Cotlete de pui suculente în aluat într-o tigaie și la cuptor. Conținutul caloric al cotletului de pui

Va prezentam atentiei o reteta de cotlete foarte gustoase si satioase, care se pregatesc destul de usor si rapid.

Aceasta este o opțiune excelentă pentru gustări la serviciu sau în deplasare. În plus, acest fel de mâncare va fi relativ ieftin, deoarece fileul de pui este mai ieftin decât carnea de vită sau de porc.

Conținutul caloric al cotletului de pui

100 g = 190 kcal

1 bucată (aproximativ 200 g) = 380 kcal

Valoarea nutritivă a 100 de grame de produs (BJU)

Proteine ​​= 21 g

Grasimi = 11,5 g

Carbohidrați = 7,8 g

Ingrediente

  • file de pui - 500 g,
  • o cantitate mică de făină
  • putin ulei vegetal,
  • 2 oua de gaina,
  • poți folosi o jumătate de măr,
  • Ceapa - 1 buc. (poate jumătate)
  • 1-2 linguri de maioneza
  • sare și piper - după gust.

Trebuie să luați file numai de la pui sau pui tineri, și nu de la adulți.

Reteta de gatit

  • Tăiați pieptul peste bob pentru a forma cotlete bune.
  • Fileul de pui este destul de fraged și moale, așa că este important să nu-l „copășești”. Merită să lupți împotriva lui fără fanatism inutil. Este convenabil să-l bateți acoperind-o cu folie alimentară deasupra.
  • Dacă doriți, puteți îmbunătăți gustul cotletelor viitoare. Un măr va fi util pentru asta. Trebuie să fie răzuit pe o răzătoare de dimensiune medie, iar sucul să fie stors din amestecul rezultat. Trebuie să scufundați fiecare cotlet în suc. După aceea, lăsați-le să stea aproximativ treizeci de minute.
  • După aceasta, stropiți fiecare bucată cu un amestec de sare și piper și ungeți cu maioneză.
  • Aceste cotlete trebuie să fie bine răcite. Trebuie doar să fie refrigerate pentru câteva ore.
  • Bate ouăle cu sare și piper.
  • Pune faina pe o farfurie plana. Puteti face un aluat, dar poate fi mai simplu - inmuiati succesiv fiecare cotlet in faina, iar apoi intr-un ou batut.
  • Preîncălziți o tigaie cu ulei vegetal.
  • Prăjiți cotletele la foc mare până încep să se rumenească. Apoi reduceți focul, acoperiți tigaia cu un capac și aduceți-l la pregătire timp de cinci până la șapte minute.
  • Pentru ca cotletele finite să scape de excesul de grăsime, acestea trebuie să fie așezate pe un șervețel sau un prosop de hârtie.

Acest fel de mâncare este foarte simplu și rapid de preparat nu este o rușine să tratezi oaspeții neaștepți sau să-l așezi pe o masă festivă. Folosind rețeta noastră pas cu pas cu fotografii, puteți pregăti cu ușurință cotlete de pui delicioase și suculente în aluat, prăjite într-o tigaie până se rumenesc. Dintre numeroasele opțiuni, vă oferim o rețetă simplă care necesită cele mai comune ingrediente.

Chiar și cel mai începător bucătar poate pregăti cotlete de pui delicioase. Carnea de pui este ideală pentru un astfel de fel de mâncare: se gătește rapid, este destul de dietetică și se dovedește destul de fragedă și suculentă.

Cotletele de pui pot fi gătite în aluat sau pane, la cuptor sau într-o tigaie. În rețeta noastră foto vom descrie în detaliu o metodă simplă de preparare a cotletelor fragede de pui în aluat prăjit într-o tigaie.

Conținut caloric de cotlet de pui

Conținutul de calorii și valoarea nutritivă a cotletului de pui în aluatul de ouă sunt calculate la 100 de grame de fel de mâncare finită. Datele prezentate în tabel sunt orientative.

Cum să gătești cotlete de pui delicioase

Pentru a pregăti cotlete de pui delicioase și suculente trebuie să cunoașteți câteva secrete culinare. Primul pas este să tăiați corect fileul de pui, apoi să îl bateți cu un ciocan special și, bineînțeles, să pregătiți aluatul și să-l prăjiți într-o tigaie. Despre toate aceste procese vom vorbi mai jos, dar acum vă vom oferi câteva mici trucuri care vă vor ajuta să faceți cotlete perfecte.

