Indai valstiečiai. Stalo įrankiai ir tradicinių rusų virtuvės patiekalai

Šiuolaikiniam žmogui, pradedant pietums, pusryčiams ar vakarienei, yra natūralu naudoti šaukštą, šakutę, peilį maistui, maistą į plokštelę ir gėrimus supilti į puodelį ar stiklą. Ir tai yra tik pagrindiniai kasdienio valgomojo indai, kurie lydi mūsų įprastą valgį. Ir net nemanome, kaip ir kada jie pasirodė mūsų virtuvėje.

Pradėkime nuo paprasčiausio peilio. Tradicinėje rusų virtuvėje peilis buvo naudojamas labai ilgai. Mūsų protėviai nesiskyrė nuo kovos, medžioklės ar valgomojo peilio. Tai buvo tik tai, kad kiekvienas Rusichas turėjo savo peilį, kuris buvo dėvėtas už diržo arba už užpakalinės dalies (dėvėti tik vyrai) ir naudojamas kaip reikia. Specialūs stalo peiliai atsirado tik XVI a., Bet išvaizdos jie nesiskyrė nuo kovos ar medžioklės peilių: jie buvo tokie pat aštrūs ir sunkūs. Manoma, kad pirmasis peilis su apvaliu galu įpareigojo Napoleoną, kuris baiminosi konspiratorių užpuolikų vakarienės metu.

Šaukštas, kaip peilis, nuo senų laikų buvo naudojamas Rusijos tradicinėje virtuvėje. Seniausias šaukšto paminėjimas aptinkamas „Bygone Years“ pasakoje, kurioje teigiama, kad tai yra gerai žinomas ir būtinas maisto įrankis. Istorija sako, kad princas Vladimiras kariai pradėjo apgailestauti, kad jie valgo su mediniais šaukštais, o ne sidabrais. Išmintingi princai įsakė, kad šaukštai jiems būtų suklastoti, nes jūs negalite nusipirkti tikrosios karių aukso ir sidabro, ir jūs visada galite gauti auksą ir sidabrą su gera armija.

Mūsų protėviai sukūrė peilius ir specialius šaukštus. Tačiau daug dažniau šaukštas, kaip peilis, buvo dėvėtas aplink juosmens ar veleno. Įsivaizduokite tokį karį su stalu, kuris yra už jo užpakalinės dalies. Bet ką jūs galite padaryti - tai buvo.

O jei šiandien kalbame apie šaukštą, arbatą ar desertinį šaukštą, tada tradicinėje rusų virtuvėje, šaukštų asortimentas buvo daug platesnis: grimzlė, pusiau puodeliai (paprastas platus), butyrka, burlatskaya, basomis (pailga ir neryškus), pusiau plikas, plonas, baltas, smarkus ir kiti.

Tradiciniai rusų virtuvės šakutės nežinojo. Tiksliau sakant, bus pasakyta, kad šakutė nebuvo naudojama rusų virtuvėje daugelį amžių. Tai vienas iš valgomųjų įrankių, kurie rusų virtuvėje pasirodė tik prieš kelis šimtus metų. Mūsų protėviai paėmė gabalus rankomis arba „kas buvo labiau pajėgi“.

Pirmasis, kuris naudojo šakutę, prasidėjo Petro I. metu. Pasak esamos legendos, karališkasis tvarkingasis įpareigotas turėti medinį šaukštą, stalo peilį ir šakutę, paskleisti stalo įrankius ir karaliaus lėkštes. Tomis dienomis net aristokratai retai naudojo šakutę, o karalius bandė įveikti kultūrą maitinimo šaltinis. Sąžiningai reikia pasakyti, kad Europoje tuo metu kištukas nebuvo naudojamas dažnai.

Šakės buvo suklastotos dviem dantimis. Ir labai brangūs. Galbūt dėl šios priežasties paprastieji rusai pradėjo naudoti šakutę virtuvėje tik 19 a.

Dabar pakalbėkime apie plokšteles. Rusų virtuvės dubenys, pavyzdžiui, šaukštai, jau seniai žinomi. Dubenys buvo molio arba medinės. Tai valstiečiai. Turtingi piliečiai, prekybininkai ir aristokratai virtuvėje naudojo dubenį aukso ir sidabro. Vėliau atsirado geležies dubenys. Rusijos dubenys nebuvo skirti individualiam naudojimui, todėl nuo to laiko jie buvo gana dideli iš vieno tokio laivo visa šeima valgė.

Buvo net etiketo taisyklių, pagal kurias nustatyta, kaip valgyti iš bendrojo indo. Pavyzdžiui, kultivuotas žmogus turėjo nuvalyti šaukštą prieš maistą, nes ne kiekvienas gali patinka valgyti maistą, jei kas nors įdeda šaukštą tiesiai iš burnos. Abejotini patarimai: tiesiog įsivaizduokite šeimą, kurioje visi šveitė šaukštus savo ruožtu ... Ką jie nuvalo ar kaip? Servetėlės rusų virtuvėje pasirodė daug vėliau.

Bet grįžkite į plokštelę. Vis dėlto dubuo nėra plokštelė. Visų pirma, plokštelė skirta individualiam naudojimui. Taigi, šios plokštės pasirodė Rusijoje XVI a. Viduryje. Plačiai paplitęs tik šimtą metų. Ir tada tik turtingiausia gyventojų dalis. Paprastai žmonės ilgą laiką naudojo dubenį: jie tapo mažesni, iš kurių jie pradėjo valgyti atskirai, bet jie vis dar buvo dubenys, o ne plokštės.

Daugelį amžių rusų virtuvė buvo padaryta keraminiu puodu pagrindiniame tarnaujančiame laive. Puodai buvo įvairių dydžių ir formų, jie buvo naudojami kaip šiuolaikinis puodelis, o kaip prieskonių indas (ir rusų virtuvės prieskoniai buvo labai mylimi - skaitykite „Rusų virtuvės tradicijos“), ir kaip konteineris biriems ir skystiems indams. Jie virti sriubą, sriubas ir grūdus puodai ir puodai, troškinta mėsa ir žuvis, pagaminti saldainiai ir sviestas, virti vandeniu. Atitinkamai puodų dydžiai buvo labai skirtingi - nuo daugiafunkcinių puodų iki kūdikių, kurių talpa 200-300 gramų.

Įvairūs puodai ir jų išvaizda. Rusų virtuvė visada buvo ne tik skanus ir malonus, bet ir gražus. Tie puodai, kuriuose maistas buvo įdėtas į stalą, buvo papuošti papuošalais ir piešiniais. Įdomiausi puodai, pagaminti senovėje. Kuo tobulesnis keramikos įgūdis, tuo rečiau meistrai ant puodų įdėjo papuošalus. Šie seni puodai turėjo ypatingą jėgą, ir jei atsitiko, kad puodelis buvo įtrūkęs, jie neišmeta, bet jie buvo austi aplink žievę ir naudojami palaidiems, prieskoniams ir grūdams laikyti.

Manoma, kad mūsų tolimi protėviai, jei tik virti, garinti ir kepti, ir ne valgyti kepti maistas. Teigiama, kad net tokie patiekalai nebuvo rusų virtuvėje. Dar kartą siūlau jums perskaityti straipsnį „Rusų virtuvės tradicijos“, o čia rasite patiekalų aprašymą, kurie apibūdinami kaip kepimo keptuvės. Tai buvo kepimo keptuvės, kaip šiandien žinome, kad rusiškoje virtuvėje pasirodė daug vėliau.

Tradicinė rusiška keptuvė buvo ... keramika !!! Forma primena puodą, kuris išplito viršuje. Jie vadino tokius pannų pleistrus. Latka turėjo tuščiavidurę rankeną, į kurią įdėta medinė rankena. Sutinku, kad tai tik modernios keptuvės - keramikos su nuimamu rankena analogas.
Tačiau laikui bėgant keptuvės pradėjo gaminti iš ketaus.

Dabar pakalbėkime apie staltiesę. Šis elementas nėra naujas rusų virtuvėje. Pirmasis rašytinis įrašas iš išlikusių, kuriose paminėta staltiesė, datuojamas 1150 metų. Tai Smolensko diplomas.

Ir dabar prisiminkime valgio gaminius, skirtus gėrimams. Mano nuomone, rusų virtuvėje nėra patiekalų šiame inde: puodeliai, ragai, broliai, užkandžiai ir akiniai, puodeliai ir akiniai, ir, žinoma, bunkeriai.

Kaušai yra kitokia istorija: kaušeliai, kabės (su dviem rankenėlėmis), likeriai (nedideli kibirai), užtvarai ir kt.

Baigiant straipsnį būtina priminti tokį tradiciškai rusų valgomojo dalyką kaip samovarą. Arbatos gėrimo tradicija Rusijoje pasirodė gana neseniai - šiek tiek daugiau nei prieš tris šimtus metų.

Ir šis „vandens šildymo indas arbatos su variniu vamzdeliu“ pasirodė ... ne, ne Tuloje. Pirmąjį Tula samovarą 1778 m. Padarė meistras Lisitsyn. Uralo mieste samovarai pradėjo veikti 1740 m. Mūsų rusų samovaras turėjo pirmtakų Europoje. Tiesa, rusų samovaras ir jo Europos partneris yra panašūs tik vardais.

Nemanau kritikuoti, bet atkreipsiu jūsų dėmesį tik į vieną įdomų faktą. Ar kada nors turėjote arbatos iš tikrojo samovaro? Ne elektros! Iš tikro rusų samovaro? Svarbu tai, kad Rusijos samovare vanduo yra šildomas tolygiai ir nevirsta aukštyn. Dėl to druskos, esančios vandenyje, sunaikintoje ir mechaninėse dalelėse, nusėda į samovaro dugną ir nėra maišomos. Atitinkamai, visa ši „šiukšlė“ nepatenka į arbatą. Mūsų protėviai buvo išmintingi.

Privalomas Rusijos samovaro atributas buvo dėklas.

Na, galbūt apie rusų virtuvės tradicijas.

Tikiuosi, kad sugebėjau jus įtikinti, kad rusų virtuvė turi gilias tradicijas ne tik virimo, bet ir virtuvės įrankių bei indų naudojimo. Tai dalis Rusijos kultūros, kuri šiandien yra saugiai pamiršta.

Sėdi prie švento stalo, padengto sniego balta staltiesė, gražiai aptarnaujant stiklą ar šakutę, nemanome, kad kiekvienas elementas turi savo istoriją, kuriai buvo sukurta daug šimtmečių, kad būtų suteikta patogi, paprasta ir graži forma. Mes nemanome, kodėl šakutės dantys yra išlenkti, kodėl peiliai turi tokią formą, o ne kita, kodėl puodelis turi rankeną, o būgnai jų neturi, kodėl, kaip mes esame įpratę, tarnaujami daiktai yra vadinami, o ne kitaip.

Mediniai krapų kaušai

Kai šventiniai ir atsitiktiniai stalai papuošti vytelių vytelių šakelėmis, raižytomis ir dažytomis lentomis, skirtomis duonui ir pyragams, kvasnik ir Kumgan, puodeliai ir sultiniai, medinė druska ir dažytos kibirės. Dabar ši stalo puošmena suteikė kelią šiuolaikiniam stalui. Nėra žodžių - daug dalykų šiuolaikiniuose patiekaluose yra patogūs ir praktiški, tačiau neturėtume pamiršti vienodai patogių senų patiekalų, prietaisų ir įvairių buitinių daiktų.
Mes einame į muziejus ir parodas, kad sužavėtume nuostabią Gzelio meistrų keramiką, sudeginantį su Khokhloma auksu, ryškiu Žostovo padėklų paveikslu, o mūsų staluose galite retai pamatyti šiuos nuostabius liaudies amatininkų darbus. Todėl prisiminkime šiek tiek apie mūsų senelių stalų dekoravimą. Čia aprašomas šventės tarnavimas turtingame Kijevo gyventojo namuose: „Ant stalo buvo dendy su užjūrio vynu, broliais su medumi, kojomis, puodeliais ir dubenėliais. Svečiai su medumi su broliu susmulkino nerijos ir apyrankes. Tarnai tarnavo vyno iš kirmino “.
Ar šiuolaikinis skaitytojas labai gerai supras šį aprašymą?
„Vintage endov“ suteikė kelią nestabiliai grafikai. Endova arba Yandova yra žinoma nuo senovės Rusijos laikų ir tarnauja tarnauti Bragai, medui, vynui ir alui ant stalo. Jis buvo pagamintas iš medžio, metalo ir paprastai papuoštas tapyba arba vejasi. Buvo endovy ir molis. Dėl slėnio būdinga pritūpusi, stabili forma su siaurą, ilgą atvirą viršutinį sraigtą. Toks laivas negali būti apverstas. Minkšta apvali forma, smulkių detalių stoka suteikė progą iškilmingai, tvirtai išvaizdą. Jo apimtis gali būti kitokia - nuo damasko (apie 1,2 litro) iki kibiro, todėl, priklausomai nuo svečių skaičiaus, galėjo pasirinkti endovą, kad jo turinys būtų pakankamas visiems.
Juokinga istorija „dekanteris“. Arabai dažniausiai vadino žirafą ilgais ir dideliais laisvų kūnų matmenimis, todėl ilgiausieji kaklai buvo vadinami žirafais (vėliau žirafais). Iš žodžio „Žirafa“ įvyko arabų taurės pavadinimas - Guraf. tada šis pavadinimas buvo į Ispaniją. Prancūzija, Vokietija ir, galiausiai, Rusija.
Taip ilgai žirafa tapo karafinu, o paskui karafe. Jau 18 amžiuje paprastai parašyta „karafinas“. Jo paviršius buvo padengtas gausiu dekoru - niello, emaliu ir kt.
Visi seni stalo reikmenys pasižymėjo stabilumu, aukštų kojų nebuvimu. Tai buvo brolija - senas laivas tarnauti medui ir alui „brolių“ šventėse, t. Y. Krikštynose, gimtadieniuose, ir netgi minint, gėrė iš jo „apvalios“.
Broliui būdinga sferinė kūno forma, sumontuota ant mažo padėklo arba be jo. Jie buvo pagaminti iš medžio (populiariame gyvenime), vario turtingesniuose namuose, sidabro ir aukso, skirto feodalinės bajorijos šventėms.
Formos iškilmingumas, stabilumas ir turtingas dekoras (vejasi, tapydamas) puikiai atitiko šių švenčių laivų tikslą. Sferinė kūno forma nėra atsitiktinė - sferiniame inde šaltas gėrimas (medus, alus) pašildo lėčiau, o karštas gėrimas (sbiten) ilgą laiką nevėsina. Broliai dažnai buvo aprūpinti aukštu, turtingai dekoruotu kūginiu dangteliu, kuris ne tik prisidėjo prie turinio temperatūros išsaugojimo, bet ir suformavo likusios lentelės likimą.
Vario ir medžio plytos buvo žinomos nuo XI a., O XVI – XVII a. Pradėta naudoti sidabras ir auksas su paminklais ir dovanomis ar pamokomomis užrašais, o XIX a.

Maži laivai, skirti stipriems gėrimams, taip pat buvo atsparūs: akiniai arba nedideli burtai, kurie senais laikais pakeitė vyno taures. Kartais jie buvo aprūpinti kojele, bet ne plonu ir ilgu, kaip ir šiuolaikiniuose akiniuose, bet gana stori, stabilūs. Žavesio ir žavesio forma buvo stebėtinai įvairi, paviršius buvo padengtas gausiu dekoru - niellu, emaliu ir pan.
Paprastai puodeliai buvo aprūpinti maža plokščia rankena. Charka taip pat buvo apimties matas. Vienas puodelis buvo lygus 1/10 šafos arba 1/100 kibirų, arba 2 svarstyklės ir atitiko maždaug 0,12 litrų (tiksliau, 0,12299 l).
Medui ir alui tiekiami didesni laivai - dubenys. Tai apvalūs laivai su plataus viršaus ir siaura apačia, paprastai be kojų. Jų kūnas buvo tiesiogiai prijungtas prie stovo. Jie gėrė iš puodelių ir lengvų vynų. Jie paminėti „rusų tiesoje“.
Taip pat buvo kojų, bet jie buvo visiškai kitokie nei mūsų šiuolaikiniai poliai. Pirma, jie buvo didesni ir, antra, dažnai aprūpinti dangčiais. Jie dažnai buvo briaunuoti, paviršius buvo papuoštas piešiniais. Krūvos dugnas buvo šiek tiek susiaurintas, bet ne tiek, kad laivas prarado stabilumą, kurį dar sustiprino stora, masyvi dugno dalis. Jie buvo unikalūs stiklo ar metalo stiklai.
Žodis „stiklas“ atėjo pas mus ir buvo pasiskolintas iš turkų kalbos. Iš pradžių šie laivai buvo vadinami „dostokanu“, kaip jie dabar vadinami rytuose. Laikui bėgant, kaip dažnai būna, pirmosios raidės prarandamos. Neturėtume galvoti, kad mūsų protėviai nežinojo laivų, turinčių aukštą koją. Tokie patiekalai buvo, bet turėjo kitą tikslą. Taigi, aukštos kojos turėjo chalices - liturginius indus pašvęstam vynui (iš graikiško puodelio ar taurės pavadinimo).
Aukštos kojos buvo puodeliai - vyno indai, žinomi nuo seniausių laikų. Tai buvo ne kasdieniniam naudojimui skirti laivai, bet šventėms: užpildę juos vynu, jie buvo patiekti brangiems svečiams. Šiais tikslais aptarnaujamos ir puodelių formos - iškilmingai griežtos, švenčiamos.
Puodeliai dažnai buvo aprūpinti dangteliais, papuošti graviravimu, drožyba, įspaudu ir pan. Jie buvo pagaminti iš metalo, stiklo, kaulo, tauriųjų miškų. Visų pirma Rusijoje jie buvo naudojami puodelių ir dubenėlių, kepurių - beržų augimui. Nuo XV a. Puodeliai vis dažniau naudojami kaip prisiminimai ir prizai.
XVII a. Pabaigoje puodeliai gavo naują gyvenimą. 1635 m. Įkurta pirmoji Rusijos stiklo fabrikas.
XVII a. Aštuntajame dešimtmetyje valstybinės gamyklos gamino įvairiausius stiklinius patiekalus (souley, sklyanitsy, akinius, brolijas ir kt.). Ypač garsūs Maltsevo puodeliai su graviruotomis emblemomis, simboliniais piešiniais, įvairiais užrašais. Rusijos stiklo gaminių šlovė sukūrė Ust-Rudetskoy gamyklą (1753 m.), Kurią įkūrė Petras I netoli Maskvos, taip pat stiklo gaminius Gusevsky ir Dyatkovo gamyklas. Jau XVIII a. Pradžioje buvo pagaminti „kristaliniai“ stiklai, puodeliai ir shtoffai, puošti poliravimo, graviravimo ir auksavimo.
Vienas seniausių aptarnaujančių daiktų buvo kibirai. Skirtingose mūsų šalies vietose jie turėjo įvairiausius pavadinimus: koretus, nalyvki, kaušelius, skliaustelius ir pan. Seniausių medinių kibirų, kurių amžius buvo apie 2 tūkst. Metų, rado archeologai Gorbunovskio durpynuose. Kaušai tarnavo ne tik kaip indai, bet ir kaip stalo ir būsto papuošalai. Kaip ir puodeliai, nuo XVI – XVII a., Kaulų, sidabro ir aukso kibirai buvo naudojami kaip įsimintinos dovanos.

Raižyti mediniai indai

Tačiau tai buvo kitokia: aptarnaujantys daiktai prarado dekoratyvinį pobūdį ir tapo kasdienio naudojimo objektais. Toks likimas patyrė karchagus. Kijevo Rusijoje X-XII a. Vyno, aromatinių aliejų ir kitų vertingų produktų laikymo ir gabenimo laivai buvo vadinami Karchags. Tai buvo amforo tipo laivai su apvaliomis formomis, jie buvo aprūpinti dekoratyviniais ornamentais, užrašais ir piešiniais. Palaipsniui pasikeitė jų prigimtis ir paskirtis, ir jie virto dideliais molio indais, kurie buvo puodelio formos, su labai plataus varpinio burnos. Net ir dabar tokiuose karšaguose giros tešlos, pakilkite paukščių vyšnios ir kalnų pelenus ir tt
Mini stalas yra gana naujas mūsų stalo elementas, kuris plačiai naudojamas tik XVIII a.
Jie sako, kad prieš tai nebuvo atskirų stalo indų Rusijoje ir visai šeimai, įskaitant svečius, valgė iš „bendrojo puodelio“, savo ruožtu su šaukštais. Tai ne visai teisinga. Mes taip pat turėjome stavtsi („kiekvienas senas žmogus turi savo stavtą“), dubenys ir dubenys.
„Stavets“ yra labai savotiškas laivas, sudarytas iš dviejų vienodo dydžio pusrutulio konteinerių. Viršutinė (viršutinė) pusė (taip pat ir apačioje) sustojo. Jei jį pašalinsite ir įdėsite į apačią, turėsite du dubenis, kurie pakeis mūsų protėvius visais šiuolaikinių plokščių rinkiniais. Tik tada, kai užpakalinis dangtelis turėjo rankeną, jis nebegali būti naudojamas kaip laivas.
Taip pat buvo įvairių dubenėlių ir dubenėlių plokštės, pagamintos iš medžio (tekinimo ir raižyti) ir metalo.
Praeities lentos buvo ypač masyvios, stabilios. Jų vieta gyvenamojoje patalpoje buvo griežtai apibrėžta - raudoname kampe prie sienos buvo pritvirtinti suolai, šalia jų buvo stalas.
Stalviršis buvo storas, išvalytas ir išvalytas, nes jis buvo užterštas.
XV a. Miniatiūrose jau seniai pasirodė staltiesės, kurios yra pavaizduotos staltiesės, peiliai ir šaukštai.
Servetėlės, nors ir buvo žinomos senovės romėnams ir Europoje, XV amžiuje tapo plačiai paplitusios, atsirado Rusijoje tik po Petro I. Iš pradžių jos buvo įteiktos tik išskirtiniams svečiams. Kadangi servetėlės buvo pasiskolintos, tada už jų buvo išsaugotas užsienietis, kuris buvo perkeltas iš vokiečių kalbos. Vokiečiai jį pasiskolino iš italų ir prancūzų.
Kartais pasiskolinti aptarnaujantys daiktai iš karto buvo gauti rusų kalba. Taigi tai buvo su šakute. Tai suprantama - ji buvo labai panaši į šakių, senovės valstiečių gyvenimo objektą.
Šakė tapo plačiai paplitusi tik XVIII a., O Petras I buvau malonus propagandistas, tiesa, yra pagrindo manyti, kad jie pasirodė daug anksčiau (mediniai ir kauliniai), tačiau XVIII a. Užsienio svečiai tuo metu rašė apie stalo papročius: „Vakarienės metu, kiekvienam svečiui, ant stalo įdėjo šaukštą ir duoną, jie įdėjo plokštelę, servetėlę, peilį ir šakutę tik garbingiems svečiams“ (V. Makushev. Užsieniečių legenda apie slavų taisykles ir gyvenimą. SPb , 1861).
Šaukštai buvo pradėti naudoti ilgą laiką, nes be jų buvo skystų patiekalų. Žinomas medžio ir sidabro šaukštelių naudojimas X amžiuje. Nenuostabu, kad A. Nikitinas savo pastabose (1466-1472) buvo taip sukrėstas dėl to, kad Indijoje „... jie neturi peilio, jie nežino melagių“. Palaipsniui šakių, peilių ir šaukštų forma ir dydis pasikeitė ir diferencijuojasi pagal jų paskirtį. Šaukštai vakarienei, arbata, kava, desertas; šakės - užkandžių barai, skirti mėsai, žuvims: visam peilių rinkiniui ir kt.

