Reteta de carne solyanka cu carnati afumati. Hodgepodge cu cârnați

Rețete pas cu pas pentru prepararea solyanka clasică și națională cu cârnați: cum să gătești solyanka delicioasă cu cârnați pe aragaz, la cuptor în oale și într-un aragaz lent

2018-02-13 Marina Danko

Nota
reţetă

2049

Timp
(min)

Porții
(persoane)

În 100 de grame din vasul finit

5 gr.

9 gr.

Carbohidrați

1 gr.

103 kcal.

Opțiunea 1: Rețetă clasică de amestec cu cârnați în bulion de carne

Lista de produse include întregul set de bază „hodgepodge”. Nu veți obține un adevărat amestec dacă nu o gătiți cu bulion de vită, iar supa nu va ieși la fel fără coaste afumate și saramură. Desigur, așa cum se obișnuiește retete clasice, toate ingredientele trebuie să fie de cea mai înaltă calitate, „GOST”.

Ingrediente:

• trei sute de grame de os de vițel;
• coaste de porc afumate - 300 de grame;
• șapte sute de grame de piept de vită;
• 200 de grame de cârnați și cârnați afumati;
• trei castraveți murați și un pahar cu saramură;
• două linguri de unt și aceeași cantitate de ulei vegetal;
• două treimi dintr-un pahar de sos de roșii;
• un cățel de usturoi, câteva foi de dafin și câteva boabe de piper;
• lamaie, masline, smantana si ardei iute murat - pentru servire.

Reteta pas cu pas

Puneți oasele spălate într-o cratiță de patru litri și adăugați apă la un volum de aproximativ trei litri și jumătate. Se pune la foc mare si se colecteaza spuma pana da in clocot.

Scoateți membranele din piept, dacă există, și bateți ușor cu dinții mari ai unui ciocan. Puneți coastele afumate în bulionul clocotit. Gatiti acoperit exact doua ore, adaugand frunze de dafin si boabe de piper.

Dizolvați ceapa în jumătăți subțiri, zdrobiți-o într-un mojar sau pur și simplu tocați usturoiul. Se calesc pana se rumenesc usor cu un amestec din ambele uleiuri, se adauga si se incinge rosia un minut.

Tăiați cârnații în fâșii înguste și tăiați cârnații în inele subțiri. Încingeți cârnații într-o tigaie uscată, sarcina este să-l uscați puțin, dar nu să-l prăjiți. Asigurați-vă că fierbeți saramura de castraveți și lăsați-o să se răcească puțin, tăiați castraveții înșiși în cuburi de centimetri, tăind strat subțire coaja.

Scoateți părțile de carne din bulion, îndepărtați oasele, îndepărtând toată pulpa de pe ele. Tăiați carnea drept felii cât este fierbinte și puneți-o înapoi în tigaie. Adăugați carnea prăjită, castraveții și toți cârnații. Gustați și adăugați saramură după gust. Lăsați amestecul să fiarbă și fierbeți ușor sub capac. Se serveste cu ierburi tocate, smantana, se ofera ardei iute si masline.

Opțiunea 2: Rețetă rapidă de solyanka cu cârnați

Aproape aceleași produse ca în „clasic”, doar mai simple și o gamă mai modestă. Solyanka va deveni aromată și gustoasă, plus că va fi și accesibilă și, bineînțeles, va ajunge mult mai repede pe masă.

Ingrediente:

• cârnați de vânătoare - patru bucăți;
• 150 de grame de cârnați buni fierți;
• un morcov și o ceapă mov;
• șase cartofi, trei castraveți murați;
• o sută de grame de măsline;
• două linguri pline de 25% ulei de roșii și vegetal;
• lămâie mică;
• sare, mare frunză de dafin ok, piper macinat manual.

Cum să gătești rapid solyanka cu cârnați

Punem la fiert o tigaie incompleta de patru litri sa fie suficienta apa incat cu toate produsele sa nu ajunga la margini, adica vreo trei litri jumatate.

