Recoltare proaspătă pentru o lungă perioadă de timp: de ce roșiile nu pot fi păstrate în frigider și unde este cel mai bun loc pentru a o face. Modalități interesante de a depozita roșiile într-un apartament Cum să depozitați corect roșiile proaspete în frigider

Depozitarea roșiilor implică multe nuanțe. Aceste legume sunt sensibile la mirosurile străine, așa că ar trebui să fie plasate departe de alte alimente. În plus, unele fructe pot accelera procesul de coacere al roșiilor și se vor strica mai repede decât termenul de valabilitate standard. În plus, perioada de conservare a prospețimii roșiilor este influențată de varietatea acestora. Soiurile la mijlocul sezonului și cele târzii vor dura mai mult decât soiurile timpurii.

Nuanțele depozitării roșiilor:

• la depozitarea unei roșii, aceasta trebuie așezată cu tulpina în sus (coaja din această zonă este mai delicată, astfel încât greutatea roșii poate determina deteriorarea ei mai rapidă);
• roșiile din supermarketuri se păstrează în prealabil în frigidere, deci când temperatura camerei vor fi depozitate mai puțin decât roșiile cultivate independent sau achiziționate de pe piață;
• după ce o roșie este expusă la temperaturi scăzute, proprietățile sale gustative se schimbă, dar unele dintre ele pot fi returnate dacă, după condiții de frig, roșia se lasă la temperatura camerei timp de 24 de ore;
• roșiile cultivate independent durează mai mult decât cele achiziționate în magazine;
• Este necesar să se păstreze numai roșii cu coaja cât mai dura, pe care nu există daune mecanice sau semne de boală;
• roșiile supracoapte nu pot fi păstrate;
• dacă sunt multe roșii, este mai bine să le depozitați cutii de lemn(din cand in cand este necesar sa intoarceti rosiile si sa le inspectati pentru a identifica primele semne de putrezire);
• atunci când depozitați roșiile în cutii, partea de jos trebuie acoperită cu hârtie și este mai bine să stropiți roșiile cu rumeguș;
• Înainte de depozitare, roșiile nu trebuie spălate, iar suprafața lor trebuie să fie complet uscată;
• dacă nu puteți evita păstrarea roșiilor în frigider, atunci înainte de a le pune la rece, fiecare legumă trebuie învelită în hârtie sau ziar obișnuit;
• roșiile se coacă rapid acasă, pentru a prelungi termenul de valabilitate al roșiilor, trebuie să le separați cu hârtie sau rumeguș, împiedicându-le să intre în contact unele cu altele;
• Nu este recomandat să păstrați roșiile într-o pungă de plastic sau la frigider (condensul în pungă va provoca semne de putrezire, iar temperatura scăzută o va accelera);
• dacă roșiile sunt culese împreună cu ramurile, atunci este mai bine să nu le îndepărtați (acest lucru va prelungi termenul de valabilitate);
• Alcoolul va ajuta la păstrarea roșiilor proaspete un pic mai mult timp (cu un tampon de vată înmuiat în alcool, ștergeți cu grijă fiecare roșie și așteptați să se evapore substanța, după care roșiile sunt așezate într-un loc pentru o eventuală depozitare).

Cât timp și la ce temperatură trebuie păstrate roșiile?

Roșiile se păstrează cel mai bine la temperatura camerei.. Timp de 5-7 zile, roșiile mijlocii coapte nu își pierd gustul și forma. Dacă roșiile nu sunt coapte, atunci este mai bine să le plasați în razele deschise ale soarelui pe pervaz și să le întoarceți periodic cu părțile necoapte în sus. În alte cazuri, roșiile trebuie păstrate în locuri mai răcoroase și mai întunecate.

La temperaturi sub +15 grade, roșiile își pierd caracteristicile gustative și se modifică structura pulpei. Păstrați roșiile la frigider doar ca ultimă soluție. Când sunt expuse la temperaturi scăzute, acestea vor începe să se deterioreze în câteva zile.

