Kabichi safi bigus bila kichocheo cha nyama. Mapishi ya awali na viazi

Sahani iliyo na jina la kupendeza "Bigus" sio kitu zaidi ya kabichi yenye harufu nzuri na nyama.

Sahani hiyo ni ya kipekee kwa kuwa ni rahisi kuandaa, lakini inageuka kuwa ya kitamu na ya kuridhisha kwamba mara tu unapojaribu, unataka kupika tena na tena.

Bigus kutoka kabichi safi - kanuni za jumla za maandalizi

Kupika huanza na kuchagua viungo kuu. Kawaida huchukua kabichi nyeupe tayari iliyokomaa, lakini aina za vijana pia zinaweza kutumika. Ili kutoa bigus maelezo ya sour ya kuvutia, inaruhusiwa kutumia mchanganyiko wa safi na sauerkraut.

Nyama yoyote inaweza kutumika: nyama ya ng'ombe, kuku, nguruwe, pamoja na nyama ya kuvuta sigara, sausages au bidhaa nyingine yoyote ya kumaliza nusu. Pia kuna mashabiki wa bigus iliyofanywa kutoka kabichi safi na samaki. Hakuna vikwazo - yote inategemea mapendekezo ya ladha na bidhaa zinazopatikana nyumbani. Kwa kuongeza, unaweza kuacha viungo vya nyama kabisa kwa kuandaa toleo la mboga la sahani au bigus na uyoga.

Zaidi ya hayo, unaweza kuweka karoti, vitunguu, na nyanya katika bigus. Kwa ladha maalum mkali - cranberries na lingonberries, apple.

Mchakato yenyewe ni rahisi:

Nyama hukatwa, kukaanga katika mafuta hadi hudhurungi ya dhahabu, na kisha kukaushwa hadi nusu kupikwa.

Kabichi safi hukatwa na kukaushwa kwenye chombo kingine hadi nusu kupikwa.

Vipengele vyote vya sahani vinaunganishwa na kuletwa kwa utayari juu ya moto mdogo.

Ya viungo, vipengele vinavyopatikana zaidi na vinavyojulikana hutumiwa kwa kawaida: cumin, bay, pilipili. Bigus na mimea ni nzuri; kiungo hiki kinaongezwa ama mwisho wa kuoka au kwenye sahani iliyopangwa tayari.

1. Bigus ya kabichi safi na apples na jamu ya lingonberry

Viungo:

Nusu kilo ya nyama ya nguruwe;

Gramu mia tano za aina mbili za kabichi (sauerkraut na kabichi nyeupe);

Sausage (gramu mia tatu);

Vitunguu;

Karoti safi;

Nyanya katika juisi yao wenyewe;

jamu ya lingonberry ya asili;

mchuzi wa soya;

Nusu lita ya maji;

apple nyekundu;

Gramu mia moja ya mafuta ya nguruwe;

vitunguu iliyokatwa;

Jani la Bay.

Mbinu za kupikia:

1. Kusaga mafuta ya nguruwe ndani ya cubes ndogo na kuyeyuka kwenye sufuria ya kukata.

2. Kuchanganya nyama ya nguruwe iliyokatwa na mafuta ya nguruwe. Fry viungo vyote viwili.

3. Ongeza vitunguu na karoti safi kwa nyama iliyochangwa. Kaanga viungo vyote pamoja.

4. Punguza sauerkraut kutoka kwa brine. Ili kuondokana na asidi, inashauriwa suuza kabichi na maji ya joto na itapunguza tena.

5. Ongeza sauerkraut kwa nguruwe.

6. Weka jamu ya asili iliyofanywa kutoka kwa lingonberries.

7. Changanya viungo vyote. Kaanga.

8. Mimina mchuzi pamoja na maji ya kawaida.

9. Chemsha kwa takriban dakika thelathini.

10. Kata kabichi safi na kuiweka kwenye sufuria ya kukata.

11. Ongeza mchanganyiko wa nyanya. Chemsha, ongeza maji ikiwa ni lazima.

12. Kata apple kwa makini katika vipande nyembamba. Ongeza kwa viungo vingine.

13. Chemsha kwa nusu saa.

14. Ongeza chumvi na sukari.

15. Mwishoni mwa kupikia, ongeza sausages, vitunguu iliyokatwa, majani ya bay na cumin.

2. Bigus kutoka kabichi safi katika mtindo wa Kipolishi cha Kale

Viungo:

Vitunguu;

Gramu mia nne za nyeupe na sauerkraut kila moja;

Gramu mia moja na hamsini ya champignons na prunes;

mililita 100 za divai nyeupe kavu;

Gramu mia moja ya ham na sausage ya kuchemsha;

Mafuta ya mboga.