In timp ce apa fierbe, tocam cartofii curatati marunt. Se dizolvă ceapa în jumătate de rondele și se pune imediat în ulei încins. Radem morcovii și castraveții cu o răzătoare grosieră, tăiem cârnații fâșii înguste și doar tăiem cârnații în felii.

Mai întâi adăugați așchii de morcovi la ceapa ușor rumenită, iar după ce ați înmuiat castraveții și pasta de tomate. Se amestecă și se călesc aproximativ cinci minute la foc mic. Transferați amestecul de prăjit într-o cratiță cu cartofii încă nepreparați și gătiți încet până se înmoaie.

Sare, adauga frunza de dafin si piper dupa gust. Când cartofii sunt complet copți, adăugați cârnații tăiați și cârnații, fierbeți câteva minute și asezonați amestecul cu lămâie și măsline tocate.

Opțiunea 3: Mezeluri aromate cu cârnați și carne afumată

Cârnați și pieptă afumate crude - două produse din carne sunt suficiente pentru a umple bucătăria cu parfumul de amestec proaspăt preparat. Pentru iubitorii de preparate picante, serviți această supă simplă cu ardei iute murați și marinată parfumată într-un pahar de cristal.

Ingrediente:

• un sfert de kilogram de piept afumat;
• două sute de grame de murături și cartofi;
• 180 de grame de cârnați crud afumat;
• morcovi - 150 grame și 50 gr. Luca;
• o lingură de ulei vegetal și o treime dintr-un pahar de roșii;
• o sută de grame de măsline, mărar, lămâie, sare, condimente și zahăr.

Cum să gătești

Calculul produselor pentru o oală de trei litri. Turnați apă în el și aduceți-o la fiert, lăsând aproximativ un sfert din volum pentru ingredientele rămase. Puneți cartofii și ceapa tăiate în apă clocotită; forma tăiată este arbitrară, dar dimensiunea este mică. Gatiti legumele timp de un sfert de ora, timp in care tocam alte produse.

Tăiați cârnații și pieptul în cuburi de 1,5 centimetri, curățați și răzuiți morcovii cu așchii mari, tăiați castraveții ca pe carne, dar puțin mai mici. În ulei încălzit, fierbeți morcovii timp de trei minute și adăugați carnea afumată. Se amestecă, se călește în aceeași cantitate, apoi se adaugă roșia, sare, zahăr dacă se dorește, se adaugă un polonic de apă din tigaie. Adăugați castraveții și amestecați, fierbeți timp de șapte până la opt minute.

Adăugați cartofii soți și condimentele la cartofii fierți, amestecați și adăugați sare după gust. Gatiti inca sapte minute, apoi lasati o jumatate de ora. Se serveste cu marar tocat, masline tocate si lamaie, condimenteaza cu smantana.

Opțiunea 4: Mezeluri de carne cu cârnați

Este foarte important pentru bogăția gustului amestecului să gătiți corect bulionul. Nu există trucuri, dar monitorizați cu atenție gradul de pregătire a cărnii, de îndată ce ajunge la starea recomandată - scoateți-o imediat din bulion, dacă o gătiți puțin, supa își va pierde aproape tot farmecul;

Ingrediente:

• carne de porc pe os (coste) - 700 de grame;
• două sute de grame de orice carne afumată, șuncă și cârnați;
• patru castraveți mici, puternic sărați;
• o sută de grame de măsline;
• două linguri de ketchup și trei de ulei vegetal;
• ceapa mare de salata;
• piper măcinat și mazăre - după gust;
• smantana si lamaie pentru portii de servire.

Reteta pas cu pas

Se toarna apa curata, mereu rece, peste carnea spalata si se pune la foc mare. Volumul de apă este de 2,5 litri, dar luați o tigaie de patru litri pentru confort. Gatiti exact o ora, apoi adaugati putina sare si gatiti pana cand pulpa incepe sa scape de pe oase.

Tăiem toate cărnurile afumate cubulețe mici, castraveții fâșii subțiri, ceapa la întâmplare, dar și mărunt. Dupa ce scoatem carnea fiarta de pe os si o taiem, o punem la loc, impreuna cu afumaturile, dam deoparte un sfert de ora, fierberea este minima.

