii – 1,2 kg;
• ceapa - 700 g;
• zahăr, sare - 2 linguri. linguri;
• ulei de floarea soarelui – 220 ml;
• frunza de dafin – 3 buc.;
• oțet – 180 ml.

Pregătirea

sfeclă decojită, ardei gras (rosu), varză albăși tăiați morcovii buni și suculenți și tăiați-i fâșii subțiri și lungi. Dar roșiile cu ceapa se taie in cuburi destul de mari.

Se încălzește cantitatea necesară într-o cratiță cu fund gros ulei de floarea soarelui, iar apoi puneți cubulețele de ceapă în el împreună cu morcovii și prăjiți-le până când legumele sunt moi. In continuare adauga ardeiul gras, iar dupa inca 4 minute adauga rosiile. După aproximativ 8 minute, puneți varza mărunțită și, bineînțeles, sfecla într-un recipient cu legume deja prăjite. Se presară totul cu sare și zahăr granulat și se fierbe sosul de salată la foc mic timp de cel puțin 20 de minute. In 5 minute, dupa ce l-ai pus deoparte, toarna dressingul in el de bună calitate otet de masa.

Distribuim borcanele încă fierbinți în borcanele care au fost prăjite la cuptor, le sigilăm cu capace și asigurați-vă că înfășuram totul.

Pansament de iarna pentru bors cu fasole si sfecla

Ingrediente:

• fasole roșie - 2,5 linguri;
• sfeclă – 1,8 kg;
• ceapa – 1,8 kg;
• roșii – 1,8 kg;
• morcovi – 1,8 kg;
• apă de băut – 400 ml;
• – 350 ml;
• sare de bucătărie - 2 linguri. linguri;
• zahăr - 0,5 linguri;
• oțet (9%) – 130 ml.

Pregătirea

Tăiem roșiile de dimensiuni medii în felii, tăiem ceapa în jumătăți subțiri de inele și frecăm morcovii și sfecla printr-o răzătoare medie. Se toarnă uleiul într-o cratiță adâncă și, după ce s-a încălzit puțin, se pun jumătate de rondele de ceapă cu morcovii rasi. După 3-4 minute, adăugați sfecla suculentă și prăjiți legumele timp de 12 minute. Se fierbe fasolea roșie (până este pe jumătate fiartă), apoi se adaugă în cratița cu legumele. Puneți roșiile deasupra, adăugați puțin apă potabilă, presara sare de bucătărie cu zahăr granulat fin și, după ce s-a amestecat masa până la omogenizare, fierbeți toată această delicioasă timp de cel puțin o jumătate de oră. Apoi turnați oțet în dressingul pregătit și lăsați-l să fiarbă literalmente 5-6 minute.

Distribuim conținutul cratiței în borcane pregătite corespunzător, le rulăm până la capăt și le învelim.

În primul rând, aș dori să spun că sfecla este un produs unic datorită faptului că este bogată în vitamine și din preparatele lor se fac numeroase preparate.

E bogată minerale: calciu, magneziu, potasiu, fier, fosfor. Conține vitamine: B1, B2, C și P. Când este consumat ca aliment, în special ca suc proaspăt, se îmbunătățește semnificativ starea generala organismul și curățarea lui are loc.

Scade tensiunea arterială, este un laxativ natural și este foarte potrivit pentru prevenirea bolilor vasculare și a aterosclerozei. Cu toate acestea, persoanele cu boli de rinichi nu ar trebui să abuzeze de ea. vezica biliarași indigestie.

Pentru prevenire, îl puteți folosi pentru a face suc foarte gustos si consuma-l de 2 ori pe zi, jumatate de pahar, timp de 1-2 saptamani. Apoi opriți-vă puțin și repetați din nou.

Luați 1 kilogram de sfeclă și puneți-le printr-un storcator. În medie, vom obține unul sau două pahare de suc pur și gustos. Se lasa la frigider 2-3 ore. Se diluează la jumătate sau după gust apa fiartași bea o jumătate de pahar dimineața și seara.

