Inachukua muda gani kwa mabawa ya kuku ya moshi wa moto? Mapishi ya mabawa ya kuku ya kuvuta sigara

Kutupa picnic ya kufurahisha na nyama ya kuvuta sigara haijawahi kuwa rahisi. Mabawa ya kuku ya kuvuta sigara katika fomu ya majira ya joto ni nzuri kwa akina mama wa nyumbani. Njia rahisi zaidi ya kupika mbawa za kuvuta sigara ni kwenye grill. Kuna chaguzi za kuvuta sigara katika ghorofa, lakini, kwa maoni yangu, huu ni "upotovu" mdogo. Hakuna kitu kinachoweza kuwa kitamu kuliko nyama ya kuvuta sigara nyumbani katika hewa safi. Na bila shaka hakutakuwa na faida kidogo kutoka kwa sahani kama hiyo. Hakuna moshi wa kioevu, ambayo tayari ni bora.

Ili kuandaa mbawa za kuku za kuvuta sigara, viungo vinachukuliwa kulingana na orodha. Kwa kweli, mbali na kuku na chumvi, hakuna kitu cha nje. Tunahifadhi juu ya mabawa yaliyopozwa. Kwa urahisi, chukua tray ya ufungaji.

Kwa hiyo, hapa kuna mapishi. Mabawa yana chumvi vizuri.

Baada ya hapo hutumwa kwa kitambaa na kufunikwa nayo. Kitambaa kinapaswa kunyonya unyevu kupita kiasi.

Kwa wakati huu, chips za kuvuta sigara hutiwa ndani ya maji baridi kwa dakika 30. Msimu huu umekuwa moto, na nyenzo zote za kukaanga ni kavu kabisa. Hutaki mbao zako ziwaka moto, sivyo?

Mabawa ya chumvi yanatumwa kwa safu mbili kwenye rafu ya smokehouse. Muundo unafungwa. Mabawa ya kuku ya kuvuta sigara hupikwa juu ya makaa mazuri kwa muda wa dakika 40 hadi 60, kulingana na joto. Mchakato wa kupikia ni, bila shaka, kudhibitiwa, lakini kufungua smokehouse mapema zaidi ya dakika 30 haipendekezi. Sanduku la kuvuta sigara lililofungwa vizuri na moshi mzuri ndani ni ufunguo wa mbawa za kuvuta sigara.

Lo, nilipokuwa nikikuambia jinsi kila kitu kinafanywa hapa, mbawa zetu zilionekana kuwa na rangi nzuri.

Hebu tuwaondoe haraka kutoka kwa smokehouse na kuwaacha kwa saa chache ili baridi. Tutapunguza mbawa ambazo zimepauka sana kwenye chumba cha moshi, na waache wafikie hali yao inayofaa.

Pikiniki yetu "ya kuvuta sigara" inaendelea kikamilifu! Ikiwa bado hauko pamoja nasi, jiunge nasi hivi karibuni. Chakula cha nyumbani cha kuvuta sigara ni jambo. Sitasema kuwa ni afya sana, lakini mrengo mmoja wa kuku uliopozwa hautafanya madhara yoyote. Je, tunakagua?

Mabawa ya kuku ya kuvuta yanaweza kununuliwa kwenye duka, lakini ni tastier zaidi kupika nyumbani mwenyewe. Wataalam wa upishi hutoa maelekezo mengi juu ya jinsi ya kufanya mbawa za moto au baridi za kuvuta sigara mwenyewe, hata kwa wale ambao hawana uzoefu.

Thamani ya lishe

Sehemu tofauti za kuku zina kiasi tofauti cha kalori, ambayo inaweza kuongezeka kulingana na njia ya kupikia. Bidhaa ya kuvuta sigara ina maudhui ya kalori ya kilocalories 313 kwa gramu mia moja. Kati ya hizi, jumla ya mafuta ni gramu 3.3, iliyojaa gramu 2.2, na polyunsaturated na monosaturated 2 g kila moja.

Kiwango cha cholesterol katika bidhaa hii ni cha juu, ni karibu 129 mg. Kiasi cha sodiamu ni 1666 mg kwa gramu 100 zinazohudumia. Protini katika mbawa za kuvuta sigara za kiasi sawa ni 51 g, na wanga ni 5.6 gramu.

Mabawa ya kuku ya kuvuta ni matajiri katika vitamini B6 na B12, C na A. Zina kiasi kikubwa cha niasini, selenium, chuma na fosforasi.

Siri za kupikia

Kila mpishi ana siri zake mwenyewe juu ya jinsi ya kuandaa mbawa za kuvuta ladha na za juisi, ambazo wako tayari kushiriki na wengine.

• Jambo la kwanza unapaswa kuzingatia ni mchakato wa maandalizi. Mabawa yamegawanywa katika nusu mbili, hivyo ni bora marinated kabla ya kuvuta sigara.
• Unaweza kuunda mchanganyiko wa harufu nzuri mwenyewe kwa kutumia viungo vya kavu: basil, pilipili nyeusi, cardamom, paprika, pilipili, bizari na viungo vingine.
• Ni bora kusafirisha mbawa kabla ya kuvuta sigara sio kioevu, lakini katika marinade kavu wao wenyewe watatoa juisi muhimu.
• Bidhaa hiyo inapaswa kusugwa vizuri na viungo na chumvi, bila kukosa sentimita moja.
• Wakati uliotumika katika marinade ni masaa 3. Hii ni ya kutosha kwa mbawa za kuku kunyonya harufu ya manukato.
• Mabawa lazima yametiwa kwenye jokofu ili wasipotee.
• Ni bora kuandamana kwenye begi maalum, sio kwenye chombo.

