Compoziția de orz perlat la 100 de grame. Conținutul caloric al orzului perlat și al mâncărurilor cu orz perlat

Cerealele au fost folosite de mult timp ca garnitură pentru preparatele din carne și pește, dar nu toate sunt la fel de populare. De exemplu, terciul de orz perlat nu este iubit de mulți datorită gustului și aspectului său specific. Cu toate acestea, această garnitură specială este o sursă de sănătate și putere și este indicată pentru boli ale stomacului și intestinelor. Deși poate trebuie doar să înveți cum să-l gătești corect pentru a te îndrăgosti de această cereală sănătoasă.

Din ce este făcut orzul perlat?

Înainte de a găti, este mai bine să înmuiați o vreme orzul perlat în apă.

Orice cereală este preparată din cereale. Terciul de orz perlat este făcut din orz. Coji (tărâțe) este îndepărtat de pe suprafața bobului, iar după procesare devine potrivit pentru hrană. Pe lângă orzul perlat, din orz sunt produse crupe de orz și olandeză.

Datorita faptului ca orzul este un bob tare, cerealele obtinute din acesta trebuie gatite mult timp. Cu toate acestea, dacă înmuiați în prealabil orzul perlat în apă, procesul va dura mult mai puțin timp.

Beneficiile terciului

Beneficiile terciului de orz perlat se datorează conținutului de vitamine și minerale, precum și componentelor utile.

Principalele proprietăți benefice ale terciului de orz perlat sunt următoarele:

1. Vitaminele A și E oferă protecție antioxidantă organismului. Aceasta este reglarea nivelurilor hormonale la femei, protecția vederii și a pielii, creșterea și regenerarea țesuturilor.
2. Vitaminele B sunt responsabile pentru activitatea creierului și formarea tractului digestiv. Datorită tiaminei, circulația sângelui se îmbunătățește, acidul folic protejează corpul feminin în timpul sarcinii. În orzul perlat puteți găsi aproape toți reprezentanții grupului B.
3. Consumul regulat al acestui terci ajută la conferirea rezistenței și strălucirii părului, îmbunătățind calitatea pielii și a unghiilor.
4. În perioada de creștere intensivă, consumul de terci promovează metabolismul mineral complet, care determină creșterea corectă a oaselor, formarea țesutului cartilajului și a dinților. Calciul și fosforul, care se găsesc în cantități suficiente în terci, sunt responsabile pentru țesutul osos.
5. Structura vâscoasă a produsului finit învelește mucoasa gastrică, care protejează peretele organelor digestive. Datorită acestui fapt, terciul leagă toxinele din intestine și le elimină din organism.
6. Conținutul ridicat de proteine ​​din cereale va oferi un ajutor neprețuit în îmbogățirea dietei în timpul unei diete, mai ales că orzul perlat are un conținut scăzut de calorii.
7. Proteinele din produsele alimentare sunt descompuse pentru a produce energie, care este folosită pentru a utiliza grăsimea subcutanată. Prin urmare, luarea terciului de orz perlat protejează corpul uman de acumularea de grăsime subcutanată și promovează utilizarea acesteia.
8. Fibrele din cereale ajută la prevenirea constipației.
9. Decoctul în care a fost înmuiat orzul perlat poate încetini creșterea tumorilor.

Valoarea nutritivă a produsului

Orice produs alimentar, într-o măsură sau alta, satisface nevoia organismului de nutrienți: proteine, grăsimi, carbohidrați, fibre, cenușă, apă și altele. Combinația acestor componente determină conținutul de calorii al produsului.

Cerealele, inclusiv orzul perlat, constau din carbohidrați care durează mult timp să se descompună în organism. Cerealele cel mai ușor de digerat sunt cele care arată ca fulgi. Industria oferă orz perlat sub această formă.

Orzul perlat conține 3,1 g de proteine, 0,4 g de grăsimi și 23 g de carbohidrați. Excipienții includ 0,8 g de zaharuri (mono- și di-), 15,5 g de fibre, 50% apă. Toate aceste componente sunt responsabile pentru senzația de plenitudine.

Daune de terci de orz perlat

Există cazuri în care consumul de terci nu este recomandat. Deși terciul de orz perlat este util pentru boli ale intestinelor și stomacului, se recomandă limitarea aportului acestuia în caz de flatulență, adică creșterea formării de gaze.

este o contraindicație pentru a lua terci. Dacă aveți constipație frecventă, acest produs este și el exclus din meniu.

Există o concepție greșită că orzul este prost digerat și provoacă greutate în stomac. De fapt, la studierea efectului terciului asupra organismului, nu au fost identificate astfel de probleme.

Conținutul caloric al produsului

Terciul de orz perlat, datorită vâscozității sale, ajută la eliminarea toxinelor din intestine.

Este în general acceptat că cerealele ar trebui să aibă un conținut ridicat de calorii. Merită să acordați atenție faptului că conținutul de calorii al produsului depinde și de metoda de preparare. Terciul de orz perlat pe apă are o valoare energetică de 106 kcal. Dacă la gătit se folosește unt sau ulei vegetal, sau dacă cerealele sunt gătite în bulion de carne, valoarea nutritivă a acestuia crește.

Indicatorul de mai sus este teoretic, adică cantitatea de energie pe care o poate primi organismul la procesarea alimentelor. Totuși, în condiții reale, precum și în cazul tulburărilor de digestie, valoarea reală poate fi mai mică decât valoarea declarată.

Terciul de orz perlat este un produs sănătos care are efect asupra stomacului și intestinelor. Păstrează pielea și părul tineresc și este folosit în diete și alimentație sănătoasă. Consumul de terci de orz perlat este recomandat de cel mult 3 ori pe săptămână datorită capacității sale de a provoca balonare. Dacă luați produsul corect, veți experimenta doar proprietățile sale benefice.