Această procedură se poate face cu morcovi și, amestecând două sucuri, se bea dimineața și seara.

Poate fi folosit pentru a face foarte mâncăruri delicioase: salată de legume, borș, supă de sfeclă roșie, supă, caviar, vinegretă, garnituri, diverse sosuri și, de asemenea, faceți sirop, suc, kvas și chiar și gem.

Sfecla rosie pentru iarna - retete. Foarte gustos!

Deci oh proprietăți benefice Am vorbit deja despre această legumă rădăcină. Acum să trecem direct la rețetele pentru prepararea diverselor preparate din această legumă.

Rețete de salată de sfeclă pentru iarnă

Reteta 1. Salata de sfecla rosie cu fasole pentru iarna

Luați sfecla și morcovii, tăiați fâșii sau răzuiți grosier prin răzătoare, apoi tăiați ceapa în jumătate de rondele. Punem legumele pentru salata intr-o cratita, turnam ulei de floarea soarelui si pasta de rosii, daca nu este rosii.

Acum adauga sare si condimente dupa gust si fierbe intreaga salata aproximativ 40-60 de minute.

Punem salata de legume in borcane care au fost sterilizate in prealabil, rulam capacele si, invelite intr-o patura, o lasam sa se raceasca.

Reteta 2. Prepararea salatei de sfecla cu adaos de ardei gras pentru iarna

• sfeclă - 2 kg
• rosii - 500 g sau 250 g pasta de rosii de casa
• ardei dulce - 250 gr
• ceapă - 250 de grame
• usturoi - 100 de grame
• sare de masă - 2 linguri. l.
• zahăr în vrac - jumătate de pahar
• 9% acid acetic- 100 ml
• ulei vegetal - 250 de grame

Tăiați sfecla și ardeiul dulce fâșii, iar roșiile în jumătate de rondele. Tăiați mărunt ceapa și puneți toate legumele pentru salată într-un recipient. Adăugați condimente, usturoi ras, sare, ulei slab, zahăr, apoi puneți salata pe arzător și fierbeți timp de 40-50 de minute.

Cu 5-10 minute înainte de a scoate legumele de pe aragaz, adăugați oțet în salată. Tratamentul termic este acum complet. Punem salata în borcane sterilizate și înșurubam capacele sau rulăm cu o mașină. Salata este gata de depozitare.

Sfecla murata pentru iarna

Când marinați legumele, trebuie să țineți cont de faptul că gustul lor poate deveni mult mai plăcut dacă marinada este făcută cu struguri, mere sau alt oțet. Oțetul infuzat cu ierburi oferă legumelor murate un gust rafinat. Ca diverse condimente, puteți folosi nu numai ardei iute, usturoi, mărar, foi de dafin, ci și busuioc, tarhon etc.

Reteta 1. Doar sfecla in marinata pentru iarna cu sterilizare

Luați rădăcina dulce, spălați-o și apoi gătiți timp de 30-40 de minute până când se înmoaie. Acum se curăță și se taie cubulețe pentru ornat sau fâșii pentru salată.

Se pune sfecla tocata in borcane care au fost spalate in prealabil, dar fara sterilizare. Acum facem umplutura de marinada: adaugam sare, dafin, zahar, ienibahar conform retetei la 1 litru de lichid si aducem la fiert.

Turnați umplutura murată în borcane cu rădăcină dulce și puneți-le în el apă fierbinte pentru pasteurizare timp de 10-15 minute. Scoatem borcanele din apa, le inchidem si, invelindu-le intr-o patura, lasam timp sa se raceasca.

Reteta 2. Sfecla murata fara sterilizare

• apă - 1 litru
• sfeclă - 700 gr
• sare de masă - 1-2 linguri. l.
• zahăr vrac - 1-2 linguri. l.
• garoafe - 3-4 buc.
• piper negru - 3-4 mazăre
• frunză de dafin - 1 bucată

Puneți sfecla în apă și gătiți până se înmoaie. Acum il scoatem, il decojim si il taiem cubulete sau fasii.

