Kuidas küpsetada kana soolavoodil. Ahjus soolaga küpsetatud roosiline kana: parimad retseptid

Ahjus soolaga ahjuplaadil küpsetatud kana tuleb tänu soola erilisele kuumusele kuldpruun, mahlane (isegi rinnatükk) ja tänu soolaaurule optimaalselt soolatud. Küpsetusprotsess ei nõua pingutust, tähelepanu ega osalemist, vaid kulgeb iseenesest. Soovi korral võid lisada vürtse, pannes need soolale või kana sisse.

Sool imab endasse kogu üleliigse kanarasva, siis tuleb see kergesti küpsetusplaadilt lahti, jättes selle peaaegu puhtaks ja mitte kõrbema. Valmis kana võid serveerida taimse külje, riisi või kartuli ning maitse järgi kastmetega.

Kana soolaga küpsetamiseks läheb vaja ainult kana ennast ja soola ning maitseainetena näiteks musti ja pimentherneid:

Parem on osta jahutatud kana, kuid ka külmutatud kana osutub maitsvaks. Laota ahjuplaadile kiht soola ja lisa musta pipraterad.

Valmistage kana ette: peske, kuivatage ja torkake külgedele augud, et sisestada tiivaotsad, et vältida nende põletamist. Kana pole vaja soolata! Kordan, et küpsetamisel on see ideaalselt soolatud soolaauruga.

Asetage kana või kanad soolale.

Seejärel aseta küpsetusplaat koos linnuga 200 kraadini eelsoojendatud ahju. (Mu mõlemad kanad on ühetiivalised...)

Orienteeruv aeg soolal 1-1,2 kg kaaluva kana küpsetamiseks on 1 tund või kauem, kuni nahk muutub krõbedamaks.

Kana võib nimetada universaalseks tooteks, olenemata sellest, kuidas see on valmistatud, ja üks võimalus on soolatud kana ahjus.

See kõlab pisut ebatavaliselt, kuid sellegipoolest on see suurepärane viis linnuliha valmistamiseks, mis sobib igaks pidusöögiks.

Sel viisil lindu valmistades tuleb see väga mahlane, aromaatne, pehme ja kahtlemata maitsev. Ja ühtlane kuldpruun, meeldiva kuldse tooniga koorik ei jäta kedagi ükskõikseks. Lõppude lõpuks armastavad peaaegu kõik seda imelist krõbedat küpsetatud kanakoort.

Soolaga küpsetatud linnuliha on kõige praktilisem ja odavam viis. Kuna kasutatakse ainult kahte peamist toodet - kana ja soola. Kõik muu on teie maitse järgi.

Toiduvalmistamise omadused

Kana soolaga edukaks küpsetamiseks peate arvestama selle toiduvalmistamismeetodi mõne funktsiooniga. Soolast moodustunud koorik jaotab kuumuse üsna ühtlaselt. Tänu sellele küpseb liha hästi ja kiiresti.

Soola kasutamisel pole ebaühtlase küpsetamise võimalust. Ei saa olla nii, et osa linnust on toores, ülejäänu on liiga praetud.

• Oluline on kaaluda, milliseid riistu toiduvalmistamiseks kaasa võtta. See peaks olema vaba ja sügav. Minimaalselt 5 cm.
• Lind tuleb põhjalikult pesta külma jooksva vee all.
• Ilusa välisvormi säilitamiseks ja lagunemise vältimiseks tuleb jalad kinni siduda.
• Soolapadja paksus peaks olema vähemalt 1 cm, sellest sõltub kaitse põlemise eest.
• Soovitav on kasutada meresoola või jämedat soola.
• Ebaühtlase küpsemise vältimiseks on parem kana rinnale eelnevalt lõiked teha, seejärel tiibade otsad sinna sisse lükata. Nii küpseb rümp paremini ja ei lagune laiali.
• Kana valmisoleku kontrollimiseks peate tegema paar sisselõiget rinnaku ja jalgade piirkonda. Kui vedelik on selge, on kana valmis, kui see on hägune, peate küpsetama veel umbes 5-10 minutit.
• Toiduvalmistamiseks on soovitatav kasutada jahutatud, mitte külmutatud kana. Kuna jää aitab kaasa liigse vedeliku ilmumisele, mis pole soovitav.
• Happelise tootega marinaadi kasutamisel ei ole soovitatav liha säilitada kauem kui 2 tundi. Sest see läheb hapuks.
• Või annab hea mahlasuse, aga määrida tuleb väga vähe, muidu rebeneb nahk küpsetamise ajal.
• Kana valimisel tuleb see kindlasti üle vaadata. See peaks olema meeldiva lõhnaga, roosat värvi, aukude ja sisselõigeteta toode.

Soolakana retsept ahjus

Selle retsepti põhiolemus seisneb selles, et sool eemaldab hästi lihast liigse niiskuse. See on nagu pärgament ega lase vajalikul hulgal niiskusel lihast täielikult aurustuda.

Kana osutub väga mahlakaks, õrnaks ning liigne niiskus ja mahl kogunevad täielikult rümba sisse. Ta justkui hautab omas mahlas.

Koostis:

• Kana (rümp) - 1 tk.
• Sool - 500 g.
• Taimeõli - 2 spl.

Ettevalmistusprotseduur:

Valmistage linnurümp toiduvalmistamiseks ette. Kui see on vastuvõtlik külmumisele, sulatage see kindlasti korralikult üles ja tühjendage liigne vedelik.