— Alegerea carne pentru cotlete, opteaza pentru produse racite. Fileurile de piept de pui sunt ideale, dar cea de pui este cea mai bună.

- Monitorizați cu atenție conținutul de umiditate al fileului. Dacă ați spălat carnea în prealabil, asigurați-vă că o uscați pe prosoape de hârtie. Fileul de pui bătut pus în tigaie trebuie să conțină o cantitate minimă de umiditate, altfel crusta de pe carne va dura mai mult să se formeze și puiul va pierde mai multă zeamă. Drept urmare, cotletul nu va fi la fel de suculent.

— Carnea trebuie tăiată în bucăți de-a lungul bobului și cu o grosime de 1,5 cm.

— E bine să bati fileul de pui, dar cu moderație carnea nu trebuie să fie vizibilă.

— Prăjiți cotletele în aluat sau pâine și puneți-le exclusiv într-o tigaie bine încălzită cu puțin ulei.

Ingrediente:

  • File de pui - 0,5 kg.
  • Făină - 100 gr.
  • Ouă de pui - 2 buc.
  • Ulei vegetal
  • Piper măcinat
  • Condimente pentru pui

Pasul 1.

Pentru a asigura cotlete suculente, folosiți carne proaspătă, nu decongelată. Fileul de pui trebuie spălat bine și uscat cu un prosop de hârtie sau un șervețel.

Tăiați fileul în bucăți egale de cel mult doi centimetri grosime.

Pasul 2.

Bateți carnea cu partea netedă a unui ciocan. Amintiți-vă că nu trebuie să bateți puiul prea tare pentru a nu-i deranja structura.

Pasul 3.

Se piperează carnea și se adaugă condimente după gust. Cotletele trebuie sărate după ce carnea s-a făcut crustă în timpul prăjirii.

Pasul 4.

Pentru a pregăti aluatul pentru cotlete de pui, bate două ouă într-un castron separat.

Pasul 5.

Pune o cantitate mică de făină pe blat sau pe tabla de tăiat.

Pasul 6.

Înmuiați carnea mai întâi în făină și apoi înmuiați-o în ou. Acest aluat de ouă va ajuta și la ca cotletele să fie suculente.

S-a făcut toată munca pregătitoare, acum nu mai rămâne decât să prăjim.

Pasul 7

Prăjiți cotletele de pui într-o tigaie încălzită umezită cu ulei de măsline sau de floarea soarelui.

Pasul 8

Prăjiți vasul la foc mediu timp de două minute pe fiecare parte. Odată ce o parte este aurie, întoarceți cotletul pe cealaltă.

Ce garnitură să pregătiți pentru cotlete de pui

Cotletele de pui pot fi servite ca fel de mâncare separat sau cu o garnitură. Piureul de cartofi, pastele, orezul sau legumele la grătar merg bine ca garnitură. Sosul iute sau dulce-acru este, de asemenea, grozav.

Din file de pui, pe lângă cotletele clasice, puteți pregăti cotlete tocate mai interesante. Pentru a face acest lucru, tocați carnea de pui cu un cuțit, adăugați ou, făină și condimente. Gustul este chiar mai delicat decât în ​​varianta clasică.

Ingrediente:

— file de pui — 400 gr.
— ouă de găină — 2 buc.
— făină — 100 gr.
- muștar - 1 lingură. linguriţă
- Smântână - 3 linguri. linguri
— Ulei vegetal
- Condimente
- Sare

1. Tăiați fileul de pui fâșii sau cuburi mici, puneți într-o farfurie adâncă, adăugați sare și condimentați cu condimente.

2. Adăugați ouăle și amestecați bine cu fileul tocat. Apoi adăugați muștar și smântână, amestecând ușor. Adăugați treptat făina și continuați să amestecați.

3. Când masa capătă o consistență omogenă, se încălzește uleiul într-o tigaie și, folosind o lingură, se adaugă un fel de cotlete de pui tocate.

4. Prăjiți fiecare parte timp de 2 minute.


Cotletele de pui nu pot fi doar prăjite, ci și coapte în cuptor. Cotletele de pui cu ciuperci preparate in acest fel se mai numesc si cotlete frantuzesti sau sub blana. Ciupercile dau preparatului o aromă mai bogată, puteți folosi orice ciuperci proaspete, inclusiv ciuperci.