Marinade

Kuna chaguzi nyingi za jinsi ya kusafirisha mabawa ya kuku kwa kuvuta sigara. Watu wengine hutumiwa kutumia viungo na chumvi tu, lakini ikiwa unaongeza viungo vingine, ladha ya bidhaa iliyokamilishwa itakuwa tajiri zaidi.

Sahani hii inageuka vizuri sana ikiwa inatumiwa kwa marinade:

• 20 gramu ya mchanganyiko wa pilipili;
• karafuu tatu za vitunguu, kuweka kupitia vyombo vya habari;
• vitunguu, kata ndani ya pete;
• Gramu 20 za mchuzi wa soya;
• sprig ya oregano;
• 10 gramu ya cumin;
• Gramu 10 za mbegu za bizari.

Sio kila mtu anapenda mchuzi wa soya katika kesi hii, unaweza kutoa marinade ya kushangaza ambayo haifai tu kwa samaki, bali pia kwa mbawa za kuku:

• kijiko cha asali;
• 10 gramu ya mchanganyiko wa pilipili;
• 20 gramu ya tangawizi iliyokatwa;
• 20 gramu ya sukari ya kahawia.

Na marinade kama hiyo, sahani inageuka kuwa ya kunukia na ya kitamu sana.

Mbao

Aina ya kuni inayotumiwa kuvuta mbawa ina jukumu muhimu katika mchakato wa kupikia. Ukweli ni kwamba katika aina fulani za miti moshi hutoa uchungu kwa sahani ya kumaliza, hivyo haipaswi kutumiwa. Miti ya matunda inafaa zaidi, yaani, cherry, peach, apple, unaweza kutumia nutmeg, alder.

Ikiwa haiwezekani kupata kuni kutoka kwa tovuti, unaweza daima kununua chips za kuni kwenye mifuko. Inauzwa katika maduka maalumu. Kila kuni hutoa harufu ya kipekee kwa bidhaa iliyokamilishwa.

Joto na wakati

Kulingana na njia ambayo mbawa zitapigwa, joto sahihi huchaguliwa. Wakati wa sigara baridi, ambayo inahitaji muda zaidi, si zaidi ya 35 ° C inapigwa ndani. Hii inatosha kwa mbawa za kuku kufikia hali nzuri katika masaa 3. Katika kesi hiyo, jiko huhifadhiwa kufungwa, fumigated tu na moshi, hakuna joto kutoka kwa kuchomwa kwa kuni.

Wakati wa kuvuta sigara, saa moja kwa joto la 80 ° C inatosha. Inahitajika kuweka kwa usahihi mbawa ndani ili waweze kulala kwa umbali wa sentimita 8 kutoka kwa moto wazi.

Mapishi

Kuna mapishi mengi juu ya jinsi unaweza kufanya mbawa zako za kuku za kuvuta sigara nyumbani. Wakati wa kuvuta sigara, bidhaa hugeuka kuwa laini zaidi na yenye juisi, na inapochomwa moto, inakuwa crispy na kavu.

Uvutaji wa moto

Ili kuandaa sahani ya kuvuta sigara kwa meza utahitaji viungo vifuatavyo:

• Kilo 6 za mbawa za kuku;
• 20 gramu ya mafuta;
• 20 gramu ya poda ya pilipili;
• Gramu 20 za paprika;
• 10 gramu ya cumin;
• 10 g poda ya vitunguu;
• 10 g poda ya vitunguu;
• 20 g chumvi ya kosher;
• 30 g pilipili nyeusi ya ardhi;
• 10 g pilipili ya cayenne.

Mabawa yanaweza kugawanywa katika nusu. Wao huosha kwanza chini ya maji, baada ya hapo manyoya iliyobaki, ikiwa yapo, huondolewa na kukaushwa kwenye taulo za karatasi. Changanya viungo vyote kwenye sahani moja, ongeza chumvi na mafuta, piga kila bawa la kuku vizuri.

Weka katika fomu hii kwenye chombo na kuiweka kwenye jokofu ili kuandamana kwa saa mbili. Kwa wakati huu, joto la smokehouse, kuleta joto ndani ya 80 ° C, unaweza kutumia grill, lakini utakuwa na kukaa karibu na kufuatilia hali ya joto. Mchakato wa kupikia unachukua kama masaa mawili.

Unaweza kutumia marinade yako favorite, lakini teknolojia ya kupikia itabaki sawa. Inageuka kitamu sana kusafirisha mbawa katika mchanganyiko wa mchuzi wa soya na sukari ya kahawia. Kwa kuongeza ukweli kwamba bidhaa iliyokamilishwa ni ya kunukia sana na hupata utamu wa kupendeza, inageuka kuwa ya juisi sana.

Uvutaji wa baridi

Ili kutengeneza mbawa za kuvuta sigara, unaweza kutumia viungo vifuatavyo kuunda marinade ya ajabu:

• 40 gramu ya chumvi bahari;
• 1 kg ya mbawa;
• 20 gramu ya sukari ya kahawia;
• 20 gramu ya sukari nyeupe;
• Gramu 20 za paprika;
• 10 gramu ya pilipili nyeusi ya ardhi;
• 20 g cumin;
• 10 g siki ya mchele;
• 30 g parsley iliyokatwa.

Kuna marinade nyingine ya asili sawa:

• 50 ml cream ya sour;
• 1.5 kilo mbawa ya kuku;
• 50 g siagi;
• 10 gramu ya mchuzi wa moto;
• 20 gramu ya unga wa vitunguu;
• 20 g poda ya vitunguu;
• 20 g chumvi
• 20 g pilipili nyeusi ya ardhi.

Mabawa ya kuvuta sigara yanatayarishwa kwa kutumia teknolojia sawa. Kwanza, viungo vyote vinachanganywa mpaka chumvi itapasuka kabisa, kisha mbawa zimevingirwa kwenye mchanganyiko na kushoto kwenye chombo au mfuko maalum kwa saa mbili kwenye jokofu ili nyama inachukua harufu ya mimea na viungo.