Loputage kana hoolikalt voolava vee all ja kuivatage paberrätikuga.

Kärbi liigne rasv. Lõika kana piki rinda

Määri väljastpoolt taimeõliga, et see oleks mahlasem ja kuldpruuni koorikuga.

Vala sool ahjuplaadile ja laota see ühtlase kihina põhjale.

Asetage ettevalmistatud rümp peal

Pane ahju, küpseta 180 kraadi juures umbes 50-60 minutit. Seejärel kontrollige liha küpsust.

Valmis roogi saab ohutult lauale serveerida. Külalised ja lähedased jäävad teie roaga väga rahule.

Head isu ja head tuju!

Soolatud kana köögiviljadega

Toiduvalmistamisvõimalusi on palju, kuid põhiidee on sama. Aseta kana soolakihile ja küpseta. Retseptide erinevus seisneb selles, et valitud on teatud vürtsid ja erinevad koostisosad.

Maitseaineid võib kombineerida soola “padjaga” või hõõruda kana sisse. Rooga võib süüa koos ühegi lisandiga või ilma.

Rümba saab täita köögiviljade ja puuviljadega või asetada selle lähedale. Igal juhul osutub kana väga maitsvaks. Ja selle valmistamine on väga kiire ja huvitav.

Koostis:

• Kana - 1,5 kg.
• Sidrun - 0,5 tk.
• Sool - 1 pakk
• Maitseaine kana jaoks
• Tomat - 5 tk.
• Baklažaan - 1 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Rohelus
• Rohelised oad - 100 gr.
• Brokkoli - 150 gr.

Ettevalmistusprotseduur:

Loputage kana põhjalikult jooksva külma vee all, lõigake ära kõik liigsed kogunemised ja kohad.

Tehke pikisuunas lõige ja asetage see tasaseks

Hõõru kana mõlemalt poolt maitseaine ja sidrunimahlaga. Sidrunimahla võib pressida otse lihale ja hõõruda sellega hästi üle.

Valage ahjuplaadile soola, eelistatavalt meresoola või jämedat soola. Kihi paksus soovitavalt 1,5-2 cm Jaotage ühtlase kihina

Aseta maitsestatud kana soolakihile. Laota see laiali ja valmista küpsetamiseks ette.

Põlemise vältimiseks võite seda piserdada taimeõliga, mitte suures koguses. Jäta tõmbama. Vahepeal liikuge köögiviljade tükeldamise juurde.

Lõika baklažaan poolrõngasteks, keskmise paksusega. Soovi korral saab selle eelnevalt koorida.

Lõika porgandid maksimaalselt 0,5 cm paksusteks rõngasteks.Võid teha õhemaks, siis küpsevad kiiremini

Lõika tomatid umbes 1 cm paksusteks rõngasteks.

Lõika sibul poolrõngasteks. Jagage need üksikuteks sulgedeks. Aseta ahjuplaadile

Laota kõik köögiviljad kihiti, lisa maitse järgi soola ja pipart, vala üle väikese koguse taimeõliga. Pane 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Küpseta täielikult küpseks koos kanaga või vaheldumisi

Pärast kana ja köögiviljade valmisoleku kontrollimist võite need ahjust välja võtta ja portsjoniteks jagada

Roog on söömiseks valmis. Teie lähedased ei jää nälga ja on sellise maiuse üle rahul ja õnnelikud.

Soovin teile head isu!

Soolakooritud kana õuna ja sidruniga

Selle retsepti eripära on see, et kana tuleb küpsetada täielikult soolakoorikus, mitte soolaalusel. Liha osutub väga pehmeks, ühtlaselt erinevates maitseainetes leotatud.

Pakutud retsepti järgi valmistatud kana sobib nii tavaliseks lõuna- või õhtusöögiks kui ka pühadelauale.

Tavaliselt serveeritakse keedetud kana ilma nahata, kuna see muutub küpsetamisel väga soolaseks, kuid see muudab liha maitse ainult paremaks!

Koostis:

• Värske kana - 1 tk.
• Sidrun - 1 tk.
• Õun - 1 tk.
• Vürtsid kana jaoks
• Sool - 2 pakki.
• Valge vein - 1 klaas

Küpsetusmeetod:

Loputage kana kõigepealt hästi ja kuivatage see salvrätiku või paberrätikuga. Eemaldage mittevajalikud osad.

Hõõruge rümp hästi vürtsidega nii väljast kui seest. Jäta tõmbama

Vahepeal lõika sidrun ja õun täidise jaoks suurteks kuubikuteks.

Täida rümp kokku segatud õuna ja sidruniga.

Valage süstlasse valge vein. Seejärel sisestame väikese lihakihi alla läbi nõela veini. Ja nii peate kogu rümba süstlaga.

Valage tassi soola ja lisage väike kogus vett. Nii jääb see lihale paremini külge. Seega moodustub koorik.

Aseta ahjuplaadile küpsetuspaberileht ja puista üle kuiva soolaga. Kiht peab olema vähemalt 1,5 cm. Aseta peale kana.

Kata kana pealt märja soolaga. Samuti peaks kiht olema vähemalt 1,5 cm.

Kui kana on täielikult soola sisse pakitud, võite selle 180 kraadini eelsoojendatud ahju panna. Umbes 40 minutit aega.

Kõrgest temperatuurist sool soojeneb ja tekitab kuuma vaakumi. See küpsetab liha palju kiiremini, säilitades kõik selle väärtused ja mahlad.

