Chai nyeusi iliyopakiwa. Chai ndefu nyeusi iliyofungashwa GOST 1938 90 nyeusi ndefu iliyofungwa

GOST 1938-90

Kikundi H56

KIWANGO CHA INTERSTATE

CHAI YA MSTARI MWEUSI IMEFUNGWA

Vipimo

Chai nyeusi iliyopakiwa. Vipimo

Tarehe ya kuanzishwa 1991-05-01

DATA YA HABARI

1. IMEANDALIWA NA KUTAMBULISHWA na Jumuiya ya Umoja wa Kisayansi na Uzalishaji wa Vyama vya Chai, Mazao ya Kitropiki na Sekta ya Chai.

2. IMETHIBITISHWA NA KUINGIA KATIKA ATHARI kwa Azimio la Kamati ya Jimbo la USSR ya Usimamizi na Viwango vya Ubora wa Bidhaa la tarehe 04.05.90 N 1107

3. Kiwango cha kimataifa cha ISO 3720-86 kilianzishwa katika kiwango

4. BADALA YA GOST 1938-73

5. REJEA NYARAKA ZA USIMAMIZI NA KITAALAM

6. Kipindi cha uhalali kiliondolewa kwa mujibu wa Itifaki Na. 5-94 ya Baraza la Madola la Kimataifa la Kuweka Viwango, Metrolojia na Uthibitishaji (IUS 11-12-94)

7. KUTOA UPYA


Kiwango hiki kinatumika kwa chai ndefu nyeusi iliyopakiwa ya nyumbani na kutoka nje au inayopatikana kwa kuchanganya chai nyeusi nyingi.

1. MAHITAJI YA KIUFUNDI

1. MAHITAJI YA KIUFUNDI

1.1. Chai ndefu nyeusi iliyopakiwa inapaswa kuzalishwa kulingana na mahitaji ya kiwango hiki kulingana na maagizo ya kiteknolojia na mapishi kwa kufuata viwango vya usafi na sheria zilizoidhinishwa kwa njia iliyowekwa.

1.2. Sifa

1.2.1. Kulingana na aina na ukubwa wa majani ya chai, chai huzalishwa katika aina tatu: kubwa (jani), granulated, na ndogo. Kuchanganya chai kubwa (jani) na chai ndogo na granulated hairuhusiwi.

Kuchanganya chai nzuri na chai ya granulated inaruhusiwa.

1.2.2. Mbegu na makombo haziruhusiwi kama sehemu, isipokuwa kwa chai kwa pombe ya wakati mmoja kulingana na mapishi.

1.2.3. Kulingana na viashiria vya ubora, chai imegawanywa katika aina:

"Bouquet";

juu;

kwanza;

pili;

tatu.

1.2.4. Kwa mujibu wa viashiria vya organoleptic, chai lazima ikidhi mahitaji yaliyoainishwa katika Jedwali 1.

Jedwali 1

1.2.5. Mold, mustiness, sourness, pamoja na vumbi la chai ya njano, harufu ya kigeni, ladha na uchafu haziruhusiwi katika chai.

1.2.6. Kwa mujibu wa viashiria vya kimwili na kemikali, chai lazima ifikie viwango vilivyoainishwa katika Jedwali 2.

Jedwali 2

1.2.7. Chai ya ndani, iliyochanganywa na chai iliyoagizwa kutoka nje, hutolewa kwa majina ambayo hayahusiani na mahali ambapo chai ya nyumbani inakua, au kwa idadi.

1.2.8. Sehemu kubwa ya faini kwa aina zote na aina za chai, isipokuwa kwa aina ya "Bouquet", sio zaidi ya 5%, kwa aina ya "Bouquet" - si zaidi ya 1%.

1.2.9. Sehemu ya molekuli ya jumla ya majivu katika chai iliyofungwa ni 4-8%; sehemu kubwa ya majivu mumunyifu wa maji - sio chini ya 45% ya jumla ya majivu; sehemu kubwa ya fiber ghafi - si zaidi ya 19%.

1.3. Kifurushi

1.3.1. Chai imefungwa katika ufungaji laini au nusu-rigid na uzito wavu wa 25, 50, 75, 100, 125, 150, 200 na 250 g, katika mifuko ya kutengeneza pombe moja na uzito wavu wa 2; 2.5 na 3 g, pamoja na chuma kilichoundwa kwa kisanii, kioo, teapots za mbao na nyingine na masanduku ambayo yanakidhi mahitaji ya nyaraka za udhibiti na kiufundi, na uzito wavu kwa kila kitengo cha ufungaji kutoka 0.05 hadi 1.5 kg.

Kwa mashirika ya upishi ya umma, kwa makubaliano na mteja, inaruhusiwa kuzalisha chai katika mifuko iliyotengenezwa kwa filamu ya plastiki kulingana na GOST 10354, iliyofanywa kutoka kwa darasa la msingi la polyethilini iliyoidhinishwa kwa kuwasiliana na chakula, au cellophane kulingana na GOST 7730, glued na filamu ya polyethilini, uzito wavu 1000 na 3000 g; kwa biashara ya rejareja na uzito wavu wa 200, 300 na 500 g hadi 01/01/96.

