Ce este micoriza în biologie? Ciuperci micorizice Ce ciuperci nu se formează.

Ele ocupă un loc aparte în biologia plantelor superioare sau vasculare. Micoriza (tradusă din greacă ca rădăcină de ciupercă) apare ca urmare a coexistenței simbiotice a unei ciuperci cu rădăcina unei plante superioare. Micoriza se găsește printre arborii pădurii, vegetația erbacee și plantele agricole (grâu etc.). A fost găsit în plante din depozitele paleozoice, devoniene și carbonifere.

Importanța micorizelor pentru plantele vii a fost explicată pentru prima dată în Rusia în prima jumătate a anului. Omul de știință rus din secolul al XIX-lea F. M. Kamensky, care a studiat relația simbiotică a ciupercii cu planta erbacee podelnik. Datorită simbiozei ciupercilor cu rădăcinile, nutriția plantelor este îmbunătățită, care sunt numite micotrofe datorită capacității lor de a folosi ciuperci. Pe baza relației dintre rădăcinile unei plante superioare și miceliul ciupercii, se disting trei tipuri principale de micorize: endotrofice (interne), ectotrofe (externe), tranziționale (ectoendotrofice).

Majoritate plante erbacee au micorize endotrofe. Miceliul ciupercii este situat în principal în partea superioară a rădăcinii, ciuperca nu pătrunde în conul de creștere a rădăcinii. Miceliul ciupercii poate pătrunde în celulele firelor de păr rădăcină, formând acolo bile de hife, ramuri asemănătoare copacilor sau umflături ca bule. Celulele radiculare ale plantelor în care s-a așezat ciuperca rămân în viață și digeră treptat miceliul care a pătruns în ele, obținând astfel azot, care nu este întotdeauna prezent într-o formă accesibilă în sol. Plantele erbacee, în special orhideele, intră într-o relație micorizică cu ciupercile microscopice care nu formează corpi fructiferi. Semințele majorității orhideelor ​​nu pot germina fără participarea unei ciuperci, doar acest lucru explică eșecurile în încercarea de a înmulți artificial orhideele. Orhidee înflorite Au fost exploatate în țări tropicale, uneori cu mare risc pentru viață, și aduse în Europa, unde erau și sunt încă foarte scumpe. Prin urmare, este de înțeles dorința cultivatorilor de plante de a cultiva orhidee din semințe pentru a obține forme hibride. La studierea plantei de cuibărire discrete, o plantă de orhidee micorizată care nu are clorofilă, s-a observat că hifele ciupercii afectează germinarea semințelor acestei plante. Cuibul depinde de ciupercă pentru întreaga sa viață. Unele orhidee au nevoie de 10 sau mai mulți ani pentru a forma rizomi și abia apoi înfloresc. Orhideea cu frunze verzi nu are o dependență atât de vitală de micorize. Ca urmare a interacțiunii plantei cu ciuperca, aceasta produce substanțe biologic active care îmbunătățesc creșterea plantelor.

Rolul benefic al ciupercilor formatoare de micorize constă în principal în furnizarea de elemente a plantelor lemnoase. nutriție minerală si vitamine. Cu toate acestea, la plantele erbacee, alte ciuperci - așa-numitele imperfecte - sunt mai des implicate în formarea micorizelor. Micorizele ectotrofe se găsesc cel mai adesea la plantele lemnoase și foarte rar la plantele erbacee. În acest caz, pe rădăcinile plantelor lemnoase se dezvoltă o teacă exterioară de hife fungice. Nu există fire de păr la rădăcină; rolul lor este jucat de hifele fungice.

La plantele lemnoase se găsesc și micorize de tip tranzițional - ectoendotrofie. Hifele ciupercii acoperă abundent exteriorul rădăcinii și dau ramuri care pătrund în rădăcină. Hifele exterioare ale ciupercii extrag apă, săruri minerale, precum și azot solubil și altele din sol. materie organică. Aceste substanțe provenite din sol sunt parțial folosite de plantă, iar unele dintre ele merg spre creșterea miceliului și formarea corpurilor fructifere ale ciupercii. Nu există ciuperci micorizice în părțile vitale în creștere ale rădăcinii (cilindru): dacă ajung acolo, sunt imediat digerate de celulele plantei. Simbioții micorizali nu pot exista unul fără celălalt. Dacă ciupercile micorizice nu întâlnesc rădăcinile copacilor, acestea nu vor forma corpuri fructifere. Prin urmare, este foarte dificil să se creeze oportunitatea de a crește, de exemplu, ciuperci porcini în condiții artificiale.

În regnul numeroaselor specii de ciuperci, ciupercile micorizice sunt doar o mică parte din acesta. De exemplu, dintre cele 900 de genuri de bazidiomicete, doar reprezentanții a 91 de genuri sunt capabili să producă formațiuni micorizice. În prezent sunt aproximativ 200 de mii. plante superioare care vin în contact cu ciupercile micorizice. Cele mai multe conditii favorabile pentru dezvoltarea micorizelor în solurile sărăcite în azot solubil și fosfor. În solurile în care există suficient fosfor și azot, micoriza nu apare aproape niciodată.

Ciupercile Boletus formează micorize cu multe plante superioare, uneori îndepărtate sistematic unele de altele, de exemplu, cu conifere și plante de foioase. Uneori în locuri diferite habitate, formatorii de micorize au relații micotrofice cu diferite specii de arbori, de exemplu, uleiul comun din Regiunea Leningrad- cu tipuri de pini, iar pe Sakhalin - cu alți copaci. Ciuperca micorizată roșie agaric mușcă este asociată cu 26 de specii de arbori - brad, zada, molid, pin, mesteacăn, plop, stejar etc.

