Abrikosų čatnis. Aštrus čatnio padažas iš abrikosų ir daržovių žiemai Abrikosų čatnio receptas žiemai

Puikus prieskonis prie mėsos patiekalų.

Ingridientai:

450 g abrikosų
1 svogūnas
160 g cukraus
80 g razinų
160 ml acto (pvz., balzamiko)
žiupsnelis džiovintų čili miltelių
žiupsnelis kario
žiupsnelis cinamono
druskos pagal skonį

Mėsos prieskonių receptas: Abrikosų čatnis:

1. Stiklainius gerai išplaukite iš anksto ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.

2. Abrikosus nuplaukite, perpjaukite pusiau, išimkite kauliukus.

3. Abrikosus supjaustykite mažais gabalėliais.

4. Svogūną nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Išrūšiuokite razinas, nuplaukite karštu vandeniu ir nusausinkite ant popierinio rankšluosčio.

5. Į puodą sudėkite abrikosus, svogūnus ir razinas.

6. Viską gerai išmaišykite.

7. Į keptuvę įpilkite acto, cukraus, druskos, prieskonių. Ir vėl viską gerai išmaišyti.

8. Padėkite keptuvę ant ugnies ir užvirinkite. Tada sumažinkite ugnį ir virkite apie 1 valandą (neuždengę).

9. Tada nukelkite nuo ugnies.

10. Leiskite čatniui šiek tiek atvėsti ir supilstykite į stiklainius.

11. Uždarykite paruoštais dangteliais. Laikyti vėsioje vietoje, rūsyje arba šaldytuve.

Patarimas
Čatnis taip pat gali būti uždarytas žiemai. Norėdami tai padaryti, turite įdėti jį į sterilizuotus stiklainius ir suvynioti.
Jei čatnis nekonservuotas, tai šaldytuve čatnis gali būti laikomas ne ilgiau kaip mėnesį. Gero apetito!

Jei buvo didelis abrikosų ir kompoto derlius, jau paruošti konservai, marmeladas, bet atrodo, kad jie vis dar nesibaigia, paruoškite iš jų skanų padažą. Kaip paruošti abrikosų padažą mėsai, skaitykite toliau.

Abrikosų padažas mėsai žiemai

Ingridientai:

• abrikosai - 700 g;
• čili pipiras - pusė;
• cukrus - 30 g;
• česnakai - 5 gvazdikėliai;
• valgomoji druska - 10 g;
• krapai.

Paruošimas

Abrikosus nuplaukite ir išimkite kauliukus. Minkštimą sumalkite į mažus gabalėlius. Į tinkamą puodą suberkite gabalėliais supjaustytus abrikosus, įberkite druskos ir cukraus. Supilkite vandenį, leiskite mišiniui užvirti ir virkite šiek tiek daugiau nei ketvirtį valandos ant silpnos ugnies. Tuo tarpu susmulkinkite žoleles, nuluptą česnaką ir čili. Ten suberkite prieskonius ir virkite apie ketvirtį valandos. Jei pageidaujama, gatavą padažą galima sutrinti. Po to sudėkite į garuose iškeptus stiklainius ir uždarykite išvirtais dangteliais.

Aštrus abrikosų padažas mėsai žiemai

Paruošimas

• abrikosai - 2 kg;
• paprika - 3-4 vnt.;
• svogūnai - 2 vnt.;
• raudonieji karštieji pipirai - pusė;
• druskos;
• česnakai - 6-7 gvazdikėliai;
• išgrynintas vanduo - 100 ml;
• actas - 35 ml;
• prieskoniai.

Paruošimas

Abrikosus nuplaukite ir perpjaukite per pusę, išimdami kauliukus. Sudėkite vaisius į puodą, užpilkite vandeniu ir padėkite ant vidutinės ugnies. Troškinkite 20 minučių, tada suberkite kubeliais pjaustytą svogūną ir papriką. Troškinkite, kol paprikos ir svogūnai suminkštės. Pagardinkite druska, įberkite acto, susmulkintą česnaką, aitriąją papriką ir prieskonius pagal skonį. Mišinį nukelkite nuo ugnies, viską sutrinkite trintuvu, vėl pastatykite ant viryklės ir leiskite užvirti. Padažą paskirstykite į sterilizuotus stiklainius ir uždarykite dangteliais.

Abrikosų ir serbentų padažo mėsai receptas

Ingridientai:

• abrikosai - 3 kg;
• svogūnai - 150 g;
• paprika - 5 vnt .;
• maltos kalendros sėklos - 1 arbatinis šaukštelis;
• sausi serbentų lapai - 4 vnt .;
• česnakai - 4-5 gvazdikėliai;
• šviežiai spaustos citrinos sultys - 15 ml;
• druska - 1,5 arbatinio šaukštelio.