Înainte de a închide rădăcina dulce în borcane, acestea trebuie să fie sterilizate prin abur sau în cuptor timp de 5-10 minute. Acum adauga condimentele si pune sfecla in borcane sterilizate. Turnați apă clocotită în ele și se lasa sa stea 10-15 minute.

Turnăm aceeași apă din borcane într-o cratiță și marinam, adică adăugăm zahăr, oțet și sare. Aduceți umplutura marinată la fierbere și turnați-o din nou în borcane. Acum le rulăm sau le înșurubam cu capace și, întorcându-le cu susul în jos, le învelim și lăsăm timp să se răcească. Sfecla murată este gata pentru depozitare ulterioară.

Sfecla rosie pentru iarna pentru bors

Când pregătiți sfeclă pentru supe și borș, puteți adăuga ca ingrediente suplimentare varză, fasole, mazăre etc.

Reteta 1. Condimente de legume din sfecla pentru iarna

Tăiați ceapa și prăjiți până se rumenește. Acum luăm roșii, ardeiul gras, ceapa prăjită și măcinam totul într-o mașină de tocat carne.

Puneți legumele rulate într-o cratiță. Acum rade sfecla, adauga-le in legume, adauga zahar si sare, ulei vegetal, otet si gătiți aproximativ 60 de minute.

După gătit, puneți amestecul rezultat în borcane care au fost deja sterilizate și rulați capacele. Așezați borcanele cu susul în jos, ascundeți-le într-o pătură și lăsați-le să se răcească.

Reteta 2. Condimente de sfecla rosie pentru bors pentru iarna

• roșii – 1 kg
• morcovi – 1 kg
• sfeclă – 2 kg
• varză – 1 kg
• becuri – 1 kg
• oțet 9% – 70-90 g
• sare de masă - 3-4 linguri.
• zahăr în vrac - 3 linguri.
• ulei vegetal - 150 de grame

Mai întâi, răzuiți sfecla și morcovii printr-o răzătoare grosieră. Tăiați mărunt ceapa și roșiile. Cat despre bors, tocam varza.

Acum puneți legumele într-un recipient mare și fierbeți timp de 20-30 de minute, amestecând din când în când.

Iar la final pune legumele in borcane, sigileaza-le cu capace, intoarce-le si lasa-le sa se raceasca. Și acum condimentul nostru de sfeclă roșie pentru borș este gata pentru depozitare ulterioară.

Recoltarea sfeclei fără pasteurizare pentru iarnă

Reteta 1. Preparare de sfecla si morcovi pentru iarna

• sfeclă – 1 kg
• becuri - 0,5 kg
• morcovi - 0,5 kg.
• ulei vegetal - 150 de grame
• ardei iute - dupa gust
• sare - după gust
• zahăr - după gust

Tăiați ceapa și morcovul fâșii și prăjiți în ulei vegetal până se rumenesc.

Acum radeți rădăcina dulce pe răzătoarea grosieră, puneți-o într-o tigaie cu legumele și fierbeți totul timp de 30-40 de minute, iar la sfârșit nu uitați să adăugați piper negru și 1-2 linguri. l. oţet.

Acum ne punem sfecla in borcane care au fost sterilizate in prealabil, rulam borcanele cu capace, le punem de jos in sus, le invelim si le lasam sa se raceasca.

Reteta 2. Preparat de sfecla rosie si rosii

Luați sfecla, morcovi și trei printr-o răzătoare grosieră. Se macină ceapa cu un cuțit și se pisează roșiile printr-o mașină de tocat carne.

Acum puneți legumele tocate în tigaie, adăugați 1 lingură. l. oțet și turnați ulei vegetal. Aduceți amestecul rezultat la fierbere și, amestecând, gătiți timp de 30-40 de minute. La sfârșitul gătitului, adăugați încă 1 lingură. l. oţet.

Sfecla este gata si le punem in borcane care au fost sterilizate, le rulam, dam timp borcanelor sa se raceasca si le punem in camara pentru depozitare.

