Linte fiartă. Cum să gătești linte roșie, verde, maro, neagră

Cum să gătești corect lintea? Trebuie să înmuiez lintea înainte de a o găti? Știi, acestea sunt cele mai rapide cereale în ceea ce privește timpul de gătire din întreaga familie de leguminoase. Și nu necesită înmuiere înainte de a fi gătite. Lintea este un aliment sănătos. Compatibil cu o varietate de alimente sau condimente, are valoare nutritivă ridicată și este disponibil pe tot parcursul anului. Lintea este hrănitoare, bogată în antioxidanți, seleniu și vitamine care întăresc sistemul imunitar. Deci, mai jos sunt sfaturile de gătit.

Cum să gătești linte ca garnitură, pas cu pas

  • Clătiți boabele sub jet de apă, sortați-le - dacă este necesar, îndepărtați boabele zdrobite, încrețite sau resturile mici.
  • Pentru 1 cană de linte uscată sunt necesare 2 - 2,5 căni de apă.
  • Aduceți apa la fiert, puneți boabele spălate într-o cratiță. Nu adăugați încă sare! Se lasa sa fiarba 2-3 minute. Apoi reduceți focul la mic, acoperiți tigaia cu un capac, dar lăsați-o ușor deschisă pentru ca apa să nu fiarbă foarte repede.
  • Verificați din când în când tigaia pentru a vă asigura că apa nu a scăzut sub nivelul lintei. Adăugați apă după cum este necesar.
  • Când se înmoaie și poate fi ușor piureat cu o furculiță, este gata. Cât timp să gătești linte fără înmuiere? Acest lucru durează de obicei aproximativ 30-45 de minute.
  • Lintea care a fost păstrată mult timp nu își pierde proprietățile nutritive, doar că va dura mai mult să se gătească.
  • Nu amestecați lintea proaspătă cu cea veche. Se vor găti neuniform.
  • Boabele roșii se gătesc mai repede - aproximativ 20 de minute, nu mai mult.
  • Sarea trebuie adăugată cu 15 minute înainte de sfârșitul gătitului. Dacă adăugați sare în tigaie la începutul gătitului, timpul de gătire se va dubla.

Când lintea este fiartă până se înmoaie, stingeți focul. Acoperiți strâns tigaia cu un capac. Lasă-l să stea 5-10 minute. În acest timp, va absorbi excesul de apă și va deveni mai suculent și mai fraged. De fapt, acest lucru nu este necesar, dar o fac așa - îmi place mai mult.

Cu ce ​​mănâncă lintea, cu ce este compatibilă, cu ce condimente?

  • Adăugați cartofi tăiați cubulețe - vor dura același timp să se gătească ca și lintea. În acest caz, poate fi necesar să adăugați apă, dar puteți face acest lucru în timpul procesului de gătit.
  • Adăugați condimente împreună cu sare. Pudra de curry, chimenul măcinat, usturoiul, ardeiul roșu măcinat, coriandru, toate merg bine cu linte. Condimentele pot fi adăugate oricând, dar cu cât mai devreme, cu atât va dobândi felul tău de gust și aromă mai condimentat.
  • Lintea este de obicei folosită pentru a face supe și tocane. Soiurile verzi sau maro își păstrează destul de bine forma. Dacă nu sunt prea fierte, pot fi adăugate, de exemplu, în salate. În aceste scopuri, este suficient să-l gătiți timp de 10-15 minute.
  • Lintea gătită se poate păstra într-un recipient ermetic la frigider timp de 4-5 zile.

Pentru a preveni ca lintea să provoace rău

Lintea, ca orice leguminoasă, provoacă... flatulență la mulți oameni. Adăugați 1-2 cuișoare în apă - această problemă nu vă va afecta. În plus, cuișoarele vor adăuga o aromă subtilă lintei tale, care se va potrivi perfect în gustul preparatului finit.

Proprietățile benefice ale lintei

Ca și alte leguminoase, lintea conține substanțe anticancerigene de origine vegetală, este bogată în proteine, fier, acid folic, fibre, ceea ce este foarte benefic pentru sistemul digestiv și inimă. Conținutul său ridicat de proteine ​​îl face un excelent înlocuitor de carne.

Lintea vine în diferite soiuri, principala diferență fiind culoarea boabelor. Roșul este de departe cel mai rapid de preparat și este adesea folosit în bucătăria indiană. Cu toate acestea, soiurile verzi și maro sunt mai hrănitoare decât cele roșii.

Dacă nu știi să gătești linte, acum este momentul să înveți. Acest lucru nu este greu de făcut dacă respectați anumite reguli.

