Mahindi ya makopo bila sterilization. Kuweka nafaka nyumbani: maandalizi ambayo hakika yatakuja kwa manufaa

Kichocheo cha mahindi ya kung'olewa ambayo mimi hutoa ni bora kwa idadi, nimeijaribu mara kadhaa na inafanya kazi kila wakati.

Ili kutengeneza mahindi kwa msimu wa baridi, utahitaji mahindi tamu, sukari, chumvi na maji safi - na hakuna vihifadhi vya ziada. Mahindi ya kung'olewa nyumbani yatageuka kuwa laini sana, tamu na ya juisi, bora kwa kila aina ya saladi. Mitungi imehifadhiwa vizuri kwenye pishi, usiwe na mawingu kwa muda na usipukane. Kwa neno moja, kichocheo kitakuwa mbadala bora kwa kushona kwa duka, ubora ambao mara nyingi huacha kuhitajika.

Viungo

Ili kuweka mahindi nyumbani utahitaji:

  • nafaka 1 kg
  • sukari 6 tbsp. l.
  • chumvi 2 tbsp. l.
  • maji 1.5 l

Jinsi ya kuandaa mahindi ya makopo kwa msimu wa baridi

Tunachukua kisu mkali na kuitumia ili kukata mbegu za mahindi karibu na cob iwezekanavyo - ni sawa ikiwa sehemu ya kichwa cha kabichi imekatwa wakati wa mchakato wa kupikia, chembe zote zitapanda pamoja na povu na itakuwa rahisi kuondoa.

Jaza nafaka na maji baridi (takriban vidole 3-4 juu ya kiwango cha nafaka) na ulete chemsha juu ya moto mwingi, kama matokeo ya ambayo povu huunda juu ya uso, ambayo lazima iondolewe na kijiko kilichofungwa. Punguza moto kwa kiwango cha chini na upike kwa saa 1.

Baada ya saa 1, tunaelezea maji, lakini usiimimine! Tunaweka nafaka kwenye mitungi safi iliyokatwa - ni rahisi zaidi kutumia mitungi ya lita 0.5.

Tunajaza mitungi sio juu sana, lakini takriban 3/4 ya uwezo.

Kulingana na kioevu ambacho mahindi yalipikwa, jitayarisha marinade kulingana na tbsp 2 kwa lita 1.5 za kioevu. l. chumvi isiyo na iodized (bila ya juu) na 6 tbsp. l. sukari (bila juu). Kuleta marinade kwa chemsha na kumwaga ndani ya mitungi iliyojaa nafaka za nafaka.

Muhimu: Nafaka inapaswa kuelea kwa uhuru katika marinade. Ikiwa utajaza mitungi 3/4 kamili, basi kila jar itachukua kuhusu 300-350 ml ya marinade. Inageuka kwa wastani makopo 4, 4x0.35 l = 1.4 l. Mahesabu hutolewa kwa kiasi, kulingana na lita 1.5. Ikiwa unapika kwa kiasi cha mara mbili au tatu (au zaidi), basi "hifadhi ya marinade" inaweza kubaki bila madai. Kwa hiyo, tunapendekeza kupima marinade katika makundi kadhaa. Weka nafaka kwenye mitungi, ukijaza 3/4 kamili, kisha uandae lita 1.5 za marinade na kumwaga ndani ya mitungi. Tazama ni kiasi gani cha kioevu kilichobaki na kurudia utaratibu ikiwa ni lazima. Kwa njia hii huwezi kuhamisha chumvi na sukari.

Funika mitungi na vifuniko na kuiweka kwenye sufuria ya maji ya moto kwa ajili ya ufugaji - weka kipande kidogo cha kitambaa chini ya sufuria ili kuimarisha mitungi. Pasteurize kwa saa 1 kutoka wakati maji yanapoanza kuchemka kwenye sufuria.

Tunasonga mahindi ya makopo yaliyokamilishwa na vifuniko vilivyokatwa, kugeuza, kuifunga kwenye blanketi ya joto na kuiacha iwe baridi kwa fomu hii.

Tunatuma mitungi kwa kuhifadhi katika giza, wakati wa baridi. Mshono unaweza kuhifadhiwa kwa miaka 1-2.


Kichocheo cha mahindi ya kung'olewa ambayo mimi hutoa imethibitishwa kiteknolojia na bora kwa idadi nimeijaribu mara kadhaa na inafanikiwa kila wakati.

