Сколько запекать филе тунца в духовке. Запеченный тунец: вкусно и полезно

Описание

Всегда отличный вариант приготовления морской рыбки – запекание в фольге: даже сухая рыба получается нежной и вкусной. Вот тунца, например, жарить не стоит – получится сухим. А запечь – другое дело. Причём ингредиентов минимум – а какая вкусная рыбка получается!

Мы с вами уже пробовали запекать в фольге разную рыбку: морского окуня , скумбрию с лимончиком , с луком и даже с яблоками , – и всегда получается вкусно! А ещё куда полезней, чем жареная рыба. И намного проще – не нужно резать на кусочки, обваливать в муке… стоять у сковородки, отдирать кусочки от её поверхности… Мне нравится рецепт за простоту: завернул в фольгу и через некоторое время готово! Можно даже не добавлять ничего, кроме специй. Хотя при желании можно вместе с рыбкой запечь картошку или овощи, или даже яблоки, но, если торопитесь, то достаточно специй: посолить-поперчить, и соком лимона полить – он замечательно сочетается с морской рыбкой.

За счёт запекания в фольге тунец готовится в собственном соку, получается не сухим, а похожим на вкусные консервы с таким же названием. Причём если консерва маленькая и дорогая, то по данному рецепту – целая рыбина! Натурально, вкусно, полезно, экономично.

Ингредиенты:

• 1 тунец свежемороженый;
• Соль, молотый перец или смесь перцев – по вкусу;
• Лимонный сок из 0,5 лимона;
• Растительное масло – 0,5 столовой ложки.

Инструкция:

Очистим и помоем рыбу, обсушим салфеткой и выложим на лист фольги для запекания, смазанной растительным маслом, так, чтобы блестящая сторона фольги оказалась снаружи, а матовая – внутри.

Натрём рыбу специями снаружи и внутри. Я взяла поваренную соль и чёрный молотый перец. Более изысканный вариант – морская пищевая соль и смесь перцев.

Сбрызгиваем тунца лимонным соком и заворачиваем в фольгу.

Выкладываем на противень или в форму, наливаем чуть воды на дно, и запекаем в духовке при 180С 40-50 минут, в зависимости от размера рыбы.

Морской телятиной называют тунца французы. Причиной этому является весьма плотная текстура мяса тунца, которая напоминает скорее мясную, чем рыбную. Нельзя также не отметить и очень благородный вкус этой рыбы, и большое содержание в тунце полезных веществ и разных витаминов и микроэлементов (Омега-3, витамин D, калий и пр.).

Единственный недостаток тунца заключается в том, что он при приготовлении нередко получается несколько суховат, однако это вовсе не является поводом отказываться от употребления в пищу этой чудесной рыбы, учитывая ее огромнейшую пользу для человеческого организма. Эта проблема решается очень легко: тунец, запеченный в духовке по нашим рецептам, получается очень сочным и вкусным, при этом низкокалорийным, что не может не порадовать тех, кто следит за своим весом, и с приятным легким лимонным оттенком.

Для приготовления этого блюда вам понадобится:

филе тунца, лимонный сок, немного соли - по вкусу,

Метод приготовления

Филе тунца требуется порезать на небольшие ломтики, посолить их по вкусу.

Потом сбрызнуть немного соком лимона и оставить на 30 минут полежать (это, конечно, рекомендовано; но в том случае, если вы не располагаете таким количеством свободного времени, то можно время такого «маринования» несколько сократить).

По истечении этого времени замаринованное филе тунца надо положить на подготовленную фольгу и плотно ее завернуть таким образом, чтобы не оставалось никаких отверстий. Выложить фольгу с подготовленным тунцом в жаропрочную посуду и поставить на полчаса в духовку (которую предварительно требуется разогреть до температуры 200 градусов).

Готовый тунец, запеченный в духовке, прекрасен и его можно подавать со свежими овощами, ломтиками запеченного картофеля, с зеленью! Блюдо будет очень нежным и вкусным, к тому же очень простым в приготовлении.

Предлагаем вам еще один рецепт, как приготовить тунец, запеченный в духовке.