Se caleste ceapa in ulei, cand incepe sa se rumeneasca pe marginile bucatilor, se amesteca rapid rosiile, se pun acolo castravetii si se adauga un sfert de cana de bulion. Se încălzește până la cinci minute și se transferă într-o cratiță.

După ce a fiert supa câteva minute, se gustă de sare, se condimentează cu măsline și ierburi tocate, se oprește și se lasă la infuzat după dorință.

Opțiunea 5: Solyanka cu cârnați și fasole

Gătim fasolea; produsul finit conservat nu va funcționa. Nu ar trebui să adăugați bulion de fasole în bulion; Se preferă fasolea colorată și cea mai buna alegere- cafe-au-lait sau fasole maronie. Pentru frumusețea preparatului, folosește fasole de mărime medie.

Ingrediente:

• cârnați pe jumătate afumat - 200 de grame;
• doi castraveți mari (sărati);
• un pahar de fasole fiartă;
• o mână de mărar tocat;
• un morcov mare și două cepe;
• o jumătate de pahar de roșii subțiri;
• usturoi;
• două linguri de ulei de floarea soarelui.

Cum să gătești

Șterge totul legume proaspete, tăiați coaja castraveților murați la discreția dvs., judecând după cât de moale este. Morcovii se dau pe răzătoare grosier, iar usturoiul, dimpotrivă, cu răzătoarea cea mai mică. Tăiați cârnații și ceapa în pătrate mici.

Turnați ulei chiar în fundul oalei, încălziți-l pentru scurt timp și puneți morcovii în el. După un minut, se adaugă ceapa și se călește, amestecând, până se înmoaie. Adăugați cârnații, condimentați cu usturoi, lăsați să stea câteva minute, apoi adăugați castraveții și, continuând să amestecați ocazional, încălzește câteva minute.

Puneți fasolea și cartofii în oală, amestecați ingredientele și turnați șase căni de apă clocotită. Gătiți, în funcție de gradul de pregătire al cartofilor, adăugați un minut sau două înainte de a opri suc de rosii si adauga putin usturoi tocat.

Opțiunea 6: O rețetă simplă de hodgepodge cu cârnați în oale

Smântâna îngroșată de casă va ajuta să facă amestecul în oale și mai neobișnuit - adăugați o linguriță per porție, în același timp cu ierburile. Este bine să faceți următoarele - amestecați cu grijă un amestec de sare, usturoi ras și mărar tocat în smântâna încă moale. Puneți porțiile cu lingurițe pe o farfurie plată, acoperiți cu alta și înghețați bine.

Ingrediente:

• bulion de carne - doi litri;
• 150 de grame de șuncă zemoasă și cârnați fierți fără untură;
• conserve de șampioane în bucăți - un pahar;
• două roșii proaspete și castraveți murați;
• patru linguri de unt Fermersky, unt;
• ceapa mare de salata;
• un sfert de lămâie mică;
• cincisprezece măsline;
• trei linguri de verdeata tocata, la alegere;
• piper și smântână cu conținut scăzut de grăsimi.

Reteta pas cu pas

Pentru solyanka, gătim bulionul special, în avans, sau luăm bulionul gata rămas. Este foarte bun dacă este gătit din mai multe tipuri de carne, cu excepția organelor și organelor. Carnea din oase va completa foarte bine componentele solyanka, așa că asigurați-vă că o tăiați și o tăiați în supă.

Tăiați șunca și cârnații nu mai mari decât o bucată de zahăr rafinat și rumeniți în unt. Se toacă mărunt ceapa decojită și se călește într-o altă tigaie, se adaugă roșia, se amestecă, iar după câteva minute se adaugă castraveții tocați sau rasi. Adăugați mai mult bulion pentru ca tocana să nu mai fie prăjită, ci înăbușită și lăsați să stea până la zece minute, acoperind-o lejer cu un capac.