Ahjus valitseva temperatuuri ja kanast eralduva liigse vedeliku tõttu pressitakse sool tihedaks koorikuks. Küpsetusplaadi ahjust välja võttes peate selle poolitama. Seejärel eemalda kanalt ettevaatlikult soolakiht. Eemaldage valmis lind taldrikule.

Kananahka ei tasu süüa, erinevalt kogu lihast on see üsna-väga soolane. Seetõttu tuleb see koos soolaga eemaldada.

Kana on valmis, võid seda serveerida portsjonitena ükskõik millise lisandiga või tervelt lauale. Soovin teile head isu!

Soola, ingveri ja pipraga voodil küpsetatud kana

Kui suur valik võimalusi kana küpsetamiseks. Kui olete vürtsikate toitude, näiteks ingveri, fänn, siis see retseptivalik on teie jaoks. Olen kindel, et teile jäävad ainult positiivsed imetlused.

Koostis:

• Kana (rümp) - 1 tk.
• Sool - 1 pakk
• Roheline sibul (hunnik) - 1 tk.
• Ingver (juur) - 1 tk.
• Koriander - maitse järgi
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi

Küpsetusmeetod:

Haki roheline sibul peeneks ja vala tassi

Haki küüslauk riivi või küüslaugupurusti abil ja lisa sibulale.

Kasutades peent riivi, riivi ingverijuur. Viige küüslaugule ja sibulale. Sega kõik läbi

Lisa samasse tassi jahvatatud koriander ja jahvatatud must pipar. Sega kõik hästi läbi

Hõõru kana täielikult seguga ainult väljastpoolt.

Keera riivitud kana koos taldrikuga toidukilesse ja jäta 30 minutiks marineeruma.

Pärast seda avage kana, eemaldage sellest maitseained ja ürdid. Segage soolaga, mis valati eelnevalt küpsetusplaadile edasiseks küpsetamiseks.

Aseta marineeritud kana marinaadiga segatud soola peale. Pane 180 kraadini eelsoojendatud ahju.

Valmisoleku määrame mahla järgi, mis liha osalisel lõikamisel välja voolab. Kana on valmis.

Asetage see ettevaatlikult taldrikule ja saate osadeks lõigata. Head isu.

Video - kana retsept veiniga, sool ahjus

Kana küpsetamine voodil on väga mugav. Mõnda punkti jälgides olen kindel, et teie tulemused on vapustavad. Kogu korteris levivad lõhnad tõmbavad ju kööki.

Selline kana on iga koduperenaise toiduvalmistamisel eriline näitaja. Soovin teile palju õnne ja head isu!

Küpsetatud kana on armastatud igas peres. Krõbe koorik ja aromaatne pehme liha on täpselt see, mida me tahame saada. Tänapäeval saab grillkana osta igast supermarketist, kuid kas seda saab võrrelda teie enda loominguga? Suure tõenäosusega ei. Lisaks on ostetud kanade maksumus mitu korda suurem. Seetõttu unistab iga perenaine, et leiaks endale kasuliku retsepti, mis võimaldaks iga kord oma külalisi mahlase lihaga üllatada. Kana küpsetamine soolaga ahjus on parim viis oma unistuse elluviimiseks.

Koduperenaiste peamised probleemid

1. Vürtside liig või puudumine. Mõlemad variandid on halvad. Kanalihal on ainulaadne õrn maitse ja liigne sool või pipar ajab selle lihtsalt üle. Kuid isegi siis, kui sellest on vähe, ei pruugi külalistele meeldida ka kana liigne magusus. Ja kõige keerulisem on vürtside kogust kontrollida, kui roog valmib mitte pannil, vaid ahjus. Soolakana on erand reeglist. Filee jaoks kulub optimaalse maitse saavutamiseks õige kogus soola.
2. Kohati korjus põleb või kuivab ära. See on ka tavaline probleem. Seda saab lahendada hülsi abil, milles soojus jaotub ühtlaselt. Aga kui sul seda käepärast pole, aitab soolapadi.
3. Rümbast sulatatakse vedelik ja rasv, mis takistab kuldse kooriku teket. Paks soolakiht lahendab ka selle probleemi.

Sellest võime järeldada, et ahjus küpsetatud soolakana on väga lihtne valmistada ja see osutub maitsvaks. Nii et võtame retsepti ja asume asja kallale.

Miks me tegelikult soolapatja vajame? See võimaldab teil soojust koguda ja ühtlaselt jaotada. See tähendab, et rümp küpseb kiiremini ja omandab kuldpruuni kooriku. Kuid selleks peate valama üsna paksu soolakihi, vastasel juhul ei mängi see mingit rolli. Lisaks on juhtivate kokkade soovitusi, mida tasub järgida.

• Te ei saa rooga üle soolata, ärge kartke.
• Tiibade õhukesed osad võivad põleda. Soovitatav on teha rinnale lõiked ja need sinna peita.
• Parem on kintsud niidiga kinni siduda ja tihedalt kana külge siduda.
• Peske rümp põhjalikult ja kuivatage mitu korda paberrätikutega.
• Ärge lootke kiiretele tulemustele; soolaga küpsetamine võtab kauem aega kui lihtsalt ahjuplaadil küpsetamine.
• Hõõru kana oma lemmikmaitseaineseguga seest ja väljast. Nii on liha vürtsikam ja aromaatsem.
• Lind tuleks asetada küpsetusplaadile kõht ülespoole, et mahlad jääksid rümba sisse.
• Kui soovite küpsetusprotsessi kiirendada, lõigake kana kaheks pooleks. See tagab liha ühtlase küpsemise.

