Îngrijirea unei tigaie din ceramică. Cum să alegi o tigaie bună cu acoperire ceramică: caracteristici, sfaturi, recenzii

Olga Nikitina

Timp de citire: 7 minute

A A

Un atribut de neînlocuit care se află în fiecare casă din orice bucătărie este o tigaie. La început a fost din fontă, apoi au apărut tigăile de teflon. Tigăile din ceramică au devenit acum populare.

Merită să fiți atenți și să vă faceți alegerea în favoarea unei tigaie cu acoperire ceramică, Și Cum să alegi tigaia ceramică potrivită?

Mituri și adevăruri despre tigăile ceramice, avantajele și dezavantajele tigăilor ceramice

„Tigăile cu acoperire ceramică sunt la fel de nesigure pentru sănătate ca și cele din teflon.”
Acesta este un mit. Dacă efectele nocive ale teflonului asupra organismului (atunci când este încălzit semnificativ, eliberează toxine) au fost deja dovedite, atunci într-o tigaie ceramică totul este diferit. Inclus acoperire antiaderent Tigaile din ceramica nu contin politetrafluoretilena, dar tigaile din teflon contin acest plastic; Acidul perfluorooctanoic, care este toxic și cancerigen, nu este utilizat în producție. Învelișul ceramic al tigaii, care previne arderea, constă din ingrediente naturale: argilă, piatră, nisip și, prin urmare, este considerat un ustensil ecologic pentru sănătatea umană.
„Într-o tigaie cu un strat ceramic, este posibil să gătiți alimente fără uleiuri.” Acesta este un fapt dovedit. Este foarte bine să gătiți mâncăruri într-o tigaie ceramică fără a adăuga grăsimi și uleiuri, ceea ce corespunde regulilor de alimentație sănătoasă și dietetică. Este bine să gătiți prânzurile și cinele pentru întreaga familie într-o tigaie cu un strat ceramic.
„La fiecare încălzire, substituenții organici care fac posibilă gătitul fără ulei se evaporă, iar efectul antiaderent dispare.” . Acesta este un mit. O tigaie ceramică de înaltă calitate nu își pierde proprietățile în timp - dacă, bineînțeles, o îngrijești în mod corespunzător.

Să ne uităm la punctele forte și punctele slabe tigaie ceramica.

Avantajele unei tigaii ceramice

Poate fi spalat in maşină de spălat vase;
Permis să se spele detergenti;
Este posibil să se utilizeze lame și instrumente metalice;
Structură densă (suprafața tigaii aproape că nu are pori), ceea ce evită multe zgârieturi și deteriorare, adică tigăile cu acoperire ceramică sunt rezistente la uzură;
Ceramica poate fi vopsită diverse culori, asa ca ai ocazia sa alegi tigaia care iti place paleta de culori, și nu-l cumpărați în tonul negru obișnuit.

Dezavantajele unei tigaie cu un strat ceramic

Se deteriorează din cauza schimbărilor bruște de temperatură (este interzis să așezi o tigaie încălzită sub un jet de apă rece);
Devine inutilizabil prin înmuiere prelungită;
Nu este potrivit pentru plite cu inducțieŞi plite, pentru că Pentru astfel de arzătoare se folosesc ustensile cu fund metalic magnetic, iar în astfel de tigăi este făcută din ceramică.
Tigaile din ceramica sunt scumpe (comparativ cu cele din teflon).

Dacă aveți de gând să cumpărați tigăi cu un strat ceramic, atunci optați pentru celebru mărci comerciale care oferă o garanție pentru produsele lor.

5 secrete pentru alegerea potrivită a tigaii acoperite cu ceramică - cum să alegi tigaia ceramică potrivită?

Totuși, cum să alegi tigaia ceramică potrivită?