Rețete aurii de caviar de sfeclă pentru iarnă

Caviarul dulce preparat vara este cel mai potrivit pentru ora de iarna La masa festiva. Trebuie avut în vedere că gustul preparatului de caviar va fi cel mai rafinat dacă toate legumele sunt prăjite în ulei vegetal înainte de a fi închise în borcane.

Reteta 1. Prepararea caviarului de sfecla cu dovlecel

• sfeclă - 2 kg
• dovlecel copt - 1,5 kg
• becuri - 1 kg
• ulei vegetal - o jumătate de pahar
• sare de masă - 1 lingură. l.
• zahăr în vrac - 50 de grame
• acid acetic 9% - 2-3 linguri. l.

Sfecla roșie și dovlecelul trebuie curățate de coajă și apoi răzuite printr-o răzătoare grosieră. Tăiați ceapa în jumătate de rondele mici.

Acum adăugați sare, ulei vegetal, zahăr, condimente și lăsați 10-20 de minute pentru ca legumele să-și elibereze zeama.

Ca urmare, fierbem toate legumele aproximativ 40 de minute Apoi le punem in borcane sterilizate in prealabil si rulam capacul. Tot caviarul este gata pentru depozitare și utilizare ulterioară.

Reteta 2. Prepararea caviarului de sfecla rosie cu rosii si ardei dulci

Legumele se spala, se curata de coaja, se taie bucatele si se dau printr-o masina de tocat carne.

Acum transferați legumele într-o cratiță și adăugați condimente, sare, ulei vegetal și zahăr. Se fierbe caviarul timp de 30-40 de minute. La sfârșit, adăugați puțin acid acetic (1-2 linguri)

Punem caviarul în borcane și rulăm capacele. Așezați-le de jos în sus, acoperiți borcanele cu o pătură și lăsați-le să se răcească.

Mâncărurile din sfeclă roșie sunt gustoase, aromate și strălucitoare. Pentru ce mai este nevoie sezonul de iarnă când vrei să decorezi masa feluri de mâncare suculente cu miros de vara? Sfecla roșie pregătită corespunzător pentru borșul de iarnă.

Sfeclă

Pentru conservare, este mai bine să luați sfeclă de masă mică, fără vârfuri, care au o formă rotundă și carne roșu închis. Sfecla trebuie spălată bine și albită până la jumătate fiartă. Apoi îl decojim și îl tăiem bucăți.

feluri de mâncare

Înainte de a începe orice sterilizare, trebuie să vă asigurați că gâtul borcanului este intact și fără tăieturi. Capacele nu trebuie să fie îndoite. Și borcanele în sine ar trebui spălate cu sifon cu un burete nou, curat. Capacele trebuie fierte în apă câteva minute, iar borcanele trebuie bine sterilizate.

Borcanele se sterilizează și se fierb la abur folosind o cratiță. Pune o sită metalică direct pe o tigaie cu apă cu borcane răsturnate deasupra. Apa fierbe si se abureste, sterilizarea dureaza aproximativ 15 minute, dupa care borcanele se pun pe o carpa curata.

O modalitate convenabilă este să coaceți în cuptor. Dupa ce ai spalat borcanul, il dai la cuptor, il dam la 160 C. Se incalzeste pana cand picaturi se usuca complet. De asemenea, puteți steriliza borcanele cuptor cu microunde. Turnați apă (aproximativ 1 cm) în borcan și puneți-l la cuptorul cu microunde la 700-800 W timp de 3-5 minute. Apa fierbe si borcanele se sterilizeaza cu abur. Dacă există un număr mare de conserve, trebuie să măriți perioada de timp.

În această rețetă vă vom spune cum să pregătiți sfecla pentru borș pentru iarnă.

Ingrediente:

• 2 kg sfeclă;
• 2 kg roșii;
• 1 kg ardei gras;
• 1 pahar de ulei vegetal;
• 5 linguri. l. (9%) oțet;
• 7 linguri. l. Sahara;
• 2 linguri. l. sare de masă;
• 1 kg de ceapa.

