Aina za musat za kunoa visu za jikoni. Musat - ni nini na jinsi ya kuitumia? Kunoa juu ya jiwe la mawe

Kila undani kidogo ni muhimu katika kuandaa chakula cha ladha na nzuri. Ukali wa kisu una jukumu muhimu katika hili. Katika mchakato wa kukata chakula, blade inakuwa nyepesi, ambayo inafanya kukata ngumu na pia husababisha kupunguzwa. Ili kuhakikisha kwamba kisu daima ni mkali na hata, musat (kauri au almasi) hutumiwa. Hii kifaa muhimu hasa maarufu katika hivi majuzi. Inasaidia kunoa na kunyoosha blade kwa ufanisi.

Ufafanuzi na kusudi

Kuna viboreshaji kwenye soko kiasi kikubwa. Haya ni mawe ya kila aina, vifaa vya mitambo, mkali wa umeme, nk Wanunuzi, licha ya hili, mara nyingi wanapendelea musats. Umaarufu huo wa juu ni kutokana na faida nyingi za kifaa. Na zana kama hiyo inaonekana nzuri sana.

Musat sharpener ni kifaa cha kuimarisha visu na fimbo maalum, ambayo ni msingi wa kuimarisha unaounganishwa na kushughulikia. Vyombo vinatofautiana katika kiwango cha upole. Kiashiria hiki huamua ikiwa blade itakuwa mbaya au laini baada ya kutumia sharpener.

Faida ya zana hizo za visu za kuzipiga ni kwamba zina uso wa magnetized, ili baada ya kuimarisha hakuna alama au shavings za chuma zilizoachwa.

Itakuwa "fimbo" tu kwenye shimoni la chombo. Ili kuwaondoa, tumia tu kitambaa cha uchafu na uifuta mafuta.

Nta ya kauri ni bora kwa kunyoosha vile vile pana na ndefu. Chaguo la chombo ni muhimu sana, kwani matokeo ya mwisho inategemea ubora wake. Kwanza kabisa, unahitaji kulipa kipaumbele kwa madhumuni ya kipengee. Unaweza kuipata inauzwa picha za desktop kama hizo:

• kwa ukali wa msingi wa makali ya kisu;
• kwa ajili ya kung'arisha kisu ambacho tayari kimenoa.

Pia ni muhimu kuchagua nyenzo sahihi kutengeneza bidhaa. Aina ya kawaida ni fimbo ya almasi au kauri.

Sampuli ya almasi imetengenezwa kutoka kwa chuma cha chrome-plated, ambacho kinawekwa na mchanga wa "almasi". Kwa chombo hiki, ukali unafanywa haraka sana. Kwa matokeo ya hali ya juu, inafaa kukimbia kisu kando ya fimbo mara moja kila upande.

Zana za almasi zina faida kadhaa. Yao kuu kipengele cha kutofautisha- fomu. Shaft ya chombo kama hicho ni mviringo, ambayo inazuia uundaji wa indentations kwenye blade. Hata ukisisitiza kwa bidii kwenye nati, hakutakuwa na nicks au grooves iliyoachwa. Fimbo ya kunoa ya chombo kama hicho ni mbaya, shukrani ambayo "hurejesha uzima" yoyote, hata makali yasiyo na matumaini. Baada ya usindikaji na fimbo ya almasi, kisu kwa muda mrefu itabaki kuwa mkali.

Pamoja na orodha yote ya faida, msaidizi wa jikoni pia ni rahisi sana kuhifadhi. Yeye haitaji huduma maalum. Ili musat kudumu kwa muda mrefu iwezekanavyo, unahitaji tu kufuata sheria kadhaa - usiihifadhi karibu na vitu ngumu, na usiioshe kwenye dishwasher.

Chombo cha kuimarisha kauri kinahitajika ili kupiga blade na kuifanya kuwa mkali. Musat inaweza kuwa pande zote au mviringo. Kisu hiki kinashughulikia visu pana kikamilifu. Pia inafaa kwa "cleaver", ambayo hutumiwa kwa kukata nyama. Musat atafanya hata kisu kilichovaliwa kuwa mkali, na pia kitapiga blade kikamilifu.

Ukali sahihi

Kabla ya kujifunza sheria za jinsi ya kutumia Kipolishi cha visu, unahitaji kuzingatia kuwa chombo hiki kinakusudiwa kwa vile vile tu. Hazipaswi kutumiwa kwenye blade za wavy au serrated.