Kuidas kana marineerida

Hästi ettevalmistatud rümp on juba pool edust. Marinaade on tohutult palju, kuid mitte kõik neist ei sobi linnuliha jaoks ideaalselt. Täna vaatame neid, mida kokad soovitavad pehme kana jaoks. Kuna soolakana saab ahjus küpsetada mitmel viisil, saate oma külalisi iga kord erinevate maitsetega üllatada:

1. Mee-soja marinaad. Väga rafineeritud ja samal ajal õrn. See harmoneerub suurepäraselt linnulihaga ja on seetõttu soovitatav ahjus küpsetamiseks. Sega ühes tassis 3 supilusikatäit taimeõli ja 2 supilusikatäit vedelat mett ja sojakastet. Sellest kogusest piisab kilogrammi kanaliha kohta. Pärast küpsetamist omandab see karamellise värvi ja rikkaliku maitse. Jäta liha 2-3 tunniks marinaadi seisma.
2. Apelsini marinaad. Väga hea tervete rümpade küpsetamiseks. 1,5 kg kaaluva kana jaoks peate võtma 7–8 supilusikatäit, suure apelsini, 4 supilusikatäit taimeõli ja paar teelusikatäit vedelat mett. Hõõru kana paprikaga, seejärel sega topsis ülejäänud marinaadiained. Valage see kanale ja asetage see ahju ilma eelkuumutamata.
3. Keefiri marinaad. Selle retsepti järgi valmistatud liha osutub väga maitsvaks ja mahlakaks. 1,5 kg jaoks vajate 2 supilusikatäit sinepit, eelistatavalt mitte liiga vürtsikat. Lisa pool liitrit väherasvast keefirit ja paar küüslauguküünt. Lisaks on soovitatav lisada paar supilusikatäit õli, veidi musta pipart ja kuivatatud basiilikut. See on üks aeglase marinaadi võimalusi. Kasta kana sellesse segusse ja pane üleöö külmkappi. Pärast seda saate kana pinna kuivatada ja soolale asetada.
4. Lind majoneesis. See on kõige lihtsam ja üks edukamaid võimalusi. Ühe kilogrammi rümba kohta peate võtma 120 g majoneesi ja mitu küüslauguküünt. Haki küüslauk ja sega majoneesiga, lisa musta pipart. Aseta liha mitmeks tunniks marinaadi ja seejärel ahju.

Kogenud kokkadele või algajatele

Ahjus soolaga küpsetatud kana tuleb nii ilus, et noortel perenaistel on raske uskuda, et nad suudavad midagi sellist luua. Tegelikult pole see nii keeruline. Peate seda üks kord proovima ja veenduma, et see pole üldse keeruline. Soolas küpsetatud kana osutub mahlakaks, kuid samal ajal on see kaetud krõbeda kuldse koorikuga. Iga gurmaani unistus.

Minimaalne pingutus – ja ka teil on suurepärane koorega kana. Soolaga ahjus küpsetatuna sobib isegi beebi- ja dieettoiduks. See sobib ideaalselt mitte ainult igaks päevaks, vaid näeb suurepärane välja ka pühadelaual. Igaüks ei taha mitte ainult toidulisandit, vaid küsib kindlasti ka retsepti.

Kana soolapeenral

Siin on perenaisel ruumi katsetamiseks. Võite valida mis tahes marinaadi, määrida kana majoneesi või ketšupiga ja leotada seda Provence ürtide, õunasiidri äädika või sojakastmega mitu tundi. See võimaldab teil saada erksamat ja rikkalikumat maitset. Lisaks osutub marineeritud liha mahlakaks ja valmib kiiremini.

Ahjus soolas küpsetatud kana on klassika, millega peaksite hakkama mõistma kokakunsti põhitõdesid. Ükskõik millise toiduvalmistamisvõimaluse valite, jäävad retsepti põhimõte ja omadused samaks. Kana tuleks asetada soolapeenrale. Et roog veelgi aromaatsemaks ja maitsvamaks muuta, lisatakse soolapõhjale ürte ja vürtse. Kana saab serveerida mis tahes köögiviljaga. Siia soolapeenrale saab laotada ka kartuliviile.

Soolakoorikus

Kas mäletate, kuidas nad telkides küpsetasid savikoorikus kala ja kartuleid? Pärast keetmist võib selle kergesti lahti murda, jättes soomused ja kartulikoored endiselt küljes. Ja saate aromaatset kalaliha või pehmeid küpsetatud köögivilju, mis on valmis söömiseks.

Sama saab teha ka lihaga. Nad veeretasid kana soolas - ja ahju! Retsept on äärmiselt lihtne, nagu näete. Teatud aja pärast saadakse tihe koorik, mille sees on pehme liha. Ainus negatiivne on see, et seda tuleb serveerida ilma kooreta. See osutub liiga soolaseks. Võite proovida kana jahutada ja lõigata võileibadeks, siis eraldub soolane koorik vabalt ja kaitseb kuivamise eest.

Küpsetusmeetodid

Täna vaatame põhiretsepte. Kana ahjus soolaga, nagu juba mainitud, saab valmistada erineval viisil. See tähendab, et saate retsepti oma äranägemise järgi muuta, lisada vürtse ja ürte. Niisiis vajate väikest rümpa, umbes kilogrammi. Maitseaineteks on soovitatav võtta paar supilusikatäit Provence'i ürte ja 0,5 kg soola. Lisaks võta hunnik peterselli ja tilli, apelsin ja paar küüslauguküünt.

