Ricetta passo passo per preparare la zuppa di piselli frullata. Preparare una zuppa cremosa di piselli

La crema di piselli è un piatto sostanzioso per il pranzo, dalla consistenza piacevolmente morbida e dal sapore delicato. Inoltre, puoi arricchire il gusto con spezie ed erbe aromatiche, ma non dovrebbero essercene troppe. Oltre all'ingrediente principale, puoi aggiungere patate, classiche carote e cipolle fritte con verdure, oppure aggiungere peperoni e pomodori a questa zuppa. Puoi anche preparare zuppe a base di brodo di carne o carni affumicate.

ingredienti

• 4 cucchiai. l. piselli spezzati
• 2 patate
• 1 cipolla
• 1 carota
• 1 cucchiaio. l. olio vegetale
• 1/2 cucchiaino. sale
• 1 litro di acqua
• 2 pizzichi di timo
• spezie a piacere
• 50 ml di crema grassa leggera

Preparazione

1. I piselli spezzati devono essere lavati accuratamente, versati in uno scolapasta e quindi messi a bagno in acqua fredda per 20 minuti. Allo stesso tempo, puoi far bollire il brodo.

2. Sbucciare una cipolla piccola e tritarla finemente. Anche le carote devono essere sbucciate e tagliate (grattugiate).

3. Sbucciare, lavare e tritare le patate a piacere, ma non troppo grandi.

4. Scaldare l'olio per friggere in una padella e friggere le cipolle e le carote a fuoco basso per 4-5 minuti, mescolando.

5. Metti le patate tritate in una casseruola, aggiungi anche i piselli e le patate arrostite.

6. Riempi tutto con acqua o brodo, aggiungi sale, erbe aromatiche, spezie. Portare a ebollizione, eliminare la schiuma e cuocere a fuoco lento la zuppa per 30-35 minuti. Se dubiti che i piselli saranno pronti durante questo periodo, puoi metterli a cuocere in anticipo e poi aggiungere tutte le verdure.

7. Frulla la zuppa finita usando un frullatore. Puoi scolare immediatamente una parte del brodo, quindi regolare la densità della zuppa aggiungendolo di nuovo.

È considerato uno dei piatti più apprezzati. È particolarmente amato in Olanda, Francia e Germania. Per apprezzare questo prodotto, devi imparare a prepararlo correttamente, tenendo conto di tutte le caratteristiche e le sottigliezze del processo.

Zuppa di piselli

La tecnologia per preparare qualsiasi zuppa cremosa è che i suoi ingredienti principali devono prima essere bolliti. Successivamente vanno frantumati bene e poi diluiti con brodo (o panna), aggiungendo le spezie necessarie. Il prodotto è morbido, tenero e molto gustoso. La particolarità di questo piatto è che è buonissimo sia caldo che freddo. E la zuppa di crema di piselli non fa eccezione in questa materia. È facile da preparare. La ricetta più semplice prevede i seguenti ingredienti: 400 grammi di piselli, sale, 100 ml di panna (preferibilmente al 20%), zucchero, un cucchiaio e mezzo di burro, oltre a tre rametti di menta e prezzemolo.

È necessario iniziare a preparare la zuppa di crema di piselli con il prodotto principale. Per fare questo è necessario:

1. Metti nella padella una quantità misurata di piselli (surgelati o freschi).
2. Aggiungere le erbe tritate, sale (a piacere) e 25 grammi di zucchero.
3. Versare l'acqua sugli ingredienti in modo che li copra appena e mettere la padella sul fuoco. Quindi, dopo l'ebollizione, cuocere a fuoco basso per un quarto d'ora.
4. Versare il brodo in un altro contenitore e macinare i prodotti in un frullatore. La zuppa finita non dovrebbe contenere gusci di piselli, quindi molte casalinghe preferiscono usare un setaccio per questo.
5. Trasferire la purea risultante in una casseruola, aggiungere la panna, il burro e rimettere sul fuoco. La composizione dovrebbe essere moderatamente densa. Altrimenti potete aggiungere un po' di brodo.
6. Dopo aver fatto bollire a fuoco basso, la zuppa dovrebbe cuocere mescolando continuamente per circa 5 minuti.
7. Aggiungere l'olio al prodotto finito e lasciarlo riposare per un po'.

In una ciotola, la zuppa può essere decorata con un rametto di erbe fresche.