Mbinu ya kupikia:

1. Kaanga vitunguu hadi glasi.

2. Ongeza kabichi iliyokatwa (yote iliyochujwa na safi). Fry hadi nusu kupikwa. Ikiwa unatumia sauerkraut ya siki sana, ongeza sukari.

3. Ongeza uyoga uliokatwa na prunes.

4. Mimina katika divai nyeupe kavu.

5. Dakika kumi kabla ya mwisho wa stewing, kuongeza ham na sausage.

6. Msimu na viungo.

7. Chemsha kwa muda wa dakika 20 hadi iive kabisa.

3. Kabichi safi bigus na mchele na nyama ya kusaga

Viungo:

Nusu ya kilo ya kabichi safi nyeupe;

Vitunguu;

Gramu 200 za mchele;

Gramu 200 za nyama ya kukaanga;

Chumvi na viungo kwa ladha.

Mbinu ya kupikia:

1. Kaanga vitunguu, kata ndani ya pete nyembamba za robo.

2. Punja karoti.

3. Tofauti, kaanga nyama iliyokatwa na kuongeza chumvi.

4. Changanya vitunguu, karoti iliyokunwa, nyama ya kusaga, kabichi iliyokatwa.

5. Chemsha kwa muda wa dakika ishirini juu ya moto mdogo.

6. Suuza mchele na chemsha hadi tayari, futa maji, ongeza nafaka yenyewe kwa viungo vya kukaanga.

7. Koroga, ongeza viungo na chumvi kwa ladha.

8. Funika kwa kifuniko na simmer kwa dakika kadhaa juu ya moto mdogo.

4. Bigus kutoka kabichi safi katika jiko la polepole

Viungo:

Gramu 400 za nyama ya ng'ombe;

600 gramu ya kabichi nyeupe;

Vitunguu vikubwa;

Karoti moja ya ukubwa wa kati;

Gramu mia moja ya kuweka nyanya;

Mililita mia moja za maji;

Pilipili ya Kibulgaria moja;

Vipande vitano vya prunes;

Kijiko cha chumvi na viungo;

Kijiko cha mafuta ya mboga.

Mbinu ya kupikia:

1. Osha nyama ya ng'ombe na uikate vizuri.

2. Kata vitunguu na pilipili hoho kwenye vipande nyembamba.

3. Pamba karoti.

4. Weka nyama ya ng'ombe kwenye bakuli la multicooker iliyotiwa mafuta. Ongeza chumvi kidogo.

5. Ongeza mboga iliyokatwa, chumvi, viungo.

6. Kata kabichi, ongeza chumvi, uikate kwa mikono yako na uweke kwenye jiko la polepole.

7. Ongeza mchanganyiko wa viungo, prunes iliyokatwa na uyoga.

8. Punguza nyanya ya nyanya na maji. Mimina mchanganyiko unaosababishwa ndani ya viungo vilivyobaki.

9. Funga kifuniko cha multicooker. Weka hali ya "Kuzima". Kupika kwa saa moja. Kisha kupika katika hali ya "Frying" kwa muda wa dakika kumi.

5. Kabichi safi bigus na uyoga

Viungo:

Vijiko kadhaa vya kuweka nyanya;

50 gramu ya unga wa ngano;

Kitunguu kimoja;

250 gramu ya kabichi nyeupe;

Gramu 300 za champignons safi;

mizizi ya celery;

jani la Bay;

Pilipili nyeusi;

Mbinu za kupikia:

1. Osha champignons na ukate vipande nyembamba.

2. Kata kabichi vizuri.

3. Chemsha uyoga kwa maji kwa dakika tano.

4. Kusaga mizizi ya celery.

5. Ongeza kabichi na celery kwa uyoga.

6. Tofauti, kaanga vitunguu iliyokatwa na unga kidogo na kuweka nyanya.

7. Ongeza vitunguu kwa viungo vilivyobaki. Chemsha juu ya moto mdogo kwa dakika 15.

8. Dakika tano kabla ya utayari, ongeza chumvi, pilipili nyeusi ya ardhi na jani la bay.

6. Kabichi safi bigus na viazi

Viungo:

600-800 gramu ya nyama ya nyama;

Gramu mia mbili za mafuta ya nguruwe;

Viazi sita kubwa;

Kitunguu kimoja kikubwa;

Karoti za ukubwa wa kati;

500 gramu ya kabichi safi;

Jozi ya majani ya bay;

Viungo vya manukato;

Chumvi na sukari, mchanganyiko wa viungo.