Channel One, programul „Țara sovieticilor” pe tema „Perla pentru frumusețe”:

food-tips.ru

Orz perlat: beneficii și daune, conținut de calorii

Orzul perlat este orzul care a suferit o prelucrare specială. În primul rând, stratul superior, așa-numitele tărâțe, este îndepărtat din orz. După aceea, șlefuiesc și lustruiesc. După procesare, boabele de orz devin ca „perle”, adică. „perle”. De aici și numele cerealelor - orz perlat.

Terciul de orz perlat este, fără îndoială, un produs sănătos, dar controversat. Mulți oameni nu le place din cauza timpului de gătit. Dar puțini oameni știu că orzul perlat vine în diferite soiuri:

• Orzul perlat obișnuit este o cereală integrală fără coajă. Pentru a scăpa de coajă, boabele sunt măcinate de aproximativ 6 ori, astfel încât vitaminele, mineralele și substanțele sunt păstrate. În timpul procesului de măcinare, forma boabelor nu se schimbă și rămâne alungită.
• Cerealele numite „olandeză” sunt, de asemenea, un cereal integral care a suferit o prelucrare profundă. Măcinarea continuă până când boabele capătă o formă sferică. Astfel de cereale se gătesc mai repede, dar cantitatea de nutrienți este redusă.
• Crupele de orz sunt, de asemenea, comune, dar orzul perlat zdrobit. Pentru a obține o celulă, se zdrobește boabele de orz perlat. Cerealele diferă semnificativ ca aspect și gust.

Terci de orz: beneficii și daune, conținut de calorii

Beneficiile orzului perlat pentru organism se datorează diversității compoziției sale. Orzul perlat conține:

• Vitamine B: B1, B2, B3, B5, B6, B9;
• vitaminele K, E, A, D;
• oligoelemente: fluor, cupru, mangan, seleniu, fosfor, zinc;
• macroelemente: fier, potasiu, calciu, sodiu;
• carbohidrați;
• proteine;
• grăsimi;
• hordecin este un antibiotic natural;
• aminoacizi;
• fibră;
• zaharuri;
• enzime;
• ulei gras;
• săruri minerale.

Orz perlat: conținut de calorii la 100 de grame

Orzul perlat este format din carbohidrați - 66,9 g, grăsimi - 1,1 g, proteine ​​- 9,3 g Aproximativ 85% din compoziția orzului este carbohidrați. Complexul de carbohidrați este bogat în: fibre, hemiceluloză, amidon, zaharuri naturale și mucus. Complexul proteic este reprezentat de prezența a 20 de aminoacizi, dintre care 8 sunt esențiali. Boabele conțin aminoacizii lizină, metionină și triptofan.

O cantitate mare de carbohidrați permite terciului să fie destul de hrănitor. Micul dejun cu orz va oferi un aport optim de energie în timpul zilei. Terciul de orz perlat conține calorii în cantitate de 315 kcal la 100 de grame.

Cum este util orzul perlat?

Bogăția orzului oferă orzului perlat următoarele proprietăți benefice:

• antibacterian și antifungic;
• antiviral și antiinflamator;
• antispastic și antipiretic;
• învăluitor și diuretic.

Orzul perlat este un terci universal, proprietățile sale benefice afectează în primul rând organele tractului gastro-intestinal. Orzul este util pentru stomac deoarece organizează: învăluirea stomacului, umplerea microfisurilor, absorbția substanțelor nocive și curățarea intestinelor, creșterea absorbției nutrienților.

Orzul perlat este un terci de umplutură, poate fi atât benefic, cât și dăunător pentru silueta, dacă este consumat în mod regulat. Capacitatea de a curăța organismul rapid și eficient face din orz perlat un produs valoros pentru cei care pierd în greutate. Îndepărtarea rapidă a deșeurilor și a toxinelor promovează curățarea eficientă a intestinelor. O cantitate mare de fibre îmbunătățește motilitatea intestinală. În combinație cu capacitatea de a fi absorbit în cantități minime, orzul perlat este valoros pentru obezitate. Daunele rezultă din consumul excesiv de terci pentru o perioadă lungă de timp. Glutenul conținut de orz perlat favorizează excreția de calciu. Pentru organism, acest lucru este plin de fragilitate osoasă crescută.

Ceea ce este util despre orzul perlat pentru femei este prezența aminoacidului lizină. Lizina stimulează aportul intensiv de colagen. Colagenul are grijă de frumusețea exterioară a femeii, încetinește procesul de îmbătrânire a pielii și a întregului corp. Lizina are și proprietăți antivirale, deci este eficientă în timpul răcelilor Vitaminele care alcătuiesc orzul perlat au efect asupra diferitelor organe, funcții și sisteme umane. Vitamina A ajută la restabilirea vederii și îmbunătățește imunitatea. Frumusețea exterioară a pielii, părului, unghiilor este, de asemenea, meritul său. Vitamina B3 este esențială pentru funcționarea sistemului nervos și ajută la reducerea nivelului de colesterol. Complexul de vitamine B fac posibilă formarea hemoglobinei fără ele, schimbul de aminoacizi și proteine ​​este imposibil. Vitaminele B sunt surse puternice de energie. Cu participarea vitaminei D, are loc formarea oaselor și a dinților.

Orzul perlat este utilizat, în special, un decoct, în timpul tratamentului ficatului și vezicii biliare, precum și orice boli ale sistemului genito-urinar pot ajuta cu boli fungice ale pielii. Este utilizat în mod cuprinzător ca parte a terapiei medicamentoase.