Preheat smokehouse hadi 35 ° C, weka mbawa ndani na moshi kwa saa mbili au 2.5. Unaweza kuitumikia moto au baridi, na sahani ya upande au tu na mchuzi. Nyanya au vitunguu laini ni nzuri. Kila mama wa nyumbani anaweza kuvuta mbawa nyumbani, mchakato si vigumu kujifunza, jambo kuu ni kuandaa bidhaa kwa usahihi.

Ili kujifunza jinsi ya kupika mbawa za kuku, angalia video hapa chini.

Kwa uteuzi wote mzuri wa bidhaa za kuvuta sigara ambazo hutolewa katika duka lolote, vyakula vya asili vya kuvuta sigara sio tu kupoteza umaarufu wao, lakini hupata hatua kwa hatua.

Sio hata suala la kuokoa, ni kwamba wazalishaji wameacha kwa muda mrefu kufanya mazoezi ya kupikia na moshi, lakini badala yake na dondoo iliyojilimbikizia. Ikiwa hatutainua suala la madhara kwa afya, basi njia hii ya bandia ya kuvuta sigara bado ni duni kwa asili. Moshi wa kioevu unawezaje kushindana na wikendi iliyopangwa, moto, harufu ya moshi na kampuni ya joto?

Kati ya bidhaa zote za nyama, sehemu za mzoga wa kuku huchukuliwa kuwa zinapatikana zaidi. Wameimarishwa sana katika maisha ya watumiaji hivi kwamba tayari hutumiwa kama vyombo vya kujitegemea. Ni nani ambaye hajasikia juu ya vijiti vya ngoma katika juisi zao wenyewe, mapaja ya kuoka, au mbawa za moto na baridi za kuvuta sigara? Ni nyumbani kwamba chakula kitamu na cha afya kinaweza kupatikana, hivyo mbawa za kuku za kuvuta sigara, kwa kuzingatia idadi ya maswali yaliyotokea, ni ya riba kwa wapishi wa novice.

Mabawa ya kuvuta sigara - ni nzuri au mbaya?

Inabadilika kuwa kuvuta sigara kama njia ya kupikia ilijulikana katika nyakati za zamani. Lakini ikiwa wakati huo ilichukua mizizi kutokana na ukosefu wa mbadala, leo inaaminika kuwa bidhaa za kuvuta sigara kwa mikono ya mtu mwenyewe ni kitu cha tamaa ya gourmets. Kwa kuongeza, wapenzi wa takwimu ndogo hawana uso wa suala la maudhui ya kalori, kwani mafuta yanayeyuka kwa joto la juu na nyama hupoteza kalori. Ukweli huu hata huchangia ukweli kwamba kuku iliyohifadhiwa inachukuliwa kuwa bidhaa ya chakula.

Utungaji wa kemikali ya kuku ni tofauti sana; inawakilishwa na microelements ambayo ni muhimu ili kuhakikisha michakato muhimu. Miongoni mwao ni kalsiamu, fluorine, iodini, magnesiamu, zinki, chuma. Mchanganyiko wa vitamini unawakilishwa na vikundi A, B, D, PP na E.

Kwa mujibu wa data rasmi, nyama ya kuku haijaagizwa kwa ajili ya matibabu, lakini inajulikana kuwa katika taasisi zote za watoto kuku hutolewa badala ya nguruwe.

Takwimu maalum zinaonyesha kuwa karibu hakuna wanga katika nyama ya kuku. Kiasi kikubwa cha protini kinaonyesha thamani ya lishe ya bidhaa, lakini hii haiongoi kupata uzito, kwa sababu protini huingizwa haraka sana. Maudhui ya kalori ya wastani ya kuku ni 170 kcal. Inapaswa kuzingatiwa kuwa sehemu tofauti hutoa viashiria tofauti. Mabawa yanachukuliwa kuwa ya juu-kalori, na kifua kinachukuliwa kuwa chakula.

Mapishi maarufu ya kuvuta sigara baridi

Wakati wa kuanza mazungumzo kuhusu mapishi, ni lazima ieleweke kwamba kanuni ya kupikia nyama kwa kutumia moshi inabakia sawa katika matukio yote. Maelekezo tofauti hukuruhusu kutambua fantasia zako mwenyewe kwa kujumuisha au kuwatenga viungo fulani, lakini kuna msingi ambao hauwezi kupotoka. Kila mtu anapaswa kujua msingi huu, kwa kuwa ni hii ambayo inathibitisha sahani iliyoandaliwa vizuri.

Kwa mbawa mbichi za kuvuta sigara, pamoja na malighafi yenyewe, utahitaji chumvi, pilipili na viungo ili kuonja ambavyo vinaweza kubadilishwa. Smokehouse kwa usindikaji baridi inaweza hata kusanikishwa kwenye ardhi. Jambo kuu ni kwamba moshi una muda wa baridi kabla ya kuingia kwenye sanduku la sigara. Sanduku la moto linajengwa chini ya ardhi; Chimney imeundwa ili iwe groove na mteremko wa chini uliofanywa chini. Kutoka hapo juu, groove hii inafunikwa na nyenzo zozote zilizopo ambazo haziruhusu moshi kupita. Kwa upande mwingine wa chimney, chombo chochote, hata pipa rahisi au sanduku, kinaweza kucheza nafasi ya smokehouse.

Kupanga smokehouse inachukuliwa kuwa mchakato muhimu, lakini sio uamuzi. Kwanza unahitaji marinate mbawa za kuku. Utaratibu huu una malengo kadhaa. Kwa msaada wa marinade, viungo hupenya kati ya nyuzi, na kuongeza ladha ya ziada. Chumvi, siki, limao, mayonnaise, ambayo inaweza kuwa wakati wa marinating, huvunja kikamilifu nyuzi za nyama.