Jinsi ya kutengeneza mahindi - mapishi 4 ya hatua kwa hatua

Ujuzi wa mwanadamu na mahindi ulifanyika miaka elfu tano iliyopita, lakini watu walianza kuhifadhi bidhaa hii tu katika karne ya 18 huko Ufaransa. Mpishi wa Kifaransa mwenye kipawa ambaye alipenda mahindi, alikuwa akitafuta njia za kuhifadhi mahindi kwa muda mrefu. Kama matokeo, alijikita kwenye uhifadhi. Karibu karne tatu zimepita tangu wakati huo, na mahindi ya makopo yanabaki kuwa maarufu.

Leo, mahindi ya makopo hutumiwa sana katika kupikia. Inatumika kuandaa saladi za chakula na sahani za upande wa moyo, michuzi yenye harufu nzuri, casseroles, pies, supu na hata desserts. Katika vyakula vingine vya kitaifa, mapishi kulingana na mahindi ya makopo yanachukuliwa kuwa ya msingi. Kwa hiyo, makala ya leo itakuambia jinsi ya kufanya mahindi nyumbani kwa majira ya baridi.

Kalori katika mahindi ya makopo

Mitungi ya nafaka ya makopo ilionekana kwanza kwenye rafu za duka katika nusu ya pili ya karne ya ishirini. Mama wa nyumbani kutoka duniani kote mara moja walithamini bidhaa hizi za makopo. Sahani zilizotengenezwa na mahindi ya makopo mara kwa mara zilionekana kwenye meza za kila siku na za likizo katika kila familia.

Watu ambao wanajitahidi na uzito kupita kiasi pia wamezingatia nafaka. Hii ni kwa sababu maudhui ya kalori ya mahindi ya makopo ni 120 kcal kwa gramu 100.

Uvunaji wa mahindi ya mahindi ni jadi unaambatana na kuonekana kwa ladha ya ajabu kwenye meza. Kernels za nafaka zilizogandishwa ni nzuri kwa kupikia na ni rahisi kutayarisha. Vipi kuhusu mahindi ya makopo? Baada ya yote, unataka chakula kilichohifadhiwa kuwa rahisi kuandaa, kitamu, na kuhifadhiwa kwa muda mrefu. Vidokezo vifuatavyo vitasaidia na hili.

  • Chagua mahindi mchanga kwa canning. Unaweza kuandaa ya zamani kwa majira ya baridi, lakini inageuka kuwa ngumu hata baada ya matibabu ya muda mrefu ya joto.
  • Baadhi ya akina mama wa nyumbani wana ugumu wa kutenganisha nafaka kutoka kwa mahindi. Ili kufanya utaratibu iwe rahisi zaidi, fanya cob katika maji ya moto kwa sekunde 10, kisha baridi kwa kasi chini ya maji ya mbio.
  • Kufunga uzazi mara kwa mara ni ufunguo wa mafanikio. Muda wa utaratibu mmoja hauzidi dakika 10. Hii haitoshi kuacha ukuaji wa microorganisms spore kupatikana katika mahindi. Kwa hiyo, inashauriwa kurudia mchakato mara kadhaa.

Vidokezo hivi rahisi ni vya kutosha kufanya mahindi ya makopo ya ladha. Katika msimu wa baridi, jarida wazi la chipsi litafurahisha familia yako na ladha na harufu ya msimu wa joto uliopita.

Mapishi ya classic ya kuhifadhi kwa majira ya baridi

Mahindi hutiwa chumvi, kuchujwa, na kutumika kutengeneza puree, lakini nafaka hii pia ni bora kwa kuhifadhi, kama siagi. Kwa miaka mingi, wataalam wa upishi kutoka duniani kote wameunda maelekezo mengi kwa mahindi ya makopo, lakini aina mbalimbali zinategemea mapishi ya classic. Hebu tuzingatie.

  • Mahindi - 3 cobs.
  • Maji - 1 lita.
  • Chumvi - kijiko 1.
  • Sukari - kijiko 1.

Viungo vinaonyeshwa kwa jar moja la lita tatu.