Delicato e leggero

C'è un'altra ricetta interessante secondo la quale puoi preparare la zuppa con crema di piselli più semplice. Una porzione contiene solo 175 kilocalorie. Nonostante ciò, il piatto aromatico e gustoso ti solleva il morale e ti dà energia per l'intera giornata. È vero, per preparare una zuppa del genere avrai bisogno di un certo insieme di ingredienti: per 300 grammi di piselli (surgelati) - 1 cipolla, 3 cucchiai di burro, un bicchiere d'acqua, 1 gambo di finocchio, un bicchiere e mezzo di brodo (pollo), 1 cespo piccolo di lattuga, mezzo cucchiaino di sale e pepe nero macinato e tre quarti di cucchiaino di semi di finocchio.

In questo caso, tutte le azioni devono essere eseguite nel seguente ordine:

1. Per prima cosa bisogna sciogliere il burro in una casseruola, quindi aggiungere la cipolla e il finocchio tritati, coprire con un coperchio e lasciare agire per circa 6 minuti.
2. Aggiungere la lattuga tagliata a listarelle sottili.
3. Versare sul tutto acqua (o brodo), portare ad ebollizione e cuocere per 5 minuti a fuoco basso.
4. Versare il composto ottenuto in un frullatore, aggiungere sale, semi di finocchio, pepe e trasformare il tutto in una massa omogenea.

Questa zuppa va servita calda, guarnita con erbe aromatiche. Se il composto si è raffreddato dopo la lavorazione, può essere riscaldato versandolo in una casseruola.

Celebrazione del gusto

Per renderlo più saporito potete aggiungere varie verdure. Ciò andrà solo a beneficio del piatto. Inoltre, in questo caso vengono utilizzati piselli in scatola per accelerare il processo di cottura. Per questa ricetta avrete bisogno dei seguenti prodotti richiesti: 200 grammi di piselli in scatola, un bicchiere di brodo (carne o pollo), una cipolla, 30 grammi di farina, sale, 40 grammi di burro, 1 carota, pepe nero macinato, aneto , aglio, un paio di fette di pane di segale e 17 grammi di olio vegetale.

Devi preparare questa zuppa in più fasi:

1. Sbattere i piselli da un barattolo (senza acqua) con un mixer in una densa schiuma.
2. Tritare le cipolle e le carote, quindi friggerle leggermente, aggiungendo il burro nella padella.
3. Aggiungi la farina nella padella e, mescolando bene, scalda tutto insieme per altri 3 minuti.
4. Versare il brodo nella padella, quindi aggiungere entrambe le masse preparate. Dopo che la miscela bolle, deve cuocere per 5 minuti.
5. Tagliate il pane a pezzetti e poi fatelo soffriggere nell'olio con l'aglio.

Prima di servire il piatto, mettere su ogni piatto delle verdure e qualche crostino appena preparato.

Sapore extra

Il pisello è particolarmente gustoso, tuttavia, la tecnologia per la sua preparazione sarà leggermente diversa. Ma ne parleremo più avanti. Per prima cosa devi raccogliere tutti i componenti necessari sul banco da lavoro: 300 grammi di patate, 0,5 chilogrammi di costolette affumicate, un bicchiere di piselli secchi spezzati, 1 carota, 50 grammi di burro, 1 cipolla, 50 grammi di piselli, un po ' pepe macinato, curry, due cucchiai di prezzemolo tritato e sale.

Per preparare questa zuppa vi occorre:

1. Per prima cosa, i piselli secchi devono essere lavati accuratamente, quindi riempiti con acqua e lasciati gonfiare per un po '.
2. Tritare le costolette in porzioni, metterle in una casseruola, aggiungere acqua e cuocere per 10 minuti dopo l'ebollizione.
3. Successivamente, il brodo deve essere scolato. Aggiungere altra acqua (2,5 litri) nella padella e cuocere le costolette finché la carne non si staccherà liberamente dall'osso.
4. Mezz'ora prima della fine della cottura, aggiungere al composto bollente le patate sbucciate e tagliate.
5. Fate rosolare nell'olio le carote grattugiate e la cipolla tritata finemente e poi aggiungetele alla zuppa bollente insieme ad un pizzico di curry. In questa composizione, la miscela dovrebbe bollire per altri 4 minuti.
6. Lessare i piselli separatamente.
7. Filtrare delicatamente la zuppa.
8. Macinare i fondi con un frullatore ad immersione.
9. Diluire la massa risultante con il brodo, aggiungere sale, aggiungere i piselli e portare nuovamente a ebollizione.