Kunoa na musat haipunguzi blade, lakini huiweka tu. Hii ndio inatofautisha chombo kutoka kwa vifaa vingine vya kunoa na vifaa. Shukrani kwa kipengele hiki, unaweza kukausha kisu kabla ya kila matumizi, kwa kuwa hata matibabu ya mara kwa mara hayataathiri kwa njia yoyote maisha ya huduma ya kisu cha jikoni.

Inawezekana kufikia matokeo unayotaka wakati wa kunoa na musat tu ikiwa unafuata sheria za kutumia chombo. Wakati wa utaratibu Ni muhimu kufuata mlolongo fulani wa vitendo:

Ili kufikia ukali kamili wa blade, unahitaji tu kutelezesha chombo moja hadi mara kadhaa. Ikiwa grinder ya almasi inatumiwa, blade inaimarishwa mara ya kwanza;

Kuhariri kisu

Ili kuhariri kisu, utahitaji kiboreshaji ambacho kinakaa kwenye uso unaofaa. Katika kesi hiyo, kifaa sio tu kuimarisha ncha, lakini pia hunyoosha blade. Si vigumu kufanya utaratibu kwa usahihi; huna haja ya kuwa na ujuzi maalum na ujuzi. Kuna sheria kadhaa ambayo itakusaidia kuhariri kisu chako:

Vitendo vyote lazima virudiwe hadi kisu kipate ukali unaotaka.

Uamuzi wa Ukali wa Blade

Baada ya kunoa na kunyoosha kisu, unahitaji kuangalia ikiwa blade ni mkali wa kutosha. Ili kufanya hivyo, unaweza kutumia moja ya njia nyingi:

Wapishi wengi hawawezi kufikiria kupika bila msaidizi huyu wa jikoni. Umaarufu wake unatokana rahisi kutumia na usalama wa visu. Kifaa kama hicho kwa matumizi sahihi hutumikia kwa miaka mingi na daima hutimiza kusudi lake kikamilifu. Njia bora Hakuna njia tu ya kunoa jikoni ya chuma na visu za mfukoni.

Musat anawakilisha chombo cha mkono kwa visu za kunyoosha. Imetolewa katika marekebisho mbalimbali na kutoka vifaa mbalimbali. Visu vimeinuliwa kwa musat ya kawaida ili kudumisha ukali wao. Chombo hakitakusaidia kubadilisha pembe ya kunoa au kuondoa kingo zilizochongoka, isipokuwa ikiwa ni mfano wa pamoja na ukingo wa kunyoosha.

Jinsi ya kuchagua Kipolishi kizuri cha kisu

Musat ni chombo kinachofanana na chale chenye mpini wa mbao, plastiki au chuma. Turuba ya uso wa kufanya kazi kawaida husafishwa hadi mwisho wa kioo na inaweza kuwa almasi, chuma, kauri au mchanganyiko.

Vidokezo vichache vya uteuzi wa zana:

1. Wapishi wa kitaalam wanathamini musats, ambao uso wao wa kazi umesafishwa ili kutafakari kwa mtu mwenyewe kuonekana.
2. Ni rahisi sana ikiwa ncha ya musat ina sumaku. Hii inafanya kuwa rahisi kupiga vumbi la chuma kutoka kwa kisu.
3. Mlinzi kati ya kushughulikia na fimbo italinda vidole vyako kutokana na kuumia.
4. Wasagaji wa kauri huchukuliwa kuwa wa kudumu sana na wana uwezo mzuri wa kunoa, na pia ni laini kwa visu zilizotengenezwa kwa chuma chochote. Lakini wao drawback muhimu ni udhaifu - inapopigwa na kushuka, chips na nyufa huunda juu yao.
5. Hata wasagaji wa almasi huwa wepesi, lakini hii haihusiani tena na maisha ya huduma, kwa sababu ... iko juu na haijahifadhiwa vizuri. Chombo cha almasi Usiweke na visu au vitu vingine vikali.
6. Hata musat mzuri Kwa visu za kuzipiga, haitakuwa nzuri kuimarisha chuma laini sana au, kinyume chake, blade ya ugumu ulioongezeka.