  1. Kwanza, sterilize jar na kifuniko. Pika chombo cha glasi kwenye oveni au microwave, chemsha kifuniko kwa dakika kadhaa.
  2. Chambua mahindi na uweke kwenye chombo na maji. Chemsha kwa dakika 3 baada ya maji kuchemsha. Weka nafaka kwenye bakuli la maji baridi.
  3. Ikipoa, tenganisha punje kutoka kwenye kiganja. Kutumia colander, suuza na maji. Weka nafaka kwenye sufuria na uweke kwenye moto kwa dakika 3. Kupika kwa kuchemsha chini.
  4. Wakati huo huo, fanya marinade. Weka chombo cha maji juu ya moto, ongeza chumvi na sukari. Baada ya kuchemsha, subiri dakika 2 na uondoe kutoka kwa moto. Jaza jar na nafaka na kumwaga marinade ya moto juu yake.
  5. Weka jar kwenye chombo kirefu kilichofunikwa na kitambaa. Mimina maji ya joto ndani yake hadi mabega ya jar na kuiweka kwenye moto. Wakati maji yana chemsha, punguza moto kidogo.
  6. Kufunga jar ya mahindi huchukua masaa 3.5. Weka macho kwenye kiwango cha maji. Ongeza maji ya moto wakati kiasi kinapungua. Unapomaliza kuoza, toa chupa na ufunge kifuniko. Igeuze chini na uifunge kwa kitambaa chenye joto hadi ipoe.

Mahali pa baridi mbali na jua ni bora kwa kuhifadhi mahindi ya makopo nyumbani. Ikiwa hakuna chumba kama hicho, weka canning kwenye jokofu.

Nafaka ya makopo ya dukani

Kula mahindi ya makopo wakati wa baridi ni nzuri kwa afya yako. Inaweza kutumika kama kiungo katika saladi au kuliwa na kijiko. Mahindi ya makopo yanauzwa kila mahali, lakini bidhaa ya nyumbani ni ya afya zaidi, na si vigumu kuandaa nafaka ili kufanana na sifa za ladha za duka la duka. Jambo kuu ni kupata mahindi tamu.

  • Mahindi.
  • Chumvi - kijiko 1.
  • Sukari - vijiko 2.
  • Siki - 1 kijiko.

Viungo vinaonyeshwa kwa jarida la nusu lita.

  1. Weka cobs iliyosafishwa kwenye chombo, uijaze kwa maji na kuiweka kwenye jiko. Kupika katika maji ya moto kwa dakika 40, na kuongeza chumvi kwa ladha.
  2. Futa na baridi. Tofauti nafaka, suuza katika maji baridi ikiwa ni lazima. Jaza mitungi iliyoandaliwa na mahindi.
  3. Ongeza chumvi, sukari na siki huko. Mimina maji ya moto na uweke kwenye chombo kirefu kwa sterilization. Baada ya kumwaga maji, kuiweka kwenye moto na baada ya kuchemsha, kupika kwa muda wa saa moja juu ya moto mdogo.
  4. Baada ya hayo, ondoa mitungi na ufungeni vifuniko. Pinduka na ufunike na blanketi hadi ipoe. Weka vihifadhi mahali pa baridi, giza.

Nafaka hii ya makopo ina maisha marefu ya rafu. Katika majira ya baridi, wakati hakuna vyakula vingi vya vitamini katika chakula, itasaidia katika kuandaa saladi ladha na sahani za upande kwa sahani za nyama.

Jinsi ya Nafaka kwenye Cob

Mahindi ya makopo kwenye cob ni muujiza halisi wa upishi ambao mama yeyote wa nyumbani anaweza kuunda. Maandalizi haya yatasaidia kila wakati katika msimu wa baridi. Kwa hivyo msimu unapokaribia, hakikisha umehifadhi kwenye mitungi michache.

  • Mahindi mchanga - 1 kg.
  • Chumvi - 2 vijiko.
  • Sukari - 2 vijiko.
  • Siki - vijiko 6.
  • Karafuu - 6 pcs.
  • Jani la Bay na pilipili - kulahia.
  1. Weka mahindi yaliyosafishwa na kuoshwa kwenye sufuria ndogo, funika na maji na chemsha kwa dakika 5.
  2. Tayarisha mitungi 3 ya nusu lita. Weka jani la bay katika kila chombo na kuongeza pilipili chache.
  3. Jaza mitungi na mahindi. Ongeza vijiko 2 vya siki kwa kila chombo na ujaze na marinade. Ili kuitayarisha, mimina maji kwenye sufuria, ongeza chumvi na sukari, chemsha.
  4. Sterilize chakula kilichohifadhiwa kwa nusu saa. Baada ya hayo, pindua kila jar na kifuniko, uiweka kwenye sakafu kichwa chini, funika na blanketi na kusubiri hadi iweze kupungua. Baada ya hayo, tuma kwa mahali pa kuhifadhi.