Mbinu ya kupikia:

1. Chemsha nyama iliyokatwa na mafuta ya nguruwe iliyokatwa.

2. Ongeza vitunguu kwenye nyama. Fry wakati wa kuchochea.

3. Weka karoti zilizopangwa kabla. Acha kwenye moto mdogo kwa muda usiozidi saa moja. Jaribu kuchochea mara kwa mara.

4. Ongeza kabichi iliyokatwa kwenye sufuria. Chemsha hadi kiasi kipunguzwe kwa nusu.

5. Ongeza viungo, sukari, chumvi.

6. Ongeza viazi zilizokatwa.

7. Ongeza glasi ya maji.

8. Chemsha hadi viazi tayari.

9. Kutumikia sahani ya moto.

7. Kabichi safi bigus na kuku

Viungo:

Nyama ya kuku;

Sauerkraut;

Kabichi safi;

jani la Bay;

Mchanganyiko wa nyanya (maji na kuweka).

Mbinu ya kupikia:

1. Gawanya kuku vipande vipande. Fry juu ya moto mdogo, na kuongeza mafuta kidogo, mpaka nusu ya kupikwa. Msimu na chumvi na pilipili na uondoe kwa muda kwenye sahani.

2. Fry sauerkraut katika mafuta ya nyama kwa dakika tano.

3. Ongeza vitunguu vilivyokatwa na kabichi safi.

4. Kaanga kila kitu pamoja kwa dakika 5-6 hadi mboga ziwe hudhurungi.

5. Mimina glasi ya maji juu ya mchanganyiko wa mboga. Chemsha kwa dakika kama kumi zaidi.

6. Ongeza kuku. Chemsha kwa dakika 30.

7. Mimina mchanganyiko wa nyanya.

8. Dakika tano kabla ya mwisho wa kupikia, ongeza mimea iliyokatwa, pilipili nyeusi na jani la bay.

9. Changanya viungo. Ondoa kwenye joto.

10. Ingiza bigus chini ya kifuniko kilichofungwa kwa dakika kadhaa.

8. Kabichi safi bigus na sausage

Viungo:

sausage tano hadi sita;

Nusu ya kilo ya kabichi;

Vitunguu na karoti - moja;

20-25 g kuweka nyanya;

Dill kavu;

Mbinu ya kupikia:

1. Punja karoti na ukate vitunguu. Kaanga viungo vyote viwili katika siagi hadi laini.

2. Chemsha sausages, ukimbie maji, kata sausages wenyewe kwenye miduara.

3. Kata kabichi kwenye vipande, ongeza vitunguu na karoti, ongeza chumvi na viungo kwa ladha.

4. Chemsha, ukikoroga mara kwa mara, kwa muda wa dakika 40 hivi. Ikiwa ni lazima, ongeza maji kidogo ya kuchemsha.

5. Dakika kadhaa kabla ya utayari, ongeza nyanya ya nyanya na sausages zilizopikwa hapo awali. Koroga.

6. Weka majani ya bay na bizari kwenye sahani iliyoandaliwa.

7. Kutumikia baada ya kuzama kwa angalau nusu saa.

Bigus iliyotengenezwa na kabichi safi ina ladha ya moto, lakini ina ladha nzuri zaidi baada ya kuachwa kwenye jokofu kwa siku. Bigus baridi ni vitafunio bora kwa vinywaji vikali.

Haupaswi kutumia maji mengi sana;

Nyama za kuvuta zilizoongezwa kwenye sahani zitaongeza ladha maalum na harufu kwa bigus.

Bigus inaweza kuwa tayari kwa matumizi ya baadaye. Imehifadhiwa kwenye jokofu kwenye chombo kisichotiwa hewa au waliohifadhiwa.

Kabichi na aina yoyote ya nyama huenda vizuri na mboga mbalimbali, uyoga, prunes, divai, nyanya, hivyo unaweza kuongeza salama viungo hivi kwenye sahani.