Kõigepealt peate kana ette valmistama. Selleks peske ja kuivatage rümp hästi paberrätikuga. Teine punkt on väga oluline, kuna liigne niiskus segab maitsva kooriku küpsetamist.

Haki pressi abil küüslauk ja eemalda peene riiviga apelsinilt koor.

Haki rohelised ja sega need soolaga, lisa küüslauk ja koor.

Asetage lind maitseainetega tassi ja katke see. Kogu pind peaks olema ühtlaselt soolaga kaetud.

Kuumuta ahi 180 kraadini. Olenevalt suurusest valmib kana umbes pooleteise tunniga. Seda tuleks serveerida ilma nahata. Värsked köögiviljad ja ürdid on suurepärane lisand.

Kana karri

Suurepärane kombinatsioon, mida kõik hindavad. Karri täiendab suurepäraselt linnuliha maitset, muutes selle säravamaks ja rikkalikumaks. Ahjus soolas küpsetatud kana valmistatakse minimaalsete koostisosadega. Samal ajal osutub see maitsev ja mahlane ning koorik on krõbe. Valmistamiseks vajate: väikest kanarümpa, supilusikatäit kurkumit, teelusikatäit karrit, poolteist kilogrammi soola.

Küpsetusmeetod erineb vähe sellest, mida oleme juba arutanud. Rümba tuleb valmistada sarnasel viisil ja seejärel põhjalikult hõõruda maitseainetega. See parandab mitte ainult linnu maitset, vaid ka välimust. See osutub palju ilusamaks kui see, mida saate valmis gastronoomiaosakonnast osta.

Ja mis kõige tähtsam: terve soolakana küpsetamiseks ahjus peate kogu küpsetusprotsessi vältel hoidma keskmist temperatuuri. Spetsialistid soovitavad 180 kraadi. Sellel temperatuuril küpseb liha aeglaselt, säilitades kogu mahla.

Küpsetusplaadile või ümmargusele praepannile on soovitatav asetada külgedega küpsetuspaber. Puista sellele paksu kihina soola ning laota peale oma lemmikaromaatseid ürte ja küüslauku. Asetage kana soolaalusele. Pane ahju ja küpseta tasasel tulel tund aega. See on kõik, mida peate teadma soolakana küpsetamiseks ahjus. Tervelt praetuna osutub see välimuselt fantastiliselt isuäratav, aromaatne, mahlane ja väga maitsev.

Küpsuse kontrollimiseks torgake kahvliga läbi rinna või reie. Kui hägune vedelik tuleb välja, tähendab see, et peate lindu veidi kauem ahjus hoidma. Kui mahl on selge, võtke see välja. Ka lindu pole mõtet üle kuivatada.

Vürtsikas roog

Suurepärane võimalus eredate maitsete austajatele on retsept pipraga. Soolaga ahjus küpsetatud terve kana tuleb väga ilus, kuid mõnikord peavad mehed selle maitse liiga õrnaks. Teeme selle kohe korda. See retsept ühendab erinevaid maitseaineid, mis muudab roa veelgi aromaatsemaks ja maitsvamaks. Samal ajal jätab retsept ruumi teie kulinaarsele loovusele. Maitseaineid võid segada väikese koguse adžika või tomatikastmega. See parandab mitte ainult roa kvaliteeti, vaid ka välimust.

Terve kana soolaga küpsetamiseks peate võtma keskmise suurusega rümba, pesema ja kuivatama. Kuumuta ahi koheselt ette. Sega suures kausis paar supilusikatäit õli, supilusikatäis musta pipart ja pool teelusikatäit punast pipart. Lisa kolmas supilusikatäis tüümiani, majoraani ja kurkumit. Hõõru seguga kana seest ja väljast korralikult üle. Nüüd jääb üle vaid umbes poolteist kilogrammi soola vormi valada. Tõsta kana sellele ja küpseta 180 kraadi juures. Kui küpsetad tervet kana, peaks see ahjus soola peal veetma vähemalt poolteist tundi.

Kana sidruniga

Kui läheneb puhkus, siis soovite tõesti oma külalisi üllatada ja rõõmustada! Märkus perenaisele: parim kooslus on tsitruseline hapukus ja kanaliha.

Teise võimalusena võite küpsetada terve ahjus küpsetatud kana (soolaga). Retsept - samm-sammult koos protsessi üksikasjaliku kirjeldusega - aitab teil vältida tüütuid vigu ja teha kõike nii, nagu peaks. Tulemusega jääte kindlasti rahule. Kana osutub mahlakaks ja õrnaks, aromaatseks, kauni kooriku ja kerge hapukusega. Samas on koostisained väga lihtsad ja soodsad. Arvustuste põhjal otsustades osutub ahjus küpsetatud soolakana tõeliselt suurepäraseks.

Toiduvalmistamiseks vajate 1,5 kg kaaluvat kanarümpa. Lisaks võta 1 sidrun, kuivatatud basiilik ja tüümian ning supilusikatäis pune. Jämesoola pakend küpsetamiseks.

1. Aseta pannile sool ja pane ahi 180 kraadini soojenema.
2. Hõõru linnud vürtsidega.
3. Valage sidrunile keev vesi ja suruge see täielikult linnu sisse. See annab erilise aroomi ja maitse.
4. Asetage lind padjale.
5. Küpseta umbes poolteist tundi, enne serveerimist ära unusta linnult sidrunit eemaldada.