Faceți cunoștință cu companiile producătoare și reprezentanții lor oficiali în regiunea dumneavoastră.
Consultați opțiunile noastre de tigăi acoperite cu ceramică. , studiați cu atenție caracteristicile acestora.
Aflați limitele de preț pentru acest produs , citiți recenziile consumatorilor.
Tigăile acoperite cu ceramică sunt fabricate din fontă, oțel sau aluminiu turnat. . Fiecare caz are propriile sale nuanțe. Dacă alegeți o tigaie pe bază de fontă, aceasta va rezista foarte mult timp, dar trebuie să țineți cont de faptul că o astfel de tigaie se încălzește lent și este potrivită pentru produsele care necesită tratament termic pe termen lung. Și pentru gătit instant De exemplu, clătitele sau cotletele, tigăile pe bază de oțel și aluminiu sunt perfecte. Dacă alegi între tigăile din ceramică turnată și ștanțată, atunci este mai bine să optezi pentru cele turnate, pentru că... sunt mai durabile și de calitate superioară.
Concentrați-vă pe grosimea fundului. Durata de viață a unei tigăi ceramice depinde de acest indicator. Dacă grosimea este mai mică de 4 mm, atunci se va deforma foarte curând și va fi nepotrivit pentru gătit. Dacă depășește semnificativ 4 mm, atunci va cântări mult mai mult. Alegerea este a ta.

Nu uitați că chiar și o tigaie din ceramică de calitate superioară necesită îngrijire adecvată . Pentru ca acesta să vă servească „cu fidelitate” mulți ani, urmați regulile de întreținere specificate în instrucțiuni.

Dacă alegerea ta pentru o tigaie cu un înveliș ceramic este reușită (veți cumpăra o tigaie de marcă tigaie de calitate), și veți respecta toate regulile de utilizare a acestuia, atunci achiziția dvs. este tigaie ceramică sigură, durabilă și fiabilă – te va încânta, iar gătitul cu el va fi doar o plăcere!

Dacă ți-a plăcut articolul nostru și ai vreo părere despre această chestiune, împărtășește-ne! Este foarte important pentru noi să vă cunoaștem părerea!

Durata de viață a vaselor de gătit antiaderente depinde de îngrijire. Aflați cum să utilizați o tigaie acoperită cu ceramică de îndată ce o cumpărați.

Respectarea tuturor nuanțelor de depozitare și a regulilor de utilizare crește semnificativ durata de viață. Amintiți-vă că deteriorarea stratului de acoperire anulează toate beneficiile descrise colorat în reclamă.

Prima utilizare după cumpărare

Dacă nu ați cumpărat încă această tigaie practică, luați în considerare tipul, forma, grosimea fundului, producătorul și alte nuanțe.

După ce cumpărați o tigaie ceramică, pregătiți-o pentru prima gătit:

Clătiți bine cu un burete și detergent nealcalin dedesubt apă caldă.
Uscați cu un prosop moale de bucătărie.
Se pune pe aragaz si se da la foc mic.
Pune câteva linguri de piatră sare de masă(acest lucru este necesar pentru îndepărtarea completă umiditate).
Se încălzește sarea pentru câteva minute și se scoate.
Se toarnă o cantitate mică de ulei vegetal rafinat.
Distribuiți cu grijă uleiul pe toată suprafața interioară a tigaii.
După un minut, scoateți tigaia de pe foc și lăsați-o să se răcească.
Îndepărtați excesul de ulei de pe suprafață cu un prosop uscat de hârtie.

Nu este recomandat să folosiți mașina de spălat vase pentru spălare, chiar dacă producătorul a indicat această opțiune pe ambalaj. Când spălați într-o mașină, este necesar să setați temperatură scăzutăși verificați detergentul pentru fără alcalii în compoziție.

Acum se poate folosi tigaia ceramică, observând reguli generaleși recomandările producătorului.

Îngrijire și depozitare

Acoperirea ceramică este mai rezistentă la uzură și mai durabilă decât teflonul. Cu toate acestea, pelicula de oxid de pe suprafață poate fi deteriorată de îngrijire necorespunzătoare sau depozitare. Pentru a evita acest lucru, trebuie doar să urmați reguli simple:

