Mali muhimu ya fennel, maombi, muundo, picha. Jinsi ya kukuza fennel kutoka kwa mbegu: vidokezo kwa anayeanza

Mimea hii mara nyingi huchanganyikiwa kwa sababu majani yao ni karibu sura sawa. Na katika maduka ya dawa huuza mbegu za fennel chini ya jina la bizari. Watu waliiita bizari ya Voloshsky. Wakati huo huo mimea tofauti, ingawa ni jamaa wa karibu na wana uwezo wa kuchanganyikana. Wacha tuziangalie kando, na kisha tuone jinsi zinatofautiana.

Dili

Kila mtu anajua jinsi bizari inaonekana. Hata kama haujawahi kuishi katika kijiji na hauna bustani yako mwenyewe, mmea kama huo unaweza kupatikana kwenye rafu za duka hata wakati wa baridi.

Maelezo ya mimea

Huu ni mwaka mrefu kiasi mmea wa herbaceous urefu kutoka 40 hadi 150 cm Mzizi ni nyembamba, mzizi. Shina kawaida huwa moja, ingawa kuna aina za kichaka ambazo hadi shina kumi na mbili hutoka kwenye mzizi mmoja. Chini ya shina kuna rosette ya basal ya majani marefu, yaliyogawanyika kwa siri. Majani iko kando ya urefu wote wa shina, na ya juu, ni ndogo zaidi.

Juu kabisa ya shina hupambwa kwa inflorescence katika sura ya mwavuli mara mbili. Kwanza, kutoka kwa miale 20 hadi 50 hutoka kwenye shina, ambayo huisha kwa nakala ndogo ya mwavuli wa kwanza. Maua ni madogo, njano. Bloom mnamo Juni-Julai. Mnamo Agosti, mbegu huiva kwa namna ya achenes ya gorofa. sura ya mviringo 3-5 mm urefu na 2-3 mm upana.

Muundo wa kemikali na thamani ya lishe ya bizari

Majani ya bizari yana protini 2.5%, mafuta 0.5% na wanga 6.3%. Maudhui yao ya kalori ni ya chini - 40 kcal / 100 g maudhui ya Fiber ni 2.8%, ambayo ni 14% ya mahitaji ya kila siku (kwa 100 g ya majani ya bizari).

Pia ni matajiri katika vitamini, hasa vitamini C (100 mg au 111% ya mahitaji ya kila siku kwa 100 g) na carotene (90% ya mahitaji ya kila siku kwa 100 g). Zina asidi ya folic kidogo - 6.8% ya thamani ya kila siku. Vitamini E (11.3% ya mahitaji), vitamini B6 (7.5% ya kawaida), PP (7%) na B2 (5.6%) pia zipo.

Kutoka madini tunaona kalsiamu (22% ya kawaida katika 100 g), magnesiamu (17.5%), potasiamu (13.4%), fosforasi (11.6%) na chuma (8.9%), na kati ya microelements - manganese (63 .2%), shaba (14.6%) na zinki (7.6%). Maudhui ya potasiamu, kalsiamu na fosforasi katika mbegu ni mara 3-4 zaidi kuliko kwenye majani.

Dill katika kupikia

Majani safi ya bizari ni karibu ya kwanza kuonekana kwenye meza yetu ya spring, nyuma mwezi wa Aprili, wakati mwili unahitaji sana vitamini. Wao huongezwa kwa saladi, supu, michuzi na sahani za kando, na ni sehemu ya viungo vingi. Viazi zilizosokotwa na bizari ina ladha tajiri zaidi. Na matango yenye chumvi kidogo bila hiyo kwa ujumla ni upuuzi. Inflorescences ya bizari na mbegu zisizoiva hakika huongezwa kwa mboga za pickled na uyoga.

Dill: mali ya dawa

Sifa ya uponyaji ya bizari imejulikana tangu wakati huo Misri ya Kale. Walijua juu yao huko Uajemi na India. KATIKA Ugiriki ya Kale Hippocrates alimsifu, na katika Zama za Kati Avicenna alitumia nafasi nyingi kwake katika kazi yake kubwa ya "Canon of Medicine". Ilikuwa katika Zama za Kati ambapo bizari ilienea sana katika Ulaya. Washairi waliimba harufu yake katika ushairi. Dill ilipewa sifa ya kuwa na uwezo wa kuzuia pepo wabaya.

Hawakutendea magonjwa tu ya njia ya utumbo, lakini pia figo, migraines, anemia, usingizi, na magonjwa ya macho.

