Vinete intregi la gratar. Cum se coace vinete la foc deschis la gratar: retete pentru relaxare la tara

Vara, toți oamenii, fără excepție, ies în aer liber și gătesc diverse feluri de mâncare la foc deschis. O varianta excelenta ar fi sa gatesti legumele pe gratar, pentru ca nu este nimic mai usor decat sa le coaci pe carbuni. Toate versiunile acestui fel de mâncare sunt foarte gustoase și se potrivesc bine cu preparatele din carne sau pește prăjite la foc. Memorează rețetele pentru cele mai bune garnituri și aperitive din legume coapte.

Cum să gătești legumele pe grătar

Există o mulțime de rețete. Produsele pot fi coapte întregi sau bucăți, înțepate sau așezate în straturi pe grătarul. De regulă, sunt marinate în prealabil, dar uneori sunt pur și simplu acoperite cu niște dressing aromat după coacere. Există câteva sfaturi despre cum să gătiți legume pe cărbune:

  1. Grătarul nu trebuie să devină prea fierbinte. Dacă este necesar, puteți stinge cărbunii cu apă. În caz contrar, fructele din interior vor rămâne crude, iar blatul va fi foarte ars.
  2. Vinetele, cartofii, dovleceii, ceapa, roșiile și ardeii dulci sunt cele mai potrivite pentru coacere.
  3. Se recomandă să serviți legume la grătar cu ierburi, sos de soia și ierburi provensale.
  4. Este recomandabil să sărați vasul finit chiar înainte de servire. Alte condimente pot fi adăugate oricând.

Marinada pentru legume

Este indicat să păstrați puțin mâncarea în sos înainte de coacere pentru a nu deveni prea uscat. Există un număr mare de moduri de a marina legumele pentru grătar. Puteți păstra mâncarea în sos de la câteva minute la câteva ore. Marinada pentru legume la gratar poate fi preparata din:

  • uleiuri vegetale (măsline, floarea soarelui etc.);
  • maioneză;
  • sosuri roșii sau albe;
  • usturoi;
  • Luca;
  • otete aromate;
  • ierburi condimentate;
  • bazilică;
  • cimbru;
  • cimbru;
  • paprika;
  • rozmarin;
  • fenicul;
  • oregano;
  • mentă;
  • salvie.

Retete de legume la gratar

Dacă doriți să gătiți alimente pe foc, există o mulțime de opțiuni pentru cum să faceți acest lucru. Fructele sunt coapte crude sau premarinate, pe gratar sau frigarui. Odata gata, fructele se curata de coaja si se servesc intregi sau tocate. Amintiți-vă mai multe moduri de a pregăti mâncăruri din legume. Cu siguranță le vei iubi pe fiecare dintre ele.

Kebab de legume

  • Timp de gătire: 35 minute și 4-12 ore pentru marinare;
  • Numar de portii: 12 persoane.
  • Conținutul caloric al preparatului: 605 kcal.
  • Scop: garnitură, cină.
  • Bucătărie: spaniolă.

Kebabul clasic de legume gătit pe grătar este un fel de mâncare minunat și ușor, care arată luxos în fotografie și este garantat că va mulțumi pe toată lumea. Poate servi ca o masă independentă sau o garnitură pentru carne sau pește. Înainte de gătire, produsele sunt marinate într-un amestec aromat picant, astfel încât să devină fragede și delicios de gustoase. Amintește-ți cum să gătești shish kebab conform următoarei rețete.

Ingrediente:

  • porumb - 6 ştiuleţi;
  • ciupițe mici – 0,5 kg;
  • ulei de măsline – 375 ml;
  • roșii cherry – 1 kg;
  • oțet balsamic – 165 ml;
  • ceapa rosie – 2 buc.;
  • usturoi – 6 catei;
  • ardei gras rosu – 2 buc.;
  • muștar de Dijon - 4 linguri. l.;
  • ardei gras verde – 2 buc.;
  • cimbru uscat - 2 lingurițe;
  • dovlecel – 4 buc.;
  • sare - 2 linguri;
  • piper negru măcinat - 1 linguriță.