Kodulindude söötmine

Sel viisil valmistatud kana saab parimaks kaunistuseks igale lauale. Kaunistamiseks sobivad kõige paremini värsked ja küpsetatud köögiviljad. Ärge unustage küpsetada oma rohelisi. See kaunistab kana ja võimaldab teil seda tõeliselt kuningana serveerida. Suurele vaagnale saad laotada salatilehed, millele lind panna. Ja peale saab kleepida peterselli ja tilli oksi. Kartulipüree lumivalged tipud täiendavad pilti suurepäraselt. Näiteks vaadake artiklis esitatud fotosid. Ahjus küpsetatud soolakana saab fantastiliselt ilusaks. Ma isegi ei suuda uskuda, et sellise kunstiteose saab valmistada minimaalse vaevaga. Proovige seda ja teie külalised jäävad kindlasti rahule.

Järelduse asemel

Kana soolaga ahjus küpsetamise mitmesuguste retseptide hulgast leiate kindlasti ühe, mis teie perele meeldib. Kuid isegi ilma keerulisi marinaade kasutamata valmistate ikkagi maitsva roa. Lihtsalt hõõru lind üle pipra või oma lemmikmaitseaineseguga ja aseta ahjuplaadile.

Kulinaariaeksperdid märgivad, et krõbeda kuldse kooriku saamiseks on kõige parem kasutada kuivmarinaadi, see tähendab vürtse ja taimeõli. Tomatikaste ja keefir lisavad suurepärast maitset, kuid on ka vedelikuallikad. Parem on need kaks rooga eraldada. Kas vala lind peale keefiriga ja küpseta õrna kooriku all või küpseta soolapeenral.

Kana valmistamisel on palju võimalusi. Üks huvitavamaid on terve kana küpsetamine ahjus soolaalusel. Sel viisil valmistatud kana maitseb lihtsalt suurepäraselt ja oma kuldse kooriku tõttu näeb see isegi fotol suurepärane välja. Kindlasti pead teadma mõnda head retsepti.

Kuidas küpsetada kana soolaga

Roa valmistamine on äärmiselt lihtne. Soolas küpsetatud kana osutub mahlakaks, kuid kaetud krõbeda kuldse koorega. Isegi inimene, kes pole kunagi varem toitu valmistanud, saab toiduvalmistamise protsessiga hõlpsalt hakkama. See roog sobib mitte ainult tavalisele lauale, vaid ka pühadelauale. See on uskumatult maitsev süüa ja igaüks, kes proovib portsjonit, tahab kindlasti rohkem.

Toiduvalmistamise omadused

Siin on mõned head kasulikud näpunäited, mida meeles pidades ja rakendades muudate oma roa lihtsalt jumalikuks:

1. Valige jahutatud värske rümp terve heleda nahaga. Kindlasti tuleb seda pesta ja kuivatada ning liigne nahaalune rasv ära lõigata. Seejärel peaksite eemaldama siseküljed ja kaela. Kana küpsetamiseks tuleb see selili panna. Kui teil napib aega, saate selle piki rinda lõigata ja lahti voltida.
2. Linnu jalad tuleb kinni siduda, muidu võib ta laiali kukkuda. Võite kasutada paksu niiti või teha seda fooliumiribadega.
3. Soovitav on roogi küpsetada jämeda soolaga, kuigi jodeeritud sool ei tööta.
4. Et tiibade otsad ei kuivaks ja mustaks ei läheks, on soovitav need fooliumisse mähkida. Saate rinda hoolikalt lõigata ja aukudesse sisestada.
5. Valige selline kuju, et karkass mahuks selle sisse vabalt. See peaks olema kaetud mitte õhema kui sentimeetri ja eelistatavalt isegi paksema soolakihiga. See kaitseb koort põletamise eest.
6. Ärge tõstke ahju temperatuuri liiga kõrgeks. See lühendab röstimisaega, kuid linnu nahk võib puruneda.
7. Küpsuse kontrollimiseks torgake kanakoivast läbi kohast, kus reie ja trummipulga kokku puutuvad. Kui selge mahl välja voolab, võib rooga serveerida. Kui see on hägune, tähendab see, et liha on veel toores.

Soolakana retsept ahjus

Küpsetusvõimalusi on palju, kuigi põhimõte jääb samaks. Kana asetatakse soolapeenrale. Erinevus seisneb selles, milline vürtside ja lisaainete komplekt valitakse. Maitseaineid võid lisada kas soolapõhjale endale või hõõruda need linnu nahka. Serveeri rooga mis tahes lisandiga: keedetud kartulid, muud köögiviljad, teraviljad. Soolakana küpsetamine ahjus on väga lihtne. Ärge kartke eksperimenteerida, tõenäoliselt ei riku te midagi.

Soolatud kana ahjus

Allpool õpitavas retseptis küpsetatakse kana mitte voodil, vaid soolakoorikus. Tänu sellele osutub liha üllatavalt õrnaks ja aromaatseks ning on ühtlaselt maitseainetest küllastunud. Soolakoorega kana sobib suurepäraselt pühadelauale. Serveeritakse ilma kooreta, sest koor on küpsemise käigus ülesoolatud, mis aga ainult võimendab liha enda maitset.

Koostis:

• kana rümp - 1 tk;
• Provence'i ürdid - 2 spl. l.;
• sool - 0,5 kg;
• petersell, till - 1 kamp;
• oranž - 1 tk;
• küüslauk - 2 nelki.