Ni bora kupika bigus kutoka kabichi safi kwenye sufuria au sufuria ya kukata-chuma, unaweza pia kutumia jiko la polepole.

Ni nini kizuri kuhusu sahani hii? Bigus (bigos) inaweza kutayarishwa kutoka kwa nyama yoyote, soseji au frankfurters, chukua kabichi safi au iliyochujwa (au zote mbili kwa pamoja), kwa hiari kuongeza viungo vyako unavyopenda, kuweka nyanya au nyanya. Kama unavyoona, wakati wa kuandaa wakubwa, kila mama wa nyumbani anaweza kutoa mawazo yake bure na kuandaa wakubwa wake maalum.

Leo tutatayarisha bigus kutoka kabichi safi na nyama. Unaweza kutumia viungo vyako vya kupenda, nilitumia paprika kidogo na pilipili ya moto. Nyama ni nyama ya nguruwe, lakini unaweza pia kuchukua nyama ya ng'ombe.

Kwanza kaanga vitunguu vilivyochaguliwa kwenye mafuta ya mboga kwa dakika 1-2, kisha ongeza karoti iliyokunwa kwake.

Wakati mboga zinawaka, kata nyama iliyoosha na kavu kwenye vipande vya kati na uongeze kwenye vitunguu na karoti. Katika hatua hii unaweza kuongeza pilipili na viungo;

Koroga, funika na kifuniko na kaanga nyama na mboga kwa muda wa dakika 10, ukichochea. Wakati huo huo, kata kabichi. Ongeza kwenye sufuria.

Mimina maji hadi karibu nusu ya urefu (250-300 ml), ongeza chumvi, funika na kifuniko na chemsha juu ya moto mdogo kwa dakika 30-40, hakikisha kwamba maji hayachemki (ongeza maji zaidi ikiwa ni lazima). Kata nyanya vizuri, kwanza uondoe ngozi. Ikiwa hakuna nyanya, unaweza kuongeza juisi ya nyanya au vijiko 1-2 vya kuweka nyanya. Nyanya huongeza sourness muhimu kwa bigos. Niliongeza vitunguu zaidi na pete chache za pilipili moto.

Koroga, funika na kifuniko na simmer kabichi na nyama kwa dakika nyingine 5-7, unaweza kuongeza jani la bay. Hapa kuna wakubwa wetu wa kabichi safi na iko tayari, tafadhali ulete kwenye meza! Bigus yenye harufu nzuri, yenye kuridhisha na tajiri iliyotengenezwa kutoka kabichi safi na nyama itafurahisha familia yako. Ongeza mboga zako uzipendazo na utumie. Nina majani safi ya vitunguu ya Kichina moja kwa moja kutoka kwenye bustani, yenye harufu nzuri sana!

Kama unaweza kuona, kuandaa bigus sio ngumu hata kidogo, na sahani inageuka kuwa nzuri! Bon hamu!

Mapishi ya hatua kwa hatua ya kuandaa bigus kutoka kabichi safi: njia za kuvutia na rahisi za kuandaa bigus ladha

2018-11-18 Irina Naumova

Daraja
mapishi

1373

Muda
(dakika)

Sehemu
(watu)

Katika gramu 100 za sahani ya kumaliza

5 gr.

4 gr.

Wanga

4 gr.

73 kcal.

Chaguo 1: Kabichi safi ya kawaida

Bigus ni sahani ya kitamaduni huko Latvia, Poland, Belarusi na Ukraine. Viungo viwili kuu: kabichi na nyama. Bigus kutoka kabichi safi inaweza kutayarishwa kwa njia tofauti. Tutakuambia jinsi ya kuandaa bigus classic na kutoa uboreshaji mbalimbali kwa kila ladha.

Viungo:

kilo ya kabichi;
1 vitunguu kubwa;
450 ml ya maji;
2 karoti;
2 karafuu ya vitunguu;
450 g nyama ya ng'ombe;
200 gramu ya sausage ya kuvuta sigara;
Vijiko 3 vya mafuta hukua;
50 gramu ya kuweka nyanya;
Vijiko 2-3 vya chumvi na pilipili nyeusi.

Mapishi ya hatua kwa hatua ya bigus kutoka kabichi safi

Tutapika kwenye sufuria kubwa ya kaanga ya volumetric na chini nene, kuta na pande za juu.