Aproape toate solurile din Uniunea Sovietică sunt potrivite pentru ciuperci micorizice. Formarea micorizelor se observă uneori în locuri îndepărtate de pădure și unde pădurea nu a crescut de mult timp. Procesul de formare a micorizelor în solurile noastre podzolice nordice este deosebit de intens.

Mare valoare ciupercile micorizice au brâuri de adăpost la plantare. Plantațiile forestiere artificiale creează condiții favorabile pentru păstrarea umidității în zona de stepă a țării, iar acest lucru afectează creșterea randamentelor agricole. Clarificarea rolului micorizelor în supraviețuire și dezvoltare specii de arboriîn diverse condiții climatice ale țării noastre este încă una dintre cele mai importante sarcini ale micologiei. De exemplu, se știe că în regiunile sudice formarea micorizelor este mai slabă decât în ​​cele nordice, iar acolo se recomandă infectarea artificială a plantațiilor forestiere. Protecția ciupercilor care formează micorize este necesară pentru o silvicultură de succes. Există multe astfel de ciuperci în regiunea Leningrad.

Este de remarcat încă un fenomen în natură care afectează dezvoltarea micorizelor în sol. În prezent, creșterea multor specii de arbori a încetinit față de anii 1930 și 1950 din cauza așa-numitei ploi acide, care conține produse eliberate în atmosferă de întreprinderile industriale. Compușii acizi ucid ciupercile micorizice de pe rădăcinile copacilor, iar după ce ciuperca moare, copacii înșiși mor. Efectele negative ale ploii acide au fost observate aici în SUA, Japonia și alte țări.

Multe tipuri de ciuperci micorizice sunt comestibile. Nu sunt doar gustoase și aromate, ci și hrănitoare. Ciupercile nu conțin amidon din plante, dar conțin glicogen și zaharuri, care le dau un gust dulceag. Există în special o mulțime de zahăr în alb, boletus și boletus. Există mai mult zahăr în tulpinile ciupercilor decât în ​​capace. Cantitatea de compuși proteici din ciuperci este mai mare decât cea din carne, ouă, mazăre și secară. Sunt concentrate în principal în capacul ciupercilor. Conținutul de grăsime variază de la 1 la 6%. Aproape totul ciuperci comestibile După cum sa menționat deja, conțin vitaminele A, B, B 1 B 2, C, D și PP. Conțin la fel de multă vitamina PP cât există în drojdie și ficat, iar vitamina D nu este mai mică decât în ​​unt.

În ceea ce privește alimentația și calități gustative ciupercile sunt împărțite în mod convențional în patru categorii. Prima categorie include, de exemplu, porcini, capace de lapte de șofran și ciuperci delicioase; la al doilea - hribi, hribi, ciuperci de lapte - de calitate inferioară ciupercilor din prima categorie; la a treia - russula albastră, ciuperca de miere de toamnă, musca de mușchi; A patra categorie include ciupercile care sunt culese doar de amatori - acestea sunt ciupercile de stridii (comune, de toamnă), ciupercile de capră, russula verde, ciupercile de mlaștină. Toate ciupercile din aceste categorii sunt disponibile în regiunea noastră.

Micologul din Leningrad, B.P. Vasilkov, consideră că în regiunile Nord-Vest, regiunea Volga, Urali și Centru, rezervele anuale de ciuperci comestibile se ridică la peste 150 de mii de tone. Peste 200 de specii se găsesc în pădurile rusești ciuperci comestibile. Știința nu poate prezice încă exact unde și când va fi recolta de ciuperci. Recolta de ciuperci depinde de vremea sezonului curent, de habitat și de tipul de ciupercă. Conform informațiilor disponibile, randamentul ciupercii porcini în condiții favorabile de creștere ajunge la aproximativ 500 kg, iar unt - chiar și 1 mie kg la 1 hectar. In nr ani productivi poti lua doar cateva kilograme de la 1 hectar sau deloc

Nimic. În unii ani, ciupercile sunt distruse de dăunători din lumea insectelor (larve de muște, țânțari etc.).

Gama de ciuperci comestibile colectate în fiecare regiune este diferită. În Marea Britanie și SUA, ciupercile sălbatice nu sunt folosite deloc. De asemenea, popoarele din nordul îndepărtat nu mănâncă aproape niciodată ciuperci. Popoarele din Asia Centrală și din Caucaz, precum și bașkirii și tătarii, sunt indiferenți față de ciuperci. Rușii, dimpotrivă, sunt mari fani ai ciupercilor. În anii buni adună ciuperci valoroase, iar în anii slabi colectează toate speciile comestibile.

Cel mai interesant grup este boletaceae, care include toate tipurile de ciuperci porcini și cele necomestibile - ciuperca satanică și ciuperca fiere. Aceasta include, de asemenea, mesteacănii (obabka), arborii aspen, hribii și caprele. Dimensiunile corpurilor fructifere ale acestor ciuperci pot varia în funcție de locul de creștere - de la 1-2 cm în diametru (mesteacăn în Arctica) până la jumătate de metru în banda de mijloc Rusia și în greutate - de la câteva grame la 4 kg. Dimensiunile cele mai comune sunt medii - până la 20 cm în diametru. Tulpinile corpurilor fructifere ale aceleiași specii pot diferi în funcție de locul de creștere (precum și de culoarea capacului). În locurile slab umede, printre mușchi și plante erbacee, picioarele se întind. iar în locuri uscate sunt de obicei scurte și îngroșate. Colocuind cu o specie de arbore sau mai multe specii de arbori, uneori la distanță sistematic unele de altele, ciupercile micorizice în unele cazuri se pot dezvolta aparent ca saprotrofe (izolate de rădăcinile arborilor). De exemplu, ciuperca porcini a fost găsit în vârful unui bolovan uriaș într-o pădure de pini.