Metoda de gatit:

  1. Spălați bine produsele. Tăiați știuleții de porumb în bucăți de aproximativ 5 cm.
  2. Tăiați dovlecelul în felii de 2,5 cm, ardeii în rondele de 3 cm, iar ceapa în felii de 2,5 cm.
  3. Pune porumbul în apă clocotită cu sare și fierbe timp de 5 minute. Se lasa sa se raceasca.
  4. Se amestecă uleiul și oțetul într-un recipient adânc. Adăugați usturoiul și muștarul, cimbru, sare și piper marinada. Amestecați bine.
  5. Puneți mâncarea într-un recipient adânc și turnați peste marinată. Acoperiți cu un capac sau folie. Puneți la frigider și păstrați acolo timp de 4 până la 12 ore. Se amestecă din când în când.
  6. Pregătiți grătarul.
  7. Așezați fructele pe frigărui în orice ordine. Se prăjește, întorcându-se, timp de 10 minute pe fiecare parte.

Legume coapte la gratar

  • Timp de preparare: 90-150 min.
  • Numar de portii: 4 persoane.
  • Conținutul caloric al preparatului: 496 kcal.
  • Scop: garnitură, cină.
  • Bucătărie: europeană.
  • Dificultate de pregătire: scăzută.

Următoarea rețetă sugerează marinarea alimentelor într-un sos dulce înainte de a le pune pe grătar. Acest preparat preliminar le conferă un gust de nedescris și o aromă îmbătătoare. Marinada pentru legume pe gratar este foarte usor de facut. Mâncarea trebuie păstrată în el timp de cel puțin 1-2 ore. Legumele trebuie coapte pe cărbuni încinși care au avut timp să ardă bine pentru ca căldura să nu fie intensă.

Ingrediente:

  • dovlecel tânăr – 1 bucată;
  • oțet de vin - 0,5 linguriță;
  • vinete – 1 buc.;
  • sos de soia – 50 ml;
  • ardei dulce – 2 buc.;
  • roșii – 2 buc.;
  • lămâie – 1 buc.;
  • ulei vegetal - 50 ml;
  • ceapa – 1 cap mare;
  • condimente, sare, ierburi - după gust;
  • măr – 1 mare;
  • usturoi - jumătate de cap.

Metoda de gatit:

  1. Spălați toate legumele. Curățați ceapa și usturoiul. Ardeii sunt imediat curățați de semințe.
  2. Tăiați vinetele și dovlecelul în bucăți mari.
  3. Ceapa se taie rondele.
  4. Tocați sau zdrobiți mărunt usturoiul. Se amestecă cu oțet, sos de soia, ulei, suc de lămâie proaspăt stors.
  5. Tăiați ardeii și roșiile în sferturi.
  6. Sarați și asezonați legumele la discreția dvs., stropiți cu ierburi proaspete.
  7. Merele se taie felii si se adauga in marinada. Aruncați semințele și curățați-le.
  8. Puneți ingredientele într-o pungă etanșă și turnați marinata. Legați cu grijă. Marinați o oră sau două, amestecând din când în când.
  9. Pune legumele pe grătar. Coaceți pe cărbuni arși timp de 20 de minute. Întoarceți grătarul periodic în timpul prăjirii.

Legume la gratar

  • Timp de gătire: 35 minute.
  • Numar de portii: 8 persoane.
  • Conținutul caloric al preparatului: 740 kcal.
  • Scop: garnitură, cină.
  • Bucătărie: asiatică.
  • Dificultate de pregătire: scăzută.

Legumele preparate după următoarea rețetă arată foarte apetisant atât în ​​fotografie, cât și în persoană. Au un gust excelent și sunt perfecte ca fel de mâncare independentă sau ca adaos la carne. Dacă plănuiți o excursie în natură în curând, asigurați-vă că țineți cont de următoarea rețetă. Nu vei regreta dacă te decizi să-l folosești. Amintiți-vă cum să gătiți legume la grătar pe grătar.

Ingrediente:

  • ananas – 2 buc.;
  • sirop de arțar - 2 linguri. l.;
  • ciuperci mici – 30 buc.;
  • apă - jumătate de pahar;
  • ardei roșu – 2 buc.;
  • ghimbir ras - 1 lingurita;
  • dovlecel – 2 buc.;
  • pudră de usturoi - 0,5 linguriță;
  • ulei de susan – două treimi dintr-un pahar;
  • chimen - 0,5 linguriță;
  • sos de soia – două treimi dintr-un pahar;
  • suc de lamaie - 2 linguri. l.

