Tükeldatud pardirinda kotletid õunaga. Pardikotletid jõhvikakastmega Mida valmistada pardihakklihast
Kui varem müüdi parte ainult aastavahetuseks, siis nüüd ei üllata kedagi ei pardi, jänese ega veel vähem kalkuniga. Ostsin pardiliha lihtsalt proovimiseks. Kodupardid on paksud, hästi toidetud linnud, mitte nagu metsikud, näevad välja nagu vutid, kuivad ja väikesed. Kasutasin nahast ja rasvast eemaldatud fileed. See on väga tumedat värvi, peaaegu nagu veiseliha.
Tooted
- Pardifilee - 500 g
- Valitud kategooria muna - 60 g
- Sibul keskmine pea - 100 g
- Või 1 spl. lusikas - 5 g
- Kaerahelbed (3 supilusikatäit) - 30 g
- Muskaatpähkel noa otsas
- Jahvatatud must pipar
Kuidas valmistada pardikotlette
- Lõika pardiliha suurteks tükkideks ja jahvata hakklihamasinas hakklihaks.
- Haki sibul peeneks ja prae õlis kuldpruuniks.
- Sega kaerahelbed kahvliga munaga.
- Asetage hakkliha kaussi, lisage kaerahelbed, pipar, sool ja muskaatpähkel.
- Sega kõik korralikult läbi.
- Löö hakkliha otse kaussi, et see korralikult moodustuks.
- Tee ümmargused lamedad kotletid.
- Pane pannile (pole vaja mittenakkuvat panni määrida).
- Küpseta madalal kuumusel kaane all kuldpruuniks, ühelt poolt umbes 10 minutit ja teiselt poolt 10 minutit.
Kotletid said maitsvad, rolli mängis sibula praadimine.
Pardiliha ise ei erine eriti kanakintsulihast. Kuid pardiliha on tervislikum - see sisaldab rohkem rauda (13-15% versus kana 6%) ja E-vitamiini - 5% versus 2% ja veidi rohkem A-vitamiini (3%). Pardiliha aminohappeline koostis on peaaegu sama, mis broilerikanadel.
Kuna mul oli täiesti igapäevane menüü, siis lisandiks valmistasin tavalisi kõva nisu sarvi. Ja kollased on need sellepärast, et toiduvalmistamisel lisan pool teelusikatäit kurkumit. Toodete toiteväärtus 100 g kaalu kohta:
| Tooted 100 g | Oravad | Rasvad | Süsivesikud | kcal |
| Pardiliha ilma nahata | 18,3 | 5,9 | 0 | 124 |
| Muna S-O 100 g | 12,7 | 11,5 | 0,7 | 158,4 |
| Teraviljad | 11 | 6,2 | 50 | 302 |
| Või | 1 | 72,5 | 1,4 | 662 |
| Sibulad sibulad | 1,4 | 0,2 | 8,2 | 41 |
Pardikotletid, toiteväärtus.
Valmistamise raskusaste: Kergesti
Söögitegemise aeg: kuni 1 tund
Taimetoitlus: Ei
Köök: Ei kuulu
Portsjonite arv: 8 portsjonit
Roa tüüp: Teised kursused
Kalorid: 294 kcal
Valgud: 5g / Rasvad: 21g / Süsivesikud: 21g
8 portsjoni pehmete pardikotlettide koostisained:
Jahvatatud must pipar
Jahvatatud muskaatpähkel
Rafineeritud taimeõli
Retsept pehmete pardikotlettide valmistamiseks samm-sammult
Roa analüüs koostisosade põhjal
avaldamise kuupäev: 08.09.2014
Saidi teabe kasutamine on võimalik ainult aktiivse lingi allikale ja postkasti teatise korral. Teavet on praeguse saidi tingimuste kohaselt lubatud kopeerida kuni 10 lehekülge kuus.
Kõigi küsimuste korral kirjutage
findfood.ru
Pardikotletid
Pearoana pakun teile väga lihtsat pardikotlettide retsepti. Mahlane, rahuldav ja ilma liigse õli ja rasvata – suurepärane võimalus kogu perele.