Katika uzoefu huu wa watu umethibitishwa sayansi ya kisasa, ambayo ilithibitisha kuwa bizari ina mali zifuatazo:

• antispasmodic;
• kupambana na uchochezi;
• choleretic;
• diuretic;
• vasodilator;
• expectorant;
• antiseptic.

Dill pia hutumiwa katika vipodozi ili kuondoa chunusi na weupe freckles.

Kwa wanawake, bizari husaidia kuondoa usumbufu wa mzunguko, lakini wanawake wajawazito wanahitaji kuwa waangalifu nayo, kwani mafuta ya dill huongeza uterasi na, ikiwa inatumiwa sana, inaweza kusababisha kuharibika kwa mimba.

Kwa wanaume, bizari inaweza kusaidia na shida na potency. Sio bure kwamba katika Ugiriki ya Kale ilikuwa kuchukuliwa kuwa aphrodisiac na iliwekwa kwenye nguo ili kuongeza tamaa. Dill hupunguza mishipa ya damu, ikiwa ni pamoja na wale walio katika corpus cavernosum, hivyo uvumi kuhusu mali hii ulianzishwa vizuri. Kwa kuongeza, huondoa msisimko wa neva na huondoa shaka ya kujitegemea.

Inasafisha meno kikamilifu na huondoa pumzi mbaya, kwa hivyo kutafuna sprig ya bizari itakuwa na faida kwa tarehe.

Walakini, bizari haipaswi kuliwa na wale wanaougua mzio. Kwa bahati mbaya, mafuta muhimu ya mmea huu- allergen yenye nguvu kabisa. Pia haipendekezi kwa wagonjwa wa hypotensive kubebwa na bidhaa.

Kukua bizari kwenye bustani

Inaweza kuonekana kuwa hakuna kitu rahisi - nilitawanya mbegu chini spring mapema, kidogo hupunguza udongo na kuchukua wiki yenye harufu nzuri baada ya mwezi. Kweli, hiyo inawezekana, lakini ni bora kushughulikia suala hili kulingana na sheria zote za sayansi ya kilimo. Kisha mavuno yatakuwa ya juu, wiki itakuwa juicier, na kutakuwa na vitamini zaidi ndani yake.

Kitanda kinahitaji kutayarishwa katika msimu wa joto: kuchimba kwa kina cha cm 20 na kuongeza mbolea. Mara tu theluji inapoyeyuka, unaweza kuanza kupanda. Mbegu za bizari ni ndogo na zinapaswa kupandwa kwa kina kifupi. Wao huota polepole kutokana na wingi wa mafuta muhimu ambayo huzuia kunyonya kwa maji na uvimbe.

Shina la kwanza litaonekana katika wiki 2-3. Unaweza kuharakisha mchakato huu kwa kuloweka mbegu mapema kwa siku 3 maji ya joto(digrii 50). Wakulima wengine hata huwachoma kwa maji yanayochemka. Ikiwa ulipanda mbegu zilizowekwa, hakikisha kufunika kitanda na filamu. Na katika kesi ya kupanda na mbegu kavu, hii ni muhimu. Shoots itaonekana mapema zaidi.

Mbegu zinaweza kupandwa mara kadhaa kwa muda wa wiki mbili. Kisha utahakikishiwa majira yote ya joto mimea safi. Dill pia hupandwa kabla ya majira ya baridi, kabla tu ya kifuniko cha theluji kuanzishwa, ili mbegu zisiwe na muda wa kuota.

Unaweza kupanda bizari hata Januari! Kwa kufanya hivyo, kitanda kinafutwa na theluji, mbegu hutawanyika na kunyunyiziwa na mbolea au peat.

Kutunza bizari ni rahisi - maji tu kwa wakati. Haihitaji mbolea iliyoongezwa kabla ya kupanda inatosha. Lakini ikiwa majani huanza kugeuka njano kabla ya wakati, kisha mimina suluhisho dhaifu la urea (kijiko 1 kwa ndoo ya maji) au mullein (1:10). Ni muhimu kujua kwamba aina za bizari ni kukomaa mapema, katikati ya kukomaa na kuchelewa.

Ya kwanza itakufurahisha na kijani chenye harufu nzuri mapema zaidi, lakini pia itakua haraka, na kwa hivyo mavuno yao ni ya chini. Hizi ni pamoja na aina kama vile "Gribovsky" na "Mwavuli". Wao hupandwa chini ya filamu katika spring mapema.

