Jinsi ya kuhifadhi vitunguu kwa msimu wa baridi katika ghorofa ya jiji. Jinsi ya kuhifadhi vitunguu katika ghorofa na pishi Jinsi na wapi kuhifadhi vizuri vitunguu

Mada hiyo ni muhimu kati ya wakulima wapya na wale ambao hawajawahi kukua vitunguu uhifadhi wa muda mrefu. Huyu atafanya nyenzo kwa wale ambao hawawezi kuhifadhi mavuno hadi majira ya joto. Karafuu nyeupe na kunukia zinajulikana kuwa nazo mali ya uponyaji mwaka mzima bila kupoteza nguvu zake za uponyaji.

Lakini jinsi ya kuhifadhi vitunguu ili isikauke na kuharibika, na pia haina kuota kabla ya wakati? Kwa kweli, kuna njia nyingi. Aidha, chaguzi za kuhifadhi katika ghorofa na katika nyumba ya kibinafsi bado ni tofauti. Kwa hiyo, nuances mbalimbali zitajadiliwa hapa chini. Ni muhimu sana kujua jinsi ya kutofautisha vitunguu vibaya kutoka kwa nzuri.

Kwanza kabisa, aina ya mmea ni muhimu

Kuna aina mbili za vitunguu (sio kuchanganyikiwa na aina mbalimbali): baridi na spring. Ya kwanza huiva kutoka katikati ya Julai hadi upeo wa katikati ya Agosti. Yote inategemea wakati wa kupanda na hali ya hewa. Aina ya spring huiva katikati ya Agosti, na inaweza kuvuna hadi muongo wa pili au wa tatu wa mwezi. Hakika unahitaji kukumbuka aina hizi mbili, kwa sababu watu wengi wanashangaa: jinsi ya kuhifadhi vitunguu ili isikauke wakati wa baridi hadi mavuno mapya? Ukweli ni kwamba baadhi ya mama wa nyumbani bila kujua hukusanya mazao ya majira ya baridi kwa ajili ya kuhifadhi kwa matumaini kwamba wataendelea hadi spring, lakini wanashangaa na kukata tamaa kupata bidhaa hiyo haifai kwa chakula.

Inageuka kwamba wale tu waliokusanywa mwishoni mwa majira ya joto wanaweza kuhifadhiwa vizuri hadi spring na hata majira ya joto mapema. Kwa kuwa huiva vya kutosha, hutiwa na inakuwa na uwezo wa kuhifadhi muda mrefu. dhidi ya, vitunguu majira ya baridi- vijana, bila mizani nyingi nyeupe na laini. Inaweza kuhifadhiwa kwa muda usiozidi miezi 2-3, hivyo ni vyema kula mara moja, bila kukausha kabla.

Jinsi na wakati wa kukusanya?

Kipindi cha kuvuna huathiri sana uhifadhi zaidi wa vitunguu. Usichimbe vitanda siku za mvua. Ni bora kungojea hadi itakapokuja hali ya hewa wazi. Ardhi lazima iwe kavu kabisa! Ili kuhakikisha hili, ni bora kuchimba udongo kwenye sehemu isiyopandwa ya kitanda kwa kina ambacho vichwa vya vitunguu vinapaswa kuwepo. Ikiwa udongo ni kavu kabisa, basi unaweza kuanza kwa kuongeza, ikiwa tayari umepanga siku ya kuvuna vitunguu, basi usipaswi kumwagilia na jirani. mazao ya matunda tayari katika siku 2-3.

Majira ya baridi vitunguu huanza kuchimbwa wakati karatasi ya chini itaanza kugeuka manjano, na chemchemi - ikiwa majani yote yanageuka manjano na kuanza kuinama kuelekea ardhini.

Kabla ya kufikia mada ya jinsi ya kuhifadhi vitunguu ili isikauke, hebu tuangalie moja zaidi hatua muhimu: uteuzi. Kabla ya kuanza kukausha, unahitaji kupitia vichwa vyote. Wanapaswa kuwa:

  • ngumu;
  • nguvu;
  • hakuna stains au dents;
  • na mizani nyeupe;
  • bila plaque yoyote.

Ikiwa kasoro hupatikana, vitunguu vile vinapaswa kuondolewa, kwani inaweza kuwa na microorganisms pathogenic. Haifai tena kwa chakula.

Wapi kukauka?

Mara tu vichwa vinapochimbwa, vinapaswa kuwekwa mahali pakavu, giza, kama vile ukumbi wenye kivuli au banda wazi. Lakini ili daima kuna utitiri hewa safi. Kisha vitunguu husafishwa kwa udongo wowote uliobaki. Ni sawa ikiwa mizani ya juu itaanguka. Sehemu za juu bado hazijakatwa. Lakini hata hapa unahitaji kujua wapi na jinsi ya kuhifadhi vitunguu ili isikauke.

Uangalifu unapaswa kuchukuliwa ili kuhakikisha kuwa hakuna unyevu. Ikiwa mvua inatarajiwa, unahitaji kuhamisha mazao mahali pa joto na kavu. Baada ya kama siku 3-4, vitunguu vilivyokaushwa kidogo vinasindika tena: mizizi na majani hupunguzwa na visu vya kupogoa. Mwisho huhitaji kuacha mikia ndogo (5 cm au zaidi, kulingana na njia za kuhifadhi).

Masharti ya kuhifadhi

Wakati vitunguu kavu iko tayari kuhamia mahali pa kudumu kuhifadhi, unahitaji kuandaa chumba mapema. Kuna sheria kadhaa ambazo zitasaidia mavuno kuishi hadi msimu wa joto ujao:

  • unyevu wa hewa ni karibu 40-50%;
  • joto bora la kuhifadhi ni kutoka digrii +5 hadi +17;
  • chumba kinapaswa kuwa kavu na safi;
  • Huwezi kuweka vitunguu ambapo wadudu mbalimbali huishi;
  • vyombo vyenye mavuno havipaswi kuwasumbua wanaoishi katika nyumba/ghorofa.