1.3.2. Ufungaji laini unapaswa kuwa na sehemu ya ndani: ngozi ndogo GOST 1760 au karatasi ya daraja la G kulingana na nyaraka za kawaida na za kiufundi na foil ya alumini ya nje ya laminated (msingi - karatasi ya daraja B kulingana na nyaraka za kawaida na za kiufundi) au karatasi yenye daraja la mipako ya kloridi ya polyvinylidene PD 102, ikifuatiwa na gluing pakiti na lebo ya maandishi. karatasi kulingana na GOST 7625 sampuli iliyoidhinishwa.

1.3.3. Ufungaji wa nusu-imara unapaswa kuwa na sehemu ya ndani - karatasi ya alumini iliyochomwa (msingi - karatasi ya daraja B kulingana na nyaraka za udhibiti na kiufundi) au ngozi ndogo kulingana na GOST 1760, au karatasi iliyopakwa daraja la polyvinylidene kloridi PD 83 na sanduku la nje la karatasi A-1 kulingana na GOST 7247 au kadibodi ya chrome-ersatz yenye uzito wa 1 m 230-240 g GOST 7933.

1.3.4. Ufungaji wa chai kwa pombe moja, uzito wavu 2; 2.5 na 3 g inapaswa kuwa na mfuko wa ndani wa karatasi isiyo na unyevu yenye uzito wa 1 m 12 g au karatasi yenye uzito wa 1 m 13 g au mfuko wa kinga wa ndani na nje wa karatasi ya lebo kulingana na GOST 7625.

Mifuko ya chai kwa pombe moja hukusanywa na kuwekwa kwenye pakiti za cellophane kulingana na GOST 7730, masanduku yaliyotengenezwa kwa kadibodi ya chrome-ersatz yenye uzito wa 1 m 230-240 g GOST 7933.

1.3.5. Mkengeuko kutoka kwa uzito wa jumla wa kila kitengo cha ufungaji cha chai kama asilimia haipaswi kuzidi:

minus 5 wakati imefungwa hadi 3 g;

minus 1 kwa ufungaji kutoka 25 hadi 3000 g.

Kumbuka. Kupotoka kwa wingi wa wavu kulingana na kikomo cha juu sio mdogo.

1.3.6. Pakiti, masanduku na teapots ya chai inapaswa kuingizwa kwenye masanduku ya plywood kulingana na GOST 10131, katika masanduku ya kadi ya bati GOST 13511 au masanduku kutoka kwa malighafi ya chai iliyoagizwa kutoka nje na vifaa vya ufungaji.

Kama ufungaji wa ziada, inaruhusiwa kutumia mifuko ya mjengo iliyotengenezwa na filamu ya polyethilini-terephthalate PNL-2 au PNL-3 kulingana na nyaraka za udhibiti na kiufundi.

1.3.7. Chai iliyokusudiwa kuhifadhi kwa muda mrefu imewekwa kwenye masanduku, ambayo yanapaswa kuunganishwa na karatasi ya kufunika ya daraja D yenye uzito wa 60 g na eneo la 1 m2. GOST 8273 au masanduku lazima yamefungwa na kuingiza filamu za plastiki kulingana na GOST 10354 au kutoka kwa filamu ya terephthalate ya polyethilini.

1.3.8. Wakati wa kusafirishwa kwa usafirishaji mdogo, pamoja na usafiri mchanganyiko, chai inapaswa kuingizwa tu kwenye masanduku ya plywood.

1.3.9. Chai iliyotumwa Kaskazini ya Mbali au maeneo sawa huwekwa kulingana na GOST 15846.

1.4. Kuashiria

1.4.1. Katika kila kitengo cha ufungaji cha chai au begi la kutengeneza pombe moja onyesha:

alama ya biashara na jina la mtengenezaji, anwani yake;

jina la bidhaa na mahali pa ukuaji wa jani la chai;

mbalimbali;

uzito wavu;

uteuzi wa kiwango hiki.

Kuashiria maalum kunatumika: kwenye lebo kwa pakiti za chai kwenye ufungaji laini na kwa stencil kwa ufungaji wa nusu-rigid.

Chai ndogo inapaswa kuwa na neno "ndogo" kwenye lebo. Njia ya pombe imeonyeshwa kwenye mfuko kwa ajili ya pombe ya wakati mmoja.

Wakati wa kufunga chai katika teapot zilizoundwa kisanii, jina la mtengenezaji na anwani yake huonyeshwa kwenye lebo ambayo imejumuishwa katika kila kitengo cha ufungaji.

1.4.2. Kuashiria usafiri - kwa GOST 14192 kwa kutumia ishara ya utunzaji "Weka mbali na unyevu". Kila kitengo cha upakiaji cha chombo cha usafiri kina alama ya stencil au lebo imebandikwa ambayo ni sifa ya bidhaa, ikionyesha:

alama ya biashara na jina la mtengenezaji, anwani yake;

jina la chai, aina, uzito wavu kwa kitengo cha ufungaji na idadi ya vitengo vya ufungaji;

uzani wa jumla na wavu wa sanduku, kilo;

alama za kiwango hiki;

tarehe za kufunga.

Lebo inayoonyesha jina la kifungashio huwekwa katika kila sanduku la chai.

2. KUKUBALI

2.1. Sheria za kukubalika - kulingana na GOST 1936.

2.2. Vipengele vya sumu na kiasi cha mabaki ya dawa za wadudu huamua kwa mujibu wa sheria zilizoidhinishwa kwa mujibu wa utaratibu uliowekwa.
3.3. Uamuzi wa dawa za wadudu unafanywa kulingana na njia zilizoidhinishwa na Wizara ya Afya ya USSR.