Senas rusų porcelianas

Mediniai raižyti ir dažyti gaminiai
Medis tarnavo mūsų protėviams kaip pagrindinę medžiagą namų ir rūmų, tvirtovių ir šventyklų statybai, valstiečių gyvenimo objektų gamybai (lankai, rogės ir kt.) Ir patiekalams. Buitiniai indai ir indai buvo pagaminti iš medienos: tešlos, dubenėlį, kaušelius, statines, stiklainius, dubenis, dubenis, druskos pakaišus, šaukštus
Jie iš jų šventinius indus gamino: stavtsy, raižyti patiekalai, endy, medaus ir giros smulkintuvai, bratinas ir kt. Stalviršiai buvo ypač populiarūs: šaukštai, purkštukai, lovelės, skiediniai, dubenys, lovelės ir patiekalai daržovėms ir mėsai pjauti. Valgomieji mediniai indai skyrėsi sudėtingesnėmis formomis ir dekoratyviniu modeliu.
Labai gražūs ir įvairūs mediniai krapai. Dažniausios jų formos buvo šiauriniai skliausteliai, antys, žąsys, gulbės su rankenomis paukščių galvučių ir uodegų pavidalu. „Tver“ kibirai buvo papuošti arklių galvomis, „Vologda“ - su frizu su paukščių vaizdu, „Kozmodemyanskie“ - skyrėsi
labai padidėjęs sukibimas paukščių ar arklių galvutės pavidalu.
Visiškai nuostabūs rusų dekoratyvinio meno kūriniai yra raižyti mediniai druskos pelkės. Mediniuose laivuose druska neprasiskverbė ir išliko trapu. Druskos keptuvės (dabar vadinamos druskų kratytuvais) dažnai buvo formuojamos kaip paukščiai ar gyvūnai. Jie buvo aprūpinti dangčiais ant medinių kaiščių, kurie atsidarė kaip vyriai, arba pasukti ant ašies.
Ne mažiau išraiškingas ir patogus buvo duonos, pyragaičių, pipirų ir kitų kepinių patiekalai.
Tačiau didžiausi įvairių formų įvairovė yra mediniai šaukštai. Jų formą nulėmė paskirtis (šaukštai - kaušeliai, sriubos šaukštai, mažos druskos šaukštai ir tt) ir vietinės tradicijos. Gorkio regione, kuris buvo laikomas vienu iš svarbiausių šaukšto gamybos centrų, šaukštai buvo stori (mezheumki) ir ploni, pūsleliniai (gražūs) ir pusiau įkišti, sulenkti ir sidabri, stori, ir kaušai. Paprastai kaušas yra sferinis, rankena yra apvali arba briaunuota, o gale yra sutirštėjimas (kalimas). Vyatka šaukštai turi kiaušinio kevalą ir plokščią išlenktą rankeną ir tt
Jie pagamino baltus, dažytus ir rečiau su raižytomis ornamentais šaukštus.
Jei ant aptarnaujančių daiktų ir įrankių siūlai dėvėjo grynai dekoratyvinį pobūdį, tada pipirų plokštėse jis buvo paslauga, nes jis tarnauja kaip antspaudas.
Menininkas A. Efimovas rašė: „Norint, kad meduoliai būtų gražūs ir skanūs, dirbo du meistrai - medžio drožėjas ir kepėjas“.
Raižyti produktai buvo apdoroti įvairiais būdais: šlifavimas, dažymas (medienos dažymas vandenyje tirpiais dažais), vaškavimas, rūkymas, lakavimas ir kt.
Dažyti mediniai gaminiai yra žinomi nuo seniausių laikų, jie randami senų gyvenviečių kasinėjimuose. Jie pasižymi savo spalva, technika ir ypatingu Gorodets, Pinega, Archangelsko, Semenovo (Gorkio regiono) ir kitų liaudies dekoratyvinio tapybos centrų tapyba. Senoji tradicija medžio drožyba tapusi iki šiol.
Visų pirma, tai auksinė Khokhloma, kurios gimtinė yra laikoma Semenovo, Gorkio regiono miestu. Antroje XVIII a. Pusėje nuo bažnyčios persekiojimo bėgančių meistrų-ikonų dailininkų, gyvenančių Khokhloma kaime, sukūrė savitą ir unikalią spalvingą namų apyvokos reikmenų laką. Jie naudojo bažnyčios tapybos paslaptis, kurios daugiau nei vieną kartą sukėlė Maskvos patriarchų ir suverenių rūstybę.
Šaukštai, išpjauti iš medžio, kaušų ir kitų patiekalų, buvo gruntuojami molio, žalios linų sėmenų aliejaus ir alavo miltelių (dabar aliuminio) tirpalu. Sudėtingas gėlių ornamentas buvo nudažytas ant šio pagrindo. Tada produktai buvo padengti laku (remiantis linų sėmenų aliejumi) ir užgesinti krosnyse. Tuo pačiu metu skaidrus lakas įsigijo gintaro atspalvį, o per lako sluoksnį alavo gruntas atrodė aukso.
Auksas, juodas ir raudonas dažai sukuria ypatingą skonį, o sudėtingas piešinys su Kudrina yra ypatinga „Khokhloma“ tapybos elegancija.
Yra dviejų tipų - arklys ir fonas.
Važiuojant ant tapybos ant aukso fono, aiškiai skiriasi juoda ir raudona dažai - žolė (šakelės ir krūmai) arba „po lapu“ (šakos su lapais).
Tapydamas pagal foną, aukso ornamentas, garsus Khokhloma "Kudrinas" yra naudojamas ant raudonos, žalios ar juodos fono. Chokhloma patiekalų asortimentas yra įvairus: patiekalai, lėkštės, šaukštai, puodeliai, kaušai, sultiniai, kaušai (kaušai), padėklai, druskų kratytuvai, prieskonių įranga ir netgi rinkiniai, rinkiniai medui, girui, sriubai, okroshka ir kt. Tai nebijo šilumos, muilo tirpalų ir rūgščių.
Ne mažiau žinomi yra Polkhovo-Maydansky dažytos dėžės, ratukai, skiediniai ir kiti patiekalai (p. Polkhovsky Maidan). Jie pritraukia šviesią tapybą ant baltos ar spalvos fono.
Taip pat garsėja Kamos krašto apipavidalinta kaltinamoji rožė, Gorodetskis ir Uralo paveikslas (Turinskas).
Padėklai
Metalo dažytų padėklų gimimo vieta tikriausiai buvo Nizhny Tagil, kur XVII a. Viduryje Demidovo gamyklose atsirado lakuotų padėkliukų su spalvotais dažais gamyba. Šie padėklai skyrėsi įvairiomis formomis. Jie buvo apvalūs, ovalūs, keturi ir trikampiai ir tt Pradinis „Uralo“ padėklų tapybos paveikslas buvo pakeistas „gėlių“ paveikslu, netoli Sibiro ir Uralo valstiečių gyvenimo objektų tapybos. Paveikslas atliktas raudonai rudos spalvos fone.
Žostovo kaime pasirodė „Lakuotų metalinių padėklų Vishnyakovo brolių, duonos trupinių, padėklų ...“.
Zhostovo padėklų tapybos pagrindas buvo ryškus gėlių puokštė juodame lako fone.
Keraminiai indai
Molio plastiškumas pritraukė žmogaus dėmesį į jo istorijos aušrą, bet tik didelis būdas išsiaiškinti, kaip išleisti kietumą ir atsparumą vandeniui deginant molio produktus. Tai įvyko apie 4 tūkst. Metų prieš mūsų erą. Nuo to laiko keramika žmogaus gyvenime yra tvirtai įsitvirtinusi, padėjo jam kovoti už egzistavimą, nes maisto ruošimas labai padidino valgomųjų produktų sąrašą. Šio atradimo garbė priklauso ne žmonėms.

Keramika Gzhel

Mokslininkai vis dar ginčija, kaip buvo atrasta keramika. Ilgą laiką buvo laikoma neginčijama tiesa, kad jie atsitiktinai gavo pirmuosius keramikos dirbinius, pastebėdami, kad šildant ant ugnies, pinti krepšiai, tinkuoti moliu, buvo kieti ir atsparūs vandeniui. Vis dėlto neseniai SSRS mokslų akademijos Archeologijos instituto keramikos istorijos mokslininkų laboratorijos įrodė, kad tai ne visais atvejais: senovės žmonės savo pirmuosius puodus formavo iš molio mišinio su kriauklių gabaliukais, susmulkinta žolė, paukščių išmatomis ir tt, tada sudegino. Yra ir kitų hipotezių.
Seniausia keramika buvo ostrodonnoy, nes jis buvo tarp akmenų per ugnį. Pereinant prie sėdimo gyvenimo būdo atsirado plokščių dugninių patiekalų, o Rusijos krosnis pareikalavo sukurti labai ypatingą patiekalų tipą - slavų puodus.
Rusų induose yra laivas, skirtas giraičių kvasnikui. Ne. taip pat negali būti jokios kitos tautos. Šis laivas yra labai savotiškas - jis turi disko formos plokščią kūną, dažnai viduryje esančią skylę; jo kaklas baigiasi piltuve, jo masyvų kūną sustiprina rankenos ir snapelio lenkimas.
Visų pirma, jis veikia plokščio disko formos kūną. Tačiau yra priežastis: plokštieji laivai užėmė mažiau vietos, kai įrengti ledynuose. Taip pat reikalingas piltuvas: ant jo buvo padėta audinio, o kronas iš statinių buvo nupjautas. Galiausiai, diske taip pat reikia skylės. Faktas yra tai, kad šitoje formoje kūnas buvo gerai prapūsti per šaltą ledyno orą ir greitai atšaldytas. Žinoma, buvo sunku plauti tokius kvasniki, bet tai buvo daugiau nei verta.
Labai svarbu buvo šių laivų dekoratyvumas. Jie buvo puiki namų apdaila, o gyvenamosiose patalpose buvo pagamintos specialios lentynos. Kaip galėtų pasirodyti toks laivas? Manoma, kad 17-ojo amžiaus pabaigoje mūsų šalyje pasirodė kvasnikas, kuris pirmą kartą buvo rastas Gzhel keramikoje. Iš tiesų, 1770–1780 m. „Gzhel“ dirbtuvėse buvo pagaminti kvasniki, papuošti paveikslais ir skulptūrinėmis kompozicijomis kaklo pagrinde. Paprastai tai buvo medžioklės, mūšių ir mažiau dažnai žanrų scenos. Vėliau buvo supaprastintas Gzelio kvasnikovo piešinys, išnyko skulptūrinės kompozicijos ir liko tik tapyba. Sunku patikėti, kad iki XVII a. Rusijoje nebuvo Kvasnikovo. Žinoma, jie buvo ir yra net paminėti Domostroi, bet mes nežinome jų formos.
Galiausiai, XVI – XVII a. Pradžioje, keraminiai Kumganai buvo plačiai paplitę Rusijoje. Pagaminti kumganai blizgus ir antracizuotas (padengtas žalios spalvos glazūra). Jie buvo papuošti reljefiniu modeliu. Vėliau, brangesnis (majolika ir fajansas) Kumgans pradėjo papuošti polichrominiu paveikslu. Pietų Kumanai atrodo panašūs. Rusų keramikos Kumganas labai panašus į rytietiškus metalinius kumganus. Tipiškas šio patiekalo bruožas buvo ilgas snapelis.
Beje, Ukrainos kumanai yra dviejų tipų: „purslai“ su dviem ausimis arba su snapeliu ir rankena, be kaklo, ir „ritinėliai“ - visada su snapeliu ir rankena, dažnai su didele skylute kūno centre. Tokie kuman-kalachai iš esmės nesiskiria nuo kvasniki.
Šiuolaikinis stalo nustatymas
Keramikos gamybos perdavimas pramoniniu pagrindu išplėtė stalo įrankių asortimentą: užkandžių barai, duona, keptuvės, mažos plokštės, gilios lėkštės, sriubos, keptuvės, alyvos, silkių dubenys, salotos, prieskoniai, arbatos rinkiniai, dubenys, įvairios vazos ir kt.
Pakeista ir įvairių gėrimų patiekalų. Vyno taureliai pakeitė žavesį ir žavesį, kojos pakeitė kaminus ir akinius, vietoj kvasniko, kumgano, kumantų, brotherino ir endovų atsirado vyno taurelės.
Mūsų stalo nustatymas iš esmės prarado savo nacionalinius bruožus ir tapo tarptautiniu. Šis procesas yra logiškas, nes tarnautojų pobūdis atspindi naujo gyvenimo ypatybes, atitinka naują patiekalų asortimentą, pasikeitusią šeimos struktūrą ir padidėjusį materialinį žmonių gyvenimo lygį.
Tačiau pastaraisiais metais vis daugiau ir daugiau susidomėjo rusų patiekalais, nacionaliniu stiliumi stalo dizainas, valgomasis ir arbatos reikmenys. Mūsų porceliano ir stiklo gamyklų menininkai atidžiai saugo ir kuria geriausias rusų taikomosios dailės tradicijas.
Vis daugiau ir daugiau rasite restoranuose ir kavinėse išsiuvinėtos staltiesės, žinoma, samovarai, modernizuoti, elektriniai, bet vis dar samovarai, o ne termostatai. Vis populiaresni tampa specializuotos maitinimo įmonės, kurių interjeras puošia senovėmis. Tai ne nostalgija, bet skubus poreikis ir poreikis. Faktas yra tai, kad tai rodo meilę praeityje, tautinės kultūros išsaugojimui ir tyrimui.
Be to, modernūs aptarnaujantys daiktai, nepaisant jų patogumo, ne visada atitinka rusų virtuvės ypatumus. Taigi, sriuba, virtos ir į stalą įdėta į puodą, turi ypatingą skonį; kepsnys, patiekiamas keptuvėje, išlaiko savo skonį; druska drėkina medinėje druskoje; giros yra patogiau gerti iš puodelių nei iš akinių; samovaras suteikia ypatingą skonį arbatos stalui, o gėrimo skonis yra geresnis; patogu išpjauti pyragą ant medinės lentos, nei ant porceliano patiekalo ir pan.
Tarnaujantys daiktai dedami ant lentelių tam tikra tvarka, kuri dabar yra vienoda visose Europos šalyse.
Kiekvienam svečiui įdėkite nedidelę valgomojo plokštelę, o ant jos - mažesnį užkandžių barą. Kairėje pusėje ir šiek tiek toliau nuo stalo krašto jie uždėjo duonos plokštelę. Į dešinę nuo plokštelių įdėkite šaukštą ir peilį (su pjovimo disku, o šaukštą su įgaubta puse į viršų). Šakė yra išdėstyta kairėje, o taip pat įgaubta. Jei jie iškelia kelis peilius ir šakutes, jie dedami ta pačia tvarka, kaip jie bus naudojami: užkandis mažas peilis (šakutė), žuvų peilis (platus) arba šakutė, valgomasis peilis ar šakutė.
Tradicijos šventė
Restoranai visada buvo siejami su tradicijomis ir nešiojo iškilmingą pobūdį. Ypatingas vaidmuo prie stalo buvo priskirtas šeimos vadovui arba vyresniam: jis atsisėdo į garbingiausią vietą prie stalo galvos raudoname kampe, kol niekas negalėjo pradėti valgyti, jis stebėjo, kaip stalo laikosi tvarkos ir pamaldumo. Griežtai buvo laikomasi vietų prie stalo, tvarkos, kuria patiekiami patiekalai ir pan. Trys patiekalai per dieną atspindi dienos darbo grafiką. Rusijos asmeniui net sunku įsivaizduoti kitą mitybą.
Mūsų diena prasideda pusryčiais. Pats pavadinimas nurodo savo laiką - jis kilęs iš žodžio „rytas“, ty anksti ryte. Šį laiką nustatė darbo pradžia pagal žemės ūkio kalendorių. Paprastai prieš saulėtekį jie turėjo pusryčius valstiečių šeimose.
Antrasis patiekalas yra pietūs. Šio slaviško žodžio „ed“ šaknis rodo, kad jis yra pagrindinis maistas. Jo laiką lėmė saulės padėtis danguje - kartais net dabar šis laikas vadinamas pietų laiku.
Žodžio „vakarienė“ kilmė neaiški, tačiau dauguma mokslininkų mano, kad jis kilęs iš šaknų „pietų“. Faktas yra tas, kad „u“ dažnai virsta „y“, o „g“ - „g“, o iš „pietų“ arba „jau“ - maisto vardas, atsiradęs po pusės dienos („pietų“).
Daugelyje slavų kalbų vakarienė vadinama „vakariene“, ty vakariene.
Šių trijų tradicinių patiekalų racioną skiria patarlė: „Valgykite pusryčius
jis pats, pietūs dalijamasi su draugu ir vakarienė priešui “, ty pusryčiai ir pietūs turėtų būti tvirti, o vakarienė turėtų būti lengva. Ši tradicija būdinga šaliai ir vidutinio klimato klimatui.
Anksčiau (XVI a.) Rusai turėjo keturis valgius: pusryčiai, pietūs, popietės arbata ir vakarienė.
Šalyse, kuriose yra karštas klimatas, pagrindiniai valgiai paprastai patenka į anksti ryte ir vėsioje vakare.
Toks tvarkaraštis tikslingas fiziologiniu požiūriu.
Galbūt nė viena šeimos gyvenimo pusė nėra susijusi su liaudies ritualais, pvz., Maisto ruošimu ir stalo papročiais. Priešingai nei religiniai liaudies ritualai, jie atitiko visuomenės poreikius, jie atspindėjo jo gyvenimo ypatumus ir, remdamiesi jais, buvo suformuotas ir plėtojamas nacionalinis originalus menas.
Ypač reikėtų nepamiršti, kad liaudies papročiai buvo priimti religijos, kuri negalėjo jų įveikti, ir daugelio jų esmė buvo iškreipta nepripažįstamai.
Pavyzdžiui, iš pradžių etatai buvo pagrįsti. Žmonėms, užsiimantiems ūkininkavimu ir medžiokle, buvo draudžiama valgyti mėsą tuo metu, kai skerdimas ir medžioklė buvo netinkami. Žinutės atspindi natūralius ciklus ir reguliuojamą vartojimą. Daugelis iš šių papročių yra fiziologiškai įmanomi, tačiau į kraštutinumą įdarbinti postai virto fanatizmu. Žinoma, vienuoliai galėjo turėti pranešimų
erškėčių ir kulkšnies ausys, o darbo dienos žmonės tokiomis dienomis bado.
Liaudies papročiai pasirodė prieš religiją, o tarp slavų dauguma jų užfiksavo prieš krikščionybės plitimą. Taigi, Naujųjų metų šventės „carols“ neturi nieko bendro su Kalėdomis. Gogolevskio bitininkas Rudy Panko sakė: „Jie sako, kad Kolyada kažkada buvo kvailas, kuris buvo klaidingas dėl Dievo ir kad atrodė, kad dainos išėjo. Kas žino? Ne mums. paprasti žmonės kalbėti apie tai. Pernai Osipo tėvas uždraudė žudyti sodybose, sakydamas, kad šitie žmonės patinka šėtonui. Tačiau, jei sakote tiesą, tada karoliuose nėra jokio žodžio apie Kolyadą. “
Beje, šis vardas mums atėjo iš Bizantijos, nors pats paprotys yra slaviškas. Graikų-romėnų Naujųjų metų šventė buvo pavadinta „Kalende“ ir lydėjo labai panašių papročių. Calende artimiausiu metu kreipėsi į mūsų protėvių darbo kalendorių: visi rudens darbai buvo baigti, derlius buvo baigtas.
Tipiškas Rusijos šventės bruožas visada buvo tradiciniai patiekalai, atitinkantys progą, kuria svečiai susirinko. Taigi, vestuvėse, kur jie tarnavo kurnikui, jaunikis buvo maitinamas kiaušiniais, tėvo krikštynose jie buvo gydomi pernelyg sūdytais „babina kasha“, kad jis žinotų, kaip žmona gimė; apie paminėjimą patiekiami blynai, kutyu ir želė.
Gėrimai pavasarį, rudenį ir žiemą buvo visiškai skirtingi. Pvz., Pavasario atostogų metu buvo patiekiami kiaušiniai, varškės patiekalai ir pan. Naujieji metai, saldūs košės iš kviečių ir kt. blynai, meduoliai ir įvairūs sausainiai.
Daugelis atostogų švenčių yra griežtai reguliuojamos. Pavyzdžiui, vestuvių meniu pavyzdys: „Loaf, pipirų, pipirų, aguonų sėklos, pyragai (rybniki ir mėsa), kepta ėriena, žąsys, paršeliai, grikiai ar miežių košė, riešutai, spanguolės, bruknės, obuoliai (švieži ir švieži) grybai (sūdyti ir marinuoti), rauginti kopūstai ".
Pabandykime apibūdinti kai kuriuos iš šių patiekalų.
Vestuvių kepalas Kepkite viskozinį ryžių košę piene, atvėsinkite, įpilkite kiaušinių trynius, nugręžkite cukrumi, razinus, saldintus vaisius, vaniliną ir gerai išmaišykite. Atskirame dubenyje supilkite baltymus, kol putos gerai išlaiko šluotelę ar šakutę.
Kiaulienos masė derinama su plaktais baltymais ir dedama į pelėsius, tepama ir pabarstoma duonelėmis. Paviršinis kepalas, užterštas kiaušiniu, sumaišytu su grietine, kepamas orkaitėje. Kai kepalas šiek tiek atvėsta, jis pašalinamas iš pelėsių ir uždedamas ant indo. Iš viršaus užkandžių uogienės. Ant stalo kepalas supjaustomas, padengiamas ant plokščių ir užpilamas saldus padažu.
Ryžiai 200, pienas 500, vanduo 100, kiaušiniai
2-3 gabalėliai, razinos, saldinti vaisiai, krekeriai, sviestas, grietinė, uogienė.
Žąsys, ančių kepta antis. Žąsis ar
antis apdorojama, kojos yra užsikabinančios „kišenėje“, sūdytos viduje ir išorėje, ant nugaros nusileidžiamos ant didelės keptuvės, kepimo skardos ar dėklo, riebalais pilamas mažai riebalų turintis paukštis, o riebalai - vandenį ir įdedami į orkaitę. Periodiškai paukštis laistomas riebalais.
ir sulčių. Baigtas paukštis dedamas į pleistrą, uždaromas dangčiu ir laikomas karštu, kol patiekiamas. Mėsos sultinį supilkite į keptuvę su sultimis, užvirinkite ir filtruokite.
Iš visų didelių, nuluptų obuolių šerdis supjaustoma taip, kad apačioje būtų paliekama, mėsos sultys, gautos kepant naminius paukščius, įpilamos į šią skylę ir kepamos ant kepimo skardos.
Kepta paukštiena supjaustoma gabaliukais, dedama ant didelės lėkštelės, aplink kepti obuoliai. Atskirai, dubenyje jie tarnauja mirkytiems brūkšneliams ar brūkšniams, kurie nėra labai saldus.
L. N. Tolstojaus šeimoje „Ankovsky“ pyragas turėjo ypatingą meilę; Beurs, kuris jį pripažino iš profesoriaus Anke. Šis pyragas buvo patiekiamas visose šventinėse ir vakarienėse. Todėl net visas gyvenimo būdas Yasnaya Polyanoje buvo vadinamas "Ankovsky pyragas". Prisiminkite, kad tas pats tradicinis patiekalas vilko šeimoje Trigorsky mieste buvo obuolių pyragas, A. N. Tolstojaus šeimos, keptos bulvės, I. Ye šeimoje, atkartokite laukinių žolelių sriubą ir tt Pagal amžininkų prisiminimus, pats A N. Tolstoja apibūdino kepintų bulvių paruošimą taip: „Jūs išplaunate ją pirmiausia, tada nuplaukite druska - ir orkaitėje, oda sudegs, susitraukia ... Tai gerai!“.
Šventinio stalo tradicijos buvo griežtai laikomasi, skirtingai nuo mūsų šventinių švenčių, kurios tapo beprasmiškos ir monotoniškos. Sunku atskirti vestuvių vakarienės meniu nuo gimtadienio šventės meniu, Naujųjų metų stalo nuo gegužės dienos!
Tradiciniai patiekalai yra sukurti ne tik tam tikrose šalies vietose, bet dažnai ir atskirose šeimose
geri rusų meilužės vis dar didžiuojasi.
Daugybę tokių šeimos patiekalų aprašymų rasite literatūriniuose kūriniuose, amžininkų prisiminimuose ir namų rankomis parašytomis virtuvės knygomis. Tokios knygos buvo laikomos anksčiau
daugelyje šeimų. A.Puškino Dachos memorialiniame muziejuje (Kitaevos namas Puškinu) saugoma tokia Natalijos Nikolajevnos Puškina virimo knyga. Ji vadovavo tokiai knygai ir S. A. Tolstaijai, kai kuriems receptams, iš kurių V. Kovčenkovas paskelbė žurnale „Public Catering“. Štai keletas iš jų (šiek tiek pakeistas).
Tortas iš juodos duonos. Rugių krekerių lubos ir sijojimas. 10 kiaušinių tryniai, patrinti su puodeliu cukraus, sumaišyti su puodeliu maltų krekerių, sumaišykite, įpilkite plaktų baltymų, nuluptų migdolų. Įdėkite tešlą į tepalą, pabarstykite duona ir kepkite.
Morkų arba ropių košė. Virti morkas ar ropės sultiniu, nuvalykite, įpilkite sultinio, grietinėlės, aliejaus, prieskonių ir šilumos.