Hapa kuna jinsi ya kuhifadhi vitunguu ili visikauke hadi mavuno yajayo. Ikiwa unazingatia masharti hayo, unaweza kuwa na uhakika kwamba karafuu za bidhaa za dawa zitabaki bila kuharibika.

Mbinu za kuhifadhi

Kuna njia kadhaa za kuhifadhi vitunguu. Lakini unahitaji kujua kwamba chombo lazima "kipumue," yaani, kuruhusu hewa kupita na si kuhifadhi unyevu. Sasa hebu tuchunguze kwa undani jinsi ya kuhifadhi vitunguu ili visikauke, njia na vitu / vyombo:

  • kioo jar na sock nylon au chachi badala ya kifuniko;
  • kikapu cha wicker au sahani;
  • katoni;
  • sanduku la plywood na mashimo kwenye pande;
  • mifuko ya kamba (mifuko ya mesh);
  • katika kifungu.

Njia ya mwisho ina maana kwamba hata katika hatua ya kupogoa baada ya kuchimba, unapaswa kuacha mikia kuhusu urefu wa 20-25 cm.

Katika kesi hii, vitunguu vinaweza kusokotwa na kufanywa kuwa vifungu kwa kutumia nyuzi nene au ribbons. Njia hii inafaa kwa uhifadhi wa kunyongwa.

Wapi kuhifadhi wale wanaoishi katika nyumba ya kibinafsi?

Wale wanaoishi katika nyumba ya kibinafsi na njama wana mengi chaguzi zaidi wapi na jinsi ya kuhifadhi vitunguu ili isikauke wakati wa baridi. Unaweza kuhifadhi kwa urahisi hisa kubwa ya mazao. Unaweza pia kupata maeneo kadhaa tofauti kwa wakati mmoja:

  • pishi,
  • chini ya ardhi,
  • dari,
  • ghalani,
  • ghalani,
  • mtaro,
  • mahali pazuri sebuleni,
  • juu balcony ya glasi(ikiwa inapatikana).

Unahitaji tu kuhakikisha kuwa hakuna unyevu, ukungu, au vumbi vingi kwenye chumba.

Pishi au dari

Kwa muda mrefu, wakati nchi ilikuwa na vijiji vingi kuliko miji, babu zetu walihifadhi vitunguu kwenye pishi au kwenye njia ya kuingilia. Hii inachukuliwa kuwa wengi zaidi chaguo bora kwa kuzingatia ukweli kwamba msimu wa baridi ni theluji, baridi na thaws adimu. Wakulima walijua jinsi ya kuhifadhi vitunguu ili visikauke: walipachika vifurushi mahali pa usalama au kuweka vichwa kwenye vikapu na mirija.

Ni muhimu kuzingatia kwamba inaruhusiwa kuhifadhi vitunguu na vitunguu pamoja ikiwa haiwezekani kuziweka kwenye vyombo tofauti.

Katika ardhi katika bustani

Kuna kitu ngumu zaidi, lakini sio chini njia ya ufanisi wapi na jinsi ya kuhifadhi vitunguu ili isikauke wakati wa baridi hadi mavuno mapya. Na inahusisha kuzika mazao ardhini. Vitunguu vilivyokaushwa tu na vilivyotayarishwa vinapaswa kuvikwa kwa plastiki na kuvikwa kwa nyenzo zisizohitajika za maboksi, kama kanzu ya zamani. Kisha katika eneo hilo unahitaji kuchimba ardhi kwa kina kwamba unaweza kufunika juu ya mazao 20-40 cm na ardhi Usisahau kwa uwazi na kwa usahihi alama ya mipaka ya mazishi ya vitunguu ili uweze kupata kwa urahisi na si ajali kugonga vichwa vyema na koleo.

Lakini njia hii inafaa zaidi ikiwa hakuna zaidi chaguzi rahisi. Kwa kuongeza, kwa wakati wetu haiwezekani kutabiri aina gani ya majira ya baridi itakuwa: joto na unyevu, au kavu na baridi.

Wapi kuhifadhi katika ghorofa?

Unaweza pia kupata mahali pazuri pa kuhifadhi vitunguu katika nyumba yako. Ni lazima tu kuzingatia hilo vifaa vya kupokanzwa(au inapokanzwa kati) walikuwa mbali na mahali ambapo vitunguu vitahifadhiwa. Kwa kuongeza, ikiwa kuna pets ndani ya nyumba, kunaweza kuwa na wadudu, basi mazao yatahitaji kutolewa kwa hifadhi ya kuaminika zaidi.

Wakati mwingine watu hujiuliza ikiwa ina maana kuhifadhi vitunguu kwenye jokofu au friji. Jibu: unaweza. Lakini karafuu nzima inaweza kubaki kwenye jokofu kwa si zaidi ya miezi 3. Ikiwa unataka kuweka mazao ndani freezer, basi inashauriwa kwanza kusafisha vitunguu, kupitisha karafu kupitia vyombo vya habari au grinder ya nyama, kisha uziweke kwenye mifuko au vyombo kwa kufungia.

Vitunguu safi na nzima havipaswi kuwekwa sahani za plastiki na kifuniko, kwani inaweza kuvuta na kuanza kuharibika.

Balcony

Ikiwa balcony au loggia ni glazed na hakuna inapokanzwa ndani ya chumba, basi unaweza kuhifadhi vitunguu kwa usalama ama kwenye masanduku (masanduku) au hutegemea vifungo. Unahitaji tu kuepuka jua moja kwa moja na joto. Windows haipaswi kuelekea kusini.

