Ambalare la domiciliu. Ambalare sub vid DIY

Mulți dintre voi, dragi prieteni, v-ați familiarizat deja cu ceea ce am scris, iar unii, din câte știu eu, îl folosesc cu succes acasă. Aceasta înseamnă că nu trebuie să vorbesc mult timp despre principalul dezavantaj al acestei tehnologii, care, în același timp, reprezintă un obstacol în calea apariției ei în bucătăriile nu numai a oamenilor pasionați de mâncare, ci și a gospodinelor obișnuite: „preț de intrare” relativ mare, adică suma pe care va trebui să o plătiți pentru a vă găti primul sau sous vide. Nu este nimic surprinzător aici: un fel de mașină de tocat carne sau blender, care este întotdeauna în uz, este un lucru, dar dacă vorbim de dispozitive cu un scop care nu este în întregime clar, puțini se vor grăbi să le cumpere.

Pentru a-l încerca tehnologie nouă, cu toate acestea, costurile suplimentare nu sunt necesare - de exemplu, puteți împacheta mâncarea în vid (bine, aproape) fără un sigilant cu vid. Această metodă poate fi numită deplasarea aerului de către apă, iar odată ce îl stăpânești, îți vei da seama că are multe întrebuințări. Acestea includ:

• Gătit în sous vide. Această metodă nu numai că poate înlocui complet un dispozitiv de etanșare cu vid, dar și într-o serie de cazuri (de exemplu, dacă trebuie să împachetați un lichid într-o pungă - marinată etc. - sau produse extrem de sensibile la stoarcere) este mai de preferat. .
• Depozitare. Desigur, un vid „adevărat” este de preferat, dar ambalând produsul într-o pungă folosind metoda de deplasare a apei, vă puteți aștepta ca acesta să fie păstrat în frigider mult mai mult timp.
• Congelare. Unul dintre inamicii alimentelor congelate este crăparea, dar ambalarea într-o pungă din care a fost îndepărtat aerul poate încetini semnificativ acest proces, prelungind perioada de valabilitate a alimentelor din congelator.

Această metodă are și alte aplicații, dar cele descrise mai sus sunt suficiente pentru a-i interesa pe cei care nu au auzit de ea. Prin urmare, fără alte întârzieri, trec la descrierea acestuia.

Metoda de deplasare a aerului cu apă

Pentru a începe, va trebui să cumpărați pungi de plastic Ziploc, care sunt de obicei vândute pe culoarele care stochează folie, folie alimentară și pungi de tip sandwich. Ziplock este o închidere care arată ca un fermoar și se mișcă înainte și înapoi pentru a deschide sau închide o geantă. Un exemplu de astfel de pachete este prezentat în fotografia de mai jos:

Atunci când alegeți pungi, asigurați-vă că sunt din plastic alimentar și asigurați-vă că dimensiunea lor depășește dimensiunea produselor pe care le veți împacheta: pentru a elimina cât mai mult aer posibil, este necesar să existe spațiu liber în jurul produsului - ideal cel puțin 2 centimetri în dreapta, în stânga și dedesubt și cel puțin 5 centimetri în sus. Urmare acțiuni ulterioare Următorul:

1. Puneți produsul (o bucată de carne, pește, brânză etc.) într-o pungă și închideți fermoarul aproape până la capăt, lăsând sacul deschis doar câțiva centimetri.

2. Umpleți o cratiță mare sau un alt recipient care se va potrivi cu ușurință în geanta dvs. cu apă obișnuită de la robinet.

3. Coboara cu grija sacul in apa, care va stoarce aerul din ea, astfel incat sacul pare sa se lipeasca. Punga trebuie coborâtă în apă aproape complet, lăsând doar o parte ușor deschisă deasupra suprafeței sale, din care aerul va scăpa.

4. Când toată punga, cu excepția unei părți mici, este sub apă și vezi că aproape tot aerul a ieșit din ea, închideți punga și scoateți-o din apă.

5. V-ați împachetat mâncarea într-un mediu practic fără aer și acum le puteți subvide sau le puteți depozita în frigider sau congelator.

După ce ați folosit geanta, puteți să o aruncați sau, dacă doriți, să o spălați și să o refolosiți. În același timp, rețineți că unele pungi Ziploc pot începe să curgă aer în timp, așa că nu recomand să le folosiți pentru depozitare pe termen lung.

Sper că am descris totul mai mult decât clar, dar dacă ești unul dintre cei care preferă să vadă o dată decât să audă de o sută de ori, fii atent la acest videoclip scurt și clar:

Kiril Sysoev

Mâinile caloase nu se plictisesc niciodată!