Tusisahau kwamba kwa njia ya baridi ya kuvuta sigara, kuku haipatikani na joto la juu. Utayari wake utatambuliwa na ubora wa brine. Chumvi, kama moshi, ni antiseptic nzuri, na kwa kuvuta sigara baridi kuna uwezekano mkubwa wa mifuko ya kuoza.

• Mbawa lazima kwanza zioshwe vizuri katika maji safi. Ili usipoteze wakati wa kukausha, unaweza kuziweka kwenye kitambaa au kitambaa.
• Ifuatayo, jitayarisha mchanganyiko kavu wa chumvi na pilipili, baada ya hapo unahitaji kuinyunyiza kwa ukarimu mbawa na mchanganyiko huu. Bidhaa za kumaliza nusu zimewekwa kwenye vyombo vinavyofaa chini ya shinikizo.
• Hapa unaweza kuonyesha mawazo yako yote, kwa sababu kitu chochote kizito cha kaya kinaweza kutumika kama vyombo vya habari. Unahitaji marinate mbawa katika jokofu. Muda wa hatua hii inategemea wiani wa nyama. Kwa matiti itakuwa kama siku 4. Mabawa yatakuwa tayari siku moja mapema.
• Uvutaji sigara baridi hauwezi kuwa wa kawaida. Ikiwa mbawa za kuku za kuvuta sigara zinaweza kutayarishwa kwa siku moja, basi hapa utalazimika kupanga wiki nzima hatua kwa hatua. Mabawa ya chumvi huondolewa kwenye chombo na kunyongwa ili kukauka. Unyevu mdogo unabaki kwenye nyuzi, kuna uwezekano mdogo kwa bakteria kuendeleza wakati wa kuvuta sigara. Mabawa yamepachikwa kwenye kamba na pamoja nayo hutumwa kwa smokehouse.

• Ni rahisi kutumia chips za alder kama mafuta. Wataalamu wengi wanapendekeza machujo kutoka kwa miti ya matunda, hata hivyo, bila bustani yako mwenyewe, si rahisi kuipata, na chips za kuni zinapatikana kila wakati. Zaidi ya hayo, alder yenyewe hupa bidhaa ladha ya kupendeza ya tamu na rangi ya dhahabu.
• Wakati wa mchakato wa kuvuta sigara, hali ya mara kwa mara inapaswa kudumishwa; Wakati wa mchakato wa kuvuta sigara, jaribu kufungua sanduku bila sababu yoyote, vinginevyo kuku itabidi kuvuta sigara kwa muda mrefu.
• Kwa wastani, mchakato mzima unachukua hadi saa 12. Kazi kuu ya mpishi ni kudumisha mwako, na sio kuongeza kiwango chake. Ikiwa mvutaji sigara ni moto sana, mabawa yatapika.

Uvutaji wa moto

Inaaminika kuwa kwa mpishi wa novice uzoefu uliopatikana kutoka kwa sigara ya moto itakuwa muhimu, na kisha unaweza kuanza sigara baridi. Kutokana na ukweli kwamba katika siku zijazo nyama itafanyiwa usindikaji wa joto la juu, baadhi ya kupotoka katika maandalizi ya mbawa kunaweza kuruhusiwa.

Inatosha kuwasafisha kwa njia rahisi, na kisha kuwatuma kuvuta sigara kwa dakika chache. Mfano wa mapishi ni pickling ya msingi.

1. Marinade inategemea maji ambayo huwashwa hadi kiwango cha kuchemsha.
2. Chumvi na pilipili hutiwa ndani yake, jani la bay na vitunguu kidogo huongezwa.
3. Suluhisho hili lazima lipozwe kabla ya nyama kuwekwa ndani yake.

Njia hii pia inavutia kwa sababu mbawa zitasafiri kwa masaa kadhaa tu. Hii inamaanisha kuwa kwa siku moja unaweza kupanga na kutekeleza wazo la kuvuta sigara moto, ili mabawa ya kuku yatakufurahisha kwenye meza kwenye chakula cha jioni.

Smokehouse imeundwa kwa namna ya sanduku lililowekwa kwenye grill, ambayo huwashwa na moto, na vipande vya kuni vilivyotawanyika chini huanza kuvuta. Haupaswi kufanya moto kuwa mkali sana, kwani mbawa zitaonja uchungu ikiwa wiani wa moshi ni mkubwa. Ili kupika sahani ladha unahitaji tu kuweka moto unaowaka.

Kwa kuzingatia kwamba mchakato utakamilika kwa nusu saa, hii sio ngumu kabisa. Baada ya moshi mweupe kuonekana kwenye pua maalum, hesabu dakika 20-25, kisha ufungue kifuniko cha sanduku la kuvuta sigara na utathmini kiwango cha utayari wa nyama. Mabawa yanapaswa kuwa laini na kuchomwa kwa urahisi na fimbo kali ya mbao. Mara tu unapohakikisha kuwa iko tayari, ondoa mvutaji sigara kutoka kwenye grill na uiruhusu baridi pamoja na sahani iliyokamilishwa.

Uvutaji sigara wa asili nyumbani

Inageuka kuwa unaweza kuandaa ladha kamili ya kuvuta sigara bila kwenda nje. Kuna njia kadhaa za kawaida za kuvuta sigara asili katika ghorofa.

Kikaangio cha kisasa cha hewa kina kazi ya kuvuta sigara. Kwenye kifaa cha kupokanzwa cha umeme, chipsi za kuni au vumbi vya mbao huwasha moto na kuanza kuvuta. Shabiki hufanya convection ya kulazimishwa ya gesi, ambayo inakuwezesha kuvuta haraka si tu mbawa au ngoma, lakini pia. Njia hii ina hasara kadhaa muhimu.