În regiunea Leningrad, ciupercile boletus sunt mai puțin diverse decât în ​​centrul Rusiei, iar în tundra arctică sunt cunoscute doar 3-4 specii. Formarea în masă a corpurilor fructifere la ciupercile hribii se observă cel mai adesea în august - septembrie. Multe tipuri de ciuperci hribii sunt formatoare de micorize, astfel încât nu este posibil să se obțină artificial corpuri fructifere din ele, cu excepția a două tipuri de ciuperci de mușchi. Printre ciupercile boletus din regiunea Leningrad, sunt cunoscute foarte puține specii necomestibile; Ciuperca satanică (boletus satanas) este menționată mai ales în literatură ca fiind otrăvitoare, dar, conform literaturii franceze și cehoslovace, este o ciupercă complet comestibilă și chiar gustoasă (fiartă și prăjită).

În regiunea Leningrad, mulți oameni se tem de ciupercile porcini strălucitoare care devin albastre la pauză. Cu toate acestea, este foarte posibil să le folosiți după fierbere preliminară.

Unele tipuri de ciuperci boletus conțin substanțe antibiotice în corpurile lor fructifere (ciuperci porcini de molid). Aceste substanțe au un efect negativ asupra microbilor E. coli și tuberculozei. Substanțele izolate din ciuperca albă (boletus edulis) și ciuperca satanică au suprimat tumorile maligne la șoareci. În trecut, în Rus', ciupercile erau numite buze, iar abia în secolele XV-XVI au început să numească toate ciupercile comestibile hribi. În prezent, ciupercile au multe denumiri populare (boletus, obabok, butterdish, volant etc.), dar unele specii nu au astfel de nume, iar în literatura populară sunt desemnate prin numele lor latin.

Există 750 de specii cunoscute din genul Bolethus. Corpul roditor al acestor ciuperci este de obicei mare și cărnos. Tulpina este tuberoasă, îngroșată, mai ales la cei tineri, cu un model caracteristic de plasă în relief. Ciuperca porcini, cea mai valoroasă ciupercă din punct de vedere nutrițional din regiunea Leningrad, are mai multe forme care diferă ca culoare organism roditorşi asocierea micorizică. Capacul este albicios, galben, maroniu, galben-maro, rosu-maroniu sau chiar aproape negru. Stratul spongios la exemplarele tinere este alb pur, mai târziu gălbui și gălbui-măsliniu. Piciorul are un model de plasă ușor. Pulpa este albă la pauză, nu se schimbă. Crește sub multe specii de copaci din regiunea Leningrad: sub stejar, mesteacăn, pin, molid, dar nu se găsește niciodată sub zada. Ciuperca se numește porcini deoarece pulpa ei nu se întunecă când este gătită și pregătită.

Stejarul maro măsliniu (Boletus luridus) se găsește în regiunea Leningrad. Capacul său este maro măsliniu, stratul spongios este portocaliu-roșu și devine puternic albastru când este apăsat. Există un model de plasă pe picior. Crește în principal cu stejar. Practic nu există ciuperci satanice necomestibile asemănătoare cu această ciupercă de stejar în regiunea Leningrad. Oaweed pestritat este, de asemenea, foarte rară printre noi. Seamănă cu maro măsliniu, dar nu are un model reticulat pe tulpină, în schimb există doar solzi mici roșu carmin.

Ciuperca boletus crește în pădurile de foioase și mixte. Apare foarte des din iunie - iulie până în septembrie. Capacul are până la 10 cm în diametru, la început convex, mai târziu în formă de pernă, alb, galben, gri, maro, maro, uneori aproape negru. Pulpa este albă, neschimbată la tăiere. Piciorul are până la 20 cm lungime, 2-3 cm grosime, acoperit cu solzi întunecați. Comestibile, a doua categorie. Boletus comun este cel mai cunoscut în regiunea Leningrad. Această specie se așează întotdeauna lângă mesteacăni de diferite tipuri în păduri și mlaștini. Boletus roz diferă de hribiul obișnuit prin culoarea marmorată a capacului său. Zonele sale maro alternează cu altele mai deschise sau chiar albe. La pauză, carnea devine roz. Corpurile roditoare ale acestei ciuperci se formează doar toamna. Boletus crește în pădurile umede de mesteacăn în prima jumătate a lunii septembrie capacul este alb murdar, cu pulpă slabă, apoasă. Ciuperca aparține categoriei a treia. Ciuperca biliară necomestabilă este foarte asemănătoare cu ciuperca boletus, care diferă de aceasta prin stratul tubular roz murdar, un model de plasă pe tulpină și pulpa amară.

Ciuperca poloneză (xerocomus badius) se găsește adesea în regiunea Leningrad. Tulpina poate fi fie tuberoasă, fie cilindrică; capacul este castaniu-brun, uscat pe vreme uscată și lipicios pe vreme umedă; stratul tubular este mai întâi albicios (ca urmare este adesea confundat cu o ciupercă porcini), apoi verzui-gălbui pal; Pulpa este albicioasă, devine albastră la pauză. Crește în conifere, mai rar în pădurile de foioase. Aceasta este o ciupercă comestibilă și aparține categoriei a doua.