Conţinut

Pentru a prelungi durata de valabilitate a produselor și a îmbunătăți calitatea acestora, folosim tehnologii diferite. Una dintre ele este progresivă și simplă - aspirarea. Carnea, peștele, legumele sunt sigilate într-o pungă etanșă și scoase din acesta cantitate maxima aer, prevenind astfel proliferarea microorganismelor. În acest scop, a fost inventat un dispozitiv special, un aparat de etanșare în vid, care va fi al tău. asistent fidelși un expert în prospețimea și calitatea constantă a produselor depozitate.

Ce este un aparat de etanșare cu vid

Pentru viața bacteriilor, ciupercilor și a altor microorganisme, au nevoie conditii favorabile, cele importante fiind căldura și prezența oxigenului. Odată cu apariția frigiderului, oamenii au crescut durata de valabilitate a alimentelor. Răcirea și congelarea ajută la menținerea cărnii, peștelui și legumelor într-o stare sigură pentru sănătate. Utilizarea tehnologiei vacuumului ajută nu numai la protejarea alimentelor de deteriorare, ci și la păstrarea microelementelor și vitaminelor acestora. Mâncarea preparată se păstrează perfect în vid. Îl poți lua cu tine pe drum fără teamă de otrăvire.

Alimente congelate la depozitare pe termen lung distruge structura lor originală. Această problemă este ușor de rezolvat cu o mașină de ambalat alimente în vid. Congelați alimentele care sunt preambalate în pungi de vid. Astfel alimentele vor fi conservate conditii ideale, iar după decongelare vă va încânta cu un aspect apetisant, un gust curat și o gamă completă de vitamine. Pentru a face acest lucru, trebuie să cumpărați o mașină pentru ambalarea în vid a produselor. Costul său este mai mult decât compensat de alimentele conservate, pe care nu va trebui să le aruncați.

Intern

Mașina compactă de ambalat în vid pentru casă poate fi orizontală sau verticală (a doua ia mai putin spatiuîn bucătărie). Un aspirator de uz casnic este echipat cu o duză, o bandă de etanșare, o pompă electrică și un sistem de alertă care oferă semnale luminoase și sonore. Așezați alimentele într-o pungă specială, poziționați ambalajul conform instrucțiunilor de utilizare, astfel încât duza să fie în interiorul recipientului. Porniți pompa și așteptați semnalul care indică faptul că evacuarea este completă. Apăsați butonul care pornește sigiliul.

În funcție de clasă, preț, producător, dispozitivele de etanșare în vid folosite acasă pot avea funcționalități minime sau avansate. Modelele mai scumpe au mai multe moduri de ambalare. Sunt capabili să aspire fructele, legumele și felurile de mâncare gata, moi, delicate, fragile, fără a le deteriora. Unele modele vin cu recipiente pentru marinare. În vid, acest proces decurge mai repede și puteți găti carnea sau peștele pentru grătar în 10-15 minute.

Cum poate fi folosită o mașină de ambalat în vid acasă? Carnea feliată, legumele și fructele sunt perfect conservate fără aer. Acest ambalaj este convenabil și sigur de luat cu tine la serviciu, la plimbare sau chiar la o drumeție. Împachetați cârnați feliați, brânză, carne împreună cu farfuria. Când sosesc oaspeții, servirea deliciului va dura câteva secunde, iar tăietura nu se va usca și nu se va crăpa. Cu ajutorul aparatelor de etanșare cu vid, puteți găti mâncăruri la temperaturi scăzute folosind tehnologia Sous Vide pentru o alimentație sănătoasă.

Industrial

Spre deosebire de ambalatoarele fără tuburi de uz casnic, un sigilant industrial sub vid pentru produse este o unitate solidă. Desigur, este conceput pentru volume mult mai mari de materii prime de ambalare, semifabricate și preparate gata preparate. Alimentele ambalate într-o pungă, supuse vidului, sunt plasate în cameră, marginea recipientului este situată pe element de încălzire, unde va fi amplasată linia de etanșare. Când închideți capacul și apăsați butonul „start”, procesul de ambalare începe automat.

În bucătărie sau acasă, un astfel de ambalator va arăta ridicol. Locul său este în producție, întreprinderi fast-food, bucătării de supermarketuri, cafenele, restaurante. Face o treabă excelentă de a crește durata de valabilitate a produselor diferite tipuri, și cu ambalaj, oferind prezentare semifabricatelor, mese gata de vânzare. Echipamentul degazatoarelor industriale cu vid include adesea garnituri de cauciuc de rezervă, ulei necesar pentru întreținerea dispozitivului și inserții speciale care reduc dimensiunea camerei dacă este necesar.