Metoda de gatit:

  1. Amestecați uleiul de susan cu sosul de soia, siropul de arțar, apa și sucul de lămâie. Adăugați ghimbir, chimen, pudră de usturoi. Bateți bine.
  2. Se spală toate legumele și se toacă grosier. Nu atingeți încă ananasul. Pune legumele într-un castron cu marinada, acoperă și dai la frigider pentru o oră.
  3. Tăiați ananasul în jumătate și apoi în bucăți mari. Puneți toate alimentele pe grătarul. Fierbeți la foc mediu, întorcându-le des, aproximativ 10 minute.

Legume la gratar in stil armenesc

  • Timp de preparare: 35 min.
  • Numar de portii: 8 persoane.
  • Conținutul caloric al preparatului: 487 kcal.
  • Scop: garnitură.
  • Bucătărie: armeană.

În bucătăria armeană, shish kebab de carne este întotdeauna servit cu o salată caldă parfumată de legume coapte. Toate sărbătorile sunt invariabil însoțite de un astfel de fel de mâncare. Această salată este ușor de preparat. Se compune din vinete, rosii si ardei gras, ceva ceapa si ierburi proaspete. După coacere, toate legumele se toacă mărunt și se amestecă. Amintiți-vă cum să pregătiți această salată.

Ingrediente:

  • ardei gras – 8 buc.;
  • sare - după gust;
  • roșii – 8 buc.;
  • ceapa – 2 capete;
  • vinete – 8 buc.;
  • busuioc proaspăt – 2 buchete;
  • ardei iute – 2 buc.;
  • coriandru – 2 buchete.

Metoda de gatit:

  1. Aprindeți focul în grătar. Așezați legumele spălate pe frigărui. Lăsați ceapa proaspătă.
  2. Puneți frigăruile pe grătar și coaceți legumele până devin crocante.
  3. În timp ce kebab-ul se gătește, toacă ceapa și ierburile.
  4. Când cojile de legume sunt carbonizate, se ia de pe foc.
  5. Pune vinetele in apa cu sare foarte sarata pentru cateva minute. Curățați toate legumele și tăiați-le în bucăți medii. Într-un castron adânc de salată, amestecați-le cu coriandru, busuioc și ceapă.
  6. Adăugați sare în salată după gust și serviți.

Zucchini

  • Timp de preparare: 25 min.
  • Numar de portii: 8 persoane.
  • Conținutul caloric al preparatului: 408 kcal.
  • Scop: garnitură.
  • Bucătărie: caucaziană.
  • Dificultate de preparare: medie.

Dovlecelul copt marinat în vin alb, pregătit după următoarea rețetă, este perfect pentru un preparat din carne sau pește. Aceasta este o gustare foarte gustoasă, ușoară și apetisantă, care poate fi consumată chiar și de persoanele care urmează o dietă. Arata minunat in fotografie. Felul de mâncare este foarte ușor de preparat. Mai întâi trebuie să coaceți dovleceii, să îi tăiați în felii subțiri și apoi să le marinați într-un sos special pentru o vreme.

Ingrediente:

  • dovlecel – 2 kg;
  • vin alb sec - 2 linguri. l.;
  • sos de soia - 2 linguri. l.;
  • mazăre ienibahar – 8 buc.;
  • usturoi – 4 catei;
  • amestec de mărar și pătrunjel - 1 legătură;
  • ulei de măsline - 3 linguri. l.;
  • sare - 1 linguriță.

Metoda de gatit:

  1. Amestecați vinul cu ulei de măsline și sos de soia. Adăugați usturoiul zdrobit și ierburile tocate.
  2. Tăiați dovlecelul în felii de cel mult un centimetru și jumătate grosime. De asemenea, le puteți tăia în cercuri.
  3. Ungeți feliile de dovlecel cu puțin ulei de măsline și grătar pe grătar.
  4. Puneți legumele pregătite într-un recipient adânc. Se toarnă marinata și se amestecă. Se serveste dupa un sfert de ora.

Piper

  • Timp de preparare: 20 min.
  • Numar de portii: 8 persoane.
  • Conținutul caloric al preparatului: 285 kcal.
  • Scop: gustare.
  • Bucătărie: caucaziană.
  • Dificultate de pregătire: scăzută.