Procesul de putrezire a unei roșii începe din interior. Cel mai adesea acest lucru se întâmplă în 6-7 zile. Este posibil să se prelungească termenul de valabilitate al roșiilor, dar perioada suplimentară nu va fi lungă și va fi limitată la câteva zile. Conditiile optime de pastrare a rosiilor sunt regim de temperatură de la +12 la +15 grade cu o umiditate medie a aerului de 80%.

Soiurile de roșii târziu și mijlocul sezonului pot fi păstrate până la două săptămâni la temperatura camerei sau la frigider. Rolul principal în acest caz îl joacă gradul de maturitate al roșiilor. Dacă roșiile nu sunt coapte, pot fi păstrate timp de două săptămâni după ce au ajuns la maturitate completă.

Există alte două moduri de a păstra roșiile timp de 3-4 luni. Roșiile trebuie spălate bine și așezate într-un borcan, astfel încât să nu se potrivească strâns între ele și să existe spațiu liber. Adăugați câteva linguri de alcool sau muștar într-un borcan de roșii, apoi închideți bine capacul. După această procedură, borcanul trebuie agitat bine, astfel încât ingredientul suplimentar să acopere complet pielea roșiilor. Dacă s-a adăugat alcool, atunci trebuie pus cu grijă pe foc și capacul rulat. mod tradițional. Borcanele trebuie pasteurizate si rosiile curate. In aceasta stare, rosiile isi vor pastra prospetimea si dupa cateva luni vor ramane in continuare suculente si coapte.

(Fără evaluări încă)

Gustul unei roșii este rezultatul unei combinații de zaharuri, acizi și substanțe volatile (compuși percepuți de simțurile noastre ca arome). Cauza se află în substanțele volatile. Sunt extrem de sensibili la temperaturi, așa că expunerea la aceste substanțe distruge aroma minunată a roșiilor.

Chimia roșiilor

Francezii știu multe despre mâncare și oamenii de știință francezi au studiat efectele temperaturii asupra gustului roșiilor. În special, au fost comparate efectele păstrării fructelor la temperatura camerei și în frigider.

Rezultatul este următorul: la o temperatură de depozitare de 20 °C, o roșie coaptă nu numai că nu oprește eliberarea de substanțe parfumate volatile, ci și sporește producția acestora. Pur și simplu, roșia devine și mai aromată.

O situație complet diferită a fost observată la o temperatură de depozitare de 4 °C. Substanțele parfumate nu numai că au încetat să fie eliberate - compuși similari deja conținuti în roșie au început să se descompună. Mai mult, la conexiuni diferite rezistență diferită la temperaturi scăzute. În primul rând, și mai mult decât altele, au fost distruse substanțele care dau gustului fructului așa-numita nuanță erbacee. Acesta este ceea ce percepem ca semn al unei roșii proaspete, iar substanțele responsabile de această calitate sunt distruse mai întâi în frigider.

Problema aici nu este doar chimia. Structura fructului joacă, de asemenea, un rol. Roșiile sunt delicate și nu numai temperaturile sub zero le pot dăuna. Doar scade temperatura mediu până la 10 °C, iar fructele vor începe să se deterioreze la nivel celular. Este, în esență, degerături masive, care rezultă într-o roșie fadă, fără gust.

Excepții: supe și sosuri

Pe un astfel de fundal influență negativă frigider pornit roșii proaspete Pare ciudat că supele și sosurile pe bază de aceleași roșii, atunci când sunt păstrate la frigider pentru o perioadă scurtă de timp, nu numai că nu își pierd gustul, dar de multe ori chiar devin mai bune.

De ce? Ideea este că în cazul preparat gata preparat sau sos, nu mai vorbim de gustul pur al unui produs, ci de un amestec de gusturi, iar acolo practic nu este nici un gust de rosii.

După tratamentul termic al roșiilor, nu se vorbește despre substanțe aromatice volatile - nu există. Prin urmare, producătorii pur și simplu nu se bazează pe gustul adevărat al roșiilor. Gust pasta de tomate adaugata cu condimente. Doar adăugați roșii proaspăt rase în supa de roșii la sfârșit și veți simți diferența.

Dacă mai trebuie să-l răcești

Roșiile ar trebui păstrate la temperatura camerei, dar dacă într-adevăr trebuie să le puneți la frigider, luați în considerare următorul fapt.