Raižyti mediniai indai

Mes turėjome savo tradicijas, mūsų pačių, kaip sakome dabar, „specialybes“ restoranuose. Taigi, „Testov“ restoranai buvo žinomi dėl Guryev košės, pyragų, paršelių ir Botvinijos; užeigos Egorova - blynai ir žuvies patiekalai; Arsentievas - kumpis su raudona duona, "Yar" - šalta veršiena, "Peterhof" - kebabai ir kt.
Šią modernią tradiciją palaiko mūsų modernūs restoranai. Tačiau restoranai ir tavernos buvo Rusijoje ne tik vietose, kur galėjote valgyti. Jie buvo klubai, susitikimų vieta draugams. Tai buvo atvejis, kai Petras I, kai Austerijoje pats valdovas aktyviai kalbėjosi su užsienio jūrininkais ir prekybininkais.
Tai buvo su A.Suškinu: „Į Taloną skubėjo: jis yra tikras
Kas laukia jo Kaverino?

Taigi tai buvo vėliau. N.A. Nekrasovas su draugais Sankt Peterburge susitiko su Razazhezha gatvės smukle, A. Green, D. N. Mamin-Sibiryak pasirinko „Kapernaumą“. Istorija apie gėrimus jau minėta pirmųjų postrevoliucinių metų literatūros kavinėse.
Labai ypatingą literatūros ir meno salono vaidmenį atliko I.Sokolovo restoranas „Viena“. Jo jaukios salės matė V. Mayakovskį ir A. Bloką, A. N. Tolstoją, F. Shalyapiną ir I. Sevejaniną, A. Kupriną ir L. Sobinovą, rusų liaudies instrumentų orkestrą V. Andreevą ir daugelį kitų žinomų rašytojų savo sienose. ir menininkai.
Panašiai, pigių leidinių leidėjai susirinko į Kolguškino Maskvą, o Shcherbakovo
menininkai, rašytojai, dramaturgai, tarp jų ir A. N. Ostrovskis, žymūs „Ermitažo“ prekybininkai, „Rusijos minties“ darbuotojai (N. K. Mihailovskis, Glebas Uspenskis ir kt.).
Daugelis restoranų taip pat buvo savotiški muzikinės kultūros centrai. Pakanka prisiminti V. Andreevo orkestro koncertus Vienos restorane Sankt Peterburge, muzikinius vakarus prie slavų turgaus ir Sokolovsky chorą „Yar“ Maskvoje.
Geras žodis prisiminti rusų virėjus, kurie dirbo pusiau tamsiuose tavernų ir restoranų rūsiuose, nežinomiems darbuotojams, kurie sukūrė mūsų virtuvės šlovę, kuri paliko mums kulinarinio meno palikimą. Be jų be mūsų talento nebūtų mūsų šiuolaikinio maisto ruošimo, nebūtų tų patiekalų, kurie dabar yra Rusijos virtuvės pasididžiavimas.

POT

Potas - ("miner") ir "Potter" ("gornchar") kilęs iš senosios rusų "grn" ("ragų" - lydymo krosnies), pasak V. Dalyu: (taip pat ir gėlėms) - apvalus, pailgas įvairaus tipo molinis indas. nudegė ant ugnies. Taip pat - mažas pastovus laivas, turintis plačią gerklę, gali turėti skirtingą paskirtį. Korchaga, Pietų makitra, didžiausias puodas, ropė, su siauru dugnu; puodai ar puodai, lydantys stiklą, daugiau ar mažiau vienodi; pamišas, tamba. estelnik, ryaz. Tokios pačios rūšies Egolnik yra lygus grybui, bet tik mažesnis. Puodai vadinami: skristi, pamišę, kūdikiai. Aukšti puodeliai, siauros kaklinės, pienui: Glek, Balakir, Krynka, česnakai, gorlach. Daugelį šimtmečių buvo pagrindinis virtuvės laivas Rusijoje. Jis buvo naudojamas karališkose ir berniukų virtuvėse, miestiečių virtuvėse, valstiečių nameliuose. Per visą jo egzistavimo laikotarpį puodo forma nepasikeitė ir buvo gerai pritaikyta kepimui rusiškoje krosnyje, kurioje puodai buvo lygūs su malkomis ir šildomi ne iš apačios, kaip atviroje židinyje, bet iš šono. Ant krosnies dedamas puodas buvo apšviestas medžio ar anglies apačioje, todėl iš visų pusių jis buvo padengtas šiluma. Poteriai sėkmingai rado puodą. Jei jis būtų plokštesnis arba būtų plačiau atidarytas, virimo vanduo gali išsilieti ant viryklės. Jei puodai turėjo siaurą gerklę, verdančio vandens procesas vyktų labai lėtai. Puodai buvo pagaminti iš specialios keramikos molio, riebios, plastikinės, mėlynos, žalios arba nešvarios geltonos spalvos, prie kurios pridedama kvarco smėlio. Priklausomai nuo originalios spalvos ir degimo sąlygų, po degimo krosnyje ji įgijo rausvai rudą, smėlio ar juodą spalvą. Puodai buvo retai ornamentuoti, siaurūs koncentriniai apskritimai arba seklių griovelių grandinė, trikampiai, įspausti aplink ratlankį arba ant laivo pečių. Puiki švino glazūra, kuri suteikė patrauklią išvaizdą tiktai pagamintam indui, utilitariniais tikslais buvo uždėta ant puodo, kad būtų užtikrintas laivo stiprumas, atsparumas drėgmei. Papuošalų nebuvimas atsirado dėl puodelio tikslo: būti visada viryklėje, trumpai darbo dienomis, kad būtų rodomi ant stalo pusryčių ar pietų metu.

POT GPGB

Pot Bratin - patiekalai, kurie patiekė maistą prie stalo, skiriasi nuo įprastų puodų rankenų. Rankenos yra priklijuotos prie puodo, kad būtų patogu jas paimti, tačiau jos neturėtų eiti per toli už puodo matmenų.

ALIEJŲ ŠILDYMO POT
Alyvos šildymo katilas yra specializuota keraminių indų forma, ji turėjo banguotą ratlankį ir rankenėlę iš pačios krosnies.

HOCKEY

Skrudintuvas - keraminiai indai, skirti kepti mėsą, žuvį, bulves, kepimo kepalus, kepti kiaušiniai rusų krosnyje. Tai molio keptuvė su mažomis (apie 5-7 cm) pusėmis, ovaliomis, o retiau - apvalia forma. Ant corolla buvo nedidelis griovelis riebalams nuleisti. „Latka“ gali būti su rašikliu ir be jo. Rankena buvo tiesi, trumpa, tuščia. Paprastai jis įterpiamas į medinę rankeną, kuri buvo pašalinta, kai pleistras buvo įdėtas į orkaitę.

ENDOVA

Endova - maža, didelė keraminė, konservuota bratina, su stigma, alaus, namų užvirinimo, medaus; slėnyje tarnauja gėrimais šventėse; tai yra gėrimų ir tavernų, laivų ir pan. valstiečiai reikalauja endovinių ir medinių, aukštų laivų, ąsočių, arklių lentynų.

ZHAROVNIJA

Brazier - viryklė, pripildyta karšto anglies. Brazieriai yra vienas iš primityvių virtuvės reikmenų, o jų naudojimas mūsų viduje kasdien sumažinamas. Turkuose ir Mažojoje Azijoje yra įvairių formų ir tipų sėjamųjų, jų naudojimas taip pat turi skirtingus tikslus, pvz., Kavos gaminimui, rūkymui ir pan.

TRUCKER

Kondyushka, kondeya - tas pats kaip endova. Vyatka, Nižnij Novgorodas, Ryazanas, Smolenskas, Tambovas, Tvero provincijos. Tai mažo dydžio dubenėlis, pagamintas iš medžio ar molio, kartais su rašikliu, naudojamas gėrimui giros, kad ištirptų aliejų ir tarnautų ant stalo.

Canopic

Canopka yra molinis indas, kuris tarnauja kaip ratas. Pskovo provincija.

KATS

Katseya - senais laikais, pagal abėcėlės rodmenis, „teisėjas prieš cenzūravimą“. Senais laikais Katsi buvo pagaminti iš rankenų, molio, akmens, geležies, vario ir sidabro. Arkivyskupas Filaretas (Gumilevsky) Katsei mato krokodinius dubenis, nurodydamas čekų „katsi“ - purslų vandenį.
POTS COOPER

Kashnik - mažas puodelis su viena rankena. Skirtas kepti ir patiekti storus (antrus) patiekalus ir košė. Kisselnitsa

Kisselnitsa - didelis dubuo su snapeliu. Kisselnitsa - ąsotis bučiniams ant stalo. Patogus elementas tiek kaušui kaušui, tiek puodui, taip pat snapelis likusiai želėi.

Korchaga

Korchaga - tai didelio dydžio molinis indas, kurio paskirtis buvo labai įvairi: jis buvo naudojamas vandens, alaus, giros, namų užvirinimo, šildymo lino šepečiams pašildyti. Korčaga gali turėti puodą, ąsotį su pailga, beveik cilindriniu kūnu. Korchag-ąsočiai turėjo rankeną, pritvirtintą prie kaklo, ir seklią griovelį - nutekėjimą ant ratlankio. Į puodus, alaus, giros ir vandens sujungtos per duobę, esančią netoli Donecko. Paprastai ji buvo kamščiama. Korčaga paprastai neturėjo padengimo. Alaus gaminant kaklą buvo padengta drobė, užtepta tešla. Orkaitėje kepta tešla į tankų plutą, hermetiškai uždarant indą. Verdant vandenį ir prakaituojant skalbinį, laivas buvo uždengtas lenta po to, kai gaisras krosnyje buvo sudegęs. Alaus, giros, vanduo buvo išleidžiamas iš puodų per duobę kūno apačioje. Korchags buvo plačiai paplitęs visoje Rusijoje. Kiekviename valstiečių ūkyje paprastai buvo keletas įvairių dydžių gabalėlių, nuo mėšlungio iki pusiau kaušo (6 litrai) iki krekerio ant dviejų kibirų (24 litrai). 2. Tas pats, kaip tagan. Kijevo rusų 10-12 amžių. molinis indas su aštriu arba apvaliu dugnu, plečiantis į viršų, su dviem vertikaliomis rankenomis siauroje kakle. Ji yra panaši į formą su antikvariniais amforais ir, kaip ir amfora, buvo skirta grūdų ir skysčių laikymui ir transportavimui. Korchago nuotraukos yra senosiose rusų miniatūrose. Jų fragmentai dažnai randami senovės Rusijos miestų archeologinių kasinėjimų metu. „Gnezdovsky kurgane“ esančiame krekeryje užrašytas žodis „kalnų“ arba „kalnuotas“, ty garstyčių sėklos, garstyčios. Šis žodis yra seniausias rusų užrašas (10 a. Pradžia). Yra ir kitų įrašų. Taigi, 11-ojo amžiaus laive, rastame Kijeve, parašyta „Tai yra korchago pleistro malonė“ (t. Y. Tai yra visiškos tarpinės malonė). Šiuolaikinėje rusų kalboje žodis „kirminas“ reiškia didelį, paprastai molinį puodą su labai plačiu burnu. Ukrainos kalba buvo išsaugota krekingo kaip siauros kaklo laivo idėja.

KRYNKA (KRINKA)

Krynka - linija, skirta laikyti ir tiekti pieną ant stalo. Tipiškas mentės bruožas yra aukšta, gana plati gerklė, sklandžiai virsta apvaliu korpusu. Gerklės forma, skersmuo ir aukštis apskaičiuojami pagal rankos apvadą. Tokiame inde esantis pienas ilgiau išlaiko savo šviežumą, o rūgštimas suteikia storą grietinės sluoksnį, kurį patogu ištraukti šaukštu. Rusų kaimuose, molio dubenyse, dubeniuose ir puodeliuose, kurie naudojami pienui, dažnai buvo vadinami „peiliai“.
KUVSHIN

Ąsotis yra šlykštus, kukshin, virėjas yra molis, stiklas arba metalo indas, santykinai aukštas, statinės formos, su perezhabinoi po gerklę, rankena ir pirštu, kartais su dangčiu, urnu, vaza.

KUVSHIN KRUDNIK

Krupnik ąsotis (arba pood) - talpykla biriems produktams (15-16 kg). CUBE

Avižiniai dribsniai - tokie pat kaip kibiras, druskos kratytuvas, apvali forma su dangčiu. Molio indas su plačiu kūnu, kartais su rankena. Vladimiras, Kostroma, Samara, Saratovas, Smolenskas, Jaroslavlio provincijos.

SCAM

„Latka“ - tai senas molio pailgas keptuvė keptoms daržovėms. Dažniausiai pleistrai buvo uždaryti molio dangčiu, pagal kurį mėsa buvo ne taip kepta, bet pavirsta - „kepama“ savo sultyse. Bulvės, daržovės, "megztos" po dangčiu grietinės arba sviesto. Jau XV-XVII a. Latki buvo plačiai paplitę miestuose ir kaimuose, o ūkininkai iki XX a.

MISK

Dubenys - mažos molio ar mediniai dubenys individualiam naudojimui. Buvo specialios „liesos“ dubenys, kurios kartu su panašiais puodais ir šaukštais buvo naudojamos tik greitai. Šiaurinių provincijų vestuvių ceremonijose tuo pačiu metu su vestuvių duona ir kitais daiktais buvo sumaišyti staltiesė, kurią jaunuoliai turėjo po to, kai apsilankė vonioje. Padedant dubeniui, jie buvo spėlioti: vanduo, ant kurio buvo suformuotas šiaudų „tiltas“, mergaitė priešais miegą pakėlė lovos galvą arba po juo, paprašydama savo būsimo vyro, kad jis jį perkeltų per tiltą. Pirmą kartą išrinktos Andriejaus dienos, lapkričio 30 d. (Gruodžio 13 d.), Mergaitės įdėjo į dubenį dubenį ir šnabždėjo: „Suzenas ir vilkikas, eik su manimi valgyti košė!“ - po to jie turėjo matyti jaunikio įvaizdį. Žinant, kaip naudojami tradicinės medicinos dubenys. Specialaus gydymo - „purškimo“ - metu į tuščią namelį buvo įdėta vandens dubenyje, druskos, pelenų ir anglių įdėta į kampus. Žmogus, kuris atvyko į gydytoją gydymui, turėjo nužudyti kampuose išdėstytus objektus ir nuplauti juos vandeniu iš dubenį. Šiuo metu gydytojas skaito šmeižtą. Trečią dieną žmogui buvo suteikta perkūnija ir žodžiu praėjo šmeižtas. Gydant sonyashes (pilvo liga), gydytojas paprašė, kad būtų įtrauktas dubuo, kuriame būtų „trys vandens šafos“, kanapės ir puodelis. Jis pastatė vandens indą ant paciento skrandžio, apšvietė kanapę ir apvyniojo jį aplink pacientą. Tada jis nukrito kanapę į puodelį ir įdėkite puodelį į dubenį ir skaitė šmeižtą. Paciento šauksmai gydymo metu buvo priskirti „blogų jėgų pašalinimui“. Baigus gydymą, vaistas išgėrė vandenį. Terminas dubuo žinomas nuo seniausių laikų. XII a. Didelė bendroji dubenė, iš kurios kelis žmonės valgė, Daniel Zatochnik, vadinamas „salil“. XVIII – XIX a. Terminas dubuo buvo platinamas visoje Rusijoje. Šiuo metu kiti indai kartais buvo vadinami dubenėliais - patiekalas, plokštelė, dubuo.
MADNESS

Stiklainis yra keraminis indas, puodas, kuriame tešla paruošta rūgštinei tešlai. Indai tešlos paruošimui ir maitinamai tešlai tortams, balta duona, blynai, buvo molio indas, apvalus, su plataus kaklo ir sienų, kurios šiek tiek susiaurėjo iki visos. Iš vidinio stiklainio buvo padengta apledėjimo. Stiklainio aukštis svyravo nuo 25 iki 50 cm, gerklės skersmuo nuo 20 iki 60 cm. Norint paruošti raugą, starteris buvo įdėtas į šiltą vandenį (paprastai iš ankstesnės kepimo liko tešla), sumaišytas su pusę miltų, reikalingų duonai ar pyragams gaminti, ir kelias valandas paliktas šiltoje vietoje. Po rauginimo įdėta į dubenį, jei jis buvo skirtas kepti duoną, verdantį puodą, miltus pridėta, sumaišyti ir uždaryti dangčiu, įdėti į šiltą vietą. Jei opara buvo įdėta į pyragus, tai buvo palikta indelyje, įdėta miltų, kiaušinių, grietinės, sumaišoma ir palikta artėti. Visuomenės sąmonėje žodis „Opara“ buvo aiškinamas kaip nebaigtas, nebaigtas verslas. Kai rungtynės buvo nesėkmingos, jie paprastai sakė: „Jie grįžo į virimo temperatūrą“, o jei rungtynių pradininkai žinojo, kad jiems bus atsisakyta rungtynių, jie sakė: „Mes nuėjo po virimo“. Šis terminas egzistavo visoje Rusijoje.

PLATE

Plokščias indas - (plokščias) mažas, platus, dilinimo indas, b. h molis, kaukolė; latka, molinis indas, apvalus arba ilgas.

MOTERIS (PIENAS, PIENAS)

Pieno arbata - tai medinis, molinis, vario indas su atvira plataus kaklo, viršutinėje dalyje esantis snapelis ir lankas. Molio ir vario indai turėjo puodą, mediniai kartojasi kibirą su sienomis, išilgai aukštyn. Židinys paprastai buvo pagamintas be dangčio. Šviežiai konservuotas pienas buvo apsaugotas nuo dulkių plonu lininiu audiniu, pririštu aplink laivo kaklą. Pienas, uždarytas iškart po melžimo dangčiu, gali būti rūgštus. Popiežius visada nusipirko su karve. Tačiau jis negali būti paimtas su savo plika ranka. Jis nuėjo nuo grindų iki grindų, nuo pirštinės iki pirštinės, jis buvo pakeltas nuo žemės, palaiminimas. Jei karvė nežudė naujojoje vietoje, burtininkas pakrikštė gyvūną ragais, ragu, kanopais, speneliais, šnabždėjo sklypą ir purškė jį vandeniu iš lovos. Tuo pačiu tikslu visi kiti užkandžiai buvo užpildyti vandeniu iki krašto. Ankštys buvo platinamos visoje Rusijoje pagal įvairius pavadinimus, kilusius iš žodžio „pienas“.

POLEVIK POTS

Lauko puodai - lauko derlius, avietės, lauko žolė, poliai, poliai, ąsotis - keraminis indas geriamam laukui.

STYLER

Volas - karvių aliejaus skaldymo ir lydymo indas buvo molinis indas su plačiu kaklu, apvaliu kėbulu, kurio skerspjūvis buvo šiek tiek mažesnis apačioje. Viršutinėje kūno dalyje buvo trumpas nosis - „snukis“ arba maža skylė pasukų ir lydyto sviesto nutekėjimui. Ant kūno, esančio priešais snapelį, yra ilgas molio tiesus rankenas. Sviestų pasukimo metu, į topniką (grietinėlė, šiek tiek rūgštus pienas) supilama grietinė, kuri buvo išplauta. Kietasis aliejus buvo ištrauktas, išplautas, sulankstytas į molio baseiną. Pasukos sujungtos į kubilą. Iš naujo tirpstant, malkos, pripildytos aliejumi, buvo dedamos į gerai šildomą krosnį. Ištirpęs sviestas supilamas į medinę vonią. Riebios varškės masė, likusi ant dugno, buvo panaudota pyragams ir blynams gaminti.

WASHBASIN

Praustuvas - keraminiai indai skalbimui. Pakabinamas ant odos dirželio. Jis buvo pagamintas iš dviejų versijų: su vienu kaklu ir dviem.

PUFF

Vėžlys yra mažas keraminis dubuo. Skirta nedideliems patiekalams - salotoms, marinuotiems agurkams ir prieskoniams senovės Rusijoje.