Cumpărați un aparat de etanșare cu vid

Depozitarea în vid a produselor vă ajută să economisiți bani, deoarece crește durata de valabilitate a produselor și le îmbunătățește calități gustative. O trecere în revistă a modelelor populare de ambalatoare, a avantajelor și dezavantajelor acestora, vă va ajuta să cumpărați un aparat de etanșare cu vid care vă va satisface pe deplin cerințele. Puteți achiziționa majoritatea modelelor discutate în magazinele online care vând electrocasnice. La Moscova, Sankt Petersburg și altele marile orase Ambalatorii ruși sunt reprezentați pe scară largă în magazinele din Eldorado, Technosila, Technopark și altele.

Oberhof

- model avansat de degazator cu vid cu design interesant. Oberhof este un brand european de origine germană. Aceasta înseamnă că calitatea de construcție a aspiratorului este dincolo de laudă.

• Nume model - Oberhof Leere T-15
• Caracteristici - Funcționează dintr-o rețea de 220 V, putere - 110 W, vid creat (maximum) - 0,8 bar, funcție „Auto/Stop” - aspiratorul însuși va pompa aerul și va sigila punga, funcția „Stop” - capacitatea pentru a opri aspiratorul în orice moment.
• Pro

Principalele caracteristici îl fac cel mai interesant:

1. Funcția de pompare a aerului nu numai din saci, ci și din recipientele de vid pentru aceasta, kit-ul include 2 furtunuri speciale pentru diferite supape de containere. Acest lucru este rar; În același timp, există două cele mai multe tipuri populare supape pentru containere.
2. 2 moduri din care sa alegi, uscat si umed, cu uscat totul este clar, dar umed va permite sa aspirati alimentele cu lichid, puteti chiar sa impachetati carnea cu marinata etc. Nu toate dispozitivele de etanșare cu vid sunt capabile să manipuleze produse umede.
3. 2 niveluri de presiune: mare și scăzută, cu presiune scăzută puteți împacheta chiar și cele mai fragile produse fără deteriorare.
4. Excelent pentru gătit sous vide.
5. Dimensiune compactă, nu va ocupa mult spațiu în bucătărie (360x150x76 mm).
6. Setul include un dop special pentru aspirarea sticlelor. De exemplu, puteți aspira sticlele deschise de vin pentru a păstra gustul și aroma.
7. Rezistență crescută a cusăturii de etanșare a pungilor și rulourilor.
8. Design original cu un frumos capac canelat.

• Contra: neidentificat

Redmond

Acest brand popular oferă două modele de mașini pentru ambalarea în vid a produselor în casă.

• Nume model – REDMOND RVS-M020.
• Preț - 4900 de ruble.
• Caracteristici – mașină de etanșat în vid cu o putere de 250 W. Material carcasă – plastic de înaltă calitate cu elemente din oțel inoxidabil, butoane de control tactil, indicator LED. Cusătura are o grosime de 2,5 mm.
• Pro – Programe pentru produse hard și soft, două tipuri de pachete incluse.
• Contra: nu există nicio modalitate de a aspira recipientele.

Al doilea model de ambalator Redmond are o funcționalitate extinsă și este mai scump.

• Numele modelului – REDMOND RVS-M021.
• Preț - 8900 de ruble.
• Caracteristici – Un model asemanator celui precedent, functioneaza cu recipiente si pungi vidate.
• Avantaje – Există trei recipiente și un tub pentru a le aspira.
• Neidentificat.

Caso

Compania germană, creată ca distribuitor oficial al mai multor mărci europene, produce aparate de bucătărie sub nume propriu din 2003. Aspiratoarele Caso sunt la mare căutare în Germania și alte țări europene.

• Nume model – CASO VC 10.
• Preț - 4500 de ruble.
• Caracteristici – ambalator electronic in vid cu o putere de 110 W. Funcționează cu pungi de până la 28 cm lățime. Are un buton de oprire a vidului pentru produse delicate.
• Pro - Puteți folosi folie rulată, există o funcție de etanșare fără vid.
• Contra - Nu există. Un ambalator excelent pentru această categorie de preț.

Acest model Caso este mai puternic, mai funcțional și mai scump. Un aspirator excelent pentru cei care aleg cel mai bun.

• Nume model – CASO VC 150.
• Preț - 12800 de ruble
• Caracteristici – ambalator puternic (120 W), echipat cu un controler electronic de calitate a cusăturii. Are o gamă de moduri de sudare pentru produse uscate și umede. Există un furtun pentru lucrul cu recipiente cu vid.
• Pro – forme duble cusătură de sudură, compact, cu un compartiment pentru depozitarea cablului.
• Contra – ambalatorul este scump, dar calitatea justifică pe deplin prețul.

Henkelman

Pentru proprietarii de afaceri, compania Henkelman produce etanșoare profesionale în vid. Mai jos sunt recenzii pentru două unități populare.