1. Kwanza, kwenda nje katika asili husaidia kupata kipimo cha hewa safi, ambayo moja kwa moja ina athari chanya kwa afya yako.
2. Pili, muda wa sigara kama hiyo ni mdogo, kwa sababu moshi lazima uondolewe kwenye chumba, na kwa kukosekana kwa uingizaji hewa mzuri itakuwa shida kubwa.
3. Tatu, siri isiyofichuliwa ni ladha maalum ya chakula kilichopikwa kwenye moto. Kutokuwepo kwa moto wa moja kwa moja hubadilisha mchakato kuwa kitu sawa.

Kwa njia, ikiwa tunazungumzia juu ya kufanana, basi njia bora ya kuiga sigara ni moshi wa kioevu, hii ndiyo hasa kichocheo ambacho wazalishaji wa viwanda hutumia. Inatosha kuchemsha nyama ya kuku, na kisha hutiwa ndani ya dondoo la asili na viongeza vya kemikali. Bidhaa iliyohifadhiwa inaweza kuhifadhiwa kwa muda mrefu, hasa ikiwa kihifadhi kinaongezwa ndani yake.

Mabawa ya kuku yaliyopikwa na twist yatapamba meza yoyote ya likizo. Sahani hii inashangaza na upekee wake kwa upande mmoja na ustadi wake kwa upande mwingine. Mama wa nyumbani wenye ustadi wanaweza kutumia mbawa za kuvuta sigara sio tu kama vitafunio, lakini pia kama nyongeza bora kwa kozi kuu. Na, bila shaka, mtu hawezi kusaidia lakini kukumbuka glasi ya bia, kwa sababu matumizi ya burudani ya ladha, kunyonya mbegu na mazungumzo ya falsafa ni ishara ya kampuni yoyote ya kirafiki.

Mabawa ya kuvuta sigara ni sahani ya kupendeza ambayo inaweza kutayarishwa kwa urahisi nyumbani. Ili kufanya hivyo, unachohitaji sio chochote, lakini kujenga benki yako ya nguruwe ya nyumbani. Ninakubali kuwa ni rahisi zaidi kununua mbawa za kuvuta sigara kwenye duka, lakini hakuna kitu kitamu zaidi kuliko sahani iliyoandaliwa kwa mikono yako mwenyewe. Utaratibu huu ni wa kufurahisha sana, sio ngumu, ingawa unahitaji wakati na umakini mkubwa, lakini matokeo yake ni ya kitamu sana na ya kunukia sana. Mume wangu hivi majuzi alitengeneza mvutaji wake mwenyewe nyumbani na hatukuweza kungoja kujaribu. Tuliamua kuanza na mbawa za kuku; tulitaka kufurahia wenyewe na kutibu marafiki zetu. Na kwa upande wa pesa, mbawa za kuvuta sigara nyumbani ni nafuu zaidi kuliko zile za duka, na zaidi ya hayo, bidhaa yako ni bora zaidi, haina "moshi wa kioevu" au kemikali nyingine. Lakini kabla ya kuvuta sigara, mbawa za kuku lazima ziwe tayari kwa mchakato huu, i.e. marinate yao. Kuna njia nyingi, lakini mume wangu aliamua kuchagua njia rahisi - ile inayoitwa "mvua". Kwa hivyo, ikiwa bado haujui jinsi ya kuokota mbawa za kuku kwa kuvuta sigara nyumbani, nitakusaidia na kukuambia njia yangu, ambayo husababisha sahani yenye harufu nzuri na ya kupendeza.

Kwanza, hebu tuandae mbawa kwa mchakato wa kuvuta sigara. Kwa hiyo, jambo la kwanza unahitaji kufanya ni kuondoa kila kitu kisichohitajika kutoka kwao, suuza vizuri katika maji baridi na kuruhusu maji kukimbia.

Kuandaa marinade. Kwa hili mimi hutumia bakuli la kina ambalo mimi humwaga lita 1 ya maji baridi. Ongeza chumvi kwa ladha na koroga hadi itafutwa kabisa. Unahitaji kuongeza chumvi ya kutosha ili suluhisho liwe na chumvi, lakini sio chumvi sana. Siofaa kufanya damu. Pia ninaongeza majani machache ya bay na michache ya pilipili nyeusi. Ninagawanya limau katika sehemu mbili na itapunguza juisi kutoka kwa nusu ndogo. Marinade kwa mbawa iko tayari.

Weka mbawa za kuku tayari katika marinade na uondoke kwa angalau masaa 5-6. Ni bora zaidi kuacha mbawa kwenye marinade usiku mmoja ili iwe bora kulowekwa.

Hiyo yote, mbawa ziko tayari kabisa kwa mchakato wa kuvuta sigara. Na hivi ndivyo tulivyomalizana nao. Kidogo giza, lakini kitamu na kunukia sana.

Ikiwa huna limau, unaweza kuibadilisha na asidi ya citric. Na ikiwa hakuna moja au nyingine, basi utalazimika kufanya bila wao, lakini hii haitaathiri ladha ya mbawa za kuvuta sigara kwa njia yoyote, limau huwapa tu harufu maalum.

expertoza.com

Jinsi ya kuvuta mabawa ya kuku

Jinsi ya kuvuta mabawa ya kuku

Mabawa ya kuvuta sigara nyumbani ni shughuli ya kuvutia sana, isiyo ngumu na muhimu zaidi ya ladha. Baada ya kutumia kiwango cha chini cha pesa na bidii, utapokea sahani ya kupendeza ambayo huwezi kujifurahisha tu, bali pia kutibu marafiki zako. Katika makala hii tutakuambia jinsi ya kuvuta mbawa za kuku katika sigara ya moto.