Consumul de orz perlat trebuie limitat sau exclus temporar din dietă în următoarele cazuri:

• Dacă există o aciditate crescută a stomacului.
• Dacă aveți constipație frecventă.
• Intoleranța la glutenul conținut de cereale este o contraindicație strictă a consumului de terci de orz perlat. Boala celiacă este incapacitatea de a digera glutenul și este moștenită. De asemenea, nu este de dorit ca copiii sub trei ani să consume gluten.

Consumul optim de orz perlat de către un adult este de 2-3 ori pe săptămână. Acest lucru este suficient pentru saturația completă cu nutrienți și vitamine.

Cunoaște-te pe tine însuți

Mai multe despre subiect

detstrana.ru

Beneficiile și daunele terciului de orz perlat, conținutul său de calorii

Orzul perlat se obține din orz. Aceasta este o cereală care crește în vastele întinderi ale țării noastre. La prelucrare, straturile superioare (tărâțe) sunt îndepărtate, după care boabele sunt măcinate și lustruite. Boabele prelucrate seamănă cu perle mici, motiv pentru care se numește „perlă”. Dacă orzul perlat este pregătit corect, obțineți mâncăruri foarte gustoase: deserturi, supe, terci. Multe dintre ele sunt folosite în alimentația alimentară, deoarece orzul perlat nu este foarte bogat în calorii. Să luăm în considerare mai detaliat ce este inclus în terciul de orz perlat, beneficiile și daunele și conținutul de calorii al acestui produs.

• Conținut caloric
• Beneficiile orzului perlat
• Proprietăți benefice pentru bărbați
• Proprietăți utile pentru femei
• Proprietăți utile pentru copii
• Beneficii pentru pierderea în greutate

Conținut caloric

Terciul de orz perlat este un produs dietetic excelent, care este la egalitate cu orezul și hrișca. Câte calorii sunt în orz perlat? În formă uscată, conținutul său de calorii la 100 de grame este de 310 de calorii. Dar în această formă poate fi folosit doar pentru hrănirea vitelor. Conținutul de calorii al orzului perlat fiert este mult mai mic: 100 de grame conțin 110 calorii. Dar datorită diferiților aditivi, această cifră crește de mai multe ori. De exemplu, zahărul crește conținutul de calorii al terciului din această cereală de 2-3 ori.

Să luăm în considerare mai detaliat ce este inclus în terciul de orz perlat, beneficiile și daunele și conținutul de calorii al acestui produs. Conținutul de calorii al terciului de orz perlat este influențat de tipul de ingrediente folosite la prepararea felului de mâncare:

• terci cu lapte – 156 kcal;
• pe apă – 104 kcal;
• cu bulion de carne – 135 kcal;
• cu legume – 102 kcal;
• cu ciuperci – 106,2 kcal;
• murat cu orz în bulion de carne – 44 kcal;
• orz cu pui – 150 kcal.

Principalul dezavantaj al orzului perlat este că durează mult timp să se gătească, așa că înainte de gătit, orzul perlat trebuie să fie înmuiat în apă pentru un timp. Cel mai bine este să faceți acest lucru seara, astfel încât să puteți găti terciul dimineața. În plus, trebuie să rețineți că cerealele crește de mai multe ori în volum în timpul gătirii.

Conținutul de calorii al terciului de orz perlat din apă este mic, așa că este folosit pentru alimentația dietetică de către cei care doresc să slăbească. Datorită conținutului scăzut de calorii, terciul de orz perlat este inclus în meniul diferitelor diete. A fost dezvoltată o dietă specială cu orz perlat, atunci când trebuie să mănânci doar terci de orz perlat gătit în apă și legume proaspete. Această dietă durează 5-7 zile, nu mai mult. Dacă mănânci doar acest aliment pentru o perioadă lungă de timp, beneficiile pot fi dăunătoare organismului.

Beneficiile orzului perlat

Deși conținutul de calorii al orzului gătit în apă nu este mare, acesta conține o mulțime de vitamine, aminoacizi și minerale:

• seleniu;
• mangan;
• fier;
• cupru;
• calciu;
• potasiu și altele.

Fosforul conținut de orz perlat este necesar pentru metabolism și activitatea creierului, precum și pentru construirea masei musculare. Vitaminele B îmbunătățesc formarea sângelui și cresc hemoglobina. Vitamina A este de mare beneficiu pentru organism, imbunatatind imunitatea si vederea, in timp ce vitamina PP scade nivelul colesterolului si ajuta la functionarea normala a sistemului nervos.

Orzul conține multe fibre și vitamina E, care ajută la curățarea organismului uman de deșeuri, toxine, plăci de colesterol și depozite dăunătoare. Orzul perlat este superior grâului în conținutul de proteine ​​și fibre, deci este util pentru funcționarea normală a sistemului digestiv.

Orzul perlat conține 20 de aminoacizi, dintre care 8 sunt foarte benefici pentru oameni. Orzul perlat este deosebit de bogat în lizină, care favorizează producerea de colagen în organism – un element important care ajută la menținerea elasticității și tinereții pielii. În plus, lizina are un efect antiviral și crește vitalitatea organismului. Este suficient să consumați un bol de terci de orz perlat pe zi pentru a furniza organismului toate microelementele necesare.

Proprietăți benefice pentru bărbați

Orzul este foarte util pentru bărbați. Astfel de cereale sunt o sursă de energie și de creștere a masei musculare. Orzul perlat fiert este foarte sățios, așa că chiar și o singură farfurie te va menține sătul pentru toată ziua.

Cerealele conțin vitamine și complexe minerale necesare menținerii sănătății bărbaților. Consumul regulat de terci de orz perlat este o excelentă prevenire a bolilor sistemului reproducător.

Proprietăți utile pentru femei

Se știe de mult că consumul de orz perlat aduce mari beneficii corpului feminin. Lizina pe care o conține mărește producția de colagen, care are un efect pozitiv asupra tinereții pielii, rezistenței unghiilor, șuvițelor și dinților. Hordecin, care face parte din cereale, are proprietăți antibacteriene și antifungice. Vitamina E netezește ridurile fine și întinerește pielea. Un decoct de orz perlat este eficient pentru constipație și are un efect benefic asupra sănătății glandelor mamare în timpul alăptării.