Distribuiți produsele uniform printre oale, lăsând pe masă măslinele, roșiile, lămâia și ierburile. Se umple cu bulion, se aseaza oalele pe un gratar (tava de copt) si se incinge aerul la cuptor la 180 de grade. Gătiți timp de o oră.

Adăugați roșiile și lămâia tăiate felii, măslinele tăiate în jumătate la supa gata și amestecați. Se obișnuiește să se servească smântână separat, dar faceți cum doriți cu ierburile, de exemplu, adăugați mărar numai după ce scoateți oalele din cuptor și serviți pătrunjelul în boluri.

Opțiunea 7: Solyanka cu cârnați în supă de pui

Pregătiți bulionul fără a tăia grăsimea și pielea de pe carcasă. Dacă vi se pare prea gras, pur și simplu scoateți excesul cu o lingură și îndepărtați. Solyanka făcută cu carne de pasăre este foarte gustoasă.

Ingrediente:

• jumătate de pui mic;
• picior afumat sau jumătate de sân;
• o sută de grame de cârnați „Doctor’s”, slănină, cârnați de vânătoare și cervelat;
• o ceapă și un morcov mic;
• doi castraveți murați;
• trei linguri de ketchup fără condimente sau alți aditivi;
• o duzină de măsline;
• smântână cu grăsime medie, lămâie mică și verdeață.

Reteta pas cu pas

Cantitatea de produse - pentru 2,5 litri. apa filtrata, se toarna peste puiul, proaspat si afumat, se lasa sa fiarba si, adunand spuma, se fierbe pana la gata.

Tăiați carnea afumată în cuburi, puțin mai mici, în aceeași formă - ceapa curățată, și pur și simplu radeți morcovii în talie mari. Puțin mai mic decât cârnatul, tot cubulețe, tăiați castraveții.

Scoateți pielea de pui fiert, îndepărtați oasele și despărțiți carnea în bucăți mici cu mâinile. Puneți puiul și toate celelalte produse din carne în bulion și lăsați-l să fiarbă timp de cincisprezece minute. Se calesc legumele tocate pana se rumenesc puternic, se adauga rosiile la prajit, se fierbe, se adauga si se amesteca castravetii. Se fierbe acoperit timp de cinci minute și se transferă în bulion.

Se sare dupa gust, se adauga piper si se incinge sub capac timp de zece minute, se condimenteaza cu ierburi tocate si dupa un minut se stinge focul. Lăsați să stea până la un sfert de oră sau mai mult. În farfuriile porționate se adaugă felii de lămâie, măsline și smântână, deși toate acestea pot fi oferite separat, frumos prezentate pe o farfurie mică.

Opțiunea 8: Solyanka cu cârnați și prune uscate într-un cuptor lent

Non-standard regim de temperatură, inerent unui multicooker, netezește vizibil toate deficiențele unei astfel de metode moderne de gătit bucate traditionale. Cârnații afumati cruzi sunt destul de grasi, alegeți un soi cu un minim de untură și, dacă alegerea permite, este mai bine să aveți unul cu un conținut mai mare de carne de vită.

Ingrediente:

• trei sute de grame de vițel cu os;
• o sută de grame de cârnați afumati cruzi și orice carne afumată;
• 400 de grame de cartofi;
• castraveți murați mari, cântărind până la 150 de grame;
• ceapa, ceapa mov;
• 50 de grame de prune uscate, măsline verzi și negre;
• o jumătate de lămâie;
• două linguri de pătrunjel tocat;
• usturoi;
• două linguri de ulei și roșii.

Cum să gătești

Din carne proaspata si se fierbe semintele intr-o cratita pentru doi litri de bulion. Curățați ceapa și cartofii și, de asemenea, tăiați coaja castraveților. Setați modul de prăjire și cronometrul pentru o jumătate de oră, încălziți uleiul și căliți ceapa tocată, apoi adăugați prune uscate tocate.

Tăiați cârnații, carnea afumată și fiartă în felii proporționale și puneți la sot. După cinci minute, adăugați pulpa de castraveți tăiată fâșii și amestecați. Se încălzește timp de șapte minute, se pune roșia în bol, se adaugă sare și piper și se lasă deoparte pentru aceeași perioadă de timp.

