Kaip virti vištieną druskos lovoje. Rožinė vištiena, kepta su druska orkaitėje: geriausi receptai

Vištiena, iškepta orkaitėje ant kepimo skardos su druska, dėl ypatingos druskos karščio gaunasi auksinės rudos spalvos, sultinga (net krūtinėlė), o druskos garų dėka – optimaliai pasūdyta. Gaminimo procesas nereikalauja pastangų, dėmesio ar dalyvavimo, jis vyksta savaime. Jei norite, galite pridėti bet kokių prieskonių, dėdami juos ant druskos arba vištienos viduje.

Druska sugeria visus vištienos riebalų perteklių, tada lengvai nulipa nuo kepimo skardos, likdama beveik švari ir nesudegusi. Gatavą vištieną galite patiekti su daržovių šonine, ryžiais ar bulvėmis ir padažais pagal skonį.

Norėdami virti vištieną su druska, jums reikia tik pačios vištienos ir druskos, o kaip prieskonių, pavyzdžiui, juodųjų ir kvapiųjų pipirų žirnelių:

Geriau pirkti atšaldytą vištieną, bet ir šaldyta vištiena pasirodo skani. Kepimo skardą paskleiskite sluoksnį druskos ir įberkite juodųjų pipirų.

Paruoškite vištieną: nuplaukite, išdžiovinkite ir šonuose padarykite skylutes, kad sparnų galiukai nesudegtų. Vištienos sūdyti nereikia! Pasikartosiu, kad kepant idealiai pasūdys druskos garuose.

Padėkite vištieną ar viščiukus ant druskos.

Tada kepimo skardą su paukščiuku dėkite į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę. (Abi mano vištos yra viena sparno...)

Apytikslis 1-1,2 kg sveriančios vištienos kepimo laikas ant druskos yra 1 valanda ar ilgiau, kol odelė taps traškesnė.

Vištieną galima vadinti universaliu produktu, kad ir kaip ji būtų paruošta, o vienas iš būdų – sūdyta vištiena orkaitėje.

Skamba kiek neįprastai, bet vis dėlto tai puikus būdas paruošti paukštieną, tinkančią bet kokiai šventei.

Taip paruošus paukštį jis pasirodys labai sultingas, aromatingas, minkštas ir neabejotinai skanus. O vienoda aukso ruda pluta, malonaus auksinio atspalvio, nepaliks abejingų. Juk beveik visi be galo mėgsta šią nuostabią, traškią, keptą vištienos plutą.

Su druska virta paukštiena yra praktiškiausias ir nebrangus būdas. Kadangi naudojami tik du pagrindiniai produktai – vištiena ir druska. Visa kita priklauso nuo jūsų skonio.

Maisto gaminimo ypatybės

Norėdami sėkmingai kepti vištieną su druska, turite atsižvelgti į kai kurias šio gaminimo būdo ypatybes. Iš druskos suformuota plutelė gana tolygiai paskirsto šilumą. Dėl šios priežasties mėsa iškepa gerai ir greitai.

Naudojant druską, visiškai nėra galimybės netolygiai iškepti. Negali būti, kad dalis paukščio yra žalias, o likusi dalis yra per daug kepta.

• Svarbu apgalvoti, kokius indus pasiimti gaminant maistą. Jis turėtų būti laisvas ir gilus. Mažiausiai 5 cm.
• Paukštis turi būti kruopščiai nuplaunamas po šaltu tekančiu vandeniu.
• Norint išlaikyti gražią išorinę formą ir išvengti irimo, kojas reikia surišti.
• Druskos „pagalvėlės“ storis turi būti ne mažesnis kaip 1 cm. Nuo to priklauso apsauga nuo degimo.
• Patartina naudoti jūros druską arba stambią druską.
• Kad neiškeptų netolygus, geriau iš anksto įpjauti vištienos krūtinėlę, tada įkišti ten sparnelių galus. Taip skerdena geriau iškeps ir nesuirs.
• Norėdami patikrinti vištienos pasirengimą, turite padaryti keletą pjūvių krūtinkaulio ir kojų srityje. Jei skystis skaidrus, vadinasi, vištiena paruošta, jei drumsta, reikia kepti dar apie 5-10 minučių.
• Gaminimui patartina naudoti atšaldytą, o ne šaldytą vištieną. Kadangi ledas prisideda prie skysčio pertekliaus atsiradimo, o tai nepageidautina.
• Naudojant marinatą su rūgštiniu produktu, nepatartina mėsos laikyti ilgiau nei 2 valandas. Nes bus rūgštus.
• Sviestas duoda gerą sultingumą, bet tepti reikia labai mažai, kitaip kepant odelė plyš.
• Rinkdamiesi vištieną būtinai ją apžiūrėkite. Tai turėtų būti malonaus kvapo, rausvos spalvos, be skylučių ir įpjovimų gaminys.

Sūdytos vištienos receptas orkaitėje

Šio recepto esmė ta, kad druska gerai pašalina iš mėsos drėgmės perteklių. Jis panašus į pergamentą ir neleidžia iš mėsos visiškai išgaruoti reikiamam drėgmės kiekiui.

Vištiena pasirodo labai sultinga, švelni, o drėgmės ir sulčių perteklius visiškai susikaupia skerdenos viduje. Ji tarsi troškina savo sultyse.

Ingridientai:

• Vištiena (skerdena) - 1 vnt.
• Druska - 500 g.
• Augalinis aliejus - 2 šaukštai.

Paruošimo procedūra:

Paruoškite paukščio skerdeną virti. Jei jis gali užšalti, būtinai gerai atitirpinkite ir nusausinkite skysčio perteklių.

Vištieną kruopščiai nuplaukite po tekančiu vandeniu ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.

Nupjaukite riebalų perteklių. Vištieną supjaustykite išilgai krūtinėlės

Išorę patepkite augaliniu aliejumi, kad būtų sultingesnė ir auksinės rudos spalvos pluta.