Paruošimas

Abrikosus nuplaukite, išimkite kauliukus ir minkštimą bet kokiu patogiu būdu paverskite tyrele. Sudėkite į puodą ir troškinkite, kol sutirštės. Sudėkite kubeliais pjaustytą svogūną ir pipirus. Virkite, kol daržovės suminkštės, nuolat maišydami. Tada viską sutrinkite blenderiu. Suberkite susmulkintą česnaką, į miltelius sumaltus sausus serbentų lapus ir aitriąją raudonąją papriką. Masę taip pat pasūdome ir supilame citrinos sultis. Leiskite padažui vėl užvirti ir virkite 7 minutes. Supilkite padažą į paruoštus indus.

Aštrus abrikosų padažas mėsai - receptas

Ingridientai:

• - 2 litrai;
• svogūnai - 200 g;
• saldieji pipirai - 6 vnt .;
• kardamonas - 1 arbatinis šaukštelis;
• imbiero šaknis - 60 g;
• didelė citrina - 1 vnt .;
• druska - 10 g.

Paruošimas

Abrikosus nuplaukite ir sutrinkite. Įdėkite tarkuoto imbiero, kubeliais pjaustyto svogūno ir saldžiosios paprikos bei peletrūno pagal skonį. Virkite, kol ingredientai suminkštės. Visa tai sutrinkite trintuvu, supilkite šviežiai spaustas citrinos sultis, druską ir kardamoną. Šiek tiek pavirkite ant silpnos ugnies ir supilkite į paruoštus garuose troškintus indus.

Abrikosų padažas mėsai - receptas

Iš abrikosų galima pasigaminti ne tik skanią uogienę, bet ir aromatingą indišką pagardą čatnį mėsai ir ryžiams.
Prieskonius ir prieskonius rinkitės pagal savo skonį ir pageidavimus.

Ingridientai

• Abrikosai - 1 kg.
• Imbiero šaknis - 150-200g.
• Svogūnai - 500 g.
• Česnakai - 1 galva.
• Aitriosios paprikos ankštys - 2 vnt.
• Cinamono lazdelės - 2 vnt.
• Gvazdikėliai - 4-5 pumpurai (arba pagal skonį).
• Kalendros žirneliai - 1 šaukštelis.
• Kmynų - 1/2 šaukštelio.

Be to:Šviežiai malti pipirai. Druska - 1 šaukštelis. Cukrus - 4 šaukštai. Sviestas - 1 valgomasis šaukštas. Muskato riešutas - 2/3 šaukštelio.

1 ETAPAS

Abrikosus nuplaukite, supjaustykite išilgai griovelių ir išimkite kauliukus.
Abrikosus supjaustykite mažais gabalėliais.

2 ETAPAS

Aitriąją papriką išskobkite ir smulkiai supjaustykite.

3 ETAPAS

Svogūną nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite kubeliais.

4 ETAPAS

Imbiero šaknį nulupkite, supjaustykite gabalėliais ir sumalkite mėsmale.

5 ETAPAS

Česnaką nulupkite ir susmulkinkite per česnako presą arba sutarkuokite ant smulkios trintuvės.

6 ETAPAS

Cinamono lazdeles, gvazdikėlius, kalendras ir kmynus sumalkite kavamale arba grūstuvėje.

7 ETAPAS

Storadugniame puode ar katile svieste pakepinkite svogūną ir aitriąją papriką. Pasūdykite ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol svogūnas suminkštės.

8 ETAPAS

Tada suberkite cukrų, visus prieskonius, česnaką ir imbierą. Išmaišykite ir uždenkite dangčiu. Troškinkite ant vidutinės ugnies 25-30 minučių.

9 ETAPAS

Po to suberkite pjaustytus abrikosus. Sumaišom. Užvirinkite ant vidutinės ugnies ir maišydami virkite 50-60 minučių.
Kai abrikosai taps minkšti, trintuvu arba trintuvu sutrinkite abrikosus iki tyrės. Virkite, kol pasidarys tiršta uogienė.
Jei pageidaujama, vaisius galima palikti gabalėliais.

10 ETAPAS

Abrikosų čatnis yra paruoštas.
Karštą čatnį sudėkite į šiltus sterilizuotus stiklainius ir uždarykite sterilizuotais dangteliais.
Apverskite stiklainius dangteliais ir apvyniokite juos šiltu. Palikite, kol stiklainiai visiškai atvės.
Abrikosų čatnį laikykite šaldytuve. Leiskite gatavam produktui užvirti vieną mėnesį.
Taip pat galite virti.
GERO APETITO!