Nafaka iliyoandaliwa kulingana na mapishi hii itatumika kama sahani nzuri na ya kitamu ya upande. Ili kufanya hivyo, kata cobs ndani ya pete ndogo na uziweke karibu na sahani kuu. Ikiwa hutenganisha nafaka, unapata msingi wa saladi na vijiti vya kaa.

Mahindi matamu ya makopo bila sterilization

Kichocheo kifuatacho kitawavutia akina mama wa nyumbani wenye shughuli nyingi ambao, kwa sababu fulani, hawawezi kutumia wakati mwingi kwenye canning, lakini wanapenda kufurahisha familia zao na vyakula vingi vya kupendeza. Ninaona kichocheo hiki kuwa cha ulimwengu wote, kwani kinafaa kwa nafaka na cobs.

  • Mahindi mchanga - 15 cobs.
  • Chumvi - kijiko 1.
  • Sukari - vijiko 3.
  • Siki - 2 vijiko.

Uwiano wa chumvi, sukari na siki huonyeshwa kwa lita moja ya maji.

  1. Safisha na suuza masuke machanga ya mahindi kwa maji. Weka nafaka iliyoandaliwa kwenye sufuria, ongeza maji ya moto na baada ya kuchemsha, chemsha kwa dakika 3 Baada ya muda kupita, ukimbie kwenye colander na baridi kwenye maji ya barafu.
  2. Kavu cobs kilichopozwa na taulo za karatasi na kutenganisha nafaka. Jaza mitungi na nafaka, mimina maji ya moto juu yao na uache kufunikwa kwa theluthi moja ya saa. Baada ya muda kupita, futa maji, chemsha tena na kumwaga nafaka nyuma.
  3. Tengeneza marinade. Mimina maji ndani ya sufuria, ongeza kijiko cha chumvi, vijiko viwili vya siki na vijiko vitatu vya sukari kwa lita moja ya kioevu. Kuleta kioevu kwa chemsha, futa mitungi na kuongeza marinade. Pindua mitungi na uziweke chini ya blanketi hadi zipoe.

Kichocheo hiki mara nyingine tena kinathibitisha kwamba mahindi ya makopo ya nyumbani ni sahani ya haraka, rahisi kuandaa na ya kitamu ambayo hutoa uwezekano mkubwa wa kupikia.

Faida na madhara ya mahindi ya makopo

Mada ya mazungumzo ya leo ni mahindi ya makopo. Watu wengi wanapenda ladha hii rahisi kuandaa, lakini mali yake ya faida na uboreshaji hubaki kuwa siri. Tutazungumza juu ya hili katika sehemu ya mwisho ya nyenzo.

  1. Kokwa za mahindi ya manjano angavu ni ghala la virutubisho. Hizi ni pamoja na asidi ya folic, thiamine, na tocopherol. Mahindi ya makopo yana fosforasi nyingi, kalsiamu na sodiamu. Ina potasiamu, zinki, silicon na iodini, lakini kwa kiasi kidogo.
  2. Mahindi ya makopo ni msingi wa mlo wa mwanariadha wa kitaaluma. Hii ni kwa sababu ina protini nyingi za mimea na asidi ya amino, ambayo hutoa msaada muhimu katika kudumisha umbo.
  3. Mahindi ya makopo pia yametumiwa katika chakula cha watu wenye ugonjwa wa kisukari. Bidhaa hii inasimamia viwango vya sukari na kupunguza cholesterol, ziada ambayo ina athari mbaya juu ya utendaji wa moyo na mfumo wa mishipa.
  4. Wanasayansi wameona kwamba mahindi ya makopo yana athari ya manufaa kwenye mfumo wa utumbo. Hata kwa kiasi kidogo, bidhaa husaidia katika kuondoa dalili za gesi tumboni.
  5. Nafaka za makopo husaidia katika mapambano dhidi ya uzito kupita kiasi kutokana na kiasi kidogo cha kalori. Hata hivyo, matokeo mazuri yanapatikana tu kwa chakula cha usawa.