Supilkite druską ant kepimo skardos ir lygiu sluoksniu paskleiskite dugną.

Ant viršaus uždėkite paruoštą skerdeną

Pašaukite į orkaitę, kepkite 180 laipsnių temperatūroje apie 50-60 min. Tada patikrinkite, ar mėsa yra paruošta.

Gatavą patiekalą galima saugiai patiekti prie stalo. Svečiai ir artimieji bus labai patenkinti jūsų patiekalu.

Gero apetito ir geros nuotaikos!

Sūdyta vištiena su daržovėmis

Gaminimo galimybių yra daug, tačiau pagrindinė mintis ta pati. Vištieną dėkite ant druskos sluoksnio ir kepkite. Receptai skiriasi tuo, kad pasirenkami tam tikri prieskoniai ir skirtingi ingredientai.

Prieskonius galima derinti su druskos „pagalvele“ arba įtrinti į vištieną. Patiekalą galima valgyti su garnyru arba be jo.

Skerdeną galima įdaryti daržovėmis ir vaisiais arba padėti šalia. Bet kokiu atveju vištiena pasirodo labai skani. O gaminimas labai greitas ir įdomus.

Ingridientai:

• Vištiena - 1,5 kg.
• Citrina - 0,5 vnt.
• Druska - 1 pakuotė
• Prieskoniai vištienai
• Pomidoras - 5 vnt.
• Baklažanai - 1 vnt.
• Morkos - 1 vnt.
• Svogūnai - 1 vnt.
• Žaluma
• šparaginės pupelės - 100 gr.
• brokoliai - 150 gr.

Paruošimo procedūra:

Kruopščiai nuplaukite vištieną po tekančiu šaltu vandeniu, nupjaukite visas perteklines sankaupas ir vietas.

Padarykite išilginį pjūvį ir padėkite jį lygiai

Abi vištienos puses įtrinkite prieskoniais ir citrinos sultimis. Citrinų sultis galima spausti tiesiai ant mėsos ir gerai įtrinti jos paviršių.

Ant kepimo skardos suberkite druską, geriausia jūros druską arba stambią druską. Sluoksnio storis pageidautina 1,5-2 cm Paskirstykite jį lygiu sluoksniu

Pagardintą vištieną dėkite ant druskos sluoksnio. Paskleiskite ir paruoškite kepimui.

Kad nesudegtumėte, galite apšlakstyti augaliniu aliejumi, o ne dideliu kiekiu. Palikti užvirti. Tuo tarpu pereikite prie daržovių pjaustymo.

Baklažanus supjaustykite pusžiedžiais, vidutinio storio. Jei pageidaujama, jį galima iš anksto nulupti.

Morkas supjaustykite žiedais, maksimalus 0,5 cm storio.Galite plonesnes, tada greičiau iškeps

Pomidorus supjaustykite maždaug 1 cm storio žiedais.

Svogūną supjaustykite pusžiedžiais. Supjaustykite juos į atskiras plunksnas. Padėkite ant kepimo skardos

Visas daržoves išdėliokite sluoksniais, pagal skonį įberkite druskos, pipirų, užpilkite nedideliu kiekiu augalinio aliejaus. Pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kepkite, kol visiškai iškeps kartu su vištiena arba pakaitomis

Patikrinę, ar vištiena ir daržovės yra paruoštos, galite jas išimti iš orkaitės ir padalinti į porcijas.

Patiekalas paruoštas valgyti. Jūsų artimieji neliks alkani ir bus patenkinti bei patenkinti tokiu skanėstu.

Linkiu gero apetito!

Sūdyta vištiena su obuoliais ir citrina

Šio recepto ypatumas yra tas, kad vištiena turi būti visiškai iškepta druskos plutoje, o ne ant druskos lovos. Mėsa pasirodo labai minkšta, tolygiai išmirkyta įvairiuose prieskoniuose.

Vištiena, paruošta pagal siūlomą receptą, tiks ir įprastiems pietums ar vakarienei, ir šventiniam stalui.

Įprastai virta vištiena patiekiama be odelės, nes verdant ji tampa labai sūru, tačiau tai tik pagerina mėsos skonį!

Ingridientai:

• Šviežia vištiena - 1 vnt.
• Citrina - 1 vnt.
• "Apple" - 1 vnt.
• Prieskoniai vištienai
• Druska - 2 pakeliai.
• Baltasis vynas - 1 stiklinė

Virimo būdas:

Vištieną pirmiausia gerai nuplaukite ir nusausinkite servetėle arba popieriniu rankšluosčiu. Pašalinkite nereikalingas dalis.

Skerdeną gerai įtrinkite prieskoniais, išorę ir vidų. Palikti užvirti

Tuo tarpu citriną ir obuolį supjaustykite dideliais kubeliais įdarui.

Skerdeną įdarykite kartu sumaišytais obuoliais ir citrina.

Į švirkštą įpilkite baltojo vyno. Tada per adatą po nedideliu mėsos sluoksniu įvedame vyną. Taigi reikia švirkšti visą skerdeną.

Į puodelį įpilkite druskos ir įpilkite nedidelį kiekį vandens. Taip geriau prilips prie mėsos. Taigi, susidaro pluta.

Ant kepimo skardos dėkite kepimo popieriaus lakštą ir pabarstykite sausa druska. Sluoksnis turi būti ne mažesnis kaip 1,5 cm Ant viršaus uždėkite vištieną.

Vištienos viršų pabarstykite šlapia druska. Sluoksnis taip pat turi būti ne mažesnis kaip 1,5 cm.

Kai vištiena bus visiškai supakuota į druską, galite ją dėti į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių. Maždaug 40 minučių laiko.

Nuo aukštos temperatūros druska įkaista ir sukuria karštą vakuumą. Mėsa iškepa daug greičiau, išsaugodama visas savo vertes ir sultis.