Aina za msimu wa kati ("Uzory", "Lesnogorodsky", "Borey", "Mwavuli", "Richelieu", "Kibray") hutoa majani zaidi, lakini wiki ni tayari kula wiki moja baadaye. Ni muhimu kwa matango yenye chumvi kidogo, na pia ni kitamu sana katika saladi.

Aina za marehemu ("Buyan", "Salyut", "Alligator", "Amazon") - toa zaidi mavuno makubwa, lakini itabidi kusubiri miezi 2-2.5 kwa ajili yake.

Fenesi

Tofauti na bizari, fennel inaweza kupatikana mara nyingi sana katika bustani za mboga, haswa ndani njia ya kati. Na hii haishangazi. Fennel inapenda joto zaidi, kwa sababu asili yake ni kusini. Makazi yake katika pori hayaendelei zaidi ya Caucasus Kaskazini.

Maelezo ya mimea

Huu ni mmea mrefu wa miaka miwili au wa kudumu unaokua hadi 1.8-2 m Mzizi ni mnene, wenye nyama, umbo la spindle. Shina ni matawi, mviringo, yenye mifereji, yenye maua ya hudhurungi-bluu. Chini ya shina, kama bizari, kuna rosette ya msingi majani marefu. Katika aina za mboga, petioles ya majani hukua pamoja kuwa kichwa cha mviringo, kilicho na umbo la vitunguu. Zaidi majani madogo pia ziko kando ya urefu mzima wa shina.

Juu kabisa ya shina hupambwa kwa inflorescences kadhaa katika sura ya mwavuli mara mbili, idadi yao tu ya mionzi ni chini ya ile ya bizari, si zaidi ya 20, na mara nyingi 3 tu, na inflorescences wenyewe. ndogo kwa ukubwa. Bloom kutoka Julai hadi Septemba. Maua ni sawa na bizari. Matunda ni mbegu mbili hadi urefu wa 1 cm, huanguka kwa urahisi katika vipande viwili. Haziiva kwa wakati mmoja, kuanzia Septemba mapema na kuishia Oktoba.

Utungaji wa kemikali na thamani ya lishe ya fennel

Na muundo wa kemikali bizari na fennel ni karibu sana. Balbu ya Fennel ina protini 1.24%, mafuta 0.2% na wanga 7.3%. Yaliyomo ya kalori - 31 kcal / 100 g ya nyuzi - 3.1%, ambayo ni 15.5% ya mahitaji ya kila siku (kwa g 100).

Fenesi ina 12 mg ya vitamini C, ambayo ni 13.3% ya mahitaji ya kila siku, carotene - 12.8% ya mahitaji ya kila siku kwa 100g, na asidi ya folic kidogo (1.2% ya mahitaji ya kila siku).

Kuna kalsiamu kidogo katika vitunguu kuliko kwenye majani ya bizari (5.2% ya kawaida kwa 100 g), na pia magnesiamu (5.4%), potasiamu (5.4%), fosforasi (9.7%), chuma (0.9%); manganese (10.2%), shaba (10.0%) na zinki (1.7%). Majani ya kijani yana zaidi yao, na matunda yana zaidi ya majani.

Fennel katika kupikia

Balbu za shamari zinaweza kuongezwa kwa supu na saladi, kukaanga au kukaanga, pamoja na mboga nyingine ili kuandaa kitoweo cha ladha, kuongezwa kwa michuzi, na kung'olewa. Hasa imejumuishwa na nyama ya ng'ombe au kuku, ikitoa sahani ladha ambayo itakumbukwa kwa muda mrefu. Greens inaweza kutumika badala ya bizari, lakini harufu ya sahani itakuwa tofauti kabisa, sawa na anise au tarragon. Matunda huongezwa kwa bidhaa za kuoka na confectionery.

Fennel: mali ya dawa

Fennel ilijulikana kwa Wamisri wa kale, ambao Wagiriki wa kale pia walijifunza kuhusu hilo, ambao walihusisha mali ya miujiza na ya kichawi.

Ana sawa mali ya dawa, kama bizari, lakini ina athari kubwa zaidi. Shukrani kwa anethole katika muundo wa mafuta muhimu, ina athari ya kutamka zaidi ya expectorant na lactogenic, kwa hivyo ni bora kuitumia kwa kikohozi na kuongeza maziwa kwa mama wauguzi. Kwa wanawake wajawazito, ni hatari sana kuliko bizari, hivyo mara nyingi hutumia kwa matatizo ya matumbo.