Alege detergenti fara abrazivi, alcaline, acizi sau compușii acestora din compoziție.
Utilizați numai spumă moale sau bureți din material textil.
Îndepărtați întotdeauna cu grijă excesul de umiditate de pe suprafața tigaii înainte de a o depozita sau de a o așeza pe aragaz.
Ștergeți cu prosoape de bucătărie moi, care absorb umezeala.
Apa pentru spălare nu trebuie să depășească patruzeci de grade Celsius.
Dă preferință metoda manuala spălat.
Verificați întotdeauna temperatura setată a apei atunci când utilizați mașinile de spălat vase.
Dacă nu există contaminare, se recomandă pur și simplu să eliminați excesul de grăsime de pe suprafață folosind servetele moi sau prosoape de hârtie . Acest lucru va crește semnificativ durata de viață. Pentru că ceramicii „nu-i place” umezeala.
Dacă spălarea nu poate fi evitată, atunci este mai bine să folosiți apă caldă simplă cu adăugarea unei cantități mici de soluție de oțet în loc de detergenți.

Dacă în timpul depozitării stivuiți un vas în altul, atunci asigurați-vă că aliniați tigaia ceramică pe ambele părți cu material moale sau cu mai multe straturi servetele de hartie. Astfel vei scăpa de excesul de umiditate și vei preveni eventualele așchii sau zgârieturi.

Temperatură

Tigăile acoperite cu ceramică pot rezista la temperaturi foarte ridicate, până la 450 de grade Celsius. Dar în același timp sunt foarte reacționează negativ la schimbări bruște de temperatură:

Nu așezați o tigaie rece pe o sobă încinsă;
Lăsați alimentele din frigider să atingă temperatura camerei înainte de a le prăji sau a le reîncălzi.
nu lăsați o tigaie goală pe aragaz să se încălzească;
nu trimite vase sub apa rece imediat după gătit;
Dacă acoperirea este aplicată prin rulare, mai degrabă decât prin turnare, atunci nu este strict recomandat să gătiți ceva la foc mare pentru o perioadă lungă de timp.

Pentru ce fel de mâncare sunt potrivite vasele din ceramică?

Tigăile ceramice, datorită tehnologiei de producție, se caracterizează printr-o conductivitate termică ridicată. Prin urmare, sunt ideale temperaturi scăzute și medii. În plus, astfel de feluri de mâncare se disting prin „antipatie” față de excesul de umiditate. Toate aceste caracteristici fac tigăile acoperite cu ceramică să fie ideale pentru a găti unele alimente și deloc potrivite pentru altele.

Ce poți găti?

În primul rând, acesta este un aliment dietetic și sănătos care nu necesită cantitati mari grăsimi sau temperaturi ridicate de gătit. Simțiți-vă liber să folosiți o tigaie acoperită cu ceramică pentru a găti:

omlete;
omletă;
clătite;
legume înăbușite și sotate;
cotlet și chiftele;
carne de pasăre prăjită și înăbușită;
carne de porc sau vită înăbușită;
tocanite de carne si legume;
preparate din pește;
sosuri;
prăjirea pentru supe și terci.

Vasele de gătit ceramice pot fi folosite pentru încălzire. Cu toate acestea, produsele trebuie să fie mai întâi stați în afara frigiderului și atingeți temperatura camerei. Tigăile turnate pot fi folosite și pentru a găti fripturi de carne și pește, deoarece necesită o prăjire scurtă la foc mare.

Nu folosiți tigăi ceramice pentru gătit mâncăruri care necesită expunere prelungită la temperaturi ridicate. Acestea includ:

preparate din carne, pește și legume cu prăjire pe termen lung la temperaturi ridicate;
clătite;
feluri de mâncare în care alimentele sunt trimise la foc în stare rece;
fripturi (pentru tigăi acoperite cu rulouri).