Chiar dacă roșia a stat 6 zile la frigider, după ce a fost pusă la temperatura camerei timp de o zi, s-a observat o eliberare reînnoită de substanțe aromatice. Desigur, într-un volum mai mic, dar totuși.

Oamenii de știință încearcă să dezvolte soiuri speciale de roșii care să fie rezistente la temperaturi scăzute. În acest scop, cercetăm soiuri sălbatice plante care cresc cu succes în Anzi.

Cultivarea tomatelor este sub controlul constant al fiecărui cultivator de legume. Foarte des coapte sau sub fructe coapte trebuie îndepărtate în masă din tufișuri. Să ne uităm la cum să păstrăm roșiile acasă într-un apartament, astfel încât acestea să rămână suculente și proaspete. perioadă lungă de timp.

Există multe motive care te pot obliga să culegi roșii necoapte din tufiș.

Există multe motive pentru a recolta roșii în cantități care depășesc nevoile actuale ale legumicultorului:

• Furt.
• Planta este supraîncărcată cu fructe.
• Fructele sunt prea grele și rup ramuri.
• Roșiile s-au copt în masă.
• Amenințare cu îngheț, semne de boli grave ale roșiilor.

Reguli de colectare

Este important nu numai să recoltați roșiile la timp, ci și să o faceți corect, astfel încât fructele să fie bine depozitate.

Roșiile necoapte pot fi păstrate mult mai mult decât cele coapte.

Regulile de colectare se aplică tuturor roșiilor, indiferent de gradul și momentul de coacere a acestora.

Important de reținut: nu toate soiurile de roșii sunt destinate depozitării.. Roșiile cu coajă subțire sau așa-numitele roșii „de salată” de coacere timpurie ar trebui folosite pentru alimente sau procesate în sosuri și lecho în primul rând.

Pregătirea

Transportul roșiilor coapte trebuie să fie foarte atent, deoarece există o probabilitate mare de zdrobire a fructelor. Roșiile coapte sunt păstrate acasă fără pierderi calități gustative aproximativ 3-8 zile.

Pentru depozitare pe termen lung Roșiile preferate sunt recoltate în stadiul de coacere lăptoasă, au atins dimensiunea caracteristică soiului lor, dar sunt verzi.

Fructele maturității lăptoase sunt practic roșii verzi, care abia încep să devină roșii.

Roșii în stadiul de coacere parțială - maturitatea blanzhe , se va coace în 1,5-2 săptămâni. Prin urmare, nu ar trebui să le puneți în „sertarul îndepărtat”.

Aceste roșii sunt deja coapte și nu vor rezista mult!

Termeni

Conditii optime de pastrare:

După recoltare, toate fructele sunt inspectate cu atenție și sortate după mărime, maturitate timpurie a soiului (maturare medie, coacere târzie), indicii vizuale coacere (verde, alb, maro, roz).

Nu ar trebui să recoltați din tufișuri.

Plante bolnave

Recolta de la plantele bolnave se colectează separat, în absența semnelor de boală asupra fructelor în sine (putregai, pigmentare).

Roșiile crăpate nu vor rezista mult și sunt consumate mai întâi.

Roșiile sunt coborâte pe 1,5-2 minute fierbinte (aproximativ 60°C) udați și ștergeți. Puteți încerca să o preveniți ștergând fructele cu vodcă sau cu o soluție roz de permanganat de potasiu.

Din păcate, dacă o roșie este infectată, atunci niciun tip de tratament nu va fi eficient. Trebuie să scapi imediat de roșie.

Accelerează coacerea roșiilor

Roșiile se vor coace cât mai repede dacă le așezi pe un calorifer.

Este plăcut să te răsfeți pe tine și pe cei dragi cu proaspăt roșii coapte la toamna tarzie sau chiar iarna, dar nu toată lumea are o astfel de oportunitate - de a crea conditii optime pentru păstrarea pe termen lung a unei recolte bogate de roșii. Roșiile necoapte conțin otravă - solanină, care poate provoca otrăviri grave la oameni și poate duce la moarte. Prin urmare, grădinarii au nevoie să producă rapid roșii pentru prelucrare.