Dėl temperatūros orkaitėje ir iš vištienos išsiskiriančio skysčio pertekliaus druska suspaudžiama į tankią plutą. Išėmus kepimo skardą iš orkaitės, reikia ją padalinti. Tada atsargiai nuimkite druskos sluoksnį nuo vištienos. Išimkite gatavą paukštį į lėkštę.

Vištienos odos valgyti neverta, kitaip nei visos mėsos, ji gana, labai sūri. Todėl jis turi būti pašalintas kartu su druska.

Vištiena paruošta, galite patiekti porcijomis su bet kokiu garnyru arba visą ant stalo. Linkiu gero apetito!

Vištiena, kepta ant druskos, imbiero ir pipirų lovos

Koks didžiulis vištienos kepimo variantų pasirinkimas. Jei esate aštraus maisto, pavyzdžiui, imbiero, gerbėjas, šis recepto variantas kaip tik jums. Esu tikras, kad jums liks tik teigiami susižavėjimai.

Ingridientai:

• Vištiena (skerdena) - 1 vnt.
• Druska - 1 pakuotė
• Žalias svogūnas (krūva) - 1 vnt.
• Imbieras (šaknis) - 1 vnt.
• Kalendra - pagal skonį
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį

Virimo būdas:

Smulkiai supjaustykite žalius svogūnus ir supilkite į puodelį

Naudodami trintuvą arba česnako smulkintuvą susmulkinkite česnaką ir suberkite į svogūną.

Smulkia tarka sutarkuokite imbiero šaknį. Perkelkite ant česnako ir svogūnų. Viską išmaišyti

Į tą patį puodelį suberkite maltą kalendrą ir maltus juoduosius pipirus. Viską gerai išmaišyti

Visiškai įtrinkite vištieną mišiniu tik iš išorės.

Sutarkuotą vištieną kartu su lėkšte suvyniokite į maistinę plėvelę ir palikite 30 minučių pasimarinuoti.

Po to atidarykite vištieną, pašalinkite iš jos prieskonius ir žoleles. Sumaišykite su druska, kuri anksčiau buvo išberta ant kepimo skardos tolesniam kepimui.

Marinuotą vištieną dėkite ant druskos, sumaišytos su marinatu. Pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę.

Pasirengimą nustatome pagal sultis, kurios išteka, kai mėsa iš dalies supjaustoma. Vištiena paruošta.

Atsargiai padėkite ant lėkštės ir galėsite supjaustyti porcijomis. Gero apetito.

Vaizdo įrašas - vištienos receptas su vynu, druska orkaitėje

Vištieną virti ant lovos labai patogu. Stebėdamas keletą punktų esu tikras, kad jūsų rezultatai bus stulbinantys. Juk po butą sklindantys kvapai traukia į virtuvę.

Tokia vištiena yra ypatingas kiekvienos šeimininkės maisto gaminimo rodiklis. Linkiu sėkmės ir gero apetito!

Kepta vištiena mėgstama kiekvienoje šeimoje. Traški plutelė ir aromatinga, minkšta mėsa yra būtent tai, ką norime gauti. Šiandien ant grotelių keptos vištienos galite nusipirkti kiekviename prekybos centre, bet ar tai galima palyginti su jūsų pačių kūryba? Greičiausiai ne. Be to, įsigytų viščiukų kaina bus kelis kartus didesnė. Todėl kiekviena šeimininkė svajoja rasti visiems naudingą receptą, kuris leistų svečius kaskart nustebinti sultinga mėsa. Vištienos kepimas su druska orkaitėje yra geriausias būdas įgyvendinti savo svajonę.

Pagrindinės namų šeimininkių problemos

1. Prieskonių perteklius arba trūkumas. Abu variantai blogi. Vištienos mėsa turi nepakartojamą subtilų skonį, o druskos ar pipirų perteklius ją tiesiog nugalės. Tačiau net ir tada, kai jo nepakanka, svečiams taip pat gali nepatikti per didelis vištienos saldumas. O sunkiausia sukontroliuoti prieskonių kiekį, jei patiekalas gaminamas ne keptuvėje, o orkaitėje. Sūdyta vištiena yra taisyklės išimtis. Filė užtruks tik tiek druskos, kad būtų optimalus skonis.
2. Kai kuriose vietose skerdena perdega arba išdžiūsta. Tai taip pat dažna problema. Tai galima išspręsti naudojant rankovę, kurioje šiluma pasiskirsto tolygiai. Bet jei po ranka jos neturite, padės druskos pagalvė.
3. Iš skerdenos išsiskiria skystis ir riebalai, kurie neleidžia susidaryti auksinei plutai. Storas druskos sluoksnis išsprendžia ir šią problemą.

Iš to galime daryti išvadą, kad sūdyta vištiena orkaitėje yra labai lengva paruošti ir pasirodo skanu. Taigi imkimės recepto ir imkimės darbo.

Kodėl mums iš tikrųjų reikia druskos pagalvėlės? Tai leidžia kaupti šilumą ir tolygiai ją paskirstyti. Tai yra, skerdena greičiau iškeps ir įgaus aukso rudą plutą. Tačiau tam reikia užpilti gana storą druskos sluoksnį, kitaip ji neturės jokio vaidmens. Be to, yra keletas pagrindinių virėjų rekomendacijų, kuriomis verta vadovautis.

• Negalėsite persūdyti patiekalo, nebijokite.
• Plonos sparnų dalys gali nudegti. Rekomenduojama krūtyje daryti pjūvius ir juos joje paslėpti.
• Blauzdeles geriau surišti siūlu ir tvirtai pririšti prie vištienos.
• Kruopščiai nuplaukite skerdeną ir keletą kartų nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.
• Nesitikėkite greitų rezultatų; kepimas su druska užtrunka ilgiau nei tiesiog kepimas ant kepimo skardos.
• Vištieną iš vidaus ir išorės įtrinkite mėgstamu prieskonių mišiniu. Taigi, mėsa bus aštresnė ir aromatingesnė.
• Paukštis turi būti dedamas pilvu aukštyn ant kepimo skardos, kad sultys liktų skerdenos viduje.
• Jei norite pagreitinti gaminimo procesą, vištieną perpjaukite į dvi dalis. Taip užtikrinamas tolygus mėsos kepimas.