Reguli de funcționare

Unele sfaturi simple care vă va ajuta să vă dați seama cum să utilizați corect o tigaie cu un strat ceramic antiaderent:

Asigurați-vă că finalizați totul acțiunile necesare dupa cumparare.
Citiți cu atenție instrucțiunile producătorului.
În ciuda prezenței acoperirii antiaderente, adăugați cel puțin cantitate minima grăsime vegetală pentru prăjit.
Asigurați-vă că diametrul fundului nu este mai mic decât diametrul arzătorului pentru a evita deteriorarea ceramicii.
Focul nu trebuie să atingă pereții laterali, altfel aceștia pot schimba culoarea (pot apărea și microfisuri la suprafață).
Observați regim de temperaturăși evitați schimbările bruște.
Dacă funcționează mai multe arzătoare în același timp, utilizați cârpă sau mănuși de cuptor din silicon înainte de a atinge mânerul pentru a evita arsurile.
Evitați utilizarea spatulelor metalice sau a oricăror alte produse metalice pentru amestecarea sau întoarcerea alimentelor atunci când gătiți.
Nu folosi ceramica pentru a prepara alimente care nu sunt recomandate.
Urmați toate instrucțiunile de îngrijire și depozitare, inclusiv instrucțiunile producătorului.

Depozitarea necorespunzătoare sau neglijarea totală a regulilor de utilizare a tigăilor cu acoperire ceramică reduce semnificativ durata de viață a acestora. Acest lucru este valabil mai ales pentru modelele cu acoperire presată.

Asigurați-vă că casa este în ordine și că vasele durează mult timp și sunt în siguranță.

ÎN în ultima vreme Vasele de gătit, în special tigăile cu acoperire ceramică, sunt foarte populare datorită unor avantaje precum proprietățile ridicate antiaderente, siguranța mediului, caracterul practic al utilizării, precum și atractivitatea vizuală. Cu toate acestea, pentru a prelungi durata de viață a unui astfel de articol ustensile de bucătărie, ar trebui să cunoașteți și să urmați regulile de bază ale îngrijirii acestuia.

După cumpărare

Imediat după achiziționarea unei noi tigaie antiaderență cu un strat ceramic, ar trebui să o spălați cu apă caldă și săpun și apoi să o ștergeți bine cu un prosop uscat. Când încărcați astfel de vase în mașină, ar trebui să setați temperatura minima pentru a păstra pelicula de oxid. Dar este de preferat să spălați ceramica manual.

Înainte de utilizare, ungeți suprafața interioară a tigaii cu ulei vegetal și încălziți-o pe foc timp de un minut - o astfel de operațiune simplă va ajuta la îmbunătățirea proprietăților antiaderențe ale vaselor de gătit. Este important să nu se supraîncălzi, ca urmare a prelungit efecte termice acoperirea poate fi grav deteriorată.

De asemenea, asigurați-vă că citiți cu atenție instrucțiunile care vin cu tigaia acoperită cu ceramică - acestea conțin reguli de bază pentru utilizare și îngrijire.

În timpul utilizării

În primul rând, ar trebui să aveți grijă de propria dvs. siguranță, deoarece în timpul procesului de gătire vasele se vor încinge foarte mult, ceea ce este valabil și pentru mânere. Prin urmare, fie achiziționați o tigaie cu mâner detașabil, fie folosiți mănuși de bucătărie și mănuși de cuptor din silicon.

În ciuda faptului că învelișul ceramic este rezistent la deteriorări mecanice, pentru a asigura siguranța produsului este mai bine să folosiți spatule din plastic, lemn sau silicon.

Tigăile acoperite cu ceramică nu trebuie expuse la schimbări bruște de temperatură. Aceasta înseamnă că astfel de feluri de mâncare trebuie spălate numai după ce s-au răcit complet, iar alimentele trebuie să înceapă să fie prăjite, după ce au fost ținute pe masă aproximativ 15 minute.

Câteva reguli importante

Există, de asemenea, o serie de foarte nuanțe importante, pe care trebuie să le urmați pentru a vă asigura că vasele dvs. de gătit durează cât mai mult posibil:

Diametrul arzătorului ar trebui să fie mai mic decât diametrul fundului tigaii.
Temperatura de gătit nu trebuie să fie prea mare, deoarece ceramica este un excelent conductor termic.
Nu ar trebui să faceți un „șoc termic”, de exemplu, puneți o tigaie cu alimente scoase din frigider direct pe foc - trebuie mai întâi să se încălzească la temperatura camerei.

Urmând toate aceste reguli simple, tigăile cu acoperire ceramică vă vor încânta cu mâncare delicioasă și perfect pregătită, precum și plăcută din punct de vedere estetic aspect de multi ani!