Untul (suillus) se găsește în pădurile de conifere și este în zadar să îl cauți într-o pădure de aspen sau de mesteacăn. Corpurile fructifere sunt mici sau mijlocii, capacul este de obicei mucos, lipicios, tulpina este solidă. Ungatorul galben (Suillus luteus) se găsește mai des decât alte specii în regiunea Leningrad. Are un capac lipicios maro sau galben și o tulpină cu un inel lipicios la exterior. Crește în pădurile rare de conifere, pe marginea pădurilor, pe marginea drumurilor etc. Locurile preferate ale uleiului gălbui (suillus flavidus) sunt mlaștinile și zonele umede ale pădurii. Nu trebuie confundat cu speciile necomestibile - ciuperca de ardei (suillus pipyratus), pulpa ei este lejeră, galbenă-sulf, ușor înroșită, cu gust piper înțepător; crește singur în pădurile de conifere și foioase. Capacul este mic, de până la 8 cm în diametru, rotund-convex, cărnos, galben-brun, roșu-cupru, vreme umedă lipicios, strălucitor când este uscat.

În plantațiile de zada cultivate din regiunea Leningrad, se găsește mlaștina de boletin (boletin raluster) este foarte asemănătoare cu untul, dar se deosebește de aceasta prin capacul său uscat, nelipicios și pulpa mai densă.

Cunoscut printre turme și porci. Acestea sunt saprotrofe care se dezvoltă pe sol sau pe lemn. Pe sau lângă cioturile de pin crește o coadă groasă, cu un capac brun-ruginiu și carne uscată și ușoară. De jos, capacele plăcilor sunt coborâtoare, galbene, conectându-se la bază. Ciupercă de calitate scăzută (categoria a patra).

Nu toate ciupercile comestibile și otrăvitoare sunt formatoare de micorize. Așa este, de exemplu, ciuperca mierii de toamnă (Armillariella melea). Multe ciuperci cu miere apar în pădurile mixte de conifere-foioase. Ciuperca de miere de toamnă este o ciupercă comestibilă, le depășește pe toate ca număr de corpuri fructifere. ciuperci cu capac. Ca și alte ciuperci comestibile, conține multe substanțe valoroase pentru corpul uman, precum zincul și cuprul. Capacul acestei ciuperci are un mic tubercul, maro pal, maroniu, acoperit cu numeroase solzi maro. Pe. piciorul are un inel alb care persistă. Pulpa este albicioasa, cu miros placut si gust acru-astringent. O specie comună este ciuperca mierii de vară (Marasmius ariadis), care se găsește și în regiunea Leningrad. Crește singur sau în grupuri mariîn poieni, margini, pășuni, în râpe și șanțuri, printre iarbă. Formează adesea „cercuri de vrăjitoare”. Creșterea radială a miceliului usucă solul în centrul cercului și, prin urmare, pe ambele părți ale inelului de corpuri fructifere există cercuri de vegetație mai luxuriantă și suculentă, iar în centru există iarbă uscată. Capacul acestei ciuperci are 2 - 3 cm diametru, prostrat, cu un tubercul tocit, ocru-brun. Farfuriile sunt rare, cerb. Piciorul este subțire, căpriu. Pulpa este galben pal.

Foarte asemănătoare cu ciuperca comestibilă a mierii ciuperca otrăvitoare falsă ciupercă de miere galben-sulf. Această ciupercă periculoasă poate crește pe aceleași cioturi ca și ciupercile comestibile de miere. Capacul spumei false este mai întâi convex, apoi pe jumătate răspândit, adesea cu un tubercul în centru, gălbui, mai închis la mijloc cu o tentă roșiatică sau portocalie. Pulpa este galben deschis. Gustul ciupercii este amar. Crește pe cioturi și ocazional pe copaci în grupuri mari, adesea cu picioarele îmbinate. Apare în același timp, din iunie până în septembrie, ca ciuperci comestibile de miere, uneori pe aceleași cioturi. Prin urmare, trebuie să fiți deosebit de atenți și să examinați cu atenție toate ciupercile.

Găsit în pădurile noastre și diverse tipuri russula (russula), capace de lapte de șofran (lactarius), bitter. Aceste ciuperci sunt formatoare de micorize. Cele mai multe dintre ele sunt comestibile (categoriile trei și patru). În anii umezi, russula sunt deosebit de numeroase în regiunea Leningrad. Ele aparțin familiei Russula, care include și laticifere, care secretă seva lăptoasă de diferite culori. De exemplu, la camelina acest suc este galben portocaliu, în ciuperca neagră de lapte și ciuperca amară este albă. Russulele nu au suc de lapte. Aceste ciuperci au corpuri fructifere colorate. Unele dintre ele sunt și otrăvitoare.

Russulele reprezintă 45% din masa tuturor ciupercilor găsite în pădurile noastre. Cele mai bune ciuperci sunt cele care au mai puțin roșu, dar mai mult verde, albastru și galben. Russula albastră are carne albă, inodoră. Piciorul este mai întâi solid, mai târziu gol. Russula are carnea galbenă cu un miros dulce. Falsa russula are pulpa albă, spongioasă, foarte fragilă, cu gust înțepător. Russula de mlaștină are un capac roșu, maroniu la mijloc. Preferă pădurile umede de pin, marginile mlaștinilor, formează micorize cu soia. Printre lăptărele avem camelina (Lactarius diliciosis), capacul său este rotunjit-convex și are zone concentrice. Pulpa este portocalie, apoi devine verde. Sucul de lapte este galben portocaliu, dulce și devine verde în aer. Camelina este o ciupercă comestibilă de prima categorie. Ciuperca neagră de lapte (lactarius necator) crește în pădurile de mesteacăn și mixte. Are carnea fragilă, albicioasă, care se întunecă atunci când este spartă.