Ikiwa tunazungumza juu ya madhara, nafaka za makopo ni kinyume chake kwa watu wanaohusika na thrombosis na watu walio na damu ya juu. Bidhaa hiyo inapunguza hamu ya kula, na ikiwa nafaka inatumiwa vibaya, itasababisha kuongezeka kwa vidonda vya tumbo.

Kuweka mahindi nyumbani ni rahisi, na faida na madhara ya sahani imedhamiriwa na sifa za kibinafsi za mwili. Ikiwa hakuna vikwazo vya matumizi, jisikie huru kuandaa mahindi kwa majira ya baridi na kula mara kwa mara. Tutaonana!


Mahindi ya makopo ni ladha ambayo hufanya kazi vizuri kama sahani tofauti na kama sehemu ya chipsi ngumu. Jinsi ya kuifanya nyumbani?

Jinsi ya kuandaa nafaka kwa msimu wa baridi

Nafaka kwa majira ya baridi ni makopo au waliohifadhiwa, ambayo unaweza kujiandaa nyumbani bila shida yoyote. Nafaka huongezwa kwa saladi, michuzi, kozi ya kwanza na ya pili.

Nafaka kwenye cob kwa msimu wa baridi

Baada ya kufungia, nafaka huhifadhi ladha na harufu yao.

Chanzo: Depositphotos

Mahindi ya mahindi huhifadhiwa vizuri kwenye jokofu wakati wote wa baridi.

Viungo:

  • nafaka - cobs 6;
  • maji - 1 l.
  1. Weka nafaka kwenye maji yanayochemka na upike kwa dakika 5.
  2. Weka cobs kwenye maji ya barafu, kisha kavu na taulo za karatasi.
  3. Weka vipande kwenye mifuko ya friji na uondoe hewa kutoka kwenye ufungaji. Weka cobs kwenye friji.

    4. Tumia nafasi zilizo wazi kama inahitajika.

    Mahindi ya kung'olewa nyumbani kwa msimu wa baridi

    Kuandaa vitafunio vya kawaida na ladha tamu na siki kwa kutumia mapishi yetu.

    Viungo:

  • nafaka vijana - cobs 6;
  • maji - 2.5 l;
  • chumvi - 90 g;
  • sukari - 70 g;
  • siki - 30 ml;
  • mbaazi za pilipili - pcs 4;
  • karafuu - pcs 3;
  • jani la bay - 2 pcs.
  1. Kata cobs katika sehemu 3, weka kwenye maji yanayochemka na upike kwa dakika 30.
  2. Futa chumvi na sukari katika lita 2.5 za maji. Chemsha marinade, ongeza pilipili, karafuu na jani la bay. Uongo kwa dakika 5.
  3. Weka nafaka kwenye mitungi iliyokatwa na kumwaga marinade ya kuchemsha juu yake.

Funika sahani na vifuniko vya nylon na baridi. Hifadhi workpiece kwenye jokofu au pishi.

Mahindi ya makopo kwa majira ya baridi na nyanya

Kernels za nafaka tamu zilizoandaliwa nyumbani hazitofautiani na ladha kutoka kwa zile zinazouzwa dukani. Unaweza kutumikia nyanya tofauti au kuongeza kwenye saladi au supu.

Viungo:

  • nyanya - pcs 10;
  • nafaka - pcs 2;
  • maji - 2 l;
  • sukari - 120 g;
  • chumvi - 60 g;
  • siki - 45 g;
  • lita za currant - pcs 5;
  • mbaazi za pilipili - pcs 4;
  • bizari - matawi 3;
  • basil - 2 matawi.
  1. Weka mimea na pilipili chini ya jarida la lita tatu. Ikiwa inataka, unaweza kuongeza miavuli ya bizari, cherry au majani ya zabibu.
  2. Kata cobs katika vipande 2-3 cm nene Weka vipande kwenye jar, ukibadilisha na nyanya.
  3. Mimina maji ya moto juu ya chakula na kuifunika kwa kifuniko. Baada ya dakika 5, mimina infusion kwenye sufuria na chemsha tena. Rudia operesheni hii mara 2 zaidi.
  4. Ongeza chumvi na sukari kwenye mchuzi na ulete kwa chemsha.
  5. Mimina siki na marinade kwenye jar, funga chombo na kifuniko.

Geuza workpiece kichwa chini na baridi. Tuma workpiece kwenye pishi au pantry kwa kuhifadhi.