Nicio gospodină nu își poate imagina bucătăria fără tigaie, pentru că cu ajutorul ei este ușor de făcut mâncăruri delicioase. Alegerea tigaii trebuie abordată cu atenție. Tigăile acoperite cu ceramică au devenit din ce în ce mai populare în ultima vreme. Produsele gătite în astfel de feluri de mâncare nu ard, rămân suculente și nu pierd vitaminele și mineralele benefice. Ele diferă ca formă, culoare și dimensiune, ceea ce face posibilă alegerea mâncărurilor pe gustul tău. Dar, după cum știți, cererea creează ofertă și se pune în vânzare. cantitate uriașă produsul nu este foarte bun calitate superioară. Apare întrebarea: cum să alegi tigaia de calitate potrivită și cum să o îngrijești? Alegerea și îngrijirea unei tigaie cu un strat ceramic nu este atât de dificilă. În acest articol vă vom spune toate nuanțele acest proces.

Tipuri și proprietăți de tigăi cu acoperire ceramică

Înainte să ne dăm seama cum să îngrijim o tigaie ceramică, să ne uităm la din ce sunt făcute și ce caracteristici au.

Important! Thermolon sau compozitul ceramic este materialul din care este realizată învelișul tigaii. Această formă nu conține acid perfluorooctanoic, care, atunci când este încălzit, tinde să elibereze și să depună substanțe chimice pe alimente. Materialul din care este fabricat produsul în sine permite tigaii să se încălzească uniform și să prăjească bine alimentele.

Tigăile sunt fabricate din următoarele materiale:

Aluminiu turnat - sunt ușoare, nu pot fi deformate și se încălzesc uniform. Acest tip este cel mai bun de folosit.
Aluminiu extrudat subțire - au pret mic, care corespunde calității și perioadei de utilizare. Astfel de tigăi există dimensiuni diferite, forme si culori. Vasele au o durată lungă de viață.
Oțel inoxidabil – au aceleași caracteristici ca și aluminiul turnat, dar sunt mult mai scumpe.

Important! Tigăile cu acoperire ceramică sunt dotate cu proprietăți rezistente la uzură, rezistente la căldură, datorită cărora astfel de ustensile au o durată de viață lungă.

Alegerea unei tigaie

Atunci când alegeți, ar trebui să acordați atenție următoarelor puncte:

Greutate - cu cât este mai mult, cu atât mai bine. Aceasta înseamnă că pereții și fundul sunt groși, astfel încât mâncarea nu se va lipi sau arde. La impact, o astfel de tigaie nu se va deforma și va rezista mult timp.
Materialul din care este realizat produsul este neapărat termolon. Pentru că alții au defecte. Fonta va dura mult să se încălzească și își poate schimba forma la temperaturi ridicate. Oţel inoxidabil conține nichel, care are un efect negativ asupra sănătății.
Acoperire. Ceramica - face posibilă prepararea sănătoasă și mâncare delicioasă. Teflonul, de exemplu, se eliberează atunci când este încălzit puternic substanțe nocive, plus că această acoperire se zgârie foarte ușor.

Îngrijirea unei tigaie ceramice - reguli de gătit

Tigaile cu acoperire ceramica au multe avantaje, si anume respectarea mediului inconjurator, siguranta in utilizare si design. Dar îngrijirea unei tigaie cu un strat ceramic are propriile sale nuanțe:

Dupa achizitionarea asta ustensile de bucătărieÎnainte de prima utilizare, spălați-l apă caldă Cu soluție de săpun, ștergeți cu un prosop moale.

Folosiți mănuși de cuptor sau un prosop atunci când utilizați tigaia pentru a nu vă arde.
Amestecați și tăiați alimentele folosind ustensile din lemn, bambus, silicon sau nailon.

Important! Nu folosiți niciodată ustensile metalice, deoarece acestea vor zgâria ușor suprafața.

Îndepărtați alimentele care vor fi gătite într-o tigaie cu cel puțin 15 minute înainte de gătit, astfel încât să se încălzească puțin, deoarece tigăile ceramice nu agreează schimbările bruște de temperatură.
Mai întâi, turnați uleiul, apoi puneți tigaia pe aragaz.
Diametrul arzătorului trebuie să fie diametru mai mare vase de gătit astfel încât părțile laterale să nu se ardă și mânerul să nu se topească.