Înainte de a începe să gătiți, clătiți bine lintea sub apă rece și îndepărtați orice resturi de pe ele. Spre deosebire de alte leguminoase, nu trebuie să fie înmuiată. Se recomandă să adăugați sare la sfârșit. Dacă nu doriți probleme cu digestia, atunci trebuie să puneți lintea într-o cratiță în apă deja clocotită.

Cât durează să gătești?

Gătitul unui fel de mâncare necesită întotdeauna o perioadă diferită de timp. Pentru a decide cât timp să gătiți lintea fără înmuiere, trebuie să determinați soiul. Deci, de exemplu, va trebui să petreceți doar 10 minute pe soiul roșu, 30 pe soiul verde, iar cel maro va fi gata abia după 40 de minute. Uneori este recomandat să înmuiați acest soi, dar acest lucru merită făcut doar dacă doriți să reduceți timpul de gătire.

Raportul dintre linte și apă în timpul gătirii

Proporția ideală pentru gătit este de 1:2, ca și pentru majoritatea terciurilor. Adică pentru un pahar de linte uscată vei avea nevoie de două pahare de apă și așa mai departe: pentru două pahare de linte sunt deja patru porții de apă. Este indicat să respectați cu strictețe acest lucru, altfel rezultatul nu va fi cel așteptat: boabele vor fi tari sau, dimpotrivă, prea fierte.

Ingrediente:

  • Linte - un pahar;
  • Ceapă și morcov;
  • Sare dupa gust;
  • Puțin ulei vegetal;
  • Două pahare cu apă.

Procesul de gatire:

  1. Începeți prin a spăla lintea. Faceți acest lucru cu atenție.
  2. Apoi, puneți apa pe foc și aduceți la fiert. Acum trebuie să sărați viitorul fel de mâncare și să adăugați linte în feluri de mâncare.
  3. Aduceți până gata. În timp ce gătirea este în desfășurare, pregătiți ceapa și morcovii - prăjiți legumele tocate cu o cantitate mică de ulei vegetal.
  4. Scurgeți apa din lintea finită și adăugați-o la legume, amestecați totul. Acum știi cum să gătești linte ca garnitură.

Cum să gătești corect linte într-un aragaz lent

Gătitul într-un aragaz lent este întotdeauna mai rapid și mai ușor, mai ales când vine vorba de linte. Drept urmare, boabele sunt moi și gustoase.

Produse necesare:

  • Un pahar de linte, de preferat verde;
  • Apă proporțională – 2 pahare;
  • Un morcov și ceapă;
  • Sare și alte condimente la discreția dvs.

Cum să gătești:

  1. Pregătiți legumele folosind un aragaz lent. Măcinați-le și prăjiți în modul „prăjire”.
  2. În continuare, adăugați lintea spălată în legume și acoperiți cu apă fierbinte. Adăugați condimentele alese.
  3. Porniți modul „tocană” și gătiți vasul timp de aproximativ 30 de minute. Sărați cultura cu doar cinci minute înainte de sfârșitul gătitului.

Pentru un gust mai strălucitor, puteți adăuga adjika.

Caracteristici ale gătirii lintei roșii, negre, verzi și galbene

Dacă doriți terci de linte delicios, atunci cel mai bine este să cumpărați linte verde sau maro. Apoi nu va fierbe și se va dovedi sub formă de boabe. Soiul roșu sau portocaliu este perfect pentru supe și tocane.

Când se prepară un fel de mâncare din linte roșie, unii sfătuiesc să adauge sare și condimente la început, și nu la sfârșit, așa cum se face de obicei cu alte soiuri. Cele mai bune condimente sunt ardeiul rosu, curry, chimen.

Lintea neagră este ideală pentru salate cu adaos de piper, ulei și condimente iute.

Nu amestecați diferite soiuri între ele, deoarece timpul de gătire și rezultatele sunt diferite.

Cum să gătești terci de linte?

Terciul de linte este un fel de mâncare bun și sățios atât pentru micul dejun, cât și pentru prânz. Este ușor de preparat dacă ai toate ingredientele.

Ingrediente:

  • Boabele de linte dintr-un soi adecvat;
  • Apă în funcție de proporție;
  • Morcovi și ceapă – câte unul;
  • Sare și alte condimente;
  • cățel de usturoi;
  • Puțin ulei de măsline.