Ardeii copți pe grătar sunt buni nu doar iute, ci și reci. Vor fi un plus grozav pentru grătar și pește la grătar. Felul de mâncare se dovedește a fi foarte ușor și dietetic. Nu este nimic mai ușor decât coacerea legumelor după rețeta prezentată mai jos. Încercați să pregătiți acest fel de mâncare savuroasă când mergeți la picnic și veți vedea singur.

Ingrediente:

  • ardei gras – 8 buc.;
  • patrunjel proaspat - 1 legatura;
  • usturoi – 2 catei;
  • sare - după gust;
  • ulei de măsline - 3-4 linguri. l.

Metoda de gatit:

  1. Spălați ardeii și uscați-i. Înfășurați fiecare în folie cu partea strălucitoare spre exterior.
  2. Aprindeți focul în grătar. După ce s-a ars, puneți ardeii în cărbuni.

Prăjiți feliile de vinete pe grătar timp de 15-20 de minute pe cărbuni medii.

Prăjiți vinetele întregi timp de 15-20 de minute.

Cum se prajesc vinetele pe gratar

Produse pentru prăjirea vinetelor
Vinetele - 3 de talie medie
Untură de porc - 300 de grame
Sare și piper - după gust

Cum se prajesc vinetele pe gratar
1. Spălați vinetele și, fără să le curățați de coajă, tăiați-le în felii subțiri.
2. Sare si pipereaza vinetele.
3. Tăiați untura în bucăți.
4. Așezați vinetele pe frigărui, alternând cu untură.
5. Prăjiți vinetele pe grătar, întorcând frigăruile în mod regulat, timp de 20-25 de minute.

Cum să faci vinete la grătar

Produse pentru prepararea vinetelor la gratar
Vinetele - 3 de talie medie
Champignons - 100 de grame
Brânză - 200 de grame
Usturoi - 3 catei
Sare și piper - după gust
Maioneză sau smântână - 100 de grame

Cum să faci vinete la grătar
1. Tăiați vinetele pe lungime felii, adăugați sare și piper.
2. Spălați șampioanele, uscați-le, stropiți cu sare și piper.
3. Așezați vinetele și șampioanele pe frigărui prin 1.
4. Prăjiți vinetele și ciupercile timp de 10 minute pe cărbuni medii.
5. Pe o farfurie se aseaza vinetele, se rade branza deasupra, se presara usturoi tocat, se adauga ciuperci la cuptor, se serveste cu smantana sau maioneza.

Vinete intregi la gratar

Produse
Vinete mici - 8 bucăți
Usturoi - 16 catei
Untură de porc - 8 felii
Sare - 1 lingurita

Cum să prăjiți vinetele întregi
1. Curata vinetele de coaja si spala-le.
2. Curățați usturoiul și împărțiți-l în căței.
3. Zdrobiți fiecare cățel de usturoi cu un cuțit sau treceți printr-o presa de usturoi.
4. Tăiați untura în felii de 0,5 centimetri grosime.
5. Tăiați vinetele pe o parte și frecați cu sare.
6. Puneți 2 căței de usturoi și o felie de untură în interiorul fiecărei vinete.
7. Așezați vinetele pe frigărui sau frigărui.
8. Se prăjește peste cărbuni medii până se înmoaie timp de 20 de minute. Pe cărbuni mari, coaceți timp de 15 minute.

Vinete la gratar in marinata Produse
Vinetele - 1 kilogram
Ulei de măsline - un sfert de cană
Oțet de vin alb - 1 lingură
Sos de soia - 2 linguri
Busuioc uscat - 1 linguriță
Sare - 1 lingurita

Cum să marinați vinetele pentru grătar
1. Într-un castron, combinați uleiul de măsline, oțetul de vin alb, sosul de soia, sarea și busuiocul, amestecați energic.
2. Tăiați vinetele în cercuri sau farfurii de 1 centimetru grosime, puneți într-un bol și amestecați cu marinada.
3. Lăsați vinetele în marinadă 2-3 ore, agitând vasul în mod regulat pentru ca vinetele să se marineze uniform.
4. Prăjiți vinetele, stropind cu marinada rămasă, pe un grătar sau frigărui timp de 15 minute peste cărbuni înalți.

Marinade pentru prăjirea vinetelor pe grătar

Marinada cu smantana pentru vinete- Se spala si se curata de coaja 1,5 kilograme de vinete, se taie felii, se aseaza intr-un bol, se sare si se lasa o jumatate de ora. Apoi scurgeți lichidul, adăugați 3 linguri de smântână, 5 căței de usturoi tocați și marinați timp de o jumătate de oră.