Kaip marinuoti vištieną

Gerai paruošta skerdena – jau pusė sėkmės. Yra daugybė marinatų, tačiau ne visi jie idealiai tinka naminiams paukščiams. Šiandien apžvelgsime tuos, kuriuos virėjai rekomenduoja švelniai vištienai. Kadangi sūdytą vištieną orkaitėje galite kepti įvairiais būdais, kiekvieną kartą galėsite nustebinti svečius vis kitokiais skoniais:

1. Medaus-sojos marinatas. Labai rafinuotas ir tuo pačiu subtilus. Puikiai dera su paukštiena, todėl rekomenduojama kepti orkaitėje. Viename puodelyje sumaišykite 3 šaukštus augalinio aliejaus ir 2 šaukštus skysto medaus bei sojos padažo. Šio kiekio pakanka kilogramui vištienos. Iškepus įgauna karamelinę spalvą ir sodrų skonį. Palikite mėsą marinate 2-3 valandas.
2. Apelsinų marinatas. Labai tinka virti visą skerdeną. 1,5 kg sveriančiai vištienai reikės paimti 7 - 8 šaukštus, didelį apelsiną, 4 šaukštus augalinio aliejaus ir porą šaukštelių skysto medaus. Vištieną įtrinkite paprika, tada puodelyje sumaišykite likusius marinato ingredientus. Supilkite jį ant vištienos ir dėkite į orkaitę nekaitindami.
3. Kefyro marinatas. Mėsa pagal šį receptą pasirodo labai skani ir sultinga. 1,5 kg reikės 2 šaukštų garstyčių, geriausia ne per aštrių. Įpilkite pusę litro neriebaus kefyro ir kelias česnako skilteles. Papildomai rekomenduojama įberti porą šaukštų aliejaus, šiek tiek juodųjų pipirų ir džiovinto baziliko. Tai vienas iš lėto marinato variantų. Į šį mišinį panardinkite vištieną ir šaldykite per naktį. Po to galite nusausinti vištienos paviršių ir padėkite ant druskos.
4. Paukštis majoneze. Tai yra paprasčiausias ir vienas sėkmingiausių variantų. Vienam kilogramui skerdenos reikia paimti 120 g majonezo ir kelias česnako skilteles. Susmulkinkite česnaką ir sumaišykite su majonezu, įberkite juodųjų pipirų. Įdėkite mėsą į marinatą kelioms valandoms ir pašaukite į orkaitę.

Patyrusiems virėjams ar pradedantiesiems

Orkaitėje su druska virta vištiena pasirodo tokia graži, kad jaunoms šeimininkėms sunku patikėti, kad jos gali kažką panašaus sukurti. Iš tikrųjų tai nėra taip sudėtinga. Reikia vieną kartą išbandyti ir įsitikinti, kad tai visai nesunku. Druskoje kepta vištiena pasirodo sultinga, bet tuo pat metu pasidengia traškia auksine pluta. Kiekvieno gurmano svajonė.

Mažiausiai pastangų – ir jūs taip pat turėsite puikią vištieną su pluta. Keptas orkaitėje su druska tinka net kūdikių ir dietiniam maistui. Puikiai tinka ne tik kasdienai, bet ir puikiai atrodo ant šventinio stalo. Kiekvienas norės ne tik papildymo, bet ir būtinai paprašys recepto.

Vištiena ant druskos lovos

Čia šeimininkė turi vietos eksperimentams. Galite rinktis bet kokį marinatą, aptepti vištieną majonezu ar kečupu, o kelias valandas pamirkyti Provanso žolelėse, obuolių acte ar sojos padaže. Tai leidžia jums gauti ryškesnį ir sodresnį skonį. Be to, marinuota mėsa pasirodo sultinga ir greičiau iškepa.

Vištiena, kepta druskoje orkaitėje, yra klasika, su kuria turėtumėte pradėti suvokti kulinarinio meno pagrindus. Kad ir kokį gaminimo variantą pasirinktumėte, recepto principas ir ypatybės išlieka tie patys. Vištiena turi būti dedama ant druskos lovos. Kad patiekalas būtų dar aromatingesnis ir skanesnis, į druskos pagrindą dedama žolelių ir prieskonių. Vištieną galite patiekti su bet kokiomis daržovėmis. Čia, ant druskos lovos, galima išdėlioti ir bulvių griežinėlius.

Druskos plutoje

Ar pamenate, kaip stovyklaudami molio plutoje kepdavo žuvį ir bulves? Iškepus, jį galima nesunkiai suskaidyti, o žvynai ir bulvių odelės lieka prilipusios. Ir jūs gaunate aromatingą žuvies minkštimą arba minkštas keptas daržoves, paruoštas valgyti.

Tą patį galite padaryti su mėsa. Jie vištieną apvoliojo druskoje – ir orkaitė! Receptas, kaip matote, labai paprastas. Po tam tikro laiko susidaro tanki pluta, kurios viduje yra minkšta mėsa. Vienintelis neigiamas dalykas yra tai, kad jis turi būti patiekiamas be plutos. Pasirodo, per sūru. Galite pabandyti atvėsinti vištieną ir supjaustyti griežinėliais sumuštiniams, tada sūri plutelė laisvai nulūžta ir pasitarnaus kaip apsauga nuo išdžiūvimo.

Virimo būdai

Šiandien mes žiūrime į pagrindinius receptus. Vištiena orkaitėje su druska, kaip jau minėta, gali būti paruošta įvairiai. Tai yra, receptą galite keisti savo nuožiūra, pridėti prieskonių ir žolelių. Taigi, jums reikės mažos, maždaug kilogramo, skerdenos. Prieskoniams rekomenduojama paimti porą šaukštų Provanso žolelių ir 0,5 kg druskos. Be to, paimkite krūvą petražolių ir krapų, apelsiną ir porą skiltelių česnako.