• Numele modelului – Henkelman MINI ECO
• Pret – 70200
• Caracteristici – Acesta este un ambalator industrial. Latime masina 340 cm, lungime – 515 cm, inaltime – 315. Consum de energie 40 W. Formează o cusătură dublă.
• Avantaje – Nivel scăzut zgomot de funcționare. Comenzi foarte simple. Pentru echipamente industriale Nu este scump.
• Fara contra

Modelul profesional Henkelman Jumbo 42 este lider în popularitate. Este compact, fiabil, frumos. Mare ajutorîntr-o mică industrie alimentară.

• Numele modelului – Henkelman Jumbo 42
• Preț - 205.000 de ruble.
• Caracteristici – Ambalator din oțel inoxidabil cu sistem de control de joasă tensiune. Are clasa inalta protectie electrica. Lichidul este evacuat automat din pompă.
• Avantaje – design modern, fiabilitate și siguranță. Performanță ridicată. Lipiți o cusătură puternică, de înaltă calitate.
• Contra – ambalator de marcă, este perfect.

Zigmund Shtain

Printre aparate de bucătărie, în care compania germană Sigmund Stein este specializată, o atenție deosebită este dat ambalatorilor. Pungile de vid sigilate produse de aparatul electrocasnic al acestui brand arată profesional și păstrează perfect alimentele.

• Numele modelului – Zigmund & Shtain Kuchen-Profi VS-505.
• Preț - 8400 de ruble.
• Specificatii – sigilant de uz casnic negru si gri, viteza de aspirare 12 litri pe minut, putere 170 W.
• Pro: containerul de film este situat în interiorul carcasei, ceea ce este foarte convenabil. Dispozitiv elegant, frumos. Recipiente cu vid incluse.
• Contra: nu a fost găsit.

Un model care are toate avantajele lui Sigmund Stein, dar este ceva mai ieftin din cauza absenței recipientelor cu vid, este descris mai jos.

• Numele modelului – Zigmund & Shtain Kuchen-Profi VS-504.
• Preț - 4800 de ruble
• Caracteristici - aparatul are un corp din plastic gri, cu un motor care aspiră cu o viteză de 9 litri pe minut. Lățimea maximă a pachetului este de 30 cm.
• Pro: design modern, nivel redus de zgomot, furtun de vid inclus.
• Recipientele de vid vor trebui achiziționate separat.

Gochu

Ambalator calitate superioară de la compania coreeană Gochu va fi o achiziție bună pentru bucătăria ta. Are o serie de avantaje utile la un preț mic.

• Nume model – GOCHU VAC-470.
• Preț - 6800 de ruble.
• Caracteristici – Putere 130 W, viteza de aspirare 18 litri pe minut. Există moduri de vid complet și parțial. Ambalatorul poate lucra cu recipiente cu vid.
• Pro – bine gândit design neobișnuit carcase.
• Contra: recipientele și furtunul de vid nu sunt incluse.

Vama

Ambalatoarele industriale mici Vama sunt concepute pentru lucrul în magazine pentru prelucrarea alimentelor, producția de semifabricate, cârnați. Ele sunt utilizate în mod activ în unitățile de catering.

• Numele modelului – Vama VacBox 300.
• Preț - de la 100.000 de ruble.
• Caracteristici – Ambalator cu sarcină medie, evaluat pentru cinci ore tura de lucru cu pauze. Material carcasă și cameră - oţel inoxidabil. Lungimea barei de sudura este de 300 mm. Dimensiuni– 395x490x360 mm.
• Pro: fiabilitate și ușurință de control. Garantie producator – 5 ani.
• Contra – nu este conceput pentru utilizare pe termen lung pe tot parcursul zilei.

Pentru utilizare în medii de lucru în schimburi, Vama oferă un model de ambalare mai puternic.

• Numele modelului – Vama VacBox 450.
• Preț - 130.000 de ruble.
• Caracteristici - un dispozitiv cu dimensiunile 645x620x435 mm și o lungime a barei de sudură de 420 mm. Durata ciclului de vid este de 35-50 de secunde.
• Pro: puternic, fiabil, sigur. Comenzile sunt sensibile la atingere și intuitive.
• Contra: masiv, luați în considerare dimensiunile de gabarit.

Cum să alegi un aparat de etanșare cu vid

Pentru a cumpăra un dispozitiv care va deveni asistentul dvs. de încredere, decideți ce vă așteptați de la acesta. Cumpărarea de echipamente pentru o cafenea, restaurant sau mic atelier de producție, alegeți degazarele industriale cu vid cu o singură cameră. În funcție de volumul de lucru așteptat, decideți asupra puterii, parametrilor și volumului camerei modelului. Orice aparat de uz casnic nu va face față sarcinilor de producție și va eșua rapid.