Marinada cu otet pentru vinete- Procesați 1,5 kilograme de vinete și puneți-le într-un bol. Turnați 3 linguri de oțet, turnați un sfert de cană de sos de soia, adăugați sare și piper, acoperiți și agitați bine în sus și în jos de 20-30 de ori. Se lasă la marinat o jumătate de oră.

Vinete intregi in folie

Produse
Vinetele - 4 bucăți
Roșii - 5 bucăți
Brânză - 100 de grame
Usturoi - 2 capete
Pătrunjel, mărar, coriandru - câte 1 buchet
Piper negru măcinat, sare - după gust
Unt - 100 de grame

Cum se prajesc vinetele in folie
1. Spălați vinetele și îndepărtați tulpinile. Tăiați fiecare vinete pe lungime (nu până la capăt) în farfurii groase de 0,5 centimetri și deschideți-o cu grijă ca un evantai.
2. Sare si pipereaza fiecare vinete.
3. Curățați usturoiul și împărțiți-l în căței. Treceți cățeii de usturoi printr-o presă și amestecați cu untul înmuiat.
4. Ungeți interiorul fiecărei vinete cu amestecul de usturoi-unt.
5. Tăiați brânza în felii de 0,5 centimetri grosime.
6. Spălați roșiile și tăiați-le în felii de 0,5 centimetri grosime.
7. Aranjați feliile de vinete alternativ cu felii de brânză și felii de roșii.
8. Înfășurați fiecare vinete în folie alimentară.
9. Coaceți vinetele învelite în folie până se înmoaie peste cărbuni medii timp de 20 de minute.
10. În timpul gătitului, întoarceți periodic vinetele învelite în folie.
11. Înainte de servire, desfaceți cu grijă folia.
Se presară vinetele finite cu pătrunjel, mărar sau coriandru tocat.

Vinetele la grătar pot fi o completare excelentă la un kebab clasic de carne sau pește sau o gustare independentă excelentă. După ce ați pregătit felul de mâncare o singură dată, vă veți însoți întotdeauna picnicul cu un răsfăț similar, folosind una sau mai multe dintre rețetele sugerate mai jos.

Cum să gătești vinete pe grătar?

Pentru a coace vinete pe cărbuni, nu este nevoie să aveți cunoștințe înalte în domeniul gătitului. Cu toate acestea, este necesar să cunoaștem câteva subtilități ale tehnologiei.

  1. Vinetele spalate se coace pe gratar intregi sau se taie felii de forma si marimea dorita.
  2. Pentru a elimina amărăciunea, adăugați sare pe felii și lăsați 20-30 de minute.
  3. Pentru a îmbunătăți caracteristicile gustative, legumele sunt mai întâi marinate într-un amestec picant, punând în ea fructe feliate sau întregi tăiate în mai multe locuri.
  4. Perioada de timp în care vinetele stau peste cărbunii mocniți poate varia în funcție de grosimea feliilor și de recomandările de rețetă.

Cum să marinați vinetele pentru grătar?


Pe grătar poate fi laconic și constă din ulei vegetal, sare și piper, sau poate include o mulțime de ingrediente diferite sărate. La amestec se adaugă adesea suc de lămâie, maioneză, sos de soia, usturoi, ierburi, tot felul de condimente măcinate și ierburi aromatice uscate.

Ingrediente:

  • ulei vegetal - 100 ml;
  • oțet de vin alb - 2 linguri. linguri;
  • sos de soia - 3 linguri. linguri;
  • usturoi – 2 catei;
  • busuioc uscat sau un amestec de ierburi italiene - după gust.

Pregătirea

  1. Se încălzește puțin uleiul vegetal într-o cratiță sau o tigaie și se adaugă toate celelalte ingrediente pentru marinată.
  2. Pregătiți bine vinetele tăindu-le în felii, sărându-le și lăsându-le jumătate de oră pentru a elimina amărăciunea și excesul de umiditate.
  3. Se condimentează vinetele cu amestecul picant rezultat și se lasă cel puțin o oră sub folie sau într-o pungă, amestecând din când în când.

Vinete pe un gratar cu carbuni


Este simplu și ușor să faci vinete la grătar pe grătar, așezându-le peste cărbuni mocniți la căldură moderată. Este de preferat să tăiați fructele în fragmente transversale sau longitudinale de până la doi centimetri grosime și să le marinați mai întâi în orice amestec picant sau pur și simplu în ulei vegetal, adăugând sare după gust.