Küpsetusmeetod:

1. Enne küpsetamist loputage ja kuivatage lind paberrätikuga.
2. Purusta küüslauk. Peene riivi abil eemaldage apelsinilt koor. Haki rohelised.
3. Sega kuiv sool küüslauguga. Lisa hakitud ürdid, Provence'i ürdid, koor. Asetage kogu see segu küpsetusplaadile.
4. Asetage lind maitseainekihile ja määrige see põhjalikult. See kõik peaks olema kaetud ühtlase soolakoorikuga.
5. Kuumuta ahi 180 kraadini. Aseta vorm koos kanaga sellesse. Olenevalt suurusest valmib ahjus olev soolakana pooleteise tunniga. Serveeri ilma nahata.

Kana ahjus soolaga küpsetusplaadil

Klassikaline retsept. Kana ahjus soolaga valmistatakse minimaalsete koostisosadega, roa jaoks pole vaja kalleid tooteid ega midagi, mida on raske saada. Sel viisil küpsetatud liha osutub väga maitsev ja mahlane ning koorik on krõbe. Soolatud kana ahjus on uskumatult maitsev. Kindlasti tuleb välja mõelda, kuidas seda õigesti küpsetada.

Koostis:

• kana rümp - 1 väike;
• kurkum - 1 spl. l.;
• karri - 1 tl;
• sool - 1,2-1,5 kg.

Küpsetusmeetod:

1. Pese lind ja kuivata paberrätikuga.
2. Seadke ahi 180 kraadini eelkuumutama.
3. Kuni kapp saavutab soovitud temperatuuri, hõõruge rümp kurkumi ja karriga. Nende vürtside lisamine parandab mitte ainult linnu maitset, vaid ka välimust. Ta on väga roosiline ja isuäratav, näeb hea välja isegi fotol. Seo jalad kinni ja mähki tiivad fooliumiga.
4. Tee ahjuplaadile soolakiht. Asetage sellele kana. Aseta ahju. Küpseta vähemalt 60 minutit.

Kana ahjus pipra ja soolaga

Teine toiduvalmistamise võimalus. Kana ahjus soola ja pipraga voodil osutub pikantsemaks ja lõhnavamaks. Erinevate vürtside kombinatsioon muudab selle roa veelgi maitsvamaks ja aromaatsemaks. Allolevas retseptis loetletud maitseaineid võid segada väikese koguse adžika või tomatikastmega. See parandab ainult roa kvaliteeti ja välimust. Lind näeb välja sama, mis kulinaariaajakirjade fotol.

Koostis:

• kana rümp - 1 tk;
• jahvatatud must pipar - 1 spl. l.;
• rosmariin - 1 tl;
• oliiviõli - 2 spl. l.;
• jahvatatud punane pipar - 0,5 tl;
• majoraani, tüümiani, kurkumi segu - 1 spl. l.;
• sool - 1-1,2 kg.

Küpsetusmeetod:

1. Loputage lind ja kuivatage see.
2. Seadke ahi 180 kraadini soojenema.
3. Sega suures kausis kokku õli, mõlemad paprikad, rosmariin ja vürtsisegu.
4. Hõõru saadud kastmega korralikult rümba peale, et see kõik oleks marineeritud. Seo jalad ja tiivad kinni.
5. Kalla sool ühtlase kihina ahjuvormi. Asetage lind sellesse ja pange see ahju. Küpseta poolteist tundi.

Soolatud kana sidruniga

Kui valmistate roa järgmise retsepti järgi, olete tulemusega kindlasti rahul. Soolakana sidruniga omandab tsitrusviljade värskuse ja kerge hapukuse. See osutub mahlakaks ja aromaatseks, kauni krõbeda koorikuga. Pidage kindlasti meeles, kuidas seda rooga valmistada, eriti kui kavatsete katta piduliku laua ja kutsuda külalisi. See on hämmastavalt maitsev.

Koostis:

• kana rümp - 1 tükk kaaluga kuni 1,5 kg;
• kuivatatud basiiliku, tüümiani, pune segu - supilusikatäis;
• sidrun - 1 tk;
• jäme sool – 0,6-1 kg.

Küpsetusmeetod:

1. Tee ahjuvormi ühtlane soolakiht.
2. Kuumuta ahi 180 kraadini.
3. Peske lind, kuivatage ja hõõruge vürtsidega.
4. Vala sidrunile keev vesi. Lükake see ettevaatlikult lõpuni linnu sisse. See muudab liha mahlasemaks ja maitsekamaks.
5. Asetage kana padjale.
6. Asetage roog ahju. Küpseta umbes poolteist tundi. Enne serveerimist tuleb sidrun rümbast eemaldada.

Video: kana küpsetamine soolaga ahjus

Poisid, ärge visake susse. Sellel saidil on sarnane retsept, kuid see postitati nii kaua aega tagasi ja istub nii sügavalt (vabandust, leidsin selle alles kolmandal korral pärast erinevate valikute otsingut), et ma tõesti-väga tahtsin seda tõsta. imeline viis kana küpsetamiseks sügavusest , sest selle kirjeldamiseks, kui maitsev see osutub, võttes arvesse minimaalset pingutust, pole lihtsalt piisavalt sõnu ja epiteete! See on meie pere lemmik küpsetatud kana. See osutub hämmastavalt mahlakaks kuiva krõbeda koorikuga. Kana rinnatükk on nii niiske ja mahlane, et te ei suuda uskuda, et see on tavaline küpsetatud kanarind. Ma ei tea, kes selle roa esimesena välja mõtles, aga ma püstitaksin talle kindlasti ausamba! Ma räägin teile veel mõned saladused, kuidas kana täpselt õigeks teha!