Nafaka za makopo au zilizogandishwa huondolewa kwenye bua kwa kisu kabla ya kuliwa. Wanaweza kuongezwa mara moja kwenye sahani ya moto au saladi.

Wakati mahindi mapya yanapofika, tunafurahia kuyatayarisha kwa ajili ya familia yetu. Ni huruma kwamba wakati huu unapita haraka, na katika kuanguka tunaweza tu kufurahia nafaka kavu, waliohifadhiwa au makopo. Nafaka zilizohifadhiwa ni kamili kwa uumbaji wetu wa upishi. Lakini jinsi ya kuandaa nafaka tamu ya makopo nyumbani kwa msimu wa baridi? Ndio, sio kuchemsha tu, lakini ili mahindi ya makopo ya nyumbani kulingana na mapishi sio ngumu kuandaa, ni ya kitamu na hudumu msimu wote wa baridi, kama vile kwenye mitungi. Leo tunachapisha mapishi ya kina ya hatua kwa hatua kwa hili.

Viungo vya mahindi ya makopo ya nyumbani (kwa mitungi 5 ya pint):

  • Mahindi - cobs 16 (kubwa);

Kwa marinade kwa lita 1 ya maji:

  • Chumvi - 1.5 tsp;
  • Maji ya meza - lita 1;
  • Sukari - 4 tbsp. l.;
  • siki ya apple cider - 1.5 tbsp. l. (6%).

Jinsi ya kuandaa mahindi ya nyumbani kwa msimu wa baridi:

1. Hakikisha kuwa makini na mahindi kwa mapishi ya baridi ya canning. Usichague cobs ambazo ni mchanga sana. Lakini mahindi kavu ya zamani sana hayatafanya kazi. Makini na picha ya viungo vya mapishi hii. Tulichagua mahindi ya manjano ya giza. Nafaka zake tayari zimeiva vizuri, lakini hizi sio mahindi ya zamani bado.
Chemsha mahindi kwa angalau dakika 20. Jaribu kwa utayari, inaweza kuchukua muda zaidi. Mahindi yetu yalipikwa kwa dakika 30.

2. Cool vichwa vya kabichi. Kisha weka upande mmoja wa mahindi kwenye ubao, ukishikilia makali mengine kwa mkono wako. Kata nafaka kwa uangalifu. Inashauriwa usiguse cob kwa kisu.

3. Mara tu nafaka ziko kwenye bakuli, utahitaji kuwatenganisha kutoka kwa kila mmoja. Hii ni kazi ya kuchosha sana na yenye uchungu, lakini niamini, inafaa.
Mimina nafaka kwenye mitungi isiyo na kuzaa. Ikizingatiwa kuwa mahindi hayana maana sana! Chombo lazima kisafishwe ndani na nje. Tulielezea jinsi ya sterilize sahani katika mapishi ya majira ya baridi. Utaratibu huu haufungi mikono yako kabisa.
Ushauri: Mapishi ya nyumbani mitungi ya nafaka ya makopo inapaswa kushoto nusu kamili. Ili kufanya hivyo, sio lazima kufuata mkunjo wa mfereji. Vyombo vinaweza kuwa tofauti kabisa. Weka umbali wa vidole viwili kutoka juu ya chombo.

4. Kupika brine kwa uhifadhi wa leo. Kwa hili, ni vyema kutumia mchuzi wa mahindi. Pitisha kupitia kitambaa safi cha chachi ili kuondoa ziada. Kwanza ongeza lita moja ya maji, chumvi na sukari kwenye sufuria. Baada ya kuchemsha, chemsha brine kwa dakika 5, ongeza siki, koroga na uondoe kwenye moto.
Tutajaza mitungi na brine hadi juu sana.
Ushauri: angalia idadi ya mitungi ya makopo. Inaelezea jinsi ya kuandaa brine kwa mahindi kwa kutumia lita 1 ya maji. Unaweza mara mbili au tatu uwiano huu.

Pia kuhusu siki - sio lazima uiongeze. Kisha wakati wa sterilization utaongezeka. Sterilize mitungi ya nusu lita bila siki kwa saa 1. Baada ya sterilization, uhifadhi utasimama, na mahindi yatakuwa tamu. Siki itawapa uchungu.