Muhimu
Kanuni kuu ya kuchagua musat ni kutathmini kwa uangalifu ubora wa kazi. Kwa hivyo, mipako kwenye musats ya almasi haipaswi kubomoka, na zile za kauri zinapaswa kuwa bila chips na nyufa za chuma zinapaswa kuwa sare, bila ukali au nyufa.

Jinsi ya kutumia musat

Mussates ni sifa muhimu katika jikoni za kitaaluma. Baada ya yote, wapishi wanapaswa kufanya kazi kila wakati na kisu, kwa hivyo vile vile huwa nyepesi, lakini kwa mtaalamu, ukali kabisa ni muhimu. Huko nyumbani, unapaswa pia kurekebisha visu, angalau wale maarufu zaidi. Kuna njia kadhaa za kunoa na musat.

Katika anga

Hii ni kunoa visu kwa kutumia musat kwenye uzito. Hivi ndivyo wataalamu maarufu wanaonyesha. Lakini kwa kweli, kwa aina hii ya uhariri wa kisu unahitaji kuwa na ujuzi fulani. Kisu kinapaswa kuwa kwa pembe ya 20 ° kuhusiana na blade ya kufanya kazi, na harakati zinapaswa kuwa za haraka, lakini bila kutetemeka au haraka. Ulaini pamoja na kasi unaweza kufahamika tu na uzoefu.

Maagizo:

1. Kisu kinapaswa kuchukuliwa ndani mkono wa kufanya kazi na weka blade (eneo karibu na mpini) chini ya musat. Uso wa kukata kisu ni "kuvuta mbali".
2. Pitisha blade kando ya mkeka kuelekea kwako katika mkao sahihi wa kuinamisha.
3. Usisisitize kwa bidii kwenye chombo ili kusahihisha haraka. Njia hii ni hatari kwa sababu ... blade ya kisu inaweza kutoka kwa musat na kukuumiza. Njia kadhaa za nuru zinafaa zaidi kuliko moja kwa nguvu, na salama zaidi.
4. Baada ya kupita kadhaa, unahitaji kugeuza blade na kuimarisha upande wake mwingine.

Ili kukata karatasi kwa uzito, unahitaji kuipitisha juu ya kitanda mara 4-5, lakini pendekezo hili ni halali tu kwa visu hizo ambazo hurekebishwa mara kwa mara. Ikiwa chombo kimekuwa kizito sana, idadi ya mizunguko italazimika kuongezeka mara mbili. Katika kesi ya kisu kipya au blade katika uharibifu, kuimarisha unafanywa kwa shinikizo kali, kitako mbele, kusonga mbali na wewe, angle ya mwelekeo inaweza kuongezeka hadi 30 °.

Kwa utulivu

Njia rahisi, inayopatikana hata kwa Kompyuta katika kunoa, ni njia ya kupumzika grinder kwenye ubao au meza ya meza. Hii hurahisisha kutambua na kudumisha pembe sahihi ya kunoa na kuidumisha. Mpango wa vitendo ni takriban sawa na katika njia ya awali, lakini kuna tofauti.

Maagizo:

1. Ni muhimu kupumzika kwa uthabiti wa musat kwa wima kwenye meza, na kisha chagua angle ya 20-25 °.
2. Kisu lazima kipitishwe kando ya musat katika nafasi ya perpendicular haswa. Harakati zinapaswa kuwa hivyo kwamba misingi ya musat na kisu hugusa sehemu ya juu, na vidokezo chini.
3. Harakati zinapaswa kuwa pekee kutoka juu hadi chini - ni muhimu kuondoa blade ili kusonga juu.

Ushauri
Usiruhusu kisu kuteleza kwenye meza wakati wa kunoa. Ikiwa hii itatokea, kisu huwa kizito sana badala ya kuwa mkali, au kinapunguza kwa usawa.

Ikiwa kunyoosha kisu hakusaidii, basi ni bora kuacha kujaribu na kuimarisha kisu kwa usahihi. Utaratibu ni muhimu ikiwa baada ya mara ya 5-6 kisu kinabakia. Ikiwa unatazama kwa karibu, makali ya blade yatakuwa na uwezekano mkubwa wa kupigwa.

Musats mara nyingi huja kamili na seti za ubora wa juu za visu kwenye stendi. Fimbo hurahisisha kukata kwa kuweka blade kali kila wakati.