Ingrediente:

  • vinete – 2 buc.;
  • ulei de măsline - 100 ml;
  • oțet balsamic – 40 ml;
  • oregano uscat, cimbru și boia - ½ linguriță fiecare;
  • sare.

Pregătirea

  1. Tăiați vinetele, sărați-le și lăsați 30 de minute, scurgeți lichidul.
  2. Se condimenteaza feliile cu marinada preparata amestecand ulei de masline sau de floarea soarelui cu otet si ierburi aromatice uscate.
  3. Vinetele se coace pe gratar imediat sau se lasa sa se pre-marineze 1-2 ore.

Vinete intregi la gratar


Cand sunt pregatite corect, vinetele coapte intregi pe gratar isi pastreaza la maxim suculenta si sunt moi si gustoase. Fructele se prăjesc pur și simplu înșirându-le pe o frigărui sau așezându-le pe un grătar, iar dacă se dorește, se înfășoară mai întâi în folie. Înainte de servire, exemplarele finite sunt decojite, tăiate felii și asezonate după gust.

Ingrediente:

  • vinete – 4 buc.;
  • sare, piper, usturoi, ierburi - după gust.

Pregătirea

  1. Vinetele spalate si uscate se coc peste carbuni pe frigarui sau in folie pana se inmoaie.
  2. se scoate pielea peste foc, se sare, se pipereaza, se presara usturoi tocat, ierburi si se serveste.

Șașlik de vinete la grătar


Vinetele picante pe cărbune pe frigărui, preparate ținând cont de următoarele recomandări, vor fi un excelent aperitiv pentru iubitorii de combinații de arome luminoase și bogate și vor completa perfect orice picnic. Amestecul de condimente Jamaican Yeerk poate fi înlocuit cu un amestec de chili măcinat, negru și ienibahar, ceapă tocată, scorțișoară măcinată și suc de lămâie proaspăt stors.

Ingrediente:

  • vinete – 2 buc.;
  • ulei de măsline, miere și oțet de vin - câte 1 linguriță;
  • suc de lamaie, sos de rosii si cimbru proaspat tocat - cate 1 lingura. linguriţă;
  • ierc – 2 lingurițe;
  • sare.

Pregătirea

  1. Vinetele se taie in cercuri, apoi in alte 2-4 bucati, se adauga putina sare, se lasa sa stea 30 de minute, dupa care se scurge lichidul si se usuca feliile.
  2. Se amestecă toate ingredientele pentru marinadă, se adaugă în vinete, se amestecă și se lasă să stea 1 oră.
  3. Așezați feliile marinate pe o frigărui și coaceți vinetele pe grătar timp de 20 de minute.

Vinete pe foc in stil armenesc


Vinetele la gratar in stil armenesc sunt gatite pe frigarui pana se inmoaie fara marinare prealabila. Particularitatea rețetei naționale este în servire: pulpa de legume este curățată, tăiată în felii și servită ca salată, la care se adaugă verdeață tocată, usturoi și alte legume fierte la foc.

Ingrediente:

  • vinete – 4 buc.;
  • ardei gras și roșii – 3 buc.;
  • coriandru verde și busuioc - 1 buchet;
  • usturoi și ceapă - după gust;
  • sare, amestec de piper macinat.

Pregătirea

  1. Vinetele, rosiile si ardeii se pun la frigarui si se coace pana se inmoaie.
  2. Înmuiați ardeii roșii, roșiile și vinetele coapte pe grătar pentru câteva secunde în apă cu gheață și îndepărtați coaja.
  3. Pulpa se taie felii, se amesteca cu ierburi tocate, ceapa tocata sau ceapa verde si usturoi, se condimenteaza dupa gust si se amesteca.

Vinetele in folie pe carbuni


O altă opțiune de design interesantă pentru legume este prezentată în următoarea rețetă. Vinetele la gratar sunt coapte in folie, iar pentru a adauga savoare, jumatati de legume sunt pre-marinate intr-un amestec picant cu adaos de usturoi si ierburi. Marinada teriyaki poate fi înlocuită cu sos de soia sau alt sos disponibil în comerț.