Ni bora kuchukua massa ya nyama. Ni lazima kuoshwa, kukaushwa na taulo za karatasi na mishipa, ikiwa ipo, kukatwa.

Kata ndani ya vipande vidogo.

Joto sufuria ya kukata, mimina mafuta na inapoanza kuvuta, ongeza vipande vya nyama ya ng'ombe. Wacha tuanze kukaanga. Endelea kwa hatua inayofuata, ukikumbuka kuchochea vipande ili wawe kahawia pande zote na usichome.

Tunaondoa majani machafu kutoka kwa kabichi, suuza kichwa cha kabichi, kata karibu na bua na uitupe mbali. Kata kabichi vizuri au uikate na uongeze kwenye vipande vya nyama ya ng'ombe.

Koroga na kufunika sufuria na kifuniko.

Wakati kwa dakika kumi. Baada ya muda kupita, mimina kiasi maalum cha maji na chemsha kwa dakika arobaini juu ya moto mdogo.

Kuandaa vitunguu na karoti, kata vitunguu vizuri na kusugua karoti kwa upole.

Sasa kaanga vitunguu na karoti kwenye chombo tofauti. Kwanza, kuleta hadi laini, kisha ongeza sausage iliyokatwa vizuri. Wakati mboga ni kahawia, ongeza nyanya ya nyanya na kuchochea.

Tunaweka tena kwa dakika kumi.

Kuchanganya maandalizi yote mawili kwenye chombo kimoja kikubwa, changanya na chemsha kwa dakika nyingine kumi.

Wakati huu, onya vitunguu na ukate laini. Ongeza dakika chache kabla ya mwisho wa kupikia. Kwa hiyo, kwanza tunajaribu kabichi na nyama kwa utayari, ikiwa kila kitu ni nzuri, kuongeza chumvi, pilipili, kuongeza vitunguu na kuchanganya.

Baada ya dakika kadhaa, zima moto. Acha pombe ya bigus kwa muda kidogo, kama dakika saba, kisha utumie. Bigus pia ni kitamu sana wakati wa kuliwa baridi.

Chaguo la 2: Kichocheo cha haraka cha bigus kutoka kabichi safi kwenye jiko la polepole

Katika jiko la polepole unaweza kupika kila kitu kutoka kwa sahani za nyama hadi bidhaa za kuoka. Tutapika bigus ndani yake.

Viungo:

400 g nyama ya nguruwe;
150 g karoti;
Gramu 100 za kuweka nyanya;
Kilo 1 cha kabichi safi;
Vijiko 2-3 vya chumvi na pilipili;
200 ml ya maji;
30 ml hukua mafuta.

Jinsi ya kuandaa haraka bigus kutoka kabichi safi

Tunachukua nyama ya ng'ombe bila mifupa. Kwa njia, unaweza kuibadilisha na nyama ya nguruwe kwa hiari yako. Osha, kavu na ukate vipande vidogo.

Chambua vitunguu na ukate pete za robo. Chambua karoti, suuza na uikate kwenye grater coarse.

Kata kabichi safi kwa njia rahisi.

Mimina mafuta kwenye bakuli la multicooker, weka vipande vya nyama, na safu ya vitunguu na karoti juu. Ongeza nyanya ya nyanya.

Koroga, chumvi na pilipili.

Weka kabichi iliyokatwa. Ikiwa inataka, unaweza kuongeza jani la bay na mbaazi kadhaa za allspice.

Jaza maji, chagua programu ya "Kuzima", panua timer hadi saa moja.

Wakati ishara inasikika, tunaangalia utayari wa bigus.

Sasa changanya kila kitu na uondoke kwenye moto kwa dakika ishirini. Wakati imetengenezwa, unaweza kuijaribu.

Chaguo 3: Bigus kutoka kabichi safi katika mtindo wa Stavropol

Katika Stavropol, bigus imeandaliwa na cranberries au lingonberries. Hii inaongeza ladha maalum kwa sahani iliyokamilishwa.

Viungo:

250 gramu ya sausage ya kuvuta sigara;
1 karoti ya kati;
Vijiko 2 vya meza ya kuweka nyanya;
Gramu 50 za cranberries au lingonberries;
vitunguu 1;
2 karafuu ya vitunguu;
gramu mia tano za nyama ya nguruwe;
2 majani ya bay;
700 gramu ya kabichi safi.