Ingrediente:

— file de pui — 500 gr.
— Champignons — 200 gr.
— Brânză — 100 gr.
— roșii — 2 buc.
— ceapă — 1 buc.
- maioneză - 3 linguri. l.
- Sare
— Condimente
- Ulei de floarea soarelui

1. Tăiați fileul de pui în bucăți, acoperiți cu folie alimentară și bateți cu un ciocan. Merită să bateți până la o grosime de 1 cm, acest lucru va fi suficient.

2. Adăugați condimente și sare la fiecare bucată ruptă. Întindeți maioneza uniform deasupra și lăsați la loc răcoros timp de 30 de minute.

3. Curățați ceapa și spălați șampioanele. Tăiați ingredientele în cuburi mici și prăjiți în ulei de floarea soarelui.

4. Acoperiți o tavă de copt cu folie, ungeți ușor cu ulei și puneți cotletele. Deasupra puneți ciupercile și ceapa prăjite.

5. Se spală roșiile, se taie în jumătăți subțiri și se așează deasupra ciupercilor.

6. Presărați deasupra brânză tare rasă, formând astfel un fel de blană.

7. Pune frumusețea rezultată în cuptor pentru 25 de minute. Cotletele de pui cu ciuperci trebuie coapte în franceză la o temperatură de 200 de grade.


Pentru a pregăti cotletele de pui cu ananas, tăiați fileul de pui în bucăți și tăiați sub folie alimentară până la o grosime de 1 cm Adăugați condimente și prăjiți ușor în ulei vegetal. Nu ar trebui să prăjiți prea mult timp, este suficient doar 1 minut pe fiecare parte.

Apoi asezati cotletele pe o tava tapetata cu folie de copt, ungeti cu maioneza si acoperiti cu cuburi de ananas tocat.

Deasupra se pune branza rasa, se pune foaia de copt in cuptorul preincalzit la 180 de grade si se coace 20 de minute.

Rețete similare:

Printre varietatea diferitelor feluri de mâncare de pui, există una dintre cele mai populare și preferate - cotletul de pui. Conținutul de calorii al mâncărurilor de pui este destul de scăzut, motiv pentru care sunt foarte adesea baza proteică a multor diete. Acest articol va fi util pentru cei care au decis să adopte o alimentație adecvată calculând conținutul caloric al dietei lor. Astăzi vom vorbi despre conținutul de calorii al cotletului de pui, gătit atât în ​​aluat, cât și în abur, și, de asemenea, vom împărtăși cea mai populară și delicioasă rețetă pentru acest fel de mâncare.

Cotlet de pui la abur

Acesta este cel mai dietetic fel de mâncare datorită faptului că este preparat fără ulei și alte ingrediente bogate în calorii. Conținutul de calorii al unei cotlete de pui la abur este de doar 113 kilocalorii. Este incredibil de ușor și rapid de preparat! Pur și simplu tăiați fileul de pui în porții, îl bateți bine și puneți-l într-un cuptor cu abur timp de 15 minute. Asezonați cu sare și piper când este gata și serviți cu orice garnitură.

Cotlet de pui în aluat

Pentru a pregăti acest fel de mâncare pentru o singură persoană, veți avea nevoie de:

  • 100 de grame de file de pui;
  • 15 grame de făină de grâu;
  • 1 ou;
  • 10 grame ulei de floarea soarelui;
  • sare si piper negru dupa gust.

Tăiați fileul de pui în bucăți mici, care apoi se bat bine cu un ciocan. Sarați și piperați fiecare bucată și puneți carnea la frigider pentru o jumătate de oră. În acest moment, pregătiți aluatul. Pentru a face acest lucru, bateți oul cu un tel și adăugați treptat făina. Este important să obțineți o masă omogenă, deoarece în timpul prăjirii bulgări de făină neamestecate nu pot fi prăjite. Următorul pas în pregătirea cotletului este prăjirea. Turnați ulei de floarea soarelui într-o tigaie fierbinte. Înmuiați fiecare cotlet în aluat și puneți-l în tigaie. Se prăjește pe fiecare parte până când apare o culoare aurie frumoasă. Conținutul de calorii al acestui cotlet de pui prăjit în aluat conform acestei rețete este de 189,7 kilocalorii. Conținut destul de scăzut de calorii, mai ales pentru un aliment dietetic gustos. Dacă încă ești îngrijorat de conținutul de calorii al unei cotlet de pui, atunci servește-l cu legume proaspete. Astfel preparatul va deveni și mai sănătos și va fi mai bine absorbit de organism.