Adăugați cartofii, curățați și tăiați cubulețe, în bol, apoi comutați procesorul dispozitivului la tocănit. Se toarnă tot bulionul, se programează timp de patruzeci de minute și se închide capacul până se aude un clic. Cu câteva minute înainte de a opri procesul, adăugați ierburi și usturoi tocat.

Datorită un număr mare carne și bulion bogat, solyanka este recunoscută pe bună dreptate drept primul fel de mâncare cel mai satisfăcător. Și ea calități gustative sunt capabili să cucerească inima și stomacul oricărui gurmand. Servirea unei astfel de supe la masă înseamnă să-ți mulțumești familia și oaspeții, iar acesta este un succes fără îndoială pentru bucătar! Astăzi, site-ul este gata să dezvăluie secretul principal al hodgepodge, să ofere o rețetă cu fotografii și să descrie în detaliu toate etapele de pregătire, astfel încât să puteți face față acestui fel de mâncare cu un bang.

Rețetă clasică de supă Solyanka cu cârnați

De fapt, solyanka tradițională implică utilizarea cărnii. Dar trebuie gătit cel puțin o oră, ceea ce crește semnificativ timpul total de gătire. ÎN lumea modernă, când contează fiecare minut al gospodinei, o astfel de supă devine deloc relevantă. Dar înlocuirea ingredientului din carne cu unul înrudit, cârnații, este o soluție excelentă. Felul de mâncare se dovedește la fel de bogat și hrănitor și se gătește foarte repede. Să aflăm reteta pas cu pas pregătiri!

Supa cu un volum total de aproximativ 4 litri include:

• 150 de grame de cârnați fierți;
• 5 cârnați de vânătoare;
• 6-7 cartofi;
• 2 cepe roșii;
• 3-4 castraveți murați;
• 1 morcov;
• o lingură de pastă de tomate;
• câteva felii de lămâie;
• sare, ierburi, condimente.

Cum să gătești solyanka cu cârnați

Puteți folosi carne gata preparată sau bulion de legume ca bază pentru supă. Dacă nu ai unul, o să fie apă plată– 3-3,5 litri. Puneți cartofii tăiați în lichidul care fierbe. Apoi, răzuiți grosier morcovii și tăiați ceapa în jumătate de rondele. Soteti aceste 2 ingrediente pt ulei vegetal până devin moi. Etapa următoare– adăugați în tigaie castraveții, răzuiți prin răzătoarea grosieră, și pasta de roșii, amestecând bine produsele. Se fierbe amestecul la foc mic timp de patru minute și abia apoi se pune într-o cratiță, unde cartofii devin deja moi. În acest moment, sărați supa și adăugați condimentele preferate. Acum este timpul pentru componenta de carne. Tăiați găluștele fâșii, cârnații în jumătate de rondele. Punem totul în tigaie. Coarda finală sunt felii de lămâie și ierburi.

Sfat! Mezelul potrivit ar trebui să fie picant, măcar puțin. Dacă supa finită nu are „piper”, puteți adăuga murături de castraveți.

Reteta Solyanka cu carnati afumati

Se întâmplă că aproape toată lumea iubește carnea afumată. De aceea, pizza, salata și supa ni se par mai gustoase cu cârnați afumati decât fierți. Această afirmație se aplică pe deplin la hodgepodge, așa că de ce să nu-l prepari după o nouă rețetă?

Vom avea nevoie de:

• cate 150 de grame cervelat, salam, sunca si carnati afumat crud;
• 150 de grame de cartofi;
• 0,5 kg roșii;
• 200 de grame de castraveți murați și ardei gras;
• 1-2 cepe;
• 1/2 lămâie;
• 3-4 catei de usturoi;
• pătrunjel, dafin și alte condimente, mărar, sare;
• smântână.

Reteta de casa solyanka

Punem apa pe foc si asteptam sa fiarba. Se toarnă cartofii, tăiați cubulețe.