Preparare:

1. Tăiați ceapa curățată în jumătate de rondele, puneți-o într-o tigaie și prăjiți la foc mic. cantitati mari unt pana se inmoaie.
2. ardei gras clătiți, îndepărtați semințele, măcinați într-o mașină de tocat carne, măcinați și roșiile și ceapa prăjită.
3. Combinați ingredientele gătite într-o cratiță mare.

Se rade sfecla decojită pe răzătoarea mare, se pune într-o cratiță cu legume, se adaugă ulei vegetal, oțet, zahăr și sare, se fierbe amestecul, amestecând, timp de aproximativ 80 de minute.

Se pune supa de sfeclă în borcane sterilizate și se închide cu capace sterile.

Sfecla rosie pentru borsul de iarna poate fi preparata dupa o alta reteta. Ingrediente necesare:

• sfeclă - 1,4-1,5 kg;
• roșii - 1 kg;
• țelină - 200 g;
• morcovi - 1 kg;
• ardei gras - 1,4-1,5 kg;
• pătrunjel și mărar - o grămadă mare;
• sare - 3 linguri. l.

Preparare:

1. Mai întâi spălați și curățați legumele. Roșiile se trec printr-o mașină de tocat carne sau se zdrobesc cu ajutorul unui blender. Ardeiul gras este tăiat în fâșii mici.
2. Morcovii, sfecla și țelina se dau pe răzătoarea de sfeclă roșie. Verdeturile se spala in cantitati mari apă curgătoare si tocate marunt.
3. Pune roșiile într-o cratiță mare și pune-le pe foc. Fierbeți roșiile la foc mic timp de 10 minute.
4. Adăugați sfecla, morcovii, țelina, sarea, ierburile și fierbeți timp de 15 minute.
5. Pansamentul finit se toarnă rapid în borcane și se rulează.

Legumele răzuite gata făcute vor economisi timp și nu vă vor strica manichiura. Puteți găti borș oricând fără nicio bătaie de cap.
Ingrediente:

• Morcovi 3 buc.;
• Sfecla rosie 2 buc.;
• Pungile sunt sigilate.

Preparare:

1. Se curăță sfecla și morcovii.
2. Se rad legumele.
3. Rade legumele în boluri diferite.
4. Puneți morcovii în pungi.
5. Adăugați sfecla.

Închideți pungile, eliberând orice exces de aer. Pune la congelator. Congelarea borșului este foarte convenabilă și rapidă.

Astfel de preparate ajută nu numai la prepararea borșului rapid și gustos, ci și la salvarea recoltei crescute la dacha fără pierderi.

Ingrediente:

• sfeclă roșie - 800 g;
• Varză - 800 g;
• Morcovi - 500 g;
• ceapa - 500 g;
• roșii - 500 g;
• Sare - 2 linguri. l.;
• zahăr - 3 linguri. l.;
• apă - 100 ml;
• Oțet - 50 ml;
• Ulei vegetal - 100 ml.

Preparare:

1. Se rade sfecla pe razatoarea mare sau se toaca intr-un robot de bucatarie sau se toaca marunt cu un cutit. Faceți același lucru cu morcovii. Se macină varza, se toacă roșiile și ceapa.
2. Pune totul într-o cratiță mare, adaugă apă, sare, zahăr, unt și gătește timp de 20 de minute, amestecând din când în când. La sfârșitul gătitului, adăugați oțet, amestecați și puneți fierbinte în borcane sterilizate.
3. Borcanele se răstoarnă, se înfășoară într-o pătură și se lasă până se răcesc complet. Pentru a pregăti borș, trebuie să pregătiți bulion de carne și să adăugați cartofi. Când cartofii sunt aproape gata, adăugați conservele. Poftă bună!

Pregătirea sfeclei murate pentru iarnă începe cu faptul că este necesar să se selecteze culturi de rădăcină întregi, nealterate. Tăiați vârful, vârful și curățați. Apoi clătiți cu apă și puneți într-un recipient de pornire. Acoperiți partea de sus cu o cârpă și cântăriți-l ușor.