Kwa wakazi wengi wa majira ya joto, majira ya joto sio wakati wa kupumzika tu, bali pia kwa wasiwasi juu ya mavuno ya baadaye na vifaa vya majira ya baridi. Hasa maarufu ni mimea anuwai, viungo na viungo ambavyo vinaweza kupandwa kwenye shamba lako mwenyewe. Leo tutazungumza juu ya jinsi ya kukuza fennel kutoka kwa mbegu. Mimea hii hivi karibuni imekuwa maarufu katika latitudo zetu, na kwa hiyo watu wachache wanajua sifa na sifa zake.

Fennel kwenye tovuti yako

Fennel ni ya mimea ya kudumu ya familia ya mwavuli, lakini bustani zetu wanapendelea kukuza mimea hii kama mwaka.

1. Shina la fenesi limesimama, lina matawi mengi, na linaweza kukua hadi mita 2 kwa urefu. Wakati mwingine mipako ya hudhurungi huzingatiwa juu yake. Mimea ina mfumo wa mizizi yenye nguvu na mzizi mmoja au zaidi kuu hadi 1.5 cm nene.
2. Majani ya fennel kwa kuonekana yanafanana na bizari. Inaitwa hata bizari ya dawa. Mmea huota kwa udogo maua ya njano. Wakati wa maua huanza Julai na hudumu hadi mwisho wa Agosti.
3. Baada ya maua, fennel huweka mbegu, ambazo huiva kikamilifu mwishoni mwa Septemba. Wao ni ndogo sana, kuhusu urefu wa 10 mm na 3 mm upana, umbo la mviringo. uzito wa mbegu 1000 ni gramu 5-7.

Kwa nje, fennel inafanana na bizari

Kuna njia tatu za kuvuna fennel kwa matumizi ya baadaye:

• kuvuna majani;
• ununuzi wa mbegu;
• kuvuna mizizi.

Kukusanya majani kunaweza kufanywa majira yote ya joto. Wao huosha, kavu na uingizaji hewa. Baada ya hayo, majani yanaweza kuliwa safi, kwa mfano, katika saladi, au unaweza kuikata, kavu, kuiweka kwenye chombo kioo, kuifunga kwa ukali na kuitumia wakati wa baridi.

Mbegu hukusanywa wakati zimeiva kabisa na hudhurungi. Baada ya kukusanya, zinahitaji kukaushwa mahali pa giza, na hewa ya kutosha kwa siku 2-3, na kisha kukandwa na kupigwa. Mbegu zinapaswa kuhifadhiwa kwenye sufuria iliyofungwa vizuri.

Mizizi ya kuvuna huchimbwa katika msimu wa joto, kuosha kabisa, kukatwa na kukaushwa au kugandishwa kwa fomu hii. Kuna njia rahisi zaidi: kutikisa udongo kutoka kwa mizizi iliyochimbwa na uihifadhi kwenye basement kama mboga zingine zote za mizizi.

Tafadhali kumbuka: fennel hutumiwa sana kama bidhaa ya matibabu, ambayo ina baktericidal, anti-inflammatory, diuretic, anthelmintic, antioxidant na athari za analgesic. Mti huu utakuja kwa manufaa si tu jikoni, bali pia katika baraza la mawaziri la dawa la nyumbani.

Takwimu za awali za kilimo cha mazao

Fennel anapenda joto sana, kwa hiyo inapendelea mikoa yenye majira ya joto ya muda mrefu na ya joto baridi kali. Inadai sana unyevu, hupenda udongo wenye rutuba, matajiri katika chokaa na hupandwa kwa undani. Udongo uliojaa maji haufai kwa fennel. Inastahili kuwa udongo ni alkali kidogo, karibu na neutral.

Mbegu za fennel huota kwa joto la digrii 6-10, lakini joto bora- kutoka digrii 20 hadi 30. Shoots huonekana katika siku 14-15, na bila urafiki. Mimea ya Fennel inaweza kukabiliwa na bolting kwa sababu ya:

• kupanda mapema sana;
• udongo kavu;
• unene wa miche.

Fennel huvumilia baridi ya vuli vizuri, lakini katika ukanda wa kati ni bora kuifunika kwa majira ya baridi. Katika mwaka wa pili, msimu wa kupanda fennel utaanza mwishoni mwa Aprili.

Wataalam hugawanya aina za fennel katika vikundi 2: kawaida na mboga. Aina ya kawaida ina vikundi vidogo kadhaa kulingana na mavuno, ukomavu wa mapema na majani. Aina fulani ni matajiri katika mafuta muhimu, ambayo huwapa harufu nzuri. Aina za mboga za fennel, kinyume chake, zina harufu nzuri zaidi.