Interesant! Se pare că ei nu numai că gătesc amestec de carne, dar și ciuperci și chiar pește. În loc de cartofi, puteți folosi orez sau orz perlat. Bucătari deosebit de întreprinzători pregătesc supă din subproduse din carne - inimi și rinichi. Dar supa fără castraveți nu mai este un amestec, așa că nu uitați să îi adăugați în timpul gătitului!

În continuare, prăjiți cârnații tăiați în ulei vegetal timp de cinci minute. Adăugați la el ceapa și usturoiul tocate mărunt. După alte 5 minute, adăugați roșii și ardei în această tigaie și fierbeți până se înmoaie. Când cartofii sunt fierți, adăugați conținutul tigaii în tigaie, adăugați foi de dafin și piper negru măcinat. Acum tocați castraveții, turnați-i în hodgepodge, gătiți încă 5 minute. ÎN ultima etapă gătit, adăugați ierburi și lămâie. Serviți supa fierbinte, asezonați cu smântână dacă doriți.

Lista ingredientelor:

• 400 de grame de cârnați după gust (de preferință două tipuri);
• 4-5 cartofi;
• 2-3 castraveti murati (puteti folosi cei murati);
• 2 roșii proaspete;
• o jumătate de lămâie;
• 1 ceapă;
• 10 măsline fără sâmburi;
• ierburi, sare, condimente.

Cum să gătești hodgepodge

Tăiați cartofii cubulețe mici și fierbeți până aproape gata. Prăjiți ceapa timp de 5 minute, apoi adăugați cârnații tăiați și prăjiți încă 5-10 minute. Trimitem acest amestec la cartofi, adaugam castraveti tocati, rosii si masline. Stoarceți sucul de la o jumătate de lămâie în supă, stropiți cu sare și alte condimente. Când hodgepodge-ul este gata, lăsați-l la macerat timp de cel puțin 10 minute. Serviți în porții, decorând suprafața vasului cu ierburi.

Această combinație de gusturi, după gurmanzi, este cea mai bogată. Prin urmare, timpul petrecut cu pregătirea supei se plătește cu încântare atunci când gustăm preparatul. Deci, să pregătim componentele necesare:

• 300 de grame de carne de vită crudă;
• 200 de grame de orice carne afumată și cârnați;
• 6 cârnați;
• 3 castraveți murați;
• 1 morcov;
• 3 linguri de pasta de tomate;
• 2 cepe;
• 1-2 linguri de orice făină;
• măsline, lămâie, ierburi, condimente.

Reteta de echipa solyanka

Pune carnea de vită în apă clocotită și gătește până se înmoaie, asezonând cu sare, dafin și piper. Scoateți din tigaie, tăiați în felii subțiri și turnați înapoi. În continuare trimitem castraveți tăiați și măsline. Tăiați ingredientele de carne rămase în fâșii, prăjiți într-o tigaie, apoi coborâți în bulion. Prăjim și ceapa, tăiată jumătate de rondele, adăugăm făină și pasta de roșii în tigaie, fierbem un minut și turnăm în supă. Se adaugă puțin piper măcinat și ierburi, se fierbe încă 2 minute, se oprește focul și se lasă să fiarbă.

Gătitul solyanka cu cârnați și diferite tipuri de carne - video

Solyanka cu cârnați este o supă condimentată delicioasă și satisfăcătoare cu acrișoare. Pentru a pregăti hodgepodge, puteți folosi cârnați rămași de la vreo sărbătoare sau îl puteți cumpăra special. Se crede că cea mai delicioasă solyanka se obține dacă folosiți cât mai mult posibil pentru ao prepara. diferite tipuri cârnați și carne. Ofer o variantă simplă și rapidă pentru prepararea solyanka - în bulion cu trei tipuri de cârnați. Carnea pe care s-a gătit bulionul poate fi folosită și la prepararea mezelului cu cârnați, dacă se dorește.