Procesul de gatire:

  1. Trebuie să începeți să pregătiți terci, desigur, pregătind cerealele. Pentru a face acest lucru, trebuie să-l clătiți bine sub apă rece și este mai bine să faceți acest lucru de mai multe ori. Pentru ca acesta să fie curat și fără resturi.
  2. Apoi, pregătiți o tigaie, puneți acolo lintea și umpleți-o cu apă. Cantitatea de apă este determinată în funcție de câte cereale ați luat. Pentru un pahar de produs uscat - două pahare de lichid.
  3. Așteptați până fierbe și reduceți puțin focul.
  4. În timp ce cerealele fierb, trebuie să pregătiți legumele. Acest lucru se face simplu: tăiați-le și prăjiți-le puțin într-o tigaie, adăugând literalmente o linguriță de ulei de măsline.
  5. Adăugați legumele fierte în terci, reduceți căldura la aproape minim.
  6. Acum puteți adăuga sare și amestecați.
  7. Este nevoie în medie de 30 de minute pentru a pregăti felul de mâncare, dar timpul exact depinde de soiul pe care l-ați luat. Boabele trebuie fierte.
  8. Cand totul este aproape gata, stoarcem usturoiul si piperul.

Reteta de piure

Piureul de linte este o opțiune excelentă pentru un prânz copios, cu un gust interesant. Soiul roșu este cel mai potrivit pentru gătit, îl puteți lua și pe cel verde, dar atunci timpul de gătire va fi puțin mai lung.

Pentru fel de mâncare veți avea nevoie de:

  • Soi de linte roșie – aproximativ 70 de grame;
  • Ceapa si morcovi - cate 1 bucata;
  • Verdeturi dupa gust;
  • apă – aproximativ 200 ml;
  • Unt - 15 grame.

Procesul de gatire:

  1. Trebuie să începeți să pregătiți piureul pregătind legumele - tocați-le.
  2. Alegeți cu atenție ustensilele pentru acest fel de mâncare. Ceva cu fundul gros este cel mai bine.
  3. Așezați recipientul selectat pe aragaz și puneți uleiul în el. Așteptați până se topește și apoi adăugați legumele. Prăjiți-le ușor la foc mic.
  4. Adăugați lintea spălată și curățată la restul ingredientelor, amestecați totul.
  5. Acum turnați apa, așteptați până fierbe totul și adăugați sare. Tot ce rămâne este să așteptați până când vasul este gătit. Acest lucru va dura aproximativ 20 de minute.
  6. Folosind un blender și un zdrobitor, pasează terciul, pune-l înapoi în tigaie și aduce la fierbere. După aceasta, felul de mâncare poate fi servit.

Reteta de supa

Supa de linte este un preparat savuros cu un gust atât de neobișnuit pentru noi, deoarece această cultură apare rar pe masa noastră.

Produse necesare:

  • Linte roșie - un pahar;
  • Sare, ierburi, piper - după gustul tău;
  • O ceapă și un morcov;
  • Mai mulți cartofi;
  • Ulei vegetal - trei linguri;
  • Apă sau bulion gata preparat - aproximativ 2,5 litri.

Cum să gătești:

  1. Indiferent cu ce gătiți - bulion sau apă, va trebui adus la fierbere. Tava trebuie să aibă cel puțin trei litri.
  2. În timp ce oala fierbe, pregătiți lintea - clătiți-o astfel încât apa să fie limpede și să nu existe resturi.
  3. Lăsați recoltele deoparte și continuați cu legumele. Trebuie tăiați mărunt și cartofii tăiați în bucăți mici.
  4. Adăugați ulei într-o tigaie fierbinte și apoi legumele pregătite, cu excepția cartofilor. Aduceți-le la o culoare aurie. Acest lucru durează de obicei nu mai mult de trei minute.
  5. Când apa fierbe, adăugați în tigaie cartofii, cerealele și legumele prăjite. Aduceți totul înapoi la fierbere. Vă rugăm să rețineți că trebuie să îndepărtați spuma, iar focul trebuie să fie foarte mic, altfel cerealele nu vor avea timp să se gătească, iar apa se va termina.
  6. Trebuie să gătiți până când lintea și cartofii sunt gata. Timp mediu - 20 de minute.
  7. Când vasul este aproape gata, puteți adăuga condimente și sare. De asemenea, nu uitați să tăiați verdeața pentru un gust și o aromă strălucitoare. Puteți adăuga măsline și stoarce puțin suc de lămâie.

Înainte de a începe să gătiți, trebuie să sortați lintea. Poate conține boabe excesiv de uscate sau bucăți de frunze. Practic nu există gunoi în lintea bună, așa că acest proces nu va dura mult timp. După sortarea boabelor, clătiți-le bine în apă rece.