4. HIFADHI NA USAFIRISHAJI

4.1. Masanduku ya chai yanapaswa kuhifadhiwa katika eneo kavu, safi, na hewa ya kutosha, isiyo na wadudu, kwenye racks za mbao na umbali wa 0.10-0.15 m kutoka sakafu na angalau 0.5 m kutoka kuta. Ufungaji wa masanduku unafanywa na chini kwenye kifuniko, na urefu wa masanduku si zaidi ya 9 - kwa plywood na 6 - iliyofanywa kwa kadi ya bati na vifungu kati ya safu mbili au tatu. Umbali kutoka kwa vyanzo vya joto, mabomba ya maji na maji taka lazima iwe angalau 1 m.

4.2. Unyevu wa jamaa katika chumba ambacho chai huhifadhiwa haipaswi kuwa zaidi ya 70%.

4.3. Hairuhusiwi kuhifadhi bidhaa na bidhaa zinazoharibika ambazo zina harufu katika chumba kimoja na chai.

4.4. Chai husafirishwa kwenye masanduku au mifuko GOST 23285 kwa njia zote za usafiri kwa mujibu wa sheria za usafirishaji wa mizigo zinazotumika kwa njia husika ya usafiri. Magari lazima yafunikwe, yakauke, safi na yasiwe na wadudu.

4.5. Maisha ya rafu ya chai ya nyumbani iliyopakiwa na kuchanganywa na chai iliyoagizwa kutoka nje ni miezi 12 kutoka tarehe ya ufungaji wake; chai iliyoingizwa kutoka nje - miezi 18 tangu tarehe ya ufungaji;

Wakati wa kupakia chai kwenye masanduku na mifuko ya mjengo iliyotengenezwa na filamu ya polyethilini ya terephthalate, maisha yake ya rafu ni miaka 2.

Nakala ya hati imethibitishwa kulingana na:
uchapishaji rasmi
Kahawa. Chai: Sat. GOST. -
M.: IPK Standards Publishing House, 2001

GOST 1938-90

Kikundi H56

KIWANGO CHA INTERSTATE

CHAI YA MSTARI MWEUSI IMEFUNGWA

Vipimo

Chai nyeusi iliyopakiwa. Vipimo

Tarehe ya kuanzishwa 1991-05-01

DATA YA HABARI

1. IMEANDALIWA NA KUTAMBULISHWA na Jumuiya ya Umoja wa Kisayansi na Uzalishaji wa Vyama vya Chai, Mazao ya Kitropiki na Sekta ya Chai.

2. IMETHIBITISHWA NA KUINGIA KATIKA ATHARI kwa Azimio la Kamati ya Jimbo la USSR ya Usimamizi na Viwango vya Ubora wa Bidhaa la tarehe 04.05.90 N 1107

3. Kiwango cha kimataifa cha ISO 3720-86 kilianzishwa katika kiwango

4. BADALA YA GOST 1938-73

5. REJEA NYARAKA ZA USIMAMIZI NA KITAALAM

6. Kipindi cha uhalali kiliondolewa kwa mujibu wa Itifaki Na. 5-94 ya Baraza la Madola la Kimataifa la Kuweka Viwango, Metrolojia na Uthibitishaji (IUS 11-12-94)

7. KUTOA UPYA


Kiwango hiki kinatumika kwa chai ndefu nyeusi iliyopakiwa ya nyumbani na kutoka nje au inayopatikana kwa kuchanganya chai nyeusi nyingi.

1. MAHITAJI YA KIUFUNDI

1. MAHITAJI YA KIUFUNDI

1.1. Chai ndefu nyeusi iliyopakiwa inapaswa kuzalishwa kulingana na mahitaji ya kiwango hiki kulingana na maagizo ya kiteknolojia na mapishi kwa kufuata viwango vya usafi na sheria zilizoidhinishwa kwa njia iliyowekwa.

1.2. Sifa

1.2.1. Kulingana na aina na ukubwa wa majani ya chai, chai huzalishwa katika aina tatu: kubwa (jani), granulated, na ndogo. Kuchanganya chai kubwa (jani) na chai ndogo na granulated hairuhusiwi.

Kuchanganya chai nzuri na chai ya granulated inaruhusiwa.

1.2.2. Mbegu na makombo haziruhusiwi kama sehemu, isipokuwa kwa chai kwa pombe ya wakati mmoja kulingana na mapishi.

1.2.3. Kulingana na viashiria vya ubora, chai imegawanywa katika aina:

"Bouquet";

juu;

kwanza;

pili;

tatu.

1.2.4. Kwa mujibu wa viashiria vya organoleptic, chai lazima ikidhi mahitaji yaliyoainishwa katika Jedwali 1.

Jedwali 1

1.2.5. Mold, mustiness, sourness, pamoja na vumbi la chai ya njano, harufu ya kigeni, ladha na uchafu haziruhusiwi katika chai.

1.2.6. Kwa mujibu wa viashiria vya kimwili na kemikali, chai lazima ifikie viwango vilivyoainishwa katika Jedwali 2.

Jedwali 2

1.2.7. Chai ya ndani, iliyochanganywa na chai iliyoagizwa kutoka nje, hutolewa kwa majina ambayo hayahusiani na mahali ambapo chai ya nyumbani inakua, au kwa idadi.

1.2.8. Sehemu kubwa ya faini kwa aina zote na aina za chai, isipokuwa kwa aina ya "Bouquet", sio zaidi ya 5%, kwa aina ya "Bouquet" - si zaidi ya 1%.