Ingrediente

• 2,5 l. bulion de pui sau vita
• 150-200 gr. cârnatul doctorului
• 150-200 gr. cârnați afumati cruzi
• 150-200 gr. cârnați sau șuncă afumată
• 1-2 morcovi
• 1 ceapă
• 3-4 muraturi
• o mână de măsline sau măsline
• 1/2 lingura. muraturi de castraveti
• 1/2 lingura. saramură de măsline
• 1 lămâie
• 3 linguri. minciună pasta de tomate
• 2-3 foi de dafin
• boabe de piper
• sare si piper dupa gust
• ulei vegetal pentru prajit

Pregătirea

1. Faceți supă de pui sau de vită.
2. Rade morcovii decojiti si muraturi. Tăiați mărunt ceapa.
3. Prăjiți ceapa în ulei vegetal până se rumenește, adăugați morcovi la ea. Prăjiți-le împreună câteva minute. Adăugați murături. Mai prăjiți puțin La sfârșitul prăjirii, adăugați pasta de roșii și fierbeți 3-5 minute. Dacă este necesar, adăugați câteva linguri de apă.
4. Separat, prăjiți cârnații tăiați într-o cantitate mică de ulei vegetal.
5. Adăugați cârnații tăiați în bulionul care fierbe. Gatiti 5-7 minute
6. Apoi adăugați prăjeala. Gatiti inca cateva minute.
7. Turnați saramură de castraveți și saramură de măsline în supă. Gatiti 5-7 minute.
8. Adaugă în supă 1/2 lămâie tocată mărunt cu coajă, o mână de măsline negre, foi de dafin și boabe de piper. După 2-3 minute, se ia de pe foc.
9. Se adauga sare si piper dupa gust. Lasă-l să se infuzeze timp de 20-30 de minute.
10. Servește solyanka cu o felie de lămâie. Puteți adăuga mai multe când serviți suc de lamaie si smantana daca se doreste.

Solyanka amestec de carne cu cârnați: rețetă video

Poftă bună!

Solyanka este unul dintre cele mai comune primele feluri. Aceasta nu este doar supă - este o adevărată operă de artă.

Poate fi servit nu numai zilnic masa de luat masa, dar și pe masa festiva va arăta pur și simplu uimitor.

Supa Solyanka poate fi preparată cu carne de porc, vită sau supa de pui. Există multe rețete pentru carne delicioasă solyanka. ÎN reteta clasica Cartofii nu sunt incluși, dar puteți oricând face acest lucru dacă doriți.

Vă aduc în atenție un amestec de carne cu afumaturi și cartofi.

În ce constă supa Solyanka:

Apă – 3 litri (pentru bulion de gătit).

Carne de pui - 300 de grame.

Cârnați crud afumat – 100 de grame.

Șuncă crudă de porc afumată – 200 de grame.

Spikachka sau cârnați afumat crud – 1 bucată.

Cartofi – 3 - 4 bucăți (dimensiuni medii).

Morcovi – 1 bucată.

Ceapa – 1 cap.

Sos de rosii – 2 – 3 linguri.

Sare - după gust.

Frunza de dafin – 1 bucată.

castraveți murat sau sărat - 2 bucăți.

Măsline fără sâmburi – 1 borcan.

Lămâie – 1 bucată.

Ulei vegetal - pentru prajit.

Piper negru măcinat - după gust.

Smântână – pentru dressing, chiar înainte de servire.

Deci, ne-am dat seama de ingrediente. Nu lăsa această listă lungă să te sperie, totul este foarte simplu.

Să ne dăm seama cum să preparăm supă solyanka acasă.

Se fierbe în prealabil supa de pui. Acest lucru va dura 40-50 de minute. În timp ce carnea noastră se gătește, puteți începe să pregătiți friptura.

Curățați și clătiți ceapa și morcovii. Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră și se toacă ceapa în cuburi mici. Turnați ulei de floarea soarelui sau de măsline într-o tigaie preîncălzită. Se toarnă ceapa și morcovii în el și se prăjesc până se rumenesc.

Următorul pas este să adăugați sosul de roșii și să fierbeți timp de 5 - 7 minute. Friptura este gata.