Secretele coacerii accelerate a roșiilor:

Roșiile își găsesc o a doua viață în pregătirile pentru iarnă. Există o mulțime de metode de sărare, murare, uscare, uscare și alte procesări, dar numai roșiile coapte păstrează roșiile coapte „proaspete”. înghețare în explozieîn congelator.

Roșiile pot fi păstrate la frigider?

În frigider, roșiile sunt depozitate într-un compartiment special pentru legume.

Oamenii de știință au demonstrat că păstrarea roșiilor coapte în frigider le înrăutățește gustul.. Roșiile verzi nu se vor coace niciodată pe raftul frigiderului, iar cele coapte vor deveni lipsite de gust.

Dacă există o nevoie urgentă de a depozita roșiile în frigider este posibil, dar nu mai mult de o săptămână (până la 8-12 zile). Pentru a face acest lucru, trebuie să urmați o serie de reguli:

• Depozitați în compartimentul (zona) desemnat. La o temperatură nu mai mică decât +5–8 °C culturile iubitoare de căldură se degerează și se deteriorează rapid.
• Nu sigilați etanș pungi de plastic sau nu-i lega.
• Depozitați separat de alte legume și fructe.

Roșiile trebuie scoase din frigider în 12-24 oreînainte de utilizare și lăsați-le să se încălzească la temperatura camerei, apoi aroma pierdută va fi restabilită parțial și gustul se va îmbunătăți.

Roșii în conserve fără conservare

ÎN în ultima vreme Unele metode de conservare a roșiilor coapte fără tratament termic în diverse recipiente (în principal borcane de 3 litri) au devenit foarte populare.

Metoda de vid nu funcționează întotdeauna și are multe recenzii negative.

Concluzie

Depozitarea cu succes a roșiilor depinde în mare măsură de alegerea corectă soiuri.

La depozitare adecvată roșiile târzii (în special hibride) pot treptat se maturizează până în februarie, păstrându-și prospețimea. Roșiile cultivate necesită monitorizare constantă: selecție de fructe care se coace activ și strica.

Dacă un legumicul a reușit să crească singur o recoltă bogată de roșii, atunci va avea răbdarea să o păstreze până la momentul potrivit sau să o coacă pentru prelucrare, urmând reguli simple, testate în timp, pentru păstrarea roșiilor acasă.

Videoclip despre cum să pregătiți roșiile pentru iarnă fără conserve

Pana de curand, iubitorii de rosii nu se gandeau unde sa depoziteze rosiile. La urma urmei, din copilărie am fost învățați: este mai bine să păstrăm alimentele în frigider. Se crede că acolo se deteriorează mai lent. Dar în ultimul timp a existat o afirmație din ce în ce mai comună că această regulă nu funcționează pentru roșii. Să ne dăm seama cine are dreptate și cine greșește în această chestiune.

Grădinarii și gospodinele sunt într-o dezbatere disperată dacă să depoziteze roșii proaspeteîn frigider. Unii spun că da, alții nu sunt de acord categoric cu ei și cred că roșiile nu au loc în frigider. Ambele au dreptate parțial.

Susținătorii teoriei că frigiderul nu este cel mai bun loc pentru roșii spun că temperaturile scăzute distrug aroma și gustul fructelor. Acesta este motivul pentru care mulți oameni nu păstrează roșiile în frigider. Și există o confirmare în acest sens. S-a stabilit experimental că atunci când temperaturi scăzute se pierde aroma fructului. Dar asta înseamnă că roșiile nu pot fi păstrate în frigider?

Condiții de depozitare necesare

Oamenii de știință au descoperit experimental că temperatura optima pentru pastrarea rosiilor +12-13 grade. Nici temperatura camerei, nici temperatura aerului din frigider nu corespund acestui nivel. Acasă, mai ales vara, temperatura ajunge la 25-30 de grade. Și în frigider este întotdeauna mai mică de 12 grade (în funcție de setările de la +2 la +8). Prin urmare, nici prima, nici a doua opțiune pentru acest produs nu este optimă.