Pantry

Ikiwa una mahali tayari kwa vitunguu, unaweza kuweka mazao kwenye chumba kidogo. Lakini mradi wote hali bora. Ikiwa inataka, unaweza kunyongwa kituo cha hali ya hewa ya elektroniki kwenye ukuta, ambayo inaonyesha unyevu na joto katika nafasi ndogo ya pantry. Kwa njia hii utaelewa jinsi ya kuhifadhi vitunguu ili isikauke wakati wa baridi. Ni muhimu sana kuwa na kifaa hiki ikiwa bado huna uzoefu wa kuhifadhi vitunguu mahali hapa.

Ikiwa vitunguu vimeharibika

Inashauriwa kudhibiti mchakato wa kuhifadhi: mara kwa mara (karibu kila wiki tatu hadi tano) angalia hali ya mazao. Ikiwa ishara za kwanza za kasoro au ugonjwa huonekana kwenye karafuu moja, basi kichwa kinapaswa kuondolewa na kuliwa haraka iwezekanavyo (lakini sehemu za afya tu za mmea).

Marafiki wapendwa, umejifunza jinsi ya kuhifadhi vitunguu ili isikauke wakati wa baridi, nini cha kufanya ili isiharibike kabla ya majira ya joto ijayo. Ukifuata mapendekezo hapo juu, unaweza kuhakikisha kwamba karibu hisa nzima itafurahia wewe na familia yako kwa misimu mitatu mfululizo: vuli, baridi na spring.

Moja ya bidhaa muhimu zaidi ambazo kila mama wa nyumbani hutumia ni vitunguu. Baada ya kuvuna, lazima ihifadhiwe vizuri ili isipoteze mali zake hadi majira ya baridi.

Kuhifadhi vitunguu nyumbani sio ngumu;

Ni nini husababisha vitunguu kuharibika?

Kabla ya kuzungumza juu ya kuhifadhi moja kwa moja, tunahitaji kuangalia sababu kwa nini huharibika. Sababu kuu uhifadhi usiofaa wa vitunguu, lakini kuna wengine:

  • maambukizi ya vimelea;
  • mabuu ya nematode.

Kwa hivyo, kabla ya kuhifadhi mazao ya vitunguu, unahitaji kukagua kwa uangalifu kila kichwa na uchague zile ambazo zina madoa, dents, kupunguzwa, au utupu unaoonekana.

Karafuu za vitunguu zilizoharibiwa na Kuvu

Ishara kuu za vitunguu vilivyoharibiwa:

  • harufu mbaya, inaonekana ikiwa mboga huanza kuoza;
  • isiyo na afya mwonekano: iliyokunjamana, kavu au kuoza mvua juu ya vipande;
  • Ikiwa unachukua kichwa mikononi mwako na bonyeza kwenye karafuu, unaweza kuhisi utupu wa ndani.

Mboga yenye dalili yoyote hapo juu inapaswa kukataliwa.

Njia za kuhifadhi zenye ufanisi

Kabla ya kuanza maelezo ya kina Jinsi ya kuhifadhi vizuri vitunguu, unahitaji kuelewa kazi za uhifadhi:

  • ulinzi dhidi ya uvukizi wa unyevu;
  • kuunda hali ya kuzuia kuongezeka kwa unyevu na unyevu;
  • kutoa ulinzi dhidi ya kuota;
  • ulinzi dhidi ya mold na kuoza.

Hakuna haja ya kuondoa shina kwa ajili ya kuhifadhi katika bahasha

Vitunguu vya msimu wa baridi huhifadhiwa vyema kwenye joto kati ya +4 na -2 digrii Celsius.

Mazingira ya kuhifadhi haipaswi kuwa kavu sana, lakini mvua sana itakuza kuoza.

Hifadhi salama

Braids na buns

Moja ya wengi njia za zamani ni kusuka. Kwa hili ni muhimu kwamba kuvunwa kavu kidogo, baada ya hapo unahitaji kuondoka kichwa na shina la uongo. Weaving huanza na karafuu tatu za vitunguu, kutoka chini hadi juu. Kwa nguvu, unaweza kuunganisha kamba. Hatua kwa hatua suka kwenye balbu moja ya vitunguu kwa wakati mmoja; Shukrani kwa njia hii, inaweza kuhifadhiwa kwenye basement au attic hadi spring.

Kuhifadhi katika braids ni mapishi ya ajabu

Kutumia kanuni hiyo hiyo, unaweza kuihifadhi kwenye mashada. Makundi ya vipande 10-15 hukusanywa na kufungwa kwa kamba, na kisha kunyongwa.

Katika makopo na masanduku

Kuhifadhi vitunguu ndani mitungi ya kioo sio chini ya ufanisi. Sterilize mitungi na kuweka vichwa vya kavu ndani yao. Kwa hifadhi bora, hunyunyizwa na unga. Funika vyombo na vifuniko vya nylon, na hivyo mboga huhifadhiwa hadi spring.

Uhifadhi katika mitungi unaweza kufanywa na vichwa au karafuu za kibinafsi

Ni kawaida kuhifadhi ndani sanduku la mbao. Sanduku linapaswa kuwa na mashimo madogo kwenye kuta za upande kwa mzunguko wa hewa. Ili kuhifadhi juiciness na safi ya mboga hadi chemchemi, ongeza safu ndogo ya majivu, vumbi au chumvi chini ya sanduku. Vichwa vya vitunguu vimewekwa juu na kufunikwa tena na sehemu sawa. Kwa mujibu wa kanuni hii, sanduku limejazwa juu.

Hifadhi katika masanduku yanafaa tu kwa pishi au basement

Ili kuzuia kukausha nje wakati umehifadhiwa ndani ya nyumba, funga kila kichwa kwa ukali na filamu ya chakula katika tabaka mbili.

Hakuna haja ya kuifunga mkia. Baada ya hayo, mboga huwekwa kwenye jar ya kioo, kifuniko hakijafungwa.