Cele ieftine sunt potrivite pentru bucătărie ambalatoare fără tub. Principiul de selecție este același: decideți cum va fi utilizat dispozitivul. Dacă trebuie să aspirați carnea, peștele sau brânza pentru a crește durata de valabilitate, orice aspirator cu un set minim de funcții va fi potrivit. Împachetați fructe de pădure, ciuperci și legume înainte de a le congela? Verificați dacă dispozitivul are un program pentru aspirarea produselor moi și fragile. Ai de gând să marinați carnea des? Aveți nevoie de un sigilant cu recipiente de vid și un furtun inclus.

Mașinile de ambalat în vid sunt concepute pentru ambalarea produselor într-un mediu de vid sau gaz inert. De obicei, aceasta este o versiune industrială. Dar se dovedește că există și aparate de etanșare în vid pentru casă - dispozitivele în sine și containere pentru ele - pentru ambalarea în vid produse alimentare Case.

Ambalarea în vid este necesară, în primul rând, pentru produsele perisabile. Este foarte convenabil să împachetați brânză și unt, legume, fructe de pădure și fructe și multe, multe altele pentru depozitare.

Aparatele de etanșare cu vid pentru alimente sunt destul de scumpe - de la 175 la 400 de euro în funcție de model, plus sunt necesare ustensile speciale. Cu toate acestea, este o investiție bună. Inclusiv în condiții rurale, când excursiile la cumpărături și excursiile în oraș pentru alimente sunt o raritate. :-) Există o variantă mini la 99 de euro.

Sunt vândute în magazinul tău preferat - același loc în care se află mori de casă, deshidratoare, aparate de înghețată și o mulțime de alte articole de uz casnic utile și convenabile. Uneori sunt pur și simplu de neînlocuit, ca morile. De asemenea, sigilatoarele cu vid par a fi unice - nu am văzut alte opțiuni de uz casnic.

De unde să cumpărați dispozitive de etanșare cu vid

Avantajele ambalării în vid a produselor:

Atunci când alimentele sunt depozitate în ambalaje în vid, datorită reducerii presiunii aerului, cantitatea de oxigen este redusă semnificativ și sunt eliminate și substanțele volatile.

Alimentele se strică din cauza prezenței oxigenului, deoarece se oxidează. Își pierd gustul și calitățile nutriționale, enzimele, își schimbă aspectul și mirosul - cu alte cuvinte, se deteriorează.

Oxigenul promovează, de asemenea, dezvoltarea majorității tipurilor de microbi diferiți (bacterii, mucegai). Înghețarea nu este, de asemenea varianta ideala, deoarece prezența oxigenului face ca „arsurile” să rămână pe produs în timpul înghețului.

Ambalarea în vid limitează procesul de oxidare și oprește dezvoltarea microbilor.

Produsele care conțin multă umiditate, chiar și în ambalaje în vid, trebuie păstrate la frigider la temperaturi scăzute.

Sigilarea cu vid funcționează nu numai cu pungi, ci și cu recipiente de diferite dimensiuni și forme - sunt disponibile în comerț.

Dacă utilizați pungi (pungii vin în rulouri, trebuie să le rupeți înainte de utilizare), apoi mai întâi derulați rola la dimensiunea necesară pentru a înveli produsul, apoi tăiați punga și sigilați o margine. După aceea, puneți produsul în punga pe care ați făcut-o și începeți să aspirați.

Puteți cumpăra un capac universal pentru aspirare, puteți folosi unul obișnuit cu el borcan de sticlă. Punem produsul în recipient, conectăm tubul adaptor cu un capăt la dispozitiv, celălalt la capacul recipientului, îl setăm în modul „VACUUM”. După aceasta, puteți începe procesul de vid. Când procesul este încheiat, închideți capacul trecând starea la „ÎNCHIS”.

Pungile de vid sunt destinate ambalării diverselor produse prin aspirare, în primul rând carne congelată, păsări, bucăți de cârnați feliate, șuncă, carne de porc fiartă, pește, semifabricate din carne și produse din pește și produse culinare.

Sacii de vid vă permit să rezolvați multe probleme legate de termenul de valabilitate al produselor.

Mulțumită aplicației materiale polimerice, care au proprietăți de barieră sporite, în interiorul pungilor de vid se creează o atmosferă stabilă, prevenind dezvoltarea microorganismelor și capabilă să păstreze produsul până când este sigur de consumat.

Sacii de vid nu permit patrunderea oxigenului si dioxid de carbon, nu permiteți pătrunderea vaporilor de apă și a mirosurilor străine.