1.2.9. Sehemu ya molekuli ya jumla ya majivu katika chai iliyofungwa ni 4-8%; sehemu kubwa ya majivu mumunyifu wa maji - sio chini ya 45% ya jumla ya majivu; sehemu kubwa ya fiber ghafi - si zaidi ya 19%.

1.3. Kifurushi

1.3.1. Chai imefungwa katika ufungaji laini au nusu-rigid na uzito wavu wa 25, 50, 75, 100, 125, 150, 200 na 250 g, katika mifuko ya kutengeneza pombe moja na uzito wavu wa 2; 2.5 na 3 g, pamoja na chuma kilichoundwa kwa kisanii, kioo, teapots za mbao na nyingine na masanduku ambayo yanakidhi mahitaji ya nyaraka za udhibiti na kiufundi, na uzito wavu kwa kila kitengo cha ufungaji kutoka 0.05 hadi 1.5 kg.

Kwa mashirika ya upishi ya umma, kwa makubaliano na mteja, inaruhusiwa kuzalisha chai katika mifuko iliyotengenezwa kwa filamu ya plastiki kulingana na GOST 10354, iliyofanywa kutoka kwa darasa la msingi la polyethilini iliyoidhinishwa kwa kuwasiliana na chakula, au cellophane kulingana na GOST 7730, glued na filamu ya polyethilini, uzito wavu 1000 na 3000 g; kwa biashara ya rejareja na uzito wavu wa 200, 300 na 500 g hadi 01/01/96.

1.3.2. Ufungaji laini unapaswa kuwa na sehemu ya ndani: ngozi ndogo GOST 1760 au karatasi ya daraja la G kulingana na nyaraka za kawaida na za kiufundi na foil ya alumini ya nje ya laminated (msingi - karatasi ya daraja B kulingana na nyaraka za kawaida na za kiufundi) au karatasi yenye daraja la mipako ya kloridi ya polyvinylidene PD 102, ikifuatiwa na gluing pakiti na lebo ya maandishi. karatasi kulingana na GOST 7625 sampuli iliyoidhinishwa.

1.3.3. Ufungaji wa nusu-imara unapaswa kuwa na sehemu ya ndani - karatasi ya alumini iliyochomwa (msingi - karatasi ya daraja B kulingana na nyaraka za udhibiti na kiufundi) au ngozi ndogo kulingana na GOST 1760, au karatasi iliyopakwa daraja la polyvinylidene kloridi PD 83 na sanduku la nje la karatasi A-1 kulingana na GOST 7247 au kadibodi ya chrome-ersatz yenye uzito wa 1 m 230-240 g GOST 7933.

1.3.4. Ufungaji wa chai kwa pombe moja, uzito wavu 2; 2.5 na 3 g inapaswa kuwa na mfuko wa ndani wa karatasi isiyo na unyevu yenye uzito wa 1 m 12 g au karatasi yenye uzito wa 1 m 13 g au mfuko wa kinga wa ndani na nje wa karatasi ya lebo kulingana na GOST 7625.

Mifuko ya chai kwa pombe moja hukusanywa na kuwekwa kwenye pakiti za cellophane kulingana na GOST 7730, masanduku yaliyotengenezwa kwa kadibodi ya chrome-ersatz yenye uzito wa 1 m 230-240 g GOST 7933.

1.3.5. Mkengeuko kutoka kwa uzito wa jumla wa kila kitengo cha ufungaji cha chai kama asilimia haipaswi kuzidi:

minus 5 wakati imefungwa hadi 3 g;

minus 1 kwa ufungaji kutoka 25 hadi 3000 g.

Kumbuka. Kupotoka kwa wingi wa wavu kulingana na kikomo cha juu sio mdogo.

1.3.6. Pakiti, masanduku na teapots ya chai inapaswa kuingizwa kwenye masanduku ya plywood kulingana na GOST 10131, katika masanduku ya kadi ya bati GOST 13511 au masanduku kutoka kwa malighafi ya chai iliyoagizwa kutoka nje na vifaa vya ufungaji.

Kama ufungaji wa ziada, inaruhusiwa kutumia mifuko ya mjengo iliyotengenezwa na filamu ya polyethilini-terephthalate PNL-2 au PNL-3 kulingana na nyaraka za udhibiti na kiufundi.

1.3.7. Chai iliyokusudiwa kuhifadhi kwa muda mrefu imewekwa kwenye masanduku, ambayo yanapaswa kuunganishwa na karatasi ya kufunika ya daraja D yenye uzito wa 60 g na eneo la 1 m2. GOST 8273 au masanduku lazima yamefungwa na kuingiza filamu za plastiki kulingana na GOST 10354 au kutoka kwa filamu ya terephthalate ya polyethilini.

1.3.8. Wakati wa kusafirishwa kwa usafirishaji mdogo, pamoja na usafiri mchanganyiko, chai inapaswa kuingizwa tu kwenye masanduku ya plywood.

1.3.9. Chai iliyotumwa Kaskazini ya Mbali au maeneo sawa huwekwa kulingana na GOST 15846.

1.4. Kuashiria

1.4.1. Katika kila kitengo cha ufungaji cha chai au begi la kutengeneza pombe moja onyesha:

alama ya biashara na jina la mtengenezaji, anwani yake;

jina la bidhaa na mahali pa ukuaji wa jani la chai;

mbalimbali;

uzito wavu;

uteuzi wa kiwango hiki.