Kuna aina nyingi za mboga zilizo na vichwa. Tofauti zao kati yao wenyewe ni katika sura na rangi ya majani, pamoja na sura na ukubwa wa vichwa. Wanaweza kuwa pande zote au gorofa.

Miongoni mwa aina za kawaida za fennel katika ukanda wa kati ni zifuatazo:

• Mnara wa taa;
• Chernivtsi ndani;
• Martisor;
• Crimea;
• Luzhnikovsky;
• Harufu;
• Semko;
• Kiongozi;
• Soprano;
• Uzuri wa vuli;
• Daredevil.

Kila aina ina sifa zake na mahitaji ya kilimo.

Kupanda mbegu na utunzaji

Kuchagua mbegu sahihi kwa kupanda - hapa siri kuu kukua na kupokea mavuno mazuri. Wakati wa kuchagua nyenzo za kupanda, kuongozwa na hali zinazohitajika kwa aina fulani: hali ya hewa, muundo wa udongo, mwanga wa eneo hilo.

Mbegu za fennel za mboga zinapaswa kupandwa katika chemchemi au kabla ya majira ya baridi kwa kina cha sentimita 2. Tayarisha kitanda kwa kupanda mapema. Ikiwa ni lazima, punguza udongo na uweke mbolea kwa njia zifuatazo:

• kuongeza humus kwa uwiano wa ndoo 1 kwa 1 sq.m.;
• kuongeza machujo ya zamani (jarida la lita mbili kwa 1 sq.m.);
• kuongeza superphosphates (vijiko 2 kwa 1 sq.m.).

Wakati wa kuendeleza kitanda cha kukua fennel, kuchimba vizuri na kufungua udongo na tafuta. Grooves ya mbegu inapaswa kufanywa kwa umbali wa cm 60-70 kutoka kwa kila mmoja.

Kupanda kwa spring hufanywa katika siku kumi za kwanza za Aprili. Baada ya hayo, kitanda cha fennel kinapaswa kuwekwa chini ya filamu hadi Mei ili kuhifadhi unyevu na kulinda miche kutoka kwenye baridi.

Siku ya 5-10, miche lazima ipunguzwe ili kuwe na umbali wa cm 20 kati ya mimea Kichwa cha juu cha kabichi kinaweza kukua hadi 10 cm kwa kipenyo, hivyo inahitaji nafasi. Baada ya kumaliza kukonda, lisha miche na infusion ya mullein na uinue miche kidogo.

Hilling pia itahitajika mwishoni mwa Mei - mwanzo wa Juni. Wataalam wengine wanapendekeza kupanda fennel mara kadhaa ili bleach vichwa vinavyoendelea. Lakini katika mazoezi, besi za nyama za vipandikizi huchafua wakati wa kuongezeka. Ili kuepuka hili, mwezi wa Juni, kulinda sehemu ya chini ya mmea na "nguo" maalum. Kata kutoka chupa ya plastiki kiasi cha lita 2, pete mbili 20 cm kwa upana. Weka pete kwenye mmea na kuchimba kidogo kwenye udongo. Unaweza pia kuendesha ukanda wa plastiki kuzunguka mmea na uimarishe. Mlima hadi urefu wa pete.

Wakati fennel inakua, inahitaji kulishwa mara 2 zaidi na mullein au infusion nyasi iliyochacha na maji mara kwa mara, hasa ikiwa majira ya joto ni ya moto na kavu.

Video kuhusu kukua fennel kutoka kwa mbegu katika jumba la majira ya joto

Sasa unajua zaidi juu ya kukua fennel kutoka kwa mbegu. Unaweza kutumia daima utamaduni huu wa ajabu katika maandalizi ya sahani zako zinazopenda ili kuwapa harufu ya ajabu, ya kipekee na ladha. Ikiwa una maswali kuhusu mada hii, tafadhali waulize katika maoni. Pia tutafurahi ikiwa utashiriki nasi uzoefu wako wa kukuza fennel. Bahati nzuri kwako na mavuno mazuri!

Fennel ina harufu ya kupendeza, tamu na ladha ya viungo kidogo. Inatumika katika mapishi anuwai kama vile mazao ya mboga na kama manukato yenye harufu nzuri.
Historia ya matumizi ya fennel inarudi enzi ya kabla ya Ukristo na ilitajwa na Wagiriki wa kale, ambao waliheshimu fennel kwa mali yake ya uponyaji.

Kupika fennel hauhitaji ujuzi wowote maalum.