Multă vreme, în Rus', fetele foloseau pentru îngrijirea feței orz perlat aburit și mărunțit, asezonat cu unt, miere sau lapte acru. Pielea feței a primit o nutriție completă, iar pe obraji a apărut o strălucire sănătoasă.

Proprietăți utile pentru copii

Care sunt beneficiile orzului perlat pentru copii? Mâncărurile preparate pe baza ei saturează corpul copilului cu substanțe utile necesare dezvoltării sale depline. În sezonul rece, terciul de orz perlat cu lapte, apă sau bulion de carne ajută la întărirea sistemului imunitar și protejează împotriva răcelilor frecvente.

Lizina conținută în cereale are un efect antiviral împotriva herpesului. Datorită seleniului, slăbiciunea musculară este eliminată și este prevenită apariția amigdalitei și a diatezei. Zincul ajută la construirea țesutului muscular și protejează corpul copilului de infecții și elimină bine toxinele. Vitamina A îmbunătățește vederea și memoria la copii și este, de asemenea, necesară pentru formarea scheletului. Dar trebuie amintit că terciul de orz perlat trebuie administrat copiilor sub trei ani numai după consultarea unui medic pediatru.

Beneficii pentru pierderea în greutate

Terciul de orz perlat ar trebui să fie consumat de cei care își urmăresc silueta. Oferă organismului toate componentele utile, fără a-l supraîncărca cu calorii suplimentare. Într-o săptămână de dieta cu orz perlat, puteți pierde cu ușurință 5-7 kg. În același timp, procesul de digestie se îmbunătățește, iar organismul este curățat de toxine și otrăvuri. O persoană va simți un val de energie pentru o perioadă lungă de timp, deoarece carbohidrații sunt digerați și absorbiți pentru o perioadă destul de lungă.

Dăuna

Orzul perlat poate fi dăunător dacă este consumat în cantități foarte mari. Acest lucru se explică prin faptul că glutenul conținut de cereale în doze mari contribuie la scurgerea calciului din organism. Rezultă:

• la dezvoltarea rahitismului la copiii mici;
• fragilitatea și fragilitatea oaselor la persoanele în vârstă.

Medicii recomandă utilizarea orzului perlat cu prudență pentru cei care sunt predispuși la flatulență și constipație frecventă. Dacă un ulcer peptic se agravează, porțiunea trebuie redusă, deoarece fibrele grosiere pun un stres suplimentar asupra stomacului. De asemenea, orzul dăunează dacă aveți o intoleranță individuală la componentele cerealelor.

Astfel, orzul perlat este o cereală ale cărei proprietăți benefice sunt cunoscute încă din cele mai vechi timpuri. Pentru a vă îmbunătăți sănătatea, trebuie să includeți terci de orz perlat în dieta dumneavoastră. Ajută la întărirea sistemului imunitar, întărește sistemul nervos, activează creierul și este, de asemenea, utilizat pentru prevenirea cancerului. Dar orzul perlat poate provoca rău în unele cazuri, iar acest lucru trebuie luat în considerare la prepararea lui.

nasporte.guru

Orz perlat, conținut de calorii și proprietăți dietetice

Mar-25-2013

Orzul perlat, sau pur și simplu orzul perlat, astăzi nu este atât de popular ca înainte. Există mai multe motive pentru aceasta. Mulți oameni știu puține despre proprietățile benefice ale acestei cereale. Pentru mulți, însuși cuvântul „orz perlat” evocă amintiri departe de a fi plăcute asociate cu bucătăria armată (deși ideea aici nu este deloc despre orzul perlat, ci despre incapacitatea de a-l găti corect).

Deși această cereală este încă destul de populară. De aceea, mulți oameni au următoarele întrebări: care este conținutul de calorii al orzului perlat, care sunt beneficiile orzului și dacă acest cereal are proprietăți dietetice. Conținutul caloric al orzului perlat va fi de interes pentru cei care vor să slăbească sau sunt obișnuiți să calculeze valoarea nutritivă a alimentelor de pe masa lor.

Proprietățile dietetice ale orzului perlat:

Deci, mai întâi, câteva cuvinte despre acest produs. Orzul perlat este obținut din orz prin curățarea boabelor sale de tărâțe și apoi măcinarea și lustruirea lor. Datorită acestui fapt, cerealele capătă acel aspect deosebit pentru care și-a primit numele (cuvântul slav vechi „perle” în limba modernă înseamnă „perle”).

Pe lângă bunul gust, care se dezvăluie în mâinile unui bucătar priceput, această cereală are o serie de calități benefice sănătății noastre. Orzul perlat este un puternic antioxidant natural in ceea ce priveste cantitatea de seleniu pe care o contine, este de 3 ori mai mare decat orezul. În plus, orzul perlat este o sursă de vitamine B, proteine ​​și diverse componente minerale.

Orzul perlat este cea mai bogată sursă de aminoacizi, inclusiv esențiali. In primul rand trebuie remarcata lizina, care are proprietati antivirale care ne protejeaza de herpes si raceli acute. În plus, lizina participă la sinteza colagenului. Dar nu este un secret pentru nimeni că doar o cantitate suficientă de colagen este o condiție pentru absența ridurilor. Colagenul ne face pielea elastică și netedă.

Orzul perlat este inclus pe merit printre campionii de necontestat în ceea ce privește conținutul elementului fosfor. Dar fosforul, a cărui lipsă o simțim în mod constant, este pur și simplu necesar pentru desfășurarea cu succes a proceselor metabolice, pentru absorbția calciului și normalizarea activității creierului. Dacă doriți să primiți în mod regulat un aport din acest mineral, va fi suficient să introduceți mai des în alimentație orzul perlat.