Labda haifai kuelezea jinsi utunzaji wa kisu ni muhimu. Haijalishi ikiwa ni kisu cha mpishi kutoka mkahawa wa Kijapani au kisu chako cha jikoni unachokipenda. Uliza mtaalamu yeyote wa silaha, na atakuambia kwamba blade inayohitaji kuimarisha inazungumza zaidi ya mmiliki asiyejali kuliko chuma cha chini.

Ikiwa unatumia na kuhifadhi kisu kwa usahihi, hutahitaji kuimarisha kwa miaka mingi, utahitaji tu kusahihisha kwa wakati.

Inayofuata swali la kimantiki- Jinsi ya kuhariri kisu? Jibu ni rahisi - musat. Karibu katika duka lolote nzuri la visu hakika utapata aina kadhaa za musats zinazouzwa.

Musat imeundwa ili kusawazisha makali ya kukata ya blade na kuongeza ukali wa blade. Chombo hiki kitakusaidia kudumisha kisu chako kwa hali kamili bila kuimarisha, ambayo hupunguza sana maisha ya kisu. Baada ya yote, kwa kila utaratibu huo, sehemu kubwa ya nyenzo za kazi huondolewa kwenye blade.

Kwa mwonekano, musat ni kama faili ya duara, mbavu za musat tu ndizo zinazoendana na blade yake. Ugumu wa chombo kawaida ni sawa au kidogo zaidi kuliko ugumu wa nyenzo zilizowekwa sawa (kwa upande wetu, kisu).

Mchakato wa kunyoosha kisu chako unachopenda ni rahisi sana. Kuunganisha sehemu pana ya makali ya kukata ya kisu na ncha ya grinder, kupita juu ya kila mmoja mara kadhaa bila kutumia jitihada nyingi, kwa kuwa katika kesi hii hatuhitaji kuondoa safu ya chuma, ambayo hutokea wakati wa kuimarisha. Wakati wa kunyoosha, makali ya kukata ya kisu hurejesha sura yake. (Imeambatishwa ni mchoro wa jinsi ya kuhariri kisu)

Musats imegawanywa katika kauri, chuma na almasi. Mwisho hutofautiana kwa kuwa ili kupunguza kuvaa kwa musat juu yake uso wa kazi vumbi la almasi hutumiwa, na hivyo maisha ya huduma ya chombo huongezeka. Washauri wa kitaalamu katika duka daima watafurahi kukuambia zaidi kuhusu aina za musats na matumizi yao.

Kwa kweli, ni chaguo lako ikiwa unapaswa kuchukua kitu rahisi kama kisu kwa umakini sana. Lakini kama hii chombo kizuri, ambayo hutumikia kwa uaminifu jikoni, basi kwa nini?

Sitaanzisha tena gurudumu, lakini nitanukuu tu manukuu kutoka kwa nyenzo za Mtandao Huria:

Neno kuhusu Musat

Inatumika kwa kunyoosha kisu.

Musat halisi ni sahani ya chuma yenye noti. Au fimbo ya chuma yenye grooves ya longitudinal. Kwa kuongezea, watu wengi wanapendelea kutumia fimbo ya chuma ngumu na laini kama musat.

Musat, labda kwa sababu ya kufanana mwonekano, pia huitwa keramik (au chuma-coated chuma) fimbo, kwa kawaida na kushughulikia. Kwa musat kauri huwezi tu kunyoosha kisu, lakini pia (ndani ya mipaka fulani) kuimarisha. Vijiti vya kauri vinakuja kwa ukubwa tofauti wa nafaka. Na kwa kiasi kikubwa, visu za jikoni pia zinaweza kuimarishwa jiwe la kauri na msimamo, lakini kwa makali ya S-umbo au concave, pamoja na "musat", ni vigumu kukabiliana na chochote.

Tofauti katika kazi ya chuma na musat ya kauri ni dhahiri - takribani kusema, jiwe la kauri (au almasi) huondoa chuma, na musat ya chuma husafisha na kunyoosha.

Ilifanyika tu kwamba hadi hivi karibuni hapakuwa na musat ndani ya nyumba. Visu vilinyooshwa bila mpangilio, kwa kutumia jiwe la kawaida kutoka kwa duka la vifaa, na makali yao ya kukata yalikuwa mbali na kamilifu. Na kunifanya niketi ili kunyoosha na kunoa kifaa cha jikoni haikuwa kazi rahisi.