Вам потребуется: 1 кг тунца, полстакана оливкового масла, 10 штук оливок, черный перец - по вкусу, полчайной ложки соли.

Тунец в духовке по данному рецепту также готовится несложно и не потребует от вас много времени.

Разделанного и почищенного тунца надо тщательно промыть под проточной холодной водой и порезать косыми небольшими ломтиками. В глубоком небольшом противне следует разогреть небольшое количество масла. Ломтики тунца надо натереть чёрным перцем и солью, смазать слегка маслом и положить на противень. Запекать следует в хорошо разогретой духовке примерно 40 минут при средней температуре, иногда поливая тунец появившимся на противне бульоном. Консервированные оливки надо нарезать достаточно тонкой соломкой. Потом готовый тунец, запеченный в духовке, перекладывается на слегка подогретое блюдо и украшается измельченными оливками. Подается к столу в горячем виде.

Тунец, запеченный в духовке с перцем, картофелем и фаршированными маслинами также порадует вас замечательными вкусовыми качествами и простотой приготовления. Также будет хорош и сибас запеченный в духовке по этому рецепту.

Вам понадобится: 1 кг тунца (филе), 400 г картошки, 200 г сыра, предпочтительно твердых сортов, ложка сливочного масла, соль, 2 болгарских перца, 200 г сметаны, две ложки пшеничной муки, масло растительное, перец, 1 банка любых фаршированных маслин по вкусу.

Надо разрезать филе тунца на маленькие кусочки и немного обжарить их немного в растительном масле, затем выложить их в форму, предназначенную для запекания. Картофель, нарезанный кубиками, следует подрумянить немного на сковородке. Добавить его к рыбе вместе с маслинами и нарезанным перцем.

Для того чтобы приготовить соус, надо прогреть муку на сухой сковороде и растворить ложку сливочного масла. Потом добавить, быстро перемешивая, сметану и довести до кипения.

Получившимся соусом надо залить рыбу, посыпать ее натертым на терке сыром и запекать в духовке до готовности при температуре 180 градусов. Перед подачей на стол тунец, запеченный в духовке, рекомендовано посыпать нарубленной зеленью.

Тунец – одна из самых популярных рыб, которая распространена практически во всех уголках планеты. Его плотная мякоть нежная и насыщенная по вкусу. Это выгодно отличает тунца от остальной морской рыбы. За слоистость и сытность мякоть рыбу называют «морским теленком».

Оригинальные и простые рецепты приготовления с пошаговым описанием и фото позволят удивить семью и гостей вкусными и сытными блюдами.

Калорийность рыбы с разными вариантами готовки представлена далее:

Правильно приготовленный тунец приносит организму исключительно пользу.

Положительное влияние на здоровье:

• Ускорение процесса метаболизма.
• Укрепление иммунитета и оптимизация кровяной циркуляции.
• Выработка снижающих аллергические проявления антител.
• Нормализация и оптимизация давления в артериях.
• Усиление структуры ногтей, косей и волос.
• Выведение из печени токсинов и вредных веществ.
• Профилактика злокачественных новообразований.
• Регенерация слизистых оболочек, и общее омоложение организма.
• Улучшение функционала сердечно-сосудистой и мозговой системы.
• Быстрое насыщение омега-3 жирными кислотами.

Тонкости приготовления тунца

Готовка плотного волокнистого мяса немного сложнее, чем приготовление других сортов рыбы.

Существует набор тонкостей, которые оптимизируют процесс создания аппетитных рыбных блюд.

Например:

Способы приготовления тунца

Тунец (рецепты приготовления с фото будут представлены далее в статье) может быть использован в разнообразных блюдах.

Самые вкусные способы готовки «морского теленка»:

Стейк из тунца с прованскими травами

Ароматный и сочный стейк с пряными прованскими травами готовится всего за 10-15 минут.

Ингредиенты в составе:

• стейк из тунца – 4 шт.;
• прованские травы – 2 ч. л.;
• оливковое пахучее масло – 1 с. л.;
• свежеперемолотый черный перец – щепотка по усмотрению;
• соль крупных фракций – щепотка;
• дольки лимона – 2-3 шт.

Процесс пошаговой готовки:

К порции рыбы подается пара долек лимона и зелень вымытого салата.