Kufunga vichwa kwenye filamu huwazuia kukauka

Kuweka mng'aro

Njia hii huhifadhi upya wa mazao na kuzuia yoyote magonjwa ya vimelea vitunguu saumu Parafini inayeyuka na kila kichwa kinaingizwa ndani yake. Baada ya mafuta ya taa ya ziada kukimbia na kilichopozwa, vitunguu huwekwa kwenye sanduku.

Paraffinizing vitunguu - kwa muda mrefu lakini kuaminika

Mifuko ya turubai

Wao ni bora kwa kuhifadhi mimea ya vitunguu, ambayo ni pamoja na vitunguu. Kabla ya kuweka mboga katika mfuko, lazima suuza kila kichwa katika maji yaliyojilimbikizia. suluhisho la saline. Baada ya hayo, kausha vitunguu kwenye jua na kisha tu kuiweka kwenye begi. Ikiwa unyevu wa chumba ni mdogo, vichwa hunyunyizwa na maganda ya vitunguu.

Uhifadhi katika vyandarua huzuia kuoza

Ikiwa mtu anaishi ndani nyumba yako mwenyewe, ina Attic au pishi. Ikiwa maeneo hayo yanapatikana, vikapu vya wicker au soksi za nylon hutumiwa kuhifadhi.

Kuna njia nyingi za kuhifadhi, hivyo jinsi ya kuhifadhi vitunguu nyumbani inategemea chumba na mapendekezo ya kibinafsi ya mtu.

Uhifadhi katika mafuta ya mboga

Matatizo ambayo yanaweza kutokea wakati wa kuhifadhi

Inatokea kwamba wakati wa kuhifadhi, vitunguu huanza kuoza au kuota, ingawa hali zote za uhifadhi hukutana. Kuna sababu za kila kitu, na shida zozote zinazotokea wakati wa kuhifadhi zinaweza kuondolewa:

  • Mold - mara nyingi hutokea kwenye vichwa vilivyoharibiwa. Na ikiwa kuna unyevu wa juu katika chumba, basi kuoza na mold inaweza kuenea kwa vichwa vya afya. Ili kuepuka kuenea kwa tatizo hili, baada ya kuvuna vitunguu vinapaswa kukaushwa nje, chini ya miale ya jua. Jua hulinda mboga kutoka kwa bakteria ya aina yoyote, na mboga huhifadhiwa wakati wote wa baridi bila matatizo.

Shida za uhifadhi: kukausha nje, ukungu, kuota

  • Kuota. Jinsi ya kuhifadhi vitunguu katika msimu wa baridi na kuizuia isiote? Mama wengi wa nyumbani wanashangaa na swali hili. Ili kuepuka tatizo hili, inatosha kuchoma chini ya kichwa mahali ambapo mizizi inakua. Ikiwa hii haikufanywa na vitunguu vimeota, basi imenya na uweke karafuu kwenye jar. mafuta ya mboga. Vipande vinaweza kutumika kwa kupikia, na mafuta ambayo huhifadhiwa huingizwa na harufu ya vitunguu. Mafuta haya yanaweza kutumika kama mchuzi kwa sahani au mavazi ya saladi. Na hii pia njia kamili kuhifadhi vitunguu katika ghorofa ambapo hakuna vyumba visivyo na joto.
  • Kukausha kwa meno. Ugonjwa huu unaonekana wakati mboga haina unyevu. Katika vyumba vya kavu sana, vitunguu haviwezi kuokolewa bila parafini.

Vitunguu vilivyoota vinaweza kukaanga au kuoka na kuhifadhiwa kwenye mafuta

Jokofu ni mahali pa kulindwa kutokana na mwanga, na bora hali ya joto kwa kuhifadhi mboga. Vyombo vya utupu vinafaa kwa hili.

Hifadhi ndani mifuko ya utupu kwenye jokofu

Kwa kuzingatia habari iliyotolewa hapo juu, tunaweza kufupisha. Ufanisi wa kuhifadhi moja kwa moja inategemea eneo, hali na njia ya kuhifadhi. Jinsi ya kuhifadhi vitunguu katika ghorofa sio siri tena. Kuzingatia vidokezo hapo juu, unaweza kutumia mavuno yako ya msimu wa baridi wakati wote wa baridi.

Soma kwenye tovuti yetu.

Mbinu

Njia za muda mrefu za kuhifadhi vitunguu pia zinaweza kujumuisha, kwa kiasi fulani, kutumia hewa safi au vyombo vya nyumbani.

Maandalizi

Jinsi ya kuandaa vitunguu baridi kwa uhifadhi wa muda mrefu?

Ili vitunguu vya msimu wa baridi vihifadhiwe kwa muda mrefu, haipaswi kupandwa katika maeneo yenye unyevunyevu na haipaswi kutumiwa kupita kiasi kwenye bud. mbolea zenye nitrojeni. Kabla ya kuvuna vitunguu usinywe maji kwa wiki tatu.

Kwa kuhifadhi, balbu za kukomaa ambazo haziharibiki (kwa mitambo au wadudu) huchaguliwa: tu wana maisha mazuri ya rafu. Kila mtu anapaswa kuwa na angalau 3 mizani mnene, kufunika balbu nzima.

Balbu za vitunguu zilizokusanywa zimekaushwa ndani ya siku 28, safisha mizani ya juu iliyochafuliwa na ukate (ikiwa mazao hayatakiwi kuhifadhiwa kwenye mikia ya nguruwe) shina kwa urefu. 5 cm kutoka kichwa, na kuacha mizizi 1 sentimita. Mizizi, ikiwa inataka, inaweza pia kung'olewa au kuchomwa moto jiko la gesi, na kuacha tu chini.