Keptos molio tešlos stabilumas, palyginti su griaunančiomis dirvožemio vandens ir vėjo jėgomis, padėjo išsaugoti beveik visą senovinę keraminę medžiagą. Molio visuma, gaminių lengvumas suteikia puikias galimybes naudoti šią medžiagą plačiam istoriniam tyrimui. Dažniausiai lūžiai iš skaldytų patiekalų pasiekia mūsų laiką, visi laivai yra mažiau paplitę.
Akmens amžiaus keramikai būdingos savybės. Dėl netinkamų medžiagų ir gamybos metodų keramikos gaminiai buvo prastai išsaugoti. Mūsų laikus pasiekė tik plytų fragmentai, pagaminti iš rupaus molio tešlos, turinčios išskirtinį šukos modelį. Nuo ankstyvojo geležies amžiaus Tvero Volgos regiono teritorijoje buvo išsaugoti vadinamojo Djakovskio kultūros genčių patiekalai. Puodai vis dar formuojami be jokių techninių prietaisų (rankiniu būdu). Tačiau nuo šios eros archeologai rado beveik visiškai konservuotus laivus.
Keramikos gaminiai buvo aktyviausiai naudojami viduramžiais (VIII-XVI a.). Šis laikotarpis bus svarstomas toliau. Senovės rusų puodžių produktai buvo įvairūs patiekalai, vaikų žaislai, plytos, plytelės. Pagrindiniai senovės Rusijos keraminiai indai buvo virtuvės krosnių indai - puodai, Krynki, ąsočiai, dubenys, keptuvės. Įvairios lempos, praustuvai, puodai, amphoros ir daug panašių produktų taip pat buvo pagaminti iš molio.
Keramikos gamyba, besitęsianti nuo savo technologinių tradicijų iki tūkstantmečių gylio, iki šiol buvo pagrįsta gana paprastu techniniu pagrindu. Keramikos gamybos procesą sudarė keturios eilės operacijos.
1. Žaliavų paruošimas produktų gamybai, t.y. virti specialią molio masę.
2. Liejimas, t.y. pačios gaminio formos.
3. Paviršiaus apdorojimas, pasižymintis techniniais ir dekoratyviniais tikslais.
4. Deginimas, kuris suteikia fizikines ir chemines transformacijas medžiagoje ir galutinį keramikos gaminio gamybą.
Palaipsniui sukaupta keramikos gamybos patirtis, senovės meistrai padarė išvadą, kad norint suteikti keramikos jėgą ir praktiškumą, prie molio turi būti pridėta įvairių priemaišų: smėlio, smulkinto akmens, žėručio, kad jie būtų stiprūs; žolė, šiaudai, pelai - taip, kad džiovinant ir skrudinant, indai išlaiko savo formą ir nesiplauna. Žmonių gamybos įgūdžiai buvo perduoti iš kartos į kartą, o dabar yra galimybė rekonstruoti visus patiekalų gamybos etapus pagal etnografinius duomenis.
Šiuolaikiniai eksperimento archeologai bando keramikos gaminti naudojant senas technologijas. Naudojami įvairūs molio apdorojimo metodai. Medžiaga brandinama (ilgą laiką, kelis mėnesius, sulankstyta - specialiose duobėse), atmosfera po atviru dangumi. Molis yra susmulkinamas ir sijojamas, įpilama vandens. Jis tampa minkštas ir plastikas. Tada suminkite molio tešlą, pridedant jam įvairių priemaišų.
Dabar galite pereiti tiesiai į laivo modeliavimą. Laivų formavimo technika palaipsniui vyko per sudėtingą procesą - nuo rankinio liejimo iki sudėtingiausio laikiklio - puodo pėdos. Slavų Tvero Volgos regionas XI-XIII a. iš dalies suformuoti puodus rankomis, ir atnešė juos į galutinę formą ant lengvo rankų keramikos rato. Pot pradeda skulptūrą iš apačios. Vedlys rankos delne suformavo laivo dugną iš molio „pyrago“. Tada, iš molio paketų 1-2 cm storio ir iki 20-30 cm ilgio, skulptūravo sienas, pritvirtindamos jas spirale ar apskritime viena su kita. Suformavęs kūną, puodą uždėjo ant puodo rato stovo. Stovas iš anksto sumaišytas su smėliu, kad būtų lengviau pašalinti galutinį produktą. Gana dažnai šio stendo pėdsakai yra apačioje. Šis vadinamasis ratlankis yra nedidelis iškyšas (iki 2-3 mm) išilgai dugno skersmens. Tada, naudojant specialius medinius peilius, rankas arba žolės krūvelius išlygino laivo sienas iš išorės ir vidų, pašalindami iškilimus ir šiurkštumą. Šis keramikos gamybos metodas gavo pavadinimą juosta. Potterio ratuose meistras formavo laivą, modeliavo petį, kaklą, šluotelę.
Taigi laivas yra pasirengęs. Labai dažnai meistrai pastatė ženklus puodų apačioje. Norėdami tai padaryti, ant medinio stendo iškirpkite įvairius ženklus. Antspaudų tikslas nėra visiškai suprantamas. Šiuo klausimu yra daug požiūrių. Prekiniai ženklai turi tam tikrą semantinę apkrovą, kuri yra asmeninis amatininko antspaudas: 1) antspaudai - laivų statytojų ženklai; 2) prekių ženklai - klientų ženklai; 3) stigmas turėjo religinę-simbolinę reikšmę; 4) antspaudai iš pradžių turėjo tik simbolinę reikšmę, o vėliau tapo amatininkų ženklais, ir jie galėjo būti ir asmeniniai puodų ženklai, ir feodalinio valdovo ženklai, turintys amatų dirbtuvę. Jei pereisime iš simbolinės antspaudų reikšmės, galima daryti prielaidą, kad ženklai buvo uždėti ant laivų, kad jie būtų apsaugoti nuo blogų jėgų žalos. Kiekvienas simbolis turi savo specifinę reikšmę.
Kryžius yra senovės magijos simbolis, egzistavęs ilgai prieš krikščionybę tarp įvairių tautų. Iš pradžių kryžiaus forma imituoja seniausią ugnies instrumentą, taigi ji tapo visuotine religine ugnies emblema, o tada saule kaip dangaus ugnimi. Kaip ugnis, saulė atgimsta ir miršta judant per dangų. Kryžius, kaip saulės dievybės emblema, tampa pagonišku prisikėlimo ir nemirtingumo simboliu prieš krikščionybę.
Svastika - ugnies ir saulės simbolis. Pagal kilmę ir turinį netoli kryžiaus. Išvaizda, yra procesų, kurie nutraukia kiekvieną spindulį, kuris iš pradžių simbolizavo senovės prietaiso rotacinį judėjimą, o tada, kai svastika tapo saulės simboliu, jie reiškė savo judėjimą per dangų.
Triquest yra ugnies ženklas, namų židinys, trys išlenkti priedai, panašūs į drebulį.
Kryžius apskritime yra mintis apie tęstinumą tarp dangaus (saulės) ir žemiškos ugnies, tada saulės ideogramos.
Ratas - „saulė teka per dangų“.
Lizdas yra saulės dievų emblema. Bendravimas gyvybei saulėje ir gausus gėlių ir žolelių augimas.
Apskritimas su besisukančia dalimi - besisukantis ratas-saulė. „Izbrizhskoy“ patiekaluose stigma matoma kaip svastika, apskritimas, įvairūs raktų, lizdų pakeitimai. Dviejuose apačioje esančiuose laivuose matomi identiški maždaug 1 cm skersmens puspriekabės atspaudai, matyt, šie puodai buvo pagaminti ant vieno puodelio rato, vieno šeimininko rankomis.
Kitas laivo liejimo etapas - paviršiaus apdorojimas. Puodai išlyginami drėgnomis rankomis, žolės puodeliu arba gyvūno odos gabalu. Jis tam tikrą laiką leidžiamas išdžiūti ore, tada naudojamas ornamentas. Priklausomai nuo to, kaip kapitonas puošia laivą su ornamentu, naudojami specialūs įrankiai: aštrioji lazda, įvairūs štampai, šukos, lazda su žaizdos lynu; kartais yra nagų įdubos. Dekoratyvinis Izbri keramikos modelis paprastai susideda iš elementų, kuriuose yra paprastų geometrinių formų: trikampiai, stačiakampiai, horizontalios arba banguotos linijos.
Viename laive buvo keletas šių elementų. Dažniausiai tai yra vadinamasis linijinis banguotas ornamentas. Daugumoje laivų ornamentas taikomas viršutinei kūno daliai (ant peties), tačiau yra ir laivų, tiek be ornamento, tiek beveik visiškai dekoruoti. Dabar puodą, išdžiovintą ir papuoštą ornamentais, reikia sudeginti ugnyje, kad jam būtų suteikta reikiama jėga. Anot etnografų, katiluose, kurie buvo pagaminti kiekvienoje valstiečių šeimoje, buvo sudegintos viryklėse. Miestuose, amatų dirbtuvėse, buvo specialios krosnys, skirtos keramikai apdirbti - kalyklos, kuriose pasiekta labai aukšta temperatūra, todėl keraminiai indai buvo geresnės kokybės. Kaip laivas buvo sudegintas, gali būti vertinama pagal laivo spalva. Šviesos ir kietos spalvos plyšys lūžyje rodo gerą patiekalų skrudinimą, aukštą ir stabilią temperatūrą krosnyje. Dažnai senovės meistrai negalėjo sukurti tokių sąlygų, nes turėjo deginti indus rusiškose krosnyse. Todėl lūžis skiltyje gali turėti dviejų ir trijų sluoksnių spalvą. Tamsesnis, nekalcinuotas sluoksnis yra pertraukos centre.
Kad galutinis produktas būtų stipresnis, o iš dalies dėl vizualinio patrauklumo, senieji meistrai apdorojo kepimo įrankių paviršių cheminiu-terminiu būdu. Tai šiluma, nudegimas, juodinimas.
Šienavimas yra būdas padaryti gaminius patvaresnius. Operacijos esmė yra tokia. Kai indai pašildo karštą karštį ir jų deginimas laikomas užbaigtu, jie po vieną išimami iš krosnies lazdele arba specialiomis žnyplėmis ir panardinami į švaraus vandens statinę. Laikant puodą mažiau nei minutę, jis pašalinamas ir leidžiamas atvėsti ore. Dėl dengimo, indo paviršius ir lūžis šiek tiek tamsėja, tampa ne rusvos, bet rusvai raudonos spalvos.
Pleiskanojimas yra apdorojimo metodas, kuris keičia laivo spalvą ir suteikia didesnį stiprumą, sumažindamas poringumą. Esmė yra tai. Raudonosios karštos talpyklos išimamos po vieną iš krosnies ir „vonios“ lovyje arba statinėje su šiltu duonos tirpalu. Kai visa ši keptų indų partija apdorojama tokiu būdu, ji vėl įdedama į krosnį. Išankstinės anglis krosnies grėbliui. Viryklė uždaryta slopintuvu ir tik kitą rytą indai pašalinami. Kitu būdu, puodai paliekami atvėsti ore.
Blackening - tai būdas suteikti produktams tamsią spalvą. Kai produktai yra sudeginti krosnyje ar krosnyje, indai iš jo neišimami, kaip ir nudegimo atveju, bet ir ten. Į deginimo krosnį ar į krosnį sudegusias degias medžiagas, kurios gali išskirti didelius dūmų kiekius, krosnis yra „užsandarinta“ - jos visai išmeta žemę arba padengia visas spragas moliu, sudarant sąlygas degimui. Dėl to gatavas produktas įgijo būdingą juodą ir dažnai pilką spalvą.
Po gana išsamios istorijos apie keramikos gamybos technologiją galite tiesiogiai patekti į mūsų muziejaus keramikos kolekcijų savybes.
Iš esmės, izbrų keramika paprastai yra slavų: plataus kaklo puodai, turintys aukštą pečių plotį ir šluotelė išlenkta į išorę. Laivų aukštis svyruoja nuo 9 iki 13 cm, nors taip pat yra labai dideli - 21 cm. Platesnės kūno dalies skersmuo yra nuo 12 iki 18 cm, visi indai yra pagaminti iš raudonojo molio, plačiai paplitusio Tverio viršutinės Volgos regione.
10 - ojo amžiaus pradžios kaimo gyventojų maitinimas. turėjo skirtingą funkcinį tikslą. Pirmiausia reikia pažymėti, kad visi mūsų kolekcijoje pateikti patiekalai yra ritualai. Kiekvienas iš šių laivų buvo mirusiojo kojose, kurgano krantinėje, ir tarnauja kaip memorialinio maisto konteineris. Vienas iš būdingų pavyzdžių yra molio puodelis, rastas mažos mergaitės laidojime. Šio mažo laivo gerklėje (iki 10 cm) geležies grivina yra gerai matoma, ten dedama sakraliniais tikslais.
Tačiau šis patiekalas gali būti naudojamas kasdieniame gyvenime. Taigi, daugiausiai laivų grupė buvo naudojama tiek kaip virtuvės reikmenys, tiek kaip indai. Jų naudojimą kaip virtuvės reikmenis rodo deginamo maisto buvimas devyniolika laivų viduje. Krekingo formos indai buvo naudojami skysčiams, ypač pienui, laikyti. Korčaga buvo naudojama saugoti grūdus ir kitus birius produktus. Galima daryti prielaidą, kad laivas ant padėklo buvo naudojamas medaus ar augalinio aliejaus laikymui.
Dauguma laivų (apie 60%) ant kūno yra suodžių dėmės, kurios rodo jų aktyvų naudojimą maisto ruošimui. Yra visiškai švarūs puodai. Galbūt jie buvo pagaminti specialiai laidotuvių ritualams ar šaltų maisto produktų laikymui.
Dėl maisto likučių, rastų vazonuose, galime daryti išvadą, kad mūsų protėviai valgė prieš daugelį šimtmečių. Dažniausiai tai yra deginamų daržovių maisto liekanos - visų rūšių grūdai iš kviečių, soros, pupelių, žirnių ir daugelio kitų kultūrų. Kartais naminių gyvūnų, tokių kaip ožkos ir avys, kaulai randami šalia puodų griuvėsių. Labai tikėtina, kad tai yra laidojimo šventės - mirusiojo minėjimo - liekanos.
Taigi, keramika gali mums pasakyti daug naujų ir įdomių dalykų iš žmonių gyvenimo prieš šimtmečius.

POT - virtuvės reikmenys molio indo pavidalu su plačiu atviru viršumi, turintys mažą ratlankį, apvalią kūną, sulenkiančią sklandžiai apačioje. Puodai gali būti įvairių dydžių: nuo mažo 200–300 g grūdų puodelio iki didelio puodelio, kuriame yra iki 2-3 kibirų vandens.
Daugelį šimtmečių buvo pagrindinis virtuvės laivas Rusijoje. Jis buvo naudojamas karališkose ir berniukų virtuvėse, miestiečių virtuvėse, valstiečių nameliuose.
Per visą jo egzistavimo laikotarpį puodo forma nepasikeitė ir buvo gerai pritaikyta kepimui rusiškoje krosnyje, kurioje puodai buvo lygūs su malkomis ir šildomi ne iš apačios, kaip atviroje židinyje, bet iš šono. Ant krosnies dedamas puodas buvo apšviestas medžio ar anglies apačioje, todėl iš visų pusių jis buvo padengtas šiluma. Poteriai sėkmingai rado puodą. Jei jis būtų plokštesnis arba būtų plačiau atidarytas, virimo vanduo gali išsilieti ant viryklės. Jei puodai turėjo siaurą gerklę, verdančio vandens procesas vyktų labai lėtai.
Puodai buvo pagaminti iš specialios keramikos molio, riebios, plastikinės, mėlynos, žalios arba nešvarios geltonos spalvos, prie kurios pridedama kvarco smėlio. Priklausomai nuo originalios spalvos ir degimo sąlygų, po degimo krosnyje ji įgijo rausvai rudą, smėlio ar juodą spalvą. Puodai buvo retai ornamentuoti, siaurūs koncentriniai apskritimai arba seklių griovelių grandinė, trikampiai, įspausti aplink ratlankį arba ant laivo pečių. Puiki švino glazūra, kuri suteikė patrauklią išvaizdą tiktai pagamintam indui, utilitariniais tikslais buvo uždėta ant puodo, kad būtų užtikrintas laivo stiprumas, atsparumas drėgmei. Papuošalų nebuvimas atsirado dėl puodelio tikslo: būti visada viryklėje, trumpai darbo dienomis, kad būtų rodomi ant stalo pusryčių ar pietų metu.
Valstiečių namuose buvo apie dešimt ar daugiau įvairių dydžių puodų. Kai kuriose vietose jie gamino skystus troškinius, kitose - košės, trečia - bulvės, ketvirtas skirtas verdančiam vandeniui ir pan. Jie buvo įsigyti iš puodininkų, kurie pristatė prekes į kaimus, pirktas mugėse. Treasured puodai, bandė juos tvarkyti atsargiai. Jei puodelis buvo įtrūkęs, jis buvo austi aplink žievę ir naudojamas maisto laikymui. Rusijos kaime buvo toks mįslė: „Buvo vaikas - jis nežinojo vystyklų, jis pradėjo senas - jis pradėjo valyti“.
Potas yra namų apyvokos daiktas, utilitaristas, rusų gyvenime rusų žmonės įgijo papildomų ritualinių funkcijų. Mokslininkai mano, kad tai vienas iš labiausiai ritualizuotų namų ūkio reikmenų. Žmonių įsitikinimu, puodą suprato kaip gyvą antropomorfinę būtybę, turinčią gerklę, rankeną, snapelį, karą (kaukolę). Puodai gali būti skirstomi į puodus, kuriuose yra moteriškumas ir puodai su vyriška esme. Taigi pietinėse Europos Rusijos provincijose valdovė, pirkusi puodą, bandė nustatyti lytį pagal lytį: ar jis buvo puodą ar puodą. Buvo tikima, kad virti maistas bus daugiau skanus puode, nei puode. Taip pat įdomu pažymėti, kad nacionalinėje sąmonėje yra aiškus lygmuo tarp puodo likimo ir asmens likimo. Tai išreiškiama mįslėmis, kurios pasakoja apie puodo gimimą, jo gyvenimą ir mirtį, taip pat tokiais paraleliais kaip „skaldytų puodų - apleistos žmonos“, „mergaičių - nepatogių patiekalų: jūs nematysite, kaip jis bus sulaužytas“ ir tt Laidojimo ritualuose puodą rado gana plačiai. Taigi, daugumoje Europos Rusijos teritorijos buvo įprasta pertraukti puodus, kai žmonės buvo išvežti iš savo namų. Šis paprotys buvo suvokiamas kaip žmogaus išvykimo iš gyvenimo, namų, kaimo. Olonetų lūpose. Ši idėja buvo išreikšta šiek tiek kitaip. Po laidotuvių mirusiojo namuose pilna karšto anglies užpildyta puodą ant kapo, o žolės sudužo ir išėjo. Be to, praėjus dviem valandoms po mirties, miręs žmogus buvo nuplautas vandeniu, paimtu iš naujo puodo. Po naudojimo jis buvo nuneštas nuo namų ir palaidotas žemėje arba išmestas į vandenį. Manoma, kad paskutinė gyvybiškai svarbi asmens jėga yra koncentruota vandens puode, kuris nusausinamas mirusiojo plovimo metu. Jei tokį puodą paliks namuose, miręs žmogus sugrįš iš kito pasaulio ir supainiotų namuose gyvenančius žmones.
Potas taip pat buvo naudojamas kaip kai kurių ritualinių veiklų vestuvėse atributas. Taigi, pagal papročius, „vestuvių palydovai“, kuriam vadovavo draugas ir rytojai, ryte nugalėjo puodus į kambarį, kuriame vyko pirmasis jaunuolių vestuvių naktis, prieš juos išvykstant. Smashing potai buvo suvokiami kaip merginos ir berniuko, kuris tapo moterimi ir žmogumi, likimo pokyčių demonstracija.
Rusijos žmonių įsitikinimu, puodelis dažnai pasirodė kaip talismanas. Pavyzdžiui, Vyatka, norėdama apsaugoti viščiukus nuo vargonų ir karių, ant tvoros buvo pakabintas senas puodelis. Tai buvo daroma būtent Didžiojo ketvirtadienio prieš saulėtekį, kai rašyba buvo ypač stipri. Šiuo atveju puodai, kaip ir buvo, įsisavino juos į save, gavo papildomą magišką galią.
V.I. Dal
M (iš kamerų, kamerų, kalnakasių. Sumažėja. Nuo rago) yra įvairių tipų apvalus, išlenktas molio indas, sudegintas per ugnį. Korchaga, Pietų makitra, didžiausias puodas, ropė, su siauru dugnu; puodai ar puodai, lydantys stiklą, daugiau ar mažiau vienodi; pamišas, tamba. estelnik, ryaz. Tokios pačios rūšies Egolnik yra lygus kashnik, -chek, bet tik mažesnis. Puodai vadinami: skristi, pamišę, kūdikiai. Aukšti puodeliai, siauros kaklinės, pienui: Glek, Balakir, Krynka, česnakai, gorlach. Puodas sujungtas su žieve, apipjautas, sausoms reikmėms. Kojinių puodą, židinį; su dviem kojelėmis ir rankenėlėmis, praustuvais arba kepurėliais, skirtas pakabinti. Paprastai gėlių vazonai gaminami tiesiai su vainiku, pločiu, padėklu ar pleistru. Puodai cukraus, laistymo ąsočiai, kad melasa patektų į juos, jie yra kubanai, pakrantės. Sriuba puodą, bet jis pats yra didelis. Kalnas nesusiliečia su kalnu, puodą ir puodą. Mažas indas, bet mėsos virėjai. Mažas puodelis taip malonus. Pot'as neginčija. Katilas su katilu negauna. Tai buvo ne mūsų, kurie padarė puodus skulptūromis, bet mūsų verslas sutvirtino puodus. Miltai ant krašto ir jūsų puodelis, iš papročio, todėl įsigykite puodus. Tuščias (blogas, plonas, mažas) puodas, bet jis yra didelis. Hood torzhok, bet puodelis nėra tuščias. Būti rojuje, kur deginami puodai. Horomishki, kad puodai nėra statymai, nėra kiemo, nėra aptverti. Tai netinka Dievui melstis, tinka padengti puodus, erzinti Suzdal bogomazov. Bus puodą, ir bus padanga. Kiekvienam puodui yra padanga. Jei buvo puodą, jis būtų naudojamas puode, o mes rasime padangą. Mažas kriketas, tegul puodą šiukšlių. Pot yra didelis ir nėra daug vietos. Aklas akyje neras kelio. Jis turi tabako puodą. Važiuoja kaip laimingi puodai. Kaip puodeliai deryboms. Kaip puodai vazonuose! Piktas su puodais nesutampa, nes jis nužudys. Ne tiek vyras, tiek su maišeliu, kaip žmona, su puodu, taupo, atneša į namus. Vyras geria, o žmona nugalėjo puodus. Senelis sugriovė kaimą, o moters puodą. Vienas akmuo daugelis puodai nutraukti. Ne dievai degina vazonus, bet tuos pačius žmones. Ne pamišęs malonumas, bet virėjas. Žmona yra ne puodą, jūs negalite ją sulaužyti (bet jūs ją pertrauksite, negalėsite peržengti beržo žievės). Moterys iš gatvės iš lango į langą perkelia puodus su rankena, gatvė yra tokia siaura. Ką ne virėjas, kad nepocheto mesti į puodą. Kas nėra virti, tai ir neuždėkite į puodą. Įdėkite puodą ar mesti į skrandį, kaip ir sausus stiklainius. Pot ant pilvo, viskas išgydys. Potų pilvas nebus sugadintas. Puodai lengvai virinami per blogą orą. Mėsos puodelyje geležies virsta? žirgą. Šviesa Koschey, p. Koschey, šimtai žmonių šėrė, vaikščiojo, vaikščiojo, sumušė galvą, išmetė kaulus ir nepriplėšė šunų? puodą. Dailidės be ašių sumažina ragą be kampų? puodą. Gimęs, verpiantis, augantis, baisus, miršta - ten ir kelyje! puodą. Ten buvo vaikas, nežinojo, ar buvo vystyklų, buvo senas. tas pats Ne gimęs, bet paimtas iš žemės, kaip Adomas; Jis gavo ugnies krikštą įveikti vandenis; maitino alkanas, sunkiai dirbo, po akušerės galvos vėl pamatė šviesą; gyveno ramybėje, iki kitos mirties, ir jo kaulai buvo išmesti į sankryžą? puodą. Paimtas iš žemės, kaip Adomas; mesti į ugnies urvą, kaip trys moterys; įdėti vežimą, kaip Elijas; pasisekė būti rinkoje, kaip ir Juozapas; jo žmona nusipirko mednitai, gyvenančią pragariškos ugnies pragare ir pissing off; Jis buvo apsirengęs varpais, o antrojo amžiaus pradžioje gyveno; sumažėjęs, ar jis sutrupėjo, o kaulų žemė nepriima? puodą. || Puodai, tuščios, lengvos pleištinės plytos, skirtos arkos statybai. Pot, į puodą priklauso, priklausymas; kartais naudojamas puodą. Pot, korchazhnoe alų, namų alaus, misos, košės. Puodo lankas, sulankstytas, paprastas, tuščias plytas, puodai. Puodo derva supilama į vazonus ar puodus; blogai Moterys yra rausvos, amatų meistriškumo puodeliai, keramikos pūkai! Vestuvės sako draugą. Gorshovik, perm gorshevnik. vyat ymymalka, skudurėlis, kuris paima karštą puodą iš židinio; sunku gorschukha, gorchukha, polka. Poteris, keramikos dirbiniai, darbiniai puodai ir fajansas, vargšas, podininkas; || prekiauti jais. || Novg. slapyvardis demyantsev. Poteris g. Poterio žmona arba moteris, parduodanti puodai. Gorsheninas ar keramika, -cyn, jam priklauso; keramikos, rango ar įgūdžių ši charakteristika. Keramika, amatų amatai gorshen, gorshenchat, gorshenit. Potting Wed. jį plaukti.
M. Fasmer.
puodą
rūšies n puodelis Bet kokiu atveju, sumažėkite. iš šlovės * grъn, kalti, kalnakasių „puodą“. Sobolevskis (137 paskaitos) suteikia mn. (Domostr.), Ukr., Blr. kartus. Berneckeris (1, 371) siūlo panašaus akmens formavimąsi: akmenukas, elnias: oleshek, ram: ėriukas
Trumpas slavų mitologijos enciklopedija
POT, ąsotis - labiausiai ritualizuoti namų apyvokos reikmenys, susiję su krosnies ir žemės simbolizmu ir suvokiami kaip sielos ir dvasios talpykla. Užkandžių puodą sudarė gamtos objektų ir gamtos sekcijų, kuriomis užtikrinamas ūkininko gerovė, rezultatas: plūgas, arti žemė, sėklos, daigai, rasa ir lietus, pjautuvas, šukių šlifavimo kosh, šlifavimo akmuo, orkaitė, krosnis ir maisto puodas. Nuo neatmenamų laikų košė ir duona buvo laikomi ritualiniu maistu ir privaloma auka įvairioms vaisingumo dievybėms (rozanites, Rhoda ir tt). Netgi buvo būdingi ypatingi ritualiniai tikslai: „Kutya“, „Kolivo“ (iš kviečių grūdų) ir tt Kutya buvo virti puode, o puode ar dubenyje buvo patiekiama į šventinį stalą, arba buvo paminėta kapinėse „Domino“ „Žmonių minėjime.
Svarbiausias puodo ir patiekalų bruožas yra antropomorfizmas, pasireiškiantis žodyno (gerklės, švirkštimo priemonės, snapelio ir kt.) Ir tikėjimų lygmeniu, skiriant patiekalams gimimą ir mirtį. Puodai ir patiekalai nacionalinėse sąvokose apskritai skyrėsi „genties“ ir „lyties“, o meilužės, perkant naują puodą, jį palietė ir klausėsi garso, manydami, kad jei garsas būtų kurčias, šis puodelis neveiks; jei garsas yra plonas, skambus, tai kartūs: viskas, kas virta, bus skanus.
Krosnis ir aplink ją esanti erdvė, kurioje buvo puodai ir kiti indai, buvo liaudies tradicijoje, glaudžiai susijusiose su protėvių kulta, su tokia šviesa. Pasak legendos, katilai iš viryklės negali būti nuvalomi „audiniu“ ar „atsarginiu“, kitaip mirusieji tėvai paliks namelį, paliks namą ir pan. Kai kuriose vietose buvo įprasta aplankyti mirusį žmogų arba susitikti su laidotuvu, grįžus namo palietus puodą ar viryklę, kuri buvo valymo apeiga (valstiečiai sakė, kad jei tai nebus padaryta, „mirties akyse bus matoma“, „mirusysis bus persekiojamas“) ir tt, t. y. mirtis gali užkirsti kelią kitam asmeniui iš namų).
Puodai buvo naudojami laidotuvių ceremonijose ir apskritai ceremonijose, susijusiose su protėvių kulta. Taigi senovės ūkininkai turėjo trijų tipų laidojimo būdus: kurgano piliakalnį, laidojimo struktūrą žmogaus būsto pavidalu (domino) ir pelenų laidotuvą į įprastą maistą. Virimo puodą, kaip gero ir sotumo simbolį, buvo laikomas šventu objektu, kuris leidžia pastatyti tokį semantinį ryšį: miręs protėvis prisideda prie derliaus, jo palikuonių gerovės; jo siela su laidotuvų dūmais pakyla į dangų, nuo kurio priklauso derlius; pelenai tinka „nedideliam indui“, kuris buvo naudojamas ruošti ritualinį košė pirmųjų vaisių dieną arba buvo panašus į tai. Protėvio puodą su pelenais įdėjo į žemę ir iš viršaus padengė domino arba barrow, t.y. pelenai buvo žemėje, nuo kurios priklausė ir slavų derlius; taigi įvyko mirusio giminaičio stebuklingos galios padalijimas: siela nuvyko į dangų ir kūną į žemę (plg. „Radimirichi ir Vyatichi ir šiaurė yra viena iš jūsų papročių - gyventi miške, kaip ir visa žvėrys ... ir nusiraminkite, klastokite jį. ir likusi dalis, nesusijusi su Dievo teise, bet kūrybiškai sau įstatymas “).
Senoviniai laidojimo ceremonijų puodai buvo krosnelės, nedideli supaprastinto pavidalo puodai, prie kurių pridedama cilindrinė arba sutrumpinta kūginė lašelinė krosnelė su keliomis apvaliomis dūmų angomis ir dideliu lanku, apačioje, skirta deginti degiklius ar anglis. Arochka kartais buvo papuošta trimis cusps. Visai struktūrai buvo suteiktas humanoidinis monstras: ugniasienė pasirodė esanti ugnies kvėpuojanti burną, dūmų skylės, iš kurių liepsnos turėjo sprogti, buvo suvokiamos kaip akys (monstrai buvo dviejų akių ir trijų akių), šoninės rankenos - kaip ausys; ir garai, iškylantys iš puodelio, ir maišant su dūmais, padarė pabaisą. Toks puodas buvo ryšys tarp dangaus dievo ir derlingų debesų ir kremuotų protėvių, kurių sielos nebegali įsikūnyti kaip gyvos būtybės žemėje (kaip ir ankstesniais laikais, kai laidotuvių apeigos turėjo užtikrinti reinkarnaciją, sielos atgimimą), amžinai danguje.
Įdegta, ugnies kvėpuojanti galvos galvutė, kurioje buvo virintas pirmasis derlius, buvo dangaus dievo įvaizdžio sintezė savo griaustinio įsikūnijimo metu (atstovaujama viryklės) ir protėvio įvaizdžiu, kurio simbolis buvo paprastas puodas, užterštas į šią viryklę. Ugnies ritualas, kuris ką tik pasirodė, tam tikru mastu išnyko nuo mirusiųjų nuo žemės; priekabų kultas - kai kurie veiksmai buvo susiję su naujomis idėjomis apie nematomus „stumbrus“, sparčiai didėjančius Irijoje ir gyvus žmones ragindami šeimos šventes, o kiti magijos veiksmai vis dar buvo tik kapinėse, dulkių laidojimo vietoje ir vienintelėje vietoje. susiję su mirusiais. Naujasis laidojimo ritualas viename puodų urne suvienijo šios naujojo laikotarpio idėjas: dieviškos sielos idėją (deginimą), pirmojo vaisių puodelio rašybos galią (urnas su protėvio pelenais), vaisių turinčios žemės jėgos rašybą šeimos namų modeliai (domina virš palaidoto urno su šeimos narių protėvių pelenais). Iki slavų teritorijos (vakarinėje pusėje) protėvio pelenai pradeda pilti į puodą 12–10 amžiuje. BC, o prieš tai, visose slavų tėvynėje, yra lankų kūginių daiktų, turinčių daug skylių, panašių į krosnių puodus.
Akivaizdu, kad šio senovės laidotuvių ritualai buvo tokie ritualiniai vėlesnių laidotuvių apeigų aktai, pavyzdžiui, talpyklos su maistu įdėjimas į karstą, sumušimas puodais, kai miręs žmogus buvo išvežtas iš namų, arba paliktas apverstas puodą ant kapo. Kartu su puodu, duona, košė (puode) ir pan. Dažnai buvo įdėti į karstą su mirusiu žmogumi; Vaiko karstu buvo įdėta pieno ąsotis, o suaugusiems - vandens puodą. Už karstų jie kartais nunešė pašventinto vandens puodą, kurį jie pabarstė ant kapo; likęs vanduo buvo pilamas toje pačioje vietoje, o pats puodelis, apverstas aukštyn kojom, buvo patalpintas į mirusiojo galvas virš kapo, kad jis galėtų gerti vandenį „kitame pasaulyje“. Kai kuriose vietose anglių puodelis buvo būtinas laidotuvių procesijos atributas; po laidotuvių, puodą ant kapo ant galvos apverstas, o anglis sudaužė (žr. „mirusiųjų pašildymo“ papročius).
Potas, iš kurio buvo išplautas negyvas žmogus, taip pat kiti susiję objektai (muilas, šukas, šiaudai), buvo laikomas nešvariu ir pavojingu objektu, todėl po laidotuvių jis buvo nugabentas į kryžkelę, į liniją su kitais kaimais, į užsienio lauką, palaidotas kieme, namuose, išmestuose į upę, pakabintas ant aukšto tvoros ir tt, t.y. pašalino puodą už namo, kiemo, kaimo ir tt, kad apsisaugotų nuo žalos, nelaimės, „grįžimo į mirties namą“ .Jei savininkas mirė („didelis“), tada puodą, iš kurio jis buvo nuplautas, palaidotas po raudonu kampas taip, kad namelėje „drožėjas nebūtų išverstas“; jei „mažas veidas“ buvo išplautas iš puodo, tada puodai buvo paimti į lauko liniją „taip, kad miręs žmogus neatsirastų ir nebūtų gąsdinamas“.
Įprasta taip pat buvo susijusi su mirusiųjų kultu, pagal kurį ant įvairaus namo kampuose, įskaitant viryklę, senovėje buvo palaidoti įvairių namų „dievų“ garbei užpildyti puodai. Pavyzdžiui, kai kuriose vietose buvo palikta palaidoti puodus ir kitus patiekalus pagal namo pamatus, taip pat kiemuose ir sode esančius duobes su ceremonijos valgio liekanomis; kai kuriose vietose jie palaidojo žemėje arba nuskendo puodus su vištienos likučiais. Čia ir ten buvo palaidotas kukurūzų-kutjos puodelis vietoje, kur buvo pastatyta namelis. Taip pat buvo palaidotos mergaičių košės puodų vietoje, kur ketino „gatvė“, kad „ištrauktų“ vaikinus.
Daugelyje vietų, ypač po ritualinio valgio (ant mirusiųjų minėjimo, didelių metinių švenčių ir tt), puodeliai su maisto likučiais buvo palikti ant stalo naktį, kad mirusiųjų sielos, namų dvasios ir kt. naktį patiekalai kartais buvo susiję su neigiamaisiais įsitikinimais: buvo manoma, kad, pavyzdžiui, jei palikote šaukštus į puodą ar dubenėlį, naktį jums kankins nemiga; taip, kad galėtumėte gerai miegoti, puodai yra įjungti ant stalo arba ant lentynos.
Potas, ąsotis ar jo dalys (kaklas) dažnai buvo naudojamos kasdieniame magijoje kaip paukščių amuletai. Pavyzdžiui, ukrainiečiai ir baltarusiai tikėjo, kad puodą pakabino ant tvoros arba apverstas aukštyn kojomis, apsaugo viščiukus ir viščiukus nuo pelkių. Daugelyje Rytų slavų kaimų Šventojo ketvirtadienio metu, prieš saulę pakilus, šeimininkė, nuogas, bėgo su senu puodu rankose prie sode ir apverstavo puodą dėl akcijų, kur jis liko visą vasarą; manoma, kad jis apsaugo viščiukus nuo grobio paukščių, blogos akies ir kitų nelaimių. Kūgio ar puodelio be dugno atlenkta gerklė buvo kaip vištienos dievo įsikūnijimas rusams; jie paprastai buvo pakabinti vištų namuose, kad viščiukai nebūtų sužeisti chikimoros ar pyragaičio, ir taip, kad viščiukai būtų skubesni. Be to, skaldyti puodą ar senus drabužius ir skrybėlę, uždėtą ant lazdelės, kai kuriose vietose buvo siekiama apsaugoti viščiukus nuo pelenų ir pasėlių iš žvirblių, blogų akių, sugadinimo ir pan.
Liaudies tikėjimuose puodai ir kiti laivai dažnai buvo susiję su krituliais ir dangaus kūnais. Pavyzdžiui, raganos buvo įskaitytos gebėjimu pavogti mėnesį nuo dangaus, žvaigždžių, rasos ir lietaus ir paslėpti jas puoduose ar ąsočiuose (pvz., Pasakojimas apie moterį, kuri atsitiktinai žvelgė į raganos puodą, ten rado lietų); puodą sustabdė ilgas sausras); apskritai dažnai buvo manoma, kad ragana gali „saugoti daug“ į puodą. Naujas puodas buvo panaudotas tam, kad būtų išgabenti daiktai ir plaukai asmeniui, kuris buvo toli nuo namų, ir jie kepė puodą orkaitėje, kad žmogus nepraleistų ir sugrįžtų. Perkeliant į namų ūkį, savininkai naudojo puodą, kad pervežtų pyragą į naują vietą: jie perleido šilumą iš senojo namo į naują namą, kviečdami rudą į naują namelį; anglis buvo pilama į krosnį, o pats puodelis buvo sudaužytas, o rykliai naktį buvo palaidoti po priekiniu kampu. Kartais, vietoj anglies puode, jie buvo vežami su kutyu, kuriuos jie paliko naktį ant stalo arba prie krosnies, suvokdami šį apeigą kaip kvietimą namų šeimininkui namų apšildymui.
Kai kuriais atvejais puodai buvo naudojami kaip apsauga nuo blogų jėgų. Pvz., Į galvą buvo įdėta nauja puodą tam tikruose lazdelėse, kad apgautumėte demoną ar velnį. Rusų šiaurėje taip pat buvo istorijų apie tai, kaip su puodų pagalba mergaitės išgelbėjo save nuo mirties, nešvarios dvasios ir pan. (plg., pavyzdžiui: „Štai jie eina, bet jis („ nešvarus “) veda po jų. Merginos ir šoktelėjo į kraštutinį namelį ... Mistres įdėjo puodus į galvą, sakė:„ Sėdėk, neperkelkite “. namuose jis supjaustė puodus ir dingo. Jei jie nebūtų įdėję į puodus, jie būtų buvę be galvos ... ”).