Cartofii se curata de coaja, se spala cubulete mici si se dau la fiert in bulion. Gatiti 20 – 45 de minute, in functie de tipul de cartof.

Tăiați toate produsele afumate crude și castraveții în cuburi.

Imediat ce carnea de pui este fiartă, o scoateți, o tăiați în bucăți mici și o puneți din nou în bulion. Până în acest moment, cartofii sunt gata. Apoi, turnați friptura, produsele afumate crude tocate și castraveții murați sau murați.

Deschideți borcanul cu măsline, turnați saramura și jumătate din conținutul borcanului în bulion. Se adauga sare si piper dupa gust. Gatiti 10 - 15 minute, dupa care aruncam o frunza de dafin si cateva felii de lamaie in tigaie si oprim dupa 2 - 3 minute.

Unul mic sfat– adăugați mai puțină sare decât de obicei, deoarece castraveții și produsele afumate crude vor da deja amestecului un gust sărat.

Deliciosul amestec cu măsline în supă de pui, carne afumată și cartofi este gata. Bucurați-vă de gustul și aroma sa.

Înainte de a servi hodgepodge, adăugați o felie de lămâie și o lingură de smântână la fiecare porție. Dacă doriți, puteți adăuga ierburi tocate mărunt.

Poftă bună!

Felul de mâncare preferat al gurmanzilor, hodgepodge cu bulion de carne, poate fi degustat nu numai în restaurante și cafenele cu cârnați afumati, dar puteți pregăti rețeta și acasă.

Cel mai bun moment pentru a pregăti hodgepodge este după sărbători, când mai sunt mai multe tipuri de produse afumate rămase acasă.

Mâncarea este perfectă pentru prânz și cină și, de asemenea, vă veți încânta prietenii cu hodgepodge.

Ingrediente pentru carne solyanka cu lamaie

publicitate Google

- bulion - 3l (mai bine decât oasele de vită cu carne)
- cârnați afumati – 100 g
- orice carne fiartă - 200 de grame
- carne afumată – 100 g
- un arc
- jumătate de morcov
- cartofi (medii) – 5 buc.
- măsline (negre, fără sâmburi) – 1 borcan
- usturoi - 2-3 catei
- castraveți murați-1 buc.
- ulei vegetal pentru prajit
- o lamaie
- condimente (după gust)
- pasta de tomate - 4 linguri.
- orice verdeata

Cum să gătești carnea solyanka pas cu pas folosind bulion de carne

Pasul 1. Se toarnă apă în tigaie și se gătește carnea până se fierbe. Se scoate din tava si cand se raceste, se taie fasii. Îl trimitem înapoi în bulion.

Pasul 2. Taiem si carnea afumata fasii.

Pasul 3. Tăiați cartofii cubulețe și turnați în bulion. Cartofii trebuie gătiți la foc mediu până când sunt fierți pe jumătate.

Pasul 4. Intre timp se toaca ceapa, usturoiul si morcovul si se prajesc in ulei vegetal pana se rumenesc. Adăugați piper, jumătate din ierburile tocate și foile de dafin. Adaugam si castraveti murati (razuiti pe razatoarea medie) si pasta de rosii.

Pasul 5. Adăugați carnea afumată în tigaia cu bulion și cartofi. Amestecam bine si cand da in clocot, dupa 2-3 minute adaugam legumele prajite din tigaie. Și când bulionul fierbe din nou, reduceți focul la mic, acoperiți cu un capac și gătiți încă 7 minute.

Pasul 6. Se adauga apoi maslinele (taiate rondele), jumatatea ramasa de verdeata tocata si o lingura de unt. Gatiti inca 5 minute.

Pasul 7 Deci, amestecul nostru este gata. Scoatem frunza de dafin din ea. Acoperiți tava cu un prosop și lăsați-o să stea aproximativ 20 de minute.

Pasul 8 Se toarnă în farfurii și se servește. Puteți adăuga în farfurie o felie de lămâie, smântână sau maioneză.

Poftă bună!