Important! Nu folosiți niciodată căldură mare când gătiți - doar foc mediu sau mic.

Cum să curățați o tigaie de murdărie?

Spălați o tigaie cu un strat ceramic în apă caldă folosind un burete moale. Dar totul depinde de gradul de poluare:

Dacă alimentele sunt arse în vas, dar grăsimea nu s-a uscat încă, umpleți-o cu apă caldă și lăsați-o pentru a înmuia arsura. Apoi, folosind un burete moale și un detergent delicat, îndepărtați cu grijă murdăria și clătiți sub apă.
Dacă înmuierea nu ajută, puneți o tigaie cu apă și detergent de vase turnat la foc mic. După această procedură, puteți scăpa cu ușurință de murdărie. Apoi, ștergeți tigaia curată cu o cârpă, turnați câteva picături de ulei de măsline pe fund. După aceasta, clătiți din nou cu apă și ștergeți cu un prosop moale.

Important! Nu utilizați niciodată acid citric, clor sau produse care le conțin, precum și vată de oțel, nailon sau bureți duri pentru curățare.

De asemenea, puteți folosi alcool și produse de curățare pentru cuptor. Umeziți în prealabil un burete cu el și aplicați pe zonele contaminate. Clătiți tigaia cu apă caldă și ștergeți.

Ar trebui să fie spălat în apă caldă cu un detergent ușor și șters cu o cârpă uscată. Pentru a-și îmbunătăți proprietățile antiaderente și pentru a proteja stratul, turnați pe suprafață ulei vegetal sau grasime si se aprinde peste foc cateva minute. După aceasta, ștergeți din nou stratul cu o cârpă moale, acum puteți începe să îl utilizați. Înainte de aceste manipulări, citiți instrucțiunile pentru acesta, vă va spune exact cât timp durează să îl întărească.

Îngrijirea unei tigaie din ceramică

Învelișul ceramic este foarte fragil și sensibil la diverse influențe, așa că trebuie să aveți grijă de el. Tigaia trebuie spălată numai cu bureți moi și detergenți siguri. Nu folosiți perii de oțel, bureți de nailon sau agenți de curățare abrazivi și nu spălați grăsimea în nicio circumstanță. acid citric, sifon sau clor. Dacă suprafața nu este grasă, o puteți clăti pur și simplu cu apă. Spălați tigaia în apă caldă, deoarece nu tolerează schimbările de temperatură. Dacă pe suprafața ceramică există multă grăsime, puteți scăpa puțin oțet pe burete. După spălare, se usucă cu un prosop moale. În timpul depozitării, nu așezați alte ustensile pe suprafața tigaii.

Tigaie din ceramica Poate fi spalat in masina de spalat vase, dar numai pe ciclu delicat.

Datorită faptului că învelișul ceramic este sensibil la schimbările de temperatură, alimentele nu pot fi dezghețate pe el. Dacă doriți să prăjiți cotlet congelate sau tocană legume, mai întâi dezghețați-le la temperatura camerei sau în . Încinge apoi tigaia la foc mic, abia atunci poți începe să gătești. Nu găti la foc foarte mare, nu-i place temperatură ridicată. Arzătorul nu trebuie să fie mai mare decât diametrul, astfel încât flacăra să nu ajungă pe pereții laterali. Dacă nu există zgârieturi pe acoperire, atunci alimentele nu se vor arde și se poate folosi mai puțin ulei. După gătit, nu mutați tigaia pe o suprafață rece.

Nu lăsați o tigaie goală pe foc pentru o lungă perioadă de timp, altfel pe mâncare poate apărea o crustă arsă fără gust.

Când gătiți, folosiți numai tacâmuri din materiale moi, care nu zgârie - spatule din silicon, bambus sau lemn. Nu folosiți linguri sau furculițe de oțel pentru a transfera alimentele din tigaie pentru a evita zgârierea suprafeței.

Tigaia din ceramică nu poate fi folosită la inducție