Orzul perlat este cunoscut pentru proprietățile sale alimentare. Conține o cantitate mare de fibre, care ne curăță corpul de toxine. În plus, orzul perlat conține componente care interferează cu formarea depozitelor de grăsime.

Acum, cum rămâne cu valoarea energetică pe care o are orzul?

Conținutul de calorii al orzului perlat este de 324 kcal la 100 de grame. pentru cereale uscate

Și doar 109 kcal la 100 de grame pentru fiert. Acest lucru ne permite să-l numim un produs dietetic. Orzul este un fel de mâncare satisfăcător și potolește foamea mult timp.

Care este conținutul de calorii al orzului perlat preparat în diferite moduri? Și aici este:

Tabel de calorii pentru orz perlat, la 100 de grame de produs:

Și valoarea nutritivă a orzului perlat preparat în diferite moduri este următoarea:

Tabelul valorii nutriționale a orzului perlat, la 100 de grame de produs:

Ce poți pregăti acasă din această cereală? Ei bine, de exemplu, terci:

Terci de orz perlat mărunțit:

Produse:

• orz perlat - 1 cană
• Apa - 3 pahare
• Unt - 2-3 linguri
• Sare - după gust

Orzul perlat este mai întâi sortat și spălat. Apoi adăugați apă fierbinte și aduceți la fiert. După care apa se scurge și cerealele se umplu din nou cu apă fierbinte sărată. Adăugați ulei, amestecați totul bine, acoperiți cu un capac și aduceți la cuptor - apa trebuie absorbită complet în cereale. Apoi terciul se amestecă din nou.

Terciul finit se servește cu lapte, unt sau crosante și ceapă. Deci, mănâncă pentru sănătatea ta. Mai mult, conținutul de calorii al orzului perlat din acest fel de mâncare este relativ scăzut.

Orz pentru pierderea în greutate

Terciul obișnuit de orz perlat, atunci când este consumat în mod regulat, are un efect foarte benefic asupra multor sisteme ale corpului și promovează pierderea în greutate. De exemplu, lizina, care face parte din aceasta, oferă pielii fermitate și elasticitate, iar fibrele ajută la normalizarea proceselor metabolice, motiv pentru care dieta cu orz perlat pentru pierderea în greutate este atât de populară.

Deoarece pierderea în greutate cu orzul perlat poate fi clasificată ca mono-dietă, atunci dieta nu are prea multă varietate. În original, meniul de dietă cu orz perlat implică consumul zilnic doar de terci de orz perlat, însoțit de consumul de mult lichid. Puteți bea apă minerală, ceai verde sau infuzii de plante. Într-o altă versiune, dieta cu orz perlat vă permite să adăugați mere verzi și prune uscate în terciul de dimineață. Pentru prânz, puteți combina orzul perlat cu o salată de legume și o cantitate mică de pește sau carne fiert. Pentru cină, aveți voie să mâncați puțină brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi și să beți chefir. Întregul proces de slăbire este însoțit de un volum mare de consum de apă minerală sau ceai verde. O altă versiune a dietei cu orz vă permite să adăugați mirodenii, cum ar fi curry sau ardei, la dieta principală. Puteți mânca și fructe, dar ar trebui să se acorde preferință fructelor cu conținut scăzut de zahăr.

Orzul dă un efect bun pentru pierderea în greutate, cu condiția să se respecte rețeta de preparare a acestuia. Se recomandă prepararea terciului după cum urmează.

Turnați 200 g de cereale într-un litru de apă plată și lăsați-l la macerat timp de 12 ore, cel mai simplu mod de a face acest lucru este înainte de culcare. Orzul perlat se va umfla peste noapte și puteți începe să-l gătiți cu trei pahare de apă. Căldura ar trebui să fie scăzută, de obicei 30 de minute sunt suficiente pentru a aduce terciul la pregătire. Apoi tigaia se scoate de pe aragaz si se acopera cu un prosop inca un sfert de ora.

Dieta cu orz perlat nu permite adăugarea de zahăr, ulei sau sare, doar puțin piper pentru a îmbunătăți gustul. Fără înmuiere în prealabil, orzul perlat durează mult mai mult să se gătească. De asemenea, trebuie luat în considerare atunci când se calculează porția pe care o crește de 5 ori față de volumul inițial.

prokalorijnost.ru

Boabele de orz se numesc orz perlat. Are un gust interesant, dar este nevoie de mult timp pentru preparare, ceea ce poate fi considerat unul dintre principalele dezavantaje ale unui astfel de terci. Nutriționiștii recomandă includerea în alimentație a orzului perlat, deoarece are multe proprietăți benefice. Cerealele pot curăța cu ușurință corpul de tot ce este inutil și te pot ajuta să slăbești câteva kilograme într-un timp scurt. Experții au dezvoltat o dietă specială pentru toți cei care doresc să fie în formă.

Beneficii pentru organism și compoziția chimică

Cerealele au o compoziție chimică bogată, deci sunt foarte bune pentru sănătate.

Acesta conține:

• fibre alimentare;
• frasin;
• apă;
• beta-caroten;
• vitaminele B, E, K, PP;
• colină;
• calciu;
• potasiu;
• magneziu;
• sodiu;
• fosfor;
• fier;
• zinc;
• cupru;
• seleniu.

Compoziția terciului BJU este optimă pentru persoanele care slăbesc și pentru cei care își monitorizează sănătatea. Acest lucru permite buna funcționare a multor sisteme ale corpului. O cantitate mare de vitamina B asigură sănătatea sistemului nervos și a vaselor de sânge. Consumul adecvat de terci duce la pierderea rapidă în greutate, deoarece:

• accelerează procesul metabolic;
• stabilizează funcționarea sistemului digestiv;
• elimină deșeurile și toxinele din organism;
• normalizează funcționarea rinichilor și a vezicii urinare;
• activează metabolismul grăsimilor.