Vidokezo vya kuvuna vitunguu vya msimu wa baridi na kuitayarisha kwa uhifadhi kwenye video hii:

Jinsi ya kuhifadhi vitunguu majira ya baridi katika ghorofa? Ili kuweka vitunguu vya msimu wa baridi kwa muda mrefu, inashauriwa kuchemsha vichwa vyake kwa masaa 2 mafuta ya mboga na matone machache iodini(0.5 lita za mafuta - matone 10 ya iodini), kisha kavu mazao katika hewa ya wazi.

Wapi kuhifadhi vitunguu vya msimu wa baridi nyumbani? Vitunguu vya msimu wa baridi kawaida huhifadhiwa ndani pantry, jikoni au ndani jokofu. Inapaswa kuliwa kwanza: tofauti na vitunguu vya spring, haifai kwa uhifadhi wa muda mrefu.

Jinsi ya kuhifadhi vitunguu baridi nyumbani - kwenye chombo gani? Vitunguu vya msimu wa baridi vilivyonyunyizwa na chumvi, unga au vermiculite iliyopanuliwa inaweza kuhifadhiwa ndani mitungi ya glasi au sufuria.

Chumvi (unga, vermiculite) hutiwa chini yao, na kisha safu ya vitunguu imewekwa.

Tabaka lazima zibadilishwe mradi urefu wa chombo unaruhusu. Zaidi safu ya mwisho kunapaswa kuwa na vitunguu 2 cm safu. Njia hii inahusisha kuchukua nafasi ya chumvi mara kadhaa wakati wa baridi, kwa kuwa inakuwa unyevu kwa muda.

Kitunguu saumu kisichokatwa nywele zilizosokotwa na kupamba kuta za jikoni pamoja nao. Kama vitunguu, katika vijiji vitunguu vya msimu wa baridi huhifadhiwa ndani tights za nailoni.

Meshes maalum kwa mboga ni rahisi kwa kuhifadhi vitunguu, lakini ndani yao, na vile vile kwenye nguruwe na soksi za nylon, ikiwa sheria za uhifadhi hazifuatwi, vitunguu vya msimu wa baridi hukauka haraka sana.

Vitunguu vya msimu wa baridi huhifadhiwa kwa sehemu ndogo mifuko ya turubai. Na ili isipoteze unyevu, nyunyiza na maganda ya vitunguu.

Hali bora

Jinsi ya kuhifadhi vitunguu baridi katika ghorofa kwa muda mrefu? Halijoto: +2 - +3 digrii Celsius (wakati kuhifadhiwa kwenye jokofu); +15 - +20 digrii Celsius (kuhifadhi kwenye pantry au jikoni). Unyevu: asilimia 70 hadi 80.

Matokeo ya jaribio la kuhifadhi vitunguu katika ghorofa kwa muda wa miezi sita hali tofauti katika video hii.

Kila mtu anajua. Sio tu wakala mzuri wa antiviral, lakini pia msimu wa ladha kwa sahani. Inaweza kupatikana kila wakati kwenye rafu za duka. Lakini mara nyingi ni dhaifu, nusu-kavu, iliyokunjamana au tayari imeota. Ni bora kukua mboga mwenyewe na kuihifadhi nyumbani kulingana na sheria zote ili kufurahia ladha halisi wakati wote wa baridi hadi spring.

(majira ya joto) na baridi (baridi). Ya kwanza ina uwezo wa kuhifadhiwa kwa muda mrefu, na ya pili inakuwezesha kuvuna kiasi kikubwa cha mazao. Kila aina imegawanywa katika aina.

Spring mara nyingi hukua bila shina moja. Denticles huundwa katika kichwa kwa ond katika safu kadhaa. Muundo wa balbu ni mnene, sifa za ladha iliyojaa viungo. Aina mbalimbali za mazao ya majira ya baridi hujivunia digrii tofauti za kukomaa (mapema, katikati, marehemu). Wawakilishi bora wanatambuliwa:

  • Gulliver - iliyopewa tija bora, haishambuliki na magonjwa, ukomavu wa marehemu wa kati. Kichwa kimoja kina wastani wa gramu 95-120, imegawanywa katika karafuu 5-6 muhimu. Ina maisha marefu ya rafu hadi mwaka 1.
  • Aleysky - kiwango cha wastani cha tija. Uzito wa vichwa ni duni, si zaidi ya 25 g. Ina hasara ya kuathiriwa na fusarium na kuoza. Maisha ya rafu: miezi 10.
  • Sochi 56 - inayojulikana na ugumu wa msimu wa baridi na haishambuliki na magonjwa. Uzito wa kipande kimoja ni kama gramu 45. Faida kuu ni kwamba muda wa matengenezo unazidi miaka 1.5.
  • Elenovsky - muundo mnene wa vitunguu, ambao una hadi karafuu 10, lakini uzani sio zaidi ya gramu 35. Sugu ya theluji na haishambuliki na magonjwa. Maisha ya rafu ndefu zaidi ni miaka 2.

Wawakilishi wa msimu wa baridi wanaweza au wasirushe mishale. Wanatofautiana kutoka kwa kila mmoja kwa idadi ya karafuu kwenye splinter. Aina za mboga mbichi:

  • Alcor - ina mavuno ya kawaida ya kukomaa kwa wastani. Balbu ina sehemu 5. Kipengele tofauti – sauti ya lilac mizani yenye mishipa. Uzito wa bidhaa huanzia 25-40 g. Huambukizwa.
  • Lyubasha haogopi baridi, ukame, fusarium. Inajulikana na kipindi cha wastani cha kukomaa. Balbu ina vipande hadi 6, ambayo kila moja ina uzito hadi gramu 18.
  • Nazus - nusu-mkali kwa ladha, yenye uzito hadi gramu 60. Kila splinter ina hadi vipande 8. Inastahimili halijoto chini ya sufuri.
  • Sofievsky - hadi 110 gr. uzani, karafuu 5-7, umbo la gorofa. Si hofu ya usafiri na matengenezo ya muda mrefu.