• datorită filmului de vid, produsul nu se usucă;
• filmul de vid păstrează compoziția produselor, mirosul, gustul și culoarea;
• ambalarea în vid crește durata de valabilitate a produselor;
• filmul de vid îmbunătățește aspectul produsului;

Aparat de etanșare în vid SOLIS Mini

Setul de livrare include o rola 20x300 cm, 5 buc. saci de 20x30 cm si un tub de furtun pentru aspirarea recipientului.

Specificații

posibilitatea de a conecta un furtun pentru a crea un vid în recipiente (cutii, sticle)
Dimensiuni (L x A x A) 29 x 9 x 14 cm
Greutate: 2,0 kg
Tensiune: 230 V

Aparat de etanșare în vid SOLIS Classic

Setul de livrare include o rola 30x600 cm, 20 buc. saci de 20x30 cm si un capac cu posibilitatea de a conecta un furtun.

Specificații

Reglarea aspirației și etanșarea pungilor de plastic
Vacuum reglabil până la 60 cm/Hg (0,8 bar)
aspiratie aer 10 l/min
Dimensiuni (L x A x A) 38 x 9 x 14 cm
Greutate: 2,9 kg
Tensiune: 230 V

Aparat de sigilare in vid SOLIS Champion Magic Vac

Pret 305 euro.

Specificații

Reglarea aspirației și etanșarea pungilor de plastic

Vacuum reglabil până la 60 cm/Hg (0,8 bar)

Timp de lipit reglabil

Aspirație aer 11 l/min

Compartiment de depozitare pentru rola de ambalare

Pungi de tăiere

Furtun de conectare pentru crearea unui vid în recipiente (cutii, sticle)

Greutate: 3.450 kg

Tensiune: 230V / 320W

Ambalator in vid SOLIS Maxima

400 de euro (mai precis, 399) - sigilant in vid SOLIS Maxima.

Pret 399 euro.

Specificații

Putere: 320 W
Vacuum reglabil până la 70 cm/Hg (-0,92 bar)
Productivitate ridicată datorită dublei pompa cu piston
nu necesita intretinere
sistem de auto-răcire fără ventilator
aspiratie pana la 13 l/min
Filtru de praf: previne deteriorarea pompei
Timp de lipit reglabil
Compartiment de depozitare pentru rola de ambalare
tăiere pungă
Furtun de conectare pentru crearea unui vid în recipiente (cutii, sticle)
Sistem de blocare pentru funcționare automată
Aspirare și lipire semi-automată și automată
Tensiune: 230 V
Dimensiuni (L x A x A) 50 x 10 x 16 cm
Greutate: 4 kg

Aparat de sigilare in vid SOLIS Mini, 99 euro.

305 euro - Sigilator in vid SOLIS Champion Magic Vac.

175 euro - Aparat de sigilare in vid SOLIS Classic.

400 de euro (mai precis, 399) - sigilant in vid SOLIS Maxima.

Ambalarea în vid este folosită pentru o gamă largă de produse din industria medicală, cosmetică și alte industrii, dar are succes în special în ambalarea produselor alimentare. Avantajele aspirarii sunt capacitatea de a elimina efectele nocive ale oxigenului și ale altor componente ale aerului asupra produselor, în timp ce oxidarea produselor care conțin grăsimi nu are loc și dezvoltarea microflorei încetinește, ceea ce permite creșterea termenului de valabilitate. Ambalarea sub vid adaugă, de asemenea, o estetică suplimentară. aspect produse.

Ambalarea sub vid este folosită pentru carne, pește, produse lactate, fructe și legume proaspete, salate și semifabricate, pâine și produse de cofetărie. Sacii de vid au avantaje incontestabile față de cei clasici pungi de plastic.

Etanşeitate. Sacii nu permit oxigen, vapori de apă și alte gaze care pot timp scurt duce la deteriorarea produsului.

Forță crescută. Prin urmare, filmul este utilizat pe scară largă cu diverse forme substraturi, inclusiv cele de colț. În plus, este posibil să se utilizeze astfel de ambalaje pentru produsele cu oase, ceea ce este destul de comun în produsele din carne.

Siguranţă. Pungile de ambalare în vid sunt fabricate din materiale ecologice. Sunt non-toxice și nu conțin substanțe chimice nocive. Utilizarea lor este sigură și nu provoacă influență negativă pentru produse alimentare.

Frumos proprietățile consumatorului. Transparența pachetelor nu lasă nicio îndoială. Suculent și aspect proaspăt produsul durează mult timp.

Preţ. Prețul pungilor pentru ambalarea în vid a produselor este scăzut. Nu afectează oferta finală pentru consumator și, prin urmare, nu duce la o scădere a cererii pentru produs. Filmul se vinde separat, la fel ca și capacele și este foarte ieftin.