Procesul de gătire a lintei în etape și sfaturi utile:

  • Trebuie să turnați apă în tigaie (proporția se calculează cu condiția ca pentru 1 pahar de linte să aveți nevoie de exact de două ori mai mult lichid);
  • nu este nevoie să înmuiați lintea înainte de gătire (această procedură nu va afecta consistența felului final și nu va avea niciun rost);
  • lintea roșie are o consistență mai fermă și își păstrează bine forma după gătire (alte soiuri pot deveni moale dacă sunt gătite prea mult timp);
  • lintea trebuie gătită la foc mic sau mediu (focul mare va favoriza evaporarea umidității și nu va grăbi procesul de gătire);
  • lintea se pune in apa din stadiul initial de gatire si se aduce la fierbere la foc mic;
  • Pentru ca lintea să fie mai moale și mai aromată după gătire, puteți adăuga câteva linguri de ulei vegetal sau de măsline în timpul procesului de gătire;
  • Este mai bine să acoperiți tigaia cu linte cu un capac (dar nu o închideți complet);
  • Se recomandă să adăugați sare la linte cu câteva minute înainte de gătire (cantitatea de sare se calculează în funcție de preferințele individuale);
  • in procesul de gatire a lintei se pot folosi diverse condimente pentru a spori gustul preparatului final (se recomanda in special rozmarinul si salvie);
  • la gătirea lintei, la suprafața apei se formează o spumă caracteristică, care nu trebuie îndepărtată (spuma dispare după câteva minute și aspectul ei nu este considerat o abatere);
  • În timpul procesului de gătire, lintea trebuie amestecată periodic (altfel se poate găti neuniform sau se poate arde, lipindu-se de fundul cratiței);
  • După ce ați adus lintea la pregătire, se recomandă să scurgeți boabele într-o strecurătoare sau să le clătiți cu apă rece (dacă lăsați boabele în tigaie, acestea se pot desface și se destramă).

Se recomandă să gătiți soiuri de linte maro sau roșie într-un cuptor lent (soiul verde are un timp mare de gătire, așa că este destul de dificil să le gătiți într-un cuptor lent). Boabele se toarnă într-un recipient special, iar proporțiile de apă și linte se calculează în conformitate cu regula tradițională. Lintea este gătită într-un aragaz lent în modul „terci”. Sarea și condimentele pot fi adăugate la cereale imediat când sunt puse într-un bol cu ​​lichid.

Când gătiți linte în cuptorul cu microunde, procesul de gătire va diferi în unele nuanțe:

  • lintea se toarnă nu cu apă rece, ci cu apă fierbinte;
  • dacă este necesar, adăugați apă și prelungiți timpul de gătire (la cuptorul cu microunde, lichidul se poate evapora mai repede decât într-o tigaie obișnuită);
  • Nu este nevoie să acoperiți recipientul cu linte.

Caracteristici ale gătirii lintei într-un cazan dublu:

  • veți avea nevoie de mai multă apă decât atunci când gătiți într-o cratiță obișnuită (pentru 1 cană de linte veți avea nevoie de 3 căni de apă);
  • Cronometrul aparatului cu abur trebuie setat la 45 de minute.

Cât timp să gătești linte

Timpul de gătire pentru linte depinde direct de varietatea și metoda de gătire. Într-un aragaz lent, de exemplu, se gătește mai mult decât într-o cratiță obișnuită. Atunci când alegeți o metodă de gătit, trebuie să țineți cont de faptul că proprietățile gustative ale preparatului final pot diferi. Când este gătită în mod tradițional într-o tigaie emailată, lintea devine mai bogată și mai aromată.

Timp de gătit pentru linte în funcție de soi (în cratiță):

  • lintea verde se fierbe 45 de minute;
  • lintea brună este gata în 25 de minute;
  • Lintea roșie va fi gata în 20-25 de minute.

Timpul de gătire a lintei depinde de metoda de gătire:

  • într-o cratiță obișnuită, lintea se fierbe timp de 20-45 de minute, în funcție de soi;
  • in multivac, cerealele sunt gata in 50 de minute;
  • la dublu cazan, cerealele se fierb timp de 45 de minute (indiferent de soi);
  • La microunde, lintea se fierbe 10-25 de minute.

După gătire, lintea poate fi gătită din nou. De exemplu, adăugați carne sau legume la el și apoi fierbeți din nou vasul.

Chiar și în cele mai „dense” vremuri, oamenii știau foarte bine cum să gătească lintea și de ce cu siguranță ar trebui să fie incluse în dieta lor. Astăzi căutăm alimente prietenoase cu mediul, cu toate acestea, ignorăm de neiertat pachetele „modeste” cu produse naturale, urmărind ambalajele strălucitoare și tendințele modei. Vezi cum poți face mese simple, delicioase și sănătoase folosind leguminoase!

Nu este nimic complicat în tehnologia de a pregăti o garnitură excelentă pentru felul principal. Trebuie doar să ții cont de anumite reguli și recomandări utile.