Ili kupanda mmea wa ubora, lazima kwanza uelewe uchaguzi mtazamo bora. Vitendo kama hivyo ni muhimu ili kupata mavuno yenye mafanikio zaidi. Kwa hivyo, inategemea aina iliyochaguliwa ikiwa itahifadhiwa kwa muda mrefu(hadi miaka 2) au ni bora kuitumia kwanza.

Kwa mboga ya spicy inaweza kuhifadhi mali zake za lishe kwa muda mrefu, lazima ikusanywe vizuri na kutayarishwa. Uvunaji unapaswa kufanywa kulingana na wakati wa kukomaa. Aina za majira ya baridi zilizopandwa katika vuli zinapaswa kuvuna katika nusu ya pili ya Julai, na aina za spring - mwishoni mwa Agosti - Septemba mapema. Ikiwa mazao yameanza kuweka chini ya kijani ambayo huanza kugeuka njano, basi inashauriwa kujiandaa kwa mavuno. Awali ya yote, kuacha kumwagilia kuhusu wiki 2 mapema. Hii ni muhimu ili ikauke kwenye bustani na inaweza kuvutwa kwa urahisi kutoka kwa ardhi na vilele.

Kuamua utayari wa mboga sio ngumu - ikiwa manyoya yanawaka juu yake na hutoka kwa urahisi, inamaanisha kuwa bidhaa iko tayari kuhifadhiwa.

Inapokusanywa, vipande vinapaswa kuwa ngumu, mizani ya kinga iko juu ya uso inapaswa kuwa na tabaka 3, na ikitenganishwa, vipande vinapaswa kutengana kwa urahisi kutoka kwa kila mmoja. Ikiwa vitunguu ni mbichi na huru, bado haijaiva. Mboga kama hiyo haitahifadhiwa kwa muda mrefu, itaharibika haraka na kuwa mgonjwa.

Inastahili kuvuna kabla ya msimu wa mvua kuanza. Wataharibu tu bidhaa - itajaa unyevu, na maisha ya rafu yatapunguzwa. Wakati wa kuvuna, vipande vilivyoharibiwa au kuharibiwa na wadudu vinapaswa kuwekwa kando. Haziwezi kuhifadhiwa na, zaidi ya hayo, hazifai kama nyenzo za kupanda. Wanahitaji kutumiwa kama chakula haraka iwezekanavyo, au kutupwa.

Hatua ya mwisho ya maandalizi kabla ya kuhifadhi ni kukausha kwa ubora wa juu. Unahitaji kukusanya na kukausha mboga pamoja na mimea, basi mali zote za lishe na manufaa zitajaa kabisa na karafuu za vitunguu. Katika siku ya jua, inashauriwa kuiondoa kwenye karatasi ya kuoka kwenye hewa safi chini ya dari. Utaratibu unarudiwa kwa angalau siku 3-5. Katika siku ya mawingu, unapaswa kutumia tanuri kukauka. Kwa joto hadi 450C na mlango wazi, kaanga kwa si zaidi ya masaa 2.

Ili kuhakikisha kwamba vitunguu haipoteza kuonekana na sifa zake wakati wa kuhifadhi, ni muhimu kuchagua njia ya uhifadhi wa busara. Kuna aina mbili:

  • Kwa njia ya joto, joto la chumba haipaswi kuzidi +200C, unyevu wa hewa haupendekezi kuzidi 50-70%.
  • Njia ya baridi ina maana ya joto la +2 + 40C, kiwango cha juu cha unyevu (70-90%). Mahali bora- kwenye jokofu. Vile uchaguzi utafanya kwa mboga ya msimu wa baridi, kipindi cha matengenezo yake sio muda mrefu sana na kwa hivyo inashauriwa kuitumia masharti mafupi(hadi miezi 4-6 baada ya kukusanya). Wawakilishi wake mara nyingi huanza kuugua wakati wamelala kwa muda mrefu. Wanapoteza unyevu kwa urahisi, kavu au kuchipua.

Angazia mbinu zifuatazo kudumisha sifa za asili za mazao yaliyovunwa:

  1. Katika pigtail, ndani ambayo kamba kali (twine, tourniquet) ni kusuka. Kuna kitanzi kwenye mwisho mmoja ambacho kimefungwa kwenye ukuta. Katika siku za zamani, watu walipamba jikoni zao na wickerwork - kama mapambo na kama chakula.
  2. Vipande vimewekwa kwenye kikapu, vina uingizaji hewa mzuri, chombo kina idadi kubwa mashimo. Sanduku za kadibodi pia zinafaa kwa kusudi hili, lakini inafaa kutengeneza mashimo ndani yao kwa uingizaji hewa, na pia sanduku za plastiki.
  3. Mfuko mara mbili - chukua mfuko wa turuba na uweke juu mfuko wa plastiki, na vipande hutiwa ndani ya wote wawili. Kwa msaada wa safu mbili, unyevu muhimu huhifadhiwa ndani ya mfuko, ambayo inachangia uhifadhi wa muda mrefu.
  4. Mtungi wa glasi - inapaswa kuwa sterilized, weka vipande visivyopigwa tofauti na uifunge kwa kifuniko kikali. Unaweza kuifunika kwa unga, lakini basi kifuniko hakitumiwi. Safu za chumvi pia zinafaa - chumvi mbadala na karafuu za vitunguu.
  5. Katika mafuta - ni kuchemshwa na msimu na matone machache ya iodini. Vitunguu visivyosafishwa hutiwa ndani ya wingi na kuondolewa, kuruhusiwa baridi na kavu. Weka tu kwenye chombo kinachofaa.
  6. Udanganyifu wa mizizi - huingizwa kwenye nta, mafuta ya taa au kuweka moto kwa char kidogo.

Kwa chaguo lolote la kuhifadhi, bidhaa lazima iwekwe mahali pa baridi. Inashauriwa kutazama mara kwa mara na kutatua balbu. Zilizoharibika na zilizooza hazipaswi kuachwa, zinaweza kuambukiza wengine.