Пара капель сока на горячую рыбную мякоть придадут тунцу приятную легкую кислинку, оттеняющую насыщенность мяса.

Тунец, жареный под маринадом «песто»

Тунец (рецепты приготовления с фото помогут визуализировать внешний вид блюда) получается нежным, ароматным и очень вкусным.

Необходимые продукты:

• рыбное цельное филе – 1 кг;
• соевый соус – 3 ст. л. (для того, чтобы натереть рыбу);
• постное масло – 2 ст. л.

Для маринада:

Готовка состоит из таких этапов:

Блюдо аккуратно поливается песто, кроме того, соусом можно сделать пару мазков кисточкой по тарелке.

Хозяйке на заметку! Чтобы во время жарки рыба не крошилась, манипуляции на гриле лучше проводить лопатками из дерева.

Филе тунца, фаршированное овощами

Приготовив фаршированный тунец, можно удивить даже умудренных опытом кулинаров.

Ингредиенты для приготовления:

Пошаговая готовка:

1. Тунца чистится способом «чулок»: кожица осторожно снимается, чтобы целостность была не повреждена.
2. Вынимается мякоть, из которой удаляются кости. Мясо режется небольшими ломтиками.
3. Лук также очищается и нарезается.
4. Теркой измельчается морковка.
5. На двух отдельных сковородах припускается лук с морковкой.
6. После того, как морковь поджарится, в нее выкладывается сливочное масло.
7. Теркой натираются томаты, с которых предварительно снимается кожица.
8. На сковороде соединяются треть лука с томатами и морковью. Смесь кипятится, в нее отправляется лавровый лист и пряности.
9. Мясо без косточек перемалывается мясорубкой или кухонным комбайном. К нему добавляется лук и тертая морковь. «Фарш» сдабривается солью и присыпается специями.
10. Шкурка от тунца промывается, и наполняется приготовленным фаршем.
11. Дно глубокой формы наполняется томатной подливой, в нее укладывается фаршированный тунец, и поверху также поливается томатом.
12. Запекается тунец в духовом шкафу около 1 ч при выставленной температуре 180 градусов. По ходу жарки рыбина поливается подливкой.

Поджаренная тушка подается нарезанной на кусочки с долькой лимона и веточкой кинзы.

Запеченный в духовке тунец в рукаве

Тунец в рукаве – это блюдо, приготовить которое можно без лишнего масла и практически не прилагая усилий. Изучая рецепты приготовления, можно подобрать лучший по ингредиентам и специям, а также модернизировать блюда по своему вкусу. Далее подробное описание готовки с фото.

Необходимо:

Гарнир:

• бурый рис – 150 г;
• масло сливочное 82% — 20-30 г;
• соевый соус – 1 ст. л.

Запекание в рукаве проходит по шагам:

Аппетитное, сытное и невероятно красивое в подаче блюдо готово.

Тунец в фольге

Запекание в фольге не даст рыбе высушиться, поэтому мякоть получится сочной, слоистой и очень нежной.

Компоненты для готовки:

Пошаговый способ готовки:

1. Тушка потрошится, вымывается и подсушивается бумажным полотенцем.
2. Отмеряется лист фольги, промазывается маслом, чтобы тунец на прижарился к поверхности.
3. На центр фольги выкладывается тушка, присаливается и перчится изнутри и снаружи.
4. Для соуса соединяется горчица со сметаной, рубленым укропом и пропущенным через пресс чесноком.
5. Полученным соусом также обмазывается рыба со всех сторон.
6. Фольга плотно заворачивается, и оставляется для маринования на 30 мин.
7. После этого заготовка перекладывается в форму, и пропекается в духовом шкафу 30 мин при температуре 170 градусов.
8. Далее фольга разворачивается, и еще 10 мин рыба печется в открытом виде, чтобы на тунце появилась золотистая румяность.
9. Готовый тунец перекладывается из фольги на блюдо, и его можно сразу подавать к столу.

Для гарнира можно использовать булгур, бурый рис, кус кус или печеный картофель . Самым простым и беспроигрышным вариантом остаются свежие сочные овощи.