Quando si serve il piatto in tavola, è necessario mettere in ogni piatto diversi pezzi di carne tagliati dall'osso.

Il sogno di un vegetariano

Coloro che non mangiano prodotti di origine animale dovrebbero apprezzare molto la zuppa cremosa di piselli originale e incredibilmente gustosa. Una ricetta corredata di foto consentirà di seguire passo dopo passo ogni fase della cottura. Avrai bisogno di pochi ingredienti per un piatto del genere: per 200 grammi di piselli - uno spicchio d'aglio, 2 litri di acqua, sale, mezzo porro e 17 grammi di olio vegetale.

Per ottenere il risultato desiderato, tutto deve essere fatto rigorosamente secondo la tecnologia:

1. Per prima cosa, i piselli dovrebbero essere bolliti separatamente finché sono teneri. Se si utilizza un prodotto secco è necessario prima ammollarlo.
2. Tritare finemente l'aglio e tagliare la cipolla ad anelli sottili. Friggere i prodotti insieme in olio vegetale.
3. Macinare i piselli insieme alle verdure preparate in un frullatore con l'aggiunta di sale.
4. Prima di mangiare, aggiungi la panna acida e alcuni cracker in ogni piatto.

Se lo si desidera, è possibile esaltare ulteriormente il gusto delicato della zuppa morbida aggiungendo delle verdure fresche tritate finemente (peperone o pomodoro).

Gli europei tendono a preparare zuppe che non sono uguali alle nostre, ma zuppe di purea o semplicemente brodo con crostini, pane e toast. Ogni piatto ha la sua ricetta. Ad esempio, i francesi adorano le zuppe di purea. Li rendono spessi e ricchi. Fanno molto bene allo stomaco. Soprattutto con acqua o brodo secondario leggero, e quelli ricchi danno energia e forza.

Oggi prepareremo una zuppa veloce e cremosa di piselli

Le verdure bollite per le zuppe di purea vengono strofinate manualmente attraverso un setaccio di ferro o macinate in un frullatore. Cerca su Internet i consigli dei nutrizionisti; le zuppe cremose sono la cosa migliore che si possa offrire a un organismo che ha fallito per un motivo o per l'altro. La zuppa è facilmente digeribile e otterrai il massimo dei nutrienti dai piselli e dalle altre verdure incluse nella sua composizione.

A questi piatti viene spesso aggiunta la panna; sono gustosi e nutrienti con le uova. Più spesso l'albume viene separato dal tuorlo e per preparare la zuppa viene utilizzato solo il tuorlo sano.

La tecnologia è chiara e semplice. Lessare tutte le verdure e i piselli. Passare al setaccio. Quindi macinare in un frullatore. Mettetela nel brodo bollente e dopo poco la zuppa cremosa è pronta!

Quali prodotti vengono utilizzati per tali piatti? Tutti i cereali e le verdure di stagione. Guarda nel frigorifero. Qualsiasi verdura che trovi andrà bene. Il piatto avrà un gusto originale.

E la ricetta è abbastanza semplice. Aggiungi le tue spezie preferite. Un piatto a base di piselli verdi (freschi o surgelati) cuoce velocemente e un po' più a lungo con i piselli interi.

Da dove viene la moda per queste zuppe e chi ha inventato la ricetta? Nel XIX secolo le donne amavano mangiare in compagnia una zuppa dalla consistenza altrettanto delicata e chiacchierare tranquillamente.

Quei tempi sono passati, ma la moda della cucina rimane. Ogni casalinga modifica la ricetta secondo i propri gusti. Con un consumo costante, tali zuppe ti daranno salute fino alla vecchiaia.

Gli chef sanno che esistono 6 modi principali per preparare la purea di piselli. Oggi ne vedremo uno. In ogni caso, gli amanti di questo primo piatto, senza esitazione, cucinano come sono abituati e si divertono a mangiare una zuppa ricca e aromatica. Considera una ricetta montata con piselli in scatola. Provate oggi la nostra ricetta e non rimarrete indifferenti davanti a tanta bontà!

Composto

• 200 g di piselli in scatola;
• 250 ml di pollo, manzo o altro brodo;
• 40 g di burro;
• 1 carota media;
• 1 cipolla grande;
• 1 cucchiaio. l. farina;
• un mazzetto di aneto;
• un pizzico di pepe nero macinato;
• 2 fette di pane di segale;
• 1 cucchiaio. l. olio di girasole, mais o oliva;
• 2 spicchi d'aglio;
• sale a piacere.

cucinando

Fa 3 porzioni. Cottura per 1 ora.