Hatua kwa hatua mapishi

Osha kipande cha nyama ya nguruwe, kavu na kitambaa cha karatasi, na ukate vipande vidogo.

Fry hadi hudhurungi ya dhahabu kwenye mafuta ya mboga.

Weka kabichi iliyokatwa kwenye sufuria ya kukaanga, ongeza jani la bay na uchanganya. Mimina ndani ya maji na kufunika na kifuniko.

Chemsha juu ya moto mdogo kwa dakika arobaini.

Kata vitunguu ndani ya manyoya nyembamba. Kaanga kwenye sufuria tofauti ya kukaanga pamoja na sausage ya kuvuta sigara iliyokatwa vipande nyembamba.

Osha karoti, peel na kusugua kwa upole. Ongeza kwa vitunguu na sausage pamoja na kuweka nyanya, changanya, simmer kwa muda wa dakika tano na uhamishe kwenye sufuria ya kukata na kabichi na nyama.

Baada ya dakika kumi, ongeza cranberries au lingonberries na vitunguu iliyokatwa vizuri. Pika kwa dakika nyingine tatu na uondoe kutoka kwa moto.

Kumbuka: ni bora kuongeza chumvi na pilipili mwishoni kabisa kabla ya kuongeza matunda. Ikiwa unaongeza chumvi mwanzoni, kabichi itachukua muda mrefu kupika.

Chaguo la 4: Kabichi safi iliyo na prunes

Prunes itaongeza ladha ya kuvutia kwa bigus. Tutaongeza na kupanua sehemu ya nyama. Mbali na kabichi safi, unaweza pia kuongeza sauerkraut kidogo kwa uwiano wa 1: 1, au tu kutumia kilo ya kabichi safi.

Viungo:

gramu mia tano za kabichi safi;
500 g sauerkraut;
300 gramu ya vitunguu;
200 g karoti;
gramu mia tano za nyama ya nguruwe;
Gramu 200 za veal ya kuchemsha;
200 gramu ya sausage ya kuvuta sigara au mbavu;
Vijiko 3 vya mafuta ya mboga;
Gramu 100 za kuweka nyanya;
100 g prunes;
3 karafuu kubwa za vitunguu;
Pini 2-3: chumvi, pilipili, cumin, coriander ya ardhi.

Jinsi ya kupika

Pasha mafuta kwenye sufuria na ongeza vitunguu vilivyochaguliwa vizuri au vilivyokatwa. Kuleta rangi ya rangi ya kahawia.

Ondoa safu ya juu kutoka kwa karoti na peeler ya mboga, suuza na uikate kwa upole. Uhamishe kwenye sufuria, koroga na ulete kwa hali ya laini.

Sasa tunachukua sauerkraut. Itapunguza nje ya brine na suuza kidogo chini ya maji baridi ya kukimbia.

Weka kwenye sufuria, koroga kwa upole na chemsha kwa dakika kumi na tano.

Wakati huu, kata kabichi, ongeza chumvi na uanze kuchanganya na mikono yako, ukisisitiza kwa mikono yako hadi ukonde.

Hii itapunguza kidogo na kutoa juisi yake. Weka kabichi kwenye sufuria na uendelee kupika.

Osha nyama ya nguruwe, kata vipande vidogo na kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu kwenye chombo tofauti.

Kisha uhamishe kwenye cauldron na viungo vingine.

Ongeza kijiko cha sukari, chumvi, pilipili na viungo vingine. Futa kuweka nyanya katika glasi nusu ya maji na kumwaga ndani ya sufuria.

Koroga na chemsha kwa nusu saa nyingine.

Kata prunes na nyama ya kuvuta sigara vipande vipande, ukate vitunguu na kisu. Weka kwenye sufuria, koroga na chemsha na kifuniko kimefungwa kwa saa nyingine. Moto unapaswa kuwa mdogo.

Kwa hiyo, baada ya saa, fungua kifuniko, koroga kwa upole na ufurahie harufu ya kushangaza.

Kutumikia na mkate mweusi na kachumbari.

Chaguo 5: Kabichi safi na viazi

Toleo jingine rahisi, la kitamu na la kuridhisha la bigus. Wakati huu tutapika na viazi.

Viungo:

300 gramu ya kabichi safi;
Gramu 300 za viazi;
250 g nyama ya nguruwe;
1 karoti na vitunguu;
70 gramu ya kuweka nyanya;
100 ml kukua mafuta;
300 ml ya maji;
Vijiko 2-3 vya pilipili nyeusi na chumvi.