Pirmiausia reikia paruošti vištieną. Norėdami tai padaryti, gerai nuplaukite ir išdžiovinkite skerdeną popieriniu rankšluosčiu. Antras punktas yra labai svarbus, nes drėgmės perteklius trukdys iškepti skanią plutą.

Spaudimu susmulkinkite česnaką ir smulkia tarka nuimkite nuo apelsino žievelę.

Susmulkinkite žalumynus ir sumaišykite su druska, suberkite česnaką ir žievelę.

Įdėkite paukštį į puodelį su prieskoniais ir aptepkite. Visas paviršius turi būti tolygiai padengtas druska.

Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Priklausomai nuo dydžio, vištiena bus paruošta maždaug per pusantros valandos. Jis turėtų būti patiekiamas be odos. Šviežios daržovės ir žolelės bus puikus garnyras.

Vištienos kari

Puikus derinys, kurį įvertins visi. Karis puikiai papildo paukštienos skonį, daro ją ryškesnę ir sodresnę. Orkaitėje druskoje iškepta vištiena ruošiama su minimaliu ingredientų kiekiu. Tuo pačiu metu jis pasirodo skanus ir sultingas, o pluta yra traški. Paruošimui reikės: nedidelės vištienos skerdenos, šaukšto ciberžolės, šaukštelio kario, pusantro kilogramo druskos.

Virimo būdas mažai skiriasi nuo tų, kuriuos jau aptarėme. Skerdeną reikia paruošti panašiai, o tada kruopščiai įtrinti prieskoniais. Tai pagerins ne tik paukščio skonį, bet ir išvaizdą. Pasirodo, daug gražiau nei tai, ką galite nusipirkti paruoštame gastronomijos skyriuje.

Ir svarbiausia: norint kepti visą sūdytą vištieną orkaitėje, viso kepimo proceso metu reikia palaikyti vidutinę temperatūrą. Profesionalai rekomenduoja 180 laipsnių kampu. Šioje temperatūroje mėsa iškepa lėtai, išlaiko visas sultis.

Kepimo popierių su šonais rekomenduojama dėti ant kepimo skardos arba apvalios keptuvės. Ant jo storu sluoksniu pabarstykite druskos, o ant viršaus paskleiskite mėgstamų aromatinių žolelių ir česnako. Padėkite vištieną ant druskos lovos. Pašaukite į orkaitę ir kepkite ant silpnos ugnies valandą. Tai viskas, ką reikia žinoti norint kepti sūdytą vištieną orkaitėje. Visa kepta, pasirodo fantastiškai patraukli išvaizda, aromatinga, sultinga ir labai skanu.

Norėdami patikrinti, ar paruošta, šakute pradurkite krūtinę arba šlaunį. Jei išeina drumstas skystis, vadinasi, paukštį reikia šiek tiek ilgiau palaikyti orkaitėje. Jei sultys skaidrios, išimkite. Perdžiovinti paukštį taip pat nėra prasmės.

Aštrus patiekalas

Puikus pasirinkimas ryškių skonių mėgėjams yra receptas su pipirais. Visa vištiena, kepta orkaitėje su druska, pasirodo labai graži, tačiau kartais vyrams jos skonis atrodo per subtilus. Dabar tai sutvarkysime. Šiame recepte dera įvairūs prieskoniai, todėl patiekalas tampa dar aromatingesnis ir skanesnis. Tuo pačiu metu receptas palieka vietos jūsų kulinariniam kūrybiškumui. Prieskonius galite sumaišyti su nedideliu kiekiu adžikos arba pomidorų padažo. Taip pagerinsite ne tik patiekalo kokybę, bet ir jo išvaizdą.

Norėdami iškepti visą vištieną su druska, turėsite paimti vidutinio dydžio skerdeną, nuplauti ir išdžiovinti. Nedelsdami įkaitinkite orkaitę. Dideliame dubenyje sumaišykite kelis šaukštus aliejaus, šaukštą juodųjų pipirų ir pusę arbatinio šaukštelio raudonųjų pipirų. Įpilkite po trečią šaukštą čiobrelių, mairūno ir ciberžolės. Mišiniu kruopščiai įtrinkite vištieną iš vidaus ir išorės. Dabar belieka į formą įberti apie pusantro kilogramo druskos. Ant jo perkelkite vištieną ir kepkite 180 laipsnių temperatūroje. Jei gaminate visą vištieną, ji turi praleisti orkaitėje ant druskos bent pusantros valandos.

Vištiena su citrina

Jei artėja šventė, tuomet tikrai norisi nustebinti ir pradžiuginti savo svečius! Pastaba šeimininkei: geriausias derinys – citrusinis rūgštelė ir vištienos mėsa.

Arba galite kepti visą vištieną, keptą orkaitėje (su druska). Receptas – žingsnis po žingsnio, su išsamiu proceso aprašymu – padės išvengti erzinančių klaidų ir padaryti viską taip, kaip priklauso. Rezultatu tikrai būsite patenkinti. Vištiena pasirodo sultinga ir švelni, aromatinga, su gražia pluta ir lengvu rūgštumu. Tuo pačiu metu ingredientai yra labai paprasti ir prieinami. Sprendžiant iš atsiliepimų, orkaitėje kepta sūdyta vištiena pasirodo tikrai nuostabi.

Virimui jums reikės vištienos skerdenos, sveriančios 1,5 kg. Papildomai paimkite 1 citriną, džiovintą baziliką ir čiobrelius bei šaukštą raudonėlio. Rupios druskos pakavimas kepiniams.