KOOSTISOSAD
- Hakkliha 1 kilogramm
- Sibul 1-2 tükki
- Küüslauk 2-5 küünt
- Taimeõli 1 spl. lusikas
- Muna 1 tükk
- Riivsai 100 grammi
- Sool 1 tl
- Vürtsid 1 tl
- Rohelised Maitse järgi
1. See on koostisosade komplekt, mida vajate, et korrata oma köögis pardikotlettide valmistamise retsepti. Hakkliha mahlamaks muutmiseks võid lasta pool fileest läbi hakklihamasina, ülejäänud osa aga noaga peeneks hakkida.
2. Kõigepealt vala pannile veidi taimeõli ja kuumuta see kuumaks. Koori ja tükelda sibul ja küüslauk. Aseta need pannile ja prae aeg-ajalt segades.
3. Kui sibul muutub kuldseks, lisa maitse järgi aromaatseid vürtse - pipart, muskaatpähklit jne. Sega uuesti ja saad tulelt eemaldada.
4. Pese, kuivata ja tükelda piparmünt. Muidugi võid selles lihtsas pardikotleti retseptis kasutada ka rohelist sibulat, peterselli, tilli, koriandrit jne.
5. Lisa sügavasse hakklihakaussi ürdid, praetud sibul küüslauguga ja veidi riivsaia. Klopi sisse muna. Lisa maitse järgi soola ja pipart, sega kõik hästi läbi.
6. Vormi ettevalmistatud hakklihast väikesed kotletid ja aseta need ahjuplaadile. Samal ajal kuumuta ahi umbes 200 kraadini.
7. Pardikotlette küpsetatakse kodus umbes 20 minutit kuni valmimiseni.
povar.ru
Pardikotletid
Leiva viil - 2 tk.
Küüslauk - 2 nelki
Vürtsidega riivsai - 1 spl.
Manna - 1 spl.
Sool, jahvatatud must pipar - maitse järgi
Küpsetusprotsess
Kas oled proovinud pardikotlette ega olnud nende suhtes ükskõikne? Nagu ma sinust aru saan. Need on ju uskumatult maitsvad, mahlased, aromaatsed kotletid isuäratava krõbeda koorikuga. Ja kui serveerida lisandiks kartuliputru ja värskete köögiviljade salatit, on see maitse ja toidunaudingu tipp. Kui sa ei karda kaalus juurde võtta, sest pardikotlette ei peeta dieediliseks, söö julgelt.
Valmista pardikotlettide jaoks vajalikud ained.
Asetage leib sügavasse kaussi ja valage piima. Tõsta praegu kõrvale ja hakka hakkliha valmistama.
Peske part hoolikalt ja pühkige salvrätikutega, eemaldades liigse niiskuse. Seejärel tuleb eemaldada pardi rinnafilee. Selleks tehke noa terava otsaga sügav pikisuunaline lõige piki kogu kiilu. Seejärel kasutage lõikeliigutusi, et eraldada liha luust. Niimoodi lõika fileest üks pool ära ja siis teine.
Kui filee on valmis, lõika see väikesteks tükkideks. Seapekki pole vaja eemaldada - osa sellest sulab praadimisel ja osa muudab kotletid mahlasemaks ja toitvamaks.
Jahvatage valmistatud liha peene või keskmise võrguga hakklihamasinas.
Jahvata hakkliha hulka ka kooritud sibul ja küüslauk.
Lisa kanamuna, lisa sool, jahvatatud must pipar, riivsai (mina kasutan riivsaia maitseainetega, mille hulka kuuluvad: koriander, punane pipar, muskaatpähkel ja basiilik) ja manna. Seejärel lisage eelnevalt piimas leotatud leib. Piim tuleb välja pigistada ja hakklihale lisada ainult puru, ilma kooreta.
Sega kogu mass korralikult läbi. Selles etapis pole vaja kiirustada - kõik koostisosad tuleks ühendada üheks tervikuks. Selle saavutamiseks peate kasutama jõudu ja lööma hakkliha ära.
Peate kogu hakkliha välja võtma ja jõuliselt, terava liigutusega tagasi panema. Korrake seda 20-30 korda. Pärast seda muutub hakkliha kohevamaks, hoiab hästi vormi ega lase kotlettidel praadimisel praguneda ega laguneda.