Ingrediente:

  • vinete – 4 buc.;
  • suc de lamaie - 2 linguri. linguri;
  • ulei de măsline - 100 ml;
  • usturoi – 4 catei;
  • Marinada Teriyaki - 4 linguri. linguri;
  • sare, piper, ierburi.

Pregătirea

  1. Tăiați vinetele în jumătate pe lungime, tăiați pulpa în cruce, adăugați puțină sare, stropiți cu zeamă de lămâie și lăsați să stea puțin.
  2. Amestecați teriyaki cu ierburi tocate, usturoiul, uleiul și piperul, ungeți generos jumătățile de legume cu amestecul și înveliți-le în folie.
  3. Dupa o ora se coace pe gratar 20-30 de minute.

Vinete cu untura la gratar


Puteți obține o gustare incredibil de gustoasă implementând următoarea rețetă. Vinetele la gratar cu untura te vor surprinde prin gustul lor excelent si aroma apetisanta. Cand este gata, presarati compozitia copta cu patrunjel proaspat tocat, marar sau busuioc, usturoi tocat si serviti imediat cat este fierbinte.

Ingrediente:

  • vinete – 2 buc.;
  • untură – 100 g;
  • ulei de măsline – 40 ml;
  • usturoi – 4 catei;
  • verdeturi – 1 buchet;
  • sare, piper

Pregătirea

  1. Vinetele se taie in cruce in forma de acordeon, se sareaza, se pipereaza si se stropesc cu ulei.
  2. Untura se taie felii subtiri, fiecare se sare, se pipereaza si se introduce in bucati.
  3. Așezați vinetele și untura pe o frigărui sau puneți-le pe un grătar și coaceți timp de 20-30 de minute până când devin maro auriu și sunt moi.

Vinete cu branza la gratar


Nu sunt mai puțin gustoase atunci când sunt făcute la grătar pe cărbuni. Umplutura în acest caz este completată cu morcovi și smântână, care pot fi înlocuite cu maioneză, iar în locul morcovilor se pot folosi ardei gras sau alte legume. Fructele se taie in jumatate pe lungime si se rumenesc usor pe un gratar pana apar urme.

Ingrediente:

  • vinete – 2 buc.;
  • brânză tare - 100 g;
  • morcovi – 2 buc.;
  • smântână sau maioneză - 2 linguri. linguri;
  • usturoi – 1 catel;
  • sare, piper, ierburi.

Pregătirea

  1. Vinetele se taie in jumatate, se taie in pulpa, se adauga putina sare si dupa 20 de minute se rumenesc putin pe gratar.
  2. Se amestecă morcovii rasi și brânza, se adaugă usturoiul stors, ierburile și smântâna, se întinde amestecul peste jumătățile de vinete.
  3. Aperitivul se ține peste cărbuni până se topește brânza și se servește fierbinte sau cald.

Vinete la gratar cu carne tocata


Vinetele la foc pot fi gătite împreună cu carne tocată grasă, rezultând nu numai o masă gustoasă și aromată, ci și o masă satisfăcătoare și hrănitoare. Fructele pot fi modelate în butoaie prin îndepărtarea pulpei și umplurea bucăților cu umplutură de carne. La servire, aperitivul se stropește cu brânză rasă și ierburi.

Vinetele umplute gătite pe cărbuni vor fi o alternativă interesantă la kebab-ul obișnuit. Mulți nutriționiști recomandă combinarea produselor din carne cu legume în programele lor. Carnea gătită la grătar este considerată mai sănătoasă deoarece nu este prăjită în grăsime proprie. Ținând cont de aceste afirmații, putem concluziona că vinetele umplute gătite pe cărbune sunt o combinație reușită de beneficii și gust.

Din exterior poate părea că procesul de preparare a acestui fel de mâncare este destul de laborios, dar nu este deloc așa. Cu condiția ca carnea tocată pentru umplutură să fie luată gata preparată, perioada de pregătire a ingredientelor se reduce semnificativ. Nu, bineînțeles, dacă nu aveți deloc încredere în carnea tocată cumpărată din magazin, puteți merge la piață, puteți cumpăra carne bună și faceți singur carnea tocată. Aceasta este, după cum se spune, o chestiune de afaceri :)

Apropo, este de dorit ca carnea tocată să fie compusă din două tipuri de carne, deoarece specificul pregătirii felului de mâncare necesită suficientă suculenta.