Unde să depozitați

Cel mai mult cea mai buna varianta luați în considerare o cameră uscată și răcoroasă, cu o temperatură care nu depășește 12 grade. Pentru locuitorii caselor private cel mai bun loc- pivniță. Acolo, roșiile pot fi păstrate proaspete și aromate timp de câteva luni.

Referinţă. Unii grădinari reușesc să-și păstreze recoltele în pivniță până la sfârșitul toamnei - începutul iernii.

Într-un apartament, roșiile se păstrează bine până la 10 zile atunci când sunt atârnate pe un perete răcoros. De obicei, un astfel de perete se află pe un balcon sau o logie.

Gospodinele cu experiență, pentru a le conserva cât mai mult timp, sfătuiesc în primul rând să acorde atenție gradului de coacere al roșiilor. Dacă fructele sunt deja pe deplin coapte, atunci un loc cald poate fi depozitarea lor pentru cel mult câteva zile. Apoi vor începe să se deterioreze.

Este mai bine să puneți fructele coapte la rece. Acest lucru este corect pentru a prelungi durata de valabilitate a acestora. Cât durează roșiile în frigider? Ei pot sta acolo până la câteva săptămâni.

Dacă vorbim de roșii încă necoapte (verzi) care sunt recoltate înainte de termen, atunci regulile de stocare au caracteristici speciale pentru ele. Un frigider nu va face bine. Au nevoie de un loc mai cald pentru a se coace. Câteva săptămâni la temperatura camerei vor permite fructelor să se coacă. În același timp, atât gustul, cât și aroma vor fi demne.

Important! Nu va fi de prisos să revizuim fructele depozitate la câteva zile. Dacă unele copii încep să se deterioreze, trebuie să le detectați la timp și să le îndepărtați din locația de stocare.

Dacă roșiile merg rău

Roșiile care nu sunt potrivite pentru conservare pot fi:

1. Reciclează. De exemplu, faceți un lot de sos de roșii sau ketchup de casă. Fructele pot fi, de asemenea, tăiate în jumătate sau bucăți. Va fi foarte util iarna.
2. Se ofilesc sau se usucă. Acest lucru se face atât în ​​cuptor, cât și într-un uscător electric. Roșiile uscate la soare sunt de obicei depozitate în borcane, umplute până la vârf cu ulei vegetal.
3. Îngheţa. Roșiile mici sunt congelate întregi în pungi, cele mari - tăiate (de exemplu, inele de pizza). De asemenea, fructele sunt răsucite într-o mașină de tocat carne sau pasate în piure într-un blender. Iarna se adauga la sosuri si sosuri.

Iată câteva sfaturi pe care le împărtășesc gospodinele cu experiență:

1. Când depozitați în frigider, este mai bine să puneți fructele coapte nu lângă peretele îndepărtat, ci mai aproape de ușă sau într-un sertar special pentru legume. E puțin mai cald acolo.
2. Când păstrați roșiile necoapte, este bine să le transferați cu fân uscat sau rumeguș.
3. Este mai bine să calibrați fructele. Roșiile de mărime medie cu coajă groasă pot fi conservate mult timp fără a le deteriora integritatea.

Cele mai bune soiuri pentru depozitare pe termen lung

Crescatorii au dezvoltat multe soiuri de rosii din pentru o lungă perioadă de timp depozitare:

• Anul Nou;
• Minciuna;
• Inima de iarnă;
• minune de iarnă;
• Crăciun;
• Darul toamnei;
• Zăpadă etc.

Atenţie! Roșiile de mărime medie, cu pereți groși și cu coajă groasă, rezistă mult. Este important ca fructele să nu fie deteriorate.

Să rezumam

Dacă ești fericitul proprietar al unei locuințe private, atunci probabil că ai o pivniță. Acesta este cel mai bun loc pentru a depozita roșiile. Opțiuni alternative pentru rezidenții apartamentului - un frigider sau un loc răcoros lângă balcon.