Kuashiria maalum kunatumika: kwenye lebo kwa pakiti za chai kwenye ufungaji laini na kwa stencil kwa ufungaji wa nusu-rigid.

Chai ndogo inapaswa kuwa na neno "ndogo" kwenye lebo. Njia ya pombe imeonyeshwa kwenye mfuko kwa ajili ya pombe ya wakati mmoja.

Wakati wa kufunga chai katika teapot zilizoundwa kisanii, jina la mtengenezaji na anwani yake huonyeshwa kwenye lebo ambayo imejumuishwa katika kila kitengo cha ufungaji.

1.4.2. Kuashiria usafiri - kwa GOST 14192 kwa kutumia ishara ya utunzaji "Weka mbali na unyevu". Kila kitengo cha upakiaji cha chombo cha usafiri kina alama ya stencil au lebo imebandikwa ambayo ni sifa ya bidhaa, ikionyesha:

alama ya biashara na jina la mtengenezaji, anwani yake;

jina la chai, aina, uzito wavu kwa kitengo cha ufungaji na idadi ya vitengo vya ufungaji;

uzani wa jumla na wavu wa sanduku, kilo;

alama za kiwango hiki;

tarehe za kufunga.

Lebo inayoonyesha jina la kifungashio huwekwa katika kila sanduku la chai.

2. KUKUBALI

2.1. Sheria za kukubalika - kulingana na GOST 1936.

2.2. Vipengele vya sumu na kiasi cha mabaki ya dawa za wadudu huamua kwa mujibu wa sheria zilizoidhinishwa kwa mujibu wa utaratibu uliowekwa.

2.3. Sehemu kubwa ya jumla ya majivu, majivu mumunyifu katika maji, na nyuzinyuzi ghafi hubainishwa katika kesi ya kutokubaliana katika tathmini ya ubora.

4. HIFADHI NA USAFIRISHAJI

4.1. Masanduku ya chai yanapaswa kuhifadhiwa katika eneo kavu, safi, na hewa ya kutosha, isiyo na wadudu, kwenye racks za mbao na umbali wa 0.10-0.15 m kutoka sakafu na angalau 0.5 m kutoka kuta. Ufungaji wa masanduku unafanywa na chini kwenye kifuniko, na urefu wa masanduku si zaidi ya 9 - kwa plywood na 6 - iliyofanywa kwa kadi ya bati na vifungu kati ya safu mbili au tatu. Umbali kutoka kwa vyanzo vya joto, mabomba ya maji na maji taka lazima iwe angalau 1 m.

4.2. Unyevu wa jamaa katika chumba ambacho chai huhifadhiwa haipaswi kuwa zaidi ya 70%.

4.3. Hairuhusiwi kuhifadhi bidhaa na bidhaa zinazoharibika ambazo zina harufu katika chumba kimoja na chai.

4.4. Chai husafirishwa kwenye masanduku au mifuko GOST 23285 kwa njia zote za usafiri kwa mujibu wa sheria za usafirishaji wa mizigo zinazotumika kwa njia husika ya usafiri. Magari lazima yafunikwe, yakauke, safi na yasiwe na wadudu.

4.5. Maisha ya rafu ya chai ya nyumbani iliyopakiwa na kuchanganywa na chai iliyoagizwa kutoka nje ni miezi 12 kutoka tarehe ya ufungaji wake; chai iliyoingizwa kutoka nje - miezi 18 tangu tarehe ya ufungaji;

Wakati wa kupakia chai kwenye masanduku na mifuko ya mjengo iliyotengenezwa na filamu ya polyethilini ya terephthalate, maisha yake ya rafu ni miaka 2.

Nakala ya hati imethibitishwa kulingana na:
uchapishaji rasmi
Kahawa. Chai: Sat. GOST. -
M.: IPK Standards Publishing House, 2001

Chai ni kinywaji maarufu zaidi kisicho na kileo ambacho kimekuwa sehemu ya maisha yetu ya kila siku. Kwa baadhi ya nchi, sherehe za chai ni sehemu ya utamaduni na hata dini. Sheria za kukubalika na hali ya kiteknolojia kwa ajili ya uzalishaji wa chai inadhibitiwa na serikali kwa msaada wa GOSTs.

Kulingana na GOST, chai inaweza kutofautiana kwa kiwango cha oxidation (kijani, nyeupe, oolong nyeusi, nk), fomu ya ufungaji (granulated, begi, jani zima, iliyoshinikizwa) na nyongeza za ladha.

GOST 32573-2013

Uzalishaji wa aina tofauti za chai unaweza kudhibitiwa na masharti ya GOST au vipimo vya kiufundi. Sheria za uzalishaji wa chai nyeusi ndefu zilianzishwa na GOST 32573-2013 ya sasa, ambayo ilichukua nafasi ya kuchapishwa hapo awali 1938 90. Hati hii inaelezea viashiria vya physicochemical na organoleptic ambayo chai inayozalishwa katika nchi yetu inapaswa kukutana.

Viashiria vya physico-kemikali ni pamoja na:

• Sehemu kubwa ya unyevu (thamani ya juu 10).
• Maudhui ya nyuzi mbovu (thamani ya kikomo 19).
• Jumla ya maudhui ya majivu (kutoka 4 hadi 8).
• Dondoo maudhui (thamani ya chini 32).
• Asilimia ya majivu mumunyifu katika maji (kiwango cha juu 45).

Tabia za Organoleptic:

• Kuonekana kwa chai.
• Ladha mali na harufu.
• Rangi ya pombe.
• Kuonekana kwa infusion ya chai.