Caracteristici ale pregătirii unei garnituri din linte:

  • Coaja fasolei maro, galbene sau negre este mai densă, așa că aceste boabe trebuie înmuiate în prealabil. Lintea roșie practic nu are nevoie de o astfel de procedură.
  • Lăsând boabele să se umfle, nu adăugăm condimente sau condimente. Adăugăm aceste componente numai în timpul tratamentului termic al produsului și chiar și atunci în cantități limitate.
  • Se fierbe boabele în următoarele perioade: se fierbe verde sau maro 40 de minute; maro - 30; roșu (portocaliu) - de la 15 la 20 de minute.

Pentru a obține o garnitură delicioasă veți avea nevoie de:

  • ceapa - 2 buc.;
  • nuci zdrobite - 60 g;
  • boabe de linte - 150 g;
  • muștar proaspăt - 15 g;
  • catei de usturoi - 2 buc.;
  • oțet (vin sau mere) - 20 ml;
  • sare, ierburi, ceapa, dafin, piper.

Procesul de gatire:

  1. Lăsați lintea peste noapte în lichidul purificat. Dimineața, spălați bine boabele, puneți-le într-o cratiță și adăugați 300 ml apă de băut. Adăugați frunza de dafin, ceapa, mugure de cuișoare și fierbeți amestecul. Apoi gatiti 35 de minute la foc mic.
  2. Se toacă mărunt a doua ceapă, se toacă pătrunjelul și ceapa. Combinați oțetul, muștarul, usturoiul tocat, sare și piper într-un castron.
  3. Extragem componentele adăugate după gust din lintea fiartă, combinăm leguminoasele cu sosul preparat, amestecul de nuci zdrobite și ceapă. Amestecați ușor mâncarea.

Acum că știm să gătim linte ca garnitură, să trecem la o altă mâncare de fasole simplă și delicioasă.

Terci consistent cu legume

O caracteristică specială a includerii cerealelor în alimente este aroma lor minunată de nucă. Aroma de linte subliniază delicat gustul unui preparat din carne sau legume sau al unei salate proaspete.

Ingrediente:

  • unt - 30 g;
  • ceapă și morcov;
  • boabe de linte - 200 g;
  • dafin, sare, piper.

Metoda de gatire:

  1. Așadar, spală bine fasolea și adaugă 200 ml apă purificată. Raportul dintre linte și lichid trebuie să fie strict definit - 1:2, altfel riscăm să nu gătim terciul sau să obținem substanța sub formă de piure.
  2. Adăugați o frunză de dafin sau un cățel de usturoi, care va da alimentelor o nuanță mai aromată și mai picant. Gatiti lintea 25 de minute la foc mic in timp ce pregatim un dressing delicios. Asezonați mâncarea cu sare doar la sfârșitul gătirii.
  3. Curatam toate legumele, taiem ceapa in cubulete, taiem morcovii fasii, prajim mancarea in ulei pana se rumeneste. Scurgeți excesul de lichid din fasolea pregătită, adăugați amestecul de legume la ele, asezonați-l cu sare și amestecați ușor mâncarea.

Terciul copios de linte este o masă independentă excelentă, pe care o folosim ca garnitură dacă este necesar.

Primul fel delicios

Bulgur turcesc, chorba de linte, tocane și supe piure, preparate vegetariene și de post - ochii îți fac ochii mari de la această abundență de primele feluri. Și fiecare dintre ele va fi cel mai delicios, aromat și sănătos!

Lista de produse:

  • ulei vegetal;
  • cartofi - 6 buc.;
  • coaste de porc afumate - 500 g;
  • fasole de linte - 200 g;
  • sare, ierburi;
  • morcovi dulci, ceapa.

Procedura de pregatire:

  1. Spalam bine carnea de porc pe oase, o punem intr-o cratita, o umplem cu apa filtrata si o fierbem pana se fierbe. Scoatem coastele, separăm carnea gustoasă și o tăiem în porții.
  2. Curățați și clătiți legumele, tăiați ceapa în jumătate de rondele și răzuiți fin morcovii. Prăjiți mâncarea în ulei aromat.
  3. Puneți felii de cartofi tăiați în bulion și adăugați linte pre-înmuiată și spălată. Fierbe mancarea pana aproape gata, apoi condimenteaza cu sare, adauga amestecul de legume si frunza de dafin. După 5 minute de încălzire, opriți focul.

Serviți supa de linte parfumată fierbinte și „înverziți” farfuriile cu mâncare cu frunze tocate de plante parfumate.

cotlet de linte

O rețetă simplă și gustoasă de produse care iubesc gura va avea ca rezultat un fel de mâncare care amintește foarte mult de un preparat din carne.

Lista componentelor:

  • catei de usturoi - 2 buc.;
  • ou;
  • ulei vegetal;
  • ceapa;
  • linte verde - un pahar;
  • fulgi de ovăz - 40 g;
  • pesmet - 150 g;
  • un praf de sare, piper;
  • coriandru, chimen - 1 lingura fiecare.