Kupika nje "Jinsi ya kuvuta mabawa ya kuku"

Kichocheo cha "Mabawa ya kuku ya kuvuta sigara"

Kwa mapishi hii tutahitaji:

- mabawa ya kuku 9 pcs.

Kabla ya mbawa za kuku za kuvuta sigara, mbawa za mbichi zinapaswa kuunganishwa. Ili kufanya hivyo, suuza kabisa mbawa na maji na kisha uwaache kavu kidogo. Ifuatayo, jitayarisha marinade "kavu" kwa mbawa za kuku za kuvuta sigara. Ili kufanya hivyo, changanya chumvi, sukari, pilipili, asidi ya citric kwa uwiano wa 1: 1: 1: 0.5 kwenye chombo chochote na kusugua kabisa mbawa na mchanganyiko huu. Kwa wapenzi wa spicy, napendekeza kuongeza mchuzi kidogo wa Tabasco kwenye marinade. Sasa hebu turuhusu mabawa yetu kuandamana, kufanya hivyo tunayaacha kwenye jokofu kwa masaa 5, au tuwaache ili kuandamana kwa joto la kawaida kwa karibu masaa 2.

Kupika nje "Marinate mabawa ya kuku"

Karibu saa moja kabla ya kuanza kwa sigara, tunachukua mbawa kutoka kwenye jokofu na kuwaacha kwa nusu saa ili waweze joto kidogo. Kwa wakati huu, mimina machujo ya mbao chini ya nyumba yetu ya moshi, kisha funika machujo ya mbao na foil, ambayo tutatupa pamoja na mafuta machafu mwishoni mwa mchakato, au tumia tray maalum ya kumwaga mafuta.

kupika nje "Nyumba inayobebeka ya kuvuta sigara"

Kuvuta mbawa za kuku katika mvutaji moto. Sasa tunaweka mbawa za kuku ili wasigusane. Ifuatayo, funga kifuniko na uweke moshi kwenye moto. Baada ya dakika 20, toa moshi kutoka kwa moshi na uache mbawa kwa dakika 20 nyingine. Baada ya wakati huu, mbawa za kuku za kuvuta sigara zitapikwa kikamilifu.

Kupika nje "Wings katika smokehouse"

Tafadhali kumbuka kuwa mbawa za kuku za nyumbani huvuta sigara kwa muda wa dakika 10 kuliko mbawa za kawaida za duka. Kwa ujumla, huu ni wakati wa takriban wa mbawa za kuvuta sigara. Ni bora kuanzisha wakati mzuri wa kuvuta sigara kwa mbawa za kuku kwa nyumba yako ya kuvuta sigara kwa majaribio na makosa. Ingawa wakati huu hautatofautiana sana na wakati wa kupikia kwa mbawa za kuvuta sigara, ambazo zinaonyeshwa katika mapishi yetu.

Kupika nje "Mabawa ya moshi yapo tayari"

Pia ni muhimu kutumikia sahani iliyoandaliwa kwa usahihi. Kundi la lettu la kijani na nyanya ndogo safi au pickled itatoa mbawa za kuvuta sigara ladha isiyo ya kawaida na kuonekana. Mabawa ya kuvuta sigara ya moto hutumiwa vizuri mara baada ya mchakato wa kuvuta sigara kukamilika. Lakini watu wengi wanaamini kwamba mbawa za kuvuta sigara wakati wa baridi ni bora zaidi kwa ladha kuliko zilizopikwa hivi karibuni. Lakini ni juu yako kuamua!

Kupika "mabawa ya kuku na mimea" nje

Ikiwa una nia ya kichocheo hiki au unapenda sahani za kuvuta sigara, basi tunakuletea kichocheo kifuatacho, kutoka kwa sehemu ya kuvuta sigara, ambayo ni jinsi ya kuvuta perch ya kuvuta sigara.

mymylife.ru

Mapishi ya hatua kwa hatua ya picha juu ya jinsi ya kuvuta mbawa za kuku kwenye moshi nyumbani

Mabawa ya kuvuta sigara ya moto- sahani rahisi sana kuandaa ambayo inaweza kuhifadhi nyama ya asili kwa muda mrefu bila kutumia kuchemsha, kuoka au kuoka.

Unaweza kuvuta mbawa za kuvuta sigara haraka sana na kwa urahisi ikiwa unajua jinsi ya kufanya hivyo nyumbani. Kitengo cha kushangaza kitasaidia katika kazi hii rahisi na isiyo ngumu kabisa - smokehouse ya simu yenye muhuri wa maji, ambayo inaboresha mchakato wa kuandaa vyakula vya kuvuta sigara. Mama wachanga wa nyumbani kila wakati wanashangaa jinsi ya kuandamana na muda gani wa kupika mbawa za kuvuta sigara nyumbani kwa mikono yao wenyewe. Utapata jibu kwa kusoma mapishi yetu rahisi ya hatua kwa hatua na maelezo ya kina na picha za kupendeza zinazoonyesha mchakato wa kuvuta sigara kwa wakati halisi.

Maelekezo mengi ya bidhaa za nyama ya kuvuta sigara huhusisha marinades tata na manukato mengi, lakini hii sio lazima kabisa katika mchakato wa kuandaa nyama ya kuku ya kuvuta - ni laini sana yenyewe. Hata bila kutayarisha, itakuwa laini, na kuzama kuku kwa njia yoyote daima huongeza muda wa kupikia na huondoa ladha ya kweli ya kuku ya kuvuta sigara. Kichocheo kilichojaribiwa cha mbawa za kuvuta sigara ni rahisi sana kufuata, na matokeo yanazidi matarajio yote ya mpishi mara nyingi zaidi - pamoja na ladha ya kushangaza, unapata bidhaa ya asili kabisa na salama kwa mwili, ambayo ni vizuri digestible na inatoa kubwa. mood kwa mwonjaji.