Jinsi ya kuchagua na kutumia fennel

1. Wakati wa kuchagua fennel, chagua mimea yenye shina za kijani kibichi ambazo ni mnene na elastic kwa kugusa, lakini kamwe hazipunguzi au laini. Ikiwa hutapika fennel siku unayoinunua, basi ujue kwamba inaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa siku 3-5, ikiwezekana katika mifuko ya karatasi.

2. Kabla ya kupika fennel, vitunguu vidogo vinapaswa kutengwa - tu tofauti eneo nyeupe inatokana na kijani. Shina na majani yanaweza kuhifadhiwa kwa matumizi ya baadaye katika supu na sahani nyingine, kama sahani ya upande au viungo, tutapika vitunguu na stolon.

3. Fenesi inaweza kuliwa mbichi au kupikwa. Mbichi ina ladha iliyotamkwa zaidi ya mint-bizari, wakati fennel iliyopikwa ni laini zaidi na laini kwa ladha. Haijalishi jinsi ya kuandaa fennel, hukatwa kwa njia ile ile. Kata vitunguu ndani ya kabari nne, ondoa msingi wa ndani na ngumu ya nje majani. Kila robo, kwa upande wake, hukatwa vizuri.

4. Fenesi hutumia mizizi ya shamari, shina, majani, matunda na hata mbegu.

Sahani na fennel. Fennel katika vyakula vya ulimwengu

Katika vyakula vya Ulaya, majani safi ya fennel mara nyingi huongezwa kwa saladi, kozi ya kwanza na ya pili ya mboga mboga na samaki, pamoja na michuzi na mayonnaise. Mchanganyiko wa viungo hivi na lax, sardines, mackerel, perch na nyingine ni maarufu sana. samaki wa baharini. Fennel pia hufanya nyongeza nzuri kwa nyama ya mafuta, haswa nyama ya nguruwe. Katika vyakula vya Kiitaliano mara nyingi huchujwa. Miongoni mwa mambo mengine, majani yote ya fennel huwekwa chini ya nyama, kuku, na samaki wakati wa kuoka.

Mabua ya shamari yaliyokaushwa na kupozwa mara nyingi hutumika kama mapambo katika vyakula vya Mediterania.

Juu ya fennel ya maua hutumiwa katika canning ya nyumbani. Wanasaidia kuboresha harufu ya marinades kutumika kwa pickling nyanya, matango, zucchini, mbilingani, boga na mboga nyingine.

Mbegu za fenesi za kijani huongezwa kwa sahani za samaki kama vile sill ya makopo, nguruwe ya Italia, soseji na wakati mwingine sahani za veal. Hutumika kuloweka tini zilizokaushwa na kuoka mkate na biskuti. Mbegu za fenesi za ardhini hutumiwa kunyunyizia nyama ambayo itachomwa kwenye mate.

Fennel mbichi iliyokatwa inaweza kuchanganywa na matunda ya machungwa kuunda rahisi muhimu saladi. Fennel na apples na karanga pia ni nzuri. Fennel iliyochomwa inaweza kutumika kama nyongeza ya mboga mapishi mbalimbali pizza, supu ya nyama ya nyama, samaki wa kuoka. Fennel ni kitoweo katika mafuta, chumvi kidogo, kwa dakika 15-20 kwa joto la 200 C.

KATIKA kwa namna tofauti fennel hutumiwa katika utayarishaji wa sahani tamu na desserts.

Fennel na vyakula vya Kihindi

Tunapaswa pia kuzungumza juu ya matumizi ya fennel katika vyakula vya Hindi. Mara nyingi hutumiwa kwa kuokota mboga na kuongezwa kwa sahani zilizofanywa kutoka kwa kondoo. Mbegu za fennel hukaanga kwenye sufuria ya kukaanga bila kuongeza mafuta kabla ya matumizi. Vile matibabu ya joto hukuruhusu kufanya viungo kuwa vitamu na kunukia zaidi.

Fenesi iliyochomwa ni kiburudisho kizuri cha kupumua, kwa hivyo itafune baada ya kila mlo. Fennel sio tu husaidia kuondoa harufu mbaya kutoka kinywa, pia ina athari nzuri juu ya mchakato wa digestion. Mti huu ni kiungo muhimu katika mchanganyiko maarufu wa spicy "Panch Phoron".

Fennel katika tasnia ya chakula

Katika nchi za Ulaya, viungo hivi hutumiwa katika canning ya viwanda ya samaki na uzalishaji wa sausages.

Matunda na mizizi ya mmea kwa muda mrefu imekuwa ikitumika katika kuoka mikate na bidhaa zingine za confectionery. Mbegu za fennel za chini hutumika kama malighafi kwa mafuta ya mboga, ambayo hutumiwa katika utengenezaji wa confectionery.