Chaga

CAMBODAIN

PUNCH

Skylė

BALAKIR
BULL - puodelis bulių pavidalu.
BOCHKAR - statinė su snapeliu, kaklu ir rankena.
PODOVIK
OYNOHOYA - tai keraminis ąsotis su originalios formos snapeliu, naudojamas skysčiams pilti, paprastai vynui. Procesą pagreitino trys kanalai ant kaklo, kurie leido vienu metu užpildyti tris dubenis.
OKRIN - bažnyčios keramikos indas, dubuo; ąsotis, gorlach, vaz
TOPNIK

Sviestas

PUSH

PIENAS - didelis indas su snapeliu ir rankena iš šono.
DIENA

DRILLER

EGOLNIK, jagolnik m. Ryaz. puodų arba keramikos puodą. Tamb. mažas kashnichekas (iš lenkų. yagly, soros?). Yakolnik yayruyu, dvuvostok, take-ka kupyznik, taip yupupni yago! puodą virsta, dukra, gaukite kaušą, bet pusę jo. Egol, Egol m. Egolesik, skaldytų patiekalų krūva, iveren, string.
DISKOS yra bažnyčios lėkštė su padėklu, ant kurio dedamas ėriukas, paimtas iš prosphoros. Diskai turėjo būti dedami į diskoteka.
GORNSHEK
MUSTARD
ELEVATOR
MAHOTKA, GORSHENYATKO, BABY - dideli, siauros kaklelio puodai, skirti pienui: Glek, Balakir, Krynka, česnakai, gorlach

Senų namų apyvokos reikmenų elementai (mokyklos muziejaus medžiagos)

Baigta: Daria Aknazarova ir

Denisova Valentina,

MKOU Aleksandrovskaya mokykla

Bogotol rajonas

„Leader“:

Mūsų mokykloje yra muziejus, egzistavęs jau keletą metų.

Pirmą kartą atvykome į ekskursiją 2006 m., 1 lygio.

Čia matėme ekspoziciją, skirtą mokyklos istorijai, kaimo istorijos, Didžiojo Tėvynės karo istorijai. Tačiau buvome labiau suinteresuoti ekspozicija, kurioje buvo surinkti antikvariniai daiktai ir namų apyvokos daiktai.

Tada mes tik pažvelgėme į juos, o dabar, šeštoje klasėje, mums tapo įdomu: kaip šie objektai buvo pašaukti, kaip jie buvo naudojami, kurie juos sukūrė, iš ko, kurio rankose šie objektai buvo laikomi! Tačiau visi šie dalykai priklausė mūsų Aleksandrovos gyventojams ir tiems, kurie jau dingo. Nėra kaimų ir gyventojų, bet viskas lieka. Mes nusprendėme apie juos sužinoti kuo daugiau ir papasakoti visiems, kurie lankysis mūsų mokyklos muziejuje.

Taigi Pradėkime virtualią kelionę ...

„Aiškinamajame žodyne“ parašyta: „Indai - daiktų rinkinys, reikalingas asmeniui jo kasdieniame gyvenime“.

Kas buvo būtina mūsų protėviams savo namuose?

Sunku įsivaizduoti valstiečių namą be daugybės reikmenų, sukauptų per dešimtmečius, o ne šimtmečius, ir pažodžiui užpildė erdvę. Rusų kaime indai buvo vadinami „viduje namuose, gyvenamosiomis patalpomis“. Iš tikrųjų, indai yra daiktų, reikalingų asmeniui kasdieniame gyvenime, visuma. Indai yra patiekalai, skirti ruošti, ruošti ir laikyti maistą; įvairūs buitinių daiktų, drabužių laikymo indai; asmeninės higienos ir namų higienos reikmenys; rūkalių ugnies objektai, tabako saugojimas ir naudojimas bei kosmetikos reikmenys. Rusų kaime daugiausia buvo naudojamas medinis keramika. Metalas, stiklas, porcelianas buvo mažiau paplitęs. Mediniai įrankiai gamybos technologijoms galėtų būti kalakutiena, drožyba, dailidė, tekinimo staklės. Dideliu mastu buvo naudojami ir įrankiai, pagaminti ir žievė, austi iš šakų, šiaudų, pušies šaknų. Kai kuriuos namuose reikalingus medinius daiktus pagamino šeimos pusė. Dauguma daiktų buvo nupirkti mugėse, prekiaujame, ypač kooperatyvų ir tekinimo reikmenų, kurių gamybai reikalingos specialios žinios ir įrankiai. Keramika daugiausia buvo naudojama maisto ruošimui orkaitėje ir tarnauti ant stalo, kartais sūdant, marinuoti daržoves. Tradiciniai metalo gaminiai daugiausia buvo varis, alavas ar sidabras. Jos buvimas namuose buvo ryškus šeimos gerovės liudijimas, jo taupumas, pagarba šeimos tradicijoms. Tokie indai buvo parduodami tik svarbiausiais šeimos gyvenimo momentais. Namų užpildyti indai buvo pagaminti, įsigyti ir laikomi rusų valstiečiai, natūraliai išplaukę iš jos praktinio panaudojimo. Tačiau individualiai, iš valstiečių požiūriu, svarbūs gyvenimo momentai beveik kiekvienas jo objektas buvo transformuotas iš utilitarinio dalyko simboliniu. Tiems dalykams, kuriuos galėjome surinkti iš kaimo gyventojų. Aleksandrovka, indai buvo pagaminti iš įvairių medžiagų: medžio, molio, ketaus, geležies. Bet medis dominavo.

Gaukite visą tekstą

WANDERBALL (WASHBASIN)

Trys kojos, dvi ausys ir šeštasis pilvas - Rusijos žmonės išrado tokį mįslę šiuo klausimu.

Skalbykla - maža kabanti kriauklė. Skalbimo stalas - kabantis indas, skirtas plauti su snapeliu, kaip arbatinukas, lenkiant plaunant. Patys žodžiai, praustuvas, praustuvas, jau kalba apie šių buitinių daiktų paskirtį: rankų plovimui ir skalbimui.

Šalia viryklės pakabintas rankšluostis (džiovyklė arba stalinis plaktukas) ir praustuvas (praustuvas). Praustuvė buvo keramikos ąsotis su dviem nutekėjimo snapeliais šonuose, ir tik tada atsirado vario stovas su vienu snapeliu. Pagal jį stovėjo medinis kubilas (gauja), kuriame teko nešvarus vanduo. Daugiau nei vieną kartą per dieną šeimininkė nuplaukė jos nešvarias rankas - vandens vonioje, vadinamuosiuose „Cadzas“. Vienas iš pasakymų apie ją sako: „Kur mergaitės yra lygios, vonioje nėra vandens“, ty, jei šeimininkės buvo tingios, kubilas buvo tuščias. Ir pagal įsitikinimą, jis visada turi būti pilnas.

Skalbykla - mažas laivas, plečiantis arba susiaurėjęs. Du kniedės šiek tiek ilgiau nei kiti. Ausys iškirptos jų galuose, į kurias pragręžiamos skylės, skirtos pakabinti. Iš medžio kamieno iškirpti dar du specialūs kniedės, iš kurių prasideda mazgas. Kniedės išdarinėja ir obliuotos, o tada otgugovyvayut kraštai. Per šerdį išgręžtos per mazgas. Tuščiaviduriai mazgai tarnaus kaip kriauklės antgalis. Skalbykla, kaip vonia, ant kurios jis pakabinamas, puoštas drožyba ar deginimu.

DŽIOVINTUVAI (RUKOTYRNIKS)

Kabantys ant sienos, kabantys,

Visi jį patraukia.

Staliaus plaktukas buvo skirtas visų pirma rankų valymui virimo metu.

Nepriklausoma „Indijos Kuta“ dalis, ty kaime esanti kaimo dalis, buvo stalo plaktukas. Tai patvirtina - meilė, menas, kuris siuvinėja stalinius plaktukus. Stalo rankšluostis, kuris plauna indus, buvo vadinamas puodeliu.

RUBEL IR ROLLS

Labiausiai tikėtina, kad pirmasis „geležis“ buvo plokščias, labai sunkus akmuo. Drabužiai buvo pasklindę ant lygaus paviršiaus, paspaudžiami šitą akmenį, paliekami, kol jis išlyginamas.

Vėliau lygintuvai buvo karštos anglies užpildai. Jie buvo sugalvoti Kinijoje aštuntajame amžiuje geležies šilkui.

Mūsų protėviai, nepaisant sunkios valstiečių darbo, kur prakaitas ir kartais kraujas bandė būti švarūs ir tvarkingi. Šios kaimo moters padėjėjai buvo rubliai ir ritiniai. Tai yra mūsų geležies protėviai.

Rubelis - medinė lenta su iškirptais grioveliais, skirta sukti drabužius.

Sausas skalbinys arba drabužiai buvo suvynioti tiesiai stuburuotu lazdele (ritininiu) ir pradėjo riedėti ant stalo su storu stačiakampiu lazdele su trumpu apvaliu rankena. Skersiniai randai buvo padaryti ant vidinio darbo paviršiaus. Toks „geležis“ buvo vadinamas rubliu. Septyni puodai nuleis iš tos gražios moters, kuri nori atrodyti tvarkingai. Bet galų gale

audinys daugiausia buvo linas, jis buvo labai lengvas, o jį buvo sunku išlyginti.

Plovimo metu buvo naudojami volai ir rubinai. Ant upės tokios moteriškos ritinėlės, lyg jos būtų nešvarios nuo drėgno lino ir drabužių.

Rubelis dažnai buvo naudojamas namų medicinoje stuburo, apatinės nugaros dalies, ty kaip masažuotojo, gydymui.

GELEŽIS

Hisses nepatinka, skauda,
Pavojinga palikti jį vieni.
Jūs turite gauti kartu su juo

Ir jūs galite lyginti,
Bet ne geležies.

Tik XVII a. Kažkam atsitiko ketaus lygintuvų sušildymas ant ugnies. Buvo pageidautina turėti du: o vienas buvo glostęs, kitas buvo šildomas.

Tada atėjo „anglies“ geležis. Viduje buvo dengtos degančios anglies ir pradėjo insultą.

Žodis „geležis“ laikomas skolintu iš turkų kalbos XVIII a.

Tačiau yra ir kitų šio žodžio pradžios variantų: nuo dingęs pelėda „ištiesti“.

SHUTTER (KRYNKA)

Dailidės be ašių sumažina ragą be kampų.

Tačiau mūsų protėviai turėjo galvoti ne tik apie grožį, bet ir apie jų kasdienę duoną, kad jie galėtų maitinti save ir daugybę šeimos narių. Todėl ūkyje buvo daug daiktų, kurie padėjo ruošti maistą, dažniausiai jie priklausė „Indijos Kut“. Taigi, vienas iš būtinų dalykų buvo krynka – plečiasi

žemyn pailgos molio indas, skirtas laikyti ir tiekti pieną ant stalo.

Žodis "krinka" (ąsotis) kilęs iš žodžio "kreivė".

Tipiškas mentės bruožas yra aukšta, gana plati gerklė, sklandžiai virsta apvaliu korpusu. Gerklės forma, skersmuo ir aukštis apskaičiuojami pagal rankos apvadą. Tokiame inde esantis pienas ilgiau išlaiko savo šviežumą, o rūgštimas suteikia storą grietinės sluoksnį, kurį patogu ištraukti šaukštu. Rusų kaimuose, molio dubenyse, dubeniuose ir puodeliuose, kurie naudojami pienui, dažnai buvo vadinami „peiliai“.

CAST IRON

Tai siaura, viršūnė yra plati, ne puodelis ... Aš buvau rinkoje, aš atsidūriau ugnyje. Ne bijo ugnies, ji košė. Daugelis paslapčių susideda iš tokio būtino dalyko, kaip ketaus.

Ketaus - didelis laivas, ketaus, vėliau taip pat ir aliuminio lydinio, apvalios formos, kepimui ir virimui rusiškoje krosnyje. Šis žodis taip pat buvo pasiskolintas XVIII a. Iš turkų kalbos. Ypatingas ketaus bruožas yra jo forma, kuri kartoja tradicinio krosnies puodelio formą: susiaurėjo į apačią, plečiasi į viršutinę dalį ir vėl susiaurėja link gerklės. Ši forma leidžia įdėti krosnį į krosnį ir išimkite iš krosnies specialiu įrankiu - rankena, kuri yra atviras metalinis žiedas ant ilgos medinės rankenos.

Gaukite visą tekstą

Skirtingas tūris - nuo 1,5 iki 9 litrų. Mažo pajėgumo ketaus vadinamas ketaus. Nepaisant akivaizdaus tokio tipo virtuvės antikvarinių daiktų, metalinis ketus pasirodė ir tapo plačiai paplitęs tik pačioje XIX a. Pradžioje. Tuo metu Rusijoje buvo paplitusios pramoninės ketaus krosnys, kuriose vietoj plytų arkos buvo skydas su nuimamais degikliais virš krosnies, o ketaus, kurio skylėse buvo siauras dugnas. Pirmajame XX a. Trečdalyje pradeda gaminti emaliu dengtus liejinius. Po spalio revoliucijos pagamintas ketus paprastai turėjo gamybos įmonės antspaudą, nurodantį tūrį litrais

TUES (TUESOK)

Verta Foko, jo pusė,

Kvass platina visus -

Tai neatimama!

Jei ketaus ilgą laiką karštą maistą laikė karšta, jis buvo suprojektuotas taip, kad skystis liktų šaltas. Todėl tikrieji meistrai paruošė pirštus. Galų gale, šis objektas neturėjo prarasti vieno lašelio skysčio, kad jį ilgai išlaikytų.