Procesul de gatire:

  1. Pentru a obține un fel de mâncare gustos și de înaltă calitate, asigurați-vă că sortați lintea și îndepărtați toate incluziunile străine.
  2. Se spală bine fasolea și se lasă la macerat o jumătate de oră. Se pune produsul umflat în 2 litri de apă de băut clocotită, se fierbe timp de 30 de minute până când este gata.
  3. Se condimentează boabele fierbinți cu condimente și sare, apoi se macină cu ajutorul unui blender. Adăugați usturoiul zdrobit, ceapa tocată, fulgii de ovăz și ou. Amestecați bine amestecul cu mâinile.

Se încălzește o tigaie cu ulei vegetal, se ia cu o lingură o porție din carnea tocată pregătită și se paine cu pesmet. Puneți produsul în grăsime fierbinte, apăsați ușor, creând o formă rotundă sau alungită. Mai adaugă câteva cotlet de linte și se prăjește rapid pe toate părțile până se rumenește frumos.

Serviți preparatul fierbinte cu smântână sau sos de casă.

Salată dietetică cu linte

Felul de mâncare prezentat stimulează bine procesele metabolice care au loc în organism. Aceasta înseamnă că talia noastră va fi subțire, iar corpul nostru va fi frumos și atractiv.

  • ulei vegetal;
  • Set de produse:
  • brânză feta - 250 g;
  • dovleac proaspăt - 350 g;
  • linte prefiarta - 250 g;

condimente, ierburi provensale (1,5 linguriță).

  1. Caracteristici de gătit:
  2. Tăiați coaja aspră de la dovleac, spălați-l bine, uscați-l cu șervețele și îndepărtați semințele și fibrele cu o lingură. Tăiem legumele cubulețe mici, pe care le prăjim imediat în ulei vegetal împreună cu ierburi provensale.

Pune fasolea prefiartă într-un bol de servire, adaugă bucăți de dovleac și adaugă condimentele dorite. Amestecați ușor mâncarea, apoi turnați ulei proaspăt.

Tot ce rămâne este să pui brânză Feta mărunțită pe o salată dietetică cu linte și să mănânci cu plăcere o porție din preparatul gustos și sănătos.

Supa de rosii cu fasole

Pentru iubitorii de primele feluri cu adaos de roșii, am pregătit o rețetă pentru o supă de lux cu boabe valoroase. Întărește-ți sistemul imunitar și restabilește-ți echilibrul mental!

  • Componente necesare:
  • bulion de carne gata preparat - până la 2 l;
  • roșii, morcovi, cartofi - 1 buc.;
  • linte - 200 g;
  • un praf de sare;
  • boabe de piper;

laur - 3 buc.

  1. Tehnologia de gatit:
  2. Se toarnă bulionul de carne în tigaie, iar după ce începe să fiarbă, se aruncă în ea lintea preprocesată. Daca avem la dispozitie fasole verde, o adaugam mai intai in supa. Aruncați frunze de dafin, câteva boabe de piper și fierbeți ingredientele până la 25 de minute.
  3. Acum este rândul roșiilor. Puneți felii de roșii în supă, adăugați ierburi tocate și asezonați vasul cu piper și sare. După 7 minute de încălzire suplimentară, opriți focul.

Serviți primul fel de mâncare fierbinte.

Opțiune de gătit cu ciuperci

O rețetă simplă pentru un preparat delicios confirmă încă o dată cât de mare este potențialul nutrițional al lintei.

Compoziția produsului:

  • ulei vegetal;
  • morcovi - 2 buc.;
  • ciupițe proaspete - 500 g;
  • boabe de linte - 200 g;
  • catei de usturoi - 2 buc.;
  • becuri - 2 buc.

Metoda de gatire:

  1. Spalam bine fasolea, o punem intr-un vas incapator, adaugam apa filtrata (400 ml) si calim la fiert. Îndepărtați spuma și reduceți căldura la minim. Gatiti lintea timp de 40 de minute, apoi scurgeti-o intr-o strecuratoare pentru a scurge tot excesul de umiditate.
  2. Fierbeți ciupercile timp de un sfert de oră în apă clocotită cu sare, apoi scurgeți lichidul.
  3. Curatam si spalam legumele. Treceți cățeii de usturoi printr-o presă, tăiați ceapa cubulețe, tăiați morcovii fâșii sau dați-i prin răzătoare. Sotiți feliile timp de 5 minute, apoi adăugați șampioanele.
  4. Se prăjește mâncarea până se rumenește plăcut, se adaugă lintea și ierburile tocate. Se amestecă ingredientele vasului, se încălzește încă 3 minute acoperit, se stinge focul.