Poda ya matunda ya fennel huongezwa kwa vinywaji mbalimbali, chai, na syrups ili kuboresha harufu yao. Kwa kuongeza, hutumiwa kwa ladha ya pombe.

Supu ya mboga na fennel

Ili kuandaa sahani utahitaji:

• fennel (petiolate) - pcs 1-2.
• celery (mizizi) - 100 g
• vitunguu - 100 g
• karoti - 100 g
• viazi - 300 g
• mafuta ya mboga - 50 ml
• chumvi kwa ladha

Maandalizi:

Kata vitunguu vilivyoosha vizuri kwenye cubes ndogo, na mabua ya fennel yaliyotengwa na kuosha vipande vikubwa.

Badili karoti zilizooshwa na kung'olewa na celery kuwa vijiti nyembamba ndefu. Kaanga mboga zote kwa mafuta ya mboga takriban dakika 3.

Kata viazi zilizosafishwa na kung'olewa vipande vipande virefu, mimina maji ya moto juu yao na upike kwanza kwa dakika 5, na kisha, baada ya kuongeza mboga iliyokatwa, kwa dakika nyingine 3. Ongeza chumvi kidogo.

Supu hutumiwa na cream ya sour au cream safi. Ikiwa inataka, unaweza kuongeza juisi ya karoti iliyopuliwa hivi karibuni na kokwa za karanga zilizokandamizwa kwake.

Pizza na fennel, thyme na mizeituni marinated

Kichocheo rahisi sana cha pizza kilichofanywa kutoka kwenye unga ulio tayari, ambao lazima kwanza uwe thawed.

Ili kuandaa sahani utahitaji:

• msingi wa pizza (unga tayari)
• mizeituni nyeusi iliyotiwa mafuta na mimea - 50 g
• mafuta ya alizeti - 2-3 tbsp.
• fennel - 1 pc.
• iliyobomoka jibini la mbuzi bila ukoko - 100 g
• chumvi bahari - 1 tsp.
• thyme (majani) - pcs 2-3.

Maandalizi:

Marine mizeituni kwenye jar na mimea ya Provencal iliyokatwa na mafuta ya mizeituni.

Preheat tanuri hadi 220 C. Paka msingi wa pizza na mafuta.

Joto sufuria ya kukata na mafuta, ongeza fennel na kaanga kwa dakika 4-5 hadi hudhurungi ya dhahabu. Kisha uondoe fennel kutoka kwenye sufuria na uipange kwenye pizza pamoja na mizeituni na jibini la mbuzi.

Mimina kijiko kingine cha mafuta juu, nyunyiza na chumvi na thyme na upike kwa dakika 10-15 kwa unga mwembamba au dakika 15-20 kwa unga mnene.

Fennel nzuri mmea adimu nchini Urusi. Katika nchi zingine, mmea huu hutumiwa sana.

Katika nchi yetu, wasichana kawaida hujifunza kuhusu fennel kwa mara ya kwanza katika hospitali ya uzazi, kama maji ya bizari, ambayo inaweza kuongeza mtiririko wa maziwa wakati wa kulisha mtoto au kupunguza colic kwa watoto wachanga. Lakini ndivyo hivyo mali ya manufaa fennel sio mdogo. Mmea huu una mengi mali ya miujiza na inaweza kuchukua nafasi ya dawa nyingi. Wacha tuangalie kwa karibu mmea huu wa thamani isiyo ya kawaida.

Fennel mmea. Je, ikoje?

Fennel ni mmea wa herbaceous, hadi urefu wa mita 2, miaka miwili au kudumu, mali ya familia ya Umbelliferae. Mimea hii ya dawa-spicy yenye maua madogo ya rangi ya njano imejulikana tangu nyakati za kale.

Kwa nje, fennel inafanana na bizari na ina ladha ya anise. Fennel hutofautiana na anise katika ladha yake ya utamu inayojulikana zaidi, na maelezo ya tarragon na mint.

Ni aina gani za fennel zinajulikana?

Kuna aina mbili za fennel: kawaida na mboga.

• Fennel ya kawaida huvutia tahadhari na harufu ya majani na matunda. Jina lingine ni bizari.
• Fenesi ya mboga, inayojulikana kama Kiitaliano, Florentine, hupandwa ili kutoa vichwa vya juisi na petioles za majani.

Fennel inatumika wapi?

Fennel imepata matumizi yake katika dawa, cosmetology, kupikia, uzalishaji wa sabuni, dawa za mifugo, ufugaji wa wanyama, na uzalishaji wa vinywaji.