1. Pentru a pregăti saramură de sfeclă, luați o găleată cu apă și adăugați 0,3 kg de sare.
2. Saramura pregătită se toarnă peste sfeclă astfel încât să fie acoperită cu 10-15 cm. Sfecla se fermentează la o temperatură de +20 de grade. Din când în când va trebui să spălați greutatea, să îndepărtați zonele de spumă și să curățați matrița.
3. După 2 săptămâni, cultura rădăcină își pierde culoarea, iar saramura devine roșu rubiniu. Acest varză murată este gata și o poți mânca.

Astfel de preparate din sfeclă se păstrează într-un loc răcoros până când sunt folosite. Când începe să fie folosit, puteți transfera sfecla murată în borcane cu capac înșurubat și le puteți pune la frigider.

Ingrediente:

• sfeclă - 4,5 kg;
• ceapa - 2,2 kg;
• morcovi - 600 g;
• usturoi - 6 catei;
• ulei de floarea soarelui - 450 ml;
• apă 400 ml;
• pasta de tomate - 2 linguri. l.;
• zahăr - 300 g;
• sare - 2,5 linguri. l.;
• oțet de masă - 280 ml.

Preparare:

1. Frumos sfeclă mare până când este gata de gătit pe aragaz. Se lasa apoi sa se raceasca, dupa care trebuie sa cureti de coaja si sa tai pe razatoarea cea mai mare.
2. Morcovii decojiti (crudi) se frec prin aceeași răzătoare. Dacă ceapa este mare, tăiați-o într-un sfert de inel, iar dacă este mai mică, apoi tăiați-o în jumătate de inele.
3. Toate aceste legume se transferă într-o tigaie mare, lată, apoi se adaugă sare, zahăr și ulei de floarea soarelui (rafinat).
4. Dizolvam cantitatea necesara de pasta de rosii in apa si turnam totul intr-un recipient, urmat de sos de bors. Ingredientele se amestecă foarte bine și totul este trimis la cuptorul aprins.
5. Fierbeți dressingul timp de 13-15 minute, apoi adăugați usturoiul tocat și oțetul.
6. Se amestecă și se fierbe sub capacul închis încă 7-8 minute la foc mic.

Distribuim dressingul in borcane, oparite cu abur, le rulam si le invelim intr-o patura.

Daca nu tuturor din familia ta le place gustul otetului in bors, pregateste un dressing fara el, inlocuindu-l cu mai multe rosii. În acest caz, luați un set de legume în alte proporții:

• un kilogram și jumătate de roșii și sfeclă;
• morcovi și ardei gras - câte un kilogram.

Tehnologia diferă de prima opțiune.

1. Mai întâi pregătiți suc de rosii printr-un storcator. Adăugați sare (4 linguri), zahăr (1 lingură), un pahar de ulei de floarea soarelui, frunză de dafin, piper macinat, cuisoare dupa gust si dorinta. Se fierbe sucul cu condimente timp de 20 de minute.
2. În acest moment, pisați ardeiul dulce într-un blender sau mașină de tocat carne și adăugați-l în sucul care clocotește.
3. Pregătiți morcovi și sfeclă, dați-le pe răzătoarea mare. Se prăjește într-o cratiță separat, ca la prepararea obișnuită a borșului. Sfecla ar trebui să devină moale.
4. Asezati legumele intr-o cratita cu zeama si gatiti pana ajungeti la consistenta dorita. Apoi se toarnă în borcane pregătite pentru conservare și se rulează. Acoperiți cu o pătură până se răcește.

Cum, unde și cât să depozitați

Preparatele se păstrează într-un loc răcoros. Cel mai bine este să păstrați borcanele cu sfeclă conservată în subsol, pivniță sau frigider. Este important să stabiliți un loc pentru fiecare borcan, să creați un climat potrivit și apoi să vă puteți bucura de gustări delicioase până în primăvară. O poți depozita și pe balcon, dar trebuie doar să eviți înghețul. De obicei, semifabricatele sunt depozitate nu mai mult de 2 ani.

Reteta video

Gătește cu eroina videoclipului!

Astfel, cunoașteți mai multe rețete de pregătire a sfeclei pentru iarnă. Toate sunt ușor de preparat, foarte gustoase și sănătoase.