Cea mai cunoscută ciupercă comestibilă este chanterelle. Chanterelle aparține ciupercilor agaric; În țară se găsesc aproximativ 10 specii. Chanterele conțin vitamina B[ (nu mai puțin decât drojdia) și PP; în plus, au microelemente - zinc și cupru. În regiunea Leningrad sunt cunoscute cântarele galbene (Cantarellus cibarius) și cântarele gri.

Familia Amanitaceae este alcătuită din ciuperci otrăvitoare (ciupercă palid, agaric muscă împuțit) și ciuperci comestibile, inclusiv agaric mușcă roz și diverse varietăți de plutitoare.

Aproximativ 30 de reprezentanți ai genului Amish se găsesc în țară. Toate ciupercile din acest gen formează micorize cu diferite specii de arbori. Grebe palid (Amanita phalloides) are un capac de diferite nuanțe de verde. Marginea capacului este netedă, forma lui este în formă de clopot, apoi prostrat, cu un diametru de 5-10 cm Tulpina este albă, extinsă la bază sub formă de tubercul, inelul din exterior este ușor. dungat, alb, usor colorat pe interior. Agaric-muscă asemănător unui ciupercă, care arată ca un ciupercă pal, are aproape întotdeauna urme ale unei pături obișnuite pe capac sub formă de fulgi albi. Ciupercile vechi, uscate, au un miros neplăcut, dulceag. Habitatele grebului palid sunt zone umede sub stejar, mesteacăn și arțar, adică în pădurile de foioase. În regiunea Leningrad, grebul palid se găsește în grupuri și singur. Această ciupercă apare de obicei în masă la mijlocul lunii august și crește până în octombrie. Toadstool palid este cea mai otrăvitoare ciupercă. Otrăvirea apare la 10-12 și, uneori, la 30 de ore după consumul ei, când este aproape imposibil să salvezi o persoană. Toxina mortală a acestei ciuperci este faloidina.

Agaric de muscă împuțit, sau ciupercă albă (amanita viroza), este larg răspândită în regiunea Leningrad. Aceasta este o ciupercă mare cu un capac alb, ușor gălbui în partea de sus. Capacul este fără solzi, în formă de clopot, până la 12 cm în diametru. Piciorul este destul de mare, alb, cu un inel chiar sub capac; Solzii îl fac să se simtă dur. Mirosul este neplăcut. Această specie crește în pădurile de conifere și mixte, tolerează cu ușurință umiditatea și condițiile uscate și, ca urmare, este mai răspândită în țara noastră decât ciuperca. Carnea capacului conține cantități mari de toxine amanit și virozină, piciorul conține mai puține dintre aceste toxine mortale.

Agaric musca rosie (Amanita muscaria) este larg raspandit in regiunea Leningrad. Capacul ciupercii este roșu sau portocaliu-roșu, la început lipicios, apoi strălucitor. Pe capac sunt resturile unei pături albe sub formă de fulgi albi. Piciorul este alb, inelul este neted, alb, uneori ușor gălbui. Baza piciorului este umflată, acoperită cu fragmente de vagin alb sub formă de inele concentrice. Trec aproximativ 15 zile de la apariția corpului roditor până la uscare. Agaric musca rosie contine alcaloizi (muscarina, icolina) si alte substante toxice care sunt foarte stimulatoare. sistemul nervos. Ele determină proprietățile halucinogene ale agaricului muscă roșie. O persoană care mănâncă o bucată de agaric muscă roșie intră într-o stare de extaz și halucinează.

Deci, toate ciupercile comestibile sunt un produs proteic bogat în calorii care poate concura cu carnea și produsele lactate. Cu toate acestea, peretele celular al ciupercilor conține chitina, polimer de carbohidrați, care este greu de digerat în stomacul uman. În plus, membrana chitinoasă a celulelor fungice împiedică fluxul enzimelor. Prin urmare, cu cât ciupercile sunt zdrobite mai mult, cu atât mai mult substanțe utile extrase din ele.

Este posibil să crești artificial ciuperci? complot personal? Micologul F.V Fedorov vorbește despre încercările reușite de a crește cele mai hrănitoare ciuperci - ciuperci porcini. Iată ce recomandă: „Pe o zonă umbrită de copaci se săpă o groapă de 30 cm adâncime și 2 m lățime. Se umple cu un amestec nutritiv de compoziție specială. Amestecul se prepară cu o lună înainte de așezare. Se compune din frunze de stejar căzute culese primăvara, lemn de stejar putrezit (5% din greutatea frunzelor) și gunoi de grajd de cal fără așternut (5% din greutatea frunzelor). Frunzele se așează în grămadă în straturi de 20 cm, fiecare strat se stropește cu praf de lemn și gunoi de cal și se udă cu o soluție 1% de azotat de amoniu. După 7-10 zile, când amestecul se încălzește până la 35-40°, se lopată până se obține o masă omogenă. Amestecul de nutrienți pregătit se pune într-o groapă în straturi de 10 - 12 cm, stropind fiecare strat cu un strat de opt centimetri de pământ de grădină. Grosimea totală a solului turnat este mărită la 50 cm. În mijloc, patul este făcut puțin mai mare, astfel încât apa să nu zăbovească pe el. Plantarea se realizează cu bucăți de miceliu luate din pădure. Găurile de plantare sunt așezate într-un model de șah, la o distanță de 30 cm unul de celălalt. În jurul ciupercii găsite, cu o lopată se decupează straturi de pământ de 20-30 cm și grosimea de 10-15 cm Aceste straturi sunt tăiate în 5-10 părți și plantate la o astfel de adâncime încât să existe un strat de sol 5. -7 cm grosime deasupra piesei de lemn Paturi cu plantații de miceliu ușor umezite, acoperite cu frunze și scuturi pentru a menține umiditatea constantă.” Anul viitor apar ciuperci.