Dacă roșiile sunt încă verzi, nu le păstrați la frigider. Simțiți-vă liber să lăsați fructele pe pervaz. Iar daca rosiile sunt deja complet coapte, opteaza pentru un sertar cu legume in frigider. Aroma va slăbi puțin, dar veți prelungi durata de valabilitate a fructelor. Și nu-i crede pe cei care spun că roșiile nu pot fi ținute la rece. Ripe - da.

• Perioada de valabilitate: 1 luna
• Data maximă înainte: 1 luna
• Perioada de valabilitate în frigider: 1 luna
• Durata de viață a congelatorului: 12 luni

Roșiile sunt cel mai popular produs vândut la nivel mondial. Sunt atât de populare nu numai datorită gustului lor, ci și datorită utilității lor. Roșiile sunt cu siguranță o comoară. cantitate uriașă minerale, vitamine și substanțe utile. Acest produs conține vitamine precum B2, A, B6, E, PP și chiar vitamina K.

În prezent, există o mulțime de controverse cu privire la modul de depozitare a roșiilor. Mulți oameni susțin că roșiile nu pot fi păstrate la frigider, ci doar la temperatura camerei. Desigur, această afirmație nu este în întregime adevărată, este mai bine să păstrați roșiile nu în frigider, dar nici la temperatura camerei.

Cum se păstrează roșiile

Atunci când alegeți o metodă de depozitare a roșiilor, este mai bine să alegeți cel mai mic dintre cele două rele. Cea mai bună temperatură Depozitarea acestui produs este de la 12 la 20 de grade. Problema este că temperatura camerei, mai ales vara, este mult mai mare de 20 de grade. De aceea, pentru a conserva produsul, este mai bine să-l puneți la frigider. Desigur, în mod ideal, este mai bine să depozitați roșiile într-o pivniță sau în dulap de vinuri. Dacă nu există, alegerea este fie temperatura ridicată a camerei, fie prea scăzută în frigider. Dacă roșiile sunt deja coapte, este mai bine să le păstrați la frigider.

Dacă nu vă plac roșiile reci și nu doriți să așteptați până când ajung la temperatura camerei după refrigerare, este mai bine să cumpărați roșii deja coapte și în cantități mici, cât puteți mânca în câteva zile. În acest caz, pot fi păstrate la temperatura camerei și este mai bine să fie pe o suprafață plană.

Dacă ați cumpărat roșii necoapte, este mai bine să le păstrați ceva timp la temperatura camerei până se coace. După ce roșiile sunt coapte, pot fi puse la frigider.

Dacă nu aveți un loc răcoros, atunci toate roșiile care nu au fost consumate în câteva zile trebuie transferate la frigider. Dacă totuși ați decis să păstrați acest produs în frigider, atunci este mai bine să le așezați pe ușă sau pe ultimul raft, deoarece acolo este de obicei mai cald decât în ​​întregul frigider.

Cum se păstrează roșiile verzi

Dacă roșiile sunt lăsate pentru coacere ulterioară, este necesar să le asigurați un loc luminos, cu o temperatură de +15+18 grade. La lumină, legumele capătă culori strălucitoare și se coc uniform, în timp ce în locuri întunecate culoarea lor va fi roz deschis.

Pentru ca fructele să se coacă mai repede, puneți-le roșii verzi mai multe roșii.

Roșiile verzi pot fi conservate foarte mult timp, cu toate acestea, nu toate soiurile sunt potrivite pentru aceasta. Pentru depozitare pe termen lung Fructele trebuie să fie de dimensiuni medii, cu coajă groasă, fără zgârieturi sau deteriorare. Roșiile mari sunt potrivite doar pentru maturare rapidă, cele mici pot fi lăsate pentru depozitare pe termen lung, dar nu este așa partea mai buna le va afecta gustul.

Roșiile verzi necoapte sunt așezate în coșuri, cutii, cutii sau așezate pe rafturi. Pentru depozitarea pe termen lung, este indicat să stropiți fructele cu rumeguș.

Perioada de valabilitate a roșiilor în frigider

Mulți oameni încă dezbat dacă să păstreze roșiile în frigider. Să ne dăm seama.