    5. Lista ingredientelor;

  • ardei dulce;
  • catei de usturoi - 2 buc.;
  • file de pui - 400 g;
  • linte verde - 300 g;
  • ceapa - 1 buc.;
  • ulei de măsline - 20 ml;
  • sare, condimente uscate.

Etape de gătit:

  1. Puneți fasolea spălată într-un bol, turnați 600 ml apă clocotită și fierbeți timp de 35 de minute. La sfârșitul procesului, asezonați mâncarea cu sare.
  2. Tăiați legumele curățate în bucăți mici, tăiați mărunt cățeii de usturoi, prăjiți feliile în ulei vegetal, apoi adăugați fileul de pui împărțit în bucăți mici. Stropiți mâncarea cu condimente, sare și piper. Gatiti mancarea inca 10 minute, avand grija sa nu se usuce carnea de pasare.
  3. Se amestecă linte fiartă cu fileul de pui fiert în legume și se ornează cu ierburi tocate.

Serviți preparatul cu pastă de roșii sau sos, care are un gust delicat și o aromă subtilă.

Articolul vă va spune cum să gătiți linte și ce fel de mâncare pot fi preparate din ea.

Lintea este o leguminoasă cu un gust plăcut de nucă și beneficii incredibile pentru oameni. Există mai multe tipuri principale de linte și fiecare dintre ele este unică în felul său. Trebuie avut în vedere faptul că lintea se prepară în moduri diferite și totul depinde de soi. Nu este nevoie să înmuiați lintea înainte de gătire. Acest lucru este necesar numai pentru acele soiuri care au o coajă mai strânsă (negru, maro, beluga).

Soiurile de linte și gătirea lor

Când să sărați lintea când gătiți?

Lintea este o cultură de leguminoase, ceea ce înseamnă că atunci când gătiți pentru ei, este important să respectați o regulă importantă: vasul trebuie sărat la sfârșitul gătitului. Dacă gătiți linte în apă cu sare, acest lucru va prelungi timpul de gătire al culturii și nu veți putea determina cu exactitate dacă vasul este gata sau nu.

Este posibil să nu adăugați sare deloc pentru a evita să adăugați prea multă și să stricați lintea. Puteți condimenta oricând un fel de mâncare gata preparată, astfel încât să fie mai sănătos, iar sarea să nu-și piardă mineralele benefice în timpul tratamentului termic. Dar adăugarea unei foi de dafin în apă sau a unui cățel de usturoi în etapa inițială a gătitului este foarte posibil - lintea va deveni aromată și piquantă.

Câte grame de linte sunt într-o lingură?

Gătitul unui fel de mâncare cu linte necesită respectarea exactă a tuturor proporțiilor. Astfel poți fi sigur că supa nu va fi groasă și piureul nu va fi lichid. Dimensiunea lintei variază în funcție de tip, dar greutatea lor este aproximativ aceeași.

Tabel de masura:



Supă groasă de linte

Care este raportul dintre linte și apă la gătit?

Raportul de linte în timpul gătirii trebuie să fie strict de 2:1. Adică, dacă gătiți 1 cană de linte (orice fel), atunci va trebui să adăugați 2 căni de apă la ea. Dacă adaugi mai puțină apă, riști să gătești insuficient lintea, iar dacă adaugi prea multă se va transforma într-o masă lichidă de piure.

Cum și pentru cât timp să gătești linte verde, roșie, maro, galbenă, portocalie pentru o garnitură fără înmuiere?

Cum să gătești linte:

  • linte roșie, galbenă - nu trebuie înmuiat, deoarece este destul de moale și se gătește ușor și rapid. Ar trebui pur și simplu spălat cu apă curentă, îndepărtând resturile în exces și boabele stricate. Peste lintea spalata se toarna apa curata si se pune pe foc. După fierbere, fierbeți lintea nu mai mult de 10-15 minute. Dupa aceasta se scurge excesul de apa, se asezoneaza lintea cu ulei si sare, se acopera cu un capac si se mai lasa 5-10 inainte de a manca. Gătitul lung și înmuierea lintei vor transforma boabele într-un piure lichid cenușiu.
  • linte verde - Gustul și prepararea acestuia sunt asemănătoare cu lintea roșie. Aceasta este o cultură ușor necoaptă, motiv pentru care culoarea ei se datorează. Lintea verde ar trebui să fie gătită puțin mai mult, 20 până la 25 de minute. După ce a trecut timpul, trebuie să scurgeți excesul de apă din cratiță, să asezonați terciul cu ulei și sare și să-l lăsați la abur 5-7 minute înainte de a mânca.
  • Linte galbenă și neagră, maro - această cultură are o coajă mai densă și de aceea ar trebui să fie preînmuiată în apă. Cel mai bine este să lăsați lintea în apă peste noapte (cel puțin 6 ore). Dupa inmuiere se toarna apa curata peste linte si se pune pe foc. Această cultură trebuie gătită aproximativ 20-30 de minute. Gustați lintea, dacă se înmoaie, scurgeți apa, adăugați condimente, sare și ulei.