Hatua kwa hatua mapishi

Kata nyama ya nguruwe kwenye cubes za kati. Weka kwenye sufuria yenye moto vizuri na mafuta. Fry, kuchochea na spatula, mpaka rangi ya dhahabu.

Wakati nyama ya nguruwe inakauka kwenye sufuria ya kukata, kata vitunguu vizuri na uikate karoti. Wakati vipande vya nyama vimetiwa hudhurungi, ongeza mboga na uchanganya.

Kata kabichi safi kuwa vipande nyembamba.

Weka nyama iliyochangwa na mboga kwenye bakuli la kuoka. Nyunyiza kabichi juu.

Chambua viazi, kata ndani ya cubes za kati na uweke kwenye bakuli la kuoka. Ongeza nyanya ya nyanya.

Ongeza maji kufunika viungo vyote. Nyunyiza na chumvi na pilipili.

Funika sufuria na kifuniko na uweke kwenye tanuri iliyowaka moto hadi 200 C kwa saa mbili. Ikiwa una tanuri yenye nguvu, moja na nusu inaweza kutosha, lakini ni bora kuwa upande salama.

Kabla ya kuoka, weka sufuria kwenye karatasi ya kuoka badala ya kwenye rack ya waya ili kioevu kinachochemka kisichochafua tanuri.

Weka mimea iliyokatwa na vitunguu kwenye bigus iliyoandaliwa. Koroga na utumike.

Kumbuka: ukiamua kupika bigus na viazi kwenye cauldron, usisumbue yaliyomo hadi mwisho wa kupikia ili viazi zisipunguke.

Bigus ni sahani ya vyakula vya Kipolishi, kwa kweli ni yetu. Sahani ni ya moyo na ya kitamu. Jinsi ya kupika bigus na nyama na kabichi, soma hapa chini.

Kichocheo cha bigus kutoka kabichi safi na nyama

Viungo:

kabichi nyeupe safi - kilo 1.3;
mafuta ya mboga - 40 ml;
nyama ya nguruwe - 450 g;
- gramu 55;
vitunguu - 120 g;
karoti - 120 g.

Maandalizi

Kata nyama ya nguruwe vipande vipande, weka kwenye sufuria ya kukaanga na upike hadi kioevu kitoke. Kata vitunguu kama unavyopenda - ama kwenye cubes au pete za nusu. Kata karoti kwenye vipande au tatu kwenye grater. Ongeza mboga kwenye nyama na kaanga pamoja kwa dakika 5-7. Kisha kuongeza kabichi nyeupe iliyokatwa, kuweka nyanya na kuleta utayari chini ya kifuniko.

Bigus na nyama na kabichi

Viungo:

nyama - 600 g;
kabichi safi - 600 g;
sauerkraut - 800 g;
vitunguu - 200 g;
viazi - 400 g;
mafuta ya mboga - 170 ml;
chumvi;
pilipili.

Maandalizi

Chombo bora cha kuandaa bigus ni cauldron. Ikiwa haipo, unaweza kutumia sahani nyingine, lakini ni muhimu kuwa ina chini ya nene. Kwa hivyo, mimina mafuta ya mboga kwenye sufuria, moto na uweke nyama, kata vipande vipande. Kaanga mpaka hudhurungi ya dhahabu. Kisha kuongeza vitunguu vilivyochaguliwa na, kuchochea, kupika kwa muda wa dakika 10 Baada ya hayo, ongeza viazi, kata ndani ya cubes, na kuchanganya. Baada ya dakika 15, ongeza sauerkraut. Kukoroga mara kwa mara, chemsha kwa muda wa dakika 20 Kwa wakati huu, jitayarisha kabichi safi - uikate nyembamba, uinyunyize na chumvi na uikate kwa mikono yako. Tunaiweka kwenye sufuria na viungo vingine na chemsha bigus chini ya kifuniko kwa dakika nyingine 15.

Jinsi ya kupika bigus na nyama katika jiko la polepole?