Tiesioginis žodžio „- žievės dėžutė“ vertimas.

Tuez - cilindro formos beržo žievės dėžutė, dėžės su sandariu dangčiu.

Tuez - burak, burokėliai, beržo žievė su įtemptu dangteliu, su laikikliu ar lanku. Paprasčiausias apibrėžimas: tai laivas, paprastai cilindro formos, pagamintas iš beržo žievės (beržo žievės).

Tues galima suskirstyti pagal paskirtį skysčiams ir palaidiems objektams. Skysčiams, jie yra pagaminti iš scolotas, tai yra, beržo mediena visiškai pašalinama be pjaustymo. Pagal laisvai tekančius daiktus, tuesa yra pagaminta iš sluoksnio beržo.

Tes taip pat galima padalyti pagal gamybos formą. Šiuo metu, kaip rodo fantazija, galite padaryti apvalią, ovalią, kvadratinę, trikampę ir tada galite pridėti bet kokį kampų skaičių.

„Tuesa“ galima padalinti pagal apdailos metodą: dažytos, įspaustos, plyšusios, plyšusios pusėje sluoksnio, nuluptos ir tiesiog natūralios tekstūros.

Be to, tuesa gali būti pintas. Yra daug būdų pynti iš beržo.

Dideli ir mažesni, labai maži, aukšti ir mažesni, kiekvienas iš jų turėjo savo specialią paskirtį. Vienoje tuesoje buvo druska. Ji visada buvo elgiamasi ypatingai atsargiai. Ji nemėgsta drėgmės - ji iš karto tampa šlapi, o tada, jei ji išdžiūsta, ji akmenų, o ne pasinerti. Beržinė žievė turėjo nuostabų turtą - jis apsaugojo jį nuo drėgmės patekimo.

Tuesoje jie laikė karvės sviestą, varškę, grietinę ir pieną. Juose esanti alyva nėra gorklo, ilgai laikoma grietinė, pienas ir varškės sūris netapo žievės tuesa. Šie greitai gendantys ir būtini produktai kiekvienoje šeimoje buvo patikimai apsaugoti nuo šilumos poveikio.

Į arbatą pilamas medus, saulėgrąžos, kanapės ir sėmenų aliejus;

beržo žievė tuesa vanduo. Ir net giros. Be beržo žievės tuesk ir voditsa gerai želė,

ir giras, tarytum tik iš rūsio. Ir tokiu būdu Tués meistrų meistrai išmoko, kaip pritaikyti ir pritaikyti, kad ne vienas lašas nutekėjo.

Su beržo žieve arbata nuvyko į mišką - aviečių, braškių, gervuogių, bruknių, mėlynės. Vaikai dažnai vaikščiojo į uogas - vasarą suaugusieji, o kitas darbas buvo pakankamas. Jiems ir masteryu tuesa - ne labai didelis, su patogiomis rankenomis. Per žiemą, beržo žievės rūsyje, jie saugojo be cukraus.

Taigi, anksčiau, mūsų laikais, žievės beržo žievė buvo pakeista kaip suvenyras iš grynai utilitarinio tikslo, nors ji neprarado savo ankstesnio tikslo, kurį gali patikrinti asmeninė patirtis.

Sugavimo

Kyšulys, taip ne jautis,

Pakankamai, bet ne šeriami

Suteikia žmonėms

Ir jis eina atostogauti.

Iš Rusijos viryklės

Kashu paskubėkite vilkite.

Geležinis puodelis yra labai laimingas

Kas jį sulaikė ...

Mishka Popovas pastatė savo žirgą

Aš nuėjau į ugnį

Juokiasi ir juokiasi

Peršokti nori.

Artimiausias ketaus asistentas buvo rankena. Žodis buvo suformuluotas be priesagą nuo veiksmažodžio „įnaudoti“, nes tiesioginis šio objekto tikslas yra paimti, imtis. Objektas pavadintas savo funkcijomis: pažodžiui - „tai, ką jie suvokia, jie imasi“.

Grip - įrenginys, skirtas krosnims perkelti į puodus ir ketus, naudojant rankeną, jie galėtų būti nuimami arba sumontuoti krosnyje. Kadangi jie buvo virti rusiškoje viryklėje, kur ugnis buvo atvira, jūs turėjote būti atsargūs, kad nesudegintumėte.

KAROSINĖS ŽIBINTOS

Mėlyna jūra

Stiklo pakrantės,

Antis plaukioja,

Degimo galvutė.

Gaisras padėjo ne tik virti, bet ir apšvietė tamsoje, jis buvo ypač vertingas žiemą, kai vėlavo ir anksti pradeda tamsėti. Žvakės pasirodė labai anksti, bet žvakės liepsna buvo atvira, kuri nebuvo saugi, o netgi gatvėje esanti žvakė galėjo išspręsti vėjo. Šios problemos buvo išspręstos su žibalu, todėl atsirado žibalo lempos.

Petrolinis apšvietimas Rusijos kaime pradėjo plisti nuo 1860 m., Kai gyveno Baku žibalas. Su žibalo lempute jau buvo galima saugiai judėti namuose ir gatvėje, nebijodami išleisti iš drobės.

Pagrindinis stalo produktas, žinoma, buvo duona. Todėl daug namų apyvokos daiktų buvo duonos kepimui.

Gaukite visą tekstą

Naujas gabalas - viskas skylėse.

Miškuose, nuimtas, namuose išlenktas, viduryje pintas.

Sietas - tai įrankis - lankas, turintis dažną smulkų tinklelį, kuris užtemptas filtravimui, sijojimui. Šis žodis yra kilęs iš veiksmažodžio „sėti“.

Sito - masės masės atskyrimo įtaisas pagal jų sudedamųjų dalių (grūdų, kryžiaus, smėlio ir kt.) Dydį. Tačiau, iš esmės, sietas buvo naudojamas atsijoti miltus prieš minkant tešlą. Taigi miltai buvo prisotinti deguonimi, o tešla pasirodė sodrus.

ŽEMĖLAPIS IR ŽENKLAS

Mums, šiuolaikiniams žmonėms, nėra skirtumo tarp stendo ir parduotuvės. Bet tai nėra tas pats dalykas. Stendas yra ilgas, dažnai be lentynų, suoliukas, paprastai stiprinamas palei sieną. Parduotuvė buvo sudaryta iš žodžio „lava“ - „bench“.

Stendas buvo tvirtai pritvirtintas prie namo sienos, o stalas buvo įrengtas kojomis, jis buvo perkeltas.

Vieta ant suolelio buvo laikoma garbingesne. Svečiai galėjo įvertinti šeimininkų požiūrį į jį, priklausomai nuo to, kur jis sėdėjo: ant stendo ar ant stendo. Ant lovų, kuriuos jie miegojo, po jais buvo laikomi įvairūs objektai - įrankiai, batai ir pan.

Bezmenas nėra pop siela, nebus apgauti, - taigi žmonės kalbėjo apie šį dalyką.

Šio žodžio kilmės istorija yra įdomi: bezmen - senoji rusiška skolininkystė iš turkų kalbos (iš turkų). batmanas - apie 10 kg svorio arba „sėkmės“ - „svarstyklės“) - paprasčiausias svirtis. Turkiškas žodis buvo išleistas į „bezmeną“, kurį sukėlė „be mainų“ - „be pakeitimų“

BEZMEN - rankinės svarstyklės su nevienoda svirtimi ir judamu atramos tašku. Etiketės ant Bezmeno pirmiausia parodo svaro (ketvirčio, o kartais aštuonkojų), tada visas svaras, iki 10; tada du svarai, iki 20; penkių svarų, iki 40; toliau, kai vis dar yra rezultatas, dešimtys. Pavasario balanso svoris yra netikslus, kodėl mūsų prekyboje tai draudžiama. Dideli pakabinamieji Bezmen, contari Šiaurėje ir Sibire: svoris 2 1/2 svarų perkant kai kurias prekes: aliejus, ikrai, žuvis, apyniai ir kt. Rusijos bezmenas - metalinis strypas su pastoviu svoriu viename gale ir kablys arba puodelis, skirtas pasverčiamam objektui. Balansavimo juosta yra subalansuota perkeliant antrąjį klipo arba kilpos kablį palei strypą, kuris yra kaip strypo laikiklis.

„Lyulka“ (lopšys, lopšys)

Vieną iš garbės vietų namuose užėmė lopšys, lopšys, lopšys, sūpynės kėdė, kūdikių batai, kūdikių vežimėlis, lopšys, zibka. Jis buvo pakabintas arba prie žiedo, pritvirtinto prie motinos (viršutinės namelio strypo), arba į ilgą lankstų lazdą. Lopšys - kabantis lopšys. Lopšys - kūdikių lopšys, lopšys.

Žodis „lopšys“ yra kilęs iš žodžių „lyuli-lyuli“, kurie susibėrė vaiką, ir lopšys iš veiksmažodžio „purtyti“ (purtyti).

Ir žodis „lopšys“ iš „lopšio“ reiškia „roko“. Šis žodis buvo žinomas nuo XV a.

Valstiečių nameliuose nebuvo atskirų vaikiškų lovelių - vaikai miegojo kartu šalia lovų. Taigi lopšys vidutiniškai papurtė vidutiniškai 2-3 metus.

HANGER (savarankiškas valdymas)

Aš sėdi ant drebulės, žiūriu į klevo, purtant beržo medį ...

Pin - nacionalinio gyvenimo objektas, darbo įrankis, kuris verčia siūlus.

Sukimo ratas yra rankinio verpimo įtaisas, kuris buvo paleidžiamas pedalu.

Pagrindinė reikšmė buvo „traukti“.

Iš apačios, pagamintas iš drebulės, pryaha atsisėdo ant klevų keteros sustiprintų vilkimo, o ant beržo žaizdos įtemptų sriegių. Verpimo ratas yra ypatingas objektas, jame kirsti skirtingi žmonių gyvenimo aspektai: tai darbo įrankis, tarnaujantis moteriai nuo vaikystės iki senatvės: kaimų susirinkimų apdaila.

Ypatingas šeimininkų pasididžiavimas buvo verpimo ratai: pasukti, raižyti, nudažyti, kurie paprastai buvo įterpti į svarbią vietą. Distafai buvo ne tik darbo priemonė, bet ir būsto apdaila. Manoma, kad verpimo ratų raštai apsaugo namus nuo blogos akies ir žiaurių žmonių.

7-erių metų valstiečių merginos pradėjo mokytis. Tėvas atidavė pirmąją mažą elegantišką verpimo ratą. Dukros išmoko sukti, siūti, siūti motiną.

ALYVOS VIRTUVAS (OIL)

Žvelgiant į šiuos didelius medinius daiktus, kuriuos sunku perkelti, sunku įsivaizduoti, kad jie buvo nušauti kvepiančiu oro aliejumi.

Churnas , namų ūkyje naudojamas ypatingas pasididžiavimas, nes kalbėjo apie namų klestėjimą, sotumo lygį. Jie nieko nesakė apie gerą šeimininką: jis turi runkelių sviesto ...

STUPA IR PEST

Stupa (žingsnis) - laivas, kuriame kažką susmulkina arba smulkina su sunkiaisiais smūgiais.

Pestas yra trumpas sunkus lazdelė su apvaliu galu, kad kažką supjaustytų skiedinyje. Pest - apačioje užapvalinta lazda, skirta smulkinti tam tikrą medžiagą skiedinyje (pounding arba malimas). Šis žodis buvo sudarytas iš veiksmažodžio "shove".

Žodis "stupa" yra kilęs iš žodžio "protektorius". Tačiau dar viena versija yra mažiau tikėtina - iš germanų kalbos: „tai, kuria jie stumia“.

Mūsų močiutės aguonai sumaišyti naudojo stupą, kaulus, netgi džiovintus paukščių vyšnus buvo išpjautos ant pyragų.

Tai būtina skalbimui,
Gal maudytis.
Sena plokštelė
Jis turi pavadinimą.
Aš nežinau, kas tai yra
Vardas atidarytas,
Bet šis laivas

Tiesiog ...

Būtinas dalykas namų ūkyje buvo lovis. Savininkas pats jį padarė iš vieno medžio gabalo, buvo skalbimo ir pjaustymo kopūstai.

Šis žodis yra kilęs iš to paties stiebo kaip žievė, ty medienos produktas.

Dirbdami prie namų ūkio reikmenų pavadinimų etimologijos, padarėme tokią išvadą:

Skambindami kasdieniame gyvenime reikalingus daiktus, mūsų protėviai negalvojo apie harmoniją ir „gražų“. Ir jie manė, kad kiekvienas turėtų suprasti šių dalykų paskirtį. Mums, šiuolaikiniams žmonėms, būtų malonu atkreipti dėmesį į šią funkciją.

Ir norime užbaigti savo darbą su mūsų grynuolio poeto žodžiais:

Bet atmintis ir taupo

Duše šių senų dienų šiluma

Ir neleidžia pamiršti

Mano šalies istorijos ...

LITERATŪRA:

1. Dal žodynas. M, -1971.

2. Trumpas etimologinis žodynas, redagavo M., Enlightenment, 1975.

3. Rusų kalbos žodynas. M., 2001.

4. Ušakovo rusų kalbos žodynas. 4 t. T. - M., 1938.

Tema: "Laikykite mūsų protėvių tradicijas».

Tikslas:

Rusijos valstiečių gyvenimo istorijos tyrimas,mano protėvių kultūrą užmiršus namų apyvokos daiktus.

Pagarbos Rusijos liaudies kultūrai formavimas.

Užduotys:

Susipažinkite su įvairiais namų apyvokos daiktais, jų pavadinimais ir paskirtimi.

Naršykite šeimos antikvarinius daiktus, kurie yra retenybė ir šeimos atmintis.

Senovių naudojimas šokių pamokose. Rusų liaudies kostiumo istorija.

4. Surinkite mįsles, patarles ir posakius, susijusius su buitine technika.

Studijų objektas: mano protėvių kultūra.

Tyrimo objektas: antikvariniai namų apyvokos reikmenys.

Problema: išsaugoti savo kultūros ir gyvenimo tradicijas savo tyrimu.

Tyrimo metodai: Interviu, informacijos paieška bibliotekoje, internetas, surinktų straipsnių analizė, palyginimas, palyginimas.

Manau, kad visi senoviniai daiktai per metus ir net šimtmečius turi ankstesnių savininkų energiją. Jie saugo žmogaus rankų šilumą ir liesti. Atsiprašome, viskas negali kalbėti. Priešingu atveju jie pasakytų mums apie mūsų tolimus protėvius. Istorijos būtų skirtingos, bet įdomios. Tai daro mus dar kartą, pažvelgus į šį ar tą dalyką, prisimink mūsų kilmę ir padėkos mūsų protėviams, dėl kurių mes esame.
Mūsų šeimoje saugomi keli daiktai, perduodami iš kartos į kartą. Mes juos vertiname ir puoselėjame.
Kai aš, būdamas mažas, pirmą kartą pamačiau juos, turėjau daug klausimų:
Kokie yra šie klausimai ir ką jie tarnauja?
Kodėl tėvai saugo juos, jei jie nėra naudojami?
Kas tai padarė ir kada? Man labai įdomu žinoti šių dalykų istoriją. Aš savo tyrimus skyriau tam.

1. Pradėjome tyrimus su nameliu. Jis buvo naudojamas jame, buvo ir buvo laikomi įvairūs namų apyvokos daiktai ir visi indai.

Kabina ir jos įrenginys .

Mums įdomu žinoti viską:

Kaip anksčiau gyveno rusai?

Kodėl visi šie Rusijos gyvenimo elementai buvo reikalingi?

Kokie yra šie elementai ir kaip žmonės juos naudojo?

Aš pradėjau ieškoti atsakymų į visus mano klausimus: aš paprašiau mokytojų, tėvų, močiutės pažvelgti į knygas apie seną Rusijos žmonių gyvenimą, skaityti enciklopedijas, stebėtus vaizdo įrašus.

Iš mano tyrimo aš sužinojau, kad senovėje beveik visa Rusija buvo medinė. Rusijoje buvo manoma, kad medis palankiai veikia asmenį, jis yra naudingas jo sveikatai. Medis jau seniai laikomas gyvenimo gimimo ir jo tęsimosi simboliu. Kepurės senovėje buvo pastatytos iš eglės ar pušies. Iš namelių rąstų buvo malonus dervinis kvapas.

Rusų žmonės, gyvenę prieš daugelį metų, pastatė namelius savo šeimoms. Namelis (kaimo namas) - labiausiai paplitęs laiko statinys. Valstiečiai tvirtai pastatė namus. Valstiečiai pastatė namą arba pasamdė patyrusių dailidžių. Kartais buvo organizuota „padėti“, kai visas kaimas dirbo vienai šeimai.

Pažvelkime į Rusijos namelį. Kokia buvo situacija? Kas buvo baldai, patiekalai?

Iš enciklopedijų aš sužinojau, kad valstiečių būstas buvo pritaikytas jo gyvenimo būdui. Situacija buvo kukli, griežta, viskas jos vietoje, visa tai buvo naudinga.

Pasirodo, kad prie įėjimo į namelį gali atsitrenkti. Ar žinote, kodėl? Miške buvo aukšta slenksčio ir mažo sluoksnio. Taigi valstiečiai rūpinosi šiluma, bandė neišleisti.

Čia aš būsiu namelyje. Centrinis elementas yra viryklė. Visas namelio vidus priklausė nuo krosnies vietos. Krosnis buvo pastatyta taip, kad ji būtų gerai apšviesta ir atokiau nuo sienos, kad būtų išvengta ugnies.

Tarpas tarp sienos ir viryklės vadinamas kepimu. Čia šeimininkė išlaikė darbui reikalingas priemones: žnyplės, didelis kastuvas, pokeris.

Ant krosnies esančio poliaus buvo ketaus. Pagal šeštąjį nišą jis laikė inventorių ir malkas. Orkaitėje buvo nedidelės pirštinių džiovinimo nišos, veltinio batai.

Žmonės „krosnį“ pavadino „šlapia slaugytoja, motina“. „Motina yra viryklė, papuošti savo vaikus“, - sakė šeimininkė kepant duoną ir pyragus. Mūsų bute nėra tokios krosnies, ją pakeitė krosnis, tačiau kaimuose senelės vis dar mėgsta kepti pyragus Rusijos viryklėje.

Mes kepame savo žaislus orkaitėje, bet taip pat sakome: „Motina - viryklė, papuošti savo mažuosius“. Ji girdi mus ir mėgaujasi ruddy produktais.

Visi mėgsta krosnį valstiečių šeimoje. Ji ne tik maitino visą šeimą. Ji pašildė namą, buvo šilta ir jaukus, net ir sunkiausiose šalčiose.

Ant krosnies vaikai ir seni žmonės miegojo. Jauni ir sveiki ant krosnies nebuvo leista meluoti. Jie sakė apie tingus žmones: „Jis trina plytas ant viryklės“.

Dauguma laiko praleido krosnies šeimininkėje. Jos vietą prie krosnies pavadino „Babi Kut“ (ty „moterų kampu“). Čia, šeimininkės virti maistas, čia specialioje spintelėje - „indaplovės“ virtuvės reikmenys. Prie viryklės buvo daug lentynų, ant lentynų prie sienos buvo pieno kišenės, fajanso ir mediniai dubenys, druskų maišytuvai.

Kitas kampas prie durų buvo vyriškas. Jis buvo vadinamas „kūgiu“. Ant stendo buvo sukurtas arklio galvutės pavidalas. Savininkas dirbo šiame stende. Kartais jis miegojo ant jo. Savininkas savo įrankius laikė po stende. Vyrų kampe pakabinti diržai, drabužiai.

Valstiečių namuose viskas buvo apgalvota iki mažiausios detalės. Centrinėje šviesoje - „motina“ jie padarė geležinį žiedą ir pritvirtino kūdikių lopšį. Valstybinė moteris, sėdėjusi ant stendo, įkišė koją į kilpą, sudrebino lopšį, ir ji pati dirbo: ji susuktų, siuvė, siuvinėjo.

Mūsų laikais tokių lopšių nėra, vaikai miega gražiame lovelyje.

Pagrindinis kampelis valstiečių namelyje vadinamas „raudonu kampu“. Raudonajame kampe, labiausiai grynas ir šviesus, buvo įdėta deivė - lentynos su piktogramomis. Dievo Motina buvo kruopščiai dekoruota išgalvotu rankšluosčiu - „rankšluosčiu“. Kartais deivė buvo apšviesta lempute - laive su aliejumi arba žvakėmis.

Asmuo, įplaukiantis į namelį, turėjo pakelti skrybėlę, pasukti veidą į piktogramas, buvo pakrikštytas, nulenktas žemyn. Ir tik tada įėjo į namus. Piktogramos atidžiai saugomos ir perduodamos iš kartos į kartą.

Valgomojo stalas pagal stačiatikių papročius buvo visada nustatytas raudoname kampe. Stalo metu visa šeima „pietavo“ - ji paėmė maistą. Paprastai stalas buvo padengtas staltiesėmis. Ant stalo buvo druskos kratytuvas, o duonos kepalas - druska ir duona buvo šeimos gerovės ir gerovės simboliai.

Didelė valstiečių šeima sėdi prie stalo pagal papročius. Garbingą vietą stalo gale užėmė tėvas - „didelis“. Dešinėje savininko pusėje buvo sūnūs. Kairė parduotuvė buvo skirta moteriai pusei šeimos. Šeimininkė sėdi prie stalo retai, o tada iš parduotuvės krašto. Ji buvo užsiėmusi viryklėje, tarnaujanti maistu. Dukros jai padėjo.

Atsėdę prie stalo, visi laukė, kol savininkas įsakys: „Su Dievu jie pradėjo“, ir tik po to jie pradėjo valgyti. Stalo metu buvo neįmanoma kalbėti garsiai, juoktis, stumti ant stalo, nugara, teigia. Tėvai sakė, kad tai atneštų alkio „blogus“ žmones į stalą - bjaurus mažas žmogus, jie atneštų alkį, skurdą ir ligas.

Ypač pagarbiai valstiečiai apdorojo duoną. Savininkas nukirto kepalą ir visiems perdavė savo duonos dalį. Duonos pertrauka nebuvo priimta. Jei duona nukrito ant grindų, jis buvo pakeliamas, pabučiavo, paprašė jo atleidimo.

Taip pat gerbiama druska. Ji buvo įteikta prie stalo gražioje pinti ar medinėje „druskos pelkėse“.

Svetingumas buvo rusų gyvenimo taisyklė, o rusų žmonės vis dar stebi. „Duona ir druska“ - taip sveikiname žmonių, kurie pateko į namus valgio metu, savininkus.

Valstiečių namų apyvokos reikmenys

Sunku įsivaizduoti XIX a. Ir XX a. Pradžios rusų kaimo pasaulį be daugybės buitinių reikmenų, sukauptų per dešimtmečius, kuriuos mūsų didieji seneliai panaudojo savo kasdieniame gyvenime. Gyvenimas vyko namuose, kurių interjeras buvo organizuotas darbui ir laisvalaikiui.
Daugelis daiktų, naudojamų Rusijos gyvenime. Ir beveik visi jie buvo padaryti su savo rankomis. Baldai taip pat buvo pagaminti namuose - stalas, prie sienos nutiesti suolai, nešiojamieji suolai.

Iš aiškinamojo žodyno S.I. Ozhegova, sužinojau, kad: „Indai yra daiktai, kai kurių namų apyvokos daiktų priedai. Pavyzdžiui: buitiniai indai, virtuvė ". Tas pats terminas V.I Dahlis, „Didžiosios rusų gyvenimo kalbos aiškinamojo žodyno“ autorius, pavadino indus „viskas, ką namuose, gyvenamosiose patalpose“.
Indai yra patiekalai, skirti ruošti, ruošti ir laikyti maistą; įvairūs buitinių daiktų, drabužių laikymo indai; asmeninės higienos ir namų higienos prekės.
Objektų terminologija skyrėsi priklausomai nuo gamybos metodo: kooperacijos darbo pajėgumas - kubilas, iškastas iš medžio - dugo, pagamintas iš molio. Rusų kaime daugiausia buvo naudojami mediniai ir keraminiai indai. Metalas, stiklas, porcelianas buvo mažiau paplitęs. Dideliu naudojimu taip pat buvo pagaminti iš beržo žievės pagaminti indai, austi iš šiaudų, šiaudų, pušies šaknų. Kai kuriuos daiktus sukūrė šeimos pusė. Dauguma jų buvo įsigytos mugėse. Metalinių indų buvimas namuose buvo aiškus šeimos klestėjimo rodiklis, jo taupumas, pagarba šeimos tradicijoms. Tokie indai buvo parduodami tik svarbiausiais šeimos gyvenimo momentais. Tradicinis indų rinkinys liko ūkyje iki XX a. 30-ojo dešimtmečio pabaigos. Tačiau nauji, būdingi miesto gyvenimo būdams prasidėjo daug kasdien, XIX a. Viduryje. Iš pradžių tai buvo valgomieji indai. Kartu su samovaru ir kavos puodu, arbatos puodeliai su lėkštėmis, cukraus dubenėliais, vazos uogienei, pieno ąsočiai įėjo į valstiečių gyvenimą.šaukšteliai.