Šiemet daug abrikosų, viriau uogienę, gaminau kompotus, bet jie vis tiek nesibaigia. Mūsų gerbiama kulinarė Oksanočka pasiūlė pasigaminti čatnį. Receptą radau internete, žinoma, neruošiau 1 prieš 1, nes pasitikėjau savo ir šeimos skoniais. Mano supratimu, čatnis savo paruošimo procesu panašus į adžiką, t.y. visai nieko sudėtingo.

Žinoma, aš paruošiau daug daugiau čatnio, nei nurodžiau ingredientuose, kad jums būtų lengviau orientuotis.

Ingridientai:

Abrikosai - 1 kg.,

Vidutinis obuolys - 1 vnt.,

Svogūnai - 1 galva,

Česnakai - 4 gvazdikėliai (pagal skonį),

Šviežias imbieras - 20 g.,

Cukrus - 200 g.

karis - 1 šaukštelis,

Kmynai - 1 šaukštelis. (aš susmulkinau)

Aitriųjų pipirų pagal skonį, turiu 2 vnt.

Obuolių sidro actas pagal skonį - 100 ml,

Druska pagal skonį.

Virimo būdas:

Abrikosus nulupau, nuluptą obuolį supjausčiau griežinėliais, svogūnus, paprikas - viską permečiau per mėsmalę su didele grotele. Sudėjau į puodą ir subėriau visus ingredientus, išskyrus imbierą ir česnaką. Užvirus virkite 45 minutes ant silpnos ugnies maišydami. Likus maždaug 10 minučių iki kepimo pabaigos įdėjau tarkuoto imbiero ir išspausto česnako. Ragaukite pagal skonį, jei mėgstate saldžiau, tai cukraus ir t.t. Padažas gavosi labai sotus ir skanus.

Dabar turime tai išbandyti. Vištienos gabalėlius marinavau 30 min.Dėjau ant riebalais pateptos plutos. kepimo skardą sutepkite aliejumi, ant viršaus uždėkite krapų šakelę (ji jau nejauna, todėl labai tinka kepiniams). Cukinijas iš anksto apkepiau keptuvėje, kol suanglės, taip pat ir vištienai, jos suteiks dūmo kvapo ir skonio.

16-02-2017

Abrikosų čatnis – saldžiarūgštis padažas, ruošiamas pagal indiškas tradicijas. Siūlome jums įdomų abrikosų čatnio receptą.
Pagrindinis dalykas čatnyje – saldumo, rūgštumo ir aštrumo balansas. Šie padažai ruošiami iš daržovių ir vaisių su daugybe prieskonių. Abrikosų čatnis patiekiamas su mėsa, žuvimi, paukštiena, grūdų patiekalais, makaronais ir daržovėmis. Jis kepamas ilgai, kad ingredientai išvirtų ir susidarytų vienalytė tekstūra. Šiam patiekalui puikiai tiks abrikosai, ypač šiek tiek pernokę.
Abrikosų čatnį laikykite šaldytuve. Senėjimas suteikia padažui dar sodresnį skonį. Jei norite, padažą galite sudėti į sterilius stiklainius ir uždaryti žiemai.

Ingridientai

abrikosas, 1 kg (be kauliukų)
svogūnas, 400 g
razinos, 1,5 stiklinės
cukraus, 1 stiklinė (geriausia rudo)
aitriosios paprikos, 2 ankštys
augalinis aliejus, 2-3 šaukštai. l.
imbiero, 1 a.š. l. (švieži, tarkuoti)
garstyčių pupelių, 1 a.š. l.
druskos, 2 arb.
cinamonas, 1 lazdelė
actas, 300 ml (obuolių)

Abrikosų puseles supjaustykite mažesniais gabalėliais. Nuplautus pipirus išvalome nuo grūdelių ir supjaustome plonomis juostelėmis.

Storadugniame puode ant vidutinės ugnies įkaitiname aliejų, suberiame garstyčių sėklas ir cinamoną. Kai garstyčios pradeda traškėti, suberkite imbierą. Sumaišykite.

Po minutės suberkite nuplautas ir džiovintas razinas. Kai jis pradės didėti, suberkite susmulkintą svogūną. Maišydami pakepinkite svogūną iki skaidrumo. Įpilkite abrikosų, pipirų, cukraus, druskos, acto. Išmaišykite ir virkite, kol sutirštės.

Paragaujame ir nusprendžiame, dėti druskos ar cukraus.

Sudėkite į stiklainius ir atvėsę dėkite į šaldytuvą.

Gero apetito!
Jei nuspręsite naudoti maltą cinamoną ir imbierą, pridėkite juos pabaigoje.