Жареный тунец

Тунец (рецепты приготовления с фото позволяют наглядно изучить презентацию) лучше жарить в виде аккуратных порционных стейков. Они получатся сочными и упругими, а маринад придаст блюду особой пикантности.

Потребуется:

• порционные кусочки тунца – 800 г;
• масло из оливок – 100 мл;
• чесночные зубчики – 3 шт.;
• лимонный сок – 1 ст. л.;
• промолотая паприка – 1 ч. л.;
• свежая кинза или кучерявая петрушка – по своим предпочтениям.

Пошаговый способ готовки:

Готовые куски выкладываются на тарелку, сверху поливаются оставшейся 1/3 соуса, и присыпаются крупно перебитым в ступке черным перцем.

Как приготовить свежемороженого тунца

Чаще всего в кулинарии используются замороженные тушки рыбы. Даже в виде заморозки тунец сохраняет полезные вещества состава и витамины. Для гармонии вкуса и аромата необходимо сдобрить сырье маринадом с широким набором специй и пряностей.

Потребуется такой продуктовый набор:

• рыбное филе – 700 г;
• прованские травы – щепотка по своему вкусу;
• масло пахучее оливковое – 2-3 ст. л.;
• морская соль крупных фракций – щепотка;
• свежеперемолотый черный перец – сколько нравится.

Готовка проходит по этапам:

Подача оформляется на широких тарелках, декорируется хрустящим миксом салата и тонкими слайсами лимона.

Карпаччо из тунца

Карпаччо – это легкая холодная закуска, которая считается признаком роскошного стола. Чтобы не платить в ресторане, шикарное лакомство можно вкусно приготовить в домашних условиях всего за 15 мин. Важная особенность – качественный вкусный соус, которым приправляется мясо.

Продуктовый набор:

• филе – 70 г;
• авокадо – 15 г;
• салатный лист – 1 шт.;
• черри – 1 шт.;
• по щепотке кунжутного семени и белого перца;
• масло из оливок – 2 ст. л.;
• соус «Терияки» — 1 ст. л.;
• сок лимона – 1 ч. л.

Готовка карпаччо:

Аппетитное изысканное карпаччо с тарталеткой и овощами готово к подаче на стол.

Запеченный тунец

Простое и невероятно вкусное блюдо потребует минимум времени, а по вкусу рыбное мясо напоминает телятину. Важно не пересушить рыбу, чтобы сок остался в мякоти. Если действовать по рецепту, лакомство получится плотным и насыщенным.

Для состава потребуется:

• филе тунца – 1 кг;
• жирная сметана – 2 ст. л.;
• «Провансаль» — 100 г;
• зернистая горчица – 1 ст. л.;
• зубцы чеснока – 5 шт.;
• небольшой пучок укропа;
• морская соль с промолотым перцем – по вкусу.

Готова проходит поэтапно:

1. Рыба промывается, очищается, потрошится, и полностью со всех сторон натирается солью.
2. Смешивается горчица со сметаной и майонезом. В смесь вводится перец с солью, мелко рубленым чесноком и нарезанным укропом.
3. Полученным соусом тунец промазывается со всех сторон.
4. Рыба заворачивается в пергаментную бумагу или фольгу, чтобы исключить выпаривание жидкостей и соков.
5. Рыба будет печься в собственном соку 45 мин при включенной температуре 180 градусов.

Приготовленное блюдо подается с присыпкой из рубленой свежей зелени.

Салат с консервированным тунцом «По-итальянски»

Легкий и очень сытный салат станет прекрасным дополнением к любому основному блюду. Он легок в приготовлении, но выглядит дорого и изыскано.

Компоненты для готовки:

• филе тунца – 200 г;
• «Айсберг» — 1 большой пучок;
• черри – 8 шт.;
• яйца перепелки – 8 шт.;
• лук-шалот – 2 шт.;
• анчоусы – 2 шт.;
• мясистые сладкие перцы – 1 шт.;
• зеленая фасоль в стручках – 200 г;
• оливки черные – 40 г;
• картофель – 50 г.