Vitunguu vitunguu havipaswi kuwekwa kwenye mwanga au kwenye mifuko ya plastiki iliyofungwa kwa nguvu.

Kwa hivyo, vitunguu vilivyokusanywa kwa mikono yako mwenyewe vitadumu kwa muda mrefu na vitakufurahisha na ladha yake, hata baada ya mwaka wa kuhifadhi.

Habari zaidi inaweza kupatikana kwenye video:

Bidhaa hii ya kunukia hutumiwa katika utayarishaji wa sahani anuwai ambazo hupata ladha ya asili na harufu ya tabia. Mboga hii ina vitamini nyingi. Hata hivyo, inaweza kuhifadhiwa katika fomu yake iliyosafishwa. Unahitaji tu kuifanya kwa njia zilizothibitishwa. Jinsi ya kuhifadhi vitunguu iliyokatwa imeelezewa katika kifungu hicho.

Aina za vitunguu

Kuna aina nyingi za mboga ambazo zinaweza kutayarishwa kwa majira ya baridi. Wanatofautiana kwa ukubwa na rangi ya peel. Lakini ubora wa kuweka vitunguu imedhamiriwa na wakati wa kupanda na kuvuna. Kuna aina 2 za mimea:

  1. Ikiwa mboga hupandwa katika kuanguka, basi inaitwa baridi. Inaiva mnamo Agosti, kiwango cha ukomavu kinatambuliwa na mishale. Imehifadhiwa hadi spring.
  2. Mama wengi wa nyumbani hupanda mmea katika chemchemi. Kisha inachukuliwa kuwa spring au majira ya joto. Mmea hauna shina, na haitakuwa rahisi kuihifadhi hadi msimu wa baridi.

Ni aina gani zinafaa kwa uhifadhi?

Kuna aina nyingi za mmea. Sio zote, lakini zingine tu, zinaweza kutumika kwa uhifadhi wa muda mrefu:

  1. Alcor.
  2. Lyubasha.
  3. Kiukreni nyeupe.
  4. Imehifadhiwa.
  5. Sofievsky.
  6. Elenovsky.
  7. Sochinsky 56.

Maandalizi

Aina za kukata vitunguu:

  1. Tofauti na mazao mengine, vitunguu vinapaswa kukaushwa na mashina yake. Ni muhimu kuvuna mazao na pia kuruhusu kukauka.
  2. Baada ya mizizi na vichwa kukauka, unahitaji kukata mizizi, na kuacha 3 mm. Vilele hazijakatwa zote, na kuacha 10 cm.
  3. Kisha unahitaji kuchagua joto. Inaweza kuwa digrii 16-20 au 2-4.

Katika jokofu

  1. Unahitaji kuchukua karafuu zenye afya na za hali ya juu ambazo hazina kuoza, upele wa diaper, na harufu mbaya.
  2. Mboga iliyoandaliwa kulingana na sheria zote inaweza hatimaye kuwa haifai kwa chakula, hivyo inapaswa kuchunguzwa mara kwa mara, kutupa kila kitu kisichohitajika.
  3. Vitunguu saumu safi havipaswi kuwekwa kwenye mfuko wa plastiki isipokuwa kama kuna msukumo wa hewa safi, kwani unyevunyevu uliokusanywa utasababisha fangasi.

Inashauriwa kuweka vichwa kwenye mfuko wa karatasi, na kuacha upatikanaji wa hewa. Imewekwa nyuma ya jokofu. Mboga iliyosafishwa inaweza kuwa safi kwa mwezi. Lakini unahitaji kuzingatia kwamba bidhaa za karibu huchukua harufu ya workpiece.

Kutumia jar

  1. Jar.
  2. Mafuta ya mboga.

Unahitaji kuweka chombo mahali pa giza ambapo hakuna jua. Chupa inahitaji kuoshwa maji ya moto kutumia sabuni. Kisha inapaswa kukauka. Kisha unahitaji peel vitunguu, uhamishe nzima au kwa namna ya karafuu. Bidhaa hiyo imejaa mafuta ili iweze kabisa ndani yake. Workpiece inapaswa kuwekwa mahali pa giza, inaweza kutumika wakati wowote.

Mafuta huchukua harufu ya vitunguu, kwa hiyo hutumiwa kupika sahani mbalimbali. Kwa mfano, ni kamili kwa ajili ya kuvaa saladi. Hii ni njia rahisi na rahisi ambayo hauhitaji gharama, muda mwingi na jitihada.

Kuganda

Jinsi ya kuhifadhi vitunguu vilivyokatwa kwenye jokofu? Hii ni njia rahisi ambayo bidhaa haipoteza mali na vitamini. Ili kufanya hivyo, utahitaji mfuko wa plastiki safi, chombo cha chakula au foil. Vitunguu huwekwa ndani yake na kuwekwa kwenye jokofu.

Inashauriwa kuweka kiwango cha juu joto la chini. Wakati mama wa nyumbani anahitaji kuchukua karafuu chache, zinapaswa kukatwa kutoka kwa wingi na kuachwa ili kuharibika ndani. joto la chumba. Haupaswi kuzama ndani ya maji yanayochemka, kwani hii itaharibu vitamini.

Chumvi inachukuliwa kuwa kihifadhi asili. Tangu nyakati za zamani imekuwa ikitumika kuhifadhi chakula. Unawezaje kuhifadhi vitunguu vilivyokatwa ukitumia? Utahitaji chombo. Chumvi hutiwa ndani yake, kisha vitunguu huwekwa na kunyunyizwa na chumvi tena. Hii inaunda tabaka kadhaa. Maandalizi haya yanahifadhiwa mahali pa kavu ambapo hakuna jua. Unaweza kutumia vipande wakati wowote.