Koostisosad soolatud kana jaoks:

Soola kana retsept:

Retsept on nii lihtne ja arusaadav, et lõpptulemus on lihtsalt hämmastav! Vaja läheb tervet kanarümpa ja pakki soola ilma lisanditeta.
Ma ütlen teile, kuidas kana edukalt valida. Kui teil pole oma "usaldusväärset" ettevõtet, proovige võtta kana jahutatult läbipaistva kile alla, et see oleks selgelt näha. Värvilises pakendis külmutatud kana teeb raskeks aru saada, mis seal sees on.
Kanal peaks olema sile nahk, ilma sisselõigete ja torketa. Nahk peaks olema õline, roosa, kergelt kollaka varjundiga, poorid ei tohi olla laiad. On normaalne, kui säärte nahk on õhem, roosam ja tundub isegi kergelt sinise varjundiga. Nahk peaks kanale hästi sobima, olema pingul ja elastne ning mitte mingil juhul rippuma, justkui oleks kana kaotanud pool kilo))). Umbes nagu fotol. Kui nahk on rasvavaba ja valkjas, võib kana olla soodaga leotatud. Kui rinnal on torkejälgi, justkui nõeltest, pumbati kana tundmatu sisuga soolveega. Proovige kilet üles tõsta ja nuusutada. Kaasaegses elus on parem poes veidi edev välja näha kui osta “lõhnaga” toodet. Kana peaks lõhnama värske liha järgi, kui on kahtlane kadunud liha lõhn, ärge seda mingil juhul võtke. Loodan, et need näpunäited on teile tulevikus kasulikud.
Hea kana valimine on selle retsepti jaoks väga oluline, sest saate kana puhta maitsega, mitte marinaadiga.

Vala sool külgedega vormi. Võite kasutada mis tahes soola - olgu see peen või jäme, kuid eelistatavalt mitte jodeeritud (nad ütlevad, et see on kibe)

Peske kana, kuivatage see kindlasti salvrätikute või rätikuga ja seo jalad kinni (keerasin fooliumiriba ja sidusin sellega - see on väga mugav). Tiibade otstele võite panna paberist või fooliumist labakindad. Nii ei lähe need põlema ega jää liiga kuivaks.
Aseta kana selg allapoole soola peale. See on hädavajalik, et mahlad jääksid kana sisse ega lekiks soolale.
See on kõik. Absoluutselt midagi ei pea lisama ega toppima. See on tarbetu.

Nüüd ettevalmistus. Meie äris on kõige tähtsam mitte kana ära kuivatada. Seetõttu arvutame küpsetusaja.
180 kraadi juures küpsetatakse täiesti sulanud kg kanaliha 35 minutit.
Kahe kilo jaoks kulub vastavalt umbes 10 tundi.
Ma ei soovita küpsetada 200 kraadi juures - nahk võib kõrvetada ja lõhkeda.
Selle retsepti mõte on selles, et ahi tekitab omamoodi “soolasauna”. Sool tõmbab nahalt niiskust, muutes selle kuivaks ja krõbedaks ning katab kana pärgamendina, takistades niiskuse auramist lihast.
Liha jääb väga mahlane ja pehme ning kana kõhtu koguneb liigne niiskus ja mahl.

Niisiis, pange see kuuma ahju ja unustage see tunniks. Ärge kartke, et tunnist kana jaoks ei piisa (tean inimesi, kes on niimoodi kana kuivatanud). Minu jaoks küpsetab kõik suurepäraselt. Kahtluse korral torgake reie hambatikuga läbi – sealt tuleb puhas selge mahl.
Ja nii ta riietatult meie juurde puhkusele tuligi! Vaata, kas pole, iludus?
Eemaldage kana soolast väga ettevaatlikult, tõstes seda tagurpidi keha poolt. Sees on palju kanamahla (fotol näha, et saba alt on veidi välja voolanud), mis on kuum ja lihtsalt kallab alla. Püüdke seda mitte nahale sattuda ja vältige seejärel uuesti kokkupuudet soolaga. Muidu jääb sool kananaha külge kinni.

Loodan, et sellest huvitavast retseptist on teile kasu eelseisvatel pühadel või lihtsalt siis, kui tulete töölt koju väsinuna ja ei taha üldse süüa teha. Mul oli just eile selline juhtum.
Küsimusi ennetades tahan öelda, et kana ei ole absoluutselt üle soolatud, ta imab soola nii palju kui vaja. Liha osutub täiuslikuks.
Ka selg, mis soola peal lebas, pole üle soolatud. Kui oled kana hästi kurnanud, ei tohiks sool üldse naha külge kinni jääda.
Maitseained või täidis on minu arvates mittevajalikud. Kana osutub iseenesest maitsvaks.
Lihtsalt mahlane!
Võite soola ära visata. Tavaliselt see kõveneb ja muutub panuseks. See tuleb jahutada ja lüüa haamriga. Siis on seda lihtne välja võtta ja tükkhaaval ära visata.
Nagu nii. Loodan, et kana meeldib neile, kes seda retsepti ei teadnud, ja minu nõuannetest on edaspidi elus kasu.
Head isu!

See retsept on osa kampaaniast "Kokkamine koos – kulinaarianädal". Arutelu toidutegemisest foorumis -