1. Į keptuvę įberkite druskos ir įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
2. Paukščius įtrinkite prieskoniais.
3. Citriną užpilkite verdančiu vandeniu ir įstumkite ją į paukščio vidų. Tai suteiks ypatingą aromatą ir skonį.
4. Padėkite paukštį ant pagalvės.
5. Kepkite apie pusantros valandos, prieš patiekdami nepamirškite nuo paukščio išimti citrinos.

Naminių paukščių šėrimas

Taip paruošta vištiena bus geriausia bet kurio stalo puošmena. Garnyrui geriausiai tinka šviežios ir keptos daržovės. Nepamirškite išvirti žalumynų. Jis papuoš vištieną ir leis jums ją patiekti kaip karalių. Ant didelės lėkštės galite išdėlioti salotų lapus, ant kurių dėsite paukštį. O ant viršaus galima priklijuoti petražolių ir krapų šakeles. Sniego baltumo bulvių košės smailės puikiai papildys vaizdą. Pavyzdžiui, pažiūrėkite į straipsnyje pateiktas nuotraukas. Sūdyta vištiena, kepta orkaitėje, pasirodo fantastiškai graži. Net negaliu patikėti, kad tokį meno kūrinį galima paruošti su minimaliomis pastangomis. Išbandykite, ir jūsų svečiai tikrai bus patenkinti.

Vietoj išvados

Tarp daugybės vištienos kepimo orkaitėje su druska receptų tikrai rasite tokį, kuris patiks jūsų šeimai. Bet net ir nenaudodami sudėtingų marinatų, vis tiek pagaminsite skanų patiekalą. Tiesiog įtrinkite paukštį pipirais arba mėgstamu prieskonių mišiniu ir padėkite ant kepimo skardos.

Kulinarijos ekspertai pažymi, kad norint gauti traškią auksinę plutą, geriausia naudoti sausą marinatą, tai yra, prieskonius ir augalinį aliejų. Pomidorų padažas ir kefyras suteikia puikų skonį, tačiau jie taip pat yra skysčių šaltiniai. Šiuos du patiekalus geriau atskirti. Arba paukštį užpilkite kefyru ir kepkite po švelnia plutele, arba kepkite ant druskos.

Yra daugybė vištienos paruošimo variantų. Vienas įdomiausių – visos vištienos kepimas orkaitėje ant druskos padėklo. Taip paruošta vištiena tiesiog puikaus skonio, o dėl auksinės plutos puikiai atrodo net nuotraukoje. Jūs tikrai turite žinoti keletą gerų receptų.

Kaip kepti vištieną su druska

Patiekalą pagaminti itin paprasta. Druskoje kepta vištiena pasirodo sultinga, bet padengta traškia auksine plutele. Net žmogus, kuris niekada anksčiau negamino maisto, gali lengvai susidoroti su gaminimo procesu. Šis patiekalas tiks ne tik ant paprasto, bet ir šventinio stalo. Valgyti yra nepaprastai skanu ir kiekvienas, kuris išbandys porciją, tikrai norės daugiau.

Maisto gaminimo ypatybės

Yra keletas gerų naudingų patarimų, kuriuos prisiminę ir pritaikydami savo patiekalą padarysite tiesiog dievišką:

1. Pasirinkite atšaldytą, šviežią skerdeną su sveika, šviesios spalvos oda. Būtinai reikės nuplauti ir išdžiovinti, o poodinių riebalų perteklių nupjauti. Tada turėtumėte pašalinti vidų ir kaklą. Norėdami iškepti vištieną, ją reikia padėti ant nugaros. Jei trūksta laiko, galite perpjauti išilgai krūtinės ir išskleisti.
2. Paukščio kojos turi būti surištos, kitaip jis gali subyrėti. Galite naudoti storą siūlą arba tai padaryti su folijos juostelėmis.
3. Patiekalą patartina kepti su stambia druska, nors joduota druska netiks.
4. Kad sparnelių galiukai neišdžiūtų ir nepajuoduotų, patartina juos suvynioti į foliją. Galite atsargiai nupjauti krūtinę ir įkišti jas į skylutes.
5. Pasirinkite formą, kad skerdena laisvai tilptų į ją. Jis turi būti padengtas ne plonesniu nei centimetro druskos sluoksniu, o geriausia net storesniu. Tai apsaugos plutą nuo degimo.
6. Nepakelkite per aukštos orkaitės temperatūros. Taip sutrumpės kepimo laikas, tačiau paukščio oda gali nulūžti.
7. Norėdami patikrinti, ar jis paruoštas, perdurkite vištienos koją ten, kur šlaunys susilieja su blauzdele. Jei išteka skaidrios sultys, patiekalą galima patiekti. Jei jis drumstas, tai reiškia, kad mėsa vis dar žalia.

Sūdytos vištienos receptas orkaitėje

Gaminimo galimybių yra daug, nors principas išlieka tas pats. Vištiena dedama ant druskos lovos. Skirtumas tas, koks prieskonių ir papildomų ingredientų rinkinys bus parinktas. Prieskonių galite dėti arba į patį sūdytą pagrindą, arba įtrinti paukščio odą. Patiekite patiekalą su bet kokiu garnyru: virtomis bulvėmis, kitomis daržovėmis, grūdais. Kepti sūdytą vištieną orkaitėje labai paprasta. Nebijokite eksperimentuoti, vargu ar ką nors sugadinsite.

Sūdyta vištiena orkaitėje

Recepte, kurį sužinosite žemiau, vištiena kepama ne ant lovos, o druskos plutoje. Dėl to mėsa pasirodo stebėtinai švelni ir aromatinga bei tolygiai prisotinta prieskonių. Druska apkepta vištiena puikiai tiks šventiniam stalui. Patiekiamas be odelės, nes gaminimo metu oda persūdoma, o tai tik sustiprina pačios mėsos skonį.

Ingridientai:

• vištienos skerdena – 1 vnt.;
• Provanso žolelės - 2 šaukštai. l.;
• druska - 0,5 kg;
• petražolės, krapai - 1 krūva;
• oranžinė – 1 vnt.;
• česnakai - 2 skiltelės.