Ингредиенты для заправки:

Приготовление:

1. Готовится заправка, и настаивается 20 мин.
2. Картофель варится «в мундире», чистится, и нарезается кружками.
3. Тунец натирается солью, и обжаривается со всех боков. Филе остужается, и слайсуется.
4. Фасоль отваривается 8 мин, отцеживается, и обдается холодной водой для сохранения цвета.
5. Яйца варятся, очищаются, и делятся на четвертинки.
6. Перец, натертый оливковым маслом, запекается в духовом шкафу до готовности. С него снимается кожура и семечки, мякоть мелко режется.
7. Томаты нарезаются на половинки.
8. На тарелке раскладываются листья салата, поверх которых помещаются все остальные ингредиенты.

Итальянский салат щедро сдабривается заправкой, и подается к столу.

Холодная лапша с тунцом

Тунец, рецепты приготовления с фото которого рассматриваются в статье, может стать ингредиентом необычного лакомства. В знойный день настоящим спасением станет холодное блюдо японской кухни. Пикантное и пряное, оно станет настоящим украшением обеденного стола.

Продукты для готовки:

• тонкая лапша соба – 100 г;
• тунец – 150 г;
• масло ароматное из оливок – 2 ст. л.;
• масло из кунжутного семени – 2 ст. л.;
• соус «Терияки» — 2 ст. л.;
• паста чили с добавкой чеснока – 1 ч. л.;
• лук-шнитт – 30 г;
• перемолотый черный перец – щепотка по вкусу;
• горсть кунжутных семян – для декорирования блюда.

Рецепт состоит из шагов:

1. Соединяются 2 вида масла и соевый соус. В смесь добавляется чили паста.
2. Лапша (либо тоненькие макароны капеллини) отваривается до степени аль-денте, откидывается на дуршлаг, и промывается холодной водой.
3. Филе рыбы режется соломкой, которая будет немного тоньше, чем лапша.
4. Рыба с макаронами складывается в единую емкость. Работать лучше палочками, чтобы лишний раз не дотрагиваться руками продуктов. Все перемешивается.
5. Блюдо осторожно заправляется соусом, чтобы не повредить ингредиенты.
6. Заготовка раскладывается порционно, по возможности подачу лучше оформлять на льду.

Поверху лапша присыпается нарубленным луком и обжаренным семенем кунжута.

Суп с тунцом

Сытный, наваристый и ароматный рыбный суп придется по вкусу самым искушенным любителям средиземноморской кухни.

Для создания потребуется:

• филе – 200 г;
• картофель – 200 г;
• пшеничная мука – 50 г;
• черешки сельдерея – 100 г;
• сливочное масло – 1 ст. л.;
• жирное молоко – 750 мл;
• отфильтрованная вода – 250 мл;
• любая доступная зелень – по вкусу.

Схема действий:

1. Лук нарезается кубиками, и поджаривается на сливочном масле до приятного золотого цвета на дне кастрюли.
2. Добавляется в емкость вода, выкладываются все овощи, и тушатся 20 мин.
3. После этого в кастрюлю помещается тунец и 2 ст. л. молока.
4. Всыпается соль с перцем.
5. Остаток молока смешивается с мукой, и перекладывается к мясистому тунцу.
6. Суп варится до готовности, и доводится до вкуса приправами.

При порционной подаче суп декорируется рубленой зеленью.

С чем подавать тунца

Готовка рыбы проходит быстро, но перед отправкой на стол, ее следует пропарить под крышкой сковороды или кастрюли.

Подачу можно сочетать с такими продуктовыми добавками:

Принято использовать плотную мякоть в салатах, котлетах, супах, суфле и запеканках. Тунец – очень вкусная и полезная морская рыба. Ее мякоть настолько плотна и сочна, что рыба стала одним из самых востребованным даров моря. Лучшие рецепты приготовления и пошаговая готовка с фото позволяет обыграть рыбный продукт в зависимости от личного вкуса.

Оформление статьи: Анна Винницкая

Видео о полезных свойствах тунца

Почему это рыба так необходима нам:

Приготовление:

PT60 M PT60 M PT60 M

Описание рецепта

Рецепт Тунец запеченный в духовке с фото

Быстрый и простой рецепт тунца, а главное – получается вкусно! Рыба пропитывается сочным соусом и просто тает во рту! К тому же обладает множество витаминов и богата фосфором. А такой способ готовки, к тому же является диетическим, что не мало важно, особенно если подавать ее на ужин.