Când este consumat în mod regulat, terciul încetinește procesul de îmbătrânire în organism. Sănătatea generală este menținută, funcționalitatea tuturor sistemelor revine la normal.

Dăuna

În ciuda beneficiilor pentru sănătate, orzul perlat poate dăuna organismului dacă este consumat în cantități mari. Nu puteți mânca terci dacă:

• boli acute ale sistemului digestiv;
• patologii miocardice;
• constipație regulată;
• recuperare postoperatorie;
• boala celiaca.

Consumul de terci în cantități mari sau o mono-dietă pentru o lungă perioadă de timp duce la afecțiuni precum:

• ameţeală;
• probleme cu scaunul;
• iritabilitate;
• greaţă;
• vărsături.

Includerea regulată a unor cantități mari de cereale în dietă provoacă exacerbarea bolilor esofagiene și a reacțiilor alergice. Dacă aveți gastrită cronică și ulcer peptic, trebuie să vă consultați medicul înainte de a urma dieta cu orz perlat.

Cerealele insuficient fierte sau încolțite pot provoca disfuncții intestinale. Nu este recomandat să mănânci asta; terciul trebuie să fie bine fiert.

Conținut caloric

Conținutul de calorii al terciului este scăzut, deoarece conține carbohidrați care sunt digerați lent. Boabele au un indice glicemic scăzut și satură organismul pentru o perioadă lungă de timp. Terciul este recomandat diabeticilor care slăbesc, deoarece nu provoacă o creștere bruscă a zahărului din sânge.

Tabel energetic:

Pentru a nu dăuna organismului și a nu se îngrășa, este important nu numai să cunoașteți valoarea nutritivă a produsului și metodele de preparare adecvată a acestuia, ci și să vă consultați cu un specialist cu privire la oportunitatea de a urma o astfel de dietă. Un nutriționist poate dezvolta un plan individual de scădere în greutate sau poate oferi una dintre binecunoscutele diete cu orz perlat, cu conținut optim de calorii.

Utilizați în timpul dietei

• într-un aragaz lent - 60 de minute;
• la cuptor - 1 oră;
• într-un cazan dublu - 50 de minute;
• pe foc - 40 de minute;
• la cuptorul cu microunde - 30 de minute.

Reţetă

O rețetă de gătit pas cu pas vă va ajuta să faceți corect terci delicios de orz perlat.

Ingrediente:

• cereale - 1 lingura. ;
• apă - 1,5 l.

Preparare:

1. 1. Clătiți boabele cu apă curentă și sortați-le bine.
2. 2. Înmuiați cerealele în apă rece într-un raport de 1 la 5.
3. 3. Scurgeți apa și umpleți din nou cerealele în proporție de 1 la 3.
4. 4. Se pune la foc mic și după fierbere, se mai fierbe încă 40 de minute.
5. 5. Scoateți de pe aragaz.

Dacă doriți, puteți adăuga sare și ulei.

Perioada strictă de cinci zile

În 5 zile cu o astfel de dietă poți slăbi până la 10 kg. Va trebui să mănânci terci cu apă fără sare și ulei. Puteți adăuga apă și ceai fără zahăr și miere în dieta dumneavoastră. Oricine este sănătos și nu are probleme cu sistemul digestiv are voie să urmeze o astfel de dietă.

Dacă există tulburări în funcționarea tractului gastrointestinal, mono-dieta va trebui să fie variată cu prune și mere. Este permis să mănânci câteva legume și chefir cu conținut scăzut de grăsimi.

Ar trebui să ieși dintr-o dietă strictă treptat. În primele zile, ai voie să incluzi în alimentație câteva legume și pește slab. După o săptămână, puteți diversifica meniul, adăugați alte cereale și carne slabă, bulion. Adăugați treptat brânză de vaci și ulei vegetal. Pentru a pierde în greutate, puteți pur și simplu să mergeți în zilele de post și să mâncați terci fiert la micul dejun și la cină.

Dietă blândă săptămânală

Această dietă include o alimentație pe bază de terci de orz perlat, dar cu diverși aditivi. Este mult mai ușor de tolerat decât regimul precedent, dar într-o săptămână poți obține un rezultat de minus 5 kg maxim. Un meniu brut ar putea arăta astfel:

Zilele săptămânii	Meniu
luni	1. Terci de apă cu prune uscate, ceai neîndulcit. 2. Bulion de pui cu terci, salată, ceai. 3. Măr verde. 4. Terci cu legume și brânză de vaci
marţi	1. Terci cu fructe uscate, cafea slabă. 2. Supă de bulion de ciuperci, ceai. 3. Suc de roșii. 4. Sarmale umplute cu orz perlat
miercuri	1. Terci de lapte, chefir. 2. Ciorba de bulion de vita cu legume si cereale. 3. Banană cu brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi. 4. Cereale înăbușite și sfeclă fiartă
joi	1. Terci cu miere si 50 g nuci. 2. Supa de cereale si 1/2 ardei dulce. 3. Fructe uscate. 4. Pui cu boabe, fiert la cuptor
vineri	1. Terci cu portocale, băutură caldă neîndulcită. 2. Ciorba de legume cu mazare verde. 3. Biscuiți și chefir. 4. Orz perlat înăbușit cu ciuperci
sâmbătă	1. Terci cu prune uscate. 2. Ciorba de orz cu branza topita. 3. Portocaliu. 4. Tocană de legume
duminică	1. Terci cu fructe confiate, ceai neindulcit. 2. Ciorba cu cereale si chiftele. 3. Para coaptă. 4. Carne de vită înăbușită și nisip

Dieta este bine tolerată și nu necesită o ieșire specială din ea. Puteți ține această dietă mai mult de 7 zile. Toate felurile de mâncare au valoare nutritivă optimă și nu vă permit să vă îngrășați.