Virimo būdas:

1. Prieš kepdami paukštį nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
2. Susmulkinkite česnaką. Smulkia tarka nuimkite apelsino žievelę. Susmulkinkite žalumynus.
3. Sumaišykite sausą druską su česnaku. Pridėti kapotų žolelių, Provanso žolelių, žievelės. Visą šį mišinį padėkite ant kepimo skardos.
4. Padėkite paukštį ant prieskonių sluoksnio ir gerai jį padenkite. Visa tai turėtų būti padengta vienoda druskos pluta.
5. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Įdėkite formą su vištiena. Priklausomai nuo dydžio, sūdyta vištiena orkaitėje bus paruošta per pusantros valandos. Patiekite be odos.

Vištiena orkaitėje su druska ant kepimo skardos

Klasikinis receptas. Vištiena orkaitėje su druska ruošiama su minimaliu ingredientų kiekiu, patiekalui nereikia brangių produktų ar nieko, ką sunku gauti. Taip iškepta mėsa pasirodo labai skani ir sultinga, o plutelė traški. Sūdyta vištiena orkaitėje yra nepaprastai skani. Jūs tikrai turite sugalvoti, kaip tinkamai jį virti.

Ingridientai:

• vištienos skerdena - 1 maža;
• ciberžolė - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• karis - 1 šaukštelis;
• druska – 1,2-1,5 kg.

Virimo būdas:

1. Nuplaukite paukštį ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
2. Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių.
3. Kol spintelė pasieks norimą temperatūrą, patrinkite skerdeną ciberžole ir kariu. Pridėjus šių prieskonių pagerės ne tik paukščio skonis, bet ir išvaizda. Ji bus labai rausva ir apetiška, gerai atrodys net nuotraukoje. Suriškite kojas ir apvyniokite sparnelius folija.
4. Ant kepimo skardos padarykite druskos sluoksnį. Ant jo uždėkite vištieną. Įdėkite į orkaitę. Virkite mažiausiai 60 minučių.

Vištiena orkaitėje su pipirais ir druska

Kitas kepimo variantas. Vištiena orkaitėje ant druskos ir pipirų lovos pasirodo pikantiškesnė ir kvapnesnė. Įvairių prieskonių derinys daro šį patiekalą dar skanesnį ir aromatingesnį. Prieskonius, kurie bus išvardyti žemiau esančiame recepte, galite sumaišyti su nedideliu kiekiu adžikos arba pomidorų padažo. Tai tik pagerins patiekalo kokybę ir jo išvaizdą. Paukštis atrodys taip pat, kaip kulinarinių žurnalų nuotraukoje.

Ingridientai:

• vištienos skerdena – 1 vnt.;
• malti juodieji pipirai - 1 a.š. l.;
• rozmarinas - 1 šaukštelis;
• alyvuogių aliejus - 2 šaukštai. l.;
• malti raudonieji pipirai - 0,5 šaukštelio;
• mairūnų, čiobrelių, ciberžolės mišinys - 1 a.š. l.;
• druska – 1-1,2 kg.

Virimo būdas:

1. Nuplaukite paukštį ir išdžiovinkite.
2. Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių.
3. Dideliame dubenyje sumaišykite aliejų, abu pipirus, rozmariną ir prieskonių mišinį.
4. Gautu padažu kruopščiai įtrinkite skerdeną, kad jis visas pasimarinuotų. Suriškite kojas ir sparnus.
5. Į kepimo indą lygiu sluoksniu suberkite druską. Įdėkite paukštį į jį ir pašaukite į orkaitę. Kepame pusantros valandos.

Sūdyta vištiena su citrina

Jei gaminsite patiekalą pagal toliau pateiktą receptą, rezultatu būsite patenkinti. Sūdyta vištiena su citrina įgauna citrusinių vaisių gaivumo ir lengvo rūgštumo. Jis pasirodo sultingas ir aromatingas, su gražia traškia plutele. Būtinai atsiminkite, kaip paruošti šį patiekalą, ypač jei ruošiatės padengti šventinį stalą ir pasikviesti svečių. Tai nuostabiai skanu.

Ingridientai:

• vištienos skerdena - 1 gabalas, sveriantis ne daugiau kaip 1,5 kg;
• džiovintų bazilikų, čiobrelių, raudonėlių mišinys - šaukštas;
• citrina - 1 vnt.;
• rupi druska – 0,6-1 kg.

Virimo būdas:

1. Kepimo inde padarykite tolygų sluoksnį druskos.
2. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
3. Nuplaukite paukštį, nusausinkite ir įtrinkite prieskoniais.
4. Citriną užpilkite verdančiu vandeniu. Atsargiai įstumkite jį iki galo į paukštį. Dėl to mėsa bus sultingesnė ir skanesnė.
5. Padėkite vištieną ant pagalvės.
6. Įdėkite indą į orkaitę. Kepame apie pusantros valandos. Prieš patiekiant, citrina turi būti pašalinta iš skerdenos.

Vaizdo įrašas: vištienos kepimas su druska orkaitėje

Vaikinai, nemeskite šlepečių. Svetainėje yra panašus receptas, bet jis buvo paskelbtas taip seniai ir taip „giliai“ sėdi (atsiprašau, radau tik trečią kartą, išbandęs įvairius paieškos variantus), kad labai labai norėjau tai pakelti nuostabus būdas kepti vištieną iš gelmių , nes norint apibūdinti, kaip skaniai ji pasirodo, atsižvelgiant į minimalias pastangas, tiesiog neužtenka žodžių ir epitetų! Tai mūsų šeimos mėgstamiausia kepta vištiena. Jis pasirodo nuostabiai sultingas su sausa traškia plutele. Vištienos krūtinėlė tokia drėgna ir sultinga, kad negalite patikėti, kad tai įprasta kepta vištienos krūtinėlė. Nežinau, kas pirmasis sugalvojo šį patiekalą, bet paminklą jam tikrai pastatyčiau! Aš jums pasakysiu dar keletą paslapčių, kaip padaryti, kad vištiena būtų tinkama!