Un fapt incontestabil în favoarea frigiderului este suspendarea proceselor metabolice în fructe, ceea ce contribuie la prospețimea lor mai lungă. Cu toate acestea, în frigider, o roșie se poate ofili rapid datorită conținutului ridicat de umiditate din compoziția sa. Proprietarii de frigidere de stil vechi care nu mențin umiditatea constantă s-au confruntat adesea și continuă să se confrunte cu această problemă. Cei care au frigidere moderne nu au astfel de probleme, deoarece mențin parametrii optimi de temperatură și umiditate.

Fără îndoială, roșiile vor fi păstrate de multe ori mai mult în frigider decât la temperatura camerei. Perioada de valabilitate a roșiilor în frigider este până la 2 săptămâni, într-un moment în care roșiile depozitate în cameră vor dura doar câteva zile.

Perioada de valabilitate a roșiilor în congelator

Congelarea roșiilor este într-un mod grozav păstrați-le cât mai mult timp posibil. Cu toate acestea, chiar și atunci când depozitați roșiile în congelator, trebuie să urmați câteva reguli:

• alege legume de dimensiuni medii, fără zgârieturi sau deteriorare;
• spălați bine fructele înainte de a le congela;
• Pentru a le ajuta să se usuce mai repede după spălare, uscați-le bine cu prosoape de hârtie.

Puteți congela roșiile în mai multe moduri, la discreția dvs.:

1. congelarea legumelor întregi.
   

   La această metodă legumele se vor păstra destul de bine pentru o lungă perioadă de timp, și, de asemenea, păstrează majoritatea vitamine si proprietăți utile. În plus, după decongelare, fructele întregi pot fi folosite în salate sau tăiate în felii.
   

   Pentru o astfel de congelare, selectați roșii de dimensiuni medii, fără deteriorare, spălați-le și uscați-le. Apoi puneți legumele în recipiente puțin adânci și trimiteți-le la congelator pentru pre-congelare. După 6-7 ore, scoateți legumele și puneți-le în pungi sau recipiente, apoi puneți-le din nou la congelator, dar pentru păstrare pe termen lung. Puteți păstra roșiile la congelator pe tot parcursul anului.

2. congelarea roșiilor tăiate.
   

   Legumele prespălate și uscate trebuie tăiate în felii sau bucăți. Apoi aranjați elementele rezultate pe o farfurie, lăsând mici goluri și puneți-le la congelator. După 3-4 ore, turnați conținutul farfurii într-un recipient convenabil pentru depozitare și puneți-l în congelator pentru păstrare pe termen lung.

3. bile de vitamine.
   

   Această metodă necesită puțin mai mult timp pentru pregătire, spre deosebire de altele, dar în viitor va economisi mult timp. Orice roșie este potrivită pentru această congelare. Mai întâi spălați-le, apoi curățați-le și tăiați-le în bucăți mici.
   

   Pentru varietate, puteți adăuga și, care, de asemenea, trebuie să fie pre-spălate și tăiate.
   

   Măcinați amestecul rezultat de legume folosind un blender sau mașină de tocat carne. Nu este nevoie să adăugați sare. Produs finit se toarna in forme si se da la congelator sa se inghete. După 5-6 ore, scoateți formele, separați semifabricatele rezultate din ele și puneți-le în recipiente sau pungi pentru congelare. ca aceasta amestec de vitamine poate fi adăugat la orice fel de mâncare când gătiți.

Perioada de valabilitate a roșiilor la temperatura camerei

Pentru a păstra roșiile la temperatura camerei, trebuie să găsiți o cameră uscată și ventilată. Pentru roșiile necoapte, temperatura din zona de depozitare nu trebuie să depășească +20°C, altfel vor deveni prea coapte și vor începe să putrezească. Pentru roșiile coapte, este necesar să se mențină temperatura în +5+7 grade.

Pe toată perioada de păstrare, verificați fructele la fiecare 1-2 săptămâni pentru deteriorare și aruncați-le în timp util, astfel încât să nu afecteze păstrarea restului.

De asemenea, este necesar să se separe rapid fructele supracoapte de altele.

Dacă toate condițiile sunt îndeplinite, roșiile pot fi păstrate în decurs de câteva luni.