Kisha nikapata habari kuhusu mali ya "kichawi" ya musat na nikaamua kuinunua. Nje ya mtandao (angalau katika mkoa wetu) vitu hivi ni nadra, ndiyo sababu sio bei rahisi. Kawaida huja katika seti na visu mbili au tatu, na gharama ya kuweka ni 2-3 elfu - ninahitaji? Hiyo ni, kwa kweli, labda ni muhimu, lakini ikiwa unafikiria kwa uangalifu, basi sio lazima - kuna zana kali za kutosha jikoni (fillet mbili ndogo, grinder moja ya nyama na fillet kubwa ya ulimwengu).

Kwa ujumla, niliamuru musats mbili: chuma na kauri.

bei ya $5.25
Urefu wa jumla - 377 mm
Urefu wa sehemu ya kazi - 253 mm
Kipenyo cha sehemu ya kazi - 11.5 mm
Uzito - 262 g

Bei ya $9.96
Urefu wa jumla - 315 mm
Urefu wa sehemu ya kazi - 200 mm
Kipenyo cha sehemu ya kazi - 14 mm
Uzito - 144 g

Zifuatazo ni baadhi ya picha kutoka kwa tovuti (www.messermeister.ru/articles/-/85/), zinazoelezea kanuni za jinsi musat hufanya kazi:
Unapobofya kwenye picha ndogo, katuni itaonyeshwa

Kwa kuwa chuma kilifika wiki moja mapema, visu vyote vya jikoni, pamoja na visu vya kukunja, vilirekebishwa juu yake. Na lazima nikuambie: "Hii inafanya kazi kweli!"
Unakaa jikoni jioni mbele ya TV au kompyuta ya mkononi, na kati ya mara 3-5 mara "whack-whack" na kisu, chukua kipande cha karatasi, uikate, kawaida! Hii ni ikiwa hautaanza hali ya blade. Ukiianza, itabidi ufanye kazi kwa muda mrefu, lakini hakuna mafadhaiko - hata utapata raha. Na mbele ya macho yako, chombo cha jikoni kinabadilishwa upande bora. Kweli ni kitu cha "kichawi"!
Na muhimu zaidi, mke wangu anafurahi! (kwa hivyo nilihalalisha matumizi yangu kwa mambo ya kisu “yasiyojulikana”)

Musat ya kauri ina nyuso mbili za viwango tofauti vya "ukwaru". Mmoja wao aliye na notches wazi hukuruhusu kuondoa safu ya chuma na kutoa aina ya ukali wa makali ya kukata. Nyingine ni laini, iliyokusudiwa kunyoosha na kung'arisha.

Musat ya kauri, kutoa angalau kazi sawa, ni mpole zaidi kwenye kisu kuliko chuma. Hii ina maana kwamba ikiwa blade ya kisu itagonga uso wa musat bila uangalifu, kutakuwa na nafasi ndogo ya kukatwa au kugonga. Visu vilivyotengenezwa kwa chuma laini ni busara zaidi kutumia na keramik.

Kufikia sasa nimefurahiya sana ile ya chuma, haswa kwa bei hii ya jikoni - chaguo bora! Ya kauri labda itatumika kama akiba au kama zawadi: Nina kiboreshaji cha kawaida, lakini kwa blade zilizopigwa kipenyo cha pini ya kunoa itakuwa kubwa sana.

Kwa mujibu wa uchunguzi wangu, ikiwa chuma cha kisu ni laini sana, wakati wa kuhariri, unapaswa kusonga kisu mbele si kwa makali ya kukata, lakini kwa kitako. Kwa njia hii, tutajilinda kutokana na uharibifu wa blade ya kisu na musat yenyewe, na jam, hata hivyo, itanyooshwa. Na bila shaka, chagua thamani ya shinikizo mmoja mmoja.

Mwishowe nilitaka kuandika kwamba kunoa kwa musat ni njia ya upole ya kukipa kisu ukali wake wa zamani, na visu vya bei nafuu vinaharibu na kula makali, na kuua kisu, kulazimisha kuteseka na kuteseka, kujaribu bila mafanikio. kumzuia mmiliki asiendelee kunyongwa, lakini labda sitafanya ... Naam, nitalazimika kupigana katika maoni baadaye - kazi isiyo na shukrani.

Kitu kama hiki... Asante.