IMPORTANT: Pentru a vă asigura că garnitura este sfărâmicioasă și nu lichidă, lintea trebuie gătită până când se înmoaie (testați moliciune și gust), scurgeți excesul de apă și lăsați să se umfle sub capac.



Cum să gătești corect linte pentru o garnitură?

Cum să pregătiți corect și gustos o garnitură din linte?

O garnitură de linte nu este doar satisfăcătoare, ci și foarte gustoasă. Lintea are o aromă bogată, de nucă și o aromă plăcută, care completează legumele, salatele proaspete, tocănițele și alte fasole.

Garnitură simplă de linte:

  • Linte, roșie sau verde - 1 cană (205-210 g).
  • Ceapă - 1 bucată (dimensiuni medii sau mici).
  • Morcov - 1 bucată (dimensiuni medii sau mici).
  • Orice ulei vegetal
  • frunză de dafin
  • Amestecul de piper dupa gust si sare

Preparare:

  • Clătiți lintea, umpleți-o cu apă curată în proporții stricte, adăugați o foaie de dafin în cratiță.
  • Fierbeți lintea 15-20 de minute (în funcție de soi), asigurați-vă că scurgeți excesul de apă și acoperiți tigaia cu un capac, lăsând lintea să se umfle.
  • În timp ce lintea este într-o cratiță, prăjiți ceapa tocată mărunt și morcovii rasi în ulei vegetal, până se rumenesc.
  • Amesteca prajitul cu linte fiarta, adauga condimente dupa gust.
  • Puteți adăuga, de asemenea, unt sau usturoi stejar pentru aromă după gust.


Garnitură delicioasă de linte

Piure de linte delicios: reteta

A face un piure de linte delicios este foarte ușor cu un blender de bucătărie. Astfel vei putea obține o masă omogenă fără cocoloașe și supragătirea lintei. Utilizați linte roșie (de preferat) pentru a face piureul.

Veți avea nevoie de:

  • linte - 1 cană (205-210 g)
  • frunza de dafin - 1 bucată
  • Sare si condimente dupa gust
  • Ulei vegetal sau unt - 1-2 linguri.

Gătit:

  • Fierbeți un pahar de linte în apă într-un raport strict de 1:2.
  • Se scurge apa, se acopera cratita cu un capac si se lasa boabele sa se umfle putin.
  • Adăugați sare și condimente, o cantitate mică de ulei.
  • Folosiți un blender pentru a face piureul terciului și lăsați piureul să se răcească puțin; piureul răcit este mai dens.


Piure de linte

Terci de linte: retete simple si gustoase

Consistența terciului de linte este mai groasă decât piureul, dar nu la fel de sfărâmicioasă ca o garnitură.

Veți avea nevoie de:

  • Linte (oricare) - 1 pahar
  • Apă sau bulion - 2-2,5 pahare
  • Amestecul de sare si piper (dupa gust)
  • Frunză de dafin sau cățel de usturoi
  • Ierburi proaspete pentru ornat preparatul

Gătit:

  • Fierbeți lintea puțin mai mult decât timpul permis (10 minute).
  • Amestecați lintea tot timpul pentru ca masa să nu se ardă și boabele să devină moi.
  • În etapa inițială a gătitului, adăugați în tigaie 1 frunză de dafin și 1 cățel de usturoi.
  • Dacă este multă apă în exces, scurgeți-o după ce ați oprit focul.
  • Lăsați terciul să se infuzeze sub capac timp de 10-15 minute, înainte de servire, stropiți cu ierburi și adăugați unt.


Terci de linte delicios

Terci de linte: rețetă într-un aragaz lent

Gătitul terciului într-un aragaz lent este mult mai ușor. De asemenea, puteți pregăti un piure sau o garnitură din soiurile întunecate ale culturii.

Veți avea nevoie de:

  • linte - 1 pahar (oricare)
  • Apă sau bulion - 2 pahare
  • Frunza de dafin sau nucsoara - la gust
  • Sare si condimente dupa gust
  • Unt sau ulei vegetal

Gătit:

  • Puneți lintea spălată într-un bol de blender.
  • Adăugați condimente și sare la boabe
  • Acoperiți lintea cu apă sau bulion
  • Porniți modul „terci” sau „gătire” timp de 20 de minute
  • Amestecați bine terciul de două ori în timpul gătitului, adăugați ulei înainte de sfârșitul gătitului.

Video: „Garnitură de linte”