Calorii, kcal:

Proteine, g:

Carbohidrați, g:

Orzul perlat (mai adesea pur și simplu orz perlat) se numește de obicei boabe de orz prelucrate într-un mod special, care au trecut prin procesul de măcinare de mai multe ori. Orzul, decojit de coaja aspra, este un bob de marime medie, de culoare gri deschis, cu dunga longitudinala inchisa, dupa fierbere are un gust placut si o aroma usor de nuca. Chiar și atunci când este gătit, orzul perlat nu își pierde consistența, rămâne moderat elastic și nu se înmoaie. , bărbații care au servit în armată în timpul URSS nu sunt foarte îndrăgostiți de el, ei numesc „shrapnel” și refuză categoric să-l folosească în viața civilă.

Conținutul caloric al orzului perlat

Conținutul de calorii al orzului perlat este de 320 kcal la 100 de grame de produs (uscat).

Orzul perlat conține fibre, aminoacizi, în special lizină, necesari pentru producerea de colagen, vitamine și, precum și minerale necesare organismului uman:, și,. Unicitatea orzului perlat constă în capacitatea sa de a neutraliza reacțiile alergice sau de a le elimina complet. Este cunoscută și proprietatea antibacteriană a orzului perlat, care, de regulă, se extinde la tratamentul bolilor fungice ale pielii. Terciul de orz face față bine constipației, îmbunătățește motilitatea intestinală și elimină toxinele și substanțele toxice.

Daune orzului perlat

Pe lângă proprietățile sale benefice, orzul perlat are mai multe caracteristici negative - crește formarea de gaze în intestine, ceea ce este contraindicat persoanelor cu boli ale tractului gastrointestinal și conține multă apă, ceea ce poate avea un impact negativ asupra dezvoltării intrauterine. a fătului, așa că femeilor însărcinate nu li se recomandă să se lase purtate de orz perlat.

Tipuri de orz perlat

Orzul perlat este de obicei împărțit în:

• orz perlat - o cereală tradițională pentru terci și ciorbe, constând din cereale integrale eliberate de tărâțe (coji de bob sau de coajă);
• Olandeză - cereale, ale căror cereale integrale sunt complet eliberate de coajă și rulate în bile, diferă de orzul perlat prin viteza de preparare și o consistență mai delicată;
• (yachku) - boabe de orz zdrobite, folosite și pentru a face terci și terci.

Atunci când alegeți orz perlat, trebuie să vă concentrați pe culoarea boabelor - de la aproape alb la gălbui, și în niciun caz întunecat (calorizator). Ar trebui să acordați atenție compoziției cerealelor - prezența oricăror impurități este inacceptabilă. Depozitați orzul perlat într-o zonă uscată, bine ventilată, de preferință într-o cutie de carton sau recipient metalic, timp de 6-10 luni. Dacă orzul perlat are un miros de rânced sau de mucegai, nu este strict recomandat să îl folosiți.

Orz perlat pentru pierderea în greutate

Orzul perlat acționează ca un fel de „perie” pentru intestine, curățându-l de mucus și toxine, promovând pierderea în greutate blândă și confortabilă. Orzul perlat este inclus în ingredientele zilelor de post și dietelor, de exemplu.

Orz perlat în gătit

Mâncărurile preparate din orz perlat se remarcă printr-o aromă delicată de nuci și o textura cremoasă plăcută. Orzul perlat se potrivește bine cu ierburile aromatice. Produsul este potrivit pentru prepararea de terci, umpluturi de vânat, salate, pilaf și „perlotto” - un tip de risotto.

Puteți afla mai multe despre terci de orz perlat urmărind videoclipul emisiunii TV „Despre cel mai important lucru”, începând cu 13 minute și 5 secunde.

Mai ales pentru
Copierea integrală sau parțială a acestui articol este interzisă.

Calorii, kcal:

Proteine, g:

Carbohidrați, g:

Terciul de orz perlat, fiert în apă, este cel mai valoros produs alimentar din punct de vedere al valorii sale nutritive. Același „shrapnel” care a fost alimentat personalului militar în trecutul sovietic recent seamănă oarecum cu perle, deoarece orzul perlat și-a primit numele din engleză. perla. Terciul de orz perlat în apă păstrează structura boabelor de orz purificat, nu fierbe și nu se transformă într-o „mușcă”. Terciul are o culoare gri-perla cu diferite grade de saturație, în funcție de tipul de cereale selectat, boabele sunt elastice, dar se mușcă ușor; Gustul terciului de orz perlat în apă nu poate fi confundat cu nimic altceva, deoarece orzul perlat are un gust și o aromă subtilă de nucă.

Conținutul caloric al terciului de orz perlat pe apă

Conținutul de calorii al terciului de orz perlat în apă este de 109 kcal la 100 de grame de produs.

Compoziția și proprietățile benefice ale terciului de orz perlat pe apă

Produsul contine: , . Terciul de orz în apă, ca și orzul perlat, conține aminoacidul esențial lizină, pe care corpul uman nu îl poate produce singur. Lizina este implicată în producerea de colagen și are un efect de vindecare a rănilor și de întinerire (calorizator). Terciul de orz perlat cu lapte conține fibre alimentare grosiere care nu sunt digerate de organism, care funcționează ca un fel de „perie” pentru pereții vasului. Indicele glicemic al produsului este scăzut, doar 20-23 de unități, așa că terciul de orz perlat cu apă poate fi consumat de diabetici.