Šeimos daiktai senos moterys.

Mūsų šeimoje, mūsų močiutės dėka atsirado anglies geležis. Prieš daugelį metų, kai dar nebuvo elektrinių lygintuvų, žmonės naudojo akmens anglį, nes geležis žmogaus kasdieniame gyvenime nėra keičiama. Mano močiutė dažnai stebėjo, kaip jos motina naudojo savo šeimai. Jam nebuvo lengva valdyti tokį geležį dėl savo sunkaus svorio. Todėl vėliau su elektros geležies atsiradimu anglies geležis tapo praeitimi, kuri mūsų šeimoje tapo istoriniu retumu.

Akmens anglių ir kitų lyginimo reikmenų išvaizdos istorija ieško jo pradžios IX amžiuje. Patikima informacija apie tikslią pirmojo geležies ir jos išradėjo išvaizdą nebuvo išsaugota istorijoje. Tolimoje praeityje žmonės sugalvojo įvairius būdus, kad viskas po plovimo nebūtų sutraukta. Vienas iš šių metodų buvo šlapio audinio ištempimas ir palikimas išdžiūti šioje formoje.

Samovaras yra Rusijos siela, tai yra Rusijos žmogaus sielos šiluma. Samovaras yra ne tik prietaisas, bet ir stalo centras, šventė, šalis. Senais laikais kiekviena šeima turėjo samovarą. Be šio Rusijos stebuklo nebuvo jokių atostogų. Ir nepaisant didelių savikainų (kainuoja daugiau nei karvė), kiekviename namuose buvo samovaras. Dabar samovaras tapo legenda, kažkokia realybė, praeities dalykas. Šiuo metu yra tik 3 rūšių samovarai:

Elektrinis samovaras, vandens šildymas, kuris vyksta šildymo elementu (katilu);

Zharova Jis taip pat vadinamas anglies samovaru arba medžio samovaru. Vanduo šildomas kietuoju kuru (kūgiai, anglis, malkos). Tai yra pirmosios ir seniausios rūšys;

Kombinuotas samovaras yra elektrinių ir liepsnos samovarų derinys.

Jau pats žodis „samovaras“ kalba pats už save, tai pats dalykas, kurį pats virėjas. Tai buvo jo sugebėjimas pašildyti skystį savaime prisidėjo prie plitimo visoje Rusijos imperijoje. Samovarą naudojo mano seneliai. Mano močiutė jį rado sename tvarte. Senelė pasakė, kad ji buvo maža, nuėjo į mokyklą ir prisimena, koks įdomus arbatos gėrimas buvo už šio samovaro. Samovaras davė daug emocijų ir įspūdžių iš šios rusų arbatos paruošimo iš įvairių žolelių. Arbata pagyvino ir šiek tiek sudegino kūną. Ir kai močiutė nustatė, kad šis senas samovaras buvo tamsiu laiku, ji negalėjo jį išmesti į tvartą. Galų gale, ji prisimena tuos senus mano protėvių susirinkimus arbatos metu. Šiuo metu daugelis gamyklų ir toliau gamina anglies samovarus, kurie gali veikti anglies. Nė vienas elektros prietaisas negali pakeisti nuostabaus šviežiai pagaminto anglies arbatos skonio.

Mūsų šeimoje yra vienas puikus kūrinys -rushnyk . Tai siuvinėtas dekoratyvinis rankšluostis. Jo istorija yra tokia.

Mano močiutės motina mėgsta siuvinėti. Ji siuvinėjo pagalvės, užuolaidas, staltieses. Štai kokia fantazija jums reikia norint sukurti tokius stebuklus iš spalvotų siūlų. Ir nėriniai! Tai tokie gražūs ir įdomūs modeliai, tarsi nudažyti ant stiklo. Aš netgi naudoju nėrinius prie stiklo, kad galėčiau išsamiai pažvelgti į šį nuostabų rankų tapymą.

Šiuo metu senovės slavų tradicijos yra beveik pamirštos, tačiau vis dar puošia gyvenamąją vietą su staliniais plaktukais, jie naudojami įvairiuose šiuolaikinių Rusijos, Ukrainos ir Baltarusijos regionuose. Rushnikami pašalina raudoną namelio ar namelio kampą, deivę, durų ir langų angas, taip pat puošia sienas. Vestuvių ceremonijoje ypatingas vaidmuo priklausė rushnikui. Siuvinėjimas ant rankšluosčių pagal įsitikinimus turėjo apsaugoti jauniklius nuo žalos, blogio akies. Rushnikami puošia vestuvių traukinį - arklius, diržus, drabužių svečius. Nuotaka ir jaunikis vestuvių metu stovi ant rankšluosčio. Be to, rankšluostis buvo motinystės, krikšto ir laidojimo apeigų elementas. Iki šios dienos papročiai buvo išsaugoti, kad pasveikintų gerbiamus svečius su duona ir druska, įvežama į rushniką.

Priklausomai nuo ornamento, kuris buvo taikomas rusų staltiesiems plaktukams, tai gali būti augalas, gyvūnas, geometrinis, abstraktus ornamentas, jo paskirtis ir vaidmuo kasdieniame gyvenime. Šiandien daugiausia rankšluosčiai Rusijoje naudojami vestuvių ceremonijoms ir piktogramų vaizdų dekoravimui. Rankšluosčiai taip pat dažnai įsigyjami kaip suvenyrai ar dovanos, tačiau reikia prisiminti, kad rankšluosčiai, išsiuvinėti pagal specialų modelį ir turintys savo simboliką, yra savotiškas ryšys su jūsų protėviais ir tolimais laikais.

Rushnikas yra pagamintas iš lino arba kanapių audinio, kurio plotis yra 30–40 cm ir 3 metrai ar daugiau. Stalinio plaktuko apdailai naudojami siuvinėjimai, nėriniai, tiriamieji audiniai, juostelės.

RUSIJOS ŽMONIŲ KOSTUMAS.

Rusų liaudies kostiumo istorija praėjo daugelį šimtmečių. Panašiai daugelį šimtmečių buvo natūralios sąlygos, kuriomisvalstiečiai, valstiečių darbo pobūdis ir sąlygos, diktuojamos natūralios aplinkos, ritualų, įsitikinimų, visos žmonių gyvenimo. Todėl liaudies kostiumas pasirodė esąs maksimaliai pritaikytas žmonių gyvenimui, o jo metodai buvo sukurti.

gamyba. Archeologija, rašytiniai šaltiniai, kuriuose paminėti įvairūs drabužių tipai, keliautojų aprašymai visa tai suteikia mums informacijos apie Rusijos liaudies kostiumo istoriją. Drabužiai buvo didelė vertė, ji nebuvo prarasta, o neišmestas, ir labai branginamas, pakartotinai keičiamas ir baigiamas iki visiško atsikratymo. Bajorai siekė, kad jos kostiumas būtų kitoks nei paprastųjų drabužių drabužiai. Ne lengva buvo paprasto žmogaus gyvenimas. Sunkus darbas nuo aušros iki sutemų lauke, rūpintis derliaus nuėmimu, augintiniai. Bet kai atvyko ilgai laukta šventinė diena, žmonės atrodė transformuoti, įdėti į geriausius, gražiausius drabužius. Drabužiai gali daug sužinoti apie šeimyninę padėtį, jos savininko amžių. Taigi pietiniuose mūsų šalies regionuose visi jaunesni nei 12 metų vaikai dėvėjo tik ilgus marškinius. Šventiniai drabužiai buvo laikomi skryniuose.

Suknelė (marškinėliai). Rusijoje pagrindinė drabužių forma buvo suknelė, pagaminta iš įvairių audinių, priklausomai nuo savininko turto. Moteriškų drabužių pagrindas buvo ilgas marškinėliai, nupjauti iš tiesių plokščių. Marškinėliai turėjo apvalią apykaklę, kartais su jais supančius agregatus, plyšį, užpakalinius mygtukus priekyje ir ilgas rankoves. Paprastoms moterims, tokioms marškinėlėms, sulaikytoms juosmens su diržais, tarnavo kaip namų apranga, turtingos moterys turėjo apatinius marškinius, pavyzdžiui, vyriškus marškinius, papuoštus siuvinėjimu, arba apvalkalu apvalią medžiagą aplink apvadą, rankovėmis ir apykaklę.

Suknelė . Viršutiniai marškiniai dėvėjo sundress, ilgus, besisukančius drabužius be rankovių, pritvirtintų nuo apačios iki mygtukų viršaus.

Dushegreya . Iš viršaus į šiltą striukę buvo uždėta sundress - trumpa, šiek tiek žemiau juosmens ir labai plati, išgalvoti drabužiai be rankovių ant diržų, kaip ir šiuolaikiniuose sundresses.

Letnik . Labiausiai elegantiškas ir savotiškas moterų apranga - letnik. Jie siuvinėjo jį iš ryškių audinių, perkeldami juos ant galvos ir nepažeidė. Rankovės buvo siuvamos iš brangesnių audinių iš viršaus į alkūnę. Rankovių galai ir priešais durų skydą buvo dekoruoti brangesnių audinių juostelėmis. Kartais pilotas ant krašto buvo apipjaustytas kailiais. Siuvinėjimas ne tik puošia drabužius, bet ir turėjo stebuklingą prasmę. Pagal liaudies įsitikinimus, išsiuvinėti modeliai turėtų atnešti laimę, sėkmę, klestėjimą namuose ir sveikatai. Ir taip pat apsaugoti nuo žalos ir blogio. Ornamentas Drabužių papuošaluose galite pamatyti saulės, žvaigždžių, gyvybės medžio vaizdą su paukščiais ant šakų, gėlių, žmonių ir gyvūnų figūrų. Toks simbolinis ornamentas sujungė žmogų aplinkine gamta, su nuostabiu legendų ir mitų pasauliu. Rusų liaudies drabužiai turi ilgą istoriją.

Jo bendras pobūdis, formuojamas daugelio kartų gyvenime, atitinka žmonių darbo išvaizdą, gyvenimo būdą, geografinę padėtį ir pobūdį. Nuo XVIII a. Šiaurinė Rusijos dalis buvo nutolusi nuo besivystančių centrų, todėl tradiciniai liaudies gyvenimo ir aprangos bruožai yra gerokai išsaugoti, o pietuose (Rjazanas, Orelis, Kurskas, Kaluga) rusų liaudies kostiumas buvo pastebimas. Šiauriniuose Rusijos regionuose (Arkhangelskas, Tveras, Vologda, Jaroslavlis, Rjazanas) buvo plačiai paplitęs sundressas, o pietuose - dugnas. Kiekviena provincija turėjo savo kostiumo versiją. Kiekvienos provincijos drabužiai turėjo savo ornamentą, apdailą, formas ir stilius.

Kepurės . Merginos visur dėvėjo atvirus galvos apdangalus, tokius kaip tvarsčiai, vedusios moterys prieš gimdydamos pirmąjį vaiką, jaunos moterys, dėvėjo kokoshnikas; moterys, kurios pagimdė rinkinius arba kokoshniki.

Tai įdomu : seni rusų drabužiai turėjo savo savybes: kai kurie drabužių tipai turėjo ilgesnes rankoves nei ginklai. Jie paprastai renkami mažomis raukšlėmis. Ir jei „ištraukite rankoves“, tai buvo beveik neįmanoma dirbti. Todėl teigiama, kad blogas darbas yra „nerūpestingai“. Tokios suknelės buvo dėvimos labai turtingų žmonių. Tie, kurie buvo skurdesni, nešiojo trumpas sukneles, kurios buvo geriau pritaikytos vaikščioti ir dirbti.

Vyrų kostiumas . Marškiniai . Vyriški drabužiai susideda iš lino marškinėliai su ilgomis pločiomis rankovėmis, berankoviu velnu, kuris pasiekė kelius ir pagamintas iš šiurkščios vilnos. Caftanas buvo pradurtas žiedais ir karoliukais, o apačioje buvo išsiuvinėti spalvotais raštais. Nei valstiečiai, nei miesto gyventojai, nei kaimo gyventojai negalėjo daryti be marškinių. Vyriški marškiniai paprastai yra siuvami iš vienos spalvos, rutuliuko audinio arba nedideliu modeliu. Šventinis marškinėliai buvo išsiuvinėti spalvotais šilko siūlais. Krūtinės modeliai buvo išdėstyti palei pjūvį krūtinės centre ir apsaugojo širdį ir plaučius, pečių apsaugos apsaugojo rankas, o grindys neleido blogio jėgų nukristi iš apačios.

Uostai (kelnės). Vyrai taip pat dėvėjo lietaus paltus ir plačius uostus (kelnes), kartais apsirengusius dviem poromis, po vieną ant kitos. Kelnės buvo tamsios, kartais dryžuotos. Jie buvo įkišti į batus arba apvynioti įsišakiais, ir jie buvo uždėti ant sandalų. Santykiai su bizantiškais pakeitė drabužius.

Caftan . Santykiai su bizantiškais pakeitė drabužius. Pirma, karališkoji Bizantijos apygarda, kartu su teismo kostiumais, buvo perduota Rusijos didžiojo kunigaikščio namams, po kurio sekė turtingų Bizantijos drabužiai. Bizantijos įtaką nulaužė tatar-mangolio minios, užtvindytos

rusijos žemė. Kaip visada, žmonės išliko ištikimi savo seniems drabužiams, o viršutinės klasės prekiavo arba maišė savo drabužius su jų nugalėtojų drabužiais. Vietoj caftano apskritimo jie pradėjo dėvėti mongolų caftaną, kuris buvo atviras visą ilgį, o ne lietaus paltai, viršutinė caftan.Papildymas: 16-ajame amžiuje vyrai pradėjo dėvėti marškinėlį su siauru apykakle, ilgomis kelnėmis, plačiomis viršuje, susirinkusiais ant nerijos. Kaftanas yra siauras, nes jis pasiekia kelius ir su rankovėmis. Po Petro I buvo panaudotos kelnės, pagamintos iš šilko, drobės ar audinio, kurios buvo traukiamos į batus. Ilgas velnas Petras I priverstas sutrumpinti. Tiems, kurie nenorėjo to padaryti savanoriškai, pagal caro dekretą kareiviai nukirto grindis.Modernumas. Rusų liaudies kostiumas. Vienas iš praeities relikvijų mūsų nacionalinės kultūros praeityje. Šviesus, spalvingas spektaklis, organiškai susipynęs su liaudies daina ir šokiu originalu, įsišaknijęs šimtmečių veiklos gelmėse. Be išsaugojimo, liaudies kostiumas yra neįmanomas, net jei scenoje yra atgaivinta šios kultūros vienybė, ir ji visiškai neišnyks.

Ištyrus rusų liaudies šokį su mūsų lyderiu šokių klasėse, mokėmės rusų liaudies kostiumą.

Studijuodamas kostiumo istoriją, supratau, kad senas rusų liaudies kostiumas visada galėjo suprasti šeimą, amžių, socialinius skirtumus, atspėti asmens okupaciją - tai parodė papuošalų forma ir medžiaga, audinių kokybė, kailiai, kostiumas ir kostiumas, jo turtas baigiasi.

Buvome suinteresuoti senu mūsų Kursko regiono kostiumu.

Liaudies kostiumas prisideda prie ideologijos, moralinių įsitikinimų, kūrybinių gebėjimų formavimosi; kuria vaizduotę, estetinius jausmus ir gražaus supratimą; atneša emociškai

– jausmingas požiūris į pasaulį, taip pat patriotizmo jausmas tėvynėje. Manau, kad Rusijos kostiumo istorijos tyrimas padeda mums įsilieti į Rusijos žmonių praeitį ir dabartį. Štai kodėl turime išlaikyti ir išsaugoti senas dainas, tautinius drabužius, nuostabias liaudies šventes ir meno amatus. Tai yra šaknys, kurios maitina ir maitina mus, tai ne tik šiandien, bet ir mūsų ateitis.

Buitiniai indai burnos liaudies mene.

Įplaukiant į valstiečių namelį, nedelsdami atkreipkite dėmesį į viryklę: užima beveik pusę namelių. Vadinasi: „Be viryklės, namelis nėra namelis“. Be to, viryklė yra ne tik vieta, kur jie ruošia maistą: „Viryklė šildo ir virėja, kepa ir kepėja. Ji maitins, išdžiovins ir prašys sielos.
Namų, tvarkos, taikos ir harmonijos tarp namų buvo laikomas kasdienės gerovės raktu. Patarlės įsiskverbia į visus mažus dalykus: „Byla yra rankose - ir duona burnoje“, „Baba kepė pyragai su mielėmis, ir paėmė dyglius“, „Geras šlifavimo akmuo sumaltų viską, o blogi drįsta“, „Lenktasis velenas neuždengs“. .d
„Be savininko, namas yra našlaitis“, - šis patarlė perteikia tvarką šeimoje, apie jos struktūrą. Taip pat yra patarimų apie tinkamą namo valdymą: „Kopėčios nuvalomos ne iš apačios, bet iš viršaus“, „Rūpinkitės stiklo reikmenimis: sutrinkite stiklą - jūs negalite jo remontuoti“.
Namų aprangos įvaizdį lengva pamatyti rusų liaudies pasakose.
Pasakoje „Gingerbread Man“, senelis prašo močiutės kepti koloboką: „Eik, nuvalykite seną moterį, nuplėškite dėžutę, nuvalykite dyglio dugną ir įdėkite į miltus“ - tai yra, jis prašo dėti pastangas, kad jie galėtų valgyti su senąja moterimi.
Pasakoje „Zayushkina izba“ gaidys, išstumusi lapę, šaukė jai pėdsako: „Neatidarykite savo burnos kažkieno kepalui, bet pakilkite anksti ir pradėkite savo.“
Nuo Aleksandro Rowo „Morozko“ filmo jie pradėjo vartoti žodžiu, tapo patarimais ir daugelio frazių žodžiais: „Tačiau Marfushka yra kravshaya krashennya!“ Nepamirškite grįžti! “Ir kt.
Speciali vieta tautosakoje užima mįsles, kurios taip pat nepaisė Rusijos gyvenimo.
Ant sienos pakyla, dangles, visi jį patraukia. (Rankšluostis)
Trys broliai nuvyko į upę plaukti. Du maudytis, trečias guli ant kranto. (Kaušai, rokeris)
Manau, kad Rusijos žmonės tvirtai išlaiko praeitį. Tai įrodo daugybę nuorodų į gyvenimą rusų tautosakoje, visų pirma mįslėse, patarlėse ir posakiuose.

Iš senųjų laikų prisiminimų.

Kai pradėjau dirbti, susidūriau su tuo, kad mano tėvai taip pat nežinojo, kokie yra daugybė kaimo gyvenimo elementų. Aiškiau, aš kreipiausi į savo močiutę Marchenko Lyubov Alekseevna. Ji pasidalino savo prisiminimais ir šeima.

Kai kurie dalykai gavo naujus pavadinimus ir palaipsniui pamiršti senus. Pavyzdžiui: puodelis - puodelis, pirtis - antklodė, užsidegimas - užuolaida, nosinė, nosinė - rankšluostis, dangtelis - prijuostė, holikas - šluota.
Mano močiutė prisimena daiktus, kurie jau seniai nenaudojami dėl savo vaikystės prisiminimų. Pavyzdžiui: ritinėlis - medinė plokštė su rankena, skirta skalbinių išklojimui ant upės, išgirdusi, net pamatė, kaip jos motina tai padarė ir pati ją naudojo. Jis taip pat vadinamas pralnik. Iš jos sužinojau, kad kiekvienas rajonas priklausė nuo namų apyvokos daiktų pavadinimų. Pavyzdžiui: šepetys, skirtas viename kaime esančiam viryklės valymui, buvo vadinamas „Pomelnik“, o kitame kaime - „Pomelo“ - lyginimo įrankiai vienoje vietoje buvo vadinami „Valeku ir lazdele“, o kitame - „Rubel ir Valek“.
Ir mano močiutė man pasakė, kad atostogų metu namelis buvo transformuotas, stalas buvo padengtas balta staltiesė; raudonas kampas, veidrodis dekoruotas nakutniki; parduotuvės, skrynios apėmė elegantišką khokhlushami.

NEPRIKLAUSOMŲ NAMŲ ŪKIO TEISIŲ KLAUSIMAI .

Dirbdamas su literatūra, sudariau užmirštų buitinių reikmenų žodyną. Iš viso žodyną sudaro 62 namų apyvokos daiktai.

Vonia, ritininiskibiras, zadok, vonia, ąsotis, kaušas, lopšys, dėžė, jungas, mėšlungis, piniginė, kailis, šiknius, teremok, vonia, flintas, pjuvenos, misa, antgalis, galvos atrama, tiekėjas, samovaras, šviesa, slėpimas, krūtinė vonia

Vonia - medinis bakas vandens kėlimui iš šulinio ar upės laivo pavidalu, apvalus skerspjūvis, platus viršūnė ir kūnas susiaurintas iki dugno, su geležies lankais ir ausimis, į kurias įkišamas lankas. Vandens padidėjimas dviem kibirams (apie 24 litrus) nuo gilaus gręžinio daugelį metų pareikalavo ilgaamžiškumo ir patogumo naudoti iš kubilo, kuris buvo pasiektas naudojant ąžuolą, kuris pasižymi didele kietumu, atsparumu drėgmei, t.y. gebėjimas neužsipūsti vandenyje, bet, priešingai, tapti stipresnis. Skirtingai nuo medinių, geležies lankai buvo gerai toleruojami stumdami vonią ant gerai pastatyto rąstinio namo sienų. Ąžuolo vonia, geležies plakiruota, turinti didelį kiekį vandens, buvo gana sunki, todėl vanduo joje buvo gautas naudojant svirtį - kraną arba gervę su grandine.

Roll - plokščias medinis blokas, turintis rankeną, skirtą skalbiniams išplauti arba skalbti skalbinius ant valcavimo. Volai pagaminti daugiausia iš šviesios medienos rūšių - liepų ar beržų. Kai kurių ritinių viršutinis priekinis paviršius buvo papuoštas iškirptais drožiniais ir paveikslais.

Kaušas - mediniaivandens rezervuaras. Rusijoje tradiciškai kooperatoriai buvo pagaminti iš eglės, pušies, drebulės - kniedijimo. Šių medžių mediena buvo pastebima dėl savo lengvumo, ilgaamžiškumo ir atsparumo drėgmei. Ji leido lengvai padaryti kibirą, kuris buvo labai vertinamas, patikimas darbe. Lankstai, viršutinė ir apatinė kaušo dalis buvo pagaminti iš gluosnių, paukščių vyšnių ir alyvų, kurių šakos buvo lanksčios ir stiprios. Iš jų buvo pagamintas lankas, įterptas į „ausis“ - kniedijimo tęsinys. Labiausiai paplitęs kibiras sutrumpinto kūgio forma. Tai patiko valstiečiai, nes jis išsiliejo mažiau vandens ir buvo patvaresnis. „Coopers“ visada padarė kibirus „moters pakilimui“, t.y. taip, kad moteris galėtų lengvai juos perkelti į jungą. Standartinė Rusijos kaušo talpa yra apie 12 litrų.

Zalavokas –

1) ilgą dėžutę su dangčiu, naudojamą buities reikmenų laikymui ir parduotuvei;

2) maža spintelė su durimis ir du ar trys lentynos indams ir kitiems virtuvės reikmenims, taip pat kai kurie produktai, esantys ant suolelio prie krosnies;

3) patalpos apatinėje Rusijos viryklės dalyje patiekalų saugojimui, uždarytos durimis.