Kulingana na njia ya usindikaji, chai inaweza kuwa jani, granulated na kushinikizwa. Katika kesi ya kwanza, majani yanapaswa kuwa sawa na yamepigwa kwa usahihi. Inapotengenezwa, kinywaji cha chai kitakuwa wazi na ladha ya tart, na majani yatapata rangi ya hudhurungi. Chai ya granulated ina majani ya spherical au mviringo, infusion ya chai ni mkali, na ladha ni dhaifu lakini tajiri. Tile iliyoshinikizwa inapaswa kuwa sawa na laini, rangi ya hudhurungi. Ladha ya aina hii ya chai ni tart zaidi, na kivuli cha infusion kinatofautiana kutoka nyekundu nyeusi hadi kahawia.

GOST 1938-90 pia inasimamia sheria za ufungaji na lebo. Chai imefungwa katika ufungaji wa walaji, ambayo lazima ifanywe kwa nyenzo ambazo zinaweza kuhifadhi ladha yake na mali ya manufaa. Inaweza kuwa katika mfumo wa jar kioo, mfuko wa karatasi au nyenzo polymer.

Kunaweza kuwa na mifuko ya chai ndani ya kifurushi

Bidhaa iliyopangwa imewekwa kwenye ufungaji wa usafiri. Kila kifurushi lazima kiwe na lebo: jina na maelezo ya bidhaa. Kifurushi cha usafirishaji lazima kiwe na nambari ya kura na maelezo mengine ya kutambua.

GOST 32170-2013

Sheria za kukubali chai zinasimamiwa na GOST 32170-2013, ambayo ilichukua nafasi ya kuchapishwa hapo awali 1936 85. Kwa mujibu wa hati hii, chai inakubaliwa katika makundi na hundi za ubora wa lazima wa ufungaji na lebo.

Tathmini inafanywa kulingana na viashiria vifuatavyo:

• Uwepo au kutokuwepo kwa uchafuzi.
• Uadilifu wa ufungaji wa usafiri.
• Usahihi wa alama hutumika.
• Mawasiliano ya idadi ya vitengo halisi vya bidhaa kwa zile zilizotangazwa.

Kundi linachukuliwa kuwa halikubaliki ikiwa jumla ya idadi ya vitengo visivyolingana inazidi au ni sawa na kiashiria cha kukataliwa cha hatua ya pili. Ikiwa upungufu hugunduliwa na viashiria vya organoleptic au physico-kemikali, utafiti wa kurudia unafanywa kwa kiasi sawa cha bidhaa. Ikiwa matokeo ni hasi.

Chai ya Krasnodar kulingana na GOST

Mtayarishaji mkubwa wa chai kulingana na GOST ni Gost Tea LLC, iliyoko kwenye pwani ya Bahari Nyeusi huko Sochi. Ni moja ya wazalishaji watatu wakubwa na endelevu zaidi wa chai ya Krasnodar.

Inasimama kwa ladha yake ya kupendeza ya velvety na harufu dhaifu. Mstari mpya "Krasnodar Hand Ilichukua" ina aina kubwa ya bidhaa za asili zilizofanywa bila matumizi ya rangi na ladha. Malighafi ya hali ya juu ya kiikolojia iliyopandwa kusini mwa nchi yetu hufanya iwezekanavyo kuunda mchanganyiko wa chai wa kushangaza ambao hutoa hisia ya nguvu na kuinua roho yako.

GOST 1938-90

Kikundi H56

KIWANGO CHA INTERSTATE

CHAI YA MSTARI MWEUSI IMEFUNGWA

Vipimo

Chai nyeusi iliyopakiwa. Vipimo

Tarehe ya kuanzishwa 1991-05-01

DATA YA HABARI

1. IMEANDALIWA NA KUTAMBULISHWA na Jumuiya ya Umoja wa Kisayansi na Uzalishaji wa Vyama vya Chai, Mazao ya Kitropiki na Sekta ya Chai.

2. IMETHIBITISHWA NA KUINGIA KATIKA ATHARI kwa Azimio la Kamati ya Jimbo la USSR ya Usimamizi na Viwango vya Ubora wa Bidhaa la tarehe 04.05.90 N 1107

3. Kiwango cha kimataifa cha ISO 3720-86 kilianzishwa katika kiwango

4. BADALA YA GOST 1938-73

5. REJEA NYARAKA ZA USIMAMIZI NA KITAALAM

6. Kipindi cha uhalali kiliondolewa kwa mujibu wa Itifaki Na. 5-94 ya Baraza la Madola la Kimataifa la Kuweka Viwango, Metrolojia na Uthibitishaji (IUS 11-12-94)

7. KUTOA UPYA


Kiwango hiki kinatumika kwa chai ndefu nyeusi iliyopakiwa ya nyumbani na kutoka nje au inayopatikana kwa kuchanganya chai nyeusi nyingi.

1. MAHITAJI YA KIUFUNDI

1. MAHITAJI YA KIUFUNDI

1.1. Chai ndefu nyeusi iliyopakiwa inapaswa kuzalishwa kulingana na mahitaji ya kiwango hiki kulingana na maagizo ya kiteknolojia na mapishi kwa kufuata viwango vya usafi na sheria zilizoidhinishwa kwa njia iliyowekwa.

1.2. Sifa

1.2.1. Kulingana na aina na ukubwa wa majani ya chai, chai huzalishwa katika aina tatu: kubwa (jani), granulated, na ndogo. Kuchanganya chai kubwa (jani) na chai ndogo na granulated hairuhusiwi.