5. Ikiwa unataka nafaka yako kuwa ya kitamu na tamu, basi lazima uifanye sterilize! Vinginevyo haitasimama.
Weka kitambaa chini ya sufuria pana na ya kina na uweke mitungi iliyojaa juu yake. Tunaweka tu vifuniko ambavyo tutatumia kwa canning juu ya mitungi. Ikiwa vifuniko vina bendi za mpira, ziondoe wakati wa sterilization. Mimina maji kwenye sufuria kwa joto kama hilo kwamba haina tofauti sana na joto la mitungi kamili. Kiwango cha maji haipaswi kuzidi kiwango cha mahindi kwenye mitungi.
Baada ya maji kuchemsha, wakati wa dakika 40 kwa mitungi ya nusu lita. Hakikisha kuhakikisha kwamba maji haina Bubbles sana.

Wakati uliowekwa umepita, tunachukua tu makopo kutoka kwa maji na kuifunga bila kuifungua. Ikiwa kulikuwa na bendi za mpira, zirudishe kwa uangalifu na uimarishe kwa ufunguo. Kama kawaida, pindua roll na uifunge.

Baada ya baridi, mahindi ya makopo ya nyumbani yanapaswa kuhifadhiwa mahali pa baridi kwa majira ya baridi. Joto lake la kuhifadhi ni kiwango cha juu cha nyuzi 10 Celsius. Katika joto, uhifadhi huo unaweza kuharibika na kuvunja.
Kumbuka: wiki baada ya kupotosha mitungi, brine katikati inaweza kuwa mawingu. Hii ni sawa. Fikiria juu ya mahindi ya dukani. Brine yake inafanana na maziwa ya diluted.

1. Kwanza, unahitaji kuchagua cobs sahihi ili mahindi kwa majira ya baridi bila sterilization nyumbani si ngumu. Ni bora kutumia safi, zilizochukuliwa hivi karibuni ili mahindi yasiwe na wanga. Nguruwe lazima zisafishwe vizuri na zioshwe vizuri.

2. Weka cobs nzima kwenye sufuria ya kina na kufunika na maji ya moto. Kuleta kwa chemsha juu ya moto mwingi na blanch kwa kama dakika 3. Weka cobs kwenye colander na baridi chini ya maji ya bomba (unaweza kuweka nafaka kwenye barafu).

3. Cobs kilichopozwa na kilichokaushwa kidogo kinaweza kuwekwa kwenye jar. Ikiwa unataka, unaweza kufanya nafaka moja kwa moja kwenye nafaka, kulingana na kanuni ya kile kinachouzwa katika duka. Ili kufanya hivyo, unahitaji kukata nafaka kwa kisu mkali.

4. Kwa jar moja ndogo, na zaidi ni vigumu sana kwa sahani moja, inachukua cobs 3 za kati. Wanahitaji kuwekwa kwenye jar kwa ukali kabisa. Jaza jar na maji ya moto na uondoke kwa muda wa dakika 10-15 na kifuniko kimefungwa.

5. Maji haya basi yanahitaji kumwagika na kuletwa kwa chemsha tena. Mimina juu ya mahindi kwa mara ya pili kwa muda wa dakika 10 Wakati huo huo, jitayarisha marinade. Kwa lita 1 ya maji utahitaji vijiko 2 vya siki na sukari na kijiko 1 cha chumvi. Mimina marinade ya kuchemsha juu ya mahindi, baada ya kukimbia maji. Pindua mitungi na uiache chini ya blanketi hadi ipoe kabisa. Hiyo ni kichocheo kizima cha kupikia mahindi kwa majira ya baridi bila sterilization. Cobs pia huhifadhiwa kwa njia ile ile.

Wapishi wenye uzoefu hawaishii hata kwenye kaunta zinazouza bidhaa za watengenezaji wa chakula—wanajua bei halisi ya bidhaa hizi. Karibu bidhaa yoyote inaweza kutayarishwa nyumbani, kwa hivyo mapishi ya mahindi ya makopo hakika yatakuvutia.

Saladi zilizo na nafaka hizi za manjano-machungwa zinajulikana sana kwenye menyu yetu - siku za wiki na likizo.

Mahindi ya makopo yanajulikana kwa utangamano wake wa ulimwengu wote na mboga safi na ya kuchemsha, nyama, dagaa na samaki, na hata matunda. Inaweza kutumika kama kiungo cha saladi, kama sahani ya upande ya kitamu, na kupamba sahani. Kwa hiyo, kuwa na ugavi wa kutosha wa mahindi ya nyumbani kwenye makopo yako itakuwa suluhisho la vitendo.