Ингридиенты

• тунец свежий или замороженный - 1 кг.,
• сметана 15 или 20 % жирности - 2 ст. л.,
• майонез - 3 ст. л.,
• чеснок - 4 зубчика,
• свежий укроп - 1 пучок,
• лимон - 4 дольки,
• соль - по вкусу.

Пошаговый способ приготовления

Очень часто покупая рыбу в магазине, вы можете попросить, чтобы ее очистили, желательно это сделать, чтобы сэкономить свое время в будущем. Если же вы хотите это сделать самостоятельно, то позаботьтесь о том, чтобы рыба не выскользнула у вас из рук, так она очень скользкая, можете взять салфетку и крепко держать рыбу за хвост. Сначала очистите рыбу от чешуи, потом распорите брюхо и выньте кишки, удалите плавники, промойте под проточной водой. Теперь займемся приготовления соуса. Чистим и измельчаем чеснок, если у вас есть чесночница – замечательно! Нарезаем мытый укроп и смешиваем с чесноком, сметаной и майонезом. Перемешиваем. Дальше берем противень и фольгу. Фольга должна превышать размеры рыбы в три раза, потому что нам понадобится ее обворачивать потом в нее. Натираем тунца солью и перцем по вкусу и смазываем хорошенько полученным соусом. Кладем на противень и заворачиваем хорошенько в фольгу. Оставляем ее потомиться в соусе на двадцать минут. Разогреваем духовку до 160 градусов и ставим тушку на 40-50 минут до полной готовки. Если вы любите хрустящую корочку и золотистый цвет рыбки, за десять минут до готовки разверните фольгу и дайте рыбине подрумянится. Достаем с духовки готовое блюдо, выкладываем на тарелку, спрыскиваем лимонным соком, украшаем несколькими веточками укропа и любыми овощами. Подавать можно целой и нарезать на кусочки. Приятного аппетита!

Сегодня хочу предложить свой любимый способ как запечь тунца в духовке. Эта рыба считается очень полезной, в ней содержится омега-3 и омега-6, витамин В3 и магний. Кроме того, тунец - диетическая рыба, при минимальном количестве жира в нем содержится большое количество белка.

Тунца можно запекать как целиком, так и разделив его на порционные кусочки. Разделанная на кусочки рыба запекается 30-35 минут. Если запекать тунца в духовке целиком - понадобится больше времени. Сколько готовить рыбу целиком - зависит также от размера тушки, я обычно запекаю тунца целиком от 45 минут до часа времени.

Тунца перед приготовлением нужно разделать. Как это сделать? Сначала рыбу нужно выпотрошить, для этого сделать надрез вдоль брюшка и удалить внутренности, затем промыть рыбу внутри водой. Если запекать рыбу с головой - обязательно удалите жабры и также промойте внутри. Теперь разделанную рыбу можно замариновать. Лучше это сделать заранее, чтобы рыба несколько часов постояла в маринаде. Если нет времени - можно запекать и сразу.

Запекать тунца, как и другую рыбу, я предпочитаю в фольге или в рукаве - тогда рыба получается невероятно нежной и вкусной. Если запекать на противне - прикройте сверху рыбу фольгой, тогда рыба не будет в конце приготовления сухая.

Ингредиенты:

• Тунец 1 шт.
• Масло оливковое 2-3 ст.л.
• Перец черный свежемолотый 1 ч.л.
• Смесь перцев свежемолотая 1 ч.л.
• Смесь итальянских (прованских) трав 2-3 ч.л.
• Чеснок 2 дольки

Как запечь тунца в духовке:

1. После того, как рыбу разделали и хорошенько вымыли внутри, просушите ее бумажным полотенцем или салфетками. Теперь замаринуем рыбу. Для этого со всех сторон и внутри рыбу натереть солью, перцем свежемолотым черным и смесью перцев, затем смесью прованских трав и пропущенным через чеснокодавку чесноком. Сбрызгиваем со всех сторон рыбу оливковым маслом и оставляем на пару часов, чтобы рыба замариновалась.