Daune de terci de orz perlat pe apă

Terciul de orz perlat în apă nu trebuie consumat în cantități excesive de către cei care au stomacul „slab”, deoarece produsul îmbunătățește peristaltismul și poate provoca disconfort și formarea excesivă de gaze.

Terci de orz perlat pe apă pentru pierderea în greutate

Pe lângă un nivel destul de ridicat de carbohidrați, terciul de orz pe apă conține proteine ​​vegetale de înaltă calitate, ceea ce îl face un produs indispensabil în dieta sportivilor și a tuturor celor care încearcă să mențină un stil de viață sănătos. Există unul al cărui meniu, pe lângă alte terciuri, include și terci de orz perlat cu apă.

Terci de orz perlat pe apă la gătit

Există mai multe moduri de a găti terci de orz perlat în apă. Orzul perlat obișnuit, cel mai sănătos, care nu a fost supus unei prelucrări pe termen lung și și-a păstrat toate proprietățile benefice, trebuie mai întâi înmuiat câteva ore în apă rece. Apoi scurgeți apa, adăugați apă proaspătă rece în proporție de 1:3 și gătiți la foc mic sau pe baie de apă timp de 30-45 de minute până când lichidul este complet absorbit. Trebuie să sărați terciul chiar la sfârșitul gătitului sau, ceea ce este mult mai sănătos, să îl stropiți cu sare de mare înainte de servire. Dacă nu există timp să înmuiați complet orzul perlat, atunci puteți turna apă clocotită peste orz și puteți găti într-un mod convenabil timp de aproximativ o oră. Raportul dintre cereale și apă ar trebui să fie, de asemenea, de 1:3.

Terciul de orz perlat pe apă este o garnitură universală care poate fi servită în forma sa pură, adăugându-l la supragătit (,), obținem un pilaf slab consistent. În loc de orez, la carne și sarmale se adaugă orz perlat gătit în apă, folosit ca umplutură pentru plăcinte și clătite și ca ingredient în salate și aperitive reci.

Vedeți și mai multe despre orzul perlat în clipul video „Perlovka. Terciul lui Pitagora” din emisiunea TV „Live Healthy”.

Mai ales pentru
Copierea integrală sau parțială a acestui articol este interzisă.

Calorii, kcal:

Proteine, g:

Carbohidrați, g:

Terciul friabil de orz perlat trebuie gătit puțin mai mult și în mai puțină apă decât cel vâscos. Orzul perlat fiert () de calitate excelentă nu își pierde forma, boabele nu se lipesc între ele și devin ca perlele. Terciul de orz perlat mărunțit are un gust pronunțat de orz perlat, cu o ușoară aromă de nucă.

Conținutul caloric al terciului sfărâmicios de orz perlat

Conținutul de calorii al terciului sfărâmicios de orz perlat este de 106 kcal la 100 de grame de produs.

Compoziția și proprietățile benefice ale terciului sfărâmicios de orz perlat

Terciul de orz perlat conține carbohidrați lenți, care saturează organismul pentru o lungă perioadă de timp și îl încarcă cu energie. Fibrele alimentare grosiere (fibre nedigerabile) sunt benefice nu numai pentru procesele digestive, ci și pentru sistemul cardiovascular. Fibrele alimentare elimină colesterolul, reduc dimensiunea plăcilor de colesterol existente pe pereții vaselor de sânge și previne apariția altora noi. Orzul conține un element esențial pentru sinteza hormonilor tiroidieni, fără de care procesul de absorbție nu are loc. îmbunătățește starea pielii, întărește părul și unghiile. Un alt avantaj este abundența lizinei. Acest aminoacid are efect antiviral, mai ales împotriva microbilor care provoacă herpes și răceli acute, menține vitalitatea și menține inima sănătoasă.

Lizina este implicată activ în producția de colagen, despre care se știe că face pielea netedă și elastică și, în același timp, previne apariția ridurilor.

Daune terciului sfărâmicios de orz perlat

Datorită abundenței de fibre, terciul de orz perlat poate provoca un metabolism excesiv, ceea ce duce la consecințe neplăcute pentru cei care au un stomac „slab”.

Nu uitați de cei cărora le pasă serios de silueta lor.

Terciul de orz perlat consistent, sfărâmicios poate deveni baza dietei celor care se luptă cu excesul de greutate. Acest terci consistent conține o cantitate mare de fibre, care elimină toxinele și deșeurile din organism, precum și substanțe care împiedică depunerea grăsimilor. Datorită acestei caracteristici, nutriționiștii recomandă orzul perlat celor care doresc să slăbească kilogramele în plus. Prin includerea terciului de orz perlat în meniu de mai multe ori pe săptămână, puteți scăpa treptat de kilogramele inutile fără a vă pierde vitalitatea (calorizator). Special recomandă combinarea terciului de orz perlat cu altele.

Terci de orz perlat mărunțit la gătit

Singurul dezavantaj al terciului de orz perlat sănătos este că, pentru a pregăti orzul perlat, va trebui să petreceți mult timp. , în special cele mari, necesită o gătire lungă (până la o oră și jumătate), totuși, gătirea poate fi accelerată dacă mai întâi înmuiați cerealele timp de trei ore. Cu toate acestea, gurmanzii adevărați cred că nici acest lucru nu este suficient pentru a face terciul de orz perlat cu adevărat gustos și recomandă această metodă de preparare: înmuiați orzul în apă rece, sau chiar mai bine în (1 litru de apă pe pahar de cereale) pentru 10- 12 ore. După înmuiere, gătiți (2 litri per pahar de cereale), preîncălzit la 40 de grade (calorizator). Imediat după fierbere, gătiți într-o „baie de apă” timp de 6 ore. Terci de orz perlat gata preparat este condimentat sau. Ei spun că gustul orzului perlat preparat în acest fel vă poate împaca cu investiția de timp. Și încă o caracteristică