Micoriza este o simbioză a rădăcinilor plantelor vasculare cu unele ciuperci. Multe specii de arbori se dezvoltă slab fără micorize. Micorizele sunt cunoscute în majoritatea grupelor de plante vasculare. Doar câteva familii de flori nu o formează, de exemplu, Cruciferae și rogozul. Multe plante se pot dezvolta normal fără micorize, dar cu o bună aprovizionare cu elemente minerale, în special fosfor.

Micoriza de aspect iar structura poate fi diferită. Speciile de arbori dezvoltă mai des micorize, care formează o acoperire densă de fire subțiri în jurul rădăcinii. O astfel de micoriză este numită exotrofă (din grecescul „exo” - extern și „trophe” - nutriție), deoarece se așează pe suprafața organismelor care o hrănesc. Micorizele, ale căror hife sunt situate în interiorul celulelor plantelor care o hrănesc, se numesc endotrofice - interne. Există și forme tranzitorii de micoriză.

Câteva zeci de specii de ciuperci sunt implicate în formarea micorizelor, în principal din clasa bazidiomicetelor. La unele plante, ascomicetele, ficomicetele și ciupercile imperfecte participă la formarea micorizelor.

Ciupercile comestibile sunt larg cunoscute: în pădurea de mesteacăn - boletus, în pădurea aspen - hribi. Principalii formatori de micoriză sunt camelina, ciuperca porcini, fluturele, agaric muscă și altele. Ele pot apărea pe o specie de copac sau pe mai multe.

Simbioza rădăcinilor plantelor superioare cu ciupercile dezvoltate istoric pe soluri de turbă și humus poate fi disponibilă plantelor datorită ciupercilor.

Se crede că ciupercile furnizează plantelor elemente nutritive minerale, în special în solurile cu forme greu accesibile de fosfor și potasiu și participă la metabolismul azotului.

În raport cu micorizele plante lemnoase sunt impartite in: micotrofice (pin, zada, molid, brad, stejar etc.), slab micotrofic (mesteacăn, arțar, tei, ulm, cireș de pasăre etc.), nemicotrofice (frasin, leguminoase etc.).

Plantele micotrofe suferă în absența ciupercilor micorizice în sol, creșterea și dezvoltarea lor sunt foarte inhibate. Cele ușor micotrofe pot crește în absența micorizelor, dar odată cu aceasta se dezvoltă cu mai mult succes.

Micorizele sunt de mare importanță în viața speciilor forestiere. Prezența micorizei și studiul ei aprofundat ca fenomen de conviețuire cu plantele au fost descoperite și realizate pentru prima dată de Kamensky (1881). El a studiat interacțiunea micorizelor sub molid, fag și alte specii de conifere.

Micoriza este caracteristică întregului grup specii de conifere, precum si stejarul, fagul, mesteacanul etc. S-a stabilit ca fara micorize dezvoltarea normala a majoritatii plantelor lemnoase este imposibila. Contribuie la o mai bună aprovizionare cu umiditate și substanțe nutritive plantei.

Micoriza este formată din diferite tipuri de ciuperci, în principal ciuperci cu cap, care sunt răspândite în pădurile noastre. Pe rădăcinile speciilor forestiere se formează anual plexuri fungice (micelii), care primăvara pătrund în țesuturile și celulele vârfurilor de suge ale rădăcinilor, învăluindu-le în teci de ciuperci. Până în toamnă, micorizele moare.

Micoriza îndeplinește funcția de rădăcini. Aprovizionează speciile forestiere cu apă și, prin urmare, cu nutrienți dizolvați în apă, provoacă o ramificare mai puternică a sistemului radicular, crescând astfel suprafața activă a rădăcinilor în contact cu solul, distruge substanțele humusului din sol și le transformă în compuși disponibili pentru copaci. Se crede că micorizele protejează copacii de substanțele toxice din sol.

Coabitarea rădăcinilor cu ciupercile determină o creștere mai rapidă a copacilor. În 1902, G.N Vysotsky a stabilit că, în regiunile de stepă, răsadurile de stejar și pin prind mai bine rădăcini și cresc bine dacă există micoriză pe rădăcini.

Numeroase studii interne, mai ales în ultima vreme, a arătat că creșterea normală a majorității speciilor de arbori - stejar, carpen, conifere - este imposibilă fără micorize. Euonymus, salcâm și pomi fructiferiși alte rase. Pot crește fără micorize, dar o formează, totuși, tei, mesteacăn, ulm, cele mai multe tufișuri.

Micorizele a căpătat o mare importanță în legătură cu împăduririle de protecție, mai ales în stepă, unde solul nu conține micorize.

Pentru succesul împăduririi stepei, cea mai importantă măsură este infectarea culturilor cu micorize.

De asemenea, ciuperca, ca urmare a simbiozei cu sistemul radicular al unei plante lemnoase, folosește aparent unele substanțe lipsite de azot prezente în sistemul radicular al unei plante lemnoase.

Plantele cu micorize pe rădăcini sunt clasificate ca plante micotrofe, în timp ce plantele fără micorize sunt clasificate ca fiind autotrofe. Nu s-a găsit micoriză în plante leguminoase, dar pe rădăcinile lor se formează noduli speciali cu bacterii fixatoare de azot. Frasinul, ligustroul, euonymus, scumpia, caisul, dudul și alte plante lemnoase nu formează micorize, chiar dacă cresc în condiții de pădure.