1. Apri una lattina di piselli. Scolare il liquido. Prendi un mixer. Attaccate l'accessorio per verdure e sbattete i piselli in una ciotola di ferro fino ad ottenere un composto omogeneo.
2. Sciacquare le carote e le cipolle sotto l'acqua corrente fredda. Tagliare entrambe le verdure a cubetti.
3. Prendi una padella. Mettilo a fuoco alto. Quando è caldo, metteteci dentro un pezzetto di burro a sciogliersi. Aggiungete le verdure tritate finemente e fatele rosolare finché non diventano dorate.
4. Aggiungi la farina alle stesse verdure. Mescola tutto accuratamente. Lasciare cuocere le verdure per almeno 3 minuti. fritto.
5. Quando il brodo sarà pronto unire il tenero composto di piselli in scatola e le verdure saltate con la farina.
6. Mescola tutto costantemente, lascia bollire. Dopo l'ebollizione, dovrebbero trascorrere 5 minuti. Non dimenticare di mescolare. Rendi basso il fuoco sotto la padella.
7. Prepara una semplice ricetta per una zuppa cremosa. E' molto buono con i toast. Puoi acquistare quelli acquistati in negozio, ma è meglio crearne uno tuo. Saranno più morbidi e avranno il sapore che preferisci, come il condimento ai funghi. Metti la padella a fuoco alto e aggiungi olio di semi di girasole, mais o oliva. Lascia che si scaldi. Tagliare velocemente il pane di segale o di grano in piccoli quadrati o strisce. Mettete i futuri crostini a friggere in olio bollente su tutti i lati. Spremi l'aglio qui attraverso una pressa per aglio. Mescolare i crostini in modo che non brucino e immergerli nell'aglio. Quando sarà dorato, trasferitelo su un piatto.
8. Versare la zuppa cremosa in un piatto per tutti, cospargere sopra le erbe aromatiche tritate finemente e aggiungere i crostini.

Perfette per questo primo piatto anche le ciambelline all'aglio, acquistabili in negozio, o dei toast caldi. Scommettiamo che hai già dimenticato questo gusto dell'infanzia: la zuppa di piselli. È tempo di ricordare. Acquista gli ingredienti mancanti e prepara oggi stesso la zuppa di crema di piselli. Questo è un piatto semplice e gustoso.

In contatto con

Solitamente per preparare i primi piatti si utilizzano cereali e legumi vari; la zuppa di piselli è particolarmente gustosa e ricca. A prima vista, questo è il piatto più semplice e non c'è nulla di insolito in esso, ma la zuppa di crema di piselli con pancetta è qualcosa di speciale. Ti invitiamo a provare una semplice ricetta di zuppa per tutti i giorni.

Per preparare il brodo verranno utilizzate le ossa di manzo; vi permetteranno di preparare una zuppa di piselli ricca e molto gustosa. È possibile aggiungere un po' di pancetta cotta a ciascuna porzione prima di servire, insieme alle cipolle verdi tritate. Non aver paura di sperimentare; la tua creazione culinaria sarà apprezzata dai tuoi cari.

Informazioni sul gusto Zuppa cremosa / Zuppa di piselli

ingredienti

• piselli secchi - 400 g;
• ossa di manzo (per cucinare il brodo) - 500 g;
• pancetta affumicata - 200 g;
• patate - 4 pezzi .;
• scalogno - 2-3 pezzi .;
• olio raffinato – 20 ml;
• acqua - 2-3 l;
• miscela di sale, aglio e pepe - secondo i tuoi gusti;
• foglia di alloro - 2 pezzi

Come preparare la zuppa cremosa di piselli con pancetta

Preparare prima i legumi. Mettetela in una ciotola capiente e copritela con acqua fredda. Sciacquare periodicamente i fagioli e riempirli con acqua nuova e pulita. Affinché i piselli si gonfino, è necessario metterli a bagno per circa 2-3 ore.

Questo primo piatto può essere preparato sia con acqua che con brodo di carne. Metti le ossa lavate in una casseruola profonda e dalle pareti spesse, versa un cucchiaio di olio vegetale. Friggere tutto a fuoco vivace per 10-15 minuti. Se stai preparando la zuppa con acqua, in questa fase puoi aggiungere i piselli.