Viungo

Wacha tuanze kuvuta mbawa za kuku kwenye mvutaji moto kwa kuandaa nyama. Mabawa lazima yawe safi - bidhaa za baridi ni kamili kwa sigara ya moto. Nyama lazima ioshwe kwa maji baridi ya bomba na kukaushwa vizuri, kuifuta na napkins za karatasi. Mrengo wa kuku ni bidhaa iliyogawanywa, kwa hivyo hauitaji kukatwa. Isipokuwa ni mbawa, ambayo phalanx ya kwanza inabaki. Inahitaji kupunguzwa, kwa sababu wakati wa kuvuta sigara sehemu hii itakauka haraka sana na kugeuka kuwa cracker. Ingawa, ikiwa unataka kuvuta bawa kwa bia, unaweza kuiacha kama ilivyo. Baada ya mbawa kuchukua fomu unayotaka, kuiweka kwenye bakuli la kina, kuongeza chumvi kwa ladha yako na kuchanganya vizuri. Nyama iliyoandaliwa inapaswa kuruhusiwa kuingia kwenye chumvi siku nzima, hivyo funika mbawa na filamu ya chakula na kisha uziweke kwenye jokofu.

Takriban saa moja kabla ya wakati wa kuweka mbawa kumalizika, tunaanza kujiandaa kwa mchakato wa kuvuta sigara yenyewe. Ili kuandaa mbawa za kuku za kuvuta sigara, tutahitaji smokehouse yenye muhuri wa maji yenye uwezo wa kufanya utaratibu wa kuvuta sigara moto, sawa na kitengo cha brand ProQ. Tutatayarisha kitengo cha uendeshaji kwa kusoma kwa uangalifu na kufuata kwa uangalifu mahitaji ya maagizo ya uendeshaji. Pia tutahifadhi kwenye vipengele vyote muhimu. Utahitaji mfuko wa mkaa maalum na kiasi kidogo cha chips za alder.

Tunaanza mchakato wa kuvuta sigara kwa kuwasha moto kwa kutumia mkaa. Fuata maagizo yaliyokuja na mvutaji wako mdogo, pamoja na maagizo kwenye kifurushi cha mkaa.

Mimina kwa uangalifu makaa ya moto kwenye sufuria, uwaweke kwa uangalifu, na kisha uweke sanduku la chips za alder juu yao.

Chemsha maji katika bakuli tofauti, na kisha mimina maji ya moto kwenye tray maalum ya kifaa cha kuvuta sigara. Hebu tufanye hivyo mapema ili smokehouse haina kutumia muda inapokanzwa maji juu ya makaa ya mawe, ambayo itachelewesha muda wa kuvuta sigara.

Sisi kufunga grill, na kisha kuweka mbawa baridi chumvi juu yake.

Baada ya saa moja ya kuvuta sigara, mabawa yataonekana kama kwenye picha - kavu kidogo juu na laini kidogo ndani. Juisi itatolewa kwa urahisi kwenye tovuti za kuchomwa. Mabawa yatapata harufu isiyoonekana ya chips za kuni za alder. Shukrani kwa hydrobarrier, mbawa hazitakauka haraka, na joto halitaongezeka zaidi ya digrii 120 Celsius.

Baada ya nusu saa ijayo, mabawa yatabadilika sana - yatakuwa ya manjano zaidi na ngozi juu yao itaanza kuwa mzito. Katika maeneo ya kupunguzwa kwa mifupa na viungo, nyama itaonekana kama nyama iliyokaushwa kidogo, na mabawa yatakuwa sawa na mbawa za kuvuta sigara tunazozijua, zinazouzwa kupitia minyororo ya rejareja.

Ili mbawa zipate kuonekana kwa soko na ladha kamili, zinahitaji kuwashwa moto kidogo zaidi kuliko wakati wa mchakato mzima wa kuvuta sigara. Ili kufanya hivyo, ondoa sufuria na maji na ugeuke mbawa za kuku kwa upande mwingine. Funika smokehouse na makaa ya moto na kuacha nyama ya kuvuta ndani yake kwa dakika nyingine kumi na tano. Wakati huu, mbawa zitawaka hadi joto la nyuzi 150-170 Celsius, na nyama itakuwa joto kwa urahisi kwenye mfupa.

Baada ya muda ulioainishwa katika mapishi, mabawa yatachukua mwonekano sawa wa kupendeza kama kwenye picha. Nataka kula tu bila kusubiri zipoe!

Ondoa kwa uangalifu mbawa kutoka kwenye grill, uziweke kwenye sahani kubwa, safi ambapo watakuwa baridi na kunyonya ladha. Utayari wa mbawa za kuku za kuvuta sigara zinaweza kuamua kwa urahisi na vigezo vifuatavyo: nyama iliyokamilishwa itakuwa na muonekano wa kuoka sio tu katika sehemu ya nje, lakini pia karibu na mfupa yenyewe - haipaswi kuwa na matangazo ya umwagaji damu au unyevu kabisa. Unaweza kuhifadhi ladha ya kuku kwa wiki, hata mbili, kwenye jokofu, ukipakia kwa uangalifu kwenye karatasi ya ngozi.