Multe specii de pădure (ulm și alți ulmi, arțar, tei, arin, aspen, mesteacăn, rowan, măr și par, salcie, plop etc.) formează micorize în condiții de pădure. În condiții nefavorabile dezvoltării micorizelor, cresc fără micorize.

Evident, cunoașterea acestor factori este necesară pădurarului atunci când desfășoară lucrări silvicole și mai ales în zone non-silvicole, unde este necesar să se adauge pământ micoriz la cultivarea plantelor micotrofe în pepinieră sau direct în zonele de plantare sau însămânțare.

Micoriza joacă rol vitalîn furnizarea plantelor cu apă și soluții nutritive, dar rolul său nu se limitează la aceasta. Problema este slab studiată și prost reflectată în sursele disponibile pe scară largă.

Prea mult timp micorizele au rămas fără motto!

Voi sublinia pe scurt principalele caracteristici ale micorizei. Tradus în rusă micoriză - rădăcină fungică. Micoriza este o simbioză de ciuperci și rădăcini, fără de care majoritatea plantelor nu pot trăi și se dezvolta normal.

S-a stabilit că aproximativ 98% din plantele superioare de pe Pământ nu sunt capabile să trăiască și să se dezvolte pe deplin fără micorize.

Conform informațiilor pe care le am, sunt foarte respectați în floră pentru dimensiunea sa gigantică și aparatul enzimatic puternic. Hifele lor (mieliul) se răspândesc uneori la sute de metri în lățime și adânc în jos, iar masa poate ajunge uneori la câteva tone.

Aparatul enzimatic foarte puternic al ciupercilor este capabil să producă o mare varietate de enzime - proteine ​​speciale care joacă rolul de catalizatori în natura vie. Ele pot descompune o varietate de nutrientiîn sol atât detritus în sine, cât și molecule de humin din rezerva de nutrienți humus.

Intrând într-o relație simbiotică cu rădăcinile plantelor, ciupercile primesc glucoză de la acestea și, în schimb, furnizează plantelor apă și soluții nutritive.

În prezența micorizei, plantele nu se confruntă niciodată cu lipsa de apă. Micoriza este cea mai puternică sursă de apă pentru plante. Suprafața de aspirație a ciupercilor care formează micoriză este de 100 de ori mai mare decât suprafața de aspirație a rădăcinii. Micoriza îmbunătățește nutriția rădăcinilor plantelor de 15 ori.

Micoriza furnizează plantelor săruri minerale, vitamine, enzime, biostimulatori, hormoni și alte substanțe active, iar micoriza este cea care furnizează principalul aport al plantelor cu deficit de fosfor și potasiu.

S-a stabilit că și culturile agricole utilizate pe scară largă precum cerealele și cerealele furajere, leguminoasele, cartofii și floarea soarelui sunt, de asemenea, micotrofe. Dacă rădăcinile acestor plante au ciuperci micorizice, productivitatea lor poate crește de la 10 la 15 ori.

Plantele simbiotice care formează micorize sunt hribii, hârlenii, hârlenii, russula, agaric muscă roșie, care este otrăvitor pentru oameni și așa mai departe. Cu atât mai mult diferite ciuperci vor fi colectate pentru a introduce micorize în solul sitului, cu atât mai bine.

Nu este nevoie să încercați să folosiți ciuperci saprofite: ciuperci cu miere, ciuperci stridii, ciuperci, gândaci de bălegar, pufuleți și ciuperci similare, deoarece nu sunt capabile să formeze micorize.

În plus, ciupercile simbiotice au un puternic efect protector asupra plantelor prin secretare număr mare antibiotice care suprimă organismele patogene.

Cum se introduce micoriza în sol sub copaci și arbuști? Este recomandabil să folosiți ciuperci cu cap, deoarece sunt cele mai puternice și formează micorize perene.

Are sens să cauți ciuperci nu numai în pădure, ci și în livezile vechi de meri și pere, unde poți găsi ciuperci, ciuperci de lapte, porci și russula.

Plan de acțiune. Alegeți orice ciuperci comestibile. Înmuiați capacele bine coapte timp de 24 de ore apă curată, apoi udați mulciul de sub copaci și arbuști cu această apă. Ca urmare, sporii fungici vor intra în sol. Este optim să introduceți spori fungici în strat gros rumeguş

Dacă ai un câine, ia-l cu tine pentru a căuta ciuperci. Cred că ea vă poate ajuta găsind ciuperci după miros și nu va trebui să vă plimbați în zadar prin pădure, ci va trebui doar să tăiați ciupercile pe care le găsește și să le puneți într-un coș. Nu degeaba în Europa se folosesc câini special dresați, precum și porcii, pentru a căuta cele mai scumpe ciuperci (trufe).

Când transplantați răsaduri de copaci și arbuști din pădure, asigurați-vă că luați câteva găleți din pământul în care au crescut - în acest fel aproape că puteți garanta că vor fi furnizate cu micoriză.

Voi încerca să introduc micorize nu numai sub toți copacii și arbuștii, ci și, ca experiment, în solul unor paturi de grădină. Dacă este posibil să se furnizeze micorize plante de gradina, vor produce culturi extraordinare! Voi urmări și compara. Vă voi anunța rezultatele.

Dacă există probleme cu colectarea ciupercilor, puteți folosi preparate biologice MicoplantăŞi Trichodermin, urmând instrucțiunile de utilizare a acestora. Cel mai probabil, va trebui să folosesc aceste preparate pentru a asigura copacii și arbuștii ecoparcului cu micorize, pentru că le voi planta cu mult înainte de sezonul ciupercilor și, în general, am probleme regulate cu colectarea ciupercilor.