Vonia - talpykloms, fermentams, urinatams paruošti skirtas konteineris taip pat buvo naudojamas girui, vandeniui, miltų, grūdų laikymui. Paprastai kubilai buvo dirbiniai, t. Y. buvo pagaminti iš medinių plokščių - kniedės, pakabinti lankai. Vonios buvo pagamintos iš lapuočių medžių: drebulė, liepa, ąžuolas; lankai - iš gluosnių, alyvų, paukščių vyšnių, lazdyno šakų. Marinuoti agurkai ir šlapinimasis buvo ypač vertinamas ąžuolo medienos, turinčios konservantų, kurios žudo bakterijas ir suteikia papildomą kvapą bei skonį. Drebulės vonia daugiausia buvo naudojama kopūstų fermentavimui, kuris iki pavasario liko baltas ir traškus. Vamzdžiai pagaminti iš nupjauto kūgio arba cilindro formos. Jie gali turėti tris kojas, kurios yra kniedės tęsinys. Būtini pagalbiniai vonios buvo apskritimo ir dangčio. Apvalus presas dedamas į kubilų gaminius, uždėtas ant slopinimo. Kubilai skirtingo dydžio: aukštis svyravo nuo 30 iki 100 cm, skersmuo - nuo 28 iki 80 cm.

Kashna - molis arba mediniai patiekalai tešlos fermentavimui. Medinis buvo pagamintas iš liepų, drebulės, ąžuolo. Jis gali būti tuščiaviduris iš vieno medienos gabalo arba būti sujungtas, t.y. sudarytas iš plokščių - kniedės, tvirtai pritvirtintos viena kitai ir sujungtos su medžio ar geležies lankais. Puodai buvo apvalūs skerspjūvio, su sienomis, viršijančiomis kraštą. Aukštis svyravo nuo 50 iki 100 cm, viršaus skersmuo buvo nuo 60 iki 120 cm. Didelis puodo dydis buvo dėl to, kad visa šeima kepė duonos per savaitę.

Kaušas - medinis ar metalinis indas gėrimui ir išpilstymui giraičių ir tt Rusijoje nuo senovės plačiai paplitęs iki XIX a. Ji turi botagą su viena labai padidinta rankena arba du - paukščio galvos ir uodegos pavidalu. Priklausomai nuo paskirties vietos, išoriniai, laidojimo ir kapo kaušai skyrėsi. Karališkiems apdovanojimams už karinį meistriškumą ar ambasadorių tarnybą egzistavo aukščiausios klasės kaušai su dvigubo erelio ir ant dugno iškirptu pavadinimu.Pagal kibirų formą buvo sukurtos tam tikros jų rūšys: šiauriniai kaušai, Maskva, Kozmodemansanskas, Tveris, Jaroslavlis-Kostroma. Ypač išsiskiria šiauriniai kaušai - „likeriai“ ir Kozmodemiansko kaušai - nedideli kaušai. Maskvos kaušiniai kaušai yra tipiški laivo formos kaušai, pagaminti iš medžio arba dangtelio, žinomi Maskvoje.XVI– XVII šimtmečius Toks kibiras turi plokščią dugną, kilpinę nosį ir horizontalią rankeną ant siauro kaklo, kuris pakyla virš kūno. Maskvos kaime kraštas buvo papuoštas gėlių ornamentais. Kozmodemyansky kaušai, kurie buvo išpjauti iš liepsnos, skirtingi nuo Maskvos didelio dydžio ir gylio (kai kurie iš jų gali turėti iki 2-3 kibirų), buvo arti jų formos. Maži Kozmodemyansky kaušaiXVIII– XIX šimtmečius - turėjo puodelio formos su apvaliu, šiek tiek suplotu dugnu, smailiu nosimi ir rankena su įdubu ir kilpa kabliui pakabinti. „Tver“ kibirai, žinomi suXVI iš medžio šaknies išlukštentų, turinčių laivo formą, pasižymi ilgesniu nei ilgio kūnu, kurio pločio priekinė pusė puošia dekoratyvinius raižinius. Kėbulo pusėje yra dvi ar trys arklio galvutės, kylančios ant siauros kaklo, o kitoje pusėje - masyvi briaunuota rankena „stiebo“ forma. Maži šiauriniai kaušai "likeriai"XVI– XIX šimtmečius Jie buvo pagaminti iš Vologdos amatininkų ir padėjo išpjauti didelius kaušus. Jų bruožas yra sferinis dugnas ir rankena rankena, puošta plyšiu, kuriame dominuoja antys.

Laikiklis - kūdikio miego ir šūpinimo įtaisas. Rusijoje buvo keturių tipų lopšeliai, pagrįsti dizainu ir medžiaga. Stovas yra stačiakampio medinio rėmo, dengto drobės, pavidalu. Rėmo galai išsikiša pasuktais rutuliais, į kuriuos įsukami geležiniai žiedai. Tokiam tipui priklauso ir drobės dengtų lankų lopšiai. Kitas tipas - tai stačiakampio formos medinės dėžės formos kūgis, mažinantis žemyn su dugnu, kurį sudaro dvi skersinės skersinės. Pakabinti prie sienų buvo pritvirtintos dvi rankenos. Dažnai sienos nudažytos. Trečiasis lopšio tipas yra ovalo formos arba stačiakampio formos dėžutė. Dugnas yra austas iš kanapių virvės, suformuotas tinklelio pavidalu. Ketvirtasis tipas yra austiniai lopšiai (pagaminti iš pinti, linų, šiaudų). Visi keturi lopšių tipai turi vieną bendrą dalyką - jie yra laikomi laikikliai. Vėlesnė tradicija turėtų būti laikoma lovelių atsiradimu ant lenktų kojų.

Dėžutė - mažų namų apyvokos daiktų, drabužių, knygų saugojimo ir transportavimo pajėgumai. Jis buvo pagamintas iš išlenktos drebulės, kalkių dumblo, kurio aukščio cilindro pavidalo medinis lankstinis arba viršuje pritvirtintas dangtis arba stačiakampis dėžutė su apvaliais kampais, su šarnyru plokščiu arba išgaubtu dangčiu. Taip pat buvo plačiai paplitę ovalios skerspjūvio dėžės, kurių dangteliai yra panašūs į cilindro formos dėžutę. Dėžių apačios buvo pagamintos iš plonų plokščių ir įdėtos į specialų sienų griovelį, kur jie buvo pritvirtinti mediniais kaiščiais, prisiūta pušies, kailio ar šaknies. Stačiakampės formos dėžės su kūgiais kampais dažnai buvo susietos su metalinėmis juostomis. Kartais sujungtos juodos arba konservuotos metalo juostelėmis ir papildomai buvo dekoruotos metalinėmis užlenkimo plokštėmis dangčio kampuose arba šalia rakto. Po geležies tokių dėžių pamušaluXVII- Pirmoji pusėXVIII į dažnai buvo uždėta šviesiai arba žalia spalva. Kartu su metalo apdaila dėžutėmis puoštos dėžės buvo plačiai išdėstytos šoninėse sienose ir viršutinėje dangčio plokštumoje. Dažnai paveikslas buvo atliekamas su tempera, karkaso paviršius buvo iš anksto redaguotas kelis kartus.

Yoke - įtaisas kibirams, kibirams, krepšiams vežti. Jis buvo pagamintas iš liepų, drebulių, gluosnių, kurių mediena yra lengva, lanksti, elastinga. Rusijoje dažniausiai buvo išlenktos svirties rankos. Jie buvo išlenkti iš garų medienos, suteikiantys lanko formą. Šis jungo tipas buvo patogiai įsikūręs ant rankų laikančios moters pečių. Kaušai, dėvėti ant jungo galų specialiai supjaustytuose grioveliuose, vaikščiojimo metu beveik nepastebėjo. Daugelyje Rusijos dalių taip pat buvo raižyti iš plataus ir tvirtos lentos. Tiesi lenta buvo susiaurinta link galų, o viduryje buvo iškirpti iškirptė. Vandens kibirai buvo pritvirtinti ant ilgų kabliukų, nusileidžiančių nuo svirties galų. Rusijoje buvo retas skerspjūvio apskrito strypo jungas su judančiais kabliukais galuose, gerai žinomas Vakarų Europoje.

Korchaga - Amphora tipo laivas su apvaliomis plastikinėmis formomis, paplitęs 10–12 a. Taip pat vadinami vėlesniais molio indais, kurių forma yra labai plati, vandens šildymo, sriubos, alaus, giros ir kt. Korčaga galėjo turėti ąsotį, turintį rankeną, pritvirtintą ant kaklo, ir seklią griovelį - nutekėjimą ant ratlankio. Paprastai bunkeris neturėjo dangtelio: alaus gaminant kaklą buvo padengta drobė, tepama tepalu. Orkaitėje kepta tešla į tankų plutą, hermetiškai uždarant indą. Korchags buvo plačiai paplitęs visoje Rusijoje. Kiekviename ūkyje jie paprastai buvo keleto skirtingų dydžių gabaliukai - nuo puslaidininkio (6 l) iki krekerio ant dviejų kibirų (24 l).

Piniginė - kelių šiukšlių konteineris, skirtas produktams pernešti, iš austi iš beržo žievės juostelių, dažniau pasviręs įstrižai, kartais tiesioginiam audimui. Piniginė yra supaprastinta stačiakampio formos, uždaryta trikampiu atvartu. Vožtuvą turi virvės, kurios yra apvyniotos aplink specialias medines lazdas, įdėtas palei atvirą piniginės viršūnę. Ant piniginės sienelės yra diržai, pagaminti įvairiais būdais iš beržo žievės, odos, drobės, kanapių virvės. Vaikams buvo pagaminti nedideli maišeliai, iki 40 cm aukščio, 20-30 cm pločio, suaugusiems, daugiau. Beržų piniginių privalumas buvo tas, kad juose esantys produktai ilgą laiką buvo švieži ir žiemą nebuvo užšaldyti. Piniginė buvo būtina šieno lauke, žvejyboje ir medžioklėje ilgą kelionę.

Krinka - molio indas, skirtas laikyti ir tiekti pieną ant stalo. Tipiškas mentės bruožas yra aukšta, gana plati gerklė, sklandžiai virsta apvaliu korpusu. Gerklės forma, skersmuo ir aukštis apskaičiuojami pagal rankos apvadą. Tokiame inde esantis pienas ilgiau išlaiko savo šviežumą, o grietinėlėje gaunamas storas grietinės sluoksnis, kurį patogu ištraukti šaukštu.

Kukhlya - trumpo atstumo gėrimų pervežimo indas ir tarnauja ant stalo yra nedidelis barelių darbas, pagamintas iš ąžuolo kojų, su dviem dugnais. Korpuso korpusas yra horizontalus ir turi keturias trumpas kojeles. Viršutinėje virtuvės dalyje yra nedidelis snapelis nutekėjimui, skylė su kamščiu gėrimui pilti, rankena rankoms.

Casket-Teremok - gebėjimas laikyti ypač vertingus daiktus: pinigus, papuošalus, dokumentus, krūtinę. Ji yra gilaus, stačiakampio (kvadratinio) dėžutės, turinčios šarnyrinį klubo dangtelį su plokščia apdaila, forma. Ant dangčio paprastai buvo pritvirtintas geležies laikiklis arba žiedas. Didelės pakuotės, kurių aukštis siekė 50 cm, viduje buvo dvi: pirmasis yra pats karstas, o antrasis - keturpusis dangtelis. Tokios dėžės buvo vadinamos „dviejų riebalų krepšeliais“. Kiekvienas skyrius buvo užrakintas į vidinę spyną. Lartsas buvo pagamintas iš metalo, kaulų, bet daugiausia iš medžio - pušies, ąžuolo, kipariso. Medinės dėžutės buvo susietos su geležinėmis juostelėmis, papuoštomis paveikslais, priklijuotomis per kaulų plokšteles.

Lohan - drabužių skalbimo bakas, indų plovimas, skalbimas, pagamintas iš eglės medžio, pušies, kooperacijos būdu. Šių veislių pasirinkimas stavams buvo dėl jų lengvumo ir atsparumo drėgmei. Skirtumas tarp kubilų buvo žemas ir plati apvali arba ovali apačia. Jie buvo pagaminti su kojomis arba be kojų, bet visada su dviem rankomis - „ausimis“. Lochanes paprastai buvo dideli (apie 70–80 cm skersmens).

Flintas - gaisro gavimo įtaisas - tai ovalo formos metalo plokštė su atvirais galais, kurie yra sulenkti į vidų arba į išorę, kad suformuotų žiedai - „antenos“. Ši papuošalų forma buvo bendraXIX- PradžiaXx į Anksčiau Rusijos gyvenime buvo žinomas „Flint“, turintis durų be rankenos formos, su nelygiais kraštais ir aštriu galu. Jo ilgis svyravo nuo 9 iki 30 cm, o norint gauti ugnį, buvo būtina turėti ne tik flintą, bet ir kalkę. Asmuo, iškirpęs ugnį, nukrito į flintą, o tuo pačiu metu atsiradusios kibirkštys buvo sugautos ant kojos, kuri buvo dėžėje su dangčiu - tinderbox. Gaisras užgesino dėžutėje, iš kurios jis buvo perkeltas į beržo žievę, šiaudus, pakulą, pušynus ar ausines - naminius rungtynes. Uždegus dėžutės dangtelį, gaisras buvo užgesintas. Ugnies, gautos naudojant flintą, buvo laikoma ypač naudinga žmonėms. Šviesą, žiauną ir plyšius rusų valstiečiai naudojo kaip pagrindinę ugnį iki 1920 m. Rungtynės 1833 m. Išrado Vokietijos chemikas Camerarer, jie nebuvo plačiai paplitę kaimuose, nepaisant to, kad jie buvo parduoti parduotuvėse, parduotuvėse ir mugėse dideliais kiekiais. Kai kurios „Rks“ gyventojų grupės, pvz., Senbuvių, visai nenaudojo rungtynių, laikydamos jas „demonišku kurstymu“. Apskritai buvo pripažinta, kad ugnis, apšviesta rungtynėmis, neturėjo naudingų ugnies savybių, gautų užkandžiais.

Crossover stendas - Europos viduramžiams ir senajai Rusijai būdingas baldų tipas sėdėti ir miegoti. Rusijoje ji egzistavo iki XVIII a. Pirmojo ketvirčio. Jis skiriasi nuo paprasto stendo su atlošu, pritvirtintu prie sėdynės, kuri gali būti perkelta į bet kurią iš ilgų šonų. Jei reikia, ant viršaus pritvirtinkite lovą ant apvalių griovelių, pagamintų viršutinėse stendo šoninių atramų dalyse, nukreiptas į kitą stendo pusę, o pastarasis buvo stumiamas į stalą, kad būtų suformuota lova, kaip ji buvo, apribota priekine „seine“. Stalo nugarą dažnai puošia permatomas sriegis, kuris žymiai sumažino jo svorį.

Pester - kelio nugaros atstumas maisto vežimui, uogų, grybų ir kt. paėmimui, iš austi iš beržo žievės arba kailio. Formuojantis kepalas yra arti piniginės.

Mažas dubuo –

1) patiekalai, dažniausiai pagaminti iš molio ar medžio, maistui gaminti ir valgyti, yra žemas plokščias laivas, apvalus arba pailgos formos, su šonais plečiasi, kartais puošia tapyba arba drožyba;

2) apšvietimo įtaisą, sudarytą iš plokščio indo, turinčio įdubą, vamzdį, arba cilindrą su vamzdeliu lempai (durelė). Dubenims naudojami naminiai moliniai indai, bet kokie plokšti metalo indai. Kanapės, linai ir skudurai tarnavo kaip lempos. Į dubenėlį su pilstytu riebalų, gyvūnų riebalais, augaliniu aliejumi.

Galvos atrama - kelionės bagažinė, skirta saugoti ir vežti pinigus, papuošalus, vertybinius popierius, kurie yra sekli stačiakampio formos dėžutė su šlaitu su šarnyriniu dangteliu ir dviem pusinės žiedo rankenomis šonuose. Nuožulnus dangtelis leido kelio kamieną paversti galvučiu, kai naktį praleido rogėje, užeigoje ar užsienio namuose. Dangtelį sudarė dvi dalys: siauras, lygiagretus dugnui ir platus, nuožulnus. Abi dangtelio dalys buvo sujungtos tarpusavyje su vyriais. Ta pati kilpa sujungė siaurą dangčio dalį su galvos atramos galine siena. Užrakinta dėžutė ant vidinės spynos. Viduje galvos buvo du skyriai, jie atitiko dvi dangtelio dalis. Galvos atramos paprastai buvo pagamintos iš kietos medienos ir padengtos metalinėmis juostomis. Ypač daug galvos atramųXVIIPirmaXVIII jie turėjo spalvotos odos juostelę, spalvotą popierių ir žėručius po metalinėmis detalėmis. Metalinės juostelės pagamintos su įdubomis, kurios sudarė nepertraukiamą ažūrinę dangą. Dangtelio viduje dažnai puošiami paveikslai.

Tiekėjas –

1) mediniai stikliniai indai - apvalus medinis dubuo ant žemo dėklo, turintis tą patį gilų dangtį, kartais su rankena. Dangtelio buvimas pasižymi tiekėju nuo dubenėlį ir dubenį. Tiekėjai buvo naudojami kaip vakarienė, dažniausiai vienam asmeniui. Turėdamas beveik vienodo dydžio dangtį, tiekėjas atviru pavidalu atstovavo jau du indus maistui;

2) varis, alavas, molio indas ant kojos ar kojos tarnauti girui, alui;

2) įvairių formų patiekalų spinta: su atviromis viršutinėmis lentynomis (spintos tipo), virtuvės stalu su spinteliu viršuje, sieninės kampinės spintelės ant specialios bazės.

Samovaras - vandens virimo ir virimo prietaisas visada buvo pagamintas iš metalo, paprastai iš vario ir vario (retais atvejais - sidabro, plieno, ketaus) ir dažnai buvo nikeliuotas. Kūnas gali būti labiausiai įvairus: kamuolys, stiklas, cilindras, statinė, stačiakampio formos dėžė, kriaušės ir kiaušiniai. Viršutinė kūno dalis, per kurią buvo pilamas vanduo, uždarytas dangčiu. Kūnas baigėsi padėklu ir keturiomis trumpomis kojomis. Apatinėje dalyje buvo vandentiekio čiaupas. Samovare esantis skystis buvo šildomas metalo skrudinimo keptuvėje, praeinančioje per kūną. Viršutinė liemenėlės galas išėjo ir baigėsi virykle, prie kurio buvo pritvirtintas „dangtelis“; apatinis galas buvo padengtas grotelėmis. Karštos anglies buvo įdėtos į krosnį. Joje esanti ugnis buvo palaikoma pučiant orą iš brazierio dugno ir dūmtraukio su keliu, kuris buvo uždėtas ant viršutinės dalies. Po verdančio skysčio, vamzdelis buvo nuimtas, o kepurė uždaryta kištuku. „Dangtelio“ garo išleidimo anga buvo oro išleidimo anga - maža skylė su dangčiu. Samovarai atvyko į Rusiją iš Vakarų EuroposXVIII in., kur jie buvo naudojami šilti sultinį. ĮXIX į jie yra plačiai paplitę visuose Rusijos visuomenės sektoriuose. Be aprašytų samovarų arbatos gamybai, buvo naudojami samovarai, skirti kitiems tikslams. Taigi, pavyzdžiui, kavos samovaras buvo nedidelis su stalčiumi anglies ir specialus prietaisas metalinio rėmo pavidalu su drobės maišeliu, kuriame buvo pilama kava. Samovaras už šūvį - karštas medaus gėrimas su žolelėmis ir prieskoniais - atrodė kaip didelis metalinis arbatinukas su vamzdžiu ir pūstuvu.

Svetetai - prietaisas degančio degiklio laikymui. Svetsy forma ir dydis buvo įvairūs. Paprasčiausia šviesa buvo kaltinio geležies strypas, išlenktas stačiu kampu, kurio viename gale buvo šakutė su trimis ar keturiais ragais, o kita - pyatnik (galas). Tokia šviesa buvo įdėta į rąstinės sienos lizdą su galu, o tarp ragų įkištas degiklis. Krintančioms smilkalėms po šviesa buvo patalpintas vanduo. Pakabinamas kitas šviesos tipas, skirtas daugeliui degiklių. Pakabinamas žibintas buvo užsikabinęs ant geležies laikiklio, užkabintas į sodininką (ilgas lentynas, esantis išilgai viso namelio perimetro), ir apačioje buvo įrengtas indas su vandeniu. Nešiojami šviestuvai buvo labiau paplitę ir patogesni. Mažas, kuris sudarytas iš metalo bėgio, medinio stovo ir dugno, buvo ant stendo. Aukštosios vados (apie 1 m ir daugiau), visiškai suklastotos iš geležies ir sukniedytos iš geležies strypų ir juostų, buvo dedamos ant grindų bet kurioje namelio vietoje.

Skrynya - krūtinė, karstas. Paprastai jis turėjo stačiakampio, šiek tiek pailgos formos ir apverstą viršų, pagamintą iš teremk, kaip karstas. Ją sudarė trys skyriai, kiekvienas užrakintas į savo raktą. Pirmasis buvo sėdynės dangtyje, antrasis - vidurinėje slėnio dalyje, trečia, didžiausia, užėmė apatinę dalį. Apatinė dalis buvo užpildyta stalčiais ir uždaryta durimis, esančiomis priekinėje sienoje. Durys gali būti užrakintos su spyna arba vidine spyna. Prie dangtelio pusės buvo pritvirtintos pusiau žiedo formos metalinės rankenos, naudojamos jį perduodant. Slėpimas buvo pagamintas iš ąžuolo lentų ir buvo surištas metalinėmis plokštėmis. Jie susitiko visų Rusijos visuomenės sektorių atstovų namuose iki Petro erosI, ir vėliau tik valstiečių aplinkoje. ĮXVII- PradžiaXVIII į Pagrindiniai jų gamybos centrai buvo Kholmogory ir Veliky Ustyug, garsūs savo skryniais. Paslėpti šiuos du amatų centrus savo apdaila ir dekoras priminė čia esančias skrynios bokštus su geležies detalėmis.

Krūtinė - (iš arabų. Sanduk) didelis indas su šarnyriniu dangčiu, naudojamas įvairiems drabužių ir namų apyvokos daiktų laikymui. Rusijoje labiausiai paplitusios - medinės skrynios - buvo pagamintos iš plokščių, glaudžiai prikaltų. Jiems buvo naudojamos įvairios medienos rūšys: pušis, eglė, kedras, ąžuolas, liepa, drebulė. Krūtinės turėjo vidines arba išorines spyneles, dažnai šie užkietėjimai buvo „paslaptyje“, o jų atrakinimas lydėjo melodingų varpų ar muzikos. Viršutinėje dalyje krūtinės viduje dažnai buvo pagaminti specialūs skyriai smulkmenų laikymui - siauras langelis, esantis šonuose per visą krūtinės plotį. Kartais iš eilės buvo surinkti išimami padėklai keliems dalykams krūtinėje. Įvairių dydžių skrynios buvo pagamintos tokiu būdu, kad gabenant į mugę jie galėtų būti vienas į kitą. Tokie dėžių rinkiniai turėjo ypatingų pavadinimų: triviečiai, penkeriai, pulko šeši, septyni. Visi krūtinės gamybos centrai pasižymėjo išskirtiniais bruožais. Taigi, iš Nizhny Tagil produktai buvo pagaminti daugiausia iš pušies ar kedro ir buvo visiškai apšviesti baltu geležies skardiniu, kuriame buvo puoštas darbas. Be to, šoninėse sienose buvo pagaminti apvalūs arba širdies formos grioveliai, į kuriuos buvo įkišti poliruoto alavo „veidrodžiai“. Dažnai dėžių dangtis, priekinės ir šoninės sienos buvo papuoštos dažytų žanrų scenomis. Makarjevų skrynios buvo papuoštos alavo juostelėmis, užpildytos tiesios ar įstrižinės grotelėmis, arba skardos skardomis, dažytos puokštėmis, gėlių vazonai, vaisiai, paukščiai, vainikai. Pastarasis buvo vadinamas „dėklu“. Spalvotas žėrutis buvo uždėtas Veliky Ustyug dėžėse po pakuotės pro metalo. Kholmogoriniai meistrai apipjaustė savo gaminius raudonais žydais arba ruoniais. Viduje skrynios dažnai buvo padengtos kaliku, kaliu, padengtu popieriumi.

Vonia - kubilas su dviem ausimis ant viršutinio pjūvio, kurių skylės yra pakeltos kėlimui, nešiojimui. Patiekia vandens, maisto laikymo, mėsos ir riebalų sūdymo perdavimui. Vandens guoliai, naudojami virtuvės sodui laistyti, drabužių skalbimui, buvo pagaminti iki 50-60 litrų talpos.

Indai valstiečiai. Stalo įrankiai ir tradicinių rusų virtuvės patiekalai

Paskutinis

Būtina žinoti