Ningependa pia kutambua kwamba maudhui ya kalori ya mahindi ya makopo ni kalori 118 tu kwa 100 g ya nafaka. Ukweli huu unakuwezesha kula bila hofu ya kupata paundi za ziada. Nafaka haipoteza mali zake za manufaa wakati wa matibabu ya joto ya muda mrefu, inaboresha kimetaboliki, husaidia kushinda matatizo na hutoa nishati. Kwa hivyo, ni kalori ngapi kwenye mahindi ya makopo sio muhimu sana ikiwa wataalamu wa lishe mara nyingi hujumuisha katika lishe kwa kupoteza uzito.

Mapishi ya mahindi ya makopo ni rahisi na rahisi sana kutekeleza. Matokeo yake daima ni bora! Mara baada ya kujaribu unaweza bidhaa yako favorite nyumbani, hutanunua tena chakula cha makopo kwenye duka. Unaweza kuhisi tofauti katika ladha na usalama. Hebu tuchague kichocheo!

Kichocheo na asidi ya citric

Viungo

  • Mahindi ya mahindi- ni kiasi gani + -

Marinade kwa jarida la nusu lita:

  • - 1 tbsp. l. + -
  • - nusu tsp. + -
  • Asidi ya citric- theluthi moja ya tsp. + -

Maandalizi

  • Chemsha cobs katika maji ya chumvi (kijiko 1 kwa lita 10 za maji) kwa dakika 40-50. Tunazitoa na kuziacha zipoe. Acha mchuzi wa mahindi kwa kumwaga.
  • Kata nafaka kutoka kwa cobs kilichopozwa na uimimine ndani ya mitungi yenye kuzaa hadi "mabega" ya jar. Weka kijiko 1 kwenye kila jar. mchanga wa sukari, kijiko cha nusu cha chumvi ya meza na theluthi moja ya kijiko. asidi ya citric.
  • Kuleta mchuzi kwa chemsha na kujaza yaliyomo ya mitungi na suluhisho la marinade ya kuchemsha. Funika kila jar na kifuniko cha kuchemsha na kuweka sterilize kwa dakika 15-20.
  • Tunapiga vifuniko kwa kutumia kifaa cha canning, kuweka mitungi na vifuniko chini ya uso wa gorofa na kuifunga kwa kitu cha joto kwa pasteurization. Tunahamisha chakula cha makopo kilichopozwa kwenye mahali pa kuhifadhi.

Kichocheo na siki

  • Muundo wa lita 1 ya marinade:
  • Chumvi ya meza - 1 tbsp. na kilima
  • Sukari - 1 tbsp. bila sufuria
  • Siki 9% (kwa jar 1 0.5 l) - 2 tsp.

Maandalizi


Kichocheo na mboga

  • Mahindi ya mahindi - wangapi kula
  • Karoti
  • Zucchini
  • Pilipili nyekundu
  • Sukari
  • Apple cider siki
  • Parsley
  • Dili

Maandalizi


Siri za mahindi ya makopo nyumbani

  • Kwa chupa moja ya nusu lita ya mahindi ya makopo unahitaji kuhusu masikio 5.
  • Mahindi ni zao lisilo na thamani! Haipendi kuhifadhiwa! Hii ni kutokana na kutokuwepo kabisa kwa asidi ndani yake. Ina sukari nyingi na wanga, na kiasi kidogo cha vihifadhi asili. Kwa hiyo, lazima iwekwe kwenye mitungi yenye ubora wa juu, iliyofunikwa na vifuniko vya kuzaa, iliyotiwa ndani ya maji na chini ya blanketi ya joto. Kisha chakula cha makopo hakitalipuka!
  • Viwango vya chumvi na sukari vinaweza kubadilishwa ili kuendana na ladha yako - ikiwa utapunguza chakula cha makopo vizuri, hautakuacha!

Mahindi ya makopo, mapishi ambayo tumepitia kwa undani, yanageuka kuwa ya kitamu, yenye juisi na salama kabisa kwa afya. Kuwa na ugavi wa kutosha wa uzalishaji wetu wenyewe, orodha yako itaangaza na saladi zisizo za kawaida na mapambo mazuri ya jua! Bon hamu!