Seejärel tuleb hakkliha jagada väikesteks osadeks ja igaühest moodustada kotletid. Kotlettide suurus ja kuju sõltuvad ainult teie soovidest ja eelistustest. Iga kotlett tuleb ka lüüa, visates seda teravate liigutustega peopesast peopesale.
Kui kõik kotletid on moodustunud, võite praepanni taimeõliga soojendada. Kui õli on kuum ja hakkab veidi särisema, lisa kotletid.
Prae neid mõlemalt poolt kaunilt pruuniks.
Serveerida saab õrnaid, mahlaseid ja toitvaid pardikotlette. Kuid te ei pea selle jaoks kedagi kutsuma, sest kõik kogunesid praadimise ajal - sellisele aroomile on raske vastu seista.
Head isu. Kokkake armastusega.
Video retsept
www.iamcook.ru
Pardikotletid
- Part - 500 gr.
- Leib - 2 viilu
- piim - 150 ml.
- Muna - 1 tk.
- Sibul - 2 tk.
- Küüslauk - 2 nelki
- Paneer kreekerid - 1 spl. l.
- Manna - 1 spl. l.
- Pipar - maitse järgi
- Sool - maitse järgi
Kotlettide valmistamiseks kasutame ainult pardirinda. Nahka pole vaja eemaldada, rasv sulab praadimisel imehästi ja ülejäänu muudab kotletid pehmeks ja mahlakaks. Lõika liha keskmisteks tükkideks ja aja läbi hakklihamasina.
Eemalda saialt koorik ja immuta piimas.
Hakkliha jaoks haki ka küüslauk ja sibul.
Pigista leib välja ja lisa lihale, lisa muna, riivsai, manna, maitse järgi soola ja pipart.
Sega hästi ja klopi hakkliha kätega ühtlaseks ja kohevaks. Vormi kotletid.
Kuumutage taimeõli hästi praepannil ja asetage kotletid. Prae kauniks kuldpruuniks.
Serveeri neid kotlette soojalt või külmalt, need on ühtmoodi maitsvad.
Pardikotletid on väga mahlased, õrnad, maitsvad ja aromaatsed. Nende valmistamine pole sugugi keeruline, need kotletid sobivad suurepäraselt kartulipudru või muude lisanditega, aga ka köögiviljasalatitesse ja hapukurgidesse. Need kotletid on üsna kaloririkkad ja seetõttu kõht täis. Nende õrnamaks ja õhulisemaks muutmiseks lisage veidi manna, kuid te ei pea seda lisama. Kasutage oma lemmikvürtse, et pardi maitset täielikult täiustada.
www.master-recipes.com
Pardihakklihakotletid samm-sammult fotoretsept
Maisijahu 6 spl. l.
Rafineeritud päevalilleõli 125 ml
Või 50 g
Kana munad 1 tk.
sai 130 g
Sibul 1 tk.
Jahvatatud musta pipart 3 näputäis
Pardilihakotlettide valmistamiseks vajame pardifileed, sibulat, kanamune, võid, saia, piima, rafineeritud päevalilleõli, maisijahu, soola ja jahvatatud musta pipart.
Lõika pardifilee tükkideks (nahaga või ilma, et kotletid oleksid vähem rasvased).
Leota leiba piimas.
Laseme pardiliha, leotatud leiva ja sibulad läbi hakklihamasina.
Klopi muna hakkliha hulka, lisa sool ja pipar.
Fotodega kotlettide valmistamise retsepti vaata altpoolt.
Neid erakordseid kotlette serveeritakse jõhvikakastme ja kartulipudruga kõrvale. Retsept on väga huvitav, leidsin selle ühe pealinna vene köögi restorani menüüst. Nii et täna on meie menüüs rahvuslik Vene köögi roog. Minu jaoks olid need pardikotletid tõeline avastus. Enne seda olin proovinud ainult linnuliha ja kanaliha erinevates variatsioonides. Proovige süüa teha pardi kotletid ja te ei kahetse seda! Seda rooga saab serveerida ka pühadelauale.
Pardikotletid - retsept
Kotlettide valmistamiseks vajame pardiliha. Saate osta poest terve pardi ja selle ise lõigata. Kotlettide jaoks on vaja ainult lihafileed. Milliseid muid tooteid vajate:
- pardifilee 400 grammi;
- sibul 1 tükk;
- ½ tassi koort;
- veidi jahu;
- taimeõli praadimiseks;
- sool ja must pipar maitse järgi.