Fennel katika dawa

Fenesi dawa ya kawaida inayojulikana tangu zamani. Mti huu una vitu vinavyoboresha digestion na kuwa na athari ya diuretic na expectorant. Fennel ni muhimu kwa watoto wachanga. Inasaidia kupunguza maumivu ya colic na matumbo kwa watoto wachanga, ni msaidizi wa lazima wazazi wakati wa kutunza watoto wadogo.

Ikiwa una shida na mfumo wa utumbo fennel inapendekezwa kwa matumizi kwa watu wazima kwa uvimbe wa matumbo, colitis, kupunguza tumbo la tumbo, kuvimbiwa. Hii mmea wa dawa kutumika kuongeza sauti ya misuli ya tumbo na kutibu atony. Hata madaktari wa zamani waligundua hii mali muhimu fennel kama ongezeko la hamu ya kula. Mzizi wa fennel unaweza kuchukua nafasi ya laxative ya gharama kubwa zaidi ya synthetic.

"Maji ya bizari" hutumiwa kama sedative kwa kukosa usingizi.

Fennel ni ya asili dawa za homoni . Ina anethole, mafuta muhimu ambayo inakuza uzalishaji wa estrojeni. homoni za kike) Shukrani kwa hili, fennel - mmea usioweza kubadilishwa kwa wanawake. Ni normalizes usawa wa homoni, kuwezesha hedhi na wanakuwa wamemaliza kuzaa. Katika kipindi cha baada ya kujifungua, fennel husaidia kurejesha uzalishaji wa maziwa wakati wa kulisha mtoto.

Dawa ya kisasa, pamoja na homeopathy, inaagiza decoctions ya fennel kwa magonjwa njia ya upumuaji: kikohozi, bronchitis, pneumonia kama expectorant.

Imebainisha kuwa fennel ina mali ya antifungal na antibacterial.

Fennel katika kupikia

Fennel imekuwa ikijulikana tangu zamani kama kitoweo, viungo ambavyo vina ladha tamu-kali. Pia inaitwa cumin tamu. Karibu sehemu zote za mmea huu hutumiwa katika kupikia: kutoka mizizi hadi mbegu. "Paws" (majani) huongezwa kwa saladi na kozi za kwanza. Fennel inatoa ladha ya ajabu kwa samaki na sahani za nyama. Matunda ya fennel (mbegu za mviringo) hutumiwa katika pickles na marinades. Wanaweza kuchukua nafasi ya mbegu za cumin. Mzizi hutumiwa katika kuoka.

Huko Ulaya, fennel hutumiwa katika utengenezaji wa soseji, soseji na jibini.

Contraindications wakati wa kutumia fennel

Kama mmea wowote wa dawa, fennel lazima itumike kwa tahadhari. Mboga na matunda ya fennel yana vitu maalum, ikiwa ni pamoja na mafuta muhimu, ambayo yanaweza kuboresha afya ya mwili wa binadamu na kusababisha madhara ikiwa hutumiwa vibaya.

Fennel ni kinyume chake kwa wanawake wajawazito, kwani kutokwa na damu na kumaliza mimba kunawezekana.

Mboga huu ni kinyume chake kwa watu wasio na uvumilivu wa harufu ya cumin na anise. Mafuta muhimu Mimea iliyomo kwenye mbegu inaweza kusababisha mzio.

Jinsi ya kukuza fennel

Licha ya contraindications zilizopo kwa fennel, mmea huu kwa ujumla ina athari ya manufaa kwa afya ya binadamu na rejuvenates mwili. Huko Urusi, dawa hii ya asili haijaenea kama huko Uropa au Asia. Faida za mmea huu ni dhahiri, hivyo watu wengi walitaka kuwa nayo kwa mkono, ikiwezekana mashambani au bustani.

Jinsi ya kukuza fennel njama ya kibinafsi? Rahisi zaidi na njia ya kuaminika- panda mbegu za shamari kwenye udongo wenye rutuba, mbali na bizari, basil, parsley na cilantro. Ukaribu wa mimea inayohusiana inaweza kuchangia uchavushaji mtambuka na kuzorota kwa ladha ya mbegu. Kumwagilia na kufungua udongo ni vitendo rahisi, na muhimu zaidi mimea ya dawa atakufurahisha kwa mavuno yake.

Unaweza pia kupendezwa na:

Kitoweo cha kipekee cha Cardamom: mali ya faida na contraindication Asafoetida - ni nini na jinsi ya kuitumia?