ANEXĂ DE LA VÂNZĂTOR:
„Mulți oameni cred că dispozitivele de etanșare cu vid necesită multe consumabile. Pe de o parte, acest lucru este adevărat, dacă îl ambalați în film, atunci există un cost. Dacă depozitați alimente în recipiente din plastic sau borcane de sticlă, se dovedește că un borcan cu capac normal poate fi refolosit de mai multe ori!

La o expoziție din Germania am văzut o prezentare a ambalatoarelor în vid „noastre”, așa că au folosit containere speciale diferite dimensiuniși volum (sunt și pe site). Un borcan este plasat în interiorul recipientului, borcanul este ușor acoperit cu un capac (și Puteți folosi orice capace, chiar și cu fire), recipientul este închis cu un capac special și aerul este îndepărtat din acesta. Conform legilor fizicii, aerul pleacă nu numai din recipientul în sine, ci și din recipientul aflat în interiorul acestuia. Capacul borcanului se închide automat. Apoi recipientul este deschis, borcanul sigilat în vid este scos și poate fi păstrat pentru o lungă perioadă de timp, iar recipientul este gata pentru
aspirând următorul recipient sau recipient.

Având un anumit set de containere speciale, puteți închide orice pachet în acest fel. Cu alte cuvinte, de exemplu, au cumpărat un borcan cu smântână, l-au deschis, au luat
după cum este necesar, apoi acoperit ușor cu capacul original, astfel încât să existe un mic spațiu pentru ca aerul să iasă, plasat în interiorul recipientului și îndepărtat aerul din recipient. Capacul de pe borcanul cu smântână se va sigila automat după îndepărtarea aerului. Deschidem recipientul și punem borcanul cu smântână la frigider.

Acesta este doar un exemplu. Există multe utilizări pentru un sigilant cu vid în bucătărie! Astfel poți închide, depozita borcane cu cereale și hrișcă pentru o perioadă lungă de timp și în siguranță
paste. Pachetele mici de condimente pot fi, de asemenea, plasate într-un borcan de sticlă și protejate de molii sau alte insecte.

Capacele de sticle funcționează și ele pe acest principiu, adică. poți închide o sticlă de ulei de măsline sau o sticlă de vin. Mă întreb cum se va comporta o sticlă care conține o băutură carbogazoasă, limonadă sau bere în acest caz. Păcat că nu am întrebat la expoziție, va trebui să-l cumpăr și să-l încerc. :-)"

Punga de vid este un lucru de neînlocuit pentru depozitarea alimentelor. În primul rând, atunci când aerul este pompat dintr-un sac de alimente, volumul acestuia devine semnificativ mai mic și ocupă mai puțină greutate. În al doilea rând, dacă nu este suficient aer în pungă, mâncarea va fi păstrată mult mai mult timp, deoarece există o mulțime de bacterii în aer și așa mai departe.

În acest tutorial ne vom uita la cum să facem un simplu sac de vid pentru depozitarea unei cantități mici de alimente, de exemplu, un sandviș sau ceva de genul ăsta. În principiu, puteți lua o pungă mai mare, folosim doar o seringă ca pompă care pompează aer. Deci va dura mult timp pentru a pompa aer dintr-o pungă mare. Dar nimeni nu te oprește să modernizezi designul.

Materiale și instrumente de care autorul avea nevoie:

Lista materialelor:
- o seringă de volum mare (autorul are 50 de „cuburi”);
- tuburi de aer;
- tee;
- bandă adezivă bună, bandă de ambalare (sau altele);
- doua supape de aer;
- sac de vid.
Tuburi, supape și alte obiecte mici pot fi găsite în magazinele specializate în echipamente pentru acvariu.

Lista instrumentelor:
- foarfece;
- o scobitoare sau alt obiect ascutit.

Procesul de fabricare a sacului de vid:

Pasul unu. Tăierea tuburilor
În primul rând, va trebui să tăiați trei bucăți din tubul de aer. Astfel de tuburi sunt de obicei folosite atunci când furnizează aer acvariilor. Două supape sunt conectate la aceste trei tuburi, precum și o seringă. Folosim foarfece.

Pasul doi. Punem tuburile pe tee
Acum ia în mâini tee-ul de aer și așează cele trei tuburi pe care le-ai tăiat mai devreme la capete. Ele trebuie trase cu o oarecare forță, astfel încât totul să fie sigilat.

Pasul trei. Instalarea supapelor
Pentru ca pompa să funcționeze corect, în sistem există două supape. Se lucrează pentru a elibera aer; acesta este declanșat atunci când pistonul seringii se deplasează la început, adică deplasează aerul. A doua supapă se deschide când trageți pistonul seringii, pompând astfel aerul din punga pentru alimente. Pe supape, de regulă, există denumiri IN și OUT, adică intrare și ieșire. Dacă nu vă puteți da seama, încercați să suflați prin supapă cu gura.