Jahvata pardiliha hakklihamasinas koos sibulaga, lisa koor, maitse järgi soola ja musta pipart. Hakkliha tuleb hästi sõtkuda, visates see märgatava jõuga kaussi. Kotleti mass peaks muutuma kergelt kleepuvaks ja homogeenseks. Vormi väikesed kotletid, veereta neid jahus ja prae taimeõlis kuldpruuniks. Järgmisena viiakse pardikotletid tasasel tulel haududes 10 minutiks valmis.
Jõhvikakaste kotlettidele
Jõhvikakaste sobib hästi kõikide liharoogade maitsega. Seda saab serveerida kana-, kalkuni-, sea-, veise- ja loomulikult pardikotlettidega! Teie magushapu jõhvikakastmega serveeritud liharoad omandavad uusi maitsenoote ning originaalse särava piduliku kujunduse. Meie kotlettide jaoks magushapu jõhvikakastme valmistamiseks võta:
- jõhvikad (värsked või külmutatud) 1 tass;
- ¼ tassi suhkrut;
- ¼ klaasi punast veini;
- 1 apelsin.
Sega kurnis pestud ja kuivatatud jõhvikad apelsinikoore, suhkru, veini ja apelsinist pressitud mahlaga. Asetage segu tulele ja keetke keskmisel kuumusel, kuni marjad vabastavad mahla. Kaste muutub paksemaks ja sel hetkel võid selle tulelt eemaldada. Jahvata veidi jahtunud kaste blenderis püreeks.
Ka kotlettide serveerimine on omamoodi kunst. Serveeri pardikotletid kartulipudruga, vala ohtralt üle magushapu jõhvikakastmega ning aseta roale isetehtud hapukurk (kurk, tomat). Seda naudingut võib Vene köök meile pakkuda. Head isu!
Kõik on huvitatud sinu arvamusest!
Ärge lahkuge inglise keeles!
Allpool on kommentaarivormid.
2-12-2017, 09:38
samm-sammult fotodega retsept
Retsepti kirjeldus:
Mida ma tahan öelda pardikotlettide kohta, olenemata sellest, et need on üsna rasvased, need mulle väga meeldivad.
Pardikotletid on mahlased, pehmed ja õrnad.
Mulle maitsevad need palju paremini kui sea-, vasika- või kanakotletid.
Pardiliha peetakse väga tervislikuks, eriti soovitatav neile, kes kannatavad aneemia ja teatud närvihäirete all.
Pardirasv sisaldab suures koguses oomega-3 rasvhappeid, mis on tõeline ravim südame-veresoonkonna süsteemile ja parandavad ajutegevust.
Seega, võttes arvesse eelnevat, võib vahel lubada endale rasvaseid, kuid väga maitsvaid pardikotlette.
Hakkliha valmistamiseks kasutasin nii pardiliha kui ka nahka ning tahan märkida, et suurem osa rasvast on koondunud nahka.
Kui soovite, et teie kotletid oleksid vähem rasvased, eemaldage nahk ja kasutage kotlettide valmistamiseks ainult pardiliha.
Kuidas valmistada pardikotlette
Retsepti koostisosad
- Pardiliha 800 gr.
- Sibul 100 gr.
- muna 1 tk.
- Päts 80 gr.
- Soola maitse järgi
- Kurkum 0,5 tl
- Kuivatatud basiilik 0,5 tl
Retsept
Samm 1
Pese part hästi, eralda liha luudest, lõika tükkideks.
2. samm
Aja piimas leotatud pardiliha, sibul ja päts läbi hakklihamasina.
Lisa munad, sool, kurkum, basiilik.
Küpsetasin topeltportsu kotlette, seega on fotol 2 muna.
3. samm
Vormi kotletid, pane väikese koguse taimeõliga kuumutatud pannile.
Prae kaetult mõlemalt poolt küpseks.
Kuna kotletid eralduvad palju rasva, siis valan alles alguses väikese koguse õli, siis õli ei lisa, vaid praen kotletid vabanenud rasvas.