Hakikisha kuweka vifurushi na mbawa kwenye aina fulani ya tray - ingawa sio mafuta sana, bado, juisi ya mafuta na yenye kunukia sana inaweza kutolewa kwa kiasi kidogo wakati wa uhifadhi wa muda mrefu wa bidhaa. Inaweza kunyonya haraka na kwa urahisi kwenye uso wowote na kisha kubaki hapo kwa muda mrefu. Mabawa ya kuvuta sigara yaliyopozwa ni ya kitamu na yenye kunukia

, tayari kabisa kuliwa kama vitafunio vya nyama au kama sehemu ya saladi isiyo ya kawaida. Wanahifadhi ladha yao, harufu ya ajabu na muonekano mzuri kwa muda mrefu.

nazimu.info

Mapishi ya mbawa ya kuku ya kuvuta na picha

• Nadhani kila mtu anataka angalau wakati mwingine kutibu mwenyewe na wageni wao na kitu kitamu sana. Mabawa ya kuku ya kuvuta ni kamili kwa hili, hasa kwa vile wanaenda na kila kitu. Wanaweza hata kutumiwa kama sahani tofauti. Na haijalishi ikiwa ni baridi au moto wa kuvuta sigara, itakuwa ladha sawa. Tofauti pekee ni kwamba mabawa ya kuku ya kuvuta sigara hukaa kwa muda mrefu kwenye jokofu. Lakini ukipika mbawa kulingana na kichocheo hiki, basi hakutakuwa na kitu cha kuondoka kwenye jokofu baada ya chakula cha jioni.
• Mabawa ya kuku - 1 kg
• Viungo kwa kuku - kulawa
• Chumvi - 1 tsp. hakuna slaidi
• Vitunguu - 3-4 karafuu
• Juisi ya limao au siki - 1-2 tbsp. l.

Sawdust kwa kuvuta sigara (matunda)

Tutavuta mbawa kwenye kikaango cha hewa. Ili kufanya hivyo, safisha na uikate katika sehemu ikiwa ni lazima.

Kuandaa chachi na machujo ya mbao. Kuandaa marinade.

Mimina maji baridi ya kuchemsha kwenye sufuria na ongeza vitunguu vilivyoangamizwa na chumvi na viungo (ongeza jani la bay na allspice kwa kitoweo). Ongeza mbawa za kuku na uchanganya vizuri. Ongeza siki au maji ya limao. Changanya tena. Kisha kuweka sufuria kwenye jokofu kwa dakika 25-35.

Appetizer kama mbawa za kuvuta sigara kwenye moshi inaweza kufanywa haraka sana, jambo kuu ni kupitisha kichocheo kilichochaguliwa. Usiiongezee na manukato na kisha utajifurahisha mwenyewe na wapendwa wako na mbawa za kuvuta juicy na kunukia.

Seti ya bidhaa kwa sahani:

• 1.5 kilo mbawa ya kuku;
• 50 gramu ya chumvi;
• allspice (mbaazi 5-6);
• pilipili nyeusi ya ardhi (pinch chache);
• 5 karafuu ya vitunguu;
• haradali (100-150 gramu);
• mafuta ya alizeti (vijiko 2-3).

Hatua za kuandaa mbawa za kuvuta sigara

Unapaswa kununua mbawa za kuku safi au Uturuki. Hawapaswi kuwa na harufu mbaya na njano kwenye ngozi, kwa kuwa mambo haya mawili yanamaanisha kuwa bidhaa hii imelala kwenye counter kwa muda mrefu na inaweza kuwa tayari imeharibika.

Ili kuandaa mbawa za kuvuta sigara katika masaa machache unahitaji:

• osha kabisa na uondoe manyoya yoyote iliyobaki (hii ni rahisi kufanya na kibano maalum kwa sababu kwa msaada wake hakika utatoa manyoya kabisa na hata sehemu ndogo yake haitabaki chini ya ngozi);
• kavu mbawa na napkins;
• kuandaa marinade (kusugua vitunguu au kuifunga kwa njia ya vyombo vya habari vya vitunguu na kuchanganya na chumvi, pilipili na mafuta. Kisha unahitaji kuongeza haradali kidogo kidogo ili kupata msimamo wa kuweka-kama wa marinade);
• marinate mbawa (kila mmoja lazima coated na marinade kwa pande zote. Ili ni bora kufyonzwa ndani ya nyama, na si tu ndani ya ngozi, kupunguzwa ndogo lazima kufanywa juu ya sehemu pana za mbawa. Kisha unapaswa weka jarida la lita 3 juu ya chombo na bidhaa iliyochujwa na maji na kuweka kila kitu kwenye jokofu kwa masaa 2).

Smokehouse pia inahitaji kutayarishwa mapema:

• machujo ya mvua ya miti yenye majani yanapaswa kuwekwa chini (chips za alder, cherry, mti wa apple zinaweza kutumika);
• Ni bora kufunika tray na foil ili mafuta ya matone na juisi isiungue juu yake (ni muhimu kuweka tray, inazuia mafuta na juisi za nyama kuingia kwenye vumbi).

Ikiwa utaenda kupika nje, basi mbali na hatua zilizoelezwa hapo juu, hakuna kitu kingine kinachohitajika. Na ikiwa unavuta chakula katika ghorofa, unahitaji pia kufunga hose maalum kwenye kifuniko cha smokehouse ili kuondoa moshi (hose inaweza kupitishwa nje ya dirisha).

Unapoondoa mbawa kutoka kwa marinade, unahitaji kuondoa viungo vya ziada kutoka kwao na kuziweka kwenye rack ya waya katika mvutaji sigara. Baada ya dakika 30, unaweza kuangalia kiwango cha utayari wa nyama kwa mara ya kwanza. Ili kuandaa bidhaa hii ya kuvuta sigara, masaa 1 hadi 1.5 ni ya kutosha. Mabawa ya Uturuki yanapikwa kwa masaa 1.5 - 2, kwa kuwa ni kubwa zaidi kwa ukubwa na nyama ya Uturuki ni kali ikilinganishwa na kuku.

Wewe na wapendwa wako mtathamini vitafunio vya awali na sahani kutoka kwa nyama au samaki mbalimbali, ambazo zimeandaliwa katika smokehouse. Mara baada ya kuzijaribu, hutaweza tena kujinyima raha ya kuandaa nyama za kuvuta sigara za nyumbani kulingana na mapishi yako mwenyewe!