Ce ar trebui să se întâmple până la urmă, uită-te la fotografie.

Pasul patru. Asamblarea pompei
Acum pompa poate fi complet asamblată. Pe tee a rămas un tub scurt, nefolosit. Conectam o seringă la ea. Luați o seringă cu un volum cât mai mare, așa că va trebui să pompați mai puțin. Alegeți seringi cu pistoane din cauciuc, acestea durează mai mult și funcționează mai ușor. Pentru a ușura alunecarea pistonului, acesta poate fi lubrifiat ulei vegetal, de exemplu, măsline sau floarea soarelui.

Apoi veți avea nevoie de o bucată de tub lung, vom introduce acest tub în pungă. Trebuie să conectați tubul la supapa care funcționează pentru a aspira aer. Pentru autor, această supapă este situată direct în raport cu orificiul de ieșire a seringii, iar supapa de „exhalare” este situată pe lateral.

Pasul cinci. Orificiu pentru tub
Faceți o mică gaură în punga de vid pentru tub. Se poate face cu o scobitoare sau alt obiect similar. Orificiul ar trebui să fie mai mic decât diametrul tubului, se va extinde singur atunci când introduceți tubul.

Pasul șase. Mâncare
Pune alimente sau alte articole în pungă. Autorul a decis să folosească felii de lămâie ca experiment. Rețineți că, după aspirarea aerului din exterior, presiunea atmosferică va acționa asupra pungii și va comprima conținutul.

Pasul șapte. Pregătirea paielor
Tubul trebuie să fie ascuțit, astfel încât să poată fi introdus cu ușurință în pungă. Pentru a face acest lucru, autorul o taie în unghi cu foarfecele. Ca o îmbunătățire a designului, puteți utiliza un ac mare IV din oțel. Acest lucru vă va scuti de a fi nevoit să străpungeți punga cu o scobitoare de fiecare dată. Pur și simplu introduceți acul și pompați aerul.

Pasul opt. Pompând aerul

Acum introduceți paiele în deschiderea pungii și închideți bine punga. După aceasta, puteți folosi seringa pentru a pompa aerul. Cu cât volumul seringii este mai mare, cu atât mai repede vei pompa aerul. Țineți punctul de intrare al tubului în pungă cu degetele pentru orice eventualitate.

Pasul nouă. Închiderea pachetului

Produsele sigilate în vid durează mai mult decât de obicei și conditii de drumetie acest lucru poate fi de mare ajutor, mai ales dacă nu există magazine alimentare pe parcurs. Desigur, nu toate produsele pot fi sigilate în vid. Dar cunoscând lista lor și construind mai multe borcane similare, îți poți depozita cu ușurință rațiile într-un astfel de pachet, în timp ce le sigilezi într-un mod similar oriunde și în orice moment. Cum să faci ambalaje în vid cu propriile mâini va fi discutat în continuare în master class detaliat cu poza.

Materiale

Pentru a lucra veți avea nevoie de:

• borcan de sticlă cu capac etanș;
• tub din plastic transparent;
• mic în formă de T supapă de aer– 1 bucată;
• supapă de reținere– 2 buc.;
• seringă mare;
• burghiu;
• foarfece.

Puteți achiziționa tubul și supapele de la un magazin de animale de companie. Este important ca acestea să se potrivească între ele în diametru.

Pasul 1. Tăiați tubul de plastic în patru bucăți lungi de 5 cm.

Pasul 2. Tăiați capătul unuia dintre tuburi într-un unghi.

Pasul 3. Puneți celelalte trei bucăți de paie pe supapa T.

Pasul 4. Luați supapa de reținere și examinați-o cu atenție. Vei vedea asta pentru utilizarea corectă este marcat. Cu partea etichetată „înăuntru” sau „înăuntru”, atașați-o la unul dintre tuburile supapei în T.

Pasul 5. La al doilea tub de supapă trebuie să atașați o seringă mare de plastic fără ac. Designul, în cele din urmă, ar trebui să arate ca în fotografie.

Pasul 6. Faceți o gaură în capacul borcanului exact în centru. Diametrul său ar trebui să fie jumătate din cel al tubului de plastic existent. Acest lucru este necesar pentru o potrivire strânsă a pieselor.

Pasul 7. Utilizați capătul tăiat ascuțit pentru a introduce tubul în orificiul din capac.

Pasul 8. Conectați a doua supapă de reținere cu capătul de intrare la tubul din capac și al doilea capăt la al treilea tub de pe supapă.

Designul pentru ambalarea în vid este gata. Pentru a sigila un produs cu vid, trebuie să îl puneți într-un borcan și să utilizați o seringă pentru a aspira aerul din acesta.