Mvinyo

Jinsi ya kuhifadhi vitunguu vilivyokatwa kwenye divai? Unahitaji chupa ili karafu iweze kupitia shingo yake kwa uhuru. Chombo kinajazwa na vipande vya peeled, ambavyo vinapaswa kuwa nusu kamili. Kisha unahitaji kumwaga divai, na aina yake inaweza kuwa yoyote, jambo muhimu tu ni kwamba ni kavu.

Vitunguu vilivyochapwa vitakuwa na ladha ya asili. Inawezekana kuchukua nafasi ya divai na siki ya asili, lakini basi bidhaa itakuwa kali na spicy, ambayo si kila mtu anapenda.

Chumvi ya vitunguu

Jinsi ya kuhifadhi vitunguu vilivyokatwa muda mrefu? Ili kufanya hivyo, unahitaji kufanya chumvi kutoka kwayo, ambayo itatumika kama kitoweo. Ili kuipata, kila karafuu lazima isafishwe na kukaushwa. Kisha malighafi iliyokamilishwa lazima ikatwe kwa njia yoyote. Kisaga kahawa hufanya kazi vizuri.

Poda iliyokamilishwa lazima ichanganyike na chumvi na viungo vingine (basil, pilipili ya ardhini, curry, celery) kwa uwiano wa 1: 1: 1. Unapaswa kupata mchanganyiko wa homogeneous. Inapaswa kuhifadhiwa kwenye jar kavu, imefungwa vizuri kwenye jokofu.

Safi

Jinsi ya kuhifadhi karafuu za vitunguu zilizokatwa kwa muda mrefu? Unaweza kufanya puree kutoka kwao, ambayo unahitaji kuweka kwenye jokofu haitapoteza ladha yake, harufu na mali ya manufaa. Bidhaa inayotokana ni kwa namna ya mchuzi, ambayo hutumiwa na samaki na sahani za nyama.

Vipande vinahitaji kusagwa mpaka kuweka hupatikana. Mchanganyiko au vyombo vya habari hutumiwa kwa hili. Kisha mafuta ya ziada ya bikira huongezwa kwenye mchanganyiko. Mchuzi utakuwa na ladha nzuri. Lakini haupaswi kuihifadhi kwenye jokofu kwa zaidi ya wiki.

Hifadhi ya pishi

Ikiwa pishi imechaguliwa kuhifadhi mboga, basi sheria zifuatazo lazima zizingatiwe:

  1. Joto ni kati ya nyuzi +2 hadi +5.
  2. Unyevu - 50-80%.
  3. Ulinzi dhidi ya fungi na bakteria.
  4. Uingizaji hewa wa hali ya juu.

Bidhaa inapaswa kuhifadhiwa katika nylon na katika braids. Mboga haipoteza mali zake za manufaa kwa kutumia njia zote mbili.

Kwa nini kitunguu saumu kinageuka kuwa cheusi na kuoza kisipochujwa?

Kuoza hutokea kutokana na fungi. Ili kuhifadhi mboga, lazima ihifadhiwe kwa usahihi. Kwa kawaida matokeo yasiyofurahisha kutokea kutokana na unyevu wa juu. Kwa hiyo, kabla ya kuhifadhi, vichwa vinakaushwa na kunyunyizwa na adsorbents. Wanaweza kuwa chumvi au unga.

Joto la chumba

Ikiwa vitunguu huhifadhiwa kwenye baridi, huhifadhi mali yake ya thamani na harufu kwa miezi 8. Kwa joto la kawaida, baada ya miezi 4 mboga hukaushwa. Na kwa spring itaacha harufu na kupoteza vitamini. Jinsi ya kupanua maisha ya rafu katika chumba cha joto? Kuna chaguzi kadhaa za kuhifadhi kwa hii:

  1. Haja kavu, safi sanduku la plywood, ambayo unapaswa kumwaga chumvi kubwa, ikiwezekana chumvi bahari. Kisha unahitaji kuweka safu ya vitunguu. Chumvi hutiwa tena juu.
  2. Sio kila mtu anajua kwamba vitunguu safi vinaweza kuhifadhiwa kwenye parafini. Filamu inalinda vichwa kutoka kukauka. Unahitaji kuyeyusha parafini na kisha uinamishe vitunguu ndani yake. Baada ya kukausha, mboga hubaki safi kwa muda mrefu.

Jinsi ya kuzuia shida zinazotokea wakati wa kuhifadhi?

Ugumu huo huo hutokea kwa kuhifadhi mboga. Ili kuhifadhi vitunguu vyenye afya na harufu nzuri kwa msimu wa baridi, unapaswa kujua jinsi ya kuwazuia. Mmoja wao ni kuota. Ili kuepuka hili, kabla ya kuhifadhi balbu, unahitaji kuchoma mizizi juu ya moto.

Tatizo jingine ni kukausha nje ya balbu. Hii ni kutokana na uvukizi wa unyevu. Kwa ulinzi, filamu ya mafuta ya taa au mafuta inapaswa kuundwa juu ya uso wa vichwa.

Tatizo la kawaida ni mold na kuoza. Ili kuepuka hili, baada ya kuvuna unahitaji kukausha vichwa kwenye jua. Baada ya siku chache za kufichuliwa na mionzi, bakteria na kuvu hufa.

Je, inawezekana kuhifadhi vitunguu na vitunguu pamoja?

Vitunguu na vitunguu vinaweza kuhifadhiwa pamoja, lakini vinapaswa kuwekwa mbali na mboga nyingine. Hazihitaji unyevu kupita kiasi, ukungu huonekana juu yao mara moja, na balbu zinaweza kuoza. Inashauriwa kumwaga vitunguu na vitunguu kando kwenye mifuko ya karatasi na kuunda mashimo mapema. Wanahitaji kuwekwa kwenye masanduku. Inawezekana kuihifadhi kwenye soksi zilizoandaliwa. Kisha wanahitaji kunyongwa mahali pa joto.