Ingredientai sūdytai vištienai:

Druskos vištienos receptas:

Receptas toks paprastas ir nesudėtingas, kad galutinis rezultatas tiesiog nuostabus! Jums reikės visos vištienos skerdenos ir pakelio druskos be priedų.
Papasakosiu kaip sėkmingai išsirinkti vištieną. Jei neturite savo „patikimos“ įmonės, pabandykite vištieną paimti atšaldytą po permatoma plėvele, kad ji būtų aiškiai matoma. Sušaldyta vištiena spalvotoje pakuotėje, todėl sunku atskirti, kas yra viduje.
Vištienos oda turi būti lygi, be įpjovimų ar pradūrimų. Oda turi būti riebi, rausva, su šiek tiek gelsvu atspalviu, poros neturi būti plačios. Normalu, jei kojų oda plonesnė, rausvesnė ir netgi atrodo šiek tiek mėlyno atspalvio. Oda turi gerai priglusti prie vištienos, būti įtempta ir elastinga ir jokiu būdu nekabinti, tarsi vištiena būtų numetusi pusę kilogramo))). Maždaug kaip nuotraukoje. Jei oda yra be riebalų ir balkšva, vištiena gali būti mirkoma soda. Jei ant krūtinės yra pradūrimų pėdsakų, tarsi nuo spyglių, vištiena buvo išpumpuota nežinomo turinio sūrymu. Pabandykite pakelti plėvelę ir užuosti. Šiuolaikiniame gyvenime geriau atrodyti šiek tiek arogantiškai parduotuvėje, nei nusipirkti produktą su „kvapu“. Vištiena turi kvepėti šviežia mėsa, jei jaučiate įtartiną prarastos mėsos kvapą, jokiu būdu neimkite. Tikiuosi, kad šie patarimai jums bus naudingi ateityje.
Šiam receptui labai svarbu pasirinkti gerą vištieną, nes gausite gryną vištienos skonį, o ne marinatą.

Supilkite druską į formą su šonais. Galite naudoti bet kokią druską - smulkią ar stambią, bet geriau ne joduotą (sakoma, kad ji karti)

Vištieną nuplaukite, būtinai nusausinkite servetėlėmis ar rankšluosčiu, o kojas suriškite (aš susukau folijos juostelę ir surišau - labai patogu). Ant sparnų galiukų galite uždėti popierines ar folijos kumštines pirštines. Taip jie nesudegs ir nebus per sausi.
Padėkite vištieną nugara žemyn ant druskos. Tai būtina, kad sultys liktų vištienoje ir nenutekėtų ant druskos.
Tai viskas. Visiškai nieko nereikia dėti ar prikimšti. Tai nereikalinga.

Dabar pasiruošimas. Mūsų versle svarbiausia – neišdžiovinti vištienos. Todėl skaičiuojame kepimo laiką.
180 laipsnių temperatūroje visiškai atšildytas kg vištienos kepamas 35 minutes.
Dviem kilogramams reikia atitinkamai apie 10 valandų.
Nerekomenduoju kepti 200 laipsnių temperatūroje – oda gali nudegti ir plyšti.
Visa šio recepto esmė ta, kad krosnis sukuria savotišką „druskos pirtį“. Druska ištraukia drėgmę iš odos, todėl ji tampa sausa ir traški, o vištieną padengia kaip pergamentą, neleidžiant drėgmei išgaruoti iš mėsos.
Mėsa išlieka labai sultinga ir minkšta, o perteklinė drėgmė ir sultys kaupiasi vištienos pilve.

Taigi, įdėkite į karštą orkaitę ir pamirškite apie tai valandai. Nebijokite, kad vištienai valandos neužtenka (žinau žmonių, kurie taip džiovino vištieną). Man viskas puikiai kepa. Jei abejojate, perdurkite šlaunį dantų krapštuku – išeis švarios, skaidrios sultys.
Ir taip ji, pasipuošusi, atėjo pas mus į šventę! Žiūrėk, ar ne, gražuole?
Vištieną nuo druskos nuimkite labai atsargiai, keldami ją aukštyn kojomis už kūno. Viduje daug vištienos sulčių (nuotraukoje matosi, kad po uodega šiek tiek išbėgo), kurios karštos ir tiesiog liejasi žemyn. Stenkitės, kad jo nepatektų ant odos ir vėl venkite kontakto su druska. Priešingu atveju druska prilips prie vištienos odos.

Tikiuosi, kad šis įdomus receptas jums pravers per artėjančias šventes arba tiesiog, jei grįžote iš darbo pavargę ir visai nesinori gaminti. Kaip tik vakar turėjau tokį atvejį.
Užbėgdama už akių klausimams, noriu pasakyti, kad vištiena absoliučiai nepersūdyta, druskos pasisavina tiek, kiek reikia. Mėsa pasirodo tobula.
Nugara, kuri gulėjo ant druskos, taip pat nėra persūdyta. Jei vištieną gerai nusausinote, druska visai neturi prilipti prie odos.
Prieskoniai ar įdaras, mano nuomone, nereikalingi. Vištiena pati savaime pasirodo skani.
Tiesiog sultingas!
Galite išmesti druską. Paprastai jis sukietėja ir tampa kuolu. Ją reikia atvėsinti ir smogti plaktuku. Tada lengva jį išimti ir išmesti po gabalėlį.
Kaip šitas. Tikiuosi, kad tiems, kurie nežinojo šio recepto, vištiena patiks, o mano patarimai pravers gyvenime ateityje.
Gero apetito!

Šis receptas yra akcijos „Gaminam kartu – kulinarijos savaitė“ dalis. Diskusija apie maisto gaminimą forume -