Kuchanganya chai nzuri na chai ya granulated inaruhusiwa.

1.2.2. Mbegu na makombo haziruhusiwi kama sehemu, isipokuwa kwa chai kwa pombe ya wakati mmoja kulingana na mapishi.

1.2.3. Kulingana na viashiria vya ubora, chai imegawanywa katika aina:

"Bouquet";

juu;

kwanza;

pili;

tatu.

1.2.4. Kwa mujibu wa viashiria vya organoleptic, chai lazima ikidhi mahitaji yaliyoainishwa katika Jedwali 1.

Jedwali 1

1.2.5. Mold, mustiness, sourness, pamoja na vumbi la chai ya njano, harufu ya kigeni, ladha na uchafu haziruhusiwi katika chai.

1.2.6. Kwa mujibu wa viashiria vya kimwili na kemikali, chai lazima ifikie viwango vilivyoainishwa katika Jedwali 2.

Jedwali 2

1.2.7. Chai ya ndani, iliyochanganywa na chai iliyoagizwa kutoka nje, hutolewa kwa majina ambayo hayahusiani na mahali ambapo chai ya nyumbani inakua, au kwa idadi.

1.2.8. Sehemu kubwa ya faini kwa aina zote na aina za chai, isipokuwa kwa aina ya "Bouquet", sio zaidi ya 5%, kwa aina ya "Bouquet" - si zaidi ya 1%.

1.2.9. Sehemu ya molekuli ya jumla ya majivu katika chai iliyofungwa ni 4-8%; sehemu kubwa ya majivu mumunyifu wa maji - sio chini ya 45% ya jumla ya majivu; sehemu kubwa ya fiber ghafi - si zaidi ya 19%.

1.3. Kifurushi

1.3.1. Chai imefungwa katika ufungaji laini au nusu-rigid na uzito wavu wa 25, 50, 75, 100, 125, 150, 200 na 250 g, katika mifuko ya kutengeneza pombe moja na uzito wavu wa 2; 2.5 na 3 g, pamoja na chuma kilichoundwa kwa kisanii, kioo, teapots za mbao na nyingine na masanduku ambayo yanakidhi mahitaji ya nyaraka za udhibiti na kiufundi, na uzito wavu kwa kila kitengo cha ufungaji kutoka 0.05 hadi 1.5 kg.

Kwa uanzishwaji wa upishi wa umma, kwa makubaliano na mteja, inaruhusiwa kutoa chai katika mifuko iliyotengenezwa na filamu ya polyethilini kulingana na GOST 10354, iliyotengenezwa kutoka kwa darasa la msingi la polyethilini iliyoidhinishwa kuwasiliana na chakula, au cellophane kulingana na GOST 7730, iliyotiwa glasi. kwa filamu ya polyethilini, uzito wavu 1000 na 3000 g; kwa biashara ya rejareja na uzito wavu wa 200, 300 na 500 g hadi 01/01/96.

1.3.2. Ufungaji laini unapaswa kuwa na sehemu ya ndani: ngozi ndogo kulingana na GOST 1760 au karatasi ya daraja la G kulingana na nyaraka za kawaida na za kiufundi na karatasi ya nje ya alumini ya laminated (karatasi ya msingi - daraja B kulingana na nyaraka za kawaida na za kiufundi) au karatasi iliyo na mipako ya kloridi ya polyvinylidene ya daraja la PD 102 na gluing inayofuata ya lebo ya karatasi ya pakiti kulingana na sampuli iliyoidhinishwa ya GOST 7625.

1.3.3. Ufungaji wa nusu-rigid lazima iwe na sehemu ya ndani - karatasi ya alumini iliyotiwa laminated (karatasi ya msingi - daraja B kulingana na nyaraka za udhibiti na kiufundi) au ngozi ndogo kulingana na GOST 1760, au polyvinylidene kloridi ya karatasi iliyofunikwa PD 83 na sanduku la nje lililofanywa. ya karatasi ya daraja la A-1 kwa mujibu wa GOST 7247 au kadibodi ya chrome-ersatz yenye uzito wa 1 m 230-240 g kulingana na GOST 7933.

1.3.4. Ufungaji wa chai kwa pombe moja, uzito wavu 2; 2.5 na 3 g inapaswa kuwa na mfuko wa ndani wa karatasi ya porous isiyo na unyevu yenye uzito wa 1 m 12 g au karatasi yenye uzito wa 1 m 13 g au mfuko wa kinga wa ndani na wa nje wa karatasi ya lebo kwa mujibu wa GOST 7625.

Mifuko ya chai kwa ajili ya kutengeneza pombe moja hukusanywa na kuwekwa katika pakiti za cellophane kwa mujibu wa GOST 7730, masanduku yaliyofanywa kwa kadibodi ya chrome-ersatz yenye uzito wa 1 m 230-240 g kwa mujibu wa GOST 7933.

1.3.5. Mkengeuko kutoka kwa uzito wa jumla wa kila kitengo cha ufungaji cha chai kama asilimia haipaswi kuzidi:

minus 5 wakati imefungwa hadi 3 g;

minus 1 kwa ufungaji kutoka 25 hadi 3000 g.

Kumbuka. Kupotoka kwa wingi wa wavu kulingana na kikomo cha juu sio mdogo.