Nu este necesar să adăugați untură suplimentară la amestecul de carne. Este suficient să adăugați puțin mai multă ceapă la umplutură decât de obicei. Sucul de ceapă va adăuga umiditatea necesară în carnea tocată.

Când tai ceapa, aș dori să dau un sfat. Pentru ca ceapa să-și dezvăluie pe deplin gustul, atunci când o feliați, nu trebuie să o tăiați și în niciun caz nu trebuie să dați ceapa pe răzătoare. Bucățile mari rețin umiditatea mai sigur până la sfârșitul gătirii.

După ce carnea a fost combinată cu ceapă, sare, condimente și ierburi proaspete, umplutura poate fi considerată gata.

Următorul pas va fi pregătirea vinetelor.

Pentru umplutură, ar trebui să alegeți fructe cu diametru mic. După ce tăiați vinetele încrucișat în trei părți, trebuie să tăiați cu atenție partea centrală a legumei. Rezultatul ar trebui să fie pahare mici fără fund.

Probabil că nu este nevoie să vă spunem cum să aprindeți un foc, acest proces este cunoscut de orice om.

Prin urmare, trecem direct la timpul de preparare. Vinetele umplute se gătesc destul de repede în aproximativ 20 de minute. Capetele de carne ale butoaielor, datorita proteinei coagulate, sunt bine sigilate, impiedicand scurgerea sucului. Ca rezultat, vasul finit este destul de umed în interior, cu o crustă violet-maro la exterior.

Poftă bună!

Mangle vinetele cu legume sunt un fel de mâncare de picnic cu conținut scăzut de calorii. Puteți face o salată delicioasă din legume la grătar și o puteți servi ca fel de mâncare singură sau ca garnitură pentru grătar.

Reteta cu piper in sos de soia

Veți primi 2 porții. Timpul de gătire va fi de 40 de minute.

Ingrediente:

  • vânătă;
  • trei ardei gras;
  • trei roșii;
  • două cepe;
  • jumătate de stivă sos de soia;
  • 3 linguri. balsamic oţet;
  • 50 ml. uleiuri de măsline;
  • doi catei de usturoi.

Cum să gătești:

  1. Spălați legumele, curățați-le și îndepărtați semințele de pe ardei. Tăiați în bucăți mari.
  2. Tăiați legumele rămase în cercuri, stoarceți usturoiul.
  3. Combinați usturoiul, uleiul, oțetul și sosul de soia într-un castron.
  4. Puneți legumele într-o pungă și turnați marinata. Agitați punga. Se lasă o jumătate de oră.
  5. Așezați totul pe grătarul și puneți-l pe grătar.
  6. Se prăjește 10 minute pe fiecare parte.

Conținut total de calorii - 360 kcal.

Reteta cu dovlecel

Preparatul va dura 80 de minute.

Compus:

  • o jumătate de kilogram de dovlecel;
  • trei căței de usturoi;
  • o jumătate de kilogram de vinete;
  • 7 linguri smântână;
  • o grămadă de mărar;
  • sare.

Preparare:

  1. Tăiați vinetele în felii groase de 1 cm și adăugați sare. Se lasă 20 de minute.
  2. Se amestecă sare și smântână, se adaugă ierburi tocate mărunt și usturoi tocat.
  3. Tăiați dovlecelul în jumătate, apoi în jumătăți late.
  4. Ungeți fiecare bucată de legume cu marinada și lăsați timp de o jumătate de oră.
  5. Așezați legumele pe grătar și coaceți până sunt fierte pe ambele părți.

Face patru portii. Conținut total de calorii - 760 kcal.

Reteta cu untura

Face două porții. Conținut caloric - 966 kcal.

Ingrediente:

  • 100 g untură;
  • o jumătate de kilogram de vinete;
  • o grămadă de mărar;
  • doi căței de usturoi;
  • 1 lingura. lingura de ulei de masline;
  • sare.

Preparare:

  1. Spălați vinetele și faceți tăieturi transversale pe fiecare, nu mergând până la capăt, pentru a forma un acordeon.
  2. Tăiați usturoiul, tocați mărarul, combinați aceste ingrediente într-un bol și adăugați ulei și sare. Ungeți cu marinată.
  3. Tăiați untura felii și puneți câte o felie în fiecare tăietură de vinete.
  4. Pune fiecare legumă pe o frigărui și gătește timp de 20 de minute, întorcându-le.