Versate nella padella la quantità d'acqua necessaria, mettetela sul fuoco e lasciate cuocere il brodo. Per insaporire, aggiungere al brodo l'alloro e lo scalogno sbucciato. Se avete il sedano rapa e la pastinaca potete aggiungerli per insaporire, quindi rimuoverli dopo aver preparato il brodo. Eliminare la schiuma dopo l'ebollizione e cuocere per circa 40 minuti. In questa fase non è necessario aggiungere sale al brodo.

Togliete poi le ossa di manzo dalla padella e aggiungete i piselli. Continua la cottura.

Metti le ossa su un piatto, puoi togliere la carne e aggiungerla alla zuppa o prepararne altri piatti, ad esempio preparare un ripieno per le frittelle.

Tagliare le patate sbucciate a cubetti e aggiungerle al contenuto della padella.

Cuocere i piselli a fuoco basso finché non saranno ammorbiditi, circa 30-40 minuti. Eliminare l'eventuale schiuma che si forma sulla superficie del brodo. Una volta che i piselli saranno diventati morbidi potrete passare alla fase successiva della cottura.

Utilizzando un frullatore ad immersione, frullate la zuppa direttamente nella padella.

Metti la padella sul fuoco e porta a ebollizione la zuppa cremosa, aggiungi sale e spezie a piacere. La crema di piselli è pronta, copritela con un coperchio.

Tagliare la pancetta affumicata a listarelle sottili.

Rete teaser

Friggere la pancetta fino a renderla croccante. Durante la frittura aggiungere qualche spicchio d'aglio.

Mestolo la crema di piselli con la carne e la pancetta nelle ciotole e in ogni ciotola aggiungiamo un po' di pancetta fritta.

Servire crostini di pane bianco fragranti e croccanti con zuppa calda. Buon appetito!

Consigli di cucina

• Per dare al piatto un gusto cremoso più delicato, aggiungere un po 'di panna mediamente grassa.
• Sia i piselli spezzati che quelli interi possono essere utilizzati per preparare la zuppa.
• Dopo aver fritto la carne di maiale, adagiatela su un tovagliolo di carta per eliminare il grasso in eccesso.

Per preparare la crema di piselli è più conveniente utilizzare i piselli spezzati, che bollono più velocemente di quelli interi; La zuppa cremosa e delicata di piselli ha una consistenza cremosa e un gusto cremoso. Sono forniti dalla panna nella zuppa di piselli e la curcuma conferisce al primo piatto un'allegra tinta gialla.

Ingredienti per la crema di piselli:

• 1,5 tazze di piselli spezzati (miscela di gialli e verdi)
• 2,5 litri di acqua
• 2 tuberi di patata e carota
• testa di cipolla
• 50 ml di panna
• aneto, prezzemolo
• 1 cucchiaino di curcuma
• 1 cucchiaio. cucchiaio di olio di mais
• pane abbrustolito

Ricetta zuppa cremosa di piselli

Per preparare una zuppa cremosa di piselli, sciacquate i piselli secchi, copriteli con acqua fresca e lasciateli in ammollo per tre ore;
Scolare il liquido, sciacquare i piselli spezzati, trasferirli in una casseruola e versare nuovamente acqua fredda sopra il livello dei piselli un paio di dita.
Metti lì le patate sbucciate e tritate. Portare a ebollizione il brodo e cuocere le verdure per circa mezz'ora.

Sbucciare le carote, lavarle, grattugiarle su una grattugia grossa. Sbucciare la cipolla e tritarla.

Scaldare l'olio vegetale in una padella, aggiungere la curcuma, friggere per qualche secondo. Aggiungere le carote e le cipolle alla curcuma e mescolare. Fate bollire le verdure a fuoco basso finché saranno tenere, quindi trasferitele nella padella con la zuppa.

A fine cottura salare e pepare la zuppa di piselli e farla raffreddare leggermente. Versare in un frullatore o utilizzare un frullatore ad immersione e montare la zuppa di piselli direttamente nel pentolino fino ad ottenere una crema, aggiungere la panna.

In un pentolino portate a bollore la crema di piselli, spegnete il fuoco.
Servire la crema di piselli alle erbe. Puoi cospargere il formaggio grattugiato su un piatto e aggiungere i crostini. Risulta molto gustoso, soddisfacente e tenero.

La normale zuppa di piselli magri è ancora più facile da preparare senza l'uso di un frullatore. Leggi la ricetta.