1.3.6. Pakiti, masanduku na teapots za chai lazima zijazwe kwenye masanduku ya plywood kwa mujibu wa GOST 10131, katika masanduku ya kadi ya bati kulingana na GOST 13511 au masanduku ya malighafi ya chai na vifaa vya ufungaji.

Kama ufungaji wa ziada, inaruhusiwa kutumia mifuko ya mjengo iliyotengenezwa na filamu ya polyethilini-terephthalate PNL-2 au PNL-3 kulingana na nyaraka za udhibiti na kiufundi.

1.3.7. Chai iliyokusudiwa kuhifadhi kwa muda mrefu imewekwa kwenye masanduku ambayo lazima yawe na karatasi ya kufunika ya daraja D yenye uzito wa 60 g na eneo la 1 m2 kwa mujibu wa GOST 8273, au sanduku lazima ziwe na mifuko ya mjengo iliyofanywa kwa filamu ya polyethilini kulingana na na GOST 10354 au filamu ya terephthalate ya polyethilini.

1.3.8. Wakati wa kusafirishwa kwa usafirishaji mdogo, pamoja na usafiri mchanganyiko, chai inapaswa kuingizwa tu kwenye masanduku ya plywood.

1.3.9. Chai iliyotumwa Kaskazini ya Mbali au maeneo sawa huwekwa kwa mujibu wa GOST 15846.

1.4. Kuashiria

1.4.1. Katika kila kitengo cha ufungaji cha chai au begi la kutengeneza pombe moja onyesha:

alama ya biashara na jina la mtengenezaji, anwani yake;

jina la bidhaa na mahali pa ukuaji wa jani la chai;

mbalimbali;

uzito wavu;

uteuzi wa kiwango hiki.

Kuashiria maalum kunatumika: kwenye lebo kwa pakiti za chai kwenye ufungaji laini na kwa stencil kwa ufungaji wa nusu-rigid.

Chai ndogo inapaswa kuwa na neno "ndogo" kwenye lebo. Njia ya pombe imeonyeshwa kwenye mfuko kwa ajili ya pombe ya wakati mmoja.

Wakati wa kufunga chai katika teapot zilizoundwa kisanii, jina la mtengenezaji na anwani yake huonyeshwa kwenye lebo ambayo imejumuishwa katika kila kitengo cha ufungaji.

1.4.2. Kuashiria usafiri - kwa mujibu wa GOST 14192 na matumizi ya ishara ya utunzaji "Weka mbali na unyevu". Kila kitengo cha upakiaji cha chombo cha usafiri kina alama ya stencil au lebo imebandikwa ambayo ni sifa ya bidhaa, ikionyesha:

alama ya biashara na jina la mtengenezaji, anwani yake;

jina la chai, aina, uzito wavu kwa kitengo cha ufungaji na idadi ya vitengo vya ufungaji;

uzani wa jumla na wavu wa sanduku, kilo;

alama za kiwango hiki;

tarehe za kufunga.

Lebo inayoonyesha jina la kifungashio huwekwa katika kila sanduku la chai.

2. KUKUBALI

2.1. Sheria za kukubalika - kulingana na GOST 1936.

2.2. Vipengele vya sumu na kiasi cha mabaki ya dawa za wadudu huamua kwa mujibu wa sheria zilizoidhinishwa kwa mujibu wa utaratibu uliowekwa.

2.3. Sehemu kubwa ya jumla ya majivu, majivu mumunyifu katika maji, na nyuzinyuzi ghafi hubainishwa katika kesi ya kutokubaliana katika tathmini ya ubora.

4. HIFADHI NA USAFIRISHAJI

4.1. Masanduku ya chai yanapaswa kuhifadhiwa katika eneo kavu, safi, na hewa ya kutosha, isiyo na wadudu, kwenye racks za mbao na umbali wa 0.10-0.15 m kutoka sakafu na angalau 0.5 m kutoka kuta. Ufungaji wa masanduku unafanywa na chini kwenye kifuniko, na urefu wa masanduku si zaidi ya 9 - kwa plywood na 6 - iliyofanywa kwa kadi ya bati na vifungu kati ya safu mbili au tatu. Umbali kutoka kwa vyanzo vya joto, mabomba ya maji na maji taka lazima iwe angalau 1 m.

4.2. Unyevu wa jamaa katika chumba ambacho chai huhifadhiwa haipaswi kuwa zaidi ya 70%.

4.3. Hairuhusiwi kuhifadhi bidhaa na bidhaa zinazoharibika ambazo zina harufu katika chumba kimoja na chai.

4.4. Chai husafirishwa katika masanduku au mifuko kwa mujibu wa GOST 23285 na njia zote za usafiri kwa mujibu wa sheria za usafiri wa mizigo katika nguvu kwa njia ya usafiri sambamba. Magari lazima yafunikwe, yakauke, safi na yasiwe na wadudu.

4.5. Maisha ya rafu ya chai ya nyumbani iliyopakiwa na kuchanganywa na chai iliyoagizwa kutoka nje ni miezi 12 kutoka tarehe ya ufungaji wake; chai iliyoingizwa kutoka nje - miezi 18 tangu tarehe ya ufungaji;

Wakati wa kupakia chai kwenye masanduku na mifuko ya mjengo iliyotengenezwa na filamu ya polyethilini ya terephthalate, maisha yake ya rafu ni miaka 2.

Nakala ya hati imethibitishwa kulingana na:
uchapishaji rasmi
Kahawa. Chai: Sat. GOST. -
M.: IPK Standards Publishing House, 2001