Viungo:

Maandalizi

Kata nyama ya ng'ombe vipande vipande. Kata vitunguu vizuri, wavu au ukate karoti kwenye vipande. Kata pilipili ndani ya pete za nusu au pia ukate vipande vipande. Mimina karibu 10 ml ya mafuta ya mboga kwenye bakuli la multicooker, ongeza nyama, ongeza chumvi kidogo, kisha ongeza vitunguu, karoti, pilipili, kabichi iliyokatwa na prunes. Tunapunguza kuweka nyanya katika maji, mimina mchanganyiko kwenye bakuli la multicooker. Kupika katika hali ya "Stew" kwa masaa 1.5. Na mwisho, unaweza kuwasha programu ya "Frying" kwa dakika 10.

Bigus (bigos) ni sahani ya jadi ya Kipolishi inayojumuisha safi na sauerkraut na nyama na nyama ya kuvuta sigara kila wakati. Sasa kuna idadi kubwa ya mapishi tofauti kwa sahani hii. Kama ilivyo kwetu, kila mama wa nyumbani wa Kipolishi huandaa bigus kwa njia yake mwenyewe, kwa kutumia hila mbalimbali na siri za upishi zilizokusanywa na uzoefu.

Tulijaribu kuwasilisha kwa mawazo yako kichocheo cha classic cha bigus na kabichi na nguruwe, ambayo inaweza kuwa msingi bora wa majaribio. Hakuna ukali katika mapishi: ikiwa inataka, unaweza kuongeza au kurekebisha kidogo muundo wa bidhaa. Walakini, inafaa kuacha safi na sauerkraut, nyama na vyakula vya kuvuta sigara bila kubadilika, kwani hizi ndio viungo kuu vya sahani ya Kipolishi.

Viungo:

kabichi safi - 600 g;
karoti - 1 pc.;
nyama ya nguruwe - 400 g;
sausage ya kuvuta sigara (au nyama nyingine ya kuvuta sigara) - 200 g;
sauerkraut - 400 g;
kuweka nyanya - 1 tbsp. kijiko;
cumin - ½ tbsp. vijiko;
allspice - mbaazi 2-3;
mafuta ya mboga - 2-3 tbsp. vijiko;
prunes - 50-70 g;
chumvi - kulahia;
divai nyeupe kavu (au maji) - 150 ml.

Bigus classic mapishi na kabichi na nguruwe

Tunaosha nyama ya nguruwe, kavu na kuikata vipande vidogo. Funika chini ya sufuria kubwa isiyo na moto na safu nyembamba ya mafuta na uipate moto. Weka nyama iliyoandaliwa kwenye uso wa moto.
Kuchochea, kaanga nyama ya nguruwe juu ya joto la wastani. Mara tu unyevu wote uliotolewa na nyama umeyeyuka na vipande vinaanza kuwa kahawia, nyunyiza kidogo na chumvi. Ifuatayo tunapakia karoti, iliyokunwa na shavings coarse.
Baada ya dakika 3-5, ongeza sausage, kata ndani ya cubes ndogo. Katika hatua hii, hakikisha kudhibiti hali ya joto na usisahau kuchochea yaliyomo kwenye sufuria! Kazi yetu ni kaanga viungo vizuri, lakini wakati huo huo kuwazuia kuwaka!
Dakika 2-3 baada ya kuongeza sausage, ongeza kuweka nyanya iliyochanganywa na divai kavu au maji ya kawaida ya kunywa. Ongeza cumin, nafaka chache za pilipili na/au viungo vingine unavyopenda.
Kata kabichi nyeupe safi na uweke kwenye sufuria.
Ifuatayo, ongeza mchanganyiko uliokatwa. Punguza moto kwa kiwango cha chini, funika sufuria na kifuniko na chemsha viungo vya bigus kwa dakika 30. Hakuna haja ya kuongeza maji ya ziada, kwa kuwa shukrani kwa sauerkraut na kabichi safi, kutakuwa na juisi ya kutosha.
Baada ya muda uliowekwa, chukua sampuli na kuongeza chumvi ikiwa ni lazima. Kata prunes zilizoosha katika vipande vidogo na uongeze kwenye sahani iliyo karibu kumaliza. Changanya kila kitu na uendelee kupika viungo juu ya moto mdogo chini ya kifuniko kwa dakika 10 nyingine.
Kutumikia bigus classic na nyama na kabichi moto, na kuongezwa na vipande vya mkate safi, mimea na/au mboga. Sahani ya moyo, ya kupasha joto na usikivu mwingi na harufu ya kuvutia inaweza kutumika kama kozi kuu ya kujitegemea, au kama vitafunio vya moyo.