Se crede că drogurile MicoplantăŞi Trichodermină nu sunt deosebit de bune în clima noastră: este mult mai eficient să folosiți spori fungici - acestea sunt cele mai bune ciuperci pentru formarea micorizei, așa că le voi crește în mod special în grădină și în ecoparc Z.

Pe 3 septembrie 2016, cu vecinul meu am mers în pădure să culegem ciuperci. Am adunat două găleți de hribi albi, hribi și ciuperci aspen. În dimineața zilei de 4 septembrie, am tocat mărunt capacele de ciuperci, le-am turnat în trei găleți de 20 de litri, le-am umplut cu apă și le-am amestecat de mai multe ori. Am curățat tulpinile de ciuperci, le-am fiert și le-am prăjit.

Pe 5 septembrie, am udat solul de sub tufișuri și copaci cu apă care conținea spori de ciuperci pentru a le oferi suplimentar micoriză - judecând după recoltele de mere, probabil că există micoriză sub meri. Pentru a strecura apa cu spori, a trebuit să cumpăr o strecurătoare de plastic pentru 39 de ruble.

Îi invit pe toți să vorbească Comentarii. Aprob și salut criticile și schimbul de experiență. În comentarii bune salvez un link către site-ul autorului!

Și vă rugăm să nu uitați să apăsați butoanele rețelele sociale, care se află sub textul fiecărei pagini a site-ului.
Continuare

Din motivele expuse pe pagină

Kira Stoletova

Totul pe planeta noastră este interconectat. Un exemplu izbitor Acest lucru se explică prin conceptul de rădăcină de ciupercă. Dacă demontați acest cuvânt, înseamnă viața unei ciuperci pe rădăcina unei plante. Acesta este unul dintre etape importante simbioză, care implică viața unui reprezentant al unei clase în detrimentul alteia și are definiția micorizei. Dar acest lucru nu se întâmplă întotdeauna în natură. Unele ciuperci nu formează micorize și se dezvoltă independent.

Ce este rădăcina de ciupercă

Conceptul în sine este încorporat în cuvânt. Acesta este unul dintre faptele existenței unui tandem comun între reprezentanții ciupercilor și plantelor: ciuperca se dezvoltă pe rădăcinile copacilor și arbuștilor, formează un miceliu care pătrunde în grosimea scoarței plantei.

Există mai multe tipuri de ciuperci micorizice care se pot dezvolta atât pe straturile de suprafață și pot pătrunde direct în grosimea rădăcinii, uneori străpungând-o. Acest lucru este valabil mai ales pentru tufișuri.

Ciuperca se hrănește în detrimentul „gazdei” sale - și acesta este un fapt incontestabil. Dar dacă efectuați cercetări detaliate, puteți sublinia beneficiile pentru fiecare parte.

În același timp, ciuperca în sine ajută și planta să se dezvolte normal, oferindu-i componentele nutritive necesare. Face rădăcinile plantei mai libere, datorită faptului că sunt împletite cu miceliu. Structura poroasă permite plantei să absoarbă mai multă umiditate și, în consecință, nutrienți suplimentari.

În același timp există calitate suplimentară- capacitatea de a extrage nutrienți din diferite tipuri sol Ca urmare, atunci când un copac nu poate obține componentele necesare de la mediu, ciuperca micorizică vine în ajutor, oferind pentru sine și proprietarul său o parte suplimentară pentru viață și dezvoltare. Ceea ce va împiedica ambii reprezentanți să se usuce.

Soiuri

Următoarele ciuperci formează micorize cu rădăcini:

1. Myccorisa ectotrophyca – se răspândește doar în straturile superioare;
2. Myccorisa endotrophyca - miceliul se dezvoltă în grosimea rădăcinii, uneori străpungând corpul aproape direct;
3. Ectotrophyca, endotrophyca myccorisa (tip mixt) - caracterizată prin particularitatea fiecărei specii superioare, răspândindu-și miceliul atât la suprafață, cât și în grosimea rădăcinii;
4. Peritrophyca myccorisa este o formă simplificată de simbioză și, în același timp, o nouă etapă de dezvoltare. Este situat lângă rădăcină fără pătrunderea lăstarilor.

Ce ciuperci formează micorize cu rădăcini?

Grupul tipurilor de mai sus include mulți reprezentanți ai claselor comestibile și necomestibile:

• Gimnosperme;
• Monocotiledone;
• Dicotiledonate.

Reprezentanții lor sunt considerați a fi îndrăgitele ciuperci porcini, ciupercile aspen, ciupercile de miere, chanterelles și ciupercile hribi. Unele tipuri de ciuperci și-au primit numele tocmai datorită distribuției lor pe un anumit reprezentant al plantei. De exemplu, aspen și hribi, mesteacăn și hribi, precum și altele.

Este demn de remarcat faptul că un reprezentant al clasei otrăvitoare, agaric-muscă, își formează miceliul la suprafață. conifere. Și deși nu este comestibil, îi oferă „proprietarului” componente 100% nutritive.

Ciuperci care nu formează micorize

Concluzie

În lume există atât ciuperci care nu formează micorize, cât și cele care o fac. Printre toate tipurile enumerate Există atât comestibile, cât și otrăvitoare. Dar este necesar să înțelegem că fiecare reprezentant este foarte important, îndeplinește anumite funcții în natură și fără el